Қызыл балық аулындағы қандай дәмді балық: фотосуреттері бар егжей-тегжейлі рецепттер - ең сән-салтанат

«Қызыл балыққа қаншалықты дәмді түрде таңдалды?» Деген сұраққа жауап бермес бұрын. Сіз супермаркетте қымбат емес, бірақ сорпадағы көкөністер тазартылған және кесілген формада таңдауды жөн көресіз бе? Өздігінен бетті бұраңыз. Немесе үйде дәмді тағамдарды қалай дайындау керектігін оқыңыз. Біздің мақалада адамдарға ұтымды, ақша бағасын біледі және керемет дәмді тағамды бағалайды.

Сұрақ келесідей: дайындалған қызыл түсті қолдануға дайындық қажет пе? Өйткені, нәзік өнімді үйде өз бетінше дайындау оңайырақ. Иә, бұл балықты кесуге тура келеді. Оянғанша күтіңіз. Бірақ бұл жалғыз минус. Қалғанның бәрі қатты өңделеді. Әсіресе балғындыққа, қалаған балықтың сұранысы мен дәмі.

Жоғары сапалы балықты қалай таңдауға болады

Шикізаттың дұрыс таңдауы қарапайым дайындық пен дәмді тағамдардың кілті болып табылады. Сондықтан, балықты жауапкершілікпен таңдау қажет деп болжанады. Қош келдіңізге не істеу керек:

  1. Қанша басылған кезде, фосса тез қалпына келтіріледі.
  2. Балықтардың терісі супервайзерлер, кесу, таза және жылтыр болмайды.
  3. Балық көздері таза, мөлдір, балшық емес және қажет емес болуы керек.
  4. Ішіндегі мұзды полиэтиленге салмаңыз.

Абай болыңыз, сонда сіз дәмді тағамдар пісіресіз. Есіңізде болсын, бүкіл қаңқалармен балық аулауды кесу немесе дайын филе бойынша арзанырақ болады.

Тұздалған қызыл балық

Тұздан жасалған қызыл балықтардың артықшылықтары - тамақтанушылармен және басқа да тағамдық мамандармен танымал. Өнімнің мәні неде және қызыл балық не үшін пайдалы?

Лосось балық, көптеген май қышқылдары, соның ішінде баға жетпес Омега-3 және Омега-6. Бұл элементтер адам терісін жастармен қамтамасыз етеді, ми атеросклерозын дамытпайды. Сонымен қатар, Омега-3-де керемет қасиеттері бар:

  • «Жаман» холестерин деңгейін төмендетеді;
  • кемелерді нығайтады;
  • метаболизмді тездетеді;
  • Бауыр мен бүйрек жұмысын жақсартады;
  • депрессияны ескертеді;
  • Жүйке жүйесін нығайтады.

Күнделікті тұздалған қызыл балықтардың бір бөлігін қолдану рак клеткаларының алдын алады. Кальций мазмұнының арқасында сүйекті нығайтады.

Қызыл балықты тұзға дайындау

Сізде қызыл балықтың мұздатылған қаңқасы жоқ па? Балықты тұзға дайындаудың бірінші кезеңі өткізіліп жіберілді. Басқа жағдайларда (көбінесе жиі кездеседі) өнім саусақтарға ұшырайды, яғни жібіту. Қызыл балықдың біршама дәмі туралы ештеңе бұзбау үшін мұны қалай түсінуге болады?

Қызыл балықты көздің алдында қалай жібіту керекНені категориялық түрде жасауға болмайды, сондықтан ол жібіту процесін тездетуге тырысу керек. Балықты суық немесе жылы суға батыруға тыйым салынады. Ас үй құрылғыларының көмегімен, микротолқынды пештің немесе пештің көмегіне жүгінбеңіз. Қызыл балық, басқа да өнімдер сияқты, баяу жібіту керек. Сонымен, балықтың ішінде көптеген қымбат шырындар бар.

Елші үшін балықты қалай бөлу керек

Ережеге сәйкес, балықты жібіту ауада немесе ас үй бөлмесінде болмауы керек, бірақ тоңазытқышта. Сондықтан, кесу және фрезерлеуді жалғастырмас бұрын, мұздатылған балық аулау қолайлы өлшемдерге салынады (науа, пісіру үшін пішін, тостаған). Тоңазытқыш камерасының ортаңғы сөресіне қалдырыңыз. Түнде тоңазытқышта Fiszy-ді тастаған дұрыс. Таңертең сіз балық қатып қалғанын байқайсыз, науада су жоқ екенін байқайсыз. Бұл жақсы белгі. Балықтардың еті саусағын итере бастады ма? Дайынның келесі кезеңіне өтіңіз. Толтыру келесідей жасалады:

  1. Суық сумен мазақ етті.
  2. Ылғалдандыратын қосымша ылғалдандыратын x / b асханасын немесе қағаз сүлгілерді суару.
  3. Өткір пышақ қақпақтан басын кесіп тастайды, пышақты балық аулау қақпағының астына бағыттайды.
  4. Ашық аспаздық қайшылармен (пышақ) ішпен ашыңыз, инсикалдарды алыңыз. Перитонеумның ішкі беттері жууға болмайды, бірақ қағаз сүлгімен сүртеді, шырышты, қан, қара пленканы алып тастайды.
  5. Қарудық балықтың артындағы екі тең бөлікке кесілген.
  6. Жартысында рентабтар қалуы керек. Олар пышақпен кесілген ас үй пинцетінің көмегімен алынып тасталады. Сүйектер қабықтан оңай шығады, өйткені олар жұқа шеміршекпен бекітілген.
  7. Балықтың жартысына кесілген жотаның жартысына кесілген, өткір пышақпен тазартқыш ретінде кесіледі. Қабыршақ пинцерді ұқыпты түрде жояды.

Fillet сұрауға дайын. Қызыл балықдан чехтер есептелмейді. Егер жеткілікті мөлшерде жедел жәрдем қажет болса, тері етке қалдырады. Тез тұзды қалайсыз ба? Теріні бөліктерден алыңыз, целлюлоза фрагменттерін кесіңіз.

Каракстың қажетсіз бөліктері (бас, жоталар, финалар) лақтырмайды. Бұл өте маңызды өнім, өте дәмді қатаң балық сорпасын, толтырылған, толы, есімді дайындау үшін қолдануға болады.

Қызыл балық елшісі

Қызыл балық үшін қандай дәмдеуіштер бар?

Үйде қызыл балық аясында әр түрлі дәмдеуіштер қолданылады. Әдетте сүйікті дәмдер мен дәмдеуіштер, жер немесе бұршақ, тұқымдар қажет. Тамақ өнеркәсібі саласындағы мамандар қызыл балыққа арналған дәмдеуіштер мен дәмдеуіштердің келесі түрлерін пайдалануға ұсынылады:

  • пияз (кесу немесе кептіру);
  • кориандр (жер немесе тұқым);
  • Қыша (Дижон, асхана немесе тұқым);
  • аскөк;
  • тасшөп;
  • лавр жапырағы;
  • Ақ бұрыш;
  • зімбір;
  • Alppice.

Дәмдеуіштер тең пропорциялармен араласады 1: 1. 1 кг қызыл балық 1 ас қасық қоспаны қолданыңыз.

Қызыл балыққа арналған құрғақ тұздық

Балық үшін құрғақ маринад (тұздық)

Құрғақ маринадтың рецепті кезінде тұздың көлемінің қант көлеміне қатынасы 4: 1 құрайды. Тиептерге қарамастан, тұздыққа қарамастан, бұл постула өзгеріссіз қалады. Салмағы 1-1,5 кг, салмағы 1-1,5 кг, 4-4,5 ас қасық үлкен тұздар мен 1 қасық қызылша қант қажет болады.

Бұрыш бұршақ қосыңыз. Ең дұрысы қарапайым қара бұрыш емес, бірақ ақ. Бұл дәмдеуіштің хош иісі бірдей күшті, бірақ дәмі, қара аналог сияқты жанбайды. Ақ өткір бұрыш балық тағамдарын жасауға өте ыңғайлы. Қант пен тұздың көрсетілген пропорциялары бойынша ақ бұрыштың үлкен жер (немесе бұршақ) слайдымен 1 шай қасық қажет болады.

Хош иісі мен пиксациясы үшін дәмі үшін, қызыл балық пен аскөк маринадталған құрғақ қоспаға ұсақ шымшу мен аскөк қосу жаман емес. Жасыл (жуылған және құрғатылған) Таяз тауық еті және тұз бен қантпен бөлінген. Содан кейін бұрыш бұрышы мен екі шифрлы жапырақшаларды қосыңыз. Құрметті дәмдеуіш куркума ауыстыруға рұқсат етіледі.

Күтпеген, бірақ өте маңызды ингредиент қызыл балыққа арналған тұзды - күшті алкоголь. Бұл жақсы арақ, бренди немесе бренди болуы мүмкін. Маринадтағы алкогольді сусын қосу Сізге дәл қажет, сондықтан құрғақ қоспасы мазақ етіп шарлауға айналады. Алкогольді пайдалану тілекпен басқарылады. Сен қаламайсын? Пайдаланбаңыз. Содан кейін дәмдеуіш қоспасына өсімдік майын қосыңыз.

Өсімдік майымен балыққа арналған тұздық

Қалай және қанша үйлену керек

Үйдегі қызыл балықтың фишкаларының соңғы кезеңі - ең оңай. Тұздан, қантқа, бұрышқа (жасыл және алкоголь) касситцтер барлық жағынан сынғыш жартысына дейін қолданылады. Қоспаны етке жағыңыз.

Осылайша дайындалған қызыл балық науада орналастырылған. Филе тіліндегі тілімдерді бір-біріне бір-біріне мұқабамен жабуға болады.

Науа тоңазытқыш камерасының ортаңғы сөресіне жіберілген тамақ пленкасымен бекітілген. Қызыл балық кем дегенде 8 (әлсіз елші), 12 (орта елші) немесе 24 (тік елші) немесе 24 (тік елші).

