ปลาแดงที่แสนอร่อยดังนี้: สูตรอาหารที่มีรายละเอียดพร้อมรูปถ่าย - หรูหราที่สุด

ก่อนที่คุณจะตอบคำถาม "หยิบปลาแดงอย่างโอชะแค่ไหน?" คุณอยู่ในซูเปอร์มาร์เก็ตไม่ใช่ปลาสีแดงราคาแพง แต่แม้แต่ผักบนซุปชอบที่จะเลือกในรูปแบบที่บริสุทธิ์และหั่นบาง ๆ ? บิดตัวเองหน้า หรืออ่านวิธีการเตรียมขนมขบเคี้ยวแสนอร่อยที่บ้าน บทความของเรามีวัตถุประสงค์เพื่อคนโดยเหตุผลซึ่งรู้ว่าราคาของเงินและชื่นชมอาหารอร่อยที่อบอุ่น

คำถามมีดังนี้: จำเป็นต้องจ่ายเงินมากเกินไปสำหรับปลาแดงหัวแดงที่พร้อมใช้แล้วหรือยัง? ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนจะง่ายต่อการเตรียมที่บ้านอย่างอิสระ ใช่มันจะต้องมีทิงเกอร์กับปลาที่ตัด รอจนกว่าจะตื่นขึ้นมา แต่นี่เป็นลบเพียงอย่างเดียว ทุกอย่างอื่นเป็นข้อดีของแข็ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับความสดชื่นระดับที่ต้องการของการร้องขอและรสชาติของปลา

วิธีการเลือกปลาที่มีคุณภาพสูงสำหรับ

ทางเลือกที่เหมาะสมของวัตถุดิบเป็นกุญแจสำคัญในการเตรียมการง่าย ๆ และอาหารสำเร็จรูปแสนอร่อย ดังนั้นจึงถือว่าการเลือกปลาอย่างรับผิดชอบ สิ่งที่ควรให้ความสนใจกับการต้อนรับ:

  1. เมื่อกดลงใน Scaly Fossa จะได้รับการกู้คืนอย่างรวดเร็ว
  2. ผิวหนังของปลาไม่มีหัวหน้างานตัดสะอาดและเงางาม
  3. ดวงตาของปลาควรสะอาดโปร่งใสไม่ใช่โคลนและไม่จำเป็น
  4. ซากที่ไม่ควรบรรจุในโพลีเอทิลีนน้ำแข็งภายใน

ระวังและคุณจะได้ทำขนมขบเคี้ยวแสนอร่อย โปรดทราบว่าการรับปลาที่มีซากทั้งหมดจะถูกกว่าในบางครั้งราคาถูกกว่าในการตัดหรือเนื้อสำเร็จรูป

ปลาสีแดงเค็ม

ประโยชน์ของปลาแดงเกลือเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับนักโภชนาการและผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารอื่น ๆ มูลค่าของผลิตภัณฑ์คืออะไรและทำไมปลาสีแดงมีประโยชน์?

ในปลาปลาแซลมอนกรดไขมันจำนวนมากรวมถึงโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ที่ทรงคุณค่า องค์ประกอบเหล่านี้ให้ผิวมนุษย์กับเยาวชนไม่พัฒนาหลอดเลือดสมอง นอกจากนี้โอเมก้า 3 มีคุณสมบัติที่น่าอัศจรรย์:

  • ลดระดับของคอเลสเตอรอล "ไม่ดี";
  • เสริมสร้างเรือ;
  • เร่งการเผาผลาญ;
  • ปรับปรุงงานตับและไต
  • เตือนภาวะซึมเศร้า;
  • เสริมสร้างระบบประสาท

การใช้งานทุกวันของชิ้นส่วนของปลาสีแดงเค็มต่ำช่วยป้องกันเซลล์มะเร็ง ต้องขอบคุณเนื้อหาแคลเซียมเสริมสร้างกระดูก

การเตรียมปลาสีแดงเป็นเกลือ

คุณไม่มีซากปลาสีแดงแช่แข็งหรือไม่? ขั้นตอนแรกของการเตรียมปลาเพื่อเกลือข้าม ในกรณีอื่น ๆ (ซึ่งเกิดขึ้นบ่อยที่สุด) ผลิตภัณฑ์อาจมีการกำหนดล่าช้า I.e. การละลายน้ำแข็ง วิธีการตระหนักถึงสิ่งนี้เพื่อไม่ให้เสียรสชาติของปลาสีแดงค่อนข้าง?

วิธีการละลายปลาสีแดงก่อนตาสิ่งที่ไม่สามารถทำได้ตามหมวดหมู่ดังนั้นจึงเป็นการพยายามเร่งกระบวนการละลายน้ำแข็ง ห้ามมิให้ใช้ปลาในน้ำเย็นหรือน้ำอุ่น รีสอร์ทเพื่อความช่วยเหลือของเครื่องใช้ในครัวไม่แนะนำให้ใช้เตาอบไมโครเวฟหรือเตาอบ ปลาแดงเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ควรละลายน้ำแข็งช้าๆ ดังนั้นจึงมีน้ำผลไม้ที่มีค่ามากมายในปลา

วิธีการแยกปลาสำหรับเอกอัครราชทูต

ตามกฎการละลายน้ำแข็งปลาไม่ควรอยู่ในอากาศหรือในห้องครัว แต่ในตู้เย็น ดังนั้นก่อนที่จะดำเนินการกับการตัดและการกัดการตกปลาแช่แข็งถูกวางลงในขนาดที่เหมาะสม (ถาดรูปร่างสำหรับการอบชาม) ออกจากชั้นกลางของห้องทำความเย็น เป็นการดีที่สุดที่จะออกจากฟิลิซี่ในตู้เย็นในตอนกลางคืน ในตอนเช้าคุณจะสังเกตเห็นว่าปลาได้แช่แข็งและแทบจะไม่มีน้ำอยู่ในถาด นี่เป็นสัญญาณที่ดี เนื้อปลาเริ่มที่จะผลักนิ้วของเขา? ไปที่ขั้นตอนต่อไปของการเตรียมการเติมถูกสร้างขึ้นดังนี้:

  1. ล้อเลียนด้วยน้ำเย็น
  2. การรดน้ำให้ความชุ่มชื้นเป็นพิเศษห้องครัว X / B หรือผ้าขนหนูกระดาษ
  3. มีดที่คมชัดถูกตัดออกจากซากกำมะหยี่นำใบมีดภายใต้เหงือกของการประมง
  4. เปิดด้วยกรรไกรการทำอาหาร (มีด) หน้าท้องลบอวัยวะภายใน พื้นผิวด้านในของเยื่อบุช่องท้องห้ามซัก แต่กำลังเช็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษถอดเมือกเลือดฟิล์มสีดำ
  5. ซากตัดเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันนำไปสู่ด้านหลังของปลา
  6. ในครึ่งหนึ่งของซี่โครงควรจะยังคงอยู่ พวกเขาจะถูกลบออกโดยใช้แหนบห้องครัวทั้งตัดด้วยมีด กระดูกออกมาจากเยื่อกระดาษได้อย่างง่ายดายเนื่องจากมีกระดูกอ่อนบาง ๆ
  7. สันเขาในช่วงครึ่งหลังของปลาที่หั่นเป็นครึ่งถูกตัดออกเป็นเครื่องทำความสะอาดด้วยมีดที่คมชัด ซี่โครงขจัดแหนบอย่างประณีต

เนื้อพร้อมสำหรับการร้องขอแล้ว เช็กจากปลาแดงไม่นับ ผิวยังทิ้งเนื้อสัตว์หากจำเป็นต้องมีชิ้นส่วนใหญ่สำหรับรถพยาบาล ต้องการเกลืออย่างรวดเร็ว? ลบผิวจากชิ้นตัดชิ้นส่วนเยื่อกระดาษ

ส่วนที่ไม่จำเป็นของซาก (ศีรษะสันเขาครีบ) ไม่ได้ถูกโยนทิ้งไป สิ่งนี้ไม่มีผลิตภัณฑ์ที่มีค่าน้อยกว่าสามารถใช้ในการเตรียมซุปปลาแข็งที่อร่อยมากเติมพาย

เอกอัครราชทูตปลาแดง

เครื่องเทศอะไรที่ดีที่สุดสำหรับปลาแดง?

ภายใต้อัมบอนของปลาสีแดงที่บ้านมีการใช้เครื่องเทศหลากหลายชนิด โดยทั่วไปแล้วจะใช้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่ชื่นชอบพื้นดินหรือถั่วเมล็ด ผู้เชี่ยวชาญในสาขาอุตสาหกรรมอาหารแนะนำสำหรับปลาสีแดงเพื่อใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศประเภทต่อไปนี้:

  • หัวหอม (ในการตัดหรือแห้ง);
  • ผักชี (พื้นดินหรือเมล็ด);
  • มัสตาร์ด (Dijon, Dining หรือเมล็ด);
  • ผักชีฝรั่ง;
  • ไธม์;
  • ใบอ่าว;
  • พริกไทยขาว;
  • ขิง;
  • เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.

เครื่องเทศผสมในสัดส่วนที่เท่ากัน 1: 1 ปลาแดง 1 กิโลกรัมใช้ส่วนผสม 1 ช้อนโต๊ะ

ดองแห้งสำหรับปลาสีแดง

ดองแห้ง (น้ำเกลือ) สำหรับปลา

ในสูตรมัดยั้นแห้งอัตราส่วนของปริมาณเกลือกับปริมาณน้ำตาลคือ 4: 1 โดยไม่คำนึงถึงเครื่องเทศที่เพิ่มไปยังดองต่อมาร์ชสิ่งนี้ไม่มีการเปลี่ยนแปลง ในเนื้อสัตว์ที่มีน้ำหนัก 1-1.5 กก., 4-4.5 ช้อนโต๊ะเกลือขนาดใหญ่และน้ำตาล 1 ช้อนจะต้อง

เพิ่มถั่วพริกไทย ใช้พริกไทยดำธรรมดา แต่ขาว กลิ่นหอมของเครื่องเทศนี้มีความแข็งแกร่งเท่ากัน แต่รสชาติไม่ไหม้เหมือนอะนาล็อกสีดำ พริกไทยป่นสีขาวเหมาะสำหรับการทำอาหารปลาใด ๆ ในสัดส่วนที่ระบุของน้ำตาลและเกลือจะต้องมี 1 ช้อนชาด้วยสไลด์ของพริกไทยขนาดใหญ่ (หรือถั่ว) ของพริกไทยขาว

สำหรับน้ำหอมและรสชาติที่น่าสนใจมันไม่เลวที่จะเพิ่มหยิกเล็ก ๆ ของหญ้าฝรั่นเล็ก ๆ และผักชีฝรั่งไปยังส่วนผสมแห้งเพื่อดองปลาสีแดงและผักชีฝรั่ง กรีน (ล้างและแห้ง) ไก่ตื้น ๆ และแบ่งปันในปูนด้วยเกลือและน้ำตาล จากนั้นเพิ่มพริกไทยป่นและกลีบโซฟาสองตัว ที่รักเครื่องเทศอนุญาตให้เปลี่ยนขมิ้น

น้ำเกลือส่วนผสมที่คาดไม่ถึง แต่สำคัญมากสำหรับปลาแดง - แอลกอฮอล์ที่แข็งแกร่ง มันอาจเป็นวอดก้าที่ดีบรั่นดีหรือบรั่นดี เพิ่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในดองคุณต้องการมากเพื่อให้ส่วนผสมแห้งเปลี่ยนเป็นการรวบรวมข้อมูลเยาะเย้ย การใช้แอลกอฮอล์ถูกควบคุมโดยความปรารถนา คุณไม่ต้องการ? ไม่ได้ใช้. จากนั้นเพิ่มน้ำมันพืชในส่วนผสมของเครื่องเทศ

หมักปลาด้วยน้ำมันพืช

จะแต่งงานอย่างไรและเท่าไหร่

ขั้นตอนสุดท้ายของชิปของปลาสีแดงที่บ้านเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด Cashitz จากเกลือน้ำตาลพริกไทย (กรีนเนอรี่และแอลกอฮอล์จะ) จะถูกนำไปใช้อย่างสม่ำเสมอกับครึ่งของซากที่ถูกกรองจากทุกด้าน ถูส่วนผสมเบา ๆ ลงในเนื้อสัตว์

ปลาสีแดงที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะวางในถาด ชิ้นเนื้อสามารถใส่แยกต่างหากได้ทั้งผิวกันออกไปด้านนอก

ถาดถูกขันให้แน่นด้วยฟิล์มอาหารส่งไปยังชั้นกลางของห้องเครื่องทำความเย็น ปลาสีแดงมีการทำเครื่องหมายอย่างน้อย 8 (เอกอัครราชทูตอ่อนแอ), 12 (เอกอัครราชทูตปานกลาง) หรือ 24 (เอกอัครราชทูตที่สูงชัน)

ช่วงเวลาที่หมดอายุแล้ว? ส่วนเกินส่วนผสมไฮโดรคลอรีลบออกจากพื้นผิวของเนื้อด้วยผ้าขนหนูแห้งหรือขูดมีด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกห่อด้วย X / B เปียกบริสุทธิ์ไปยังผ้าเช็ดตัว ล็อคในแพคเกจหรือภาชนะ เก็บปลาสีแดงเค็มใน "บรรจุภัณฑ์" ในตู้เย็นถึง 2 สัปดาห์ สะดวกที่จะใส่ชิ้นส่วนลงในภาชนะใต้ฝาไม่มีผ้าขนหนู

เอกอัครราชทูตปลาสีแดงเปียก (ปลาสูตรง่าย ๆ ในดอง)

เอกอัครราชทูตเปียกในดองเหมาะสำหรับปลาปลาแซลมอนใด ๆ :

  • ปลาแซลมอนสีชมพู
  • Kizhuh;
  • nelma;
  • KETA;
  • แซลมอน;
  • แซลมอน.

