Jak cudownie odradza się czerwona ryba: szczegółowe przepisy ze zdjęciami - najbardziej luksus

Przed odpowiedzią na pytanie "Jak corocznie podnosi czerwoną rybę?". Czy jesteś w supermarkecie, a nie tak droga czerwona ryba, ale nawet warzywa na zuwie wolą wybrać w oczyszczonej i pokrojonej formie? Samo skręcić stronę. Lub przeczytaj, jak przygotować pyszną przekąskę w domu. Nasz artykuł jest przeznaczony dla osób racjonalnych, co zna cenę pieniędzy i doceniając przytulne wyśmienite jedzenie.

Pytanie brzmi: czy konieczne jest przepłacanie już gotowych do użycia Red Red Fish? W końcu delikatny produkt jest łatwiejszy do przygotowania niezależnie w domu. Tak, będzie musiała mrucker z cięcia rybami. Poczekaj, aż się obudzi. Ale to jedyny minus. Wszystko inne jest solidne plusy. Zwłaszcza jeśli chodzi o świeżość, pożądany stopień prośby i smak ryb.

Jak wybrać ryby wysokiej jakości

Właściwy wybór surowców jest kluczem do prostego przygotowania i pysznych gotowych potraw. Dlatego zakłada się, że wybiera rybę odpowiedzialnie. Co należy zwrócić uwagę na powitanie:

  1. Po naciśnięciu do łuskowania Fossa jest szybko przywrócona.
  2. Skóra ryb nie ma przełożonych, cięć, czystych i błyszczących.
  3. Oczy ryb powinny być czyste, przejrzyste, nie błotniste i nie są potrzebne.
  4. Tusza nie powinna być pakowana w polietylenu lodowym wewnątrz.

Bądź ostrożny, a będziesz gotować pyszną przekąskę. Należy pamiętać, że zdobywa ryby z całych tusz, będzie tańsze w tańsze niż w cięciu lub gotowych filetach.

Solona czerwona ryba

Korzyści z soli Red Fish są znane z dietetyków i innych profesjonalistów żywności. Jaka jest wartość produktu i dlaczego czerwona ryba jest przydatna?

W rybach łososia, wiele kwasów tłuszczowych, w tym nieocenione Omega-3 i Omega-6. Te elementy zapewniają ludzką skórę młodości, nie rozwijają miażdżycy mózgu. Ponadto Omega-3 ma cudowne właściwości:

  • Zmniejsza poziom "złego" cholesterolu;
  • wzmacnia statki;
  • przyspiesza metabolizm;
  • poprawia pracę wątroby i nerek;
  • ostrzega depresja;
  • Wzmacnia układ nerwowy.

Codzienne stosowanie kawałka niskiej solonej czerwonej ryby zapobiega komórkom rakowym. Dzięki zawartości wapnia wzmacnia kości.

Przygotowanie czerwonych ryb do solenia

Nie masz zamarzniętej tuszy z czerwonej ryby? Pierwszy etap przygotowania ryb do soli jest pomijany. W innych przypadkach (co dzieje się najczęściej), produkt podlega defrakacji, tj. Odszranianie. Jak uświadomić sobie to, aby nie zepsuć smaku dość czerwonej ryby?

Jak rozmrażać czerwoną rybę przed okiemCo nie można zrobić kategorycznie, więc próbuje przyspieszyć proces rozmrażania. Zabrania się zanurzeniem ryb w zimnej lub ciepłej wodzie. Ośrodek do pomocy sprzętu kuchennego, kuchenka mikrofalowa lub piekarnik nie jest zalecana. Red Fish, podobnie jak inne produkty, powinny powoli rozmrażać. Jest więc dużo cennego soku w rybach.

Jak rozstać ryby dla ambasadora

Zgodnie z zasadami różnorodne ryby nie powinny być w powietrzu ani w pomieszczeniu kuchennym, ale w lodówce. Dlatego przed przystąpieniem do cięcia i frezowania mrożone połowy jest umieszczane w odpowiednich rozmiarach (taca, kształt do pieczenia, miski). Pozostaw na środkowym półce komory chłodnictwa. Najlepiej zostawić fiszę w lodówce na noc. Rano zauważysz, że ryba zamrożona i niemal nie ma wody w tacy. To dobry znak. Ciało ryby zaczęło pchać palca? Przejdź do następnej fazy przygotowania. Wypełnienie jest wykonane w następujący sposób:

  1. Szydziony zimną wodą.
  2. Podlewanie dodatkowej wilgotności czystej kuchni X / B lub ręczniki papierowe.
  3. Ostry nóż jest odcięty od głowy z tuszy, kierując ostrzem pod skrzelami rybołówstwa.
  4. Otwarte z nożyczkami kulinarnymi (nóż) brzuch, usuń insides. Wewnętrzne powierzchnie otrętu nie myją, ale wycierają ręczniki papierowe, usuwając śluz, krew, czarny film.
  5. Task są cięte na dwie równe części, prowadzące wzdłuż tyłu ryb.
  6. Na pół roku powinny pozostać wstążki. Są one usunięte przy użyciu pinceta kuchennego, albo odcięte nożem. Kości wychodzą z pulpy łatwo, ponieważ są one przyłączone z cienką chrząstką.
  7. Grzbiet na drugiej połowie ryby cięcia na połowę jest odcięta jako czyszczenie ostrym nożem. Żebro starannie usuwa pęsety.

Filet jest gotowy na żądanie. Czechy z czerwonej ryby nie liczą się. Skóra pozostawia także na mięsie, jeśli potrzebne są duże elementy dla karetki. Chcesz szybko soli? Zdejmij skórę z kawałków, wyciąć fragmenty pulpy.

Niepotrzebne części tuszy (głowa, grzbiet, żebra) nie są wyrzucane. To, nie mniej cenny produkt, może być używany do przygotowania bardzo smacznej sztywnej zupy rybnej, wypełnionej, wiosła.

Ambasador Red Fish

Jakie przyprawy są najlepsze dla Red Fish?

Pod Ambonem czerwonej ryby w domu stosuje się wiele przypraw. Zazwyczaj przyjmuje ulubione przyprawy i przyprawy, ziemia lub groszek, nasiona. Specjaliści w dziedzinie przemysłu spożywczego są zalecane do czerwonej ryb do korzystania z następujących rodzajów przypraw i przypraw:

  • cebula (cięcie lub suche);
  • kolendra (ziemia lub nasiona);
  • Musztarda (Dijon, jadalnia lub nasiona);
  • koper;
  • tymianek;
  • Liść zatoki;
  • biały pieprz;
  • imbir;
  • piment.

Przyprawy mieszają się w równych proporcjach 1: 1. 1 kg czerwonej ryby Użyj 1 łyżki mieszaniny.

Sucha marynata dla czerwonej ryby

Sucha marynata (solanka) dla ryb

W receptie suchej marinade stosunek objętości soli do objętości cukru wynosi 4: 1. Niezależnie od przypraw dodawanych dalej do marynaty, ten postulat jest niezmieniony. Na filecie ważąc 1-1,5 kg, 4-4,5 łyżki dużych soli i 1 łyżką cukru buraka będzie wymagane.

Dodaj groszek pieprzowy. Idealnie niezwykły czarny pieprz, ale biały. Aromat tej przypraw jest taki sam silny, ale smak nie jest taki płonący, jak czarny analog. Biały ostry pieprz jest idealny do tworzenia dań rybnych. Na określonych proporcjach cukru i soli będą potrzebować 1 łyżeczki z slajdem dużej ziemi (lub groszku) białego pieprzu.

Dla smaku zapachowego i pikantności, nie jest źle, aby dodać małą szczyptę szafranu i koper do suchej mieszanki do marynowanej czerwonej ryby i koperku. Zieloni (umyte i suche) płytkie kurczak i dzielone w moździerzu z solą i cukrem. Następnie dodaj ziemny pieprz i kilka płatków sofanów. Drogie przyprawa jest dopuszczalna do zastąpienia kurkumy.

Nieoczekiwany, ale bardzo ważna solanka składnika do czerwonej ryby - silny alkohol. Może to być dobra wódka, brandy lub brandy. Dodaj napój alkoholowy w marinade, którego potrzebujesz dokładnie tak bardzo, aby sucha mieszanina zamienia się w ramionę czołgok. Wykorzystanie alkoholu jest kontrolowane przez pragnienie. Nie chcesz? Nie używaj. Następnie dodaj trochę oleju roślinnego w mieszaninie przyprawy.

Marynada dla ryb z olejem roślinnym

Jak i ile małżeństwa

Najłatwiejszy jest ostatni etap wiórów czerwonych ryb w domu. Cashitz z soli, cukru, pieprzu (zielenią i alkoholem w woli) są równomiernie stosowane do filtrowanej połowy tusz ze wszystkich stron. Lekko przetrzyj mieszaninę w mięso.

Czerwona ryba przygotowana w ten sposób jest układana na tacy. Plasterki filetu można umieścić oddzielnie albo pokrywę ze sobą na zewnątrz.

Taca jest dokręcona folią żywnościową, wysłaną na środkową półkę komory chłodnictwa. Czerwona ryba jest oznaczona minimum 8 (słaby ambasador), 12 (średni ambasador) lub 24 (stromy ambasadora).

Okres wygasł? Nadmiar mieszaniny chlorloryjskiej, usuń z powierzchni filety z suchym ręcznikiem lub zeskrobać nóż. Gotowy produkt jest zawinięty w czysty mokry X / B do ręcznika. Zamknięty w opakowaniu lub pojemniku. Przechowuj soloną czerwoną rybę w takim "opakowaniu" w lodówce do 2 tygodni. Wygodnie jest umieścić elementy do pojemnika pod pokrywą, bez ręcznika.

Mokry czerwony ambasador rybny (prosta ryba receptury w marynaty)

Mokry ambasador w marynadzie nadaje się do każdej ryby rodziny łososia:

  • różowy łosoś;
  • Kizhuh;
  • Nelma;
  • Keta;
  • łosoś;
  • łosoś.

Ponadto zazwyczaj jest to suchy różowy łosoś w soli będzie podobny do słabo solonego łososia. Soczysty, miękki, delikatny. Przepis jest prosty, odpowiedni dla tych, którzy po raz pierwszy robią ryby w domu po raz pierwszy.

Jak rozwiązać Red Fish

Co zabrać na recepturę:

  • Ryba czerwona maszyna - 1,4-1,5 kg (waga do cięcia);
  • Ciepła woda (nie gorąca) - 1 litr;
  • Sól duża (bez dodatków) - 5 łyżki. l. (+1 h. L.);
  • Sugar Sand - 2 łyżki. l.;
  • czarny pieprz groszkowy - 2 h.;
  • Olej roślinny - 150-170 ml;
  • Obytek jabłkowy lub wina - 2 łyżki. l. (opcjonalnie, niekoniecznie używać).

Idealnie jest to najłatwiejszy zestaw przypraw. Do smaku i pragnienia można zmienić. Na przykład, dodaj targnących łopatek imbiru do marynaty lub deserowej łyżki słodkiej papryki.

Proces gotowania:

  1. Oddzielne tusze z czerwonej ryby. Usuń płetwy, ogon. Odetnij głowę. Wyjmij wewnątrz. Płukać wewnątrz i na zewnątrz.
  2. Umieść tuszę na desce do krojenia. Pod planszą jest wygodnie umieścić papierową serwetkę. Następnie deska nie przesunie się na stole. Wejdź do noża rybnego pod ciałem na kręgosłupie. Jedź dokładnie na kościach, odcinając filet. Usuń kości żeber. Obróć filet. Gotuj skórę nożem. Ostrożnie usuń z mięsa. Wytnij kawałek przez fragmenty o szerokości około 3-4 cm.
  3. Zrobić mokry ambasador. W ciepłej wodzie, wlać cukier (5 łyżki. L.), sól. Wymieszaj tak, że ziarna rozpuszcza się. Umieszczenie papryki czarnej pieprzu.
  4. Umieść kawałki ryb w słodkiej słonej wodzie. Zamknij pokrywę. Zostaw sam przez 1 godzinę. Jeśli kawałki są mniejsze, wystarczająco 40 minut.
  5. Umieść rybę na ręcznikach papierowych. Przeprowadzić. Umieść kawałki do kontenera. Wypełnij olej słonecznikowy. Dodaj octu i sól łyżeczki. Użyj ocet opcjonalnego. Ale z nim przekąska będzie przechowywana dłużej. Mieszaj delikatnie, aby nie uszkodzić cięcia. Zamknij pokrywę.
  6. Pozostaw w lodówce przez 1,5-2 godziny. Po tym czasie możesz spróbować pysznych słonych czerwonych ryb. Będzie przechowywany w chłodzie do 1 miesiąca. Jeśli bez octu - do 2 tygodni.

Jak soliować czerwoną rybę z gotową mieszanką pikantnej pogotowia

Często jest używany do czerwonej ryby, specjalnej mieszaniny zwanej "do lutowania ryb". W takiej mieszaninie producenci obejmują kolendrą, kminek, cynamon, goździk, gałki muszkatołową, nasiona gorczycy. Plus czarny i pachnący pieprz. Wszystkie przyprawy w formie młotka.

Jak rozwiązać Red Fish

Mokry ambasador.

Co zabrać na recepturę:

  • woda - 1 l;
  • Poprzednia mieszanka dla ryb - 1 łyżka. l.;
  • Cukier - 1,5 łyżki. l.;
  • cebula - 1 średnia żarówka;
  • Ocet stołowy - 3 łyżki. l.;
  • Sól - 2 łyżki. l.;
  • Olej słonecznikowy ma smak.

Lista produktów jest przeznaczona dla jednej dużej ryb lub 2 mniejsza. Oblicz około 1 kg czystego filetu rybnego.

Jak pozdrawiać poprawnie czerwoną rybę:

  1. Woda w rondlu jest doprowadzana do gotowania. Wpisz cukier, sól, gotowa pikantna mieszanina. Wymieszać. Usuń z ognia. Ochłonąć.
  2. Dodaj ocet do pikantnej wody. Wymieszać.
  3. Zanurz się w marinade Fileded Red Fish. Puste z pokrywką. Pozwól mi podzielić 1-2 dni w lodówce.
  4. Woda ściekowa. Filet, aby wysychać serwetki. Umieścić w pojemniku.
  5. Wyczyść żarówkę. Wytnij cienkie pierścienie. Załóż filet. Wypełnij olej słonecznikowy.

Suchy ambasador.

Skład produktu dla 1 kg ryb:

  • Duża sól do solania - 2 łyżki. l.;
  • Cukier - 1 łyżka. l.;
  • Gotowy przyprawy - 1 łyżka. l.

Jak gotować:

  1. Wymieszaj cukier, sól i zakończone przyprawy.
  2. Przygotuj ryby. Zacisk. Wyjmij wewnątrz. Wytnij płetwy, głowę. Duże ryby cięte na kilka sztuk. Stretch opuść całość. Sutantuj kawałki suchej mieszanki. Spróbuj, aby przyprawa wejdzie do środka i na zewnątrz.
  3. Owiń papier piekarniczy lub ręcznik papierowy. Usuń pakiet. Nie wiążą się. Umieść na dolnej półce lodówki przez 1-2 dni.

Przepisy marynujące z cytrusami

Z pomarańczami.

Marine z pomarańczami daje ryby niezrównany smak. Ciekawe zapach, dyskretny kwas - to właśnie czeka na ciebie na pierwszej przekąsce próbki.

Ambasador czerwonej ryby z pomarańczami

Co zabrać na recepturę:

  • Filet czerwony rybny - 1 kg;
  • Papryka mielona (w mieszaninie) - 1 łyżeczka;
  • Liść zatoki - 1 szt.;
  • Duży pomarańczowy - 1 szt.;
  • Sól dużego szlifowania - 2 łyżki. l.;
  • Cukier - 1 łyżka. l.

Gotowanie krok po kroku:

  1. W moździerzu zmierz liść zatoki z płaszczowym pieprzem. Mieszać z cukrem, sól.
  2. Spójrz na czerwony filet rybny w pikantnej mieszanki. Połóż się do pojemnika.
  3. Pomarańczowy przeciąć kółka. Pozostań na filety. Zamknij pokrywę.
  4. Usuń lodówkę. Po 24 godzinach usuń próbkę. Umieść rybę na serwetkach. Przeprowadzić. Wyciąć kawałki. Do stołu ma zastosowanie z oliwkami, plasterkami pomarańczy.

Z cytryną w 2 godzinach (ryby o niskiej solonej)

Z cytryną czerwona ryba jest trochę kwaśna. Ale smak jest bardzo przyjemny i delikatny. Przypadek w kwaśnym środowisku marinade. Maszyna rybna jest lepsza i szybsza złagała w cieczy kwaśnej. I to jest sok cytrusowy, ocet. Ale sok z cytryny jest bardziej przydatny niż octu.

Wyraźna lista produktów receptury nie ma sensu. Receptura jest wygrana, to się okazuje. Wziąć około kilograma złamanej ryby. Jak również 2 łyżki soli, jeden cukier (idealny stosunek 2: 1). Plus jedna główna cytryna. Przyprawy wybierają smak. I trochę oleju roślinnego.

Kompletne kawałki soli filetowej ryb, cukier, przyprawy. Połóż się do pojemnika. Wypełnij sokiem z cytryny lub mieszać z plastrami cytrynowymi. Wlać olej roślinny. Dobrze wymieszać. Zamknij pokrywę. Usuń lodówkę przez 2 godziny.

Red Fish Recipe z wódką

Z alkoholem czerwona ryba okazuje się niezwykle delikatny. Będziesz zaskoczony, jak kawałki soli stają się elastyczne i soczyste. Oprócz alkoholu jest klasycznym sterylizatorem, świetnym do szybkiej ryb.

Jak pozdrawiać czerwoną rybę z wódką

Skład na 500 gramów filetu skóry:

  • cytryna - 1 szt.;
  • Wódka - 3 łyżki. l.;
  • Dill - belka;
  • cukier - 3 h.;
  • Sól - 5 godzin.
  • Papryka z czarną papryką - 1 łyżeczka.

Jak gotować krok po kroku:

  1. Dill Melko Pass. Para z pieprzem, solą, cukrem. Sprawdź tutaj sok z cytryny. Latać wódka.
  2. W mieszaninie dla ambasadora zanurzając filet ze skórą. Kostki żebru można pozostawić lub usunąć. Ostrożnie soda w mieszaninie pulpy rybnej.
  3. Owiń kawałek folii żywnościowej. Usuń lodówkę przez 48 godzin.

Z artykułu, którego nauczyłeś się, jak wyśmieniczo piłowanie czerwonej ryb w domu. Wiele przepisów pozwoli na eksperyment w kuchni, spróbuj różnych rodzajów przydatnych przekąsek. Udostępnij w komentarzach, musiałeś samodzielnie zabiegać czerwoną rybę? Jeśli tak, jaki sposób?

Przeczytaj inne fajne przepisy dotyczące naszej strony:

  1. "Sałatki letnie - 30+ przepisów ze zdjęciami".
  2. "Zdruzgotany ser w ziarnie - 6 pysznych przepisów."

Drodzy Czytelnicy! Niektóre zdjęcia do artykułów, które znajdę Internet, a nie wszystkie z nich są moimi prawami autorskimi. Czy nagle odkryłeś swoje zdjęcie w jednym z artykułów "najbardziej rozbijanie"? Skontaktuj się z administratorem. Forma odwołania w nagłówku witryny, przejdź przez link "Feedback". Zdjęcia na żądanie bez problemów zostaną usunięte lub uzupełniane z odniesieniem. Dziękuję za zrozumienie.

Wkrótce nowy rok, co oznacza, że ​​już w całości wrzących wakacji. Jeśli nadal nie wymyśliłeś, jak ozdobić stół noworoczny, mamy podpowiedź - czerwona ryba. Aby danie z najbardziej soczyste i nasycone, mięso jest najlepsze do krojenia. Dziś dzielimy się z wami najlepszych przepisów marynat dla Red Fish.

1. MARINADE MEDOVO-SOY

Pięć najlepszych marynat dla Red Fish

W tym niezwykle lekkiej marynaty potrzebujesz tylko sześciu składników, których kombinacja da naczynia pikantnego smaku i lekkiej pikantności.

Składniki:

  • 1 łyżka. cukier trzcinowy
  • 1 łyżka. Stopiony olej z masłem
  • 1 łyżka. olej roślinny
  • 1 łyżka. pieniądze
  • 1 łyżka. Sos sojowy.
  • Świetny posiekany goździk czosnku

Metoda gotowania:

1. W małej misce wymieszaj wszystkie składniki.

2. W płytkich szkłach lub plastikowych naczyniach umieść filety rybne lub steki. Wypełnij marynat ryb.

3. Przykryj pokrywę i włóż do lodówki Co najmniej 30 minut, ale nie więcej niż 1 godzinę.

2. Marynata z rozmarynem i cytryną

Pięć najlepszych marynat dla Red Fish

Dzięki tej marynaty będzie miękka, delikatna i pachnąca.

Składniki:

  • 1 łyżka. Oliwa z oliwek
  • 1/4 CH.L. pieprz
  • 1/4 CH.L. Sololi.
  • 1 łyżeczka. Świeży zgnieciony rozmaryn
  • 2 łyżki stołowe. Sok cytrynowy
  • 1/2 artykułu. Skórki z cytryny.

Metoda gotowania:

  1. Wymieszamy wszystkie składniki marynaty w pojemniku
  2. Następnie połóż rybę i odejdź Co najmniej 20 minut

3. Azjatycka tak pomarańczowa marynata

Pięć najlepszych marynat dla Red Fish

Ta marynata łączy czyste azjatyckie notatki smakowe i kwasy cytrusowe. Dzięki sosowi sojowi i sokom pomarańczowym, mięso rybne staje się soczysty i bogaty smak.

Składniki:

  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki oleju sezamowego
  • 3 łyżki. l. kochanie
  • 1/4 szklanki soku pomarańczowego
  • 1/4 szklanki oleju rzepakowego
  • 3 łyżki. l. Pokrojone kinse.
  • 1/2 sztuki. l. Drobno posiekany imbir.
  • 2 ząbki czosnku (drobno się zgnieciony)
  • 2 zielone żarówki (drobno pokrojone)
  • 2 h. L. Orange Gest.
  • 1 łyżeczka. płatki czerwonej papryki

Metoda gotowania:

1. W misce plastikowej lub szklanej wszystkie składniki marynaty są potrzebne.

2. W zamykającym plastikowej torbie, połóż rybę i napełnij go marynatą. Kilkakrotnie odwróć pakiet i włożyć lodówkę w przybliżeniu Przez 1-2 godziny.

4. Marynada z oliwy z oliwek i czosnku

Pięć najlepszych marynat dla Red Fish

Łosoś, przyprawiony z oliwą z oliwek, czosnkiem i ziołami - klasyk, ale jednocześnie wyrafinowane i smaczne danie. Dzięki oliwie z oliwek mięso stanie się bardziej soczyste, a zioła dają mu aromat.

Składniki:

  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 1.5 łyżka miodu
  • 1.5 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżeczka Cytryna
  • 2 łyżeczki drobno posiekanej świeżej pietruszki
  • 2 łyżeczki ze świeżym liściem tymianku
  • 1/2 sól łyżeczki
  • 1/4 łyżeczki pieprz
  • 1/2 łyżeczki kruszonego czosnku

Metoda gotowania:

1. Mieszaj w oliwie z oliwek miski, miód, sos sojowy, skórkę cytrynową, pietruszkę, tymianku, soli i pieprzu. Zajmować się jednorodnością.

2. Zostaw 1 łyżkę marynaty do późniejszego użycia. Dodaj czosnek do miski.

3. Umieść łososia w pakiecie zamykającym. Potrząśnij, aby zakryć marynatę rybną.

4. Marynuj w lodówce Nie mniej niż 30 minut lub do 6 godzin.

5. Marynata z jogurtu i przypraw

Pięć najlepszych marynat dla Red Fish

Ta opcja MARINADE jest popularna w Indiach. Po pierwsze, rybna marina w sosie jogurtowym z przyprawami, a następnie pieczona do idealnej chrupiącej skorupy.

Składniki:

  • 6 ząbków czosnku (drobno pokrojony)
  • Drobno posiekany imbir do smaku
  • 3 łyżki. l. Oliwa z oliwek
  • 1 łyżka chili lub papryki
  • 1,5 godziny L. Blacha laurowa ziemia
  • 1,5 godziny L. Mielony cynamon
  • 1,5 godziny L. Goździk
  • 1,5 godziny L. Mielonego imbiru
  • 2 szklanki prostego jogurtu
  • Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Metoda gotowania:

1. W głębokiej misce miesza wszystkie składniki.

2. Dodaj ryby i umieść godzinę na lodówkę, by marynować. Okresowo odwróć się na kawałki, aby ryby były lepsze namoczone.

Teraz wiesz, który marynata jest używana podczas gotowania. I można znaleźć doskonałą czerwoną rybę w naszym asortymencie Sklep internetowy FISH2O.RU. .

Smacznego !

A jaka jest twoja ulubiona marynata dla Red Fish?

Pięć najlepszych marynat dla Red Fish

>>. FISH2O.RU: Uczymy się rozumieć rybę, nie dać sobie oszukać, wybierz i gotować! <<

Łosoś jest pyszną delikatnością. Regularne stosowanie ryb stymuluje dobrą wydajność serca, aktywację aktywności mózgu i przyczynia się do zachowania młodzieży.

Taki produkt jest zalecany do składania lub postępowania, więc tłuszcz lub smażenie niszczy większość korzystnych substancji. Korzystanie z jednego z przepisów do solowania produktu, możliwe będzie utrzymanie maksymalnej ilości składników odżywczych niezbędnych do normalnego działania narządów i systemów.

Rozwiązywanie ryb jest wygodnym i łatwym sposobem na przygotowanie, dzięki czemu uzyskuje się pyszny łosoś o niskim solonym, idealnie nadaje się zarówno do posiłków rodzinnych, jak i bujnej uczty z przyjaciółmi.

Proces sumpowy wymaga minimalnego czasu, wynik zawsze niepokoi się niezrównanym smakiem.

Cechy gotowania ryb o niskiej solonej

Aby uzyskać produkt wysokiej jakości, musisz postępować zgodnie z następującymi zasadami:

  • Metalowe dania nie nadają się do wynajmu, ponieważ jego użycie daje ryby smakowi żelaza.
  • Nie martw się o fakt, że łosoś będzie zbyt zapisany. Ryby zajmie wymaganą ilość soli. Duży kawałek filetu pochłania znacznie mniej soli.
  • Podczas separacji pozostaje tylko skóra.
  • Podczas sali jednoczęściowy filet, należy wykonać cięcia, tak że ryba jest czarownica ze wszystkich stron.
  • Umieść gotowe tuszy ryb w zamrażarce przez kilka minut, aby nie rozpada się w trakcie procesu cięcia.

Jakie sole istnieją?

Świeży łosoś zamienia się w apetyczne ryby z przyjemnym aromatem z dwoma sposobami:

1. Mokry. W przypadku marynowania marynowane solanki, w których filet jest zanurzony w określonym czasie. Zdobądź dobrze solonego łososia z luźnymi i miękkimi włóknami. Mienie ryb staje się delikatne i przyjemne do smaku.

2. Suche. Świetne do salowania dużych (filetów) kawałków ryb. Ryby są przetarte przyprawami i solą, które stopniowo przenikają wewnątrz włókien łososia, dając posiłki do łowu apetycznego aromatu. Spójność ryb staje się niezmieniona, wystarczająco gęsta i solidna.

Oprócz części filety z łososia, możesz poinformować grzbiety i ryby basowe. W przypadku bezczelności, tylko głowa nie jest odpowiednia, ale fragrant i spawalniczy ucho zagotuj z niego.

Subtelności w produkcji przysmaku domowego

Dla idealnego przepisu jest konieczne, konieczne jest świeżo wyłożona ryb. Jednak w naszych regionach łososia nie jest wydobywany na skalę przemysłową, więc jest zakupiony tylko w zamrożonych lub schłodzonych. Kierując się zasadami gotowania delikatesów, możesz stworzyć prawdziwe kulinarne arcydzieło w naszej kuchni.

1. Wybierz właściwą rybę jest już podłogą obudowy. Szczególna uwaga powinna być zaskoczona pojawieniem się ryb. Schłodzona ryba powinna mieć solidną łuskową bez plam, jasne czerwone lub jasnoczerwone skrzela, aromat neutralny bez obcych zanieczyszczeń. Jeśli wybrano zamrożoną tuszę, powinno wyglądać naturalne: oczy są odpychane, a skrzela są mocno wciśnięte, nie mają uszkodzeń, aby być gładką i gładką. Brzuch i grzbiet z żółtą mówią o pierwszej świeżości produktu.

2. Aby rozmrażać tusze, najbardziej optymalne miejsce jest dolna część dachu lodówki. Z "stresującym rozmrażaniem" może zostać uszkodzony przez strukturę włókien mięsa rybnego.

3. W zależności od wyboru soli spójność gotowanego łososia będzie inna. Zastosowanie soli dużego szlifowania daje gęstość napikingu, co pozwoli mu przeciąć go do najlepszych szczelin. Zwykła dodatkowa sól klasowa lub sól jodłowa zmiękcza włókna z tuszy ryb, zamieni się w kremowy filet.

4. Różne przyprawy i trawy są używane do zapachu i pikantnego smaku. Aby dać specjalny smak, cytryna jest często używana w przepisach.

5. Możesz odebrać jako całe kawałki ryb, tak małe kawałki porcji. Mrożone ryby przed gotowaniem jest warte trochę odszraniania, po czym jest podzielona na mniejsze części.

Metoda sali suchej suchej łososia

Metoda ta wytwarza się przez mieszanie suchych składników, a tym samym pozywa. Możesz mieć cały kawałek, możesz przeciąć na mniejsze kawałki.

Łosoś jest słaby

Produkty:

  • - Filet z łososia - 1 kg;
  • - Duża sól stołowa - 2 łyżki. l.;
  • - Sugar Sand - 1,5 łyżki. l.;
  • - Spicy przyprawy (oregano, kolendra, suchy koper, czarno-biały pieprz) do smaku.

Technologia gotowania

1. Filet płukać w bieżącym wodzie, sucha.

2. W mieście, mieszaj cukier, sól i inne wybrane przyprawy. Aby nie zabijać smaku samego ryby, nie musisz niczego dodawać dodatkowo.

3. Przygotowany filet "Panied" w mieszaninie przyprawy.

4. Umieść rybę ze skórą. Przykryj pokrywą, pozostawić przez 2 godziny na impregnację. Po upływie, wyślij w zimnym czasie jednego dnia. Danie jest gotowe, możesz rozpocząć degustację.

Klasyczny przepis: Łosoś jest słabo solony w domu

Tradycyjne przygotowanie dania apetyczne zajmie niewielki okres czasu. Receptura zawiera proste produkty. Wynik z pewnością zadowolą gospodarstwo domowe i gości.

Wymagane produkty:

  • - Świeży łosoś - 1,5 kg;
  • - kucharz soli - 2 łyżki. l.;
  • - Cukier - 1 łyżka. l.

Kroki przygotowania:

1. Ostrożnie podziel tuszy, odciąć brzuch. Wagi można pozostawić: Zapobiegnie odparowaniu wilgoci, a ryby będą kontynuowane dłużej.

2. Od ryb, aby wybrać wszystkie małe kości. Być szybszym, konieczne jest zrobienie tego z pincety lub innym dostępnym narzędziem.

3. Przyprawy masowe, w tym sól i cukier wlać do pojemnika i mieszają się nawzajem.

4. Wytnij filet w mieszaninie luzem, upewnij się, że nie ma nieodebranych obszarów.

5. Przenieś filet z ryb do emaliowanego pojemnika, przykryj folią żywnościową.

6. Kliknij na górze ładunku lub do bandażu kawałki ryb z gwintem kulinarnym, mocno wciśnięte do siebie.

7. Przygotowane mięso ryb w chłodnym miejscu. Czas gotowania zależy od grubości kawałków rybnych. Szybkie palady szybko, ale duże należy podać, jak powinno być. Minimalny czas dla wkładek jest pół dnia. Wytnij gotowy do cięcia na cienkie paski i używać świeżych zieleni lub z naczyniem warzywnym.

Przygotowujemy niski solony łosoś z cytryną

Bardzo smaczny i pikantny smak ryb, kwaśność przywiązuje taki wyjątkowy smak, warto spróbować. Kochamy sól z cytryną.

W tym przepisie przygotuj następujące produkty:

  • - Filet z łososia - 1 kg;
  • - Sól Craw - 4 łyżki. l.;
  • - Sugar Sand - 4 łyżki. l.;
  • - Cytryna - 1 szt.

Proces gotowania

1. Wymieszaj sól i cukier w określonych ilościach.

2. Mieszanina przypraw zasypiała na dnie szklanego pojemnika.

3. Filet z ryb jest ładna jazda, aby wysuszyć, opuścić skórę.

4. Umieść rybę na warstwie przyprawy ze skórą.

5. Sok z cytryny do wlewania z wyżej przygotowanego mięsa rybnego.

6. W taki sposób, niech oznacza około 2 godziny w temperaturze pokojowej, a następnie wyślij do komory lodówki przez dwa dni. Skończone ryby pocierające z papierową serwetką, podzieloną na kawałki części i służył jako dania przekąski lub jako składnik kanapki.

Łosoś o niskim solonym w 2 godziny z wódką: szybki przepis

Rozwiązywanie dodatku wódki daje bardzo specyficzny i pikantny smak ryb. Nabywa oszałamiający zapach. W przepisie zamiast wódki można również użyć brandy.

Dla przepisu potrzebujesz:

  • - Plik Łosoś - 500 gramów;
  • - 30 gramów wódki lub innego alkoholu;
  • - Sól - 2 łyżki. l.;
  • - Cukier - 1 łyżka. l.;
  • - suszony koper - do smaku i pragnienia

Przygotuj się na gotowanie

Taki przepis jest znacznie lepiej uzyskany, jeśli weźmiesz świeże, a nie zamrożone ryby. Korzystanie z zamrożonego (szczególnie kilku razy) surowców sprawi, że smak nie jest tak bogaty i pachnący.

1. Umyć łosoś, wysuszyć i podziel na kilka części.

2. Produkty masowe mieszają w oddzielnym pojemniku, aby obciąć do nich przygotowane kawałki ryb, nie pozostawiając wolnych obszarów.

3. Przesuń filet z ryb do emaliowanego miejsca, posypać wódką, przykryj folią z góry. Jest to około 3-4 godziny, aby umieścić go w temperaturze pokojowej i wysłać do lodówki na noc.

4. Kiełki ryb przez 2 godziny, tym dłużej jest impregnowane przyprawami, pachnące i jaśniejsze będą ostatecznie smakowe.

Wyśmienity Słaby łosoś łososia w soku pomarańczowym

Wielu wydaje się bardzo dziwne połączenie soli soli i soku pomarańczowego, ale produkty te dają niesamowity smak gotowego naczynia. Kolejną zaletą tego przepisu jest szybkość jego przygotowania.

Lista zakupów:

  • - łosoś - 1 kg;
  • - Tmin - 1 łyżka. l.;
  • - pomarańcze - 3 szt.;
  • - Ground Corderder - 1 łyżeczka;
  • - Salt Cook - 100 GR.;
  • - Świeży koper - do smaku.

Zaczynamy gotować

1. Wyczyść filet z małych kości. Aby ryby były bardziej soczyste i smaczne - skóra na nