Cât de delicios spawn pește roșu: rețete detaliate cu fotografii - cel mai lux

Înainte de a vă răspunde la întrebarea "Cât de delicios ridicați un pește roșu?". Sunteți în supermarket, nu pe peștele roșu scump, dar chiar și legumele de pe supă preferă să aleagă în formă purificată și feliată? Auto-răsuciți pagina. Sau citiți cum să pregătiți o gustare delicioasă la domiciliu. Articolul nostru este destinat oamenilor de rațional, ceea ce cunoaște prețul banilor și aprecierea alimentelor delicioase familiale.

Întrebarea este după cum urmează: Este necesar să depășiți peștii roșii cu cap gata de utilizare? La urma urmei, produsul delicat este mai ușor de pregătit independent la domiciliu. Da, va trebui să-l bată cu un pește de tăiere. Așteptați până se trezește. Dar acesta este singurul minus. Orice altceva este pluses solid. În special în ceea ce privește prospețimea, gradul dorit de solicitare și gustul de pește.

Cum de a alege pește de înaltă calitate pentru

Alegerea corectă a materiilor prime este cheia pentru prepararea simplă și mâncărurile delicioase finite. Prin urmare, se presupune că alege un pește responsabil. Ce ar trebui să acorde atenție bunăstării:

  1. Când este apăsat pe scalabil, fossa este restaurată rapid.
  2. Pielea de pește nu are supraveghetori, tăieturi, curate și strălucitoare.
  3. Ochii de pește trebuie să fie curată, transparentă, nu murdară și nu este necesară.
  4. O carcasă nu trebuie ambalată în polietilenă de gheață din interior.

Fii atent, și vei ajunge să gătești o gustare delicioasă. Rețineți că obținerea de pește cu carcase întregi vor fi mai ieftine uneori mai ieftine decât în ​​fileuri de tăiere sau reparare.

Pești roșii sărat

Beneficiile de pește roșu sunt cunoscute pentru nutriționiști și alți profesioniști din domeniul alimentar. Care este valoarea produsului și de ce peștele roșu este util?

În peștele de somon, mulți acizi grași, incluzând Omega-3 de neprețuit și Omega-6. Aceste elemente oferă pielea umană cu tinerii, nu dezvoltă ateroscleroza creierului. În plus, Omega-3 are proprietăți miraculoase:

  • Reduce nivelul colesterolului "rău";
  • consolidează navele;
  • accelerează metabolismul;
  • Îmbunătățește munca ficatului și a rinichilor;
  • avertizează depresia;
  • Consolidează sistemul nervos.

Utilizarea zilnică a unei bucăți de pește roșu sărat saltat previne celulele canceroase. Datorită conținutului de calciu, întărește osul.

Pregătirea peștilor roșii la săruri

Nu aveți carcasă înghețată de pește roșu? Prima etapă de pregătire a peștelui la sare este sărită. În alte cazuri (care se întâmplă cel mai adesea), produsul este supus defrossărilor, adică dezghețarea. Cum să realizăm acest lucru pentru a nu strica gustul unui pic de pește roșu?

Cum să dezghețați peștele roșu înainte de ochiCeea ce nu se poate face categoric, deci este de a încerca să accelerați procesul de dezghețare. Este interzisă scufundarea peștelui în apă rece sau caldă. Resursă la ajutorul aparatelor de bucătărie, nu este recomandat cuptorul cu microunde sau cuptorul. Peștele roșii, ca și alte produse, ar trebui să se dezghețe încet. Deci, există o mulțime de sucuri prețioase în pește.

Cum să faceți parte pește pentru ambasador

Conform regulilor, de dezghețarea peștilor nu ar trebui să fie în aer sau în camera de bucătărie, ci în frigider. Prin urmare, înainte de a continua cu tăierea și frezarea, pescuitul înghețat este pus în dimensiuni adecvate (tavă, formă pentru coacere, castron). Lăsați pe raftul mijlociu al camerei de refrigerare. Cel mai bine este să lăsați fisurale în frigider pentru noapte. Dimineața veți observa că peștele a înghețat și nu există aproape apă în tavă. Acesta este un semn bun. Carnea peștelui a început să-și împingă degetul? Mergeți la următoarea fază de pregătire. Umplerea se face după cum urmează:

  1. Batjocorit cu apă rece.
  2. Udarea umidității suplimentare curată X / B bucătărie sau prosoape de hârtie.
  3. Un cuțit ascuțit este tăiat capul din carcasă, direcționând lama sub branhii de pescuit.
  4. Deschis cu abdomenul foarfecelor culinare (cuțit), îndepărtați interiorul. Suprafețele interioare ale peritoneului nu se spală, dar șterg cu prosoape de hârtie, îndepărtând mucusul, sângele, filmul negru.
  5. Carcasa este tăiată în două părți egale, conducând de-a lungul spatelui peștelui.
  6. Pe jumătate, nervurile ar trebui să rămână. Ele sunt îndepărtate folosind un pensetă de bucătărie, fie tăiați cu un cuțit. Oasele ies din pulpă ușor, deoarece sunt atașate cu cartilaj subțire.
  7. Creasta de pe a doua jumătate a peștelui tăiat în jumătate este tăiată ca mai curată cu un cuțit ascuțit. Ribul îndepărtează perfect pensete.

Filetul este pregătit pentru o cerere. Cehii din peștele roșu nu se iau în considerare. Pielea pleacă, de asemenea, pe carne dacă sunt necesare bucăți mari pentru ambulanță. Vrei să sare repede? Scoateți pielea din bucăți, tăiați fragmentele pulpei.

Părțile inutile ale carcasei (cap, creastă, aripioare) nu sunt aruncate. Acest produs, nu mai puțin valoros, poate fi folosit pentru a pregăti o supă de pește rigidă foarte gustoasă, umplute, vâsle.

Ambasadorul de pește roșu

Ce condimente sunt cele mai bune pentru peștii roșii?

Sub Ambona de pește roșu la domiciliu, se utilizează o varietate de condimente. De obicei ia condimente și condimente preferate, sol sau mazăre, semințe. Specialiștii din domeniul industriei alimentare sunt recomandate pentru un pește roșu pentru a utiliza următoarele tipuri de condimente și condimente:

  • (în tăiere sau uscare);
  • coriandru (sol sau semințe);
  • Muștar (Dijon, mese sau semințe);
  • mărar;
  • cimbru;
  • Frunza de dafin;
  • piper alb;
  • ghimbir;
  • Allspici.

Condimentele sunt amestecate în proporții egale 1: 1. 1 kg de pește roșu Utilizați 1 lingură de amestec.

Marinadă uscată pentru pește roșu

Marinadă uscată (saramură) pentru pește

În rețeta de marinadă uscată, raportul dintre volumul de sare la volumul zahărului este de 4: 1. Indiferent de condimentele adăugate în continuare spre marinadă, acest postulat este neschimbat. Pe fileul cântărind 1-1,5 kg, 4-4,5 linguri de săruri mari și 1 lingură de zahăr de sfeclă va fi necesară.

Adăugați mazăre de piper. În mod ideal, nu luați piper negru obișnuit, dar alb. Aroma acestui condiment este aceeași puternică, dar gustul nu este atât de arzător, ca un analog negru. Pepper ascuțit alb este perfect pentru a face feluri de mâncare de pește. Pe proporțiile specificate de zahăr și sare vor avea nevoie de o linguriță cu o diapozitive de suprafață mare (sau mazăre) de piper alb.

Pentru gustul de parfum și pickitate, nu este rău să adăugați un vârf mic de șofran și mărar la un amestec uscat pentru a murit un pește roșu și mărar. Greens (spălat și uscat) Pui de pui și împărțit într-un mortar cu sare și zahăr. Apoi adăugați piper sol și câteva petale de exterior. Dragă Spice este permis să înlocuiască turmericul.

Sărbătoarea neașteptată, dar foarte importantă a ingredientului pentru pește roșu - alcool puternic. Poate fi o vodcă bună, brandy sau brandy. Adăugați o băutură alcoolică în marinadă aveți nevoie exact atât de mult încât amestecul uscat se transformă într-o crawl ridicol. Utilizarea alcoolului este controlată de dorință. Tu nu vrei? Nu folosi. Apoi adăugați un ulei vegetal în amestecul de condimente.

Marinadă pentru pește cu ulei vegetal

Cum și cât de mult să se căsătorească

Etapa finală a cipurilor de pește roșu la domiciliu este cea mai ușoară. Cashitz de la sare, zahăr, piper (verdeață și alcool la voință) sunt aplicate uniform la jumătatea filtrată a carcaselor din toate laturile. Frecați ușor amestecul în carne.

Peștii roșii pregătiți în acest fel este așezat în tavă. Felii de filet pot fi puse separat fie acoperite cu ceilalți pielea spre exterior.

Tava este strânsă cu un film alimentar, trimis la raftul mijlociu al camerei de refrigerare. Un pește roșu este marcat cu un minim de 8 (ambasador slab), 12 (ambasador mediu) sau 24 de ore (ambasador abrupt).

