Hur deliciously Spawn Red Fish: Detaljerade recept med foton - den mest lyxiga

Innan du svarar på frågan "Hur läckert plockar upp en röd fisk?". Är du i snabbköpet inte den dyra röda fisken, men även grönsaker på soppan föredrar att välja i renad och skivad form? Självvridning sidan. Eller läs hur du förbereder ett gott mellanmål hemma. Vår artikel är avsedd för människor genom rationell, som känner priset på pengar och uppskattar hemtrevlig utsökt mat.

Frågan är som följer: Är det nödvändigt att överföra för den redan färdiga låga röda fisken? Trots allt är den känsliga produkten lättare att förbereda sig självständigt hemma. Ja, det måste tinker med en skärfisk. Vänta tills det vaknar. Men det här är den enda minus. Allt annat är solidt pluses. Speciellt som för friskheten, den önskade graden av förfrågan och smak av fisk.

Hur man väljer högkvalitativ fisk för

Det rätta valet av råvaror är nyckeln till enkla förberedelser och läckra färdiga rätter. Därför antas det att välja en fisk som ansvarsfullt. Vad bör uppmärksamma välkommen:

  1. När den trycks på den skala, återställs Fossa snabbt.
  2. Fiskens hud har inte handledare, skär, rena och glänsande.
  3. Fiskens ögon bör vara rena, transparenta, inte leriga och inte behövs.
  4. En slaktkropp bör inte packas i ispolyeten inuti.

Var försiktig, och du får laga ett gott mellanmål. Tänk på att att få fisk med hela slaktkroppar är billigare ibland billigare än i skärning eller färdiga filéer.

Saltad röd fisk

Fördelarna med saltröd fisk är kända för nutritionists och andra livsmedelspersonal. Vad är värdet av produkten och varför den röda fisken är användbar?

I laxfisk, många fettsyror, inklusive ovärderlig omega-3 och omega-6. Dessa element ger människans hud med ungdomar, utvecklar inte hjärnans ateroskleros. Dessutom har Omega-3 mirakulösa egenskaper:

  • Minskar nivån på "dåligt" kolesterol;
  • stärker kärlen;
  • accelererar metabolism;
  • förbättrar lever- och njurearbetet;
  • varnar depression;
  • Stärker nervsystemet.

Daglig användning av en bit med lågt saltad röd fisk förhindrar cancerceller. Tack vare kalciuminnehållet, stärker benet.

Förberedelse av röd fisk till saltning

Har du ingen frusen slaktkropp av röd fisk? Den första etappen av fiskberedning till salt hoppas över. I andra fall (vilket händer oftast) är produkten föremål för avfrostning, dvs avfrostning. Hur man förverkligar detta för att inte skämma bort smaken av ganska lite röd fisk?

Hur man avfrostar röd fisk före ögatVad kan inte göras kategoriskt, så det är att försöka påskynda avfrostningsprocessen. Det är förbjudet att fördjupa fisken i kallt eller varmt vatten. Med hjälp av köksapparater, mikrovågsugn eller ugn rekommenderas inte. Röd fisk, som andra produkter, bör avfrostas långsamt. Så det finns mycket dyrbar juice inuti fisken.

Hur man delar fisk till ambassadören

Enligt reglerna bör avfrostningsfisk inte vara i luft eller i köket, men i kylskåpet. Därför, innan de fortsätter med skärning och fräsning, sätts fruset fiske i lämpliga storlekar (bricka, form för bakning, skål). Lämna på kylkammarens mitthylla. Det är bäst att lämna det fiszy i kylskåpet för natten. På morgonen märker du att fisken har frusen, och det finns nästan inget vatten i brickan. Detta är ett gott tecken. Fiskens kött började trycka på fingret? Gå till nästa fas av förberedelse. Fyllning görs enligt följande:

  1. Spotta med kallt vatten.
  2. Vattning extra fukt rent x / b kök eller pappershanddukar.
  3. En skarp kniv är avskurad av huvudet från slaktkroppen och riktar bladet under fiskens gyllor.
  4. Öppet med kulinariska saxar (kniv) buk, ta bort insidan. De inre ytorna på peritoneum tvättar inte, men torkar med pappershanddukar, avlägsnande av slem, blod, svart film.
  5. Slaktkroppen skärs i två lika delar, vilket leder längs baksidan av fisken.
  6. På en halv bör ribbonen vara kvar. De avlägsnas med hjälp av ett kök pincett, antingen avskurna med en kniv. Benen kommer lätt ut ur massan, eftersom de är fästa med tunt brosk.
  7. Rygget på andra halvan av fisken skärs i hälften är avskuren som renare med en skarp kniv. Ribben avlägsnar snyggt pincett.

Filé är redo för en förfrågan. Tjeckiska från röd fisk räknas inte. Huden lämnar också på kött om stora bitar behövs för ambulansen. Vill du snabbt salt? Ta bort huden från bitar, skär massfragmenten.

Onödiga delar av slaktkroppen (huvud, ås, fenor) kastas inte bort. Detta, ingen mindre värdefull produkt, kan användas för att förbereda en mycket välsmakande styv fisksoppa, fylld, åror.

Ambassadör av röd fisk

Vilka kryddor är bäst för röd fisk?

Under ambon av röd fisk hemma används en mängd olika kryddor. Typiskt tar favorit kryddor och kryddor, mark eller ärter, frön. Specialister inom livsmedelsindustrin rekommenderas för en röd fisk att använda följande typer av kryddor och kryddor:

  • lök (i skärning eller torr);
  • koriander (mark eller frön);
  • Senap (dijon, matsal eller frö);
  • dill;
  • timjan;
  • Lagerblad;
  • vitpeppar;
  • ingefära;
  • kryddpeppar.

Kryddor blandas i lika stora proportioner 1: 1. 1 kg röd fisk använder 1 matsked av blandningen.

Torr marinade för röd fisk

Torr marinade (saltlösning) för fisk

I det torra marinadreceptet är förhållandet mellan saltvolym till sockervolymen 4: 1. Oavsett kryddorna som läggs vidare till marinaden är detta postulat oförändrat. På filén som väger 1-1,5 kg, kommer 4-4,5 matskedar av stora salter och 1 sked betesocker att krävas.

Lägg till pepparter. Ta idealiskt inte vanlig svartpeppar, men vit. Doften i denna krydda är densamma, men smaken är inte så brinnande, som en svart analog. Vit skarp peppar är perfekt för att göra några fiskrätter. På de angivna proportionerna av socker och salt kommer det att behöva 1 tesked med en glid av stor mark (eller ärter) av vitpeppar.

För doft och piquancy smak är det inte dåligt att lägga till en liten nypa saffran och dill till en torr blandning för att betas en röd fisk och dill. Greens (tvättad och torr) grundlig kyckling och delad i en mortel med salt och socker. Lägg sedan till markpeppar och ett par softrankblad. Kära Spice är tillåtet att ersätta gurkmeja.

Oväntat, men mycket viktig ingrediens, saltlösning för röd fisk - stark alkohol. Det kan vara bra vodka, brandy eller brandy. Lägg till en alkoholhaltig dryck i marinaden Du behöver exakt så mycket så att den torra blandningen blir till en löjlig krypning. Användningen av alkohol styrs av lust. Du vill inte? Använd inte. Lägg sedan till lite vegetabilisk olja i kryddblandningen.

Marinade för fisk med vegetabilisk olja

Hur och hur mycket att gifta sig

Det sista steget av chipsen av röd fisk hemma är det enklaste. Cashitz från salt, socker, peppar (grönska och alkohol på viljan) appliceras jämnt på den filtrerade halvan av slaktkropparna från alla sidor. Lätt gnugga blandningen i kött.

Den röda fisken som är beredda på detta sätt läggs i brickan. Skivor av filé kan sättas separat antingen täcka med varandra hud utåt.

Brickan är åtdragen med en matfilm, skickad till kylkammarens mitthylla. En röd fisk är markerad med minst 8 (svag ambassadör), 12 (medium ambassadör) eller 24 (branta ambassadör) timmar.