ยิ่งไปกว่านั้นมักจะเป็นปลาแซลมอนสีชมพูแห้งในเกลือจะคล้ายกับปลาแซลมอนเค็มที่อ่อนแอ ฉ่ำอ่อนนุ่มอ่อนโยน สูตรง่ายเหมาะสำหรับผู้ที่ทำปลาที่บ้านเป็นครั้งแรก

วิธีการแยกปลาสีแดง

สิ่งที่ต้องใช้สำหรับสูตร:

  • เครื่องปลาแดง - 1.4-1.5 กก. (น้ำหนักเพื่อตัด);
  • น้ำอุ่น (ไม่ร้อน) - 1 ลิตร;
  • เกลือขนาดใหญ่ (ไม่มีสารเติมแต่ง) - 5 ช้อนโต๊ะ l. (+1 ชั่วโมง. L. );
  • น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ l .;
  • พริกไทยดำ - 2 ชั่วโมง;
  • น้ำมันพืช - 150-170 มล.;
  • แอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ l. (ไม่บังคับไม่จำเป็นต้องใช้)

เป็นการดีนี่คือชุดเครื่องเทศที่ง่ายที่สุด เพื่อลิ้มรสและความปรารถนาสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ตัวอย่างเช่นเพิ่มช้อนชาขิงขูดให้กับดองหรือขนมหวานของพริกไทยหวาน

กระบวนการทำอาหาร:

  1. ซากปลาสีแดงแยกต่างหาก ลบครีบหาง ตัดหัวของคุณ ลบภายใน ล้างทั้งภายในและภายนอก
  2. ใส่ซากบนเขียง ภายใต้กระดานมันสะดวกในการใส่กระดาษเช็ดปาก จากนั้นกระดานจะไม่เลื่อนบนโต๊ะ ป้อนมีดปลาใต้เนื้อกระดูกสันหลัง ขับตรงบนกระดูกตัดเนื้อ ลบกระดูกซี่โครง หมุนเนื้อ ปรุงอาหารด้วยมีด ลบออกจากเนื้อสัตว์อย่างระมัดระวัง ตัดชิ้นส่วนด้วยชิ้นส่วนกว้างประมาณ 3-4 ซม.
  3. ทำเอกอัครราชทูตเปียก ในน้ำอุ่นเทน้ำตาล (5 ช้อนโต๊ะ L. ), เกลือ ผัดเพื่อให้เมล็ดถูกละลาย Pencing พริกไทยดำพริกไทย
  4. ใส่ชิ้นปลาในน้ำหวานเกลือ ปิดฝา ปล่อยให้คนเดียวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หากชิ้นส่วนมีขนาดเล็กมากพอ 40 นาที
  5. ใส่ปลาลงบนผ้าขนหนูกระดาษ ความประพฤติ วางชิ้นลงในภาชนะ เติมน้ำมันดอกทานตะวัน เติมน้ำส้มสายชูและเกลือช้อนชา ใช้น้ำส้มสายชูตัวเลือก แต่ด้วยของว่างจะถูกเก็บไว้นานขึ้น ผัดเบา ๆ เพื่อที่จะไม่ทำลายการตัด ปิดฝา
  6. ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง หลังจากนี้คุณสามารถลองปลาสีแดงเค็มแสนอร่อยได้ มันจะถูกเก็บไว้ในความเย็นมากถึง 1 เดือน ถ้าไม่มีน้ำส้มสายชู - สูงสุด 2 สัปดาห์

วิธีการเลี้ยงปลาสีแดงด้วยการผสมผสานของรถพยาบาลรสเผ็ด

มันมักจะใช้สำหรับปลาสีแดงซึ่งเป็นส่วนผสมพิเศษที่เรียกว่า "สำหรับปลาบัดกรี" ในส่วนผสมดังกล่าวผู้ผลิตรวมถึงผักชี, ยี่หร่า, อบเชย, คาร์เนชั่น, ลูกจันทน์เทศ, เมล็ดมัสตาร์ด บวกพริกไทยดำและมีกลิ่นหอม เครื่องเทศทั้งหมดในรูปแบบค้อน

วิธีการแยกปลาสีแดง

เอกอัครราชทูตเปียก

สิ่งที่ต้องใช้สำหรับสูตร:

  • น้ำ - 1 ลิตร;
  • Mix ก่อนหน้าสำหรับปลา - 1 ช้อนโต๊ะ l .;
  • น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ l .;
  • หัวหอม - 1 หลอดขนาดกลาง;
  • ตารางน้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ l .;
  • เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l .;
  • น้ำมันดอกทานตะวันคือการลิ้มรส

รายการผลิตภัณฑ์ได้รับการออกแบบสำหรับปลาตัวใหญ่หนึ่งตัวหรือเล็กกว่า 2 ตัว คำนวณเนื้อปลาบริสุทธิ์ประมาณ 1 กิโลกรัม

วิธีการทักทายปลาสีแดงอย่างถูกต้อง:

  1. น้ำในกระทะถูกนำไปต้ม ใส่น้ำตาลเกลือผสมเผ็ดเผ็ดเสร็จแล้ว กวน. ลบออกจากไฟ เย็นลง.
  2. เพิ่มน้ำส้มสายชูเป็นน้ำรสเผ็ด กวน.
  3. แช่ในปลาสีแดงดองไฝอย ว่างเปล่าด้วยฝา ให้ฉันประหลาดใจ 1-2 วันในตู้เย็น
  4. ระบายน้ำ เนื้อเพื่อให้ผ้าเช็ดปากแห้ง ใส่ในภาชนะ
  5. ทำความสะอาดหลอดไฟ ตัดด้วยวงแหวนบาง ๆ ใส่เนื้อ เติมน้ำมันดอกทานตะวัน

เอกอัครราชทูตแห้ง

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์สำหรับปลา 1 กิโลกรัม:

  • เกลือขนาดใหญ่สำหรับ Salting - 2 ช้อนโต๊ะ l .;
  • น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l .;
  • พร้อมปรุงรส - 1 ช้อนโต๊ะ l.

ทำอาหารอย่างไร:

  1. ผสมน้ำตาลเกลือและปรุงรสสำเร็จรูป
  2. เตรียมปลา ที่หนีบ. ลบภายใน ตัดครีบหัว ปลาขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้น ๆ หลายชิ้น ยืดออกจากทั้งหมด sutitate ชิ้นส่วนของส่วนผสมแห้ง พยายามทำให้เครื่องปรุงรสภายในและภายนอก
  3. ห่อในกระดาษเบเกอรี่หรือผ้าขนหนูกระดาษ ลบในแพ็คเกจ อย่าผูก วางที่ชั้นล่างของตู้เย็นเป็นเวลา 1-2 วัน

สูตรการรับประทานอาหารกับส้ม

ด้วยส้ม

นาวิกโยธินที่มีส้มให้ปลารสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ กลิ่นหอมที่น่าสนใจกรดที่ไม่สร้างความรำคาญ - นั่นคือสิ่งที่กำลังรอคุณอยู่ที่สแน็คตัวอย่างแรก

เอกอัครราชทูตปลาแดงพร้อมส้ม

สิ่งที่ต้องใช้สำหรับสูตร:

  • เนื้อปลาสีแดง - 1 กิโลกรัม;
  • พริกไทยดิน (ในส่วนผสม) - 1 ช้อนชา;
  • Bay Leaf - 1 PC;
  • ส้มขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
  • เกลือบดขนาดใหญ่ - 2 ช้อนโต๊ะ l .;
  • น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.

ทำอาหารทีละขั้นตอน:

  1. ในครกบดใบกระวานด้วยพริกไทยดิน ผสมกับน้ำตาลเกลือ
  2. มองในเนื้อปลาสีแดงในส่วนผสมที่หลากหลาย วางลงในภาชนะ
  3. สีส้มตัดวงกลม อยู่เหนือเนื้อ ปิดฝา
  4. ลบในตู้เย็น หลังจาก 24 ชั่วโมงลบตัวอย่าง วางปลาบนผ้าเช็ดปาก ความประพฤติ ตัดชิ้น ตารางใช้กับมะกอกสีส้ม

ด้วยมะนาวใน 2 ชั่วโมง (ปลาเตี้ยต่ำ)

ด้วยมะนาวปลาสีแดงมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย แต่รสชาตินั้นน่าพอใจมากและอ่อนโยน กรณีในสภาพแวดล้อมที่มีกรดดอง เยื่อปลาดีขึ้นและเร็วขึ้นอ่อนลงในของเหลวที่เป็นกรด และนี่คือน้ำผลไม้ส้มน้ำส้มสายชู แต่น้ำมะนาวมีประโยชน์มากกว่าน้ำส้มสายชู

รายการที่ชัดเจนของผลิตภัณฑ์สูตรที่ไม่มีความรู้สึก สูตรเป็น win-win มันจะเปิดออกต่อไป ใช้เวลาประมาณหนึ่งกิโลกรัมของปลาที่แตก รวมถึงเกลือ 2 ช้อนน้ำตาลหนึ่งน้ำตาล (อัตราส่วนที่สมบูรณ์แบบของ 2: 1) บวกมะนาวหลักหนึ่งอัน เครื่องเทศเลือกที่จะลิ้มรส และน้ำมันพืชบางชนิด

เกลือเนื้อปลา, น้ำตาล, เครื่องเทศ วางลงในภาชนะ เติมน้ำมะนาวหรือผสมกับชิ้นมะนาว เทน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน ปิดฝา ลบในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

สูตรปลาสีแดงกับวอดก้า

ด้วยแอลกอฮอล์ปลาแดงกลายเป็นอ่อนโยนอย่างผิดปกติ คุณจะประหลาดใจว่าชิ้นส่วนน้ำเกลือจะยืดหยุ่นและฉ่ำได้อย่างไร นอกจากทั้งหมดแล้วเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นเครื่องนึ่งขวดนมคลาสสิกเหมาะสำหรับปลาเร็ว

วิธีการทักทายปลาสีแดงกับวอดก้า

องค์ประกอบสำหรับ 500 กรัมของเนื้อผิว:

  • มะนาว - 1 ชิ้น;
  • วอดก้า - 3 ช้อนโต๊ะ l .;
  • ผักชีฝรั่ง;
  • น้ำตาล - 3 ชั่วโมง;
  • เกลือ - 5 ชั่วโมง
  • พริกไทยดำพริกไทยดำ - 1 ช้อนชา

วิธีการปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

  1. Dill Melko Pass คู่กับพริกไทยเกลือน้ำตาล ตรวจสอบน้ำมะนาวที่นี่ บินวอดก้า
  2. ในส่วนผสมของเอกอัครราชทูตจุ่มเนื้อด้วยผิวหนัง ลูกเต๋าซี่โครงสามารถทิ้งหรือลบออกได้ โซดาอย่างระมัดระวังในส่วนผสมของเยื่อปลา
  3. ห่อชิ้นส่วนของฟิล์มอาหาร ลบในตู้เย็นเป็นเวลา 48 ชั่วโมง

จากบทความที่คุณได้เรียนรู้ว่าการเลื่อยปลาสีแดงที่บ้านอย่างโอชะ สูตรอาหารจำนวนมากจะช่วยให้การทดลองในห้องครัวลองอาหารว่างที่มีประโยชน์หลากหลายประเภท แบ่งปันในความคิดเห็นคุณต้องชักชวนปลาสีแดงด้วยตัวเองหรือไม่? ถ้าเป็นเช่นนั้นวิธีอะไร?