Perioada a expirat? Excesul amestecului de clorhidric, îndepărtați de pe suprafața filetului cu un prosop uscat sau răzuiți cuțitul. Produsul finit este înfășurat într-un X / B umed pur la prosop. Blocat într-un ambalaj sau într-un recipient. Stocați peștele roșu sărate într-un astfel de "ambalare" în frigider până la 2 săptămâni. Este convenabil să puneți doar bucăți în recipient sub capac, fără un prosop.

Ambasadorul de pește roșu umed (pește de rețetă simplă în marinadă)

Ambasadorul umed din Marinade este potrivit pentru orice pește al familiei de somon:

  • roz somon;
  • Kizhuh;
  • Nelma;
  • Keta;
  • somon;
  • somon.

Mai mult, este de obicei un somon roz uscat în sare va fi similar cu somonul slab sărat. Juicy, Soft, Tender. Rețeta este simplă, potrivită pentru cei care fac pește acasă pentru prima dată.

Cum de a rezolva pește roșu

Ce să luați pentru o rețetă:

  • Pește roșu mașină - 1,4-1,5 kg (greutate la tăiere);
  • Apă caldă (nu este fierbinte) - 1 litru;
  • Sare mare (fără aditivi) - 5 lingurițe. L. (+1 h. L.);
  • Nisip de zahăr - 2 linguri. l.;
  • piperul de peas negru - 2 ore;
  • Ulei vegetal - 150-170 ml;
  • Apple sau oțet de vin - 2 linguri. L. (opțional, nu neapărat utilizând).

În mod ideal, acesta este cel mai simplu set de condimente. La gust și dorință pot fi schimbate. De exemplu, adăugați o linguriță de ghimbir rasă la marinadă sau un desert lingură de paprika dulce.

Procesul de gătit:

  1. Carcasele separate de pește roșu. Scoateți aripioarele, coada. Tăiați-vă capul. Scoateți interiorul. Clătiți în interior și în exterior.
  2. Puneți carcasa pe placa de tăiere. Sub tabelul este convenabil să puneți un șervețel de hârtie. Apoi, placa nu va aluneca pe masă. Introduceți cuțitul de pește sub carnea de pe coloana vertebrală. Conduceți exact pe oase, tăiați fileul. Scoateți oasele coastelor. Rotiți fileul. Gatiti pielea cu un cutit. Îndepărtați cu grijă din carne. Tăiați piesa prin fragmente de aproximativ 3-4 cm lățime.
  3. Face un ambasador umed. În apă caldă, se toarnă zahăr (5 linguri de l.), sare. Se amestecă astfel încât boabele să fie dizolvate. Înconjura de ardei negru.
  4. Puneți piesele de pește în apă dulce. Închideți capacul. Păstrați singur timp de 1 oră. Dacă piesele sunt mai mici, suficient de 40 de minute.
  5. Puneți pește pe prosoape de hârtie. Conduce. Așezați piesele în recipient. Umpleți cu ulei de floarea-soarelui. Adăugați oțet și sare de linguriță. Utilizați Oțet opțional. Dar cu el o gustare va fi stocată mai mult. Se amestecă ușor pentru a nu deteriora tăierea. Închideți capacul.
  6. Lăsați în frigider timp de 1,5-2 ore. După acest timp, puteți încerca delicios pește roșu sărat. Acesta va fi stocat într-o răcire de până la o lună. Dacă fără oțet - până la 2 săptămâni.

Cum să sare pește roșu cu un amestec gata de ambulanță picant

Este adesea folosit pentru un pește roșu, un amestec special numit "pentru pește de lipit". Într-un astfel de amestec, producătorii includ coriandru, chimen, scorțișoară, garoafă, nucșoară, semințe de muștar. Plus piper negru și parfumat. Toate condimentele din formularul ciocanului.

Cum de a rezolva pește roșu

Ambasadorul umed

Ce să luați pentru o rețetă:

  • apă - 1 l;
  • Amestecul anterior pentru pește - 1 linguriță. l.;
  • Zahăr - 1,5 lingurițe. l.;
  • Ceapă - 1 bec mediu;
  • Oțet de masă - 3 lingurițe. l.;
  • Sare - 2 linguri. l.;
  • Uleiul de floarea soarelui este de gust.

Lista produselor este proiectată pentru un pește mare sau 2 mai mici. Calculați aproximativ 1 kg de file de pește pur.

Cum se salută în mod corect pește roșu:

  1. Apa într-o cratiță este adusă la fierbere. Introduceți zahărul, sarea, amestecul picant finit. Se amestecă. Scoateți din foc. Răcire.
  2. Adăugați oțet în apă picantă. Se amestecă.
  3. Scufundați în marinada peștii roșii. Necompletat cu un capac. Lasă-mă să mă mintru 1-2 zile în frigider.
  4. Scurgerea apei. File pentru a usca servetele. Puneți în recipient.
  5. Curățați becul. Tăiat cu inele subțiri. Puneți fileul. Umpleți cu ulei de floarea-soarelui.

Ambasadorul uscat

Compoziție produs pentru 1 kg de pește:

  • Sare mare pentru saltare - 2 linguri. l.;
  • Zahăr - 1 lingură. l.;
  • Gata de condimente - 1 lingură. L.

Cum să gătească:

  1. Se amestecă zahărul, sarea și condimentarea finalizată.
  2. Pregătiți peștele. Clemă. Scoateți interiorul. Tăiați aripioarele, capul. Pește mare tăiat în mai multe bucăți. Întinderea părăsiți întregul. Sutați bucăți de amestec uscat. Încercați să faceți condimentarea să intre în interior și în afara.
  3. Înfășurați hârtia de panificație sau prosopul de hârtie. Eliminați în pachet. Nu legați. Puneți pe raftul inferior al frigiderului timp de 1-2 zile.

Rețete de marinare cu citrice

Cu portocale

Marine cu portocale dă un gust de neegalat de pește. Un parfum interesant, acid neobișnuit - asta vă așteaptă la prima gustare de probă.

Ambasadorul peștelui roșu cu portocale

Ce să luați pentru o rețetă:

  • File de pește roșu - 1 kg;
  • Piper la sol (în amestec) - 1 linguriță;
  • Bay frunze - 1 buc.;
  • Mare portocaliu - 1 buc.;
  • Sare de măcinare mare - 2 lingurițe. l.;
  • Zahăr - 1 lingură. L.

Pasul de gătit pas cu pas:

  1. În mortar, mănâncă frunza de bază cu piper de masă. Se amestecă cu zahăr, sare.
  2. Uită-te într-un filet de pește roșu într-un amestec condimentat. Aflați în recipient.
  3. Orange taie cercurile. Rămâi peste fileuri. Închideți capacul.
  4. Scoateți în frigider. După 24 de ore, scoateți proba. Așezați peștele pe șervețele. Conduce. Tăieturi. La masă se aplică cu măsline, felii de portocale.

Cu lămâie în 2 ore (pește curat scăzut)

Cu lămâie, pește roșu este puțin acru. Dar gustul este foarte plăcut și delicat. Caz într-un mediu de marinadă acidă. Pulpa de pește este mai bună și mai rapidă înmuiată în lichid acid. Și acesta este sucul de citrice, oțet. Dar sucul de lămâie este mai util decât oțetul.

O listă clară de produse de rețetă nu indică niciun sens. Rețeta este câștigată, se va dovedi oricum. Ia aproximativ un kilogram de pește rupt. Precum și 2 linguri de sare, un zahăr (rata perfectă de 2: 1). Plus o lămâie majoră. Condimentele aleg să guste. Și unele ulei vegetal.

Piesele complete de sare de foraj de pește, zahăr, condimente. Aflați în recipient. Umpleți cu suc de lămâie sau amestecați cu felii de lămâie. Se toarnă ulei vegetal. Amesteca bine. Închideți capacul. Scoateți în frigider timp de 2 ore.

Rețetă de pește roșu cu vodcă

Cu alcool, peștele roșu se dovedește neobișnuit de blând. Veți fi surprins cum piesele saline vor deveni elastice și suculente. În plus față de toate, alcoolul este un sterilizator clasic, excelent pentru pește rapid.

Cum de a saluta pește roșu cu vodcă

Compoziție pentru 500 de grame de fileu de piele:

  • Lemon - 1 buc.;
  • Vodka - 3 linguri. l.;
  • Dill - fascicul;
  • zahăr - 3 h.;
  • Sare - 5 ore.
  • Peppersii de piper negru - 1 linguriță.

Cum se gătesc pas cu pas:

  1. Dill Melko trece. Cuplu cu piper, sare, zahăr. Verificați sucul de lamaie aici. Zburați vodcă.
  2. În amestec pentru ambasador, scufundați fileul cu pielea. Zarurile de nervură pot fi lăsate sau îndepărtate. Cu grijă de sodiu în amestecul de pulpă de pește.
  3. Înfășurați o bucată de film alimentar. Scoateți în frigider timp de 48 de ore.