Мерзімі аяқталды ма? Гидрохлор қоспасын артық артық, филенің бетінен құрғақ сүлгімен немесе пышақты сындырыңыз. Дайын өнім сүлгімен таза дымқыл x / b-ға оралған. Пакетте немесе контейнерде құлыпталған. Тоңазытқышта тұздалған қызыл балықты осындай «орауышқа» 2 апта бойы сақтаңыз. Сүлгімен бірге қақпақтың астындағы контейнерге бөлшектерді қою ыңғайлы.

Ылғал қызыл балық елшісі (маринадтағы қарапайым балықтар)

Лосось отбасының кез-келген балықтарына ылғалды елші бар:

  • қызғылт лосось;
  • Кидух;
  • Нелма;
  • Кета;
  • ақсерке;
  • ақсерке.

Сонымен қатар, әдетте, тұздағы құрғақ қызғылт лосось әлсіз тұздалған лососьға ұқсас болады. Шырынды, жұмсақ, нәзік. Рецепт қарапайым, қарапайым, балалар үшін бірінші рет үйде жасайтындарға жарамды.

Қызыл балықты қалай шешуге болады

Рецепт алу үшін не істеу керек:

  • Машиналық қызыл балық - 1,4-1,5 кг (кесуге дейін);
  • Жылы су (ыстық емес) - 1 литр;
  • Үлкен тұз (қоспасыз) - 5 ас қасық. л. (+1 сағат);
  • Қант құмы - 2 ас қасық. л.;
  • Қара бұршақ бұрыш - 2 с.;
  • Өсімдік майы - 150-170 мл;
  • Алма немесе шарап сірке суы - 2 ас қасық. л. (міндетті емес, міндетті түрде қолданылмайды).

Ең дұрысы, бұл дәмдеуіштердің ең оңай жиынтығы. Дәмі мен тілектерін өзгертуге болады. Мысалы, тұздалған зімбір шай қасық тұздыққа немесе тәтті паприканың десертті қасыққа қосыңыз.

Пісіру процесі:

  1. Қызыл балықтың бөлек қаңқалары. Өңділерді, құйрықты алыңыз. Басын кесіңіз. Ішінде алыңыз. Ішіне және сыртынан шайыңыз.
  2. Қаңқаны кесу тақтасына салыңыз. Басқарманың астында қағаз бензин қою ыңғайлы. Содан кейін тақтай үстелге сырғып кетпейді. Балық пышағын омыртқадағы еттің астына енгізіңіз. Дәл сүйектерге, филеге кесіңіз. Қабыршақты сүйектерді алыңыз. Филе бұраңыз. Теріні пышақпен пісіріңіз. Етті абайлап алыңыз. Бөлшекті ені шамамен 3-4 см фрагменттермен кесіңіз.
  3. Ылғал елшіні жасаңыз. Жылы суда қант құйыңыз (5 ас қасық), тұз. Дәндер ерігендей араластырыңыз. Қара бұрыш бұрышы.
  4. Балық бөліктерін тәтті тұзды суға салыңыз. Қақпақты жабыңыз. 1 сағатқа жалғыз қалдырыңыз. Егер бөліктер кішірек болса, 40 минут жеткілікті.
  5. Балықты қағаз сүлгілеріне салыңыз. Өткізу. Бөлшектерді контейнерге салыңыз. Күнбағыс майын толтырыңыз. Сірке суы мен шай қасық тұз қосыңыз. Сірке суын пайдаланыңыз. Бірақ онымен бірге тағамдар ұзақ сақталады. Кесуді зақымдау үшін абайлап араластырыңыз. Қақпақты жабыңыз.
  6. Тоңазытқышта 1,5-2 сағат қалдырыңыз. Осы уақыттан кейін сіз тұзды қызыл балықты сынап көре аласыз. Ол салқындықпен 1 ​​айға дейін сақталады. Егер сірке суынсіз болса - 2 аптаға дейін.

Қызыл балыққа қалай тұздалған ащы жедел жәрдем қоспасы бар

Ол көбінесе «Балық дәнекерлеуі үшін» деп аталатын арнайы қоспасы үшін қолданылады. Мұндай қоспада өндірушілер құрамына кориандр, зире, даршын, қалампыр, мускат жаңғағы, қыша тұқымдары кіреді. Және қара және хош иісті бұрыш. Балғамен барлық дәмдеуіштер.

Қызыл балықты қалай шешуге болады

Ылғал елші

Рецепт алу үшін не істеу керек:

  • су - 1 л;
  • Бұрынғы балық - 1 ас қасық. л.;
  • Қант - 1,5 ас қасық. л.;
  • пияз - 1 орташа шам;
  • Кесте сірке суы - 3 ас қасық. л.;
  • Тұз - 2 ас қасық. л.;
  • Күнбағыс майы дәмге ие.

Өнімдер тізімі бір үлкен балыққа арналған немесе 2 кішіге арналған. 1 кг таза балық филесін есептеңіз.

Қызыл балықты қалай дұрыс салуға болады:

  1. Кәстрөлдегі су қайнатылғанға әкеледі. Қант, тұз, дайындалған ащы қоспаны енгізіңіз. Араластырыңыз. Өрттен шығарыңыз. Басылыңыз.
  2. Сірке суын ащы суға қосыңыз. Араластырыңыз.
  3. Маринадталған қызыл балыққа батырыңыз. Қақпағы бар бос. Тоңазытқышта 1-2 күн таң қалдырсын.
  4. Суды төгіп тастаңыз. Майлықтарды құрғатыңыз. Контейнерге салыңыз.
  5. Шамды тазалаңыз. Жіңішке сақиналармен кесіңіз. Филе үстіне қойыңыз. Күнбағыс майын толтырыңыз.

Құрғақ елші

1 кг балыққа арналған өнім құрамы:

  • Үлкен тұзды тұздау үшін - 2 ас қасық. л.;
  • Қант - 1 ас қасық. л.;
  • Дайын маусыма - 1 ас қасық. л.

Қалай пісіруге болады:

  1. Қант, тұз және дайын тағамдарды араластырыңыз.
  2. Балықты дайындаңыз. Қысқыш. Ішінде алыңыз. Өткізгіштерді кесіңіз, басы. Үлкен балық бірнеше бөлікке кесілген. Созылып қалады. Құрғақ қоспаның кесектерін шайыңыз. Маңыздылықты ішке және сыртқа алуға тырысыңыз.
  3. Нан-тоқаш қағазға немесе қағаз сүлгімен ораңыз. Пакетте алыңыз. Байламаңыз. Тоңазытқыштың төменгі сөресіне 1-2 күн қойыңыз.

Цитрусты маринация рецептері

Апельсинмен

Апельсинмен теңіз балықтарға дәмі жоқ дәм береді. Қызықты хош иіс, өзгермейтін қышқыл - бұл сізді бірінші үлгідегі тағамдарда күтеді.

Орназельдермен қызыл балықтың елшісі

Рецепт алу үшін не істеу керек:

  • Қызыл балық филесі - 1 кг;
  • Жерге бұрыш (қоспада) - 1 ас қасық;
  • Лавр жапырағы - 1 дана;
  • Үлкен апельсин - 1 дана;
  • Үлкен тегістеу тұзы - 2 ас қасық. л.;
  • Қант - 1 ас қасық. л.

Қадамдық пісіру:

  1. Ерітіндіде лавр жапырағын жерге ұнтақтаңыз. Қантпен, тұзбен араластырыңыз.
  2. Қызыл балыққа қара түсті қоспаға қараңыз. Контейнерге салыңыз.
  3. Қызғылт сары шеңберлерді кесіңіз. Филе үстінде болыңыз. Қақпақты жабыңыз.
  4. Тоңазытқышта алыңыз. 24 сағаттан кейін үлгіні алыңыз. Балықты майлықтарға салыңыз. Өткізу. Кесектерді кесіңіз. Үстелге зәйтүндермен, апельсин тілімдерімен жағылады.

2 сағат ішінде лимонмен (аз тұздалған балық)

Лимонмен, қызыл балық аздап қышқыл. Бірақ дәмі өте жағымды және нәзік. Қышқыл маринадталған ортадағы жағдай. Балық целлюлозасы жақсы және қышқыл сұйықтықта тез жұмсартылған. Бұл цитрус шырыны, сірке суы. Бірақ лимон шырыны сірке суынан гөрі пайдалы.

Рецепт өнімдерінің нақты тізімі мағынасы жоқ екенін көрсетеді. Рецепт жеңіске жетеді, ол бәрібір шығады. Сынған балықтың шамамен килограммын алыңыз. Сондай-ақ, 2 қасық тұз, бір қант (2: 1 тамаша қатынасы). Бір үлкен лимон. Дәмдеуіштер дәм татуды таңдаңыз. Және кейбір өсімдік майы.

Балық филесі тұзын, қант, дәмдеуіштердің толық бөліктері. Контейнерге салыңыз. Лимон шырынын толтырыңыз немесе лимон тілімдерімен араластырыңыз. Өсімдік майын құйыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Қақпақты жабыңыз. Тоңазытқышта 2 сағат ішінде алыңыз.

Арақпен қызыл балық рецепті

Алкогольмен қызыл балық өте жұмсақ болады. Тұзды бөліктердің серпімді және шырынды болатындығы таңқаларлық болады. Бәріне қосымша, алкоголь - бұл классикалық стерилизатор, тез балық аулауға тамаша.

Қызыл балықты арақпен қалай құтқаруға болады

Теріге 500 граммға арналған композиция:

  • Лимон - 1 дана;
  • Арақ - 3 ас қасық. л.;
  • аскөк - сәуле;
  • Қант - 3 сағат;
  • Тұз - 5 сағат.
  • Қара бұрыш бұрышы - 1 шай қасық.

Қадам бойынша қадамды қалай пісіруге болады:

  1. Аскөк мелко асуы. Бұрыш, тұз, қант қосылған жұп. Лимон шырынын осында тексеріңіз. Шыбын арақ.
  2. Елші үшін қоспада филеді теріге батырмаңыз. Қабырғаларды қалдыруға немесе алып тастауға болады. Балық целлюлозасының қоспасында мұқият сода.
  3. Тамақ пленкасын орап алыңыз. Тоңазытқышта 48 сағат ішінде алыңыз.