Perioden har löpt ut? Överskott av hydroklorinblandningen, avlägsna från filéns yta med en torr handduk eller skrapa kniven. Den färdiga produkten är insvept i en ren våt X / B till handduken. Låst i ett paket eller behållare. Förvara saltad röd fisk i en sådan "förpackning" i kylskåpet upp till 2 veckor. Det är bekvämt att bara lägga bitar i behållaren under locket utan en handduk.

Våt röd fisk ambassadör (enkelt recept fisk i marinade)

Den våta ambassadören i marinaden är lämplig för alla fiskar av laxfamiljen:

  • Rosa lax;
  • Kizhuh;
  • Nelma;
  • Keta;
  • lax;
  • lax.

Dessutom är det vanligtvis en torr rosa lax i salt kommer att likna svagt saltad lax. Saftig, mjuk, anbud. Receptet är enkelt, lämpligt för dem som gör fisk hemma för första gången.

Hur man solit röd fisk

Vad tar med för ett recept:

  • Maskinröd fisk - 1,4-1,5 kg (vikt att skära);
  • Varmt vatten (inte varmt) - 1 liter;
  • Salt Large (utan tillsatser) - 5 msk. l. (+1 h. L.);
  • Socker sand - 2 msk. l.;
  • Svart ärtor peppar - 2 h.;
  • Vegetabilisk olja - 150-170 ml;
  • Apple eller Wine Vinäger - 2 msk. l. (Valfritt, inte nödvändigtvis).

Helst är det här den enklaste uppsättningen kryddor. Att smaka och önskan kan ändras. Till exempel, lägg till en riven ginger tesked till marinaden eller en efterrätt sked av söt paprika.

Matlagningsprocess:

  1. Separata slaktkroppar av röd fisk. Ta bort fenor, svans. Klippa huvudet. Ta bort insidan. Skölj inuti och utanför.
  2. Sätt slaktkroppen på skärbrädet. Under styrelsen är det lämpligt att sätta en pappersservett. Då glider inte brädet på bordet. Ange fiskkniven under köttet på ryggraden. Kör exakt på benen, klippa av filet. Ta bort ribbbenen. Vrid fileten. Koka huden med en kniv. Ta försiktigt bort från kött. Skär stycket med fragment ca 3-4 cm bred.
  3. Gör en våt ambassadör. I varmt vatten, häll socker (5 msk. L.), salt. Rör om att kornen är upplösta. Pencing Black Pepper Peppers.
  4. Sätt fiskbitarna i sött saltvatten. Stäng locket. Lämna ensam i 1 timme. Om bitarna är mindre, tillräckligt med 40 minuter.
  5. Sätt fisk på pappershanddukar. Uppträdande. Placera bitarna i behållaren. Fyll med solrosolja. Lägg till ättika och tesked salt. Använd Vinäger valfria. Men med honom kommer ett mellanmål att lagras längre. Rör försiktigt så att du inte skadar skärningen. Stäng locket.
  6. Lämna i kylskåpet i 1,5-2 timmar. Efter den här tiden kan du prova utsökt salt röd fisk. Den kommer att lagras i en kylning upp till 1 månad. Om utan ättika - upp till 2 veckor.

Hur man saltar röd fisk med en färdig blandning av kryddig ambulans

Det används ofta för en röd fisk, en speciell blandning som kallas "för lödfisk". I en sådan blandning innefattar tillverkare koriander, kummin, kanel, nejlikor, muskotnöt, senapsfrön. Plus svart och doftande peppar. Alla kryddor i hammarform.

Hur man solit röd fisk

Våt ambassadör

Vad tar med för ett recept:

  • vatten - 1 liter;
  • Föregående blandning för fisk - 1 msk. l.;
  • Socker - 1,5 msk. l.;
  • lök - 1 medellampa;
  • Tabell Vinäger - 3 msk. l.;
  • Salt - 2 msk. l.;
  • Solrosolja är att smaka.

Listan över produkter är utformad för en stor fisk eller 2 mindre. Beräkna ca 1 kg ren fiskfilé.

Hur man hälsar röd fisk korrekt:

  1. Vatten i en kastrull är koka. Ange socker, salt, färdig kryddig blandning. Vispa. Ta bort från elden. Kyla ner.
  2. Lägg till ättika i kryddigt vatten. Vispa.
  3. Fördjupa i marinaden fylld röd fisk. Blank med lock. Låt mig undersöka 1-2 dagar i kylskåpet.
  4. Dränera vatten. Filé för att torka upp servetter. Sätt i behållaren.
  5. Rengör lampan. Klipp med tunna ringar. Sätt på filén. Fyll med solrosolja.

Torr ambassadör

Produktsammansättning för 1 kg fisk:

  • Stort salt för saltning - 2 msk. l.;
  • Socker - 1 msk. l.;
  • Klar kryddor - 1 msk. l.

Hur man lagar mat:

  1. Blanda socker, salt och färdig kryddor.
  2. Förbered fisk. Klämma. Ta bort insidan. Klipp fenorna, huvudet. Stor fisk skärs i flera stycken. Sträcka lämna hela. Sutitate bitar av torrblandning. Försök att göra kryddan komma in och utanför.
  3. Wrap i bageripapper eller pappershandduk. Ta bort i förpackningen. Slå inte. Placera på kylskåpets bottenhylla i 1-2 dagar.

Marination Recept med citrus

Med apelsiner

Marin med apelsiner ger en oöverträffad smak. En intressant doft, diskreta syra - det är det som väntar på dig vid det första provet mellanmål.

Ambassadör av röd fisk med apelsiner

Vad tar med för ett recept:

  • Röd fiskfilé - 1 kg;
  • Markpeppar (i blandningen) - 1 tsk;
  • Bay Leaf - 1 PC.;
  • Stor orange - 1 st.;
  • Salt av stor slipning - 2 msk. l.;
  • Socker - 1 msk. l.

Steg-för-steg matlagning:

  1. I morteln, slipa buktbladet med markpeppar. Blanda med socker, salt.
  2. Titta i en röd fiskfilé i en kryddad blandning. Ligga i behållaren.
  3. Orange skära cirklarna. Bo över filéer. Stäng locket.
  4. Ta bort i kylskåpet. Efter 24 timmar, ta bort provet. Placera fisken på servetterna. Uppträdande. Klipp bitar. Till bordet gäller med oliver, skivor apelsin.

Med citron om 2 timmar (lågt saltad fisk)

Med citron är röd fisk lite sur. Men smaken är mycket trevlig och öm. Fall i en sur marinade miljö. Fiskmassa är bättre och snabbare mjukad i sur vätska. Och det här är citrusjuice, ättika. Men citronsaft är mer användbar än ättika.

En tydlig lista över receptprodukter indikerar ingen mening. Recept är win-win, det kommer ändå att visa sig. Ta ungefär ett kilo av den trasiga fisken. Såväl som 2 skedar av salt, ett socker (det perfekta förhållandet 2: 1). Plus en stor citron. Kryddor väljer att smaka. Och lite vegetabilisk olja.

Kompletta bitar av fiskfilésalt, socker, kryddor. Ligga i behållaren. Fyll med citronsaft eller blanda med citronskivor. Häll vegetabilisk olja. Blanda väl. Stäng locket. Ta bort i kylskåpet i 2 timmar.

Röd fiskrecept med vodka

Med alkohol visar röda fiskar ovanligt mildt. Du kommer bli förvånad över hur saltstycken blir elastiska och saftiga. Förutom allt är alkohol en klassisk sterilisator, bra för snabb fisk.

Hur man hälsar röd fisk med vodka

Sammansättning för 500 gram hudfilé:

  • Citron - 1 st.;
  • Vodka - 3 msk. l.;
  • dillbalk;
  • socker - 3 h.;
  • Salt - 5 h.
  • Black Pepper Peppers - 1 tsk.