Din articolul ați învățat cât de delicios, tăind pește roșu acasă. Multe rețete vor permite experimentul în bucătărie, încercați diferite tipuri de gustări utile. Împărtășește în comentarii, a trebuit să solicitați singur pește roșu? Dacă da, în ce mod?

Citiți celelalte rețete răcoroase ale site-ului nostru:

  1. "Salate de vară - 30+ rețete cu fotografii."
  2. "Brânză zdrobită într-o cereale - 6 rețete delicioase."

Dragi cititori! Unele fotografii pentru articole pe care le găsesc Internetul, nu toate sunt drepturile de autor. Ați descoperit brusc fotografia dvs. într-unul din articolele din site-ul "Cele mai multe Smash"? Contactați administratorul dvs. Forma de recurs în antetul site-ului, trece prin linkul "Feedback". Fotografiile la solicitarea dvs. fără probleme vor fi șterse sau completate cu referința dvs. Multumesc pentru intelegere.

Curând noul an, ceea ce înseamnă că deja în întreaga pre-sărbătorile de fierbere. Dacă încă nu ați venit cu modul de decorare a mesei de Anul Nou, avem un indiciu - pește roșu. Pentru ca vasul cu cel mai suculent și saturat, carnea este cea mai bună tăiere. Astăzi vom împărtăși cu dvs. cele mai bune rețete de marinade pentru pește roșu.

1. Medovo-soia Marinade

Cinci cele mai bune marinade pentru pește roșu

Pentru această marinadă incredibil de lumină aveți nevoie doar de șase ingrediente, dintre care combinația va da vasul picant și pictanta ușoară.

Ingrediente:

  • 1 lingură. Trestie de zahăr
  • 1 lingură. Ulei de unt topit
  • 1 lingură. ulei vegetal
  • 1 lingură. Bani
  • 1 lingură. Sos de soia.
  • Ciuliță tocată tocată de usturoi

Metoda de gătit:

1. Într-un castron mic, amestecați toate ingredientele.

2. Într-o bucată de sticlă de mică adâncime, puneți fileurile de pește sau friptură. Umple marinada de pește.

3. Acoperiți capacul și puneți-l în frigider Cel puțin 30 de minute, dar nu mai mult de o oră.

2. Marinade cu rozmarin și lămâie

Cinci cele mai bune marinade pentru pește roșu

Cu acest pește de marinadă va fi moale, blând și parfumat.

Ingrediente:

  • 1 lingură. ulei de masline
  • 1/4 ch.l. piper
  • 1/4 ch.l. Sololi.
  • 1 linguriță. Rozmarin proaspăt zdrobit
  • 2 linguri. Suc de lămâie
  • 1/2 articol. Lemon Zest.

Metoda de gătit:

  1. Se amestecăm toate ingredientele pentru marinadă în recipient
  2. Apoi puneți peștele și plecați Cel puțin 20 de minute

3. Marinada asiatică asiatică

Cinci cele mai bune marinade pentru pește roșu

Această marinadă combină notele de gust asiatice și acizii citrice. Datorită sosului de soia și sucului de portocale, carnea de pește devine un gust suculent și bogat.

Ingrediente:

  • 3 linguri de sos de soia
  • 2 linguri de ulei de susan
  • 3 linguri. L. Miere
  • 1/4 ceasca de suc de portocale
  • 1/4 ceasca de ulei de rapiță
  • 3 linguri. L. Kinse felii
  • 1/2 artă. L. Ginger tocat fin
  • 2 cuișoare de usturoi (fin zdrobit)
  • 2 becuri verzi (felii fin)
  • 2 h. L. Coaja de portocala.
  • 1 linguriță. fulgi de ardei rosu

Metoda de gătit:

1. Într-un castron de plastic sau de sticlă, sunt necesare toate ingredientele pentru marinadă.

2. În sacul de plastic de închidere, puneți peștele și umpleți-l cu marinadă. Întoarceți pachetul de mai multe ori și puneți în frigider aproximativ timp de 1-2 ore.

4. Marinade din uleiul de măsline și usturoi

Cinci cele mai bune marinade pentru pește roșu

Somon, condimentat cu ulei de măsline, usturoi și ierburi - clasic, dar în același timp un vas sofisticat și gustos. Datorită uleiului de măsline, carnea va deveni mai suculentă, iar ierburile îi vor da aromă.

Ingrediente:

  • 4 linguri de ulei de măsline
  • 1.5 lingură de miere
  • 1.5 linguri de sos de soia
  • 1 linguriță de lămâie
  • 2 lingurițe patrunjel proaspăt tocate
  • 2 lingurițe de cimbru de frunze proaspete
  • 1/2 sare de lingurita.
  • 1/4 lingurita de lingurita
  • 1/2 linguriță de usturoi zdrobit

Metoda de gătit:

1. Se amestecă într-un ulei de măsline de la castron, miere, sos de soia, zest de lămâie, patrunjel, cimbru, sare și piper. Să ia la omogenitate.

2. Lăsați 1 lingură de marinadă pentru utilizare ulterioară. Adăugați usturoi la un castron.

3. Puneți somonul în pachetul de închidere. Shake pentru a acoperi marinada de pește.

4. Marinarea în frigider Nu mai puțin de 30 de minute sau până la 6 ore.

5. Marinade de la iaurt și condimente

Cinci cele mai bune marinade pentru pește roșu

Această opțiune de marinadă este populară în India. În primul rând, marina de pește din sosul de iaurt cu condimente și apoi coapte la o crustă ideală crocantă.

Ingrediente:

  • 6 cuișoare de usturoi (felii fin)
  • Ginger tocat tocat la gust
  • 3 linguri. L. ulei de masline
  • 1 lingură Chili sau Paprika
  • 1,5 ore. L. Fișa de laur laur
  • 1,5 ore. L. Scorțișoară măcinată
  • 1,5 ore. L. Garoafe de la sol
  • 1,5 ore. L. Ghimbir de pamant
  • 2 pahare de iaurt simplu
  • Ardei negru proaspăt la gust

Metoda de gătit:

1. În castronul adânc se amestecă toate ingredientele.

2. Adăugați peștele și puneți o oră la frigider pentru a marina. Porniți periodic piesele astfel încât peștele să fie mai bine înmuiat.

Acum știi ce marinadă este folosită la gătit. Și puteți găsi pește roșu excelent în sortimentul nostru Magazin online de pește2O.ru. .

Poftă bună !

Și care este marinada dvs. preferată pentru pește roșu?

Cinci cele mai bune marinade pentru pește roșu

>>. Fish2O.ru: Învățăm să înțelegem peștele, să nu vă dau să înșelăm, să alegeți și să gătiți! <<.

Somonul este o delicatesă delicioasă. Utilizarea periodică a peștilor stimulează performanțele cardiace bune, activarea activității creierului și contribuie la conservarea tinerilor.

Un astfel de produs este recomandat să planteze sau să procedeze, astfel încât grăsimea sau prăjirea distruge majoritatea substanțelor benefice. Folosind una dintre rețetele pentru a salta produsul, va fi posibilă menținerea cantității maxime de substanțe nutritive necesare funcționării normale a organelor și sistemelor.

Rezolvarea peștelui este o modalitate confortabilă și ușoară de a pregăti, datorită căruia se obține somonul delicios curat curat, perfect potrivit atât pentru mese familiale, cât și pentru o sărbătoare luxuriantă cu prietenii.

Procesul de la Sump necesită un timp minim, rezultatul întotdeauna vă place cu gustul său de neegalat.

Caracteristicile de gătit pește curată

Pentru a obține un produs de calitate, trebuie să urmați următoarele reguli:

  • Mâncărurile metalice nu sunt potrivite pentru suprare, deoarece utilizarea sa oferă pește aromei fierului.
  • Nu vă faceți griji cu privire la faptul că somonul va fi prea salvat. Peștele va lua cantitatea necesară de sare. O bucată mare de filet absoarbe mult mai puțină sare.
  • În timpul separării, este lăsată doar pielea.
  • În timpul filei de o singură bucată, trebuie făcute tăieturi astfel încât peștele să fie înrăutățit din toate părțile.
  • Puneți carcasa de pește finită în congelator timp de câteva minute, astfel încât să nu se destrame în timpul procesului de tăiere.

Ce săruri există?

Somonul proaspăt se transformă într-un pește apetisant cu o aromă plăcută cu două moduri:

1. Umed. Pentru decapitari, brinde murate în care fileul este scufundat la un moment dat. Obțineți somon bine sărat cu fibre libere și moi. Carnea de pește devine gustoasă și plăcută la gust.

2. Uscați. Mare pentru sărurile de pește mari (file). Peștii este frecat cu mirodenii și sare, care pătrunde treptat în interiorul fibrelor de somon, oferind mese pentru a pescui aromă apetisantă. Consistența peștilor devine neschimbată, suficient de densă și solidă.