Мақаладан сіз үйде қызыл балықты қалай ойластырғанын білдіңіз. Көптеген рецепттер ас үйде эксперимент жүргізуге мүмкіндік береді, әртүрлі пайдалы тағамдардан тұрады. Пікірлермен бөлісіңіз, қызыл балықты өзіңіз сұрыптауға тура келді ме? Олай болса, қандай жолмен?

Біздің веб-сайттың басқа керемет рецепттерін оқыңыз:

  1. «Жазғы салаттар - фотосуреттері бар 30+ рецепт».
  2. «Дәндегі ұсақталған ірімшік - 6 дәмді рецепт».

Құрметті оқырмандар! Мақалаларға арналған кейбір фотосуреттер Интернетті таба алмаймын, олардың барлығы бірдей емес. Сіз кенеттен фотосуретіңізді «ең күлкілі» сайттың бірінде таптыңыз ба? Әкімшіңізге хабарласыңыз. Сайттың тақырыбындағы апелляция түрі «Кері байланыс» сілтемесінен өтіңіз. Сіздің сұранысыңыздағы фотосуреттер, проблемаларсыз жойылады немесе анықтамамен толықтырылады. Түсінгеніңізге рахмет.

Көп ұзамай жаңа жыл, бұл бүкіл қайнауға дейінгі мерекелерде. Егер сіз әлі күнге дейін жаңа жылдық дастарханды қалай безендіруге келмесеңіз, бізде қызыл балық бар. Тағамды ең шырартылған және қаныққан тағам үшін ет кесу жақсы. Бүгін біз сіздермен қызыл балық үшін ең жақсы маринадтардың үздік рецептері қатысамыз.

1. Медово-соой Маринад

Қызыл балыққа арналған бес ең жақсы маринад

Бұл керемет жарық маринад үшін сізге тек алты ингредиент қажет, оның комбинациясы ыдыс-аяқ дәмді дәмді және жеңіл Piquence береді.

Құрамы:

  • 1 ас қасық. Қанат қант
  • 1 ас қасық. Ерітілген май майы
  • 1 ас қасық. өсімдік майы
  • 1 ас қасық. Ақша
  • 1 ас қасық. Соя тұздығы.
  • Сарымсақтың жұқа туралған қалампыры

Дайындау әдісі:

1. Кішкентай ыдыста барлық ингредиенттерді араластырыңыз.

2. Таяз әйнектерде немесе пластикалық тағамдарда балық немесе стейк филе салыңыз. Балық тұздығы толтырыңыз.

3. Қақпақты жауып, тоңазытқышқа салыңыз Кем дегенде 30 минут, бірақ 1 сағаттан аспайды.

2. Розмарин мен лимонмен тұздық

Қызыл балыққа арналған бес ең жақсы маринад

Осы тұздық балықтар жұмсақ, жұмсақ және хош иісті болады.

Құрамы:

  • 1 ас қасық. зәйтүн майы
  • 1/4 CH.L. бұрыш
  • 1/4 CH.L. Сололи.
  • 1 ас қасық. Жаңа ұсақталған розмарин
  • 2 ас қасық. Лимон шырыны
  • 1/2-бап. Лимон Zest.

Дайындау әдісі:

  1. Біз барлық ингредиенттерді маринадтың контейнеріне араластырамыз
  2. Содан кейін балықты қойып, кету Кем дегенде 20 минут

3. Азия-қызғылт маринадты азиялық

Қызыл балыққа арналған бес ең жақсы маринад

Бұл тұздық таза азиялық талғампаздық пен цитрус қышқылдарын біріктіреді. Соя тұздығы мен апельсин шырынының арқасында балық еті шырынды және бай дәмге айналады.

Құрамы:

  • 3 ас қасық соя соусы
  • 2 ас қасық күнжіт майы
  • 3 ас қасық. л. Бал
  • 1/4 стакан апельсин шырыны
  • 1/4 кесе рапс май
  • 3 ас қасық. л. Кесілген шиналар
  • 1/2 өнер. л. Майдалап туралған имбир
  • 2 түйір сарымсақ (ұсақталған)
  • 2 жасыл шамдар (ұсақталған)
  • 2 сағ. Қызғылт сары Zest.
  • 1 ас қасық. Қызыл бұрыш қабыршақтары

Дайындау әдісі:

1. Пластикалық немесе шыны ыдыста маринадтағы барлық ингредиенттер қажет.

2. Жабық сөмкеде балықты қойып, оны тұздықпен толтырыңыз. Пакетті бірнеше рет аударып, шамамен тоңазытқышқа салыңыз 1-2 сағатқа.

4. Зәйтүн майы мен сарымсақтан тұздалған

Қызыл балыққа арналған бес ең жақсы маринад

Зәйтүн майымен, сарымсақпен және шөптермен дәмделген лосось - классикалық, бірақ сонымен бірге талғампаз және дәмді тағам. Зәйтүн майының арқасында ет шырынды болады, ал шөптер оған хош иіс береді.

Құрамы:

  • 4 ас қасық зәйтүн майы
  • 1,5 ас қасық бал
  • 1,5 ас қасық соя соусы
  • 1 шай қасық лимон Zest
  • 2 шай қасық майдалап туралған жаңа ақжелкен
  • 2 шай қасық жаңа жапырақты тасшөп
  • 1/2 шай қасық тұз
  • 1/4 шай қасық бұрыш
  • 1/2 шай қасық ұсақталған сарымсақ

Дайындау әдісі:

1. Зәйтүн майы, бал, соя соусы, лимон зест, ақжелкен, тасшөп, тұз және бұрыш араластырыңыз. Біртектіге дейін.

2. Кейінгі пайдалану үшін 1 ас қасық тұздық қалдырыңыз. Ыдысқа сарымсақ қосыңыз.

3. Лосманы жабық қаптамаға салыңыз. Балық тұздығын жабу үшін шайқаңыз.

4. Тоңазытқышта маринадтаңыз Кемінде 30 минут немесе 6 сағатқа дейін.

5. Йогурт пен дәмдеуіштерден тұздалған

Қызыл балыққа арналған бес ең жақсы маринад

Маринадтың бұл мүмкіндігі Үндістанда танымал. Біріншіден, йогурт соусындағы балық маринасы дәмдеуіштермен, содан кейін идеалды қытырлақ қыртысқа пісірді.

Құрамы:

  • 6 түйір сарымсақ (майдалап туралған)
  • Дәміне қарай майдалап туралған имбир
  • 3 ас қасық. л. зәйтүн майы
  • 1 ас қасық чили немесе паприка
  • 1.5 сағ. Л. Жердегі лавр парағы
  • 1.5 сағ. Л. Жер үсті даршын
  • 1.5 сағ. Л. Жер асты қалқалары
  • 1.5 сағ. Л. Жердегі зімбір
  • 2 көзілдірік қарапайым йогурт
  • Дәміне қарай жаңа қара бұрыш

Дайындау әдісі:

1. Терең ыдыста барлық ингредиенттерді араластырыңыз.

2. Балықты қосыңыз және маринадталған тоңазытқышқа бір сағат қойыңыз. Мерзімді түрде балықтың жағылғандай етіп бөлінеді.

Енді сіз тамақ пісіру кезінде қай маринадты қолданатынын білесіз. Және сіз біздің ассортиментімізде керемет қызыл балықты таба аласыз Интернет-дүкен Fish2o.ru .

Ас болсын !

Және қызыл балық үшін сіздің сүйікті маринадыңыз қандай?

Қызыл балыққа арналған бес ең жақсы маринад

>> Fish2o.ru: Біз балықты түсінуді үйренеміз, өзіңізге алдау, таңдау және пісіруге бермейміз! <<

Лосось - бұл дәмді нәзіктік. Балықтарды үнемі қолдану жүректі жақсы, мидың белсенділігін арттыруды, жастардың сақталуына ықпал етеді және ықпал етеді.

Мұндай өнімді отырғызу немесе жалғастыру ұсынылады, сондықтан май немесе қуыру пайдалы заттардың көп бөлігін жояды. Рецепттердің бірін өнімді алуға арналған бірін пайдалану, ағзалар мен жүйелердің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажетті қоректік заттардың максималды мөлшерін сақтауға болады.

Балықты шешу ыңғайлы және қарапайым әдіс, оның арқасында дәмді аз лосось алынады, соның арқасында отбасылық тамақтану үшін де, достарымен де жақсы жарайды.

Таза процесс кем дегенде уақытты қажет етеді, нәтиже әрқашан өзінің керемет талғамымен қуантады.

Төмен тұздалған балықты дайындау ерекшеліктері

Сапалы өнімді алу үшін келесі ережелерді сақтау керек:

  • Металл ыдыс-аяқтар көбейе алмайды, өйткені оны қолдану балық хош иісіне балық береді.
  • Лосось тым сақталатындығы туралы алаңдамаңыз. Балық тұзды қажет етеді. Фетаның үлкен бөлігі тұз аз сіңеді.
  • Бөлу кезінде тек терілер қалды.
  • Бір бөлшектердің салыстыру кезінде балықтар барлық жағынан сынғандай етіп жасалуы керек.
  • Балық қақпағын мұздатқышқа бірнеше минутқа салыңыз, осылайша бірнеше минут ішінде оны кесу кезінде ол құлап кетпейді.

Қандай тұздар бар?

Балғын лосось екі жолмен жағымды хош иіспен тәбетті балыққа айналады:

1. Ылғалды. Маринадтау үшін, фильет белгілі бір уақытта батырылған тұздалған тұздар үшін. Ұзын тұздалған лососьді бос және жұмсақ талшықтармен алыңыз. Балықтардың еті нәзік және дәмі жағымды болады.

2. Құрғақ. Үлкен (филе) балықтардың кесектерін алуға тамаша. Балық дәмдеуіштермен және тұзбен сүртіледі, ол еркектің талшықтарына біртіндеп, балыққа тәбетті хош иістен тамақ береді. Балықтардың дәйектілігі өзгеріссіз, жеткілікті тығыз және қатты болады.