อ่านสูตรอาหารเย็นอื่น ๆ ของเว็บไซต์ของเรา:

  1. "สลัดฤดูร้อน - 30+ สูตรที่มีรูปถ่าย"
  2. "ชีสบดขยี้ในเม็ด - 6 สูตรอร่อย"

เรียนผู้อ่าน! ภาพถ่ายบางรูปสำหรับบทความฉันพบอินเทอร์เน็ตไม่ใช่ทั้งหมดของพวกเขาคือลิขสิทธิ์ของฉัน คุณค้นพบภาพถ่ายของคุณในบทความหนึ่งของเว็บไซต์ "Smash ส่วนใหญ่" หรือไม่? ติดต่อผู้ดูแลระบบของคุณ รูปแบบของการอุทธรณ์ในส่วนหัวของเว็บไซต์ให้ไปที่ลิงค์ "ข้อเสนอแนะ" ภาพถ่ายตามคำขอของคุณโดยไม่มีปัญหาจะถูกลบหรือเสริมด้วยการอ้างอิงของคุณ ขอบคุณที่เข้าใจ.

ในไม่ช้าปีใหม่ซึ่งหมายความว่าในวันหยุดก่อนการเดือดทั้งหมดแล้ว หากคุณยังไม่ได้เกิดขึ้นกับวิธีการตกแต่งตารางปีใหม่เรามีคำใบ้ - ปลาสีแดง เพื่อให้จานที่มีความชุ่มฉ่ำและอิ่มตัวมากที่สุดเนื้อสัตว์เป็นสับที่ดีที่สุด วันนี้เราจะแบ่งปันสูตรอาหาร Marinades ที่ดีที่สุดของคุณสำหรับปลาแดง

1. Medovo-Soy Marinade

ห้าหมักที่ดีที่สุดสำหรับปลาสีแดง

สำหรับน้ำหมักที่มีน้ำหนักเบาอย่างไม่น่าเชื่อนี้คุณต้องมีส่วนผสมเพียงหกส่วนการรวมกันซึ่งจะให้รสเผ็ดรสเผ็ดและมีความคมชัดน้ำหนักเบา

ส่วนผสม:

  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลอ้อย
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันเนยละลาย
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
  • 1 ช้อนโต๊ะ เงิน
  • 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว.
  • กานพลูสับของกระเทียม

วิธีการทำอาหาร:

1. ในชามขนาดเล็กผสมส่วนผสมทั้งหมด

2. ในแก้วตื้นหรือจานพลาสติกใส่ปลาหรือสเต็กเนื้อ เติมปลาดอง

3. ครอบคลุมฝาแล้วใส่ในตู้เย็น อย่างน้อย 30 นาที แต่ไม่เกิน 1 ชั่วโมง

2. ดองกับโรสแมรี่และมะนาว

ห้าหมักที่ดีที่สุดสำหรับปลาสีแดง

ด้วยปลาดองนี้จะนุ่มนวลอ่อนโยนและมีกลิ่นหอม

ส่วนผสม:

  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
  • 1/4 ch.l. พริกไทย
  • 1/4 ch.l. sololi
  • 1 ช้อนชา โรสแมรี่บดสด
  • 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาว
  • บทความ 1/2 zest มะนาว

วิธีการทำอาหาร:

  1. เราผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับหมักในภาชนะ
  2. จากนั้นใส่ปลาแล้วออกไป อย่างน้อย 20 นาที

3. Asian So-Orange Darinade

ห้าหมักที่ดีที่สุดสำหรับปลาสีแดง

ดองนี้ผสมผสานโน้ตรสชาติเอเชียบริสุทธิ์และกรดส้ม ต้องขอบคุณซอสถั่วเหลืองและน้ำส้มเนื้อปลากลายเป็นรสชาติฉ่ำและรวย

ส่วนผสม:

  • ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
  • 3 ช้อนโต๊ะ l. น้ำผึ้ง
  • น้ำส้ม 1/4 ถ้วย
  • น้ำมันเรพซีด 1/4 ถ้วย
  • 3 ช้อนโต๊ะ l. จินตนาการหั่นบาง ๆ
  • 1/2 ศิลปะ l. ขิงสับละเอียด
  • 2 กลีบของกระเทียม (บดละเอียด)
  • 2 หลอดสีเขียว (หั่นบาง ๆ )
  • 2 ชั่วโมง. ล. ส้ม.
  • 1 ช้อนชา สะเก็ดพริกแดง

วิธีการทำอาหาร:

1. ในชามพลาสติกหรือแก้วส่วนผสมทั้งหมดสำหรับดองมีความจำเป็น

2. ในถุงพลาสติกปิดใส่ปลาและเติมน้ำหมัก พลิกแพคเกจหลายครั้งและใส่ในตู้เย็นประมาณ เป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง

4. ดองจากน้ำมันมะกอกและกระเทียม

ห้าหมักที่ดีที่สุดสำหรับปลาสีแดง

แซลมอน, ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก, กระเทียมและสมุนไพร - คลาสสิก แต่ในขณะเดียวกันก็มีจานที่ซับซ้อนและอร่อย ต้องขอบคุณน้ำมันมะกอกเนื้อสัตว์จะฉ่ำมากขึ้นและสมุนไพรจะให้กลิ่นหอมแก่เขา

ส่วนผสม:

  • น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำผึ้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊ว 1.5 ช้อนโต๊ะ
  • มะนาว 1 ช้อนชา zest
  • ผักชีฝรั่งสด 2 ช้อนชา
  • ใบโหระพาใบสด 2 ช้อนชา
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • พริกไทย 1/4 ช้อนชา
  • กระเทียมบด 1/2 ช้อนชา

วิธีการทำอาหาร:

1. ผสมในน้ำมันมะกอกน้ำมัน, น้ำผึ้ง, ซีอิ๊วถั่วเหลือง, มะนาว, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, เกลือและพริกไทย ใช้ความสม่ำเสมอ

2. ทิ้งหมัก 1 ช้อนโต๊ะเพื่อใช้ในภายหลัง เพิ่มกระเทียมลงในชาม

3. ใส่ปลาแซลมอนลงในแพ็คเกจปิด เขย่าเพื่อปกปิดปลาดอง

4. หมักในตู้เย็น ไม่น้อยกว่า 30 นาทีหรือสูงสุด 6 ชั่วโมง

5. ดองจากโยเกิร์ตและเครื่องเทศ

ห้าหมักที่ดีที่สุดสำหรับปลาสีแดง

ตัวเลือกนี้ของดองนี้เป็นที่นิยมในอินเดีย ครั้งแรกที่ปลามารีน่าในซอสโยเกิร์ตกับเครื่องเทศแล้วอบกับเปลือกกรอบที่เหมาะ

ส่วนผสม:

  • 6 กลีบของกระเทียม (หั่นบาง ๆ )
  • ขิงสับละเอียดเพื่อลิ้มรส
  • 3 ช้อนโต๊ะ l. น้ำมันมะกอก
  • พริก 1 ช้อนโต๊ะหรือพริกไทย
  • 1.5 ชม. L. แผ่นไม้ลอเรล
  • 1.5 ชม. L. อบเชยพื้นดิน
  • 1.5 ชม. L. คาร์เนชั่นดิน
  • 1.5 ชม. L. ขิงพื้นดิน
  • โยเกิร์ตง่าย ๆ 2 แก้ว
  • พริกไทยดำบดสดชื่นเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร:

1. ในชามลึกผสมส่วนผสมทั้งหมด

2. เพิ่มปลาและใส่เวลาหนึ่งชั่วโมงไปที่ตู้เย็นเพื่อหมัก หมุนชิ้นส่วนเป็นระยะเพื่อให้ปลาเปียกโชกดีขึ้น

ตอนนี้คุณรู้ว่ามีการใช้หมักใดเมื่อทำอาหาร และคุณสามารถหาปลาสีแดงที่ยอดเยี่ยมในการแบ่งประเภทของเรา ร้านค้าออนไลน์ Fish2o.ru .

อร่อย !

และหมักที่คุณชื่นชอบสำหรับปลาแดงคืออะไร?

ห้าหมักที่ดีที่สุดสำหรับปลาสีแดง

>> Fish2o.ru: เราเรียนรู้ที่จะเข้าใจปลาไม่ให้ตัวเองหลอกลวงเลือกและปรุงอาหาร! <<

ปลาแซลมอนเป็นอาหารอันโอชะแสนอร่อย การใช้ปลาอย่างสม่ำเสมอช่วยกระตุ้นการทำงานของหัวใจที่ดีการเปิดใช้งานกิจกรรมของสมองและก่อให้เกิดการเก็บรักษาเยาวชน

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแนะนำให้ปลูกหรือดำเนินการดังนั้นไขมันหรือทอดจึงทำลายสารที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ การใช้หนึ่งในสูตรอาหารเพื่อ salting ผลิตภัณฑ์มันจะเป็นไปได้ที่จะรักษาปริมาณสารอาหารสูงสุดที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของอวัยวะและระบบ

การแก้ปลาเป็นวิธีที่สะดวกสบายและง่ายต่อการเตรียมความพร้อมด้วยปลาแซลมอนเค็มต่ำแสนอร่อยที่ได้รับเหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้ออาหารทั้งครอบครัวและฉลองที่เขียวชอุ่มกับเพื่อน ๆ

กระบวนการบ่อต้องใช้เวลาอย่างน้อยที่สุดผลลัพธ์ก็พอใจเสมอด้วยรสนิยมที่ไม่มีใครเทียบ

คุณสมบัติของการปรุงอาหารปลาเค็มต่ำ

ในการรับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพคุณต้องทำตามกฎต่อไปนี้:

  • จานโลหะไม่เหมาะสำหรับการให้การใช้งานของมันให้ปลากับรสชาติของเหล็ก
  • ไม่ต้องกังวลกับความจริงที่ว่าปลาแซลมอนจะถูกบันทึกเกินไป ปลาจะใช้ปริมาณเกลือที่ต้องการ เนื้อชิ้นส่วนใหญ่ดูดซับเกลือน้อยลงมาก
  • ในระหว่างการแยกผิวหนังเท่านั้นที่เหลืออยู่
  • ในช่วงละลายเนื้อชิ้นเดียวจะต้องทำเพื่อให้ปลาถูกแม่มดจากทุกด้าน
  • ใส่ซากปลาสำเร็จรูปในช่องแช่แข็งสองสามนาทีเพื่อที่จะไม่แตกสลายในระหว่างกระบวนการตัด

มีเกลืออะไร

ปลาแซลมอนสดกลายเป็นปลาที่น่ารับประทานด้วยกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจด้วยสองวิธี:

1. เปียก สำหรับการดองน้ำเกลือดองที่เนื้อถูกแช่ในเวลาที่แน่นอน รับปลาแซลมอนเค็มที่ดีด้วยเส้นใยหลวมและนุ่มนวล เนื้อปลากลายเป็นอ่อนโยนและน่าพอใจในการลิ้มรส