Hur man lagar mat för steg:

  1. Dill Melko Pass. Par med peppar, salt, socker. Kolla in citronsaft här. Flyga vodka.
  2. I blandningen för ambassadören, fördjupa filet med huden. Rib tärningar kan lämnas eller tas bort. Noggrant läsk i blandningen av fiskmassa.
  3. Vik en bit av matfilm. Ta bort i kylskåpet i 48 timmar.

Från artikeln lärde du dig hur deliciously såg röd fisk hemma. Många recept kommer att möjliggöra experiment i köket, prova olika typer av användbara tilltugg. Dela i kommentarerna, har du tvungen att begära röd fisk själv? Om så är fallet, vilket sätt?

Läs de andra coola recepten på vår hemsida:

  1. "Sommar sallader - 30 + recept med foton."
  2. "Krossad ost i ett spannmål - 6 läckra recept."

Kära läsare! Några bilder för artiklar jag hittar internet, inte alla är min upphovsrätt. Har du plötsligt upptäckt ditt foto i en av artiklarna på webbplatsen "mest smash"? Kontakta din administratör. I form av överklagande i sajtens rubrik, gå igenom länken "Feedback". Bilder på din förfrågan utan problem kommer att raderas eller kompletteras med din referens. Tack för att du förstår.

Snart det nya året, vilket innebär att redan i hela kokande pre-helgdagar. Om du fortfarande inte har kommit med hur man dekorerar nyårsbordet, har vi en ledtråd - röd fisk. För att maträtten med den mest saftiga och mättade är köttet bäst. Idag delar vi med dig de bästa recepten av marinader för röd fisk.

1. Medovo-sojas marinade

Fem bästa marinader för röd fisk

För detta otroligt ljus marinade behöver du bara sex ingredienser, vars kombination kommer att ge disken kryddig smak och lätt piquancy.

Ingredienser:

  • 1 msk. rörsocker
  • 1 msk. Smält smörolja
  • 1 msk. vegetabilisk olja
  • 1 msk. Pengar
  • 1 msk. Soja sås.
  • Finhackad vitlöksklyfta

Matlagningsmetod:

1. Blanda alla ingredienser i en liten skål.

2. I ett grunt glas eller plasträtter, lägg fisken eller bifffiléerna. Fill Fish Marinade.

3. Täck locket och sätt i kylskåpet Minst 30 minuter, men högst 1 timme.

2. Marinade med rosmarin och citron

Fem bästa marinader för röd fisk

Med denna marinade fisk kommer det att vara mjuk, mild och doftande.

Ingredienser:

  • 1 msk. olivolja
  • 1/4 ch.l. peppar
  • 1/4 ch.l. Sololi.
  • 1 tsk. Färskt krossad rosmarin
  • 2 msk. Citron juice
  • 1/2 artikel. Citronskal

Matlagningsmetod:

  1. Vi blandar alla ingredienser för marinaden i behållaren
  2. Sätt sedan fisken och lämna Minst 20 minuter

3. Asiatisk so-orange marinade

Fem bästa marinader för röd fisk

Denna marinade kombinerar rena asiatiska smaklistor och citrussyror. Tack vare sojasås och apelsinjuice blir fiskkött saftigt och rik smak.

Ingredienser:

  • 3 matskedar sojasås
  • 2 matskedar sesamolja
  • 3 msk. l. Honung
  • 1/4 kopp apelsinjuice
  • 1/4 kopp rapsolja
  • 3 msk. l. Skivad Kinse
  • 1/2 konst. l. Finhackad ingefära
  • 2 vitlöksklyftor (fint krossat)
  • 2 gröna lökar (finskivad)
  • 2 h. L. Apelsinzest.
  • 1 tsk. Röda pepparflingor

Matlagningsmetod:

1. I en plast- eller glasskål behövs alla ingredienser för marinaden.

2. I den stängande plastpåsen, lägg fisken och fyll den med marinaden. Vänd på paketet flera gånger och sätt i kylskåpet ungefär i 1-2 timmar.

4. Marinade från olivolja och vitlök

Fem bästa marinader för röd fisk

Lax, kryddat med olivolja, vitlök och örter - klassiker, men samtidigt en sofistikerad och god maträtt. Tack vare olivolja blir köttet mer saftigt, och örterna kommer att ge honom arom.

Ingredienser:

  • 4 matskedar olivolja
  • 1,5 matsked honung
  • 1,5 matskedar sojasås
  • 1 tesked citron zest
  • 2 teskedar finhackad färsk persilja
  • 2 teskedar av färskt blad timjan
  • 1/2 tsk salt
  • 1/4 tsk peppar
  • 1/2 tesked krossad vitlök

Matlagningsmetod:

1. Blanda i en skål olivolja, honung, sojasås, citronskal, persilja, timjan, salt och peppar. Ta upp till homogenitet.

2. Lämna 1 matsked marinade för efterföljande användning. Tillsätt vitlök till en skål.

3. Sätt laxen i stängningsförpackningen. Skaka för att täcka fisken marinaden.

4. Marinera i kylskåpet Inte mindre än 30 minuter eller upp till 6 timmar.

5. Marinade från yoghurt och kryddor

Fem bästa marinader för röd fisk

Det här alternativet för Marinade är populärt i Indien. Först, fisken marina i yoghurtsås med kryddor, och sedan bakad till en idealisk krispig skorpa.

Ingredienser:

  • 6 vitlöksklyftor (finskivad)
  • Finhackad ingefära till smak
  • 3 msk. l. olivolja
  • 1 matsked chili eller paprika
  • 1,5 h. L. Ground Laurel Sheet
  • 1,5 h. L. Mald kanel
  • 1,5 h. L. Jordkarnationer
  • 1,5 h. L. Mald ingefära
  • 2 glas enkel yoghurt
  • Nybalad svartpeppar till smak

Matlagningsmetod:

1. I den djupa skålen mixa alla ingredienser.

2. Lägg till fisken och lägg på en timme till kylskåpet för att marinera. Vänd regelbundet de bitar så att fisken är bättre blöt.

Nu vet du vilken marinad som används när du lagar mat. Och du kan hitta utmärkt röd fisk i vårt sortiment Online Store Fish2o.ru .

Smaklig måltid !

Och vad är din favorit marinade för röd fisk?

Fem bästa marinader för röd fisk

>> Fish2o.ru: Vi lär oss att förstå fisken, inte ge dig själv att lura, välja och laga mat! <<

Lax är en utsökt delikatess. Regelbunden användning av fisk stimulerar god hjärtfrekvens, aktivering av hjärnaktivitet och bidrar till bevarandet av ungdomar.

En sådan produkt rekommenderas att plantera eller fortsätta, så fettet eller steket förstör de flesta av de fördelaktiga ämnena. Med hjälp av en av recepten för att salta produkten kommer det att vara möjligt att bibehålla det maximala mängden näringsämnen som är nödvändiga för normal drift av organ och system.

Lösning av fisk är ett bekvämt och enkelt sätt att förbereda, tack vare vilken den läckra lågsaltade laxen erhålls, perfekt för både familjen måltider och en frodig fest med vänner.

Sumpprocessen kräver ett minimum av tiden, är resultatet alltid glädjat med sin oöverträffade smak.

Funktioner av matlagning med lågt saltad fisk

För att få en kvalitetsprodukt måste du följa följande regler:

  • Metallrätter är inte lämpliga för att sänka, eftersom användningen ger fisk till järnets smak.
  • Oroa dig inte för det faktum att lax kommer att bli för sparad. Fisk kommer att ta den önskade summan av salt. En stor bitfilé absorberar mycket mindre salt.
  • Under separationen lämnas endast huden.
  • Under saltning av endelad filé måste skärningar göras så att fisken är häxad från alla sidor.
  • Sätt den färdiga fiskkroppen i frysen i några minuter så att den inte faller ihop under skärprocessen.

Vilka salter finns?

Färsk lax vänder sig till en aptitretande fisk med en trevlig arom med två sätt:

1. Våt. För betning, syltade breins där filén är nedsänkt vid en viss tid. Få väl saltad lax med lösa och mjuka fibrer. Fisken av fisk blir ömt och trevligt att smaka.