Лососьдің филе бөлігіне қосымша, сіз жоталар мен басс балық аулауға бола аласыз. Жаманшақтылық үшін тек басы жарамайды, бірақ хош иісті және дәнекерлеу құлағы одан қайнайды.

Үйге арналған нәзіктіктер өндірісіндегі тонклет

Мінсіз рецепт үшін жаңа тегіс балық қаңқасы қажет. Алайда, біздің лосось аймақтарымызда өнеркәсіптік масштабта өндірілмеген, сондықтан ол тек мұздатылған немесе салқындатылған жерде сатып алынады. Пісірудің принциптерін басшылыққа ала отырып, сіз біздің ас үйімізде нақты аспаздық шедевр жасай аласыз.

1. Дұрыс балықты таңдаңыз, бұл істің едені. Балықтардың пайда болуымен ерекше назар аудару керек. Салқындатылған балықтың қабығы, ашық қызыл немесе ашық қызыл немесе ашық-қызғылт гилл, бейтарап хош иіс жоқ, сыртқы қоспаларсыз. Егер мұздатылған қаңқаны таңдалса, ол табиғи көрінуі керек: көздер релиздер, ал гиллдер зақымдалмаған, тегіс және тегіс болу үшін мықтап басылған. Іші және жоталар сарғышпен жоталар өнімнің алғашқы балғындығы туралы айтады.

2. Карассаларды жібіту үшін, ең оңтайлы орын - тоңазытқыштың төбесінің төменгі бөлігі. «Стресстік жібіту» балық етінің талшықтарының құрылымымен зақымдалуы мүмкін.

3. Тұзды таңдауға байланысты пісірілген лососьдің консистенциясы әр түрлі болады. Үлкен тегістеу тұзын қолдану құйылып, оны ең жақсы ұяшықтарға кесуге мүмкіндік береді. Кәдімгі қосымша сыныбы немесе йодталған тұз жұмсартады Балық қаңқасының талшықтарын жұмсартады.

4. Әр түрлі дәмдеуіштер мен шөптер хош иіс пен ащы дәмге қолданылады. Ерекше дәм беру үшін лимон рецепттерде жиі қолданылады.

5. Сіз балықтың барлық бөліктерін, соншалықты аз бөлігін ала аласыз. Мұздатылған балық тағам дайындаудан бұрын аздап жібіту керек, содан кейін ол кішігірім бөліктерге бөлінген.

Құрғақ лосось тұздары әдісі

Бұл әдіс құрғақ ингредиенттерді араластыру арқылы дайындалған, сондықтан сотқа жүгінеді. Сізде бүкіл бөлік болуы мүмкін, сіз кішірек бөліктерге кесе аласыз.

Лосось әлсіз

Өнімдер:

  • - лосось филесі - 1 кг;
  • - Үлкен үстел тұзы - 2 ас қасық. л.;
  • - қант құмы - 1,5 ас қасық. л.;
  • - дәміне қарай дәмді дәмдеуіштер (орегано, кориандр, құрғақ аскөк, қара және ақ бұрыш).

Пісіру технологиясы

1. Филет ағынды сумен шайыңыз, құрғатыңыз.

2. Шекарада қант, тұз және басқа таңдалған дәмдеуіштер араластырыңыз. Балықтардың дәмін оны өлтірмеу үшін сізге қосымша бір нәрсе қосудың қажеті жоқ.

3. Дайындалған филе «Паниш» дәмдеуіш қоспасында.

4. Балықты мұқабамен салыңыз. Қақпақты жабыңыз, сіңдіру үшін 2 сағатқа қалдырыңыз. Уақыттан кейін суық уақытқа бір күн жіберіңіз. Ыдыс дайын, сіз дәм татуарсын бастай аласыз.

Классикалық рецепт: Лосось үйде әлсіз тұздалған

Тәжірибелі тағамның дәстүрлі дайындығы аз уақытқа созылады. Рецепт қарапайым өнімдерді қамтиды. Нәтижесінде, әрине, тұрмыстық және қонақтарды қуантады.

Қажетті өнімдер:

  • - балғын лосось - 1,5 кг;
  • - тұз аспаз - 2 ас қасық. л.;
  • - қант - 1 ас қасық. л.

Дайындық кезеңдері:

1. Қаруды мұқият бөліңіз, ішті кесіңіз. Таразыны қалдыруға болады: ол ылғалдың булануына жол бермейді, ал балық ұзақ жалғасады.

2. Балықтардан барлық кішкентай сүйектерді таңдау үшін. Жылдам болу үшін оны пинцетпен немесе басқа қол жетімді құралмен жасау керек.

3. Тұтқы дәмдеуіштер, соның ішінде тұз бен қант контейнерге құйып, бір-бірін араластырыңыз.

4. Салқы қоспадағы филеті кесіп, жіберілген жерлердің жоқтығына көз жеткізіңіз.

5. Балық филесін эмодандырылған контейнерге жылжытыңыз, тамақ пленкасымен жабыңыз.

6. Жүктің жоғарғы жағындағы немесе балықтың бөліктерін бір-біріне мықтап бекітіңіз.

7. Дайындалған балық еті салқын жерге қойды. Пісіру уақыты балық бөліктерінің қалыңдығына байланысты. Кішкентай шағылыстар тез, бірақ үлкен болуы керек. Отарлықтың минималды уақыты - жарты күн. Жіңішке жолақтарға кесіліп, жаңа жасылдарды немесе көкөніс жағындағы ыдыс-аяқпен кесіңіз.

Біз аз тұздалған лососьді лимонмен дайындап жатырмыз

Балықтың өте дәмді және ащы дәмі, қышқылдық, мұндай ерекше дәмге ие, ол тырысу керек. Біз лимонмен тұзды жақсы көреміз.

Осы рецептте келесі өнімдерді дайындаңыз:

  • - лосось филесі - 1 кг;
  • - тұзды тұз - 4 ас қасық. л.;
  • - қант құмы - 4 ас қасық. л.;
  • - Лимон - 1 дана.

Пісіру процесі

1. Тұз бен қантты белгіленген мөлшерде араластырыңыз.

2. Дәмдеуіштер қоспасы шыны ыдыстың түбінде ұйықтап жатыр.

3. Балық филесі өте жақсы мініп, құрғатып, теріні қалдырыңыз.

4. Балықты дәмдеуіш қабатына теріні төмен түсіріңіз.

5. Лимон шырыны жоғарыдан дайындалған балық етінен құйылады.

6. Осылайша, бөлме температурасында шамамен 2 сағат тұрыңыз, содан кейін екі күн бойы тоңазытқыш камерасына жіберіңіз. Балықты қағаз бензинмен салып, бөлшектерге бөлініп, тағамдар құрамы ретінде немесе сэндвицердің құрамдас бөлігі ретінде қызмет етіңіз.

Арақпен 2 сағат ішінде аз тұздалған лосось: жылдам рецепт

Арақ қосқанымен шешу балықтың ерекше және дәмді дәмін береді. Ол таңғажайып хош иісті алады. Арақтың орнына рецепт бойынша сіз брендиді де қолдануға болады.

Рецепт үшін сізге қажет:

  • - лосось файлы - 500 грамм;
  • - 30 грамм арақ немесе басқа алкоголь;
  • - Тұз - 2 ас қасық. л.;
  • - қант - 1 ас қасық. л.;
  • - Кептірілген аскөк - дәмі мен тілегі

Пісіруге дайын болыңыз

Егер сіз балғын және мұздатылған балықты берсеңіз, мұндай рецепт әлдеқайда жақсы алынды. Мұздатылған (әсіресе бірнеше рет) шикізаттың қолданылуы дәмі бай және хош иісті етпейді.

1. Лосось жуыңыз, құрғақ және бірнеше бөлікке бөліңіз.

2. Үлкен өнімдер бөлек контейнерге араластырыңыз, оларға балықтың дайындалған бөліктерін кесіп, бос жерлер қалдырмайды.

3. Балық филесін эмальданған жерге жылжытыңыз, араққа себіңіз, жоғарыдан алынған пленкамен жабыңыз. Бөлме температурасына дейін 3-4 сағатқа созылады және түнде тоңазытқышқа жіберіңіз.

4. Балық 2 сағатқа өседі, алайда, ол дәмдеуіштермен сіңдірілген, хош иісті және жарқын болады, ақырында дәмі болады.

Қызғылт сары шырынға арналған дәмді әлсіз лосось

Көбісі тұзды лосось мен апельсин шырынын өте таңқаларлық үйлеседі, бірақ бұл өнімдер дайын тағамның керемет дәмін береді. Осы рецепттің тағы бір артықшылығы - оны дайындау жылдамдығы.

Азық-түлік тізімі:

  • - лосось - 1 кг;
  • - TMIN - 1 ас қасық. л.;
  • - апельсиндер - 3 дана;
  • - жер кориандабы - 1 ас қасық;
  • - тұз аспаз - 100 гр.;
  • - Жаңа аскөк - дәміне қарай.

Біз тамақ дайындауды бастаймыз

1. Шағын сүйектерден тазалаңыз. Балық бірыңғай шырынды және дәмді болу үшін - оған былғары.

2. Кәстрөлдер кішкентай ұсақтап, зире және кориандрді ерітіндіге салыңыз. Ұнтақ күйіндегі дәмдеуіштерді өзгертудің қажеті жоқ. Бөлек ыдыста шырынды апельсиннен сығыңыз, баяу отқа салыңыз да, қайнатуды бастаңыз.

3. Балық филесі әйнектегі немесе эмальды құрдастарының қабаттарымен таратылады. Үстіне салқындатылған апельсин шырынын төгу үшін дәмдеуіштермен және тұзбен жабыңыз.

4. Балықты майлаушыға тазалаңыз, жылы жерге шамамен 1 сағат, содан кейін лососьді тоңазытқыш камерасына 5-6 сағат ішінде алып тастау үшін алынып тасталды. Дайын табақты жұқа ұяға кесіп, жаңа піскен көктерге себіңіз және оны дәміне қарай бастауға болады.