În plus față de partea de filtrare a somonului, puteți interforma crestăturile și peștele de bas. Pentru insolență, numai capul nu este potrivit, dar urechea parfumată și sudarea se fierbe din ea.

Subtilități în fabricarea delicateței la domiciliu

Pentru o rețetă ideală, este necesară o carcasă de pește proaspăt căptușită. Cu toate acestea, în regiunile noastre de somon nu este exploatată la scară industrială, astfel că este achiziționată numai în congelate sau refrigerate. Ghidat de principiile de delicate de gătit, puteți crea o adevărată capodoperă culinară în bucătăria noastră.

1. Alegeți peștele potrivit este deja podeaua cazului. O atenție deosebită ar trebui să fie surprinsă de apariția de pește. Peștele răciți ar trebui să aibă scalare solidă fără pete, branți roșii strălucitoare sau roz, aromă neutră fără impurități străine. Dacă a fost aleasă o carcasă înghețată, ar trebui să arate natural: ochii sunt respingă, iar branhii sunt strâns apăsați, fără a avea deteriorate, ca fiind netede și netede. Abdomenul și creasta cu galben vorbesc despre prima prospețime a produsului.

2. Pentru a dezgheța carcasele, locul cel mai optim este partea inferioară a acoperișului frigiderului. Cu "Defrost stresant" poate fi deteriorată de structura fibrelor de carne de pește.

3. În funcție de alegerea sarei, consistența somonului gătit va fi diferită. Folosirea unei sare de măcinare mare va da densitatea de autopropulsie, care o va permite să o taie în cele mai bune sloturi. O sare obișnuită de clasă extra sau sare iodată înmoaie fibrele carcasa de pește o va transforma într-o filere cremoasă.

4. Diferite condimente și iarbă sunt folosite pentru parfumuri și gust picant. Pentru a da un gust deosebit, lămâul este adesea folosit în rețete.

5. Puteți ridica ca bucăți întregi de pește, atât de mici piese de porțiuni. Peștele congelați înainte de gătit merită un mic dezghețare, după care este împărțită în părți mai mici.

Metoda de salvare a somonului uscat

Această metodă este preparată prin amestecarea ingredientelor uscate și astfel în judecată. Puteți avea o bucată întreagă, puteți tăia în bucăți mai mici.

Somonul este slab

Produse:

  • - fileu de somon - 1 kg;
  • - Sare de masă mare - 2 lingurițe. l.;
  • - Nisip de zahăr - 1,5 lingurițe. l.;
  • - mirodenii picante (oregano, coriandru, mărar uscat, piper negru și alb) la gust.

Tehnologia de gătit

1. File de clătire în apă curentă, uscată.

2. În PIAL, amestecați zahărul, sarea și alte condimente selectate. Pentru a nu ucide gustul peștelui în sine, nu trebuie să adăugați nimic suplimentar.

3. Filetul preparat "Panish" într-un amestec de condimente.

4. Așezați peștele cu o piele în sus. Acoperiți cu un capac, lăsați timp de 2 ore pentru impregnare. După timp, trimiteți-vă în timpul rece aproximativ o zi. Dish este gata, puteți începe degustarea.

Rețetă clasică: Somonul este slab sărat acasă

Pregătirea tradițională a vasului apetisant va avea o perioadă mică de timp. Rețeta include produse simple. Rezultatul va fi cu siguranță pentru gospodărie și oaspeți.

Produsele necesare:

  • - somon proaspăt - 1,5 kg;
  • - Cook de sare - 2 linguri. l.;
  • - Zahăr - 1 lingură. L.

Pașii de pregătire:

1. Împărțiți cu atenție carcasa, tăiați abdomenul. Cântarele pot fi lăsate: va împiedica evaporarea umidității, iar peștele va continua mai mult.

2. Din pește pentru a alege toate oasele mici. Pentru a fi mai rapidă, este necesar să o faceți cu un pensetă sau cu orice alt instrument accesibil.

3. Condimente în vrac, inclusiv sarea și zahărul se toarnă în recipient și se amestecă reciproc.

4. Tăiați fileul în amestecul în vrac, asigurați-vă că nu există zone pierdute.

5. Deplasați fileul de pește într-un recipient emailat, acoperiți cu un film alimentar.

6. Faceți clic pe partea superioară a încărcăturii sau la bandajele de pește cu un fir culinar, apăsat strâns unul pe celălalt.

7. Carnea de pește pregătit pusă într-un loc răcoros. Timpul de gătire depinde de grosimea pieselor de pește. Prânzile mici repede, dar trebuie să fie date mari, așa cum ar trebui să fie. Timpul minim pentru Insoles este o jumătate de zi. Tăiați gata să tăiați în benzi subțiri și să folosiți verzi proaspeți sau cu un vas de legume.

Pregătim somon cu somon cu lămâie cu lămâie

Un gust foarte gustos și picant de pește, acruzus atașează un gust unic, merită încercat. Ne place să sare cu o lămâie.

Pentru această rețetă, pregătiți următoarele produse:

  • - fileu de somon - 1 kg;
  • - Craw Sare - 4 linguri. l.;
  • - Nisip de zahăr - 4 lingurițe. l.;
  • - Lemon - 1 buc.

Procesul de gătit

1. Se amestecă sarea și zahărul în cantitățile specificate.

2. Un amestec de condimente adoarme pe fundul recipientului de sticlă.

3. Filetul de pește este destul de călăreț, să se usuce, să părăsească pielea.

4. Așezați peștele pe un strat de condimente cu pielea în jos.

5. Sucul de lamaie pentru a se turca din carnea de pește pregătită mai sus.

6. Într-un astfel de mod, lăsați-l să stea timp de aproximativ 2 ore la temperatura camerei, apoi trimiteți camerei frigorifice timp de două zile. Finalizat pește de pește cu un șervețel de hârtie, împărțit în bucăți de porțiuni și servesc ca un fel de mâncare de gustare sau ca o componentă a sandwicherului.

Salmon cu salmare scăzut în 2 ore cu Vodka: Rețetă rapidă

Rezolvarea cu adăugarea de vodcă dă un gust foarte specific și savuros de pește. Ea dobândește un parfum uimitor. În rețetă în loc de vodcă, puteți folosi și brandy.

Pentru rețeta veți avea nevoie de:

  • - somon de fișiere - 500 de grame;
  • - 30 de grame de vodcă sau alt alcool;
  • - Sare - 2 lingurițe. l.;
  • - Zahăr - 1 lingură. l.;
  • - marar uscat - la gust și dorință

Pregătește-te pentru gătit

O astfel de rețetă este mult mai bine obținută dacă luați pește proaspăt și nu pește congelat. Utilizarea de materii prime înghețate (mai ales de mai multe ori) va face un gust atât de bogat și parfumat.

1. Spălați somonul, uscați și împărțiți în mai multe părți.

2. Produsele în vrac se amestecă într-un recipient separat, pentru a tăia în ele bucățile preparate de pește, care nu părăsesc zonele libere.

3. Deplasați fileul de pește la locul de familie, presărați cu vodcă, acoperiți cu un film de mai sus. Este de aproximativ 3-4 ore să o puneți la temperatura camerei și să trimiteți la frigider pentru noapte.

4. Cu toate acestea, germenele de pește timp de 2 ore, cu atât mai mult este impregnat cu mirodenii, parfumul și mai strălucitor vor fi în cele din urmă gust.

Delicios somon de somon slab în suc de portocale

Mulți vor părea o combinație foarte ciudată de somon de sare și suc de portocale, dar aceste produse dau un gust incredibil al vasului finit. Un alt avantaj al acestei retete este viteza pregătirii sale.

Lista de cumparaturi:

  • - somon - 1 kg;
  • - Tmin - 1 lingura. l.;
  • - portocale - 3 buc.;
  • - coriandru solul - 1 lingurita;
  • - Cook de sare - 100 gr.;
  • - Mărimea proaspătă - la gust.

Începem gătitul

1. Ștergeți filetul din oasele mici. Pentru ca peștele să fie mai suculent și gustos - piele pe ea.

2. Masina de mortar, cumin și coriandru petament într-un mortar. Nu este nevoie să schimbați condimentele în starea de pulbere. Într-un castron separat, strângeți sucul din portocale, puneți un foc lent și începeți fierberea.

3. Filetul de pește este distribuit de straturi într-un pahar sau un coleg smalat. Pentru a acoperi cu mirodenii și sare, pentru a se turca din sucul de portocale răcit deasupra.

4. Curățați peștele pe șervețel, treceți la un loc cald timp de aproximativ 1 oră, după care este îndepărtat pentru a îndepărta somonul în camera de frigider timp de 5-6 ore pentru a insista. Tăiați vasul finit pe sloturi subțiri, presărați cu verdeață proaspătă și poate fi pornit cu degustare.

Calea rapidă de a mura de somon cu arcul

Peștele cu o ceapa născută are un gust neobișnuit, ușor dulce. Mai ales de toți fără excepție, va fi fericit să încerce la sărbătoarea de acasă.

Este necesar să se ia următoarele produse:

  • - Lemon - un sfert din fructe;
  • - ulei vegetal - 2 linguri;
  • - ceapă - 3 bucăți;
  • - sare, piper - la gust;
  • - patrunjel - mai multe crengi;
  • - Filetul de somon - 500 gr.

Opțiunea de pregătire

1. Peștele înghețați este mult mai ușor de tăiat în bucăți de dimensiune necesară, eliminând toate oasele și pielea. Plăcile de pește au fost puse în feluri de mâncare cu fundul adânc.

2. Ceapă de mașină cu jumătate de inele. Felii mari alocă o mulțime de suc care pot ucide gustul de bază al peștelui însuși.

3. Îndepărtați jumătatea de ceapă pentru a se presara cu somon, adăugați o patrunjel goală la ea, sare și piper toate ingredientele. Se amestecă cu o lingură sau cu mâini.

4. La sfârșitul gătitului, este necesar să se presărați ușor filetul de pește cu suc de lămâie. Închideți peștele cu un film sau o cârpă, dați un spray timp de 4-5 ore.

O gustare cu calea redusă va decora orice birou și îi îngrijește pe toți oaspeții.

Cât de delicioasă somon de somon în saramură

Unii dobândesc pește sărat în supermarketuri și gătesc sandwich-uri și alte feluri de mâncare cu ea. Este mult mai gustos să presărați somonul la domiciliu folosind ingrediente accesibile.

Pentru peștii de acasă, sunt necesare următoarele produse:

  • - Filee de somon - 1 kg;
  • - Craw Sare - 4 linguri. l.;
  • - apă - 1 l;
  • - Suc de lamaie - 2 linguri. l.;
  • - Carnation - 2 buc.;
  • - frunze de bay - 1 buc.;
  • - piper mazăre - 3 buc.;
  • - Pepper ușor - 5 buc.

Cântarea presupune următorii pași:

1. Clătiți temeinic peștele în apă curentă, uscați carcasa, grăbindu-se cu un șervețel de hârtie. Scoateți oasele.

Dacă a fost selectată partea centrală a carcasei sau a fileului, atunci acestea trebuie tăiate în bucăți subțiri.

2. În apa fiartă, trimiteți sare, mirodenii, opriți încălzirea, acoperiți capacul și dați-i să se răcească. Tulpina de saramură răcită prin tifon, extragerea condimentelor și se amestecă cu suc de lămâie.

3. Piesele preparate pentru a umple cu saramură, lăsați-o să stea aproximativ o zi în frigider.

4. Discul finit eliminați din lichid picant, ușor de spălat, tăiat în felii și treceți la masă. Pentru hrănirea pe masa festivă, decorați verdele și cercurile subțiri de lămâie.

Salmon, preparat personal gătit acasă este mult mai apetisant și delicios omologul de cumpărături. Un pește curat scăzut nu conține aditivi suplimentari și dăunătoare pentru sănătatea conservanților.

Numai ingredientele dovedite care sunt în fiecare casă sunt adăugate la pește. După ce a petrecut o mică putere și timp, se transformă într-o file de pește excelente, pe care le puteți trata în siguranță gospodăriile dvs.

Rapid fileu de pește roșu la domiciliu

Cine nu-i place să se bucure de un pește roșu sărat, care nu este doar gustos, ci și foarte util. Mai mult decât atât, este perfect pentru diferite salate sau gustări. Dar acest produs în magazine nu este atât de ieftin. Dar poate fi salvat semnificativ dacă Puneți fileul de pește roșu Case independent. Nu este greu de făcut acest lucru și voi face față acestei sarcini chiar și o gătire nouă.

Trout Salnya.

  • Păstrăv sau orice alt pește roșu - 1kg
  • Sare - 3 linguri.
  • Zahăr - 1 lingură.

Desigur, este recomandabil să cumpărați un carcasă proaspătă, dar dacă nu există o astfel de posibilitate, se va potrivi și îngheța. În primul rând, trebuie să curățați păstrăvul de la coji și stagii.

Înainte de a lua o filet de pește roșu, trebuie să o curăți

După îndepărtarea barelor, aripile și tăiați capul cu coada, care va deveni un set excelent pentru ureche sau bulion de pește.

Fileul de pește roșu trebuie să elimine interiorul și să taie capul

Următoarea etapă este de frezare. Este necesar să se facă o incizie pe spate pentru întreaga lungime și ușor, cu un cuțit ascuțit pentru a separa o jumătate din carcasă.

Următorul pas înainte de lipirea peștelui roșu - frezare

Apoi, separați coloana vertebrală.

Frezarea peștelui roșu înainte de a vă salva, trebuie să separați ușor coloana vertebrală

Cu ajutorul unui pensezer, scoateți oasele, nu o ia mult timp, ca nu prea multe oase în păstrăv. Filetul este ușor clătit în apă rece și ștergeți prosopul de hârtie. După tăiere la jumătate pentru a se potrivi în recipient.

Acum peștele nostru roșu este gata de somon

Pentru săruri, fileul de pește ia zahărul și sarea în proporții 1: 3. Este important să se respecte această proporție, astfel încât să nu exagerați zahărul. Pe fileul cântărind 1 kg, o lingură de zahăr și trei linguri de sare. Amesteca.

Pătrat de pește roșu

În primul rând, purtăm un păstrăv prăjit cu un amestec bine, puteți să turnați și un amestec la partea inferioară a ambalajului, după ce este plasată cu piele cu piele în jos. Mâncăruri pentru astea este în valoare de plastic sau sticlă, dar nu în nici un caz nu este metalic, astfel încât să apară aroma caracteristică a metalului.

Spărăm amestecul de sare de sus, iar cea de-a doua piesă deasupra celei de-a doua piese este, de asemenea, o piele în jos.

Acoperiți capacul și puneți-l în frigider pentru noapte. Dimineața trebuie să fuzionați salina rezultată și să schimbați bucățile de locuri. Ne întoarcem la frigider timp de încă 10-12 ore. Pentru ca filetul de pește roșu suficient de suficient de zi, chiar și puțin mai puțin. Totul depinde de grosimea pieselor, pentru că, cum ar fi în imagine, este suficientă 20 de ore.

Cum de a marina pește proaspăt rapid și gustos

Printre numărul mare de rețete, rețetele de marinări merită o atenție deosebită de la fructe de mare. La urma urmei, această metodă de gătit oferă produsului un gust special, aromă. Desigur, există multe modalități de a ridica pește proaspăt, în funcție de metoda de marinare (rece, fierbinte), de la condimentele folosite și saramură. Mai mult, puteți utiliza pește de orice dimensiune, dar totuși, reprezentanții mai mari rămân cei mai populari, cum ar fi macrou, hering, tolstolobic, știucă și somon.

Pickaxe preluată

Marin astfel de pește proaspăt ca un crap gros

  • Tolstolobik - 1 kg
  • Oțet 6%
  • Pepper parfumat.
  • Laurel Leaf.
  • Dimensiuni medii de ceapă - 3 bucăți

Pește curat, al meu și regim de bucăți, grosime de 2 centimetri. Le pliam în sticlă adâncă, vorbind sare, într-o astfel de cantitate, astfel încât să nu dizolve totul, ci rămâne sub formă de cristale. Lăsați un crap gros în acest formular timp de două ore. În acest timp, el va avea timp să pulverizeze. După expirarea de această dată, peștele trebuie să fie clătit sub apă curgătoare. Numărul următor de ceapă de inele și să le traducă cu un crap gros. Umpleți cu oțet astfel încât să acopere complet peștele și să plece timp de 3 ore sub capacul închis. Când trece timpul, oțetul se scurge, adaugă o frunză de bază și piper, turnată cu ulei de floarea-soarelui, astfel încât acesta să fie complet acoperit cu un crap gros. După 5 ore, puteți servi la masă.

Herring scandinav

Un astfel de pește proaspăt ca o hering poate fi ușor tocat în heringul în scandinavian

Herring sărat - 3 bucăți

  • Vinuri de vin - 0,3 l
  • Apă - o jumătate de ceașcă
  • Zahăr - 120 g
  • Ceapa - 2 buc
  • Mustar - 1 lingurita.
  • Coriander - 1 linguriță.
  • Carnation - 3 buc
  • Pepper parfumat - 5 mazăre
  • Grămadă de dilte

Luați hering și frezați-l, dar puteți cumpăra gata. Umpleți heringul cu apă și lăsați 12 ore într-un loc răcoros. După aceea, tragem apa, iar heringul a tăiat aceleași dimensiuni de grosime de 2 cm. Apoi, pregătim brines: apa, zahărul și oțetul de vin sunt aduse la fierbere. Între timp, este necesar să se sterilizeze banca. În ea punem o hering, pe care o mutăm inele de ceapă, tocată cu verdele și mirodenii. Cine iubește Sharp, poate adăuga o jumătate de linguriță de piper roșu. Turnim toate saramurale și am pus în frigider. După 3 zile, felul de mâncare este gata.