2. Torka. Perfekt för saltning av stora (filet) bitar av fisk. Fisken gnids med kryddor och salt, vilket gradvis tränger in i fibrerna av lax, vilket ger måltider att fiska aptitretande arom. Konsistens av fisk blir oförändrad, tillräckligt tät och fast.

Förutom filédelen av laxen kan du interforma åsarna och bassfisken. För insolens är bara huvudet inte lämpligt, men det doftande och svetsaret koka ut ur det.

Subtiliteter vid tillverkning av hemlänning

För ett idealiskt recept är en nyfodrad fiskkropp. Men i våra laxregioner minas inte i industriell skala, så det köps endast i frusen eller kyld. Guidad av principerna om matlagning, kan du skapa ett riktigt kulinariskt mästerverk i vårt kök.

1. Välj rätt fisk är redan golvet i ärendet. Särskild uppmärksamhet bör vara förvånad över utseendet på fisk. Kyld fisk bör ha solid skalig utan fläckar, ljusröda eller ljusrosa gyllor, neutrala arom utan främmande föroreningar. Om en frusen slaktkropp valdes, bör det se naturligt: ​​ögonen är avstängt, och gillerna är tätt pressade, inte skador, att vara smidig och jämn. Buken och åsen med yellowness talar om inte produktens första friskhet.

2. Att avfrostas slaktkroppar är den mest optimala platsen den nedre delen av kylskåpets tak. Med "stressig avfrostning" kan skadas av strukturen av fibrer av fiskkött.

3. Beroende på valet av salt, kommer konsistensen av den kokta laxen att vara annorlunda. Användningen av ett salt av stor slipning ger fyllnadsdensitet, vilket gör det möjligt att skära den i de finaste slitsarna. Ett vanligt extra klasssalt eller jodiserat salt mjukar fibrerna i fiskkroppen kommer att vända den till en krämig filé.

4. Olika kryddor och gräs används för doft och kryddig smak. För att ge en speciell smak används citron ofta i recept.

5. Du kan hämta som hel bitar av fisk, så små delbitar. Fryst fisk innan matlagningen är värt en liten avfrostning, varefter den är uppdelad i mindre delar.

Torr lax saltning metod

Denna metod framställes genom att blanda torra ingredienser och sålunda stämningar. Du kan ha en hel bit, du kan skära i mindre bitar.

Lax är svaghet

Produkter:

  • - Laxfilé - 1 kg;
  • - Stora bordsalt - 2 msk. l.;
  • - Sugar Sand - 1,5 msk. l.;
  • - Spicy spices (oregano, koriander, torr dill, svart och vit peppar) till smak.

Matlagningsteknik

1. Fillet skölj i rinnande vatten, torka.

2. I pial, mixa socker, salt och andra valda kryddor. För att inte döda smaken av själva fisken behöver du inte lägga till något dessutom.

3. Förberedd filé "panish" i en kryddblandning.

4. Placera fisken med huden upp. Skydda med lock, lämna i 2 timmar för impregnering. Efter tid, skicka i den kalla tiden ungefär en dag. Skålen är klar, du kan börja prova.

Classic Recept: Lax är svagt saltad hemma

Traditionell förberedelse av den aptitretande maträtten tar en liten tid. Receptet innehåller enkla produkter. Resultatet kommer säkert att behaga hushållet och gästerna.

Obligatoriska produkter:

  • - Färsk lax - 1,5 kg;
  • - Saltkock - 2 msk. l.;
  • - Socker - 1 msk. l.

Beredningssteg:

1. Dela försiktigt slaktkroppen, skära av buken. Vågarna kan lämnas: det kommer att förhindra avdunstning av fukt, och fisken fortsätter längre.

2. Från fisk att välja alla små ben. För att vara snabbare är det nödvändigt att göra det med en pincett eller något annat tillgängligt verktyg.

3. Bulk kryddor, inklusive salt och socker häll i behållaren och blanda varandra.

4. Skär filén i bulkblandningen, se till att det inte finns några missade områden.

5. Flytta fiskfilé i en emaljerad behållare, täck med en matfilm.

6. Klicka ovanpå lasten eller för att binda bitarna av fisk med en kulinarisk tråd, tätt pressad till varandra.

7. Förberedd fiskkött sätta på en sval plats. Tillfällingstiden beror på tjockleken på fiskbitar. Små pallows snabbt, men stora behöver ges som det borde vara. Minsta tid för insoles är en halv dag. Klipp redo att skära i tunna remsor och använd färska gröna eller med en vegetabilisk skål.

Vi förbereder lågt saltad lax med citron

En mycket välsmakande och kryddig smak av fisk, sourness fäster en så unik smak, det är värt att försöka. Vi älskar att salt med en citron.

För detta recept, förbered du följande produkter:

  • - Laxfilé - 1 kg;
  • - Craw Salt - 4 msk. l.;
  • - socker sand - 4 msk. l.;
  • - Citron - 1 st.

Matlagningsprocess

1. Rör saltet och sockret i de angivna kvantiteterna.

2. En blandning av kryddor somnar på botten av glasbehållaren.

3. Fiskfilé är ganska ridning, att torka, lämna huden.

4. Placera fisken på ett kryddskikt med huden ner.

5. Citronsaft att hälla från ovanförbered fiskkött.

6. Låt det stå i ungefär 2 timmar vid rumstemperatur, sedan skicka till kylskammaren i två dagar. Färdig fisk som gnuggar med en pappersservett, uppdelad i delarstycken och serverar som mellanmål eller som en del av sandwicher.

Låg saltad lax om 2 timmar med vodka: Snabbrecept

Lösning med tillsats av vodka ger en mycket specifik och smaklig smak av fisk. Hon förvärvar en fantastisk doft. I receptet istället för vodka kan du också använda brandy.

För receptet behöver du:

  • - File lax - 500 gram;
  • - 30 gram vodka eller annan alkohol;
  • - Salt - 2 msk. l.;
  • - Socker - 1 msk. l.;
  • - Torkad dill - till smak och önskan

Gör dig redo för matlagning

Ett sådant recept är mycket bättre erhållet om du tar fräsch och inte frusen fisk. Användningen av frusen (speciellt flera gånger) av råvaror kommer att göra en smak inte så rik och doftande.

1. Tvätta lax, torka och dela upp i flera delar.

2. Bulkprodukter Blanda i en separat behållare, för att skära i dem de beredda bitarna av fisk, lämnar inte lediga områden.

3. Flytta fiskfilén till den emaljerade platsen, strö med vodka, täck med en film ovanifrån. Det är ungefär 3-4 timmar att sätta det vid rumstemperatur och skicka till kylskåpet för natten.

4. Fiskspirorna i 2 timmar, dock desto längre är det impregnerat med kryddor, doftande och ljusare kommer så småningom att smaka.

Läcker svag lax lax i apelsinjuice

Många kommer att verka mycket konstig kombination av salt lax och apelsinjuice, men dessa produkter ger en otrolig smak av den färdiga maträtten. En annan fördel med detta recept är hastigheten på dess förberedelse.

Inköpslista:

  • - Lax - 1 kg;
  • - Tmin - 1 msk. l.;
  • - Apelsiner - 3 st.;
  • - Mark Coriander - 1 tsk;
  • - Saltkock - 100 gr.;
  • - Frisk dill - att smaka.

Vi börjar laga mat

1. Tydlig filé från små ben. För att fisken ska vara mer saftig och välsmakande - läder på den.

2. Dill Small slip, kummin och koriander celement i en murbruk. Inget behov av att byta kryddor i pulverläget. I en separat skål, pressa juice från apelsiner, sätt på en långsam eld och börja koka.

3. Fiskfilé distribueras av lager i ett glas eller enambelad peer. Att kappa med kryddor och salt, att hälla från den kylda apelsinjuice på toppen.

4. Rengör fisken till servetten, flytta till en varm plats i ca 1 timme, varefter den avlägsnas för att avlägsna laxen i kylskammaren i 5-6 timmar för att insistera. Skär den färdiga skålen på tunna slitsar, strö med färska gröna och kan startas med provsmakning.

Snabbt sätt att pickle lax med båge

Fisk med en född lök har en ovanlig, lite söt smak. Speciellt av alla utan undantag kommer det att gärna försöka på hemfesten.

Det är nödvändigt att ta följande produkter:

  • - citron - en fjärdedel av en frukt;
  • - Vegetabilisk olja - 2 skedar;
  • - Lök - 3 st.;
  • - Salt, peppar - att smaka;
  • - persilja - flera kvistar;
  • - Laxfilé - 500 gr.

Förberedelsealternativ

1. Den frusna fisken är mycket lättare att skära i bitar av den önskade storleken, ta bort alla ben och hud. Fiskplattor läggs i rätter med en djup botten.

2. Maskinlök med halv ringar. Stora skivor fördelar mycket juice som kan döda den grundläggande smaken av själva fisken.

3. Speach Olion Halva ringar att strö med lax, tillsätt en naken persilja mot det, salt och peppar alla ingredienser. Rör med en sked eller händer.

4. Vid slutet av tillagningen är det nödvändigt att spruta fiskfilé med citronsaft. Stäng fisken med en film eller trasa, ge en spray i 4-5 timmar.

Ett low-headed snack kommer att dekorera varje skrivbord och bryr sig alla gäster.

Hur utsökt saltlak i saltlösning

Vissa förvärvar saltad fisk i stormarknader och laga smörgåsar och andra rätter med den. Det är mycket mer smakligare att ströa lax hemma med hjälp av prisvärda ingredienser.

För hemfisk behövs följande produkter:

  • - Fileery of lax - 1 kg;
  • - Craw Salt - 4 msk. l.;
  • - Vatten - 1 liter;
  • - Citronsaft - 2 msk. l.;
  • - Carnation - 2 st.;
  • - Bay Leaf - 1 PC.;
  • - Pepper ärtor - 3 st.;
  • - Easy Pepper - 5 st.

Singing antar följande steg:

1. Skölj fisken noggrant i rinnande vatten, torka slaktkroppen, rusa med en pappersservett. Ta bort ben.

Om mitten av slaktkroppen eller filén valdes, bör de skäras i tunna bitar.

2. I det kokta vattnet, skicka salt, kryddor, stäng av uppvärmningen, täcka locket och ge det kyla. Kylad saltlösning genom gasbind, extrahera kryddor och blanda med citronsaft.

3. Förberedda bitar för att fylla med saltlösning, låt det stå för ungefär en dag i kylskåpet.

4. Den färdiga skålen avlägsnas från kryddig vätska, något spola, skärs i skivor och fortsätt till måltiden. För utfodring på festbordet, dekorera gröna och tunna citroncirklar.

Lax, kokta personligen kokta hemma är mycket mer aptitretande och utsökt shopping motsvarighet. En lågt saltad fisk innehåller inte extra tillsatser och skadliga för konserveringsmedlets hälsa.

Endast beprövade ingredienser som är i varje hem läggs till fisken. Efter att ha tillbringat lite styrka och tid visar det sig en utmärkt fiskfilé, som du säkert kan behandla dina hushåll.

Snabbt pickle röd fiskfilé hemma

Vem gillar inte att njuta av en salt röd fisk, som inte bara är välsmakande, men också mycket användbar. Dessutom är det perfekt för olika sallader eller snacks. Men den här produkten i butikerna är inte så billig. Men det kan vara väsentligt räddat om Sätt röd fiskfilé Hus självständigt. Det är inte svårt att göra det, och jag kommer att klara av den här uppgiften även en nykomlingskokning.

Öring salnya

  • Öring eller någon annan röd fisk - 1kg
  • Salt - 3 msk.
  • Socker - 1 msk.

Naturligtvis är det lämpligt att köpa en ny kammare, men om det inte finns någon sådan möjlighet, kommer den att passa och frusna. Först och främst måste du rengöra öring från skinken och praktikerna.

Innan du hämtar en röd fiskfilé måste du rengöra den

Efter att ha tagit bort gyllorna, fenor och avskurna av huvudet med svansen, som blir en utmärkt uppsättning för örat eller fiskbuljong.

Röd fiskfilé måste ta bort insidan och skära av huvudet

Nästa steg är fräsning. Det är nödvändigt att göra ett snitt på baksidan för hela längden och försiktigt, med en skarp kniv för att separera hälften av slaktkroppen.

Nästa steg före lödning av röd fisk - fräsning

Därefter separera ryggraden.

Fräsning av röd fisk före saltning måste du försiktigt separera ryggraden

Med hjälp av en tweezer, ta bort benen, tar det inte lång tid, eftersom inte mycket ben i öringen. Fillet sköljs något i kallt vatten och torka pappershandduken. Efter att ha klippt den i hälften för att passa i behållaren.

Nu är vår röda fisk redo att lax

För saltning tar fiskfiléet socker och salt i proportioner 1: 3. Det är viktigt att följa denna andel för att inte överdå sockret. På filet som väger 1 kg, en sked socker och tre skedar av salt. Blanda.

Rödfisk

Först har vi en rostad öring med en blandning, du kan också hälla en blandning till botten av förpackningen, efter att den är placerad med huden med huden ner. Rätter för saltning Det är värt att använda plast eller glas, men inte i några fall inte metalliska så att den karakteristiska smaken av metallen visas.

Vi strö saltblandningen ovanifrån och det andra stycket ovanför det andra stycket är också en hud ner.

Täck locket och sätt i kylskåpet för natten. På morgonen måste du slå samman den resulterande saltlösningen och ändra bitarna på platser. Vi återvänder till kylskåpet i ytterligare 10-12 timmar. För att den röda fiskfiléet nog av tillräckligt med dag, även lite mindre. Allt beror på tjockleken av bitar, för att på bilden är tillräckligt 20 timmar.

Hur man marinerar färsk fisk snabbt och gott

Bland det stora antalet recept, förtjänar marineringarnas recept på skaldjur. När allt kommer omkring ger den här matmetoden produkten en speciell smak, arom. Naturligtvis finns det många sätt att plocka upp färsk fisk, beroende på marineringsmetoden (kallt, varmt), från de använda kryddorna. Dessutom kan du använda fisk av någon storlek, men fortfarande är större representanter fortfarande de mest populära, som makrill, sill, tolstolobisk, gädda och lax.

Pickled pickaxe

Marin så färsk fisk som en tjock karp

  • Tolstolobik - 1 kg
  • Ättika 6%
  • Peppar doftande
  • Laurelblad
  • Lökmedelstorlekar - 3 st

Fisk ren, min och regim av bitar, 2 centimeter tjock. Vi viker dem i djupt glasvaror, talar salt, i en sådan mängd så att den inte löser upp allt, men förblir i form av kristaller. Lämna en tjockkar i denna blankett i två timmar. Under den här tiden kommer han att ha tid att spraya. Efter utgången av den här tiden måste fisken sköljas under rinnande vatten. Nästa sätt av ringar lök och översätta dem med en tjock karp. Fyll med ättika så att den helt täckt fisken och lämnar 3 timmar under det stängda locket. När den här tiden går, tillägger ättigen, ett buktblad och peppar, hällt med solrosolja så att den är helt täckt med en tjock karp. Efter 5 timmar kan du tjäna till bordet.

Skandinavisk sill

Sådan färsk fisk som en sill kan lätt hackas i sillen i skandinaviska

Sill saltade - 3 st

  • Vinvinäger - 0,3 l
  • Vatten - en halv kopp
  • Socker - 120 g
  • Lök - 2 st
  • Senap - 1 tsk.
  • Koriander - 1 tsk.
  • Carnation - 3 st
  • Peppar doftande - 5 ärter
  • Gäng dill

Ta sring och fräsning den, men du kan köpa redo. Fyll sill med vatten och lämna 12 timmar på en sval plats. Därefter drar vi vattnet, och sillen skär samma dimensioner på 2 cm tjock. Därefter förbereder vi märken: vatten, socker och vinäger koka. Under tiden är det nödvändigt att sterilisera banken. I det lägger vi en sill, som vi flyttar lökringar, hackade med gröna och kryddor. Vem älskar skarpa, kan tillägga en halv tesked röd paprika. Vi häller all saltlösning och lägger i kylskåpet. Efter 3 dagar är skålen klar.

Marinerad Dorado med ingefära

För att marinera nyfisk, behöver Dorado citron, ingefära och sojasås

Detta är ett mycket enkelt och gott sätt att hämta någon färsk fisk hemma. Den enda behöver använda marin.

  • Dorado - 1 kg
  • Ginger - två stycken tjock med finger och 10 cm lång
  • Sojasås - 6 matskedar
  • Citron - 2st (stor)

Doorado Clean, Mine, Mill och Mode med diabilder om två centimeter. Fortsätt nu till beredningen av Marinade. Vi pressar saften av två citroner, lägg till sojasås till den. Gingerrot rengör från skinn och gnugga på en liten rivare och häll ut i marinaden. Vi blandar alla väl och gnuggar den resulterande blandningen av Dorado. Vi lägger in i banken och häller marinadens rester. Efter 3 dagar kan du tjäna till bordet. Detta fiske mariniseringsrecept kan vara lite diversifierad, till exempel, lägga till vitlök eller persilja. Smaklig måltid!

Klara provet Professionellt kulinariskt test för kockar

Professionellt kulinariskt test för kockar

1/10

Så att du lägger till i vattnet när du lagar ärter så att det blir mjukare?

Saltad röd fisk - traditionell festlig behandling. Den används i sallader, på smörgåsar och andra tilltugg. Tyvärr har få råd med det här läckra i vardagen.

Men det finns en väg ut! Röd fisk är lätt och lätt att sova hemma. Om du gör det för första gången och tvivel - kasta bort alla tvivel, det är lätt att göra det. När allt kommer omkring tog vi upp för dig de bästa hämtningsrecepten, för vilken det visar sig otroligt gott!

Hemlagad saltad filé är mycket mer ekonomisk och smakligare. Dessutom är egen produktion alltid säkrare. Du vet att det finns i kompositionen och i vilka förhållanden var produkten Salin! Och välj sorten av fisken med din ficka: från den rosa laxen upp till lax.

Så låt oss gå upp!

Solim röd fisk hemma med socker och salt

Detta är ett av de snabbaste och enkla sätten att sova lax hemma. Oavsett vilken röd fisk du köper - lax, öring, ket, rosa lax eller andra. Det visar sig vara mycket välsmakande.

Salt och socker sand kan justeras till deras smak. Detta är en av de främsta fördelarna med hemmalaget.

Jag vill omedelbart säga det utan socker, det visar sig inte så gott, men om du är helt mot den här produkten kan du bara använda salt. Och lägg till dina favorit kryddor.

https://www.youtube.com/watch?v=928FF3SB8SA.

För matlagning behöver vi:

Per kilo renat filet:

  • Salt - 2 msk.
  • Eventuellt socker sand - 1 msk.

1. Förbered först vår fisk. Om du köpte nyfryst, måste du tfrost, tvätta och torka från fukt.

2. Från ovan, längs åsen, börja klippa en slaktkropp ovanför finen.

Slash till slutet till 2 delar.

Vi får en stor vacker stylet.

Benen håller sig med ryggraden. På samma sätt agerar vi med andra halvleken.

Finländarna avskurna också, men inte värt att kasta ut. När allt kommer omkring kan de också saltas.

3. Små ben Ta bort med en pincett. Det behöver inte ta bort huden.

4. Rör salt och sockersand i de korrekta proportionerna. I denna blandning är det bra för den beredda fisken. Det är nödvändigt att var och en av dess tomt är täckt med salt och socker.

Vi sätter i plast eller glasrätter av huden ner, täcka med lock.

Salt använder nödvändigtvis stora, utan tillsatser.

5. Nu tar vi bort disken med lax i kylskåpet i 12 timmar. Därefter kan du få och ta bort det första provet. Om graden av catering inte passar dig, återvänder vi till kylskåpet igen. Du kommer att märka att fukt har separerats. Köttet har blivit mer elastiskt. Nu kan filén hackas och serveras till bordet.

Om du vill skära i tunna vackra skivor, ta bort stycket i flera minuter i frysen så att filén är frusen. Då blir det lättare att skära.

Hur man picklar röd fisk med ett torrt sätt. Min lax lax recept ser i videon:

Smaklig måltid!

Snabb saltning av röd fisk på 15 minuter med bitar

Varje röd fisk kan saltas på detta recept. Det visar sig mycket välsmakande - både i restaurangen och ännu bättre! Sloated på detta recept rosa lax, till exempel, ingen är annorlunda att smaka från lax! Du kan njuta av ditt favorit mellanmål efter en kvart i timmen.

Hemligheten i det snabba receptet är att vi saltar fisk med tunna bitar i saltlösningen med tillägg av vodka eller brandy.

https://www.youtube.com/watch?v=zeyugvamyc4

För matlagning behöver vi:

  • Laxfilé (någon röd fisk lämplig!) - 500 g.
  • Salt - 3 msk.
  • Black Pepper Peas - 10 st.
  • Socker - 1 msk.
  • Bay Leaf - 2 st.
  • Korianderfrön - 0,5 C. L.
  • Cognac eller Vodka - 1 msk.
  • Vegetabilisk olja - 1-2 msk.
  • Vatten - 500 ml.

1. Förbered Marinade. Rent vatten hälls i landskapet.

2. Här skickar de en laurel, koriander, ärterpeppar, salt och socker sand. Blanda. Sätta i brand. Väntar på kokning. Låt det skjuta 1 minut. Slå sedan av det och låt det svalna helt.

Det är omöjligt att sänka fisken i den heta vätskan - det ökar och det planerade mellanmålet kommer inte ut!

3. Rengör fisken från tärningarna, ta bort huden. Ocean är bäst frysning. Men om gårdsprodukten inte kan göra det här.

Så, något fryst, i det här fallet, skärs av portionskivor, med en tjocklek av ca 7 mm. En del av buken avbröt ursprungligen av remsan. I det här formuläret, låt det helt förstå.

4. Avslutade bitar Vi lägger till 1-2 lager i en lämplig skål. I den kalla marinaden häller vi alkohol. Cognac eller vodka kommer att göra ett unikt snitt av smak.

Dessutom är alkohol en desinfektionsmedel och konserveringsmedel. Därför används med snabba sätt att salta, råa fisk inte bara som smakämnen, men också för säkerhetsändamål.

5. Fyll fisk med kall marinade. Det måste fullt ut täcka innehållet i disken. I detta formulär, precis vid bordet, lämnar vi i 10-15 minuter. Efter 10 minuter kommer aptitretare att vara låg. Efter ytterligare 5 minuter blir filéerna lite mer gratis.

6. Lägg nu ut bitar på pappershanddukar. Vi torkar också på toppen. Filé ska vara helt torr så att den inte fortsätter att beställas.

7. Sätt på en tallrik för utfodring. Topp inslagna med vegetabilisk olja. Om det här är lax, använd sedan låg olja. Men för rosa lax, kommer det till exempel att behövas lite mer, för det är inte fet.

Smaklig måltid!

Recept hur man ska solit röda fiskar med ett torrt sätt

Författaren till den här videon erbjuder sitt laxsaltningsrecept. Om du vill laga ett mellanmål för första gången eller bara leta efter ett gott, originalrecept, föreslår jag att se den här videon.

För matlagning behöver vi:

  • Färsk röd fisk (filé)
  • Juniper torkade bär
  • Svart pea peppar
  • Salt
  • Citron juice
  • Färskt blad selleri
  • Färsk dill

Läs mer från videon:

Efter denna rulle kommer jag exakt att förbereda fisken på det här sättet.

Hur man hälsar röd fisk i saltlake

Tender, saftig och doftande fisk erhålls av detta recept. Förberedelse mycket enkelt, utan onödiga problem. I det här fallet är det lax. Men du kan använda en annan typ av lax. Balanserad i marinadens sammansättning ger produkten den unika smaken - allt är i tillräcklighet och inget överflödigt! I marinade spenderar produkten 2 dagar.

Funktion av detta recept i en ovanlig uppsättning kryddor för saltlösning. Du kommer att bli förvånad genom att hitta kardemumma där. Prova dig som det!

http://www.youtube.com/watch?v=4k9d2k589iq.

För matlagning behöver vi:

  • Fillet lax (Giposhi, Kets, etc.) - 900 gram
  • Socker - 1 msk.
  • Vatten är 0,5 liter.
  • Lavrushka - 2 stycken
  • Kardemom - 0,5 ppm
  • Vit markpeppar - 1 tsk.
  • Svarta ärtor - 10 st.
  • Salt Stor - 2 msk.

1. Förbered första marinaden. När allt kommer omkring, vid tidpunkten för laxen, borde det vara kallt.

2. Salt, socker sand, jordkartamom, vitmala och svarta ärtorblandning blandas ihop.

3. På spisen kokvatten. Här skickar vi vår torra blandning. Vi skickar här samma bitar av laurelarket. Koka ett par minuter och stäng av. Häll i bekväma rätter och låt det svalna helt.

4. Förbered fisk. Det borde vara ett stycke, utan ben, på huden. Hur snabbt skiljer fisken på filet, beskrivs vi i detalj i det första receptet.

5. Vi sätter filén i behållaren lämplig i storlek. Det är nödvändigt att en bit av lax passar här helt och saltlösningen täckte det helt. Täcka från ovanför locket. Vi skickar till kylskåpet i 2 dagar.

6. Ge fisk och helt torr gasbindning eller pappersservetter. Smörj vegetabilisk olja. Om du inte planerar att äta det direkt, linda i folie och skicka till kylskåpet.

Det är bara att skära i tunna bitar. Kan levereras på något sätt. Till exempel, på en smörgås eller som skärning. Smaklig måltid!

Hur man solit rött fisk - recept i olja

I sin rulle kommer författaren att trots att pumpen i olja. Faktum är att det är tillräckligt torrt, därför lägger till marinadolja. Och med den relativa billigheten av den här typen av röd fisk, visar det sig ovanligt saftigt och mildt, smälter bokstavligen i munnen.

För matlagning behöver vi:

  • Rosa filé - 500 g.
  • Solrosolja - 50 ml.
  • Salt - ofullständig konst. (ca 13 g)
  • Socker sand - 0,5 msk. (ca 5 g)
  • Kokande vatten - 50 ml.
  • Kryddor (pepparpeppar, laurel, nejlikor)

Läs mer från videon:

Som du kan se är budgetversionen av det röda fisk mellanmålet också möjligt.

Röd fisk saltad hemma - recept med vodka

Jag erbjuder dig ett annat recept på röd fisk.

Ovan var ett snabbt snap recept på 15 minuter, där vi använde vodka. Nu behöver vi oss igen, men proportionerna och matlagningsprocessen kommer att vara annorlunda.

https://www.youtube.com/watch?v=yhsx7wunt60.

För matlagning behöver vi:

  • Röd fiskfilé - 500 g
  • Socker sand - 2 ppm
  • Salt Stor - 3 TSP.
  • Vodka - 40 ml.
  • Dill, markpeppar, kryddor på viljan

1. Förbered filéer. Separera en bit från ben.

Var noga med att dra ut benresterna. Detta kan göras av vanliga pincett.

2. Torka av fisk med en pappershandduk från alla sidor, det måste vara så torrt som möjligt.

3. Rör saltet och sockret bland dem själva. I den lämpliga storleken lägger behållaren ut fisken till huden. Vi gnuggar en del av den torra blandningen av huden. Sedan vänder vi oss, vi häller ut det återstående saltet och sockret.

4. Spraya nu jämnt vodka. Alkohol, i det här fallet, gör det mer tätt, men lämnar det saftigt. Tack vare honom kommer fisken att förvärva en speciell juniper smak.

5. Eventuellt kan du strö med peppar på toppen. Dill kommer också att kunna göra sin arom. Ta bara en kvist, ta det lite, så att gröna ger mer arom och lägger den på toppen av fisken.

6. Så, inget krävs av oss. Täck disken med en film eller ett lock ovanifrån och ta bort i kylskåpet i 2 dagar.

7. Ta ut kylskåpet, töm den allokerade vätskan. Laxdel som ligger på papper eller vävnadsservetter. Konsekvent torr på alla sidor. Dill kan kastas bort.

Nu, för att ge produkten mer aptitretande och förlänga hållbarheten, smörja med vegetabilisk olja.

Allt kan hackas och serveras!

Smaklig måltid!

Video Recept från Labersoner: Solim röd fisk

Ilya Laserson, den berömda kocken och TV-presentatören, talar om de grundläggande principerna för saltning av röd fisk. I hans videoklipp kommer han också att förbereda det i sitt recept.

På exempel på hälften av öringen kommer det att visa oss 6 alternativ för catering baserat på en saltblandning av socker och salt. Badyan, Juniper, Orange Zedra, Dill, Rosa Peppar, Saffron - Välj kryddor till din smak!

Värderbar information från en erfaren person kommer inte definitivt att vara överflödig, speciellt om du löser filet för första gången.

För matlagning behöver vi:

  • Laxfiléer
  • Strösocker
  • Salt
  • Färsk dill
  • Cognac
  • Saffran
  • Kokande vatten
  • Juniper torkade bär
  • Stjärnor Anisa
  • Rosa peppar
  • apelsinzest

Läs mer i videon:

Gorbåg under lax. Red Fish Recept Salt i Tuzluk

Röd fisk - dekoration av något bord. Tyvärr är priserna på salt lax eller öring alltmer "bitande". Älskare av denna delikatess är inte förlorade, men uppfinna nya alternativ. För det här receptet kan du till exempel förbereda en mycket välsmakande saltpump. Att smaka - inte att skilja från lax!

Hur säger man? Trots allt är lax mycket bekvämare och oljiga humpbacks! Svaret kommer att hittas i receptet.

https://www.youtube.com/watch?v=r51cfo7ypo0.

För matlagning behöver vi:

  • Gorbowa, Filé - Medium Piece
  • Salt Stor - 5 msk.
  • Kokt vattenrumstemperatur - 1 l.
  • SUGAR SAND - 1 msk. utan en hak
  • Vegetabilisk olja - 80-100 g.

1. Fisk skär längs ryggraden, som skiljer sig från åsen. Klipp fenorna, vi tar bort resterna av pincetterna.

Det är bäst att skära en svagt frusen fisk.

2. Om så önskas kan kjolen avlägsnas, men den är valfri. Skär i bitar, med en tjocklek av ca 2 centimeter.

3. Matlagning Tuzluk. Detta är en marinade där vårt mellanmål kommer att salta. I vattenrumstemperatur, lösa salt och socker från beräkningen per liter. Om du planerar att plocka upp många filéer, multiplicera salt och socker på antalet liter vatten. Skicka våra bitar i 25-30 minuter här.

4. Efter det, lägger bitar på pappersservetter för att bli av med överskott av fukt. Topp täckt med fler servetter, vi skar försiktigt varje bit från alla sidor.

5. Sätt i glasrätter. Varje nytt lager hälls av vegetabilisk olja, då när hela fisken är i den här skålen, skakar den grundligt så att oljan är jämnt fördelad. Vi tar bort i kylskåpet i ytterligare 1-1,5 timmar. Det kommer att göra pumpen ganska fet och saftig som lax.

Smaklig måltid!

Jag hoppas att våra dagens recept kommer att vara användbara för dig! Ta dem på våra sociala nätverk för att inte förlora. Trots allt är hemalt saltad lax mycket smakligare och mer ekonomiskt än butiksprodukten.

Jag önskar er framgång! Ses snart!

Publikationsförfattare

Kommentarer: 0. Publikationer: 112. Registrering: 15-08-2019 Hur hämtar du röd fisk hemma?

Om du väljer rätt marinade för röd fisk kan du få en otroligt välsmakande och doftande maträtt. Tanken kommer att betona hennes smak, vilket gör det ljusare, mättat och pikat. Det finns många olika alternativ, så alla kan välja någonting för sig själva.

Hur man choke?

Marinerad fisk är ett ganska enkelt recept som inte kräver tillämpning av stor styrka och finansiering eller tillgången till någon erfarenhet. Att förbereda en saftig behandling kommer att kunna någon. Men innan du börjar, bör vissa rekommendationer beaktas som kommer att bidra till att resultatet är perfekt.

Du kan hämta någon fisk.

  • Vissa använder hela slaktkroppar, andra som deldelarna eller filéerna.
  • Innan du lagar mat, är det viktigt att korrekt bearbeta produkten, rensa den och bli av med huvudet, inomhus, svans. Då måste du skölja fisken noggrant och torka.
  • Vissa recept rekommenderar att ha en halvtimme slaktkropp, andra är upp till dagen. Tiden kommer att bero på blandningen av blandningen och metoden för vidare framställning av skålen.
  • Ett bra tillägg till marinaden kommer att vara citronsaft, som kan nivån den specifika lukten och smaken av fiskolja.

Recept

Alternativ för marinader tillåter att experimentera med förberedelserna av rätter och hitta vad som kommer att bli en favorit delikatess för hela familjen.

Klassisk

Ett snabbt och enkelt sätt att hämta en slaktkropp och efter 6 timmar för att få en läcker och saftig fisk, som blir ett underbart tillskott till ett festligt bord eller ett framgångsrikt mellanmål i vanliga vardagar. För att rösta produkten på detta sätt behövs följande produkter:

  • kilo kött;
  • 4 matskedar havsalt;
  • 2 matskedar socker;
  • citron;
  • 20 gram dill;
  • Cognac matsked.

Slaktkroppen blir av med benen och skärningarna. Bör få små plattor. Salt, sockergröna och riven citron blandas. Skivor doppas i denna massa, som är utlagd i en skål och sprutas med konjak. Då är det nödvändigt att sätta produkten i kylskåpet i 6 timmar eller hela natten.

Med sojasås

För detta recept i några minuter kan du göra en mycket välsmakande fisk, som då kan baka eller steka. För att göra detta måste du ta:

  • Kropp av fisk;
  • 100 milliliter sojasås;
  • vitlöksklyfta;
  • citron juice;
  • socker;
  • peppar;
  • Basil (torkad).

Fisk är förberedd för matlagning, bli av med alla extra, tvättas och torkar. Den skär i bitar. Vitlök trycker igenom pressen och går till såsen. Det finns en liten mängd citronsaft, socker, basilika, peppar tillsätts. Skivor av fisk är rikligt utsmyckade av marinade och lämnade i 30 minuter. De borde föreställa sig smaken och smaken av kryddor.

Med senap

Aptitretande marinade, grunden för vars senap, kan ge skärgård och kryddig smak. Skålen blir ljus och ovanlig. De komponenter som behövs för matlagning:

  • kilo fisk;
  • 2 matskedar av senap (akut);
  • 2 teskedar av flytande honung;
  • flera tänder vitlök;
  • salt;
  • peppar.

Honung, pressad vitlök, peppar och salt läggs till senapet. Marinade är blandad. Fisken är noggrant kokta av denna blandning, lämnar marinerade i en halvtimme. Går sedan in i ugnen.

För kebab på gallret

För att förbereda en fiskkebab måste du köpa:

  • 400 gram fisk;
  • 40 gram bulgariska peppar;
  • 100 milliliter sojasås;
  • 40 milliliter sesamolja;
  • 10 gram mark ingefära;
  • socker;
  • Vit peppar (jord);
  • liten citron;
  • Suger (trä).

Fisken skärs för att få små kuber. Olja, ingefära, socker och peppar läggs till vattnet för sås, allt är blandat. Laxskivor (eller annan röd fisk) hälls denna blandning. Sötpeppar tvättas, torr och skärs i skivor. Suger bör blötläggas i förväg i vatten i 5 minuter. Efter ett tag, när fisken är inlagd, behöver du rida bitar på dem med peppar och sätta på gallret. Skålen är klar när Ruddy Crust visas på kött. Förbrukningen serveras med en skivad citron.

Kryddad

Om du behöver förbereda saftig svagt saltfisk, är det bättre att använda den här metoden. Detta kommer att kräva:

  • 500 gram fisk;
  • matsked salt;
  • Lagerblad;
  • Röd och svartpeppar;
  • lite senapskorn;
  • Clot av vitlök.

Fisken bearbetas, tvättas, skärs.

När det visar sig att filén avvisas köttet, salter, det kommer att pikna och strökas med en hackad vitlök, ett laurelplåt och senap. Fiskhalvor viks ihop, försiktigt inslagna i matfilmen och gå till frysen i 24 timmar.

Innan du äter mat måste produkten vara välskött.

Flicka

Utmärkt marinade för att förbereda en fisk på grillen. För detta behöver du följande komponenter:

  • 700 gram fisk;
  • 50 gram ingefära;
  • 200 milliliter sojasås;
  • 4 vitlök tänder;
  • Liten chili peppar;
  • kalk;
  • vegetabilisk olja;
  • salt.

Fisken skär försiktigt i små bitar, torkdukar, du behöver det vara torrt. Jag behöver inte skära av filmen, eftersom filén kan falla ifrån varandra. Vitlök, ingefära och chile krossas, juice pressar ut ur Lyme. Den skickas till kryddorna krossade tidigare, såväl som sås, salt och olja. Komponenterna är väl omrörda. Styckena hälls överflödigt den resulterande blandningen och placeras i kylskåpet i 2-3 timmar. Efter marinering kan denna fisk kokas på grillen eller i ugnen.

Vin

Om värdinnan vill göra en mjuk och mild fisk, behöver den sådana produkter:

  • filea;
  • 2 matskedar vinvinäger;
  • ett glas torrt vitt vin;
  • Fullack av kokande vatten;
  • olivolja;
  • marinerad gurka;
  • heta paprika;
  • Malda timjan;
  • salt;
  • socker.

Vin, ättika, vatten, salt, socker och olja är anslutna och noggrant stirrade. Blandningen upphettas. Det är nödvändigt att det började koka och ta bort det från kaminen. Gurka är krossat och placeras på andra komponenter, thyme och chuckled peppar skickas där. Då måste du vänta på marinadenkyld, det ska visas i 10 timmar. Därefter fylls bitarna av fisk med dem och står i flera timmar. Från arbetsstycket är det möjligt att göra bakad eller rostad fisk.

Citrus

För att göra fisk under citrus marinaden hemma måste du köpa:

  • filea;
  • en citron;
  • 2 Orange;
  • senap (1 msk. l);
  • salt;
  • peppar.

Från citrusfrukter är det nödvändigt att klämma juice och blanda sedan det. Fisken ska vara tacksam för salt, senap och peppar, och utelämnas sedan i juice och lämna där i kvart i en timme, så att filén är rikligt blött med marinade och blev doftande och saftig. Oftast, sådan inlagd fisk rush eller stek. Med stekning är det inte nödvändigt att lägga till vegetabilisk olja, så skålen kan betraktas som kost.

Kokos

Om en mångfald ville, kan du förbereda en originalrätt i Coconut Marinade. Detta kräver sådana produkter:

  • ett glas kokosmjölk;
  • en skalot;
  • 4 matskedar Kinse (hackad);
  • 4 matskedar lymejuice;
  • tesked chili pasta;
  • Fiskfilé).

Mjölk, juice, klistra in, Kinse och krossade lök blandas i djupa behållare. I marinaden faller fiskfiléerna försiktigt. Kapaciteten skickas till kylskåp och finns det 30 minuter. När köttet är grillat kan du laga det på grillen, baka eller steka. Det visar sig saftig, smak kommer att vara ljus.

Röd fisk i marinaden hjälper till att mata hela familjen och komplettera andra rätter. Eventuellt recept från den föreslagna är lämplig för en festlig behandling.

Recept marinade för humpback se nedan.

Leave a Reply