2. แห้ง เหมาะสำหรับการเกลือของปลาขนาดใหญ่ (เนื้อ) ปลา ปลาถูกถูด้วยเครื่องเทศและเกลือซึ่งค่อยๆแทรกซึมเข้าไปในเส้นใยปลาแซลมอนให้อาหารกับปลาที่น่ารับประทาน ความสม่ำเสมอของปลากลายเป็นไม่เปลี่ยนแปลงหนาแน่นเพียงพอและมั่นคง

นอกเหนือจากส่วนเนื้อปลาแซลมอนแล้วคุณสามารถเชื่อมต่อกับสันเขาและปลาเบสได้ สำหรับความหยาบคายมีเพียงหัวเท่านั้นที่ไม่เหมาะสม แต่มีกลิ่นหอมและการเชื่อมหูเดือดออกจากมัน

รายละเอียดปลีกย่อยในการผลิตอาหารอันโอชะที่บ้าน

สำหรับสูตรในอุดมคติซากปลาที่เรียงรายเป็นสิ่งจำเป็น อย่างไรก็ตามในภูมิภาคปลาแซลมอนของเราไม่ได้ขุดในระดับอุตสาหกรรมดังนั้นจึงซื้อได้เฉพาะในแช่แข็งหรือแช่เย็น ได้รับคำแนะนำจากหลักการปรุงอาหารอัญเชิญคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกการทำอาหารที่แท้จริงในห้องครัวของเรา

1. เลือกปลาที่เหมาะสมนั้นเป็นพื้นของเคสแล้ว ความสนใจเป็นพิเศษควรแปลกใจจากการปรากฏตัวของปลา ปลาแช่เย็นควรมีเกล็ดแข็งไม่มีจุดสีแดงสดใสหรือเหงือกสีชมพูสดใสกลิ่นที่เป็นกลางโดยไม่มีสิ่งสกปรกที่ไม่เกี่ยวข้อง หากมีการเลือกซากแช่แข็งมันควรจะดูเป็นธรรมชาติ: ดวงตาที่ขับไล่และเหงือกถูกกดอย่างแน่นหนาไม่มีความเสียหายที่จะราบรื่นและราบรื่น ช่องท้องและสันเขาที่มีสีเหลืองพูดถึงไม่ใช่ความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์

2. เพื่อละลายน้ำแข็งซากสถานที่ที่เหมาะสมที่สุดคือส่วนล่างของหลังคาตู้เย็น ด้วย "การละลายน้ำแข็งแบบเครียด" อาจได้รับความเสียหายจากโครงสร้างของเส้นใยของเนื้อปลา

3. ขึ้นอยู่กับการเลือกเกลือความสอดคล้องของปลาแซลมอนที่ปรุงสุกจะแตกต่างกัน การใช้เกลือของการบดขนาดใหญ่จะให้ความหนาแน่นของเนื้อซึ่งจะช่วยให้มันตัดเป็นสล็อตที่ดีที่สุด เกลือชั้นเรียนพิเศษธรรมดาหรือเกลือไอโอดีนอ่อนนุ่มเส้นใยของซากปลาจะเปลี่ยนเป็นเนื้อครีม

4. เครื่องเทศและหญ้าต่างๆใช้สำหรับกลิ่นหอมและรสเผ็ด เพื่อให้ได้รสชาติพิเศษมะนาวมักใช้ในสูตรอาหาร

5. คุณสามารถหยิบปลาได้ทั้งหมดชิ้นส่วนเล็ก ๆ ปลาแช่แข็งก่อนการปรุงอาหารนั้นคุ้มค่ากับการละลายน้ำแข็งเล็กน้อยหลังจากนั้นก็แบ่งออกเป็นชิ้นส่วนที่เล็กลง

วิธี Salting ปลาแซลมอนแห้ง

วิธีนี้จัดทำขึ้นโดยการผสมส่วนผสมแห้งและฟ้อง คุณสามารถมีชิ้นส่วนทั้งหมดคุณสามารถตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้

ปลาแซลมอนอ่อนแอ

ผลิตภัณฑ์:

  • - เนื้อปลาแซลมอน - 1 กิโลกรัม;
  • - เกลือขนาดใหญ่ - 2 ช้อนโต๊ะ l .;
  • - ทรายน้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ l .;
  • - เครื่องเทศรสเผ็ด (ออริกาโน, ผักชี, ผักชีฝรั่งแห้ง, พริกไทยดำและขาว) เพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. เนื้อล้างในน้ำไหลแห้ง

2. ในฉี่น้ำตาลผสมเกลือและเครื่องเทศที่เลือกอื่น ๆ เพื่อที่จะไม่ฆ่ารสชาติของปลาเองคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มอะไรนอกจากนี้

3. Fillet "Panish" ที่เตรียมไว้ในส่วนผสมเครื่องเทศ

4. วางปลาด้วยผิวหนังขึ้น คลุมด้วยฝาออกไป 2 ชั่วโมงสำหรับการชุบ หลังจากผ่านไปส่งในเวลาเย็นประมาณหนึ่งวัน จานพร้อมคุณสามารถเริ่มชิมได้

สูตรคลาสสิก: ปลาแซลมอนถูกเค็มที่บ้านอย่างอ่อน

การเตรียมอาหารที่น่ารับประทานแบบดั้งเดิมจะใช้เวลาสักครู่ สูตรรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย ผลที่ได้จะทำให้ครัวเรือนและแขกได้โปรดอย่างแน่นอน

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

  • - ปลาแซลมอนสด - 1.5 กก.;
  • - เกลือคุก - 2 ช้อนโต๊ะ l .;
  • - น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. แยกซากออกอย่างระมัดระวังตัดช่องท้อง สามารถทิ้งเครื่องชั่งได้: มันจะป้องกันการระเหยของความชื้นและปลาจะดำเนินต่อไปอีกต่อไป

2. จากปลาเพื่อเลือกกระดูกเล็ก ๆ ทั้งหมด ที่จะเร็วขึ้นมีความจำเป็นต้องทำกับแหนบหรือเครื่องมือที่เข้าถึงได้อื่น ๆ

3. เครื่องเทศจำนวนมากรวมถึงเกลือและน้ำตาลเทลงในภาชนะและผสมกัน

4. ตัดเนื้อในส่วนผสมจำนวนมากตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีพื้นที่ที่ไม่ได้รับ

5. ย้ายเนื้อปลาลงในภาชนะที่เคลือบเคลือบฝาครอบด้วยฟิล์มอาหาร

6. คลิกที่ด้านบนของสินค้าหรือผ้าพันแผลชิ้นของปลาที่มีด้ายทำอาหารอัดแน่นซึ่งกันและกัน

7. เตรียมเนื้อปลาในที่เย็น เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นปลา พัลแบบเล็ก ๆ อย่างรวดเร็ว แต่ต้องได้รับขนาดใหญ่ตามที่ควรจะเป็น เวลาขั้นต่ำสำหรับ insoles คือครึ่งวัน ตัดพร้อมที่จะตัดเป็นเส้นบาง ๆ และใช้ผักสดใหม่หรือด้วยเครื่องเคียงผัก

เรากำลังเตรียมปลาแซลมอนเค็มต่ำด้วยมะนาว

รสชาติที่อร่อยและรสเผ็ดมากความเปรี้ยวที่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์นั้นคุ้มค่าที่จะลอง เราชอบที่จะเกลือกับมะนาว

สำหรับสูตรนี้ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

  • - เนื้อปลาแซลมอน - 1 กิโลกรัม;
  • - เกลือคลาน - 4 ช้อนโต๊ะ l .;
  • - ทรายน้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ l .;
  • - มะนาว - 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร

1. กวนเกลือและน้ำตาลในปริมาณที่ระบุ

2. การผสมผสานของเครื่องเทศนอนหลับที่ด้านล่างของภาชนะแก้ว

3. เนื้อปลากำลังขี่ค่อนข้างแห้งปล่อยให้ผิว

4. วางปลาบนชั้นเครื่องเทศด้วยผิวลง

5. น้ำมะนาวที่จะเทจากเนื้อปลาที่เตรียมไว้ด้านบน

6. ในลักษณะดังกล่าวให้มันยืนประมาณ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องแล้วส่งไปที่ห้องตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน ปลาเสร็จแล้วถูด้วยกระดาษเช็ดปากแบ่งออกเป็นชิ้นส่วนและทำหน้าที่เป็นอาหารขนมขบเคี้ยวหรือเป็นส่วนประกอบของแซนวิชเชอร์

ปลาแซลมอนเค็มต่ำใน 2 ชั่วโมงกับวอดก้า: สูตรด่วน

การแก้ด้วยการเพิ่มวอดก้าให้รสชาติที่เฉพาะเจาะจงและอร่อยมาก เธอซื้อกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง ในสูตรแทนวอดก้าคุณสามารถใช้บรั่นดี

สำหรับสูตรที่คุณต้องการ:

  • - ไฟล์ปลาแซลมอน - 500 กรัม;
  • - วอดก้า 30 กรัมหรือแอลกอฮอล์อื่น ๆ ;
  • - เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l .;
  • - น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l .;
  • - ผักชีฝรั่งแห้ง - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา

เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับการปรุงอาหาร

สูตรดังกล่าวได้รับมากขึ้นมากถ้าคุณใช้ปลาสดและไม่ใช่ปลาแช่แข็ง การใช้วัตถุดิบแช่แข็ง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลายครั้ง) จะทำให้รสชาติไม่รวยและมีกลิ่นหอม

1. ล้างปลาแซลมอนให้แห้งและแบ่งออกเป็นหลายส่วน

2. ผลิตภัณฑ์จำนวนมากผสมในภาชนะที่แยกต่างหากเพื่อตัดเป็นชิ้นส่วนของปลาที่เตรียมไว้ไม่ได้ออกจากพื้นที่ว่าง

3. ย้ายเนื้อปลาไปยังสถานที่ที่เคลือบเคลือบโรยด้วยวอดก้าคลุมด้วยภาพยนตร์จากด้านบน ประมาณ 3-4 ชั่วโมงในการวางไว้ที่อุณหภูมิห้องและส่งไปยังตู้เย็นในตอนกลางคืน

4. ถั่วงอกเป็นเวลา 2 ชั่วโมงอย่างไรก็ตามยิ่งมีการชุบด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและสว่างขึ้นในที่สุดก็จะได้ลิ้มรส

แซลมอนปลาแซลมอนที่อ่อนแอแสนอร่อยในน้ำส้ม

หลายคนจะดูแปลกประหลาดมากของปลาแซลมอนเกลือและน้ำส้ม แต่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ให้รสชาติที่เหลือเชื่อของอาหารสำเร็จรูป ข้อดีอีกอย่างของสูตรนี้คือความเร็วในการเตรียมการ

รายการขายของชำ:

  • - ปลาแซลมอน - 1 กิโลกรัม;
  • - TMIN - 1 ช้อนโต๊ะ l .;
  • - ส้ม - 3 ชิ้น;
  • - Ground Coriander - 1 ช้อนชา;
  • - เกลือปรุงอาหาร - 100 กรัม;
  • - ผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรส

เราเริ่มทำอาหาร

1. เนื้อใสจากกระดูกเล็ก ๆ เพื่อให้ปลาที่จะฉ่ำและอร่อยมากขึ้นด้วยหนัง

2. Dill บดขนาดเล็กยี่หร่าและ celement celement เป็นปูน ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนเครื่องเทศในสภาวะผง ในชามแยกต่างหากบีบน้ำจากส้มใส่ไฟช้าและเริ่มเดือด

3. เนื้อปลากระจายโดยเลเยอร์ในแก้วหรือเพียร์เคลือบ เพื่อเคลือบด้วยเครื่องเทศและเกลือเพื่อเทจากน้ำส้มระบายความร้อนที่ด้านบน

4. ทำความสะอาดปลาให้กับผ้าเช็ดปากย้ายไปยังสถานที่อบอุ่นประมาณ 1 ชั่วโมงหลังจากนั้นมันจะถูกลบออกเพื่อลบปลาแซลมอนเข้าไปในห้องตู้เย็นเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงเพื่อยืนยัน ตัดจานสำเร็จรูปบนสล็อตผอมโรยด้วยสีเขียวสดและสามารถเริ่มต้นด้วยการชิม