Marinat Dorado cu ghimbir

Pentru a marina pește proaspăt, Dorado va avea nevoie de lămâie, ghimbir și sos de soia

Aceasta este o modalitate foarte simplă și delicioasă de a ridica orice pește proaspăt la domiciliu. Singura trebuie să folosească marină.

  • Dorado - 1 kg
  • Ghimbir - două bucăți groase cu deget și 10 cm lungime
  • Sosul de soia - 6 linguri
  • Lemon - 2pcs (mare)

Doorado Clean, Mine, Mill și Mod cu diapozitive de aproximativ două centimetri. Acum treceți la pregătirea marinadei. Strângem sucul celor două lămâi, adaugă sosul de soia. Rădăcina de ghimbir Curățați de pe piei și frecați-vă pe un mic strălucitor și se toarnă în marinadă. Cu toții amestecăm bine și frecați amestecul rezultat de Dorado. Am pus în bancă și vărsăm rămășițele marinadei. După 3 zile, puteți servi la masă. Această rețetă de marinare a peștelui poate fi ușor diversificată, de exemplu, adăugați usturoi sau patrunjel. Poftă bună!

Trece testul Test culinar profesionist pentru bucătari

Test culinar profesionist pentru bucătari

1/10.

Astfel încât să adăugați la apă când gătiți pee, astfel încât să devină mai moale?

Pește roșu sărat - tratat festiv tradițional. Este folosit în salate, pe sandwich-uri și alte gustări. Din păcate, puțini își pot permite această gustoasă în viața de zi cu zi.

Dar există o cale de ieșire! Peștele roșu este ușor și ușor de dormit acasă. Dacă o faceți pentru prima dată și îndoială - aruncați toate îndoielile, este suficient de ușor să o faceți. La urma urmei, astăzi l-am luat pentru dvs. cele mai bune rețete de preluare, pentru care se dovedește incredibil de gustos!

Filetul sărat de casă este mult mai economic și mai gustos. În plus, propria sa producție este întotdeauna mai sigură. Știți că există în compoziție și în ce condiții produsul a fost Salin! Și alegeți varietatea de pește de buzunar: de la somonul roz până la somon.

Deci, să ne ridicăm!

Solim pește roșu acasă cu zahăr și sare

Aceasta este una dintre cele mai rapide și simple modalități de a dormi somonul la domiciliu. Indiferent ce pește roșu cumpărați - somon, păstrăv, ket, somon roz sau altele. Se pare foarte gustos.

Sarea și nisipul de zahăr pot fi ajustate la gustul lor. Acesta este unul dintre principalele avantaje ale saltului de acasă.

Vreau imediat să spun că, fără zahăr, se pare că nu este atât de gustoasă, dar dacă sunteți complet împotriva acestui produs, puteți utiliza numai sare. Și adăugați mirodenii preferate.

https://www.youtube.com/watch?v=928FF3SB8SA.

Pentru gătit avem nevoie de:

Pe kilogram de filet purificat:

  • Sare - 2 linguri.
  • Opțional, nisip de zahăr - 1 lingură.

1. Primul pregătiți peștele nostru. Dacă ați cumpărat proaspăt înghețat, trebuie să dezghețați, să spălați și să se usuce de la umiditate.

2. De la deasupra crestei, începeți să tăiați o carcasă deasupra fulgiului.

Slash la capăt la 2 părți.

Avem un stil frumos frumos.

Oasele stau împreună cu coloana vertebrală. În același mod, acționăm cu a doua jumătate.

Finns, de asemenea, tăiat, dar nu merită să aruncați. La urma urmei, ele pot fi, de asemenea, sărate.

3. Oasele mici se îndepărtează cu un pensetă. Nu este nevoie să eliminați pielea.

4. Se amestecă nisipul de sare și zahăr în proporțiile corecte. În acest amestec, este bine pentru peștele pregătit. Este necesar ca fiecare din complot să fie acoperit cu sare și zahăr.

Am pus în bucăți de plastic sau de sticlă ale pielii în jos, acoperiți cu un capac.

Sare folosește în mod necesar, fără aditivi.

5. Acum scoatem mâncărurile cu somon în frigider timp de 12 ore. După aceea, puteți obține și elimina primul eșantion. Dacă gradul de catering nu se potrivește, ne întoarcem din nou la frigider. Veți observa că umiditatea a fost separată. Carnea a devenit mai elastică. Acum, fileul poate fi tocat și servit la masă.

Dacă doriți să tăiați în felii frumoase subțiri, scoateți bucata de câteva minute în congelator, astfel încât fileul să fie înghețat. Atunci va fi mai ușor de tăiat.

Cum să mutați pește roșu cu un mod uscat. Rețeta mea de somon de somon privesc în videoclip:

Poftă bună!

Sarea rapidă a peștelui roșu în 15 minute cu bucăți

Orice pește roșu poate fi sărat pe această rețetă. Se pare foarte gustos - atât în ​​restaurant, cât și mai bine! Sload pe această rețetă Salmon roz, de exemplu, nimeni nu este diferit de gustul de la somon! Vă puteți bucura de gustările dvs. preferate după un sfert de oră.

Secretul retetei rapide este acela de a sare peștii cu bucăți subțiri în saramură, cu adăugarea de vodcă sau brandy.

https://www.youtube.com/watch?v=zeyugvamyc4.

Pentru gătit avem nevoie de:

  • Fileu de somon (orice pește roșu adecvat!) - 500 g.
  • Sare - 3 linguri.
  • Black Piper PEAS - 10 buc.
  • Zahăr - 1 lingură.
  • Bay frunze - 2 buc.
  • Semințe de coriandru - 0,5 c.l.
  • Cognac sau vodcă - 1 lingură.
  • Ulei vegetal - 1-2 lingurita.
  • Apă - 500 ml.

1. Pregătiți marinada. Apa curată este turnată în peisaj.

2. Aici trimit un laur, coriandru, piper de mazăre, nisip de sare și zahăr. Amesteca. Pune foc. Așteptând fierberea. Lăsați-o să împingă 1 minut. Apoi opriți-l și lăsați-l să se răcească complet.

Este imposibil să coborâți peștele în lichidul fierbinte - crește și gustul planificat nu va ieși!

3. Curățați peștele din zaruri, scoateți pielea. Oceanul este cel mai bun îngheț. Dar dacă produsul agricol nu poate face acest lucru.

Deci, ușor înghețată, în acest caz, fileuri, tăiate prin felii de porțiuni, cu o grosime de aproximativ 7 mm. O parte a abdomenului tăiat inițial de pe bandă. În acest formular, lăsați-l pe deplin să înțeleagă.

4. Piesele finite Adăugăm 1-2 straturi într-un castron adecvat. În marinada rece vom turna alcool. Cognacul sau vodca va face o crestătură unică de gust.

În plus, alcoolul este o proprietate dezinfectantă și conservantă. Prin urmare, cu căi rapide de a vă salva, peștii brut sunt utilizați nu numai ca aromă, ci și în scopuri de securitate.

5. Umpleți pește cu marinadă rece. Acesta trebuie să acopere pe deplin conținutul vaselor. În această formă, chiar pe masă, plecăm timp de 10-15 minute. După 10 minute, aperitivul va fi scăzut. După încă 5 minute, fileurile vor deveni puțin mai complementare.

6. Acum puneți bucăți pe prosoape de hârtie. De asemenea, am uscat pe partea de sus. Filetul trebuie să fie complet uscat, astfel încât să nu continue să fie comandat.

7. Puneți pe o placă pentru hrănire. Top învelit cu ulei vegetal. Dacă acest lucru este somon, utilizați ulei scăzut. Dar pentru somonul roz, de exemplu, va fi nevoie de ceva mai mult, pentru că nu este gras.

Poftă bună!

Reteta Cum sa aiba pestii rosii cu un mod uscat

Autorul acestui videoclip oferă rețeta de salvare a somonului. Dacă doriți să gătiți o gustare pentru prima dată sau căutați o rețetă delicioasă, originală, apoi vă propun să vizualizați acest videoclip.

Pentru gătit avem nevoie de:

  • Pește roșu proaspăt (filet)
  • Juniper uscat de boabe
  • Negru de piper negru.
  • Sare
  • Suc de lămâie
  • Țelină proaspătă de frunze
  • Proaspete de masa

Citiți mai multe din videoclip:

După această rolă, voi pregăti cu precizie peștele în acest fel.

Cum de a saluta pește roșu în saramură

Peștele delicat, suculent și parfumat este obținut prin această rețetă. Pregătirea foarte simplă, fără probleme inutile. În acest caz, este somon. Dar puteți folosi un alt tip de somon. Echilibrat în compoziția Marinadei oferă produsului gustul unic - totul este în suficiență și nimic inutil! În Marinade, produsul va petrece 2 zile.