Садақпен бірге лососьді жинаудың жылдам әдісі

Бүлінген беттік ерекше, сәл тәтті дәмге ие. Әсіресе, барлығы да, үй мерекесін көруге қуанышты болады.

Келесі өнімдерді қабылдау қажет:

  • - лимон - жемістің төрттен бір бөлігі;
  • - өсімдік майы - 2 қасық;
  • - пияз - 3 дана;
  • - тұз, бұрыш - дәміне қарай;
  • - ақжелкен - бірнеше бұтақтар;
  • - лосось филесі - 500 гр.

Дайындау мүмкіндігі

1. Мұздатылған балықты барлық сүйектер мен теріні алып тастап, қажетті мөлшердегі кесектерге кесу оңайырақ. Балық табақтары Ыдыс-аяққа терең түбімен салыңыз.

2. Жартылай сақиналармен пияз. Үлкен тілімдер Балықтардың негізгі дәмін жеңетін көптеген шырындар бөледі.

3. Лососьге себілетін пияздың жартылай сақиналарын шайыңыз, оған жалаңаш ақжелкен қосыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Қасықпен немесе қолмен араластырыңыз.

4. Пісірудің соңында лимон шырынымен балық филесін аздап себіңіз. Балықты пленкамен немесе шүберекпен жабыңыз, 4-5 сағат спрей беріңіз.

Төмен басы бар тағамдар кез-келген үстелді безендіреді және барлық қонақтарды ойлайды.

Тұздықта тұзды тұздық қанша лосось

Кейбіреулер супермаркеттердегі тұздалған балық сатып алады және сэндвичтер мен онымен басқа ыдыс-аяқтарды сатып алады. Үйде лососьді қол жетімді ингредиенттерді қолданып себу әлдеқайда дәмді.

Үйдегі балық үшін келесі өнімдер қажет:

  • - лосось жұмысымен - 1 кг;
  • - тұзды тұз - 4 ас қасық. л.;
  • - су - 1 л;
  • - Лимон шырыны - 2 ас қасық. л.;
  • - карнавия - 2 дана;
  • - лавр жапырағы - 1 дана;
  • - бұрыш бұршақ - 3 дана;
  • - Оңай бұрыш - 5 дана.

Әндер келесі кезеңдерді болжайды:

1. Балықты ағынды сумен жақсылап шайыңыз, қағазды майлаңыз, қағаз бензинмен жуыңыз. Сүйектерді алыңыз.

Егер қаңқаның немесе филедің ортаңғы бөлігі таңдалған болса, онда оларды жұқа кесектерге кесу керек.

2. Қайнатылған суда тұз, дәмдеуіштер жіберіңіз, қыздыруды өшіріп, қақпақты жауып, суытып алыңыз. Салқындатылған тұздалған тұздық дәке арқылы штамм, дәмдеуіштер шығарып, лимон шырынымен араластырыңыз.

3. Дайындалған дана тұзды толтырады, ол тоңазытқышта шамамен бір күнге тұрсын.

4. Дайын табақ ащы ыдыс, сәл шайылып, кесектерге кесіліп, тамақтануға барыңыз. Мерекелік үстелге тамақтану үшін көк және жұқа лимон шеңберлерін безендіріңіз.

Үйде дайындалған лосось, үйде дайындалған және сатып алудың дәмді дүкені. Тұздалған балық құрамында қосымша қоспалар жоқ және консерванттардың денсаулығына зиянды емес.

Тек әр үйде тұратын дәлелденген ингредиенттер балыққа қосылады. Аздап күш пен уақытты өткізіп, ол сіздің үй шаруашылығыңызды қауіпсіз қарым-қатынас жасай алатын керемет балық филесі пайда болады.

Үйде қызыл балық етінің ішіне тез маринадталған

Кім тұзды қызыл балықты ұнатпайды, бұл тек дәмді емес, сонымен бірге өте пайдалы. Оның үстіне, бұл әртүрлі салаттар мен жеңіл тағамдар үшін өте жақсы. Дүкендердегі бұл өнім онша арзан емес. Бірақ бұл едәуір сақталуы мүмкін Қызыл балық филесін салыңыз Үйлер дербес. Мұны істеу қиын емес, және мен бұл тапсырманы тіпті жаңадан пісіруді де жеңемін.

Форель Салня

  • Форель немесе кез-келген басқа қызыл балық - 1 кг
  • Тұз - 3 ас қасық.
  • Қант - 1 ас қасық.

Әрине, жаңа форель қаңқасын сатып алған жөн, бірақ егер мұндай мүмкіндік болмаса, ол сәйкес келеді және қатып қалады. Ең алдымен, сіз форельді қабықтан және тағылымдамадан тазартуыңыз керек.

Қызыл балық филесін қабылдамас бұрын оны тазарту керек

Гиллді алып тастағаннан кейін, қақпақты жауып, құйрығымен кесіп тастаңыз, ол құлаққа немесе балық сорпасына керемет орнатылады.

Қызыл балық филесі инсиалдарды алып тастау керек және басын кесіп тастау керек

Келесі кезең ұнтақтау болып табылады. Қарудың жартысын бөлу үшін өткір пышақпен және өткір пышақпен артта кесу керек.

Қызыл балықты дәнекерлеудің келесі қадамы - фрезерлеу

Әрі қарай, омыртқаны бөліңіз.

ҚЫЗЫЛ БАЛЫҚТЫ ҰСЫНУ ҮШІН БОЛМАЙДЫ, Омыртқаны ақырын бөлу керек

Пинцердің көмегімен сүйектерді шешіп алыңыз, ол оны үрмелі сүйектерден көп уақыт алмайды. Филе суық суға аздап шайылып, қағаз сүлгіні сүртіңіз. Оны жартысында кесіп тастағаннан кейін контейнерге салыңыз.

Қазір біздің қызыл балық лососьге дайын

Тұзды алу үшін балық филесі 1: 3 пропорциясында қант пен тұзды алады. Бұл пропорцияны сақтау өте маңызды, сондықтан қантты асыра пайдаланбау үшін. Салмағы 1 кг, қасық қант пен үш қасық тұз. Араластырыңыз.

Қызыл балық квадраты

Алдымен, біз қуырылған форельді қоспасы жақсы киеміз, сонымен қатар, сіз орамның түбіне қоспаны теріні теріңізбен түсіргеннен кейін құйыңыз. Салқындатуға арналған ыдыс-аяқ пластик немесе әйнекті қолдануға тұрарлық, бірақ металлдың сипаттамасы металлдың дәмі пайда болған жағдайда, ешқандай жағдайда емес.

Біз тұз қоспасын жоғарыдан себіңіз, ал екінші бөліктің үстіндегі екінші бөлік, сонымен қатар теріні де төмендетеді.

Қақпақты жауып, түнде тоңазытқышқа салыңыз. Таңертең сіз тұздалған тұзды біріктіріліп, орындар бөліктерін өзгертуіңіз керек. Біз тоңазытқышқа тағы 10-12 сағат ораламыз. Қызыл балық филесі үшін жеткілікті күн, тіпті аз, тіпті аз. Мұның бәрі суреттің қалыңдығына байланысты, мысалы, суреттегідей, 20 сағат жеткілікті.

Жаңа балықты тез және дәмді түрде қалай маринадтауға болады

Рецепттердің көп бөлігі арасында тұздық рецепттері теңіз өнімдерінен ерекше назар аударуға лайық. Ақыр соңында, бұл пісіру әдісі өнімге ерекше дәм, хош иіс береді. Әрине, теңіз (суық, ыстық) әдісіне, қолданылатын дәмдеуіштер мен тұздыққа байланысты жаңа балықты алудың көптеген әдістері бар. Сонымен қатар, сіз кез-келген мөлшерде балықты қолдануға болады, бірақ әлі де үлкен өкілдер, мысалы, скумбрия, майшабақ, Толстолобты, шортан және лосось сияқты ең танымал болып қала береді.

Маринадталған пикакс

Теңіз мұндай жаңа балықты қалың тұқы ретінде

  • Толстолобик - 1 кг
  • Сірке суы 6%
  • Бұрыш хош иісі
  • Лаурель жапырағы
  • Пияз орташа өлшемдері - 3 дана

Балық таза, менікі және режимі, қалыңдығы 2 сантиметр. Біз оларды терең шыны ыдысқа жинадық, ол барлығын ерітпейтіндей, мұндай мөлшерде жинадық, бірақ ол бәрін ерітпейді, бірақ кристалдар түрінде қалады. Екі сағат бойы қалың-тұқыдан қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде ол шашыратады. Осы уақыт өткен соң, балықты ағынды судың астына тастау керек. Пияз сақиналарының келесі режимі және оларды қалың тұқымен аударыңыз. Сірке суын толығымен толтырыңыз, сонда ол балықты толығымен жауып, жабық қақпағының астында 3 сағат қалдырыңыз. Бұл уақыт өткен кезде сірке суы төгіліп, лақап жапырағы мен бұрыш қосып, күнбағыс майымен құйыңыз, сондықтан ол қалың тұқымен жабылғандай етіп күнбағыс майымен құйыңыз. 5 сағаттан кейін сіз кестеге қызмет ете аласыз.

Скандинавиялық майшабақ

Мұндай жаңа балықты майшабақ ретіндегі балық скандинавиядағы майшабаққа оңай турауға болады

Тұздалған тұздалған - 3 дана

  • Шарап сірке суы - 0,3 л
  • Су - жарты кесе
  • Қант - 120 г
  • Пияз - 2 дана
  • Қыша - 1 шай қасық.
  • Кориандр - 1 ОП.
  • Карнавал - 3 дана
  • Бұрыш хош иісі - 5 бұршақ
  • Аскөк

Мұны майдан алып, ұнтады, бірақ сіз дайын сатып ала аласыз. Шикішін сумен толтырыңыз және 12 сағатқа салқын жерде қалдырыңыз. Осыдан кейін біз суды сүйрейміз, ал майшабақ қалыңдығы 2 см болатын өлшемдерді кесіп тастайды. Әрі қарай, біз сарқыларды дайындаймыз: су, қант және шарап сірке суы қайнатылады. Сонымен бірге, банкті зарарсыздандыру қажет. Онда біз өсімдіктер мен дәмдеуіштермен туралған пияз сақиналарын жылжытамыз. Кім өткір жақсы көреді, жарты шай қасық қызыл бұрыш қосуға болады. Біз барлық тұздарды құйып, тоңазытқышқа салыңыз. 3 күннен кейін ыдыс дайын.