วิธีที่รวดเร็วในการดองแซลมอนด้วยธนู

ปลาที่มีหัวหอมที่เกิดมีรสชาติที่ผิดปกติและหวานเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยไม่มีข้อยกเว้นมันยินดีที่จะลองฉลองที่บ้าน

มีความจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

  • - มะนาว - หนึ่งในสี่ของผลไม้
  • - น้ำมันพืช - 2 ช้อน;
  • - หัวหอม - 3 ชิ้น;
  • - เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
  • - ผักชีฝรั่ง - กิ่งไม้หลายตัว;
  • - เนื้อปลาแซลมอน - 500 กรัม

ตัวเลือกการเตรียมการ

1. ปลาแช่แข็งนั้นง่ายกว่ามากที่จะตัดเป็นชิ้นส่วนที่ต้องการถอดกระดูกและผิวหนังทั้งหมด แผ่นปลาใส่ในจานที่มีก้นลึก

2. หัวหอมเครื่องครึ่งแหวน ชิ้นขนาดใหญ่จัดสรรน้ำผลไม้จำนวนมากที่สามารถฆ่ารสชาติพื้นฐานของปลาเอง

3. Speach หัวหอมครึ่งแหวนเพื่อโรยด้วยปลาแซลมอนเพิ่มผักชีฝรั่งเปล่าไปยังเกลือและพริกไทยส่วนผสมทั้งหมด ผัดด้วยช้อนหรือมือ

4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารมีความจำเป็นต้องโรยเนื้อปลาด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย ปิดปลาด้วยฟิล์มหรือผ้าให้สเปรย์เป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง

ขนมขบเคี้ยวที่มีหัวต่ำจะตกแต่งโต๊ะทำงานและใส่ใจแขกทุกคน

ปลาแซลมอนแสนอร่อยแสนอร่อยในน้ำเกลือ

บางคนซื้อปลาเค็มในซูเปอร์มาร์เก็ตและปรุงแซนวิชและอาหารอื่น ๆ ด้วย มันช่างอร่อยมากที่จะโรยแซลมอนที่บ้านโดยใช้ส่วนผสมราคาไม่แพง

สำหรับปลาที่บ้านจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

  • - Fileery of Salmon - 1 กิโลกรัม;
  • - เกลือคลาน - 4 ช้อนโต๊ะ l .;
  • - น้ำ - 1 ลิตร;
  • - น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ l .;
  • - คาร์เนชั่น - 2 ชิ้น;
  • - Bay Leaf - 1 PC;
  • - Pepper Peas - 3 ชิ้น;
  • - พริกไทยง่าย - 5 ชิ้น

การร้องเพลงถือเป็นขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ล้างปลาอย่างทั่วถึงในน้ำไหลให้แห้งซากการวิ่งด้วยผ้าเช็ดปากกระดาษ ลบกระดูก

หากเลือกส่วนตรงกลางของซากหรือเนื้อจะถูกเลือกพวกเขาควรจะตัดเป็นชิ้นบาง ๆ

2. ในน้ำต้มส่งเกลือเครื่องเทศปิดเครื่องทำความร้อนครอบคลุมฝาและให้เย็น สายพันธุ์น้ำเกลือแช่เย็นผ่านกอซสารสกัดเครื่องเทศและผสมกับน้ำมะนาว

3. ชิ้นส่วนที่เตรียมไว้เพื่อเติมน้ำเกลือให้ยืนประมาณหนึ่งวันในตู้เย็น

4. อาหารสำเร็จรูปที่นำออกจากของเหลวเผ็ดให้ล้างออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และไปกินอาหาร สำหรับการให้อาหารบนโต๊ะเทศกาลตกแต่งผักใบเขียวและเลม่าแคลเซอะ

ปลาแซลมอนปรุงสุกแล้วที่บ้านเป็นการส่วนตัวที่น่ารับประทานและการช็อปปิ้งแสนอร่อยมากขึ้น ปลาที่มีเกลือต่ำไม่มีสารเติมแต่งพิเศษและเป็นอันตรายต่อสุขภาพของสารกันบูด

ส่วนผสมที่พิสูจน์แล้วเท่านั้นที่อยู่ในบ้านทุกหลังจะถูกเพิ่มเข้าไปในปลา เมื่อใช้ความแข็งแกร่งและเวลาเล็กน้อยมันจะกลายเป็นเนื้อปลาที่ยอดเยี่ยมซึ่งคุณสามารถปฏิบัติต่อครัวเรือนของคุณได้อย่างปลอดภัย

เนื้อปลาสีแดงดองอย่างรวดเร็วที่บ้าน

ใครไม่ชอบที่จะเพลิดเพลินไปกับปลาสีแดงเค็มซึ่งไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มาก ยิ่งไปกว่านั้นมันเหมาะสำหรับสลัดหรือของว่างต่างๆ แต่ผลิตภัณฑ์นี้ในร้านค้าไม่ถูกมาก แต่มันสามารถบันทึกได้อย่างมีนัยสำคัญหาก ใส่เนื้อปลาสีแดง บ้านอิสระ มันไม่ยากที่จะทำเช่นนี้และฉันจะรับมือกับงานนี้แม้แต่การทำอาหารผู้มาใหม่

ปลาเทราท์ซันเนีย

  • ปลาเทราท์หรือปลาสีแดงอื่น ๆ - 1 กิโลกรัม
  • เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

แน่นอนว่าขอแนะนำให้ซื้อซากปลาเทราท์สด แต่ถ้าไม่มีความเป็นไปได้ดังกล่าวมันจะพอดีและแช่แข็ง ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดปลาเทราท์จากแกลบและการฝึกงาน

ก่อนที่จะหยิบเนื้อปลาสีแดงคุณต้องทำความสะอาด

หลังจากลบเหงือกครีบและตัดหัวด้วยหางซึ่งจะกลายเป็นชุดที่ยอดเยี่ยมสำหรับหูหรือน้ำซุปปลา

เนื้อปลาสีแดงจำเป็นต้องลบอวัยวะภายในและตัดหัว

ขั้นตอนต่อไปคือการกัด มีความจำเป็นต้องทำให้แผลที่ด้านหลังสำหรับความยาวทั้งหมดและเบา ๆ ด้วยมีดที่คมชัดเพื่อแยกครึ่งหนึ่งของซากศพ

ขั้นตอนต่อไปก่อนการบัดกรีปลาแดง - มิลลิ่ง

ถัดไปแยกกระดูกสันหลัง

ปลาสีแดงกัดก่อนที่ Salting คุณต้องแยกกระดูกสันหลังออกมาเบา ๆ

ด้วยความช่วยเหลือของ Tweezer เอากระดูกออกมันจะไม่ใช้เวลานานเช่นเดียวกับกระดูกในปลาเทราท์ไม่มาก เนื้อจะถูกล้างด้วยน้ำเย็นเล็กน้อยและเช็ดผ้าขนหนูกระดาษ หลังจากตัดครึ่งให้พอดีกับภาชนะ

ตอนนี้ปลาสีแดงของเราพร้อมที่จะแซลมอน

สำหรับ salting, เนื้อปลาใช้น้ำตาลและเกลือในสัดส่วน 1: 3 เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามสัดส่วนนี้เพื่อที่จะไม่หักโหมน้ำตาล บนเนื้อชั่งน้ำหนัก 1 กก. ช้อนน้ำตาลและเกลือสามช้อน ผสม.

ปลาสีแดง

ก่อนอื่นเราสวมปลาเทราท์คั่วด้วยส่วนผสมที่ดีคุณสามารถเทส่วนผสมที่ด้านล่างของบรรจุภัณฑ์หลังจากวางกับผิวด้วยผิวหนังที่มีผิวลง จานสำหรับ salting มันมีค่าใช้พลาสติกหรือแก้ว แต่ไม่ได้อยู่ในกรณีใด ๆ ที่ไม่ใช่โลหะเพื่อให้มีรสชาติของโลหะปรากฏขึ้น

เราโรยส่วนผสมเกลือจากด้านบนและชิ้นที่สองเหนือชิ้นที่สองก็เป็นผิวหนัง

ครอบคลุมฝาแล้วใส่ในตู้เย็นในตอนกลางคืน ในตอนเช้าคุณต้องรวมน้ำเกลือที่เกิดขึ้นและเปลี่ยนชิ้นส่วนของสถานที่ เรากลับไปที่ตู้เย็นอีก 10-12 ชั่วโมง เพื่อให้เนื้อปลาสีแดงพอของวันที่เพียงพอแม้น้อยกว่าเล็กน้อย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นเช่นในภาพก็เพียงพอแล้ว 20 ชั่วโมง

วิธีการหมักปลาสดเร็วและอร่อย

ท่ามกลางสูตรอาหารจำนวนมากสูตรอาหารหมักสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษจากอาหารทะเล ท้ายที่สุดวิธีการทำอาหารนี้ช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติพิเศษกลิ่นหอม แน่นอนว่ามีหลายวิธีในการรับปลาสดขึ้นอยู่กับวิธีการรับประทานอาหาร (เย็นร้อน) จากเครื่องเทศที่ใช้และน้ำเกลือ นอกจากนี้คุณสามารถใช้ปลาทุกขนาด แต่ยังคงเป็นตัวแทนที่มีขนาดใหญ่ยังคงเป็นที่นิยมมากที่สุดเช่นปลาแมคเคอเรลเฮอร์ริ่ง Tolstolobic, หอกและปลาแซลมอน

Pickaxe ดอง

ปลาสดใหม่เช่นปลาคาร์พหนา

  • Tolstolobik - 1 กก.
  • น้ำส้มสายชู 6%
  • หอมพริกไทย
  • ใบลอเรล
  • หัวหอมขนาดกลาง - 3 ชิ้น

ปลาสะอาดเหมืองและระบอบการปกครองด้วยชิ้นหนา 2 เซนติเมตร เราพับให้เป็นเครื่องแก้วลึกพูดเกลือในปริมาณดังกล่าวเพื่อไม่ให้ละลายทุกอย่าง แต่ยังคงอยู่ในรูปของคริสตัล ทิ้งปลาคาร์พหนาในแบบนี้เป็นเวลาสองชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เขาจะมีเวลาสเปรย์ หลังจากหมดอายุของเวลานี้ปลาจะต้องล้างใต้น้ำไหล โหมดถัดไปของแหวนหัวหอมและแปลด้วยปลาคาร์พหนา เติมน้ำส้มสายชูเพื่อให้ครอบคลุมปลาอย่างสมบูรณ์และทิ้งไว้เป็นเวลา 3 ชั่วโมงภายใต้ฝาปิด เมื่อเวลาผ่านไปแล้วน้ำส้มสายชูจะเพิ่มใบอ่าวและพริกไทยเทลงด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อให้ครอบคลุมกับปลาคาร์พหนาอย่างสมบูรณ์ หลังจาก 5 ชั่วโมงคุณสามารถรับใช้กับตาราง

ปลาเฮอริ่งสแกนดิเนเวียน

ปลาสดเช่นปลาเฮอริ่งสามารถสับปลาเฮอริ่งได้อย่างง่ายดายในสแกนดิเนเวีย

แฮร์ริ่งเค็ม - 3 ชิ้น

  • น้ำส้มสายชูไวน์ - 0.3 ลิตร
  • น้ำ - ครึ่งถ้วย
  • น้ำตาล - 120 กรัม
  • หัวหอม - 2 ชิ้น
  • มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
  • ผักชี - 1 ช้อนชา
  • คาร์เนชั่น - 3 ชิ้น
  • พริกไทยหอม - 5 ถั่ว
  • พวงของผักชีฝรั่ง

ใช้ปลาเฮอริ่งและกัด แต่คุณสามารถซื้อได้พร้อม เติมปลาเฮอริ่งด้วยน้ำและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงในที่เย็น หลังจากนั้นเราลากน้ำและปลาเฮอริ่งตัดขนาดเดียวกัน 2 ซม. หนา ต่อไปเราเตรียมน้ำเกลือ: น้ำ, น้ำตาลและน้ำส้มสายชูไวน์จะถูกนำไปต้ม ในขณะเดียวกันก็มีความจำเป็นต้องฆ่าเชื้อธนาคาร ในนั้นเราใส่ปลาเฮอริ่งซึ่งเราขยับแหวนหัวหอมสับกับผักใบเขียวและเครื่องเทศ ใครรักคมสามารถเพิ่มพริกแดงครึ่งช้อนชา เราเทน้ำเกลือทั้งหมดแล้วใส่ตู้เย็น หลังจาก 3 วันจานก็พร้อม

Dorado หมักกับขิง

เพื่อหมักปลาสดใหม่ดอราโดจะต้องใช้มะนาวขิงและซอสถั่วเหลือง

นี่เป็นวิธีที่ง่ายและอร่อยมากในการรับปลาสดที่บ้าน มีเพียงคนเดียวที่ต้องใช้นาวิกโยธิน

  • Dorado - 1 กิโลกรัม
  • ขิง - สองชิ้นหนาด้วยนิ้วและยาว 10 ซม.
  • ซอสถั่วเหลือง - 6 ช้อนโต๊ะ
  • มะนาว - 2 ชิ้น (ใหญ่)

Doorado สะอาดเหมืองโรงสีและโหมดด้วยสไลด์ประมาณสองเซนติเมตร ตอนนี้ดำเนินการเตรียมการดอง เราบีบน้ำมะนาวสองน้ำเพิ่มซอสถั่วเหลืองลงไป ขิงรากที่สะอาดจากสกินและถูกับขูดตัวเล็ก ๆ และเทลงในดอง เราทุกคนผสมให้เข้ากันและถูส่วนผสมที่เกิดขึ้นของ Dorado เราใส่เข้าไปในธนาคารแล้วเทส่วนที่เหลือของดอง หลังจาก 3 วันคุณสามารถรับใช้กับตาราง สูตร Marinization ปลานี้สามารถมีความหลากหลายเล็กน้อยเช่นเพิ่มกระเทียมหรือผักชีฝรั่ง อร่อย!