Caracteristică a acestei retete într-un set neobișnuit de condimente pentru saramură. Veți fi surprins de găsirea cardamomului acolo. Încercați-vă să vă place!

http://www.youtube.com/watch?v=4K9D2K589IQ.

Pentru gătit avem nevoie de:

  • Fillet Salmon (Giposhi, Ket, etc.) - 900 de grame
  • Zahăr - 1 lingură.
  • Apa este de 0,5 litri.
  • Lavrushka - 2 bucăți
  • Cardamom - 0,5 ppm
  • Pepper alb - 1 linguriță.
  • Black Peas - 10 buc.
  • Sare mare - 2 linguri.

1. Pregătiți prima marinadă. La urma urmei, până la timpul somonului, ar trebui să fie deja rece.

2. Sare, nisip de zahăr, cardamom măcinat, grind alb și mixul de mazăre neagră se amestecă împreună.

3. Pe apă se fierbe de apă. Aici trimitem amestecul nostru uscat. Trimitem aici aceleași bucăți de foaie de laur. Fierbeți câteva minute și opriți-l. Se toarnă în mâncăruri confortabile și lăsați-o să se răcească complet.

4. Pregătiți peștele. Ar trebui să fie o bucată, fără os, pe piele. Cum să separați rapid peștele de pe fileu, am descris în detaliu în prima rețetă.

5. Am pus fileul în recipient adecvat în dimensiune. Este necesar ca o bucată de somon să se potrivească complet aici, iar saramura a acoperit-o în întregime. Acoperiți deasupra capacului. Noi trimitem la frigider timp de 2 zile.

6. Dați pește și tifon complet uscat sau șervețele de hârtie. Lubrifiați uleiul vegetal. Dacă nu intenționați să o mâncați imediat, înfășurați folia și să trimiteți la frigider.

Rămâne doar pentru a tăia în bucăți subțiri. Pot fi furnizate în vreun fel. De exemplu, pe un sandwich sau ca tăiere. Poftă bună!

Cum de a rezolva pește roșu - rețetă în ulei

În rola lui, autorul va plânge pompa în ulei. Faptul este că este suficient de uscat, prin urmare, adaugă ulei de marinadă. Și, cu ieftina relativă a acestui tip de pește roșu, se dovedește neobișnuit de suculent și blând, literalmente se topește în gură.

Pentru gătit avem nevoie de:

  • Pinkish Fillet - 500 g.
  • Ulei de floarea soarelui - 50 ml.
  • Sare - Artă incompletă. (aproximativ 13 g)
  • Nisip de zahăr - 0,5 linguri. (aproximativ 5 g)
  • Apă clocotită - 50 ml.
  • Condimente (piper piper, laurel, garoafa)

Citiți mai multe din videoclip:

După cum puteți vedea, este posibilă și versiunea bugetară a gustării de pește roșie.

Pește roșu sărat la domiciliu - Rețetă cu vodcă

Vă ofer o altă rețetă pentru pește roșu.

Deasupra a fost o rețetă rapidă în 15 minute, în care am folosit vodka. Acum vom avea nevoie de noi din nou, dar proporțiile și procesul de gătit vor fi diferite.

https://www.youtube.com/watch?v=yhsx7Wunt60.

Pentru gătit avem nevoie de:

  • File de pește roșu - 500 g
  • Nisip de zahăr - 2 ppm
  • Sare mare - 3 lingurițe.
  • Vodka - 40 ml.
  • Mărimea, piperul măcinat, condimente la Will

1. Pregătiți fileurile. Separați o bucată de la oase.

Asigurați-vă că scoateți reziduurile osoase. Acest lucru se poate face prin pensete obișnuite.

2. Uscați cu atenție prin peștele cu un prosop de hârtie din toate părțile, trebuie să fie cât mai uscat posibil.

3. Se amestecă sarea și zahărul între ele. În mărimea adecvată, recipientul pune peștii pe piele în sus. Am freca o parte din amestecul uscat al pielii. Apoi, întoarcem, vărsăm sarea rămasă și zahărul.

4. Acum, în mod egal, pulverizați vodcă. Alcoolul, în acest caz, îl face mai dens, dar lăsându-l suculent. Datorită lui, peștele va dobândi o aromă specială de ienuferință.

5. Opțional, puteți presăra cu piper pe partea de sus. De asemenea, mărar va fi, de asemenea, capabil să-și facă aroma. Doar luați o creangă, luați-o puțin, astfel încât verdele să dau mai multă aromă și o pune pe lângă pește.

6. Deci, nimic nu este necesar pentru noi. Acoperiți felurile de mâncare cu un film sau acoperire de sus și îndepărtați în frigider timp de 2 zile.

7. Scoateți din frigider, scurgeți lichidul alocat. Piesa de somon așezat pe șervețele de hârtie sau de țesuturi. Uscați în mod constant pe toate părțile. Dill poate fi aruncat.

Acum, pentru a da produsului mai apetisant și extind durata de valabilitate, lubrifiați cu ulei vegetal.

Totul poate fi tocat și servit!

Poftă bună!

Rețetă video de la Laberon: pește roșu Solim

Ilya Laserson, faimosul președinte al bucătarului și TV, vorbește despre principiile de bază ale saltului de pește roșu. În clipul său video, el o va pregăti și în rețeta lui.

Pe exemplul unei jumătăți a păstrăvului, acesta ne va arăta 6 opțiuni pentru catering pe baza unui amestec de zahăr și sare sărace. Badyan, ienupăr, portocaliu Zedra, mărar, piper roz, șofran - alegeți mirodenii la gustul tău!

Informațiile valoroase de la o persoană cu experiență nu vor fi cu siguranță superfluă, mai ales dacă soliți filmulet pentru prima dată.

Pentru gătit avem nevoie de:

  • Fileuri de somon
  • Zahar granulat
  • Sare
  • Proaspete de masa
  • Coniac
  • Şofran
  • Apă fierbinte
  • Juniper uscat de boabe
  • Stele Anisa.
  • Piper roz
  • coaja de portocala

Citiți mai multe în videoclip:

Gorbow sub somon. Rețetă de pește roșu în Tuzluk

Pește roșu - decorarea oricărei mese. Din păcate, prețurile pentru somonul sau păstrăvul sărat sunt din ce în ce mai "mușcători". Iubitorii acestei delicatețe nu sunt pierdute, dar inventează noi alternative. Pentru această rețetă, de exemplu, puteți pregăti o pompă de sare foarte gustoasă. La gust - nu pentru a distinge de somon!

Cum spui? La urma urmei, somonul este mult mai confortabil și humpbacks gras! Răspunsul va fi găsit în rețetă.

https://www.youtube.com/watch?v=r51cfo7Yp0.

Pentru gătit avem nevoie de:

  • Gorbowa, Fillet - Piesă medie
  • Sare mare - 5 linguri.
  • Temperatura camerei de apă fierte - 1 l.
  • Nisip de zahăr - 1 lingură. Fără un hoț
  • Ulei vegetal - 80-100 g.

1. peștele tăiat de-a lungul coloanei vertebrale, separând de creastă. Tăiați aripioarele, eliminăm rămășițele oaselor pensetelor.

Cel mai bine este să tăiați un pește ușor înghețat.

2. Dacă se dorește, fusta poate fi eliminată, dar este opțională. Tăiat în bucăți, cu o grosime de aproximativ 2 centimetri.

3. Gatit Tuzluk. Aceasta este o marinadă în care gustul nostru va sare. În temperatura camerei de apă, dizolvă sarea și zahărul de la calcul pe litru. Dacă intenționați să ridicați o mulțime de fileuri, multiplicați sarea și zahărul pe numărul de litri de apă. Trimiteți piesele noastre timp de 25-30 de minute aici.

4. După aceea, așezarea pieselor pe șervețele de hârtie pentru a scăpa de excesul de umiditate. Top acoperite cu mai mulți șervețele, am tăiat cu atenție fiecare piesă din toate părțile.

5. Puneți în mâncăruri de sticlă. Fiecare strat nou este turnat de ulei vegetal, atunci când întregul pește se află în acest fel de mâncare, se agită bine, astfel încât uleiul să fie chiar distribuit uniform. Eliminăm în frigider pentru încă 1-1,5 ore. Va face pompa destul de grasă și suculentă ca somon.

Poftă bună!

Sper că rețetele noastre de astăzi vă vor fi utile! Luați-le în rețelele noastre sociale, pentru a nu pierde. La urma urmei, salmonul sărat acasă este mult mai gustos și mai economic decât produsul magazinului.

Vă doresc succes! Pe curând!

Autor de publicare

Comentarii: 0. Publicații: 112. Înregistrare: 15-08-2019. Cum să ridice pește roșu acasă?

Dacă alegeți marinada dreaptă pentru pește roșu, puteți obține un vas incredibil de gustos și parfumat. Realimentajarea va accentua gustul ei, făcându-l mai luminos, saturat și privitor. Există multe opțiuni diverse, astfel încât toată lumea să poată alege ceva pentru ei înșiși.

Cum să sufli?

Peștele marinate este o rețetă destul de simplă, care nu necesită aplicarea unei mari forțe și finanțe sau disponibilitatea oricărei experiențe. Pentru a pregăti un tratament suculent va fi capabil oricui. Dar înainte de a începe, trebuie luate în considerare unele recomandări care vor ajuta la perfecta rezultatul.

Puteți lua orice pește.

  • Unele folosesc carcase întregi, altele ca piesele de porțiuni sau fileurile.
  • Înainte de gătit, este important să procesați corect produsul, curățându-l și scăparea capului, în interior, coada. Apoi trebuie să clătiți cu atenție peștele și să se usuce.
  • Unele rețete recomandă făcând o jumătate de oră carcasă, altele sunt până la zi. Timpul va depinde de compoziția amestecului și de metoda de preparare suplimentară a vasului.
  • O bună adăugare față de marinadă va fi suc de lămâie, care este capabilă să lase mirosul și aroma specifică a uleiului de pește.

Rețete

Opțiunile pentru Marinade vor permite experimentarea cu prepararea de feluri de mâncare și vor găsi ceea ce va deveni o delicatețe preferate pentru întreaga familie.

Clasic

O modalitate rapidă și ușoară de a ridica o carcasă și după 6 ore pentru a obține un pește delicios și suculent, care va deveni o adăugare minunată la o masă festivă sau o gustare de succes în zilele lucrătoare obișnuite. Pentru a vocea produsului în acest fel, vor fi necesare următoarele produse:

  • kilogram de carne;
  • 4 linguri de sare de mare;
  • 2 linguri de zahăr;
  • lămâie;
  • 20 de grame de mărar;
  • Lingura de coniac.

Carcasa scapă de oase și tăieturi. Ar trebui să obțină plăci mici. Sare, verde de zahăr și lămâie rasă sunt amestecate. Felii sunt înmuiate în această masă, așezate într-un castron și pulverizate cu coniac. Apoi este necesar să puneți produsul în frigider timp de 6 ore sau toată noaptea.

Cu sos de soia.

Pentru această rețetă pentru câteva minute puteți face un pește foarte gustos, care poate fi apoi coaceți sau prăjiți. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați:

  • carcasă de pește;
  • 100 mililitri de sos de soia;
  • cățel de usturoi;
  • suc de lămâie;
  • zahăr;
  • piper;
  • Busuioc (uscat).

Peștele este pregătit pentru gătit, scăparea tuturor, spălate și uscate. Se taie în bucăți. Usturoiul împinge prinsă și se duce la sos. Există o cantitate mică de suc de lămâie, zahăr, busuioc, piper. Felii de pește sunt abundent murdare de marinadă și au plecat timp de 30 de minute. Ei ar trebui să-și imagineze aroma și gustul condimentelor.

Cu muștar

Marinada apetisantă, baza căreia este muștar, este capabilă să dea claritate de pește și un gust picant. Felul de mâncare va fi luminos și neobișnuit. Componentele necesare pentru gătit:

  • kilogram de pește;
  • 2 linguri de muștar (acut);
  • 2 lingurițe de miere lichidă;
  • câțiva dinți de usturoi;
  • sare;
  • piper.

Miere, usturoiul stors, piperul și sarea sunt adăugate la muștar. Marinada este amestecată. Peștele este gătit cu atenție de acest amestec, frunzele marinate timp de o jumătate de oră. Apoi intră în cuptor.

Pentru kebab-uri pe grila

Pentru a pregăti un kebab de pește, trebuie să cumperi:

  • 400 de grame de pește;
  • 40 de grame de piper bulgar;
  • 100 mililitri de sos de soia;
  • 40 de mililitri de ulei de susan;
  • 10 grame de ghimbir la sol;
  • zahăr;
  • Piper alb (sol);
  • mici lămâie;
  • Suge (lemn).

Peștele este tăiat pentru a obține cuburi mici. Uleiul, ghimbirul, zahărul și piperul sunt adăugate la apă pentru sos, totul este amestecat. Felii de somon (sau alt pește roșu) sunt turnate acest amestec. Ardeiul dulce este spălat, uscat și tăiat în felii. Suck-urile ar trebui să fie înmuiate în avans în apă timp de 5 minute. După un timp, când peștele este murat, trebuie să călătoriți pe ele cu piper și să puneți grila. Anul felul va fi gata atunci când crusta Ruddy apare pe carne. Consumul este servit cu o lămâie tăiată.

Picant

Dacă aveți nevoie să pregătiți peștii slabi slabi sărată, este mai bine să utilizați această metodă. Acest lucru va necesita:

  • 500 de grame de pești;
  • Sare de lingură;
  • Frunza de dafin;
  • Ardei roșu și negru;
  • un pic de boabe de muștar;
  • Cheagul de usturoi.

Peștele sunt procesate, spălate, tăiate.

Când se dovedește fileul, carnea este refuzată la placă, sărurile, se vor piepita și stropi cu un usturoi tocat, o foaie de laur și muștar. Peștele se îndoaie împreună, înfășurate cu atenție în filmul alimentar și mergeți la congelator timp de 24 de ore.

Înainte de a mânca alimente, produsul trebuie să fie sfințit bine.

Girlish

Excelentă marinadă pentru a pregăti un pește pe grătar. Pentru aceasta, veți avea nevoie de următoarele componente:

  • 700 de grame de pește;
  • 50 de grame de ghimbir;
  • 200 mililitri de sos de soia;
  • 4 dinți de usturoi;
  • Piper chili mic;
  • lămâie verde;
  • ulei vegetal;
  • sare.

Peștele se taie ușor în bucăți mici, șervețele, aveți nevoie să fie uscat. Nu trebuie să taie filmul, deoarece filetul se poate despărți. Usturoiul, ghimbirul și chile sunt zdrobite, sucul s-au scos din Lyme. Acesta este trimis la condimente zdrobit mai devreme, precum și sos, sare și ulei. Componentele sunt bine agitate. Piesele sunt turnate abundent amestecul rezultat și plasate în frigider timp de 2-3 ore. După marinare, acest pește poate fi gătit pe grătar sau în cuptor.

Vin

Dacă hostess dorește să facă un pește moale și blând, va avea nevoie de astfel de produse:

  • file;
  • 2 linguri de oțet de vin;
  • un pahar de vin alb uscat;
  • Fullack de apă clocotită;
  • ulei de masline;
  • castravete marinate;
  • ardei iuti;
  • Masa cimbru;
  • sare;
  • zahăr.

Vinul, oțetul, apa, sarea, zahărul și uleiul sunt conectate și amestecate cu atenție. Amestecul este încălzit. Este necesar ca acesta să înceapă să se fierbe, apoi să-l îndepărteze din sobă. Castravetul este zdrobit și plasat pe alte componente, cimbru și piperul chicot sunt trimise acolo. Apoi trebuie să așteptați răcirea marinadei, ar trebui să apară timp de 10 ore. Apoi, bucățile de pește sunt umplute cu ele și stau timp de câteva ore. Din piesa de prelucrat este posibil să se facă pește prăjit sau prăjit.

Citrice

Pentru a face pește sub marinada de citrice la domiciliu, trebuie să cumpărați:

  • file;
  • o lămâie;
  • 2 portocalii;
  • muștar (1 lingură L);
  • sare;
  • piper.

Din fructele citrice, este necesar să strângeți sucul, apoi să-l amestecați. Peștii ar trebui să fie recunoscători pentru sare, muștar și piper, apoi a omis în suc și a plecat acolo timp de un sfert de oră, astfel încât fileul este abundent înmuiat cu marinada și a devenit parfumat și suculent. Cel mai adesea, o grămadă de pește murat sau prăjiți. Cu prăjire, nu este necesar să se adauge ulei vegetal, astfel încât vasul poate fi considerat dietetic.

Nucă de cocos

Dacă o diversitate a vrut, puteți pregăti un vas original în marinada de cocos. Acest lucru necesită astfel de produse:

  • un pahar de lapte de nucă de cocos;
  • un singur secret;
  • 4 linguri de kinse (tocate);
  • 4 linguri de suc de Lyme;
  • lingurita chili de lingurita;
  • File de peste).

Laptele, sucul, pasta, kinse și ceapă zdrobită sunt amestecate în recipiente adânci. În marinadă, fileurile de pește cade ușor. Capacitatea este trimisă la frigider și există 30 de minute. Când carnea este la grătar, îl puteți găti pe grătar, coaceți sau prăjiți. Se pare că gustul va fi luminos.

Peștele roșii din marinadă vor ajuta la hrănirea întregii familii și va completa alte feluri de mâncare. Orice rețetă de la propus este potrivită pentru un tratament festiv.

Rețeta Marinade pentru Humpback Vedeți mai jos.

Leave a Reply