Маринадталған Дорадо зімбірмен

Жаңа балықты маринадтау үшін Дорадоға лимон, зімбір және соя тұздығы қажет болады

Бұл үйде кез-келген балықты алудың өте қарапайым және дәмді әдісі. Жалғыз біреуі теңізді пайдалану керек.

  • Дорадо - 1 кг
  • Зімбір - саусақпен және ұзындығы 10 см болатын екі дана
  • Соя соусы - 6 ас қасық
  • Лимон - 2 дана (үлкен)

Есік есік, менікі, диірмен және режимі екі сантиметрге жуық слайдтармен. Енді маринадты дайындауға кірісіңіз. Біз екі лимонның шырынын сығып, соя тұздығын қосыңыз. Зімбір тамыры мұқабалардан таза тазартып, кішкене үгітіңізде ысқылап, тұздыққа төгіп тастаңыз. Барлығымыз жақсы араластырып, Дораданың пайда болатын қоспасын сүртеміз. Біз банкке кіріп, тұздықтың қалдықтарын құйдық. 3 күннен кейін сіз кестеге қызмет ете аласыз. Бұл балық маринадтау рецепті аздап әртараптандырылған болуы мүмкін, мысалы, сарымсақ немесе ақжелкен қосыңыз. Ас болсын!

Тест тапсырыңыз Аспазшыларға арналған кәсіби аспаздық тест

Аспазшыларға арналған кәсіби аспаздық тест

1/10

Сонымен, бұршақ пісіргенде, ол жұмсақ болған кезде, ол жұмсақ болады ма?

Тұздалған қызыл балық - дәстүрлі мерекелік емдеу. Ол салаттарда, сэндвичтерде және басқа да тағамдарда қолданылады. Өкінішке орай, күн сайын бұл дәмді аз мөлшерде қол жеткізе алады.

Бірақ шығу жолы бар! Қызыл балық оңай және үйде ұйықтау оңай. Егер сіз оны бірінші рет және күмәндансаңыз - барлық күмәнді лақтырсаңыз, оны жасау оңай. Өйткені, бүгінде біз сіздерге ең жақсы тартқыш рецепттерді жинадық!

Үйдегі тұздалған филе әлдеқайда үнемді және дәмді. Сонымен қатар, оның өндірісі әрдайым қауіпсіз. Композицияда бар екенін және өнімнің қандай жағдайда салин болғанын білесіз! Және сіздің қалтаңыздағы балықтардың алуан түрін таңдаңыз: қызғылт лосмирден лососьге дейін.

Сонымен, тұрайық!

Күндізгі қызыл балықты қант пен тұзбен

Бұл үйде лосось ұйықтаудың ең жылдам және қарапайым тәсілдерінің бірі. Қандай қызыл балық сатып алсаңыз да - лосось, форель, Кет, қызғылт лосось немесе басқалар. Бұл өте дәмді болып шықты.

Тұзды және қант құмын олардың талғамына қарай реттеуге болады. Бұл үйді сатудың басты артықшылықтарының бірі.

Мен бірден қантсыз айтқым келеді, бірақ ол өте дәмді емес, бірақ егер сіз осы өнімге толығымен болсаңыз, сіз тек тұзды қолдана аласыз. Және сүйікті дәмдеуіштер қосыңыз.

https://www.youtube.com/watch?v=928ff3sb8sa.

Пісіру үшін бізге қажет:

Тазартылған филе килограмы:

  • Тұз - 2 ас қасық.
  • Қажет болса, қант құмы - 1 ас қасық.

1. Алдымен балықтарымызды дайындаңыз. Егер сіз жаңадан мұздастырылған болсаңыз, ылғалдан жібіту, жуып, кептіру керек.

2. Жоғарыдан, жотаның бойымен, қаңқаның үстінен кесіп өтуді бастаңыз.

2 бөлікке дейін қиғаш сызық.

Біз үлкен әдемі стиль аламыз.

Сүйектер омыртқамен бірге тұрыңыз. Сол сияқты, біз екінші жартысымен әрекет етеміз.

Финалар да кесіліп, лақтыруға тұрарлық емес. Өйткені, оларды тұздануы мүмкін.

3. Кішкентай сүйектер пинцетпен кетіреді. Теріні алып тастаудың қажеті жоқ.

4. Тұз бен қант құмын дұрыс пропорцияда араластырыңыз. Бұл қоспада дайындалған балық үшін жақсы. Оның әр сюжетін тұз бен қантпен жабыңыз.

Біз терінің пластик немесе әйнек ыдыс-аяқтарын түсіріп, қақпақпен жабыңыз.

Тұз міндетті түрде үлкен, қоспасыз қолданыңыз.

5. Енді тағамдарды лососьмен бірге тоңазытқышқа 12 сағат ішінде алып тастаймыз. Осыдан кейін сіз бірінші үлгіні ала аласыз және алып тастай аласыз. Егер тамақтану дәрежесі сізге сәйкес келмесе, біз қайтадан тоңазытқышқа ораламыз. Сіз ылғал бөлінгенін байқайсыз. Ет серпімді бола бастады. Енді филе туралған және үстелге берілуі мүмкін.

Егер сіз жұқа әдемі кесектерге кескіңіз келсе, бөлшекті мұздатқышта бірнеше минутқа шығарып алыңыз, себебі филе қатып қалады. Содан кейін кесу оңайырақ болады.

Қызыл балықты қалай құруға болады? Менің лосось лосось рецептым бейнеде көрінеді:

Ас болсын!

15 минут ішінде қызыл балықтардың тез тұздануы

Осы рецептте кез-келген қызыл балықты тұздалуға болады. Бұл өте дәмді болып, мейрамханада да, одан да жақсы болды! Мысалы, осы рецепт бойынша көзілдірілген қызғылт лосось, мысалы, лососьден дәмі жоқ! Сіз бір сағаттан кейін сүйікті тағамдарыңыздан ләззат ала аласыз.

Тез рецептінің құпиясы - біз тұздық немесе бренди қосымшасымен тұздыққа арналған жұқа кесектері бар балықты тұздыққа ие.

https://www.youtube.com/watch?v=zeyugvamyc4

Пісіру үшін бізге қажет:

  • Лосось филесі (кез-келген қызыл балық қолайлы!) - 500 г.
  • Тұз - 3 ас қасық.
  • Қара бұрыш бұршақ - 10 дана.
  • Қант - 1 ас қасық.
  • Лавр жапырағы - 2 дана.
  • Кориандр тұқымдары - 0,5 C.L.
  • Коньяк немесе арақ - 1 ас қасық.
  • Өсімдік майы - 1-2 ас қасық.
  • Су - 500 мл.

1. Маринад дайындаңыз. Таза су декорацияға құйылады.

2. Олар лавр, кориандр, бұршақ бұрыш, тұз және қант құмын жібереді. Араластырыңыз. Отқа салыңыз. Қайнауды күтуде. 1 минутты шығарсын. Содан кейін оны өшіріп, толығымен суытыңыз.

Балықты ыстық сұйықтықта түсіру мүмкін емес - ол көбейтеді және жоспарланған тағамдар шықпайды!

3. Балықты кесектен тазартыңыз, теріні алыңыз. Мұхит - бұл жақсы қату. Бірақ егер ферманың өнімі мұны жасай алмаса.

Сонымен, аздап қатып, бұл жағдайда, бұл жағдайда, қалыңдығы шамамен 7 мм болатын бөлік кесектерімен кесілген. Іштің бөлігі бастапқыда жолақты кесіп тастайды. Осы формада оны толық түсінсін.

4. Дайындалған дана, біз 1-2 қабатты қолайлы ыдысқа қосамыз. Суық тұзақта біз алкоголь құйамыз. Коньяк немесе арақ ерекше дәмді болады.

Сонымен қатар, алкоголь дезинфекциялық және консервантты мүлік болып табылады. Сондықтан, тұздың жылдам тәсілдерімен шикі балық хош иістендіргіштер ғана емес, сонымен бірге қауіпсіздік мақсатында да қолданылады.

5. Балықты суық тұздықпен толтырыңыз. Ол ыдыс-аяқтардың мазмұнын толығымен жабуы керек. Осы формада, дастарханада біз 10-15 минутқа қалдырамыз. 10 минуттан кейін тәбет төмен болады. Тағы 5 минуттан кейін филе біршама мақтауға айналады.

6. Енді қағаз сүлгілерге кесек қойыңыз. Біз сонымен бірге үстіне кебіз. Тұншығуды жалғастыра бермейді, осылайша филе толығымен құрғатылуы керек.

7. Тамақтандыру үшін табаққа салыңыз. Жоғарыдан өсімдік майымен оралған. Егер бұл лосось болса, онда аз майды қолданыңыз. Бірақ, мысалы, қызғылт лосось үшін, мысалы, бұл аздап қажет, өйткені ол майлы емес.

Ас болсын!

Қызыл балықты қалай құрғақпен шешуге болатын рецепт

Бұл бейненің авторы лосось сатып алуға арналған рецепт ұсынады. Егер сіз бір-біріне жеңіл тағам пісіргіңіз келсе немесе дәмді, түпнұсқа рецепт іздемесеңіз, онда мен бұл бейнені көруді ұсынамын.

Пісіру үшін бізге қажет:

  • Жаңа қызыл балық (филе)
  • Арша кептірілген жидектер
  • Қара бұршақ бұрышы
  • Тұз
  • Лимон шырыны
  • Жаңа жапырақ балдыркөк
  • Жаңа аскөк

Видеодан көбірек оқыңыз:

Осы роликтен кейін мен балықты дәл осы жолмен дәл дайындаймын.

Тұздықтағы қызыл балықты қалай құтқаруға болады

Тендер, шырынды және хош иісті балықты осы рецепт арқылы алады. Қажетсіз проблемасыз өте қарапайым дайындалу. Бұл жағдайда ол лосось болып табылады. Бірақ сіз басқа лосось пайдалана аласыз. Маринадтың құрамындағы теңдестірілген өнім өнімге ерекше дәм береді - барлығы жеткіліксіз және артық ештеңе жоқ! Маринадта өнім 2 күн өткізеді.

Осы рецепттің ерекшелігі Тұздық үшін дәмдеуіштер жиынтығы. Сіз ол жерде кардамонды тапсыру арқылы таң қаласыз. Сізге ұнайды!

http://www.youtube.com/watch?v=4k9d2k589iq.

Пісіру үшін бізге қажет:

  • Филе лососьі (Гипоши, Кетелер және т.б.) - 900 грамм
  • Қант - 1 ас қасық.
  • Су - 0,5 литр.
  • Лаврушка - 2 дана
  • Кардамон - 0,5 бет / мин
  • Ақ жер бұрышы - 1 ас қасық.
  • Қара бұршақ - 10 дана.
  • Тұз үлкен - 2 ас қасық.

1. Бірінші маринадты дайындаңыз. Лосось уақытында ол қазірдің өзінде суық болуы керек.

2. Тұз, қант құм, жер асты картамы, ақ ұнтақтар және қара бұршақ қоспасы.

3. Пеште су құйыңыз. Мұнда біз құрғақ қоспаны жібереміз. Біз мұнда дәл сол жерден лорель парақтарын жібереміз. Бірнеше минут қайнатыңыз және өшіріңіз. Ыңғайлы ыдысқа құйыңыз және оны толығымен суытыңыз.

4. Балықты дайындаңыз. Ол теріге сүйексіз, зат болуы керек. Балықты филедегі балықты қалай тез арада ажыратуға болады, біз бірінші рецептте егжей-тегжейлі сипаттадық.

5. Біз филеді өлшеміне сәйкес келетін контейнерге салдық. Лосось бұл жерде толығымен сәйкес келеді және тұздық оны толығымен қамтыды. Қақпақтың үстінен жабыңыз. Біз тоңазытқышқа 2 күн жібереміз.

6. Балық және толығымен құрғақ дәке немесе қағаз майлықтарын беріңіз. Өсімдік майын майлаңыз. Егер сіз оны бірден жеп, фольгаға орап, тоңазытқышқа жіберсеңіз.

Ол тек жұқа кесектерге кесу үшін қалады. Кез-келген жолмен жеткізілуі мүмкін. Мысалы, сэндвич немесе кесу кезінде. Ас болсын!

Қызыл балықты қалай шешуге болады - майдағы рецепт

Роликте автор сорғыны майға түсіреді. Бұл факт, сондықтан жеткілікті құрғақ, сондықтан маринадталған майға қосыңыз. Қызыл балық түрінің салыстырмалы арзмымен, ол өте шырынды және жұмсақ болып көрінеді, аузында ериді.

Пісіру үшін бізге қажет:

  • Қызғылт филе - 500 г.
  • Күнбағыс майы - 50 мл.
  • Тұз - толық емес өнер. (шамамен 13 г)
  • Қант құмы - 0,5 ас қасық. (шамамен 5 г)
  • Қайнаған су - 50 мл.
  • Дәмдеуіштер (бұрыш бұрыш, лавр, қалампыр)

Видеодан көбірек оқыңыз:

Көріп отырғаныңыздай, қызыл балық тағамдарының бюджеттік нұсқасы да мүмкін.

Қызыл балық үйде тұздалған - арақпен рецепт

Мен сізге қызыл балық үшін тағы бір рецепт ұсынамын.

Жоғарыда 15 минут ішінде жылдам түсірілім жасалған, бізде арақ қолдандық. Енді бізге тағы да қажет болады, бірақ пропорциялар мен тамақ дайындау процесі басқаша болады.

https://www.youtube.com/watch?v=yhsx7wunt60

Пісіру үшін бізге қажет:

  • Қызыл балық филесі - 500 г
  • Қант құмы - 2 бет / мин
  • Тұз үлкен - 3 ас қасық.
  • Арақ - 40 мл.
  • Аскөк, жерге бұрыш, өсімдіктер

1. филе дайындаңыз. Бөлшекті сүйектерден бөліңіз.

Сүйек қалдықтарын шығарып алыңыз. Мұны қарапайым пинцеттермен жасауға болады.

2. Балықтармен барлық жағынан қағаз сүлгімен мұқият құрғатыңыз, ол мүмкіндігінше құрғақ болуы керек.

3. Тұз бен қантты өздері араластырыңыз. Қолайлы мөлшерде контейнер балықты теріні жоғары қаратып жатыр. Біз терінің құрғақ қоспасының бір бөлігін сүртеміз. Сонда біз өзгереміз, қалған тұз бен қантты төгіп тастаймыз.

4. Қазір арақ шашыратыңыз. Алкоголь, бұл жағдайда оны тығыздай, бірақ оны шырынды қалдырады. Оның арқасында балық арша аршатын хош иісті алады.

5. Қажет болса, сіз бұрышқа үстіне себе аласыз. Сондай-ақ, аскөк сонымен қатар оның хош иісін жасай алады. Тек бір бұтақты алыңыз, аздап алыңыз, сондықтан жасылдар хош иістен көп нәрсені беріп, оны балықтың үстіне қойыңыз.

6. Сонымен, бізден ештеңе қажет емес. Ыдыс-аяқтарды пленкамен жабыңыз немесе жоғарыдан жабыңыз және тоңазытқышқа 2 күн ішінде алыңыз.

7. Тоңазытқыштан шығарып, бөлінген сұйықтықты төгіп тастаңыз. Лосось қағазға немесе мата моткиндеріне жатып. Барлық жағынан жүйелі түрде құрғатыңыз. Аскөк тастауға болады.

Енді өнімді тәбетті көбірек айту және сақтау мерзімін ұзарту үшін өсімдік майымен майлаңыз.

Барлығын туралған және қызмет ете алады!

Ас болсын!

Латерсоннан алынған бейне рецепт: Күндізгі қызыл балық

Белгілі бас аспазшы және тележүргізуші Илья Лассон қызыл балықты тұздың негізгі қағидаттары туралы айтады. Оның бейнеклипінде ол оны рецептіне де дайындайды.

Фортанның жартысы мысалында ол бізге қант пен тұз қоспасының негізінде тамақтанудың 6 нұсқасын көрсетеді. Бадян, арша, апельсин зедра, аскөк, қызғылт бұрыш, шафран - сіздің талғамыңызға дәмдеуіштерді таңдаңыз!

Тәжірибелі адамнан құнды ақпарат міндетті түрде артық болмайды, әсіресе егер сіз филеден бірінші рет шешсеңіз.

Пісіру үшін бізге қажет:

  • Лосось филесі
  • Түйіршіктелген қант
  • Тұз
  • Жаңа аскөк
  • Коньяк
  • Шафран
  • Қайнаған су
  • Арша кептірілген жидектер
  • Жұлдыздар Anisa
  • Қызғылт бұрыш
  • Қызғылт сары Zest

Видеодан көбірек оқу:

Лосось астындағы горбоу. Тюзлуктегі қызыл балық тұздығы

Қызыл балық - кез-келген үстелді безендіру. Өкінішке орай, тұзды лосось немесе форель бағасы «тістеу». Бұл нәзіктікті сүйетіндер жоғалмайды, бірақ жаңа балама нұсқалар ойлап табады. Мысалы, осы рецептте, мысалы, сіз өте дәмді тұз сорғысын дайындай аласыз. Дәміне қарай - лососьден ажыратпау!

Қалай айтасың? Өйткені, лосось әлдеқайда ыңғайлы және майлы бөріктер! Жауап рецепт бойынша кездеседі.

https://www.youtube.com/watch?v=r51cfo7ypopo0.

Пісіру үшін бізге қажет:

  • Горбоу, филе - орташа бөлік
  • Тұз үлкен - 5 ас қасық.
  • Қайнатылған су бөлмесінің температурасы - 1 л.
  • Қант құмы - 1 ас қасық. кетіксіз
  • Өсімдік майы - 80-100 г.

1. Балықтар, жотаның бөлініп, омыртқаның бойымен кесілген. Өткізгіштерді кесіп тастаңыз, біз пинцет сүйектерінің қалдықтарын алып тастаймыз.

Аздап мұздатылған балықты кескен дұрыс.

2. Қажет болса, юбканы алып тастауға болады, бірақ ол міндетті емес. Қалыңдығы шамамен 2 сантиметрмен кесілген бөліктерге кесіңіз.

3. Тузылук дайындау. Бұл біздің тағамдарымыз тұзды болатын тұздық. Су бөлмесінде температурада литрлік есептен тұз бен қантты ерітіңіз. Егер сіз көптеген филе жинауды жоспарласаңыз, судың литрлерінің санына тұз және қантты көбейтіңіз. Біздің дана 25-30 минут ішінде жіберіңіз.

4. Осыдан кейін, артық ылғалдан арылу үшін қағаз майлықтарға кесектер салыңыз. Топы көп майланғандармен жабылған, біз барлық жағынан барлық бөлшектерді мұқият кесіп тастаймыз.

5. Шыны ыдысқа салыңыз. Әрбір жаңа қабат өсімдік майымен құйылады, содан кейін бүкіл балық осы тағамда болған кезде, май тіпті біркелкі бөлінген етіп оны жақсылап шайқайды. Тоңазытқышта тағы бір 1-1,5 сағат кетеміз. Бұл сорғыны майлы және лосось сияқты шырынды етеді.

Ас болсын!

Біздің бүгінгі рецепттеріміз сізге пайдалы болады деп сенемін! Оларды біздің әлеуметтік желілерімізге жоғалтпау үшін қабылдаңыз. Өйткені, үйдің тұздалған лососьі дүкен өніміне қарағанда әлдеқайда дәмді және үнемді.

Сізге сәттілік тілеймін! Көріскенше!

Жарияланым авторы

Пікірлер: 0. Жарияланымдар: 112. Тіркелу: 15-08-2019 Үйде қызыл балықты қалай алуға болады?

Егер сіз қызыл балық үшін дұрыс маринадты таңдасаңыз, сіз керемет дәмді және хош иісті тағам ала аласыз. Жанармай құю оның талғамына назар аударады, бұл оны жарқын, қаныққан және пикант жасайды. Әр түрлі опциялар бар, сондықтан бәрі өздері үшін кез-келген нәрсені таңдай алады.

Қалай тұншықтыруға болады?

Маринадталған балық - бұл өте беріктігі мен қаржыны немесе кез-келген тәжірибенің қол жетімділігін қажет етпейтін өте қарапайым рецепт. Жасөспірімдерді дайындау үшін кез-келген адам жасай алады. Бірақ бастамас бұрын, кейбір ұсыныстар нәтижені мінсіз етуге көмектеседі.

Сіз кез-келген балықты ала аласыз.

  • Кейбіреулер барлық қаңқаларды, басқаларын бөлшектер немесе филе сияқты қолданады.
  • Пісіру алдында өнімді дұрыс өңдеу, оны тазарту және басынан, үй ішінен, құйрықтан құтылу маңызды. Содан кейін сіз балықты мұқият шайып, құрғатыңыз.
  • Кейбір рецепттер жарты сағаттық қаңқаны жасауды ұсынады, ал басқалары күнге дейін. Уақыт қоспаның құрамына және ыдысты одан әрі дайындау әдісіне байланысты болады.
  • Маринадтаға жақсы қосымша лимон шырыны болады, ол өзіндік иісті және балық майының дәмін тата алады.

Рецепттер

Маринадтардың нұсқалары ыдыс-аяқтарды дайындауға және бүкіл отбасы үшін сүйікті нәзіктікке айналатынын білуге ​​мүмкіндік береді.

Классикалық

Мерекелік үстелге және қарапайым жұмыс күндеріне керемет қосымша пайда болатын дәмді және шырынды балықты алу үшін қаңқаның және 6 сағаттан кейін күрделі және оңай жол. Өнімді осылай айту үшін келесі өнімдер қажет:

  • килограмы ет;
  • 4 ас қасық теңіз тұзы;
  • 2 ас қасық қант;
  • лимон;
  • 20 грамм аскөк;
  • Коньяк ас қасық.

Қаңқаны сүйектерден арылып, кесіп жатыр. Кішкентай табақтар алу керек. Тұз, қант көк және үгітілген лимон аралас. Кесектер осы массаға түсіп, ыдысқа салып, коньякпен шашыратылған. Содан кейін өнімді тоңазытқышқа 6 сағат немесе түні бойы қою керек.

Соя тұздығы бар

Осы рецептте бірнеше минут ішінде сіз өте дәмді балықты жасай аласыз, оны пісіруге немесе қуыруға болады. Мұны істеу үшін:

  • балықтың қаңқасы;
  • 100 миллилитр соя соусы;
  • сарымсақтың түйіршісі;
  • лимон шырыны;
  • қант;
  • бұрыш;
  • Насыбайгүл (кептірілген).

Балық пісіруге дайын, барлық қосымша, жуылған және құрғақдан арылуға дайын. Ол кесектерге кесіледі. Сарымсақ баспасөзден итеріп, тұздыққа барады. Лимон шырыны, қант, насыбайгүл, бұрыш көп мөлшерде қосылады. Балықтардың кесектері маринадталған және 30 минут қалғанда көп жағып тұрады. Олар дәмдеудің дәмі мен дәмін елестетуі керек.

Қышамен

Қыша негізіндегі тұздықты тәбет, оның негізі, балықтың айқындығы мен ащы дәм бере алады. Тағам жарқын және ерекше болады. Пісіруге қажетті компоненттер:

  • балықтың килограмы;
  • 2 ас қасық қыша (жедел);
  • 2 шай қасық сұйық бал;
  • сарымсақтың бірнеше тістері;
  • тұз;
  • бұрыш.

Бал, сығымдалған сарымсақ, бұрыш және тұз қышаға қосылады. Маринад араластырылған. Балықты осы қоспамен мұқият дайындайды, жарты сағат бойы маринадталған қалдырады. Содан кейін пешке кіреді.

Тордағы кебабтар үшін

Кебаб балық дайындау үшін, сізге сатып алу керек:

  • 400 грамм балық;
  • 40 грамм болгар бұрышы;
  • 100 миллилитр соя соусы;
  • 40 күнжіт майының 40 миллилитрі;
  • 10 грамм жердегі зімбір;
  • қант;
  • Ақ бұрыш (жер);
  • кішкентай лимон;
  • Сорады (ағаш).

Балық кішкене текшелерді алу үшін кесілген. Тұздық суға май, зімбір, қант және бұрыш қосылады, бәрі араласады. Лосось кесектері (немесе басқа қызыл балық) осы қоспаны құйды. Тәтті бұрыш жуылып, құрғатып, тілімдерге кесілген. Сорақтарды 5 минут ішінде суға малынған жөн. Біраз уақыттан кейін, балық маринадталған кезде, сіз оларға кесектермен жазып, үгінді киюіңіз керек. Ыдыс етті етте рудди қыртыс пайда болған кезде дайын болады. Тұтыну кесілген лимонмен бірге беріледі.

Татымды

Егер сізге шырынды азырақ балық аулау керек болса, бұл әдісті қолданған дұрыс. Бұл қажет:

  • 500 грамм балық;
  • ас қасық тұз;
  • лавр жапырағы;
  • Қызыл және қара бұрыш;
  • қыша дәндері аз;
  • Сарымсақ класы.

Балық өңделеді, жуылады, кесіледі.

Ол филе пайда болған кезде, ет тақтадан, тұздардан бас тартылып, ол пекинен және ол кесілген және туралған сарымсақ, лорель парағы мен қыша себіледі. Балық жартысы бір-біріне жиналады, тамақ пленкасына мұқият орап, 24 сағат бойы мұздатқышқа барыңыз.

Тағам жеп, өнімді жақсы кейінге қалдыру керек.

Қызметші

Грильге балықты дайындауға тамаша тұздық. Ол үшін сізге келесі компоненттер қажет:

  • 700 грамм балық;
  • 50 грамм имбир;
  • Соя соусының 200 миллилитрі;
  • 4 сарымсақ тістері;
  • Кішкентай чили бұрышы;
  • әк;
  • өсімдік майы;
  • тұз.

Балық кішкене кесектерге, майлықтарға бөлінеді, оны құрғақ болу керек. Маған пленканы кесудің қажеті жоқ, өйткені филе құлап кетуі мүмкін. Сарымсақ, зімбір және чили ұсақталған, шырын лимеден шығарады. Ол бұған дейін ұсақталған, сондай-ақ тұздық, тұз және майға жіберіледі. Компоненттер жақсы араластырылған. Дөйектер пайда болған қоспаны мол құйып, тоңазытқышқа 2-3 сағат ішінде орналастырады. Теңізден кейін бұл балықты грильде немесе пеште пісіруге болады.

Шарап

Егер қожайын жұмсақ және жұмсақ балық еткісі келсе, оған мұндай өнімдер қажет:

  • филе;
  • 2 ас қасық шарап сірке суы;
  • бір стақан құрғақ ақ шарап;
  • Қайнаған судың рөлін;
  • зәйтүн майы;
  • маринадталған қияр;
  • ащы бұрыш;
  • Жер таспасы;
  • тұз;
  • қант.

Шарап, сірке суы, су, тұз, тұз, қант және май қосылған және мұқият араластырылған. Қоспа қызады. Ол қайнай бастағаны үшін, содан кейін оны пештен алыңыз. Қияр кесілген және басқа компоненттерге қойылған, тасшөпке және бұрышталған бұрыш сол жерге жіберіледі. Содан кейін сіз тұздықтың салқындағанын күтуіңіз керек, ол 10 сағатқа пайда болуы керек. Содан кейін балық бөліктері оларға толып, бірнеше сағат тұрады. Дайындамадан пісірілген немесе қуырылған балықты жасауға болады.

Цитрус

Үйде цитрустың тұздық астына балық жасау үшін сатып алу керек:

  • филе;
  • бір лимон;
  • 2 апельсин;
  • қыша (1 ас қасық);
  • тұз;
  • бұрыш.

Цитрустың жемістерінен шырынды сығып, оны араластырыңыз. Балық тұзды, қышаға және бұрышқа ризашылық білдіруі керек, содан кейін шырынға шығарылуы керек, содан кейін филе, бұтақтарда, бұтақтар көбінесе тұздыққа малынған және хош иісті және шырынды болды. Көбінесе мұндай маринадталған балық асыққан немесе қуырылған. Қуырумен, өсімдік майын қосудың қажеті жоқ, сондықтан ыдысты диеталық деп санауға болады.

Кокос

Егер әртүрлілік қаласа, кокос маринадтағы түпнұсқа табақты дайындай аласыз. Бұл мұндай өнімдерді қажет етеді:

  • бір стакан кокос сүті;
  • бір шаян;
  • 4 ас қасық шиналар (туралған);
  • 4 ас қасық лиме шырыны;
  • шай қасық чили пастасы;
  • Балық (филе).

Сүт, шырын, паста, шиналар және ұсақталған пияз терең контейнерлерде араласады. Маринадта балық файлы ақырын түседі. Сыйымдылығы тоңазытқышқа жіберіледі және 30 минут бар. Ет грильдеген кезде, оны грильге, пісіруге немесе қуыруға болады. Ол шырынды болып, дәмі жарқын болады.

Маринадтағы қызыл балық бүкіл отбасын тамақтандыруға және басқа да тағамдарды толықтырады. Ұсынылған рецепт мерекелік емге жарамды.

Тасымалдау үшін маринадты Recument Marinade төменде қараңыз.

Leave a Reply