ผ่านการทดสอบ การทดสอบการทำอาหารมืออาชีพสำหรับพ่อครัว

การทดสอบการทำอาหารมืออาชีพสำหรับพ่อครัว

1/10

เพื่อให้คุณเพิ่มน้ำเมื่อปรุงอาหารถั่วเพื่อให้มันนุ่มขึ้น?

ปลาสีแดงเค็ม - รักษาเทศกาลแบบดั้งเดิม มันถูกใช้ในสลัดบนแซนด์วิชและของขบเคี้ยวอื่น ๆ น่าเสียดายที่มีเพียงไม่กี่คนที่สามารถจ่ายได้อย่างอร่อยในชีวิตประจำวัน

แต่มีทางออก! ปลาแดงเป็นเรื่องง่ายและง่ายต่อการนอนที่บ้าน หากคุณทำมันเป็นครั้งแรกและสงสัย - ทิ้งข้อสงสัยทั้งหมดจึงเป็นเรื่องง่ายพอที่จะทำ ท้ายที่สุดแล้ววันนี้เราหยิบขึ้นมาเพื่อคุณสูตรการรับที่ดีที่สุดของคุณซึ่งปรากฎว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

เนื้อเค็มโฮมเมดมีราคาประหยัดและอร่อยมากขึ้น นอกจากนี้การผลิตของตัวเองปลอดภัยกว่าเสมอ คุณรู้ว่ามีอยู่ในองค์ประกอบและในสิ่งที่ผลิตภัณฑ์คือ Salin! และเลือกความหลากหลายของปลาด้วยกระเป๋าของคุณ: จากปลาแซลมอนสีชมพูถึงปลาแซลมอน

ขอให้ตื่นขึ้นมา!

Solim Red Fish ที่บ้านด้วยน้ำตาลและเกลือ

นี่เป็นหนึ่งในวิธีที่เร็วและง่ายต่อการนอนหลับปลาแซลมอนที่บ้าน ไม่ว่าปลาสีแดงคุณจะซื้อ - ปลาแซลมอนปลาเทราท์เค็ตปลาแซลมอนสีชมพูหรืออื่น ๆ ปรากฎว่าอร่อยมาก

ทรายเกลือและน้ำตาลสามารถปรับได้ตามรสนิยมของพวกเขา นี่เป็นหนึ่งในข้อได้เปรียบหลักของการเกลือที่บ้าน

ฉันต้องการพูดทันทีว่าไม่มีน้ำตาลมันกลับกลายเป็นว่าไม่อร่อย แต่ถ้าคุณเทียบกับผลิตภัณฑ์นี้อย่างสมบูรณ์คุณสามารถใช้เกลือเท่านั้น และเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

https://www.youtube.com/watch?v=928FF3SB8SA

สำหรับการปรุงอาหารที่เราต้องการ:

ต่อกิโลกรัมของเนื้อบริสุทธิ์:

  • เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
  • เป็นทางเลือกน้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ

1. เตรียมปลาของเราก่อน หากคุณซื้อแช่แข็งสดใหม่คุณต้องละลายน้ำแข็งล้างและแห้งจากความชื้น

2. จากด้านบนไปตามสันเขาเริ่มตัดซากที่อยู่เหนือครีบ

เฉือนไปที่จุดสิ้นสุดถึง 2 ส่วน

เราได้รับสไตล์ที่สวยงามขนาดใหญ่

กระดูกอยู่กับกระดูกสันหลัง ในทำนองเดียวกันเราทำหน้าที่กับครึ่งหลัง

ฟินน์ยังตัดออก แต่ไม่คุ้มที่จะโยนออกไป ท้ายที่สุดแล้วพวกเขาก็สามารถเค็มได้

3. กระดูกเล็ก ๆ ลบด้วยแหนบ ไม่จำเป็นต้องลบผิวหนัง

4. ผัดเกลือและทรายน้ำตาลในสัดส่วนที่ถูกต้อง ในส่วนผสมนี้มันเป็นสิ่งที่ดีสำหรับปลาที่เตรียมไว้ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่แต่ละพล็อตจะถูกปกคลุมด้วยเกลือและน้ำตาล

เราใส่ในจานพลาสติกหรือแก้วของผิวลงปกคลุมด้วยฝา

เกลือจำเป็นต้องใช้ขนาดใหญ่โดยไม่มีสารเติมแต่ง

5. ตอนนี้เราถอดจานด้วยปลาแซลมอนในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถรับและลบตัวอย่างแรกได้ หากระดับของการจัดเลี้ยงไม่เหมาะกับคุณเราจะกลับไปที่ตู้เย็นอีกครั้ง คุณจะสังเกตเห็นว่าความชื้นถูกแยกออกจากกัน เนื้อสัตว์มีความยืดหยุ่นมากขึ้น ตอนนี้เนื้อสามารถสับและเสิร์ฟให้กับตาราง

หากคุณต้องการตัดเป็นชิ้นที่สวยงามบาง ๆ ให้ถอดชิ้นส่วนออกเป็นเวลาหลายนาทีในช่องแช่แข็งเพื่อให้เนื้อถูกแช่แข็ง จากนั้นมันจะง่ายกว่าที่จะตัด

วิธีการดองปลาสีแดงด้วยวิธีแห้ง สูตรปลาแซลมอนปลาแซลมอนของฉันดูในวิดีโอ:

อร่อย!

เกลือปลาสีแดงอย่างรวดเร็วใน 15 นาทีโดยชิ้น

ปลาสีแดงใด ๆ สามารถเค็มบนสูตรนี้ ปรากฎว่าอร่อยมาก - ทั้งในร้านอาหารและดียิ่งขึ้น! ยกตัวอย่างเช่น Sloated บนแซลมอนสีชมพูสูตรนี้ไม่มีใครแตกต่างจากปลาแซลมอน! คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารว่างที่คุณชื่นชอบหลังจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ความลับของสูตรที่รวดเร็วคือเราเกลือปลาที่มีชิ้นส่วนบาง ๆ ในน้ำเกลือด้วยการเพิ่มวอดก้าหรือบรั่นดี

https://www.youtube.com/watch?v=zeyugvamyc4

สำหรับการปรุงอาหารที่เราต้องการ:

  • ปลาแซลมอน (ปลาสีแดงที่เหมาะสม!) - 500 กรัม.
  • เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
  • Pepper Black Pepper - 10 ชิ้น
  • น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
  • Bay Leaf - 2 ชิ้น
  • เมล็ดผักชี - 0.5 c.l.
  • คอนญักหรือวอดก้า - 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำ - 500 มล.

1. เตรียมหมัก น้ำสะอาดเทลงในทิวทัศน์

2. ที่นี่พวกเขาส่งลอเรล, ผักชี, ถั่วพริกไทย, เกลือและทรายน้ำตาล ผสม. ใส่ไฟ รอการเดือด ปล่อยให้มันดัน 1 นาที จากนั้นปิดและปล่อยให้เย็นสนิท

มันเป็นไปไม่ได้ที่จะลดปลาในของเหลวร้อน - มันช่วยเพิ่มและขนมขบเคี้ยวที่วางแผนไว้จะไม่ออกมา!

3. ทำความสะอาดปลาจากลูกเต๋าให้ถอดผิวหนังออก มหาสมุทรที่ดีที่สุด แต่ถ้าผลิตภัณฑ์ฟาร์มไม่สามารถทำเช่นนี้ได้

ดังนั้นแช่แข็งเล็กน้อยในกรณีนี้เนื้อสัตว์ตัดโดยชิ้นส่วนที่มีความหนาประมาณ 7 มม. ส่วนหนึ่งของช่องท้องในขั้นต้นตัดออกจากแถบ ในแบบฟอร์มนี้ให้เข้าใจอย่างเต็มที่

4. ชิ้นงานสำเร็จรูปเราเพิ่ม 1-2 ชั้นเป็นชามที่เหมาะสม ในน้ำหมักเย็นเราเทแอลกอฮอล์ คอนญักหรือวอดก้าจะทำให้มีรสนิยมที่ไม่เหมือนใคร

นอกจากนี้แอลกอฮอล์ยังเป็นทรัพย์สินยาฆ่าเชื้อและสารกันบูด ดังนั้นด้วยวิธีที่รวดเร็วในการเกลือปลาดิบไม่เพียง แต่เป็นเครื่องปรุง แต่ยังเพื่อความปลอดภัย

5. เติมปลาด้วยหมักเย็น มันจะต้องครอบคลุมเนื้อหาของจานอย่างเต็มที่ ในแบบฟอร์มนี้บนโต๊ะเราปล่อยให้ 10-15 นาที หลังจาก 10 นาทีอาหารเรียกน้ำย่อยจะต่ำ หลังจากนั้นอีก 5 นาที Fillets จะกลายเป็นฟรีอีกเล็กน้อย

6. ตอนนี้วางชิ้นลงบนผ้าขนหนูกระดาษ นอกจากนี้เรายังแห้งอยู่ด้านบน เนื้อควรแห้งสนิทเพื่อไม่ให้สั่งต่อไป

7. ใส่จานเพื่อให้อาหาร ห่อด้วยน้ำมันพืช หากเป็นปลาแซลมอนจากนั้นใช้น้ำมันต่ำ แต่สำหรับปลาแซลมอนสีชมพูตัวอย่างเช่นมันจะต้องมีอีกเล็กน้อยเพราะมันไม่ใช่ไขมัน

อร่อย!

สูตรวิธีการแยกปลาสีแดงด้วยวิธีแห้ง

ผู้เขียนวิดีโอนี้มีสูตร Salmon Salting หากคุณต้องการที่จะปรุงอาหารว่างเป็นครั้งแรกหรือเพียงแค่มองหาสูตรอร่อยและดั้งเดิมจากนั้นฉันเสนอให้ดูวิดีโอนี้

สำหรับการปรุงอาหารที่เราต้องการ:

  • ปลาแดงสด (เนื้อ)
  • ผลเบอร์รี่แห้งจูนิเปอร์
  • พริกไทยดำ
  • เกลือ
  • น้ำมะนาว
  • ผักชีฝรั่งสดคื่นฉ่าย
  • ผักชีฝรั่งสด

อ่านเพิ่มเติมจากวิดีโอ:

หลังจากลูกกลิ้งนี้ฉันจะเตรียมปลาอย่างถูกต้องด้วยวิธีนี้

วิธีการทักทายปลาสีแดงในน้ำเกลือ

สูตรนี้ได้รับการประกวดราคาฉ่ำและมีกลิ่นหอมจากสูตรนี้ การเตรียมที่ง่ายมากโดยไม่ต้องมีปัญหาที่ไม่จำเป็น ในกรณีนี้มันเป็นปลาแซลมอน แต่คุณสามารถใช้ปลาแซลมอนชนิดอื่นได้ สมดุลในองค์ประกอบของดองให้ผลิตภัณฑ์รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ - ทุกอย่างมีความเพียงพอและไม่มีอะไรฟุ่มเฟือย! ในหมักผลิตภัณฑ์จะใช้จ่าย 2 วัน

คุณสมบัติของสูตรนี้ในชุดเครื่องเทศที่ผิดปกติสำหรับน้ำเกลือ คุณจะประหลาดใจโดยการหากระวานที่นั่น ลองคุณชอบมัน!

http://www.youtube.com/watch?v=4k9d2k589IQ

สำหรับการปรุงอาหารที่เราต้องการ:

  • เนื้อปลาแซลมอน (Giposhi, Kets ฯลฯ ) - 900 กรัม
  • น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำคือ 0.5 ลิตร
  • Lavrushka - 2 ชิ้น
  • กระวาน - 0.5 ppm
  • พริกไทยป่นสีขาว - 1 ช้อนชา
  • Black Peas - 10 ชิ้น
  • เกลือขนาดใหญ่ - 2 ช้อนโต๊ะ

1. เตรียมหมักครั้งแรก หลังจากทั้งหมดตามเวลาของปลาแซลมอนควรจะเย็นไปแล้ว

2. เกลือทรายน้ำตาลกระวานพื้นดินบดสีขาวและถั่วดำผสมผสมกัน

3. บนเตาต้มน้ำ ที่นี่เราส่งส่วนผสมแห้งของเรา เราส่งใบลอเรลชิ้นเดียวกันที่นี่ ต้มสองสามนาทีแล้วปิด เทลงในอาหารที่สะดวกสบายและปล่อยให้เย็นสนิท

4. เตรียมปลา มันควรจะเป็นชิ้นส่วนที่ไม่มีกระดูกบนผิวหนัง วิธีการแยกปลาในเนื้ออย่างรวดเร็วเราอธิบายรายละเอียดในสูตรแรก

5. เราใส่เนื้อเข้าไปในตู้คอนเทนเนอร์ที่เหมาะสมในขนาด มันเป็นสิ่งจำเป็นที่ชิ้นส่วนของปลาแซลมอนพอดีที่นี่อย่างสมบูรณ์และน้ำเกลือครอบคลุมทั้งหมด ครอบคลุมจากด้านบนฝา เราส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน

6. ให้ปลาและตาข่ายแห้งสนิทหรือผ้าเช็ดปากกระดาษ น้ำมันพืชหล่อลื่น หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะกินมันทันทีห่อในฟอยล์และส่งไปยังตู้เย็น

มันยังคงเป็นเพียงการตัดเป็นชิ้นบาง ๆ สามารถจัดจำหน่ายได้ในทางใดทางหนึ่ง ตัวอย่างเช่นบนแซนวิชหรือการตัด อร่อย!

วิธีการทำสัญชหารปลาสีแดง - สูตรในน้ำมัน

ในลูกกลิ้งของเขาผู้เขียนจะทะเลาะกันในน้ำมัน ความจริงก็คือว่ามันแห้งพอดังนั้นจึงเพิ่มน้ำมันดอง และด้วยความร้อนจากญาติของปลาสีแดงชนิดนี้มันกลับกลายเป็นน้ำฉ่ำและอ่อนโยนผิดปกติละลายในปาก

สำหรับการปรุงอาหารที่เราต้องการ:

  • Pinkish Fillet - 500 กรัม
  • น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
  • เกลือ - ศิลปะที่ไม่สมบูรณ์ (ประมาณ 13 กรัม)
  • น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 5 กรัม)
  • น้ำเดือด - 50 มล.
  • เครื่องเทศ (พริกไทยพริกไทย, ลอเรล, คาร์เนชั่น)

อ่านเพิ่มเติมจากวิดีโอ:

อย่างที่คุณเห็นรุ่นงบประมาณของขนมปลาแดงก็เป็นไปได้เช่นกัน

ปลาสีแดงเค็มที่บ้าน - สูตรที่มีวอดก้า

ฉันให้สูตรอาหารอีกครั้งสำหรับปลาสีแดง

ด้านบนเป็นสูตรสแนปอย่างรวดเร็วใน 15 นาทีซึ่งเราใช้วอดก้า ตอนนี้เราจะต้องการให้เราอีกครั้ง แต่สัดส่วนและกระบวนการทำอาหารจะแตกต่างกัน

https://www.youtube.com/watch?v=yhsx7wunt60

สำหรับการปรุงอาหารที่เราต้องการ:

  • เนื้อปลาสีแดง - 500 กรัม
  • ทรายน้ำตาล - 2 ppm
  • เกลือขนาดใหญ่ - 3 ช้อนชา
  • วอดก้า - 40 มล.
  • ผักชีฝรั่ง, พริกไทยป่น, เครื่องเทศที่จะ

1. เตรียมเนื้อ แยกชิ้นส่วนออกจากกระดูก

อย่าลืมดึงกระดูกตกค้างออกมา สามารถทำได้โดยแหนบธรรมดา

2. แห้งด้วยปลาอย่างทั่วถึงด้วยผ้าขนหนูกระดาษจากทุกด้านต้องแห้งเท่าที่จะทำได้

3. กวนเกลือและน้ำตาลท่ามกลางตัวเอง ในขนาดที่เหมาะสมตู้คอนเทนเนอร์กำลังวางปลาให้ผิวขึ้น เราถูส่วนหนึ่งของส่วนผสมแห้งของผิวหนัง จากนั้นเราก็พลิกเกลือและน้ำตาลที่เหลืออยู่

4. ตอนนี้สเปรย์วอดก้าอย่างสม่ำเสมอ แอลกอฮอล์ในกรณีนี้ทำให้มันหนาแน่นขึ้น แต่ปล่อยให้มันฉ่ำ ขอบคุณเขาปลาจะได้รับรสชาติพิเศษของจูนิเปอร์

5. เป็นทางเลือกคุณสามารถโรยด้วยพริกไทยที่ด้านบน นอกจากนี้ดิลล์ก็จะสามารถสร้างกลิ่นหอมได้ เพียงแค่ใช้หนึ่งกิ่งไม้สักครู่เพื่อให้ผักใบเขียวให้กลิ่นหอมมากขึ้นและวางไว้บนปลา

6. ดังนั้นไม่มีอะไรที่จำเป็นสำหรับเรา ครอบคลุมจานด้วยฟิล์มหรือฝาครอบจากด้านบนและลบเข้าไปในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน

7. นำออกจากตู้เย็นระบายของเหลวที่จัดสรร ชิ้นส่วนปลาแซลมอนวางบนกระดาษหรือผ้าเช็ดปากเนื้อเยื่อ แห้งอย่างต่อเนื่องทุกด้าน ผักชีฝรั่งสามารถโยนทิ้งไปได้

ตอนนี้เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่น่ารับประทานมากขึ้นและยืดอายุการเก็บรักษาหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช

ทุกอย่างสามารถสับและเสิร์ฟได้!

อร่อย!

สูตรวิดีโอจาก Laberson: Solim Red Fish

Ilya Laserson พ่อครัวที่มีชื่อเสียงและผู้นำเสนอทีวีพูดถึงหลักการพื้นฐานของการเกลือของปลาสีแดง ในวิดีโอคลิปของเขาเขาจะเตรียมมันไว้ในสูตรของเขา

ในตัวอย่างของครึ่งหนึ่งของปลาเทราท์มันจะแสดงให้เราเห็น 6 ตัวเลือกสำหรับการจัดเลี้ยงตามส่วนผสมของน้ำตาลและเกลือ Badyan, Juniper, Orange Zedra, Dill, Pink Pepper, Saffron - เลือกเครื่องเทศเพื่อรสนิยมของคุณ!

ข้อมูลที่มีค่าจากคนที่มีประสบการณ์จะไม่ฟุ่มเฟือยอย่างแน่นอนโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำเครื่องหมายเนื้อเป็นครั้งแรก

สำหรับการปรุงอาหารที่เราต้องการ:

  • สเต็กปลาแซลม่อน
  • น้ำตาลทราย
  • เกลือ
  • ผักชีฝรั่งสด
  • คอนยัค
  • สีเหลือง
  • น้ำเดือด
  • ผลเบอร์รี่แห้งจูนิเปอร์
  • ดาว anisa
  • พริกไทยสีชมพู
  • ส้ม

อ่านเพิ่มเติมในวิดีโอ:

Gorbow ภายใต้ปลาแซลมอน สูตรปลาสีแดงสูตรใน Tuzluk

ปลาแดง - ตกแต่งโต๊ะใด ๆ น่าเสียดายที่ราคาสำหรับปลาแซลมอนเค็มหรือปลาเทราท์นั้นมากขึ้น "กัด" คนรักของความละเอียดอ่อนนี้ไม่ได้หายไป แต่คิดค้นทางเลือกใหม่ ตัวอย่างเช่นสูตรนี้คุณสามารถเตรียมปั๊มเกลือที่อร่อยมาก เพื่อลิ้มรส - ไม่แยกแยะจากปลาแซลมอน!

คุณพูดอย่างไร? หลังจากทั้งหมดปลาแซลมอนมีความสะดวกสบายมากขึ้นและมีเลี่ยน! คำตอบจะพบในสูตร

https://www.youtube.com/watch?v=R51CFO7YPO0

สำหรับการปรุงอาหารที่เราต้องการ:

  • Gorbowa, เนื้อ - ชิ้นส่วนกลาง
  • เกลือขนาดใหญ่ - 5 ช้อนโต๊ะ
  • อุณหภูมิห้องน้ำต้ม - 1 ล.
  • Sugar Sand - 1 ช้อนโต๊ะ ไม่มีจอบ
  • น้ำมันพืช - 80-100 กรัม

1. ปลาตัดตามกระดูกสันหลังแยกออกจากสันเขา ตัดครีบเราลบซากของกระดูกของแหนบ

เป็นการดีที่สุดที่จะตัดปลาแช่แข็งเล็กน้อย

2. หากต้องการกระโปรงสามารถถอดออกได้ แต่เป็นตัวเลือก หั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยความหนาประมาณ 2 เซนติเมตร

3. ทำอาหาร Tuzluk นี่เป็นหมักที่ขนมขบเคี้ยวของเราจะเกลือ ในอุณหภูมิห้องน้ำละลายเกลือและน้ำตาลจากการคำนวณต่อลิตร หากคุณวางแผนที่จะรับเนื้อจำนวนมากทวีคูณเกลือและน้ำตาลในจำนวนลิตรของน้ำ ส่งชิ้นส่วนของเราเป็นเวลา 25-30 นาทีที่นี่

4. หลังจากนั้นวางชิ้นส่วนบนผ้าเช็ดปากกระดาษเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน ด้านบนปกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากมากขึ้นเราตัดทุกชิ้นอย่างระมัดระวังจากทุกด้าน

5. ใส่จานแก้ว เลเยอร์ใหม่แต่ละชั้นถูกเทลงโดยน้ำมันพืชแล้วเมื่อปลาทั้งหมดอยู่ในจานนี้มันสั่นไหวอย่างทั่วถึงเพื่อให้น้ำมันมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ เราลบในตู้เย็นอีก 1-1.5 ชั่วโมง มันจะทำให้ปั๊มค่อนข้างไขมันและฉ่ำเป็นปลาแซลมอน

อร่อย!

ฉันหวังว่าสูตรอาหารของเราจะเป็นประโยชน์กับคุณ! พาพวกเขาไปที่เครือข่ายสังคมของเราเพื่อที่จะไม่แพ้ หลังจากทั้งหมดปลาแซลมอนเค็มที่บ้านมีรสชาติอร่อยและประหยัดกว่าผลิตภัณฑ์ร้านค้า

ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จ! แล้วพบกันเร็ว ๆ นี้!

ผู้เขียนสิ่งพิมพ์

ความคิดเห็น: 0 สิ่งพิมพ์: 112 การลงทะเบียน: 15-08-2019 วิธีการรับปลาสีแดงที่บ้าน?

หากคุณเลือกหมักที่เหมาะสมสำหรับปลาสีแดงคุณสามารถได้รับอาหารอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ การเติมเชื้อเพลิงจะเน้นรสนิยมของเธอทำให้สว่างขึ้นอิ่มตัวและแหลมคม มีตัวเลือกที่หลากหลายมากมายดังนั้นทุกคนสามารถเลือกอะไรก็ได้สำหรับตัวเอง

วิธีการสำลัก?

ปลาหมักเป็นสูตรที่เรียบง่ายที่ไม่ต้องใช้การประยุกต์ใช้ความแข็งแกร่งและการเงินที่ดีหรือความพร้อมใช้งานของประสบการณ์ใด ๆ ในการเตรียมอาหารฉ่ำจะสามารถทุกคนได้ แต่ก่อนเริ่มต้นคำแนะนำบางอย่างควรคำนึงถึงว่าจะช่วยให้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ

คุณสามารถรับปลาได้

  • บางคนใช้ซากทั้งหมดคนอื่น ๆ เช่นชิ้นส่วนหรือเนื้อ
  • ก่อนการปรุงอาหารเป็นสิ่งสำคัญในการประมวลผลผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้องล้างออกและกำจัดหัวในบ้านหาง จากนั้นคุณต้องล้างปลาและแห้งอย่างทั่วถึง
  • สูตรบางอย่างแนะนำให้ทำซากครึ่งชั่วโมงอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับวันนี้ เวลาจะขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของส่วนผสมและวิธีการเตรียมอาหารต่อไป
  • การเพิ่มที่ดีของดองจะเป็นน้ำมะนาวซึ่งสามารถปรับระดับกลิ่นและรสชาติของน้ำมันปลา

สูตรอาหาร

ตัวเลือกสำหรับ Marinades จะช่วยให้ทดลองกับการเตรียมอาหารและค้นหาสิ่งที่จะกลายเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบสำหรับทั้งครอบครัว

คลาสสิก

วิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการรับซากและหลังจาก 6 ชั่วโมงเพื่อให้ได้ปลาที่อร่อยและฉ่ำซึ่งจะกลายเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเทศกาลหรือขนมขบเคี้ยวที่ประสบความสำเร็จในวันธรรมดา หากต้องการเสียงผลิตภัณฑ์ด้วยวิธีนี้จะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

  • กิโลกรัมของเนื้อสัตว์;
  • เกลือทะเล 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ;
  • มะนาว;
  • ผักชีฝรั่ง 20 กรัม;
  • คอนยัคช้อนโต๊ะ

ซากกำลังกำจัดกระดูกและบาดแผล ควรรับแผ่นเล็ก ๆ เกลือกรีนน้ำตาลและมะนาวขูดผสม ชิ้นถูกจุ่มลงในมวลนี้วางไว้ในชามแล้วฉีดพ่นด้วยคอนยัค จากนั้นจำเป็นต้องใส่ผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมงหรือทั้งคืน

กับซอสถั่วเหลือง

สำหรับสูตรนี้สักครู่คุณสามารถสร้างปลาที่อร่อยมากซึ่งสามารถอบหรือทอด ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้:

  • ซากปลา
  • ซอสถั่วเหลือง 100 มิลลิลิตร
  • กานพลูของกระเทียม;
  • น้ำมะนาว;
  • น้ำตาล;
  • พริกไทย;
  • ใบโหระพา (แห้ง)

ปลาเตรียมพร้อมสำหรับการปรุงอาหารการกำจัดสิ่งพิเศษล้างและแห้งทั้งหมด มันตัดเป็นชิ้น ๆ กระเทียมผลักดันผ่านสื่อมวลชนและไปที่ซอส มีน้ำมะนาวจำนวนเล็กน้อยน้ำตาลใบโหระพาพริกไทย ปลาชิ้นมีการเปื้อนอย่างล้นเหลือด้วยหมักและทิ้งไว้เป็นเวลา 30 นาที พวกเขาควรจินตนาการถึงรสชาติและรสชาติของการปรุงรส

ด้วยมัสตาร์ด

ความอร่อยที่น่ารับประทานดองซึ่งเป็นพื้นฐานของมัสตาร์ดสามารถให้ความคมชัดของปลาและรสเผ็ด จานจะสดใสและผิดปกติ ส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร:

  • กิโลกรัมของปลา;
  • มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ (เฉียบพลัน);
  • น้ำผึ้งเหลว 2 ช้อนชา
  • กระเทียมหลายซี่
  • เกลือ;
  • พริกไทย.

น้ำผึ้งกระเทียมบีบพริกไทยและเกลือถูกเพิ่มเข้าไปในมัสตาร์ด หมักมีการผสม ปลาสุกอย่างระมัดระวังโดยส่วนผสมนี้ใบหมักเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเข้าไปในเตาอบ

สำหรับ Kebabs บนกระจังหน้า

ในการเตรียม Kebab ปลาคุณต้องซื้อ:

  • ปลา 400 กรัม;
  • พริกไทยบัลแกเรีย 40 กรัม;
  • ซอสถั่วเหลือง 100 มิลลิลิตร
  • น้ำมันงา 40 มิลลิลิตร;
  • ขิงพื้น 10 กรัม;
  • น้ำตาล;
  • พริกไทยขาว (พื้นดิน);
  • มะนาวขนาดเล็ก
  • sucks (ไม้)

ปลาถูกตัดเพื่อให้มีลูกบาศก์เล็ก ๆ เติมน้ำมันขิงน้ำตาลและพริกไทยลงในน้ำสำหรับซอสทุกอย่างผสมกัน ชิ้นปลาแซลมอน (หรือปลาสีแดงอื่น ๆ ) เทส่วนผสมนี้ พริกหวานถูกล้างให้แห้งและหั่นเป็นชิ้น ควรแช่ในน้ำล่วงหน้าเป็นเวลา 5 นาที หลังจากผ่านไปครู่หนึ่งเมื่อปลาดองคุณต้องขี่ชิ้นส่วนบนพริกไทยและใส่ตะแกรง จานจะพร้อมเมื่อเปลือกแดงปรากฏบนเนื้อสัตว์ การบริโภคเสิร์ฟพร้อมมะนาวหั่นบาง ๆ

เผ็ดร้อน

หากคุณต้องการเตรียมปลาเกลือฉ่ำ Luicy Lowly จะดีกว่าที่จะใช้วิธีนี้ สิ่งนี้จะต้องมี:

  • ปลา 500 กรัม;
  • ช้อนโต๊ะเกลือ;
  • ใบอ่าว;
  • พริกไทยแดงและดำ;
  • ธัญพืชมัสตาร์ดเล็กน้อย
  • ก้อนกระเทียม

ปลาถูกแปรรูปล้างตัด

เมื่อมันกลับกลายเป็นเนื้อเนื้อสัตว์จะถูกปฏิเสธที่บอร์ดเกลือมันจะจู่โจมและโรยด้วยกระเทียมสับแผ่นลอเรลและมัสตาร์ด ปลาครึ่งหนึ่งพับเข้าด้วยกันห่ออย่างระมัดระวังในฟิล์มอาหารและไปที่ตู้แช่แข็งเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

ก่อนรับประทานอาหารผลิตภัณฑ์จะต้องมีการปกป้องอย่างดี

เป็นสาว

ดองที่ยอดเยี่ยมเพื่อเตรียมปลาบนตะแกรง สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

  • ปลา 700 กรัม;
  • ขิง 50 กรัม;
  • ซอสถั่วเหลือง 200 มิลลิลิตร
  • 4 กระเทียมฟัน;
  • พริกพริกขนาดเล็ก;
  • มะนาว;
  • น้ำมันพืช;
  • เกลือ.

ปลาค่อยๆตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผ้าเช็ดทำความสะอาดคุณต้องแห้ง ฉันไม่จำเป็นต้องตัดฟิล์มเนื่องจากเนื้ออาจแตกสลาย กระเทียมขิงและชิลีถูกบดแล้วน้ำผลไม้บีบออกมาจาก Lyme มันถูกส่งไปยังเครื่องเทศที่บดขยี้ก่อนหน้านี้เช่นเดียวกับซอสเกลือและน้ำมัน ส่วนประกอบได้รับการกวนอย่างดี ชิ้นส่วนจะถูกเทส่วนผสมที่เกิดขึ้นและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง หลังจากการรับประทานอาหารปลาตัวนี้สามารถปรุงได้บนเตาย่างหรือในเตาอบ

ไวน์

หากเจ้าภาพต้องการทำปลาที่อ่อนนุ่มและอ่อนโยนก็จะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

  • เนื้อ;
  • น้ำส้มสายชูไวน์ 2 ช้อนโต๊ะ;
  • ไวน์ขาวแห้งแก้ว
  • fullack น้ำเดือด;
  • น้ำมันมะกอก;
  • แตงกวาหมัก;
  • พริกไทย;
  • โหระพาพื้นดิน;
  • เกลือ;
  • น้ำตาล.

ไวน์น้ำส้มสายชูน้ำเกลือน้ำตาลและน้ำมันมีการเชื่อมต่อและพลัดพรากอย่างระมัดระวัง ส่วนผสมถูกความร้อน เป็นสิ่งจำเป็นที่มันเริ่มต้มแล้วลบออกจากเตา แตงกวาถูกบดและวางบนส่วนประกอบอื่น ๆ โหระพาและพริกไทยขมิ้นจะถูกส่งไปที่นั่น จากนั้นคุณต้องรอให้ความเย็นหมักเย็นมันควรจะปรากฏเป็นเวลา 10 ชั่วโมง จากนั้นชิ้นส่วนของปลาจะเต็มไปด้วยพวกเขาและยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากชิ้นงานเป็นไปได้ที่จะทำให้ปลาอบหรือคั่ว

ส้ม

ในการทำปลาใต้ส้มดองที่บ้านคุณต้องซื้อ:

  • เนื้อ;
  • มะนาวหนึ่งตัว
  • 2 ส้ม
  • มัสตาร์ด (1 ช้อนโต๊ะ. l);
  • เกลือ;
  • พริกไทย.

จากผลไม้ส้มมีความจำเป็นต้องบีบน้ำผลไม้แล้วผสม ปลาควรซาบซึ้งต่อเกลือมัสตาร์ดและพริกไทยแล้วละเว้นในน้ำผลไม้และทิ้งไว้ที่นั่นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้เนื้อมีการแช่น้ำขูดอย่างอุดมสมบูรณ์และมีกลิ่นหอมและฉ่ำ ส่วนใหญ่บ่อยครั้งที่ปลาดองร้างหรือทอด ด้วยการทอดมันไม่จำเป็นต้องเพิ่มน้ำมันพืชดังนั้นจานจึงถือได้ว่าเป็นอาหาร

มะพร้าว

หากต้องการความหลากหลายคุณสามารถเตรียมอาหารจานเดิมในมะพร้าวมะพร้าว สิ่งนี้ต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

  • แก้วมะพร้าวหนึ่งแก้ว
  • หนึ่งหอมแดง;
  • Kinse 4 ช้อนโต๊ะ (สับ);
  • น้ำผลไม้ Lyme 4 ช้อนโต๊ะ;
  • ช้อนชาชิลีวาง;
  • เนื้อปลา).

นมน้ำผลไม้วาง Kinse และหัวหอมบดผสมในภาชนะที่ลึก ในดองปลาเนื้อปลาก็ตกลงมาเบา ๆ กำลังการผลิตจะถูกส่งไปยังตู้เย็นและมีเวลา 30 นาที เมื่อเนื้อย่างคุณสามารถปรุงอาหารบนเตาย่างอบหรือทอด มันกลับกลายเป็นฉ่ำรสชาติจะสดใส

ปลาสีแดงในดองจะช่วยให้อาหารทั้งครอบครัวและเติมเต็มจานอื่น ๆ สูตรใด ๆ จากที่เสนอนั้นเหมาะสำหรับการรักษาเทศกาล

สูตรหมักสำหรับหลังค่อมดูด้านล่าง

Leave a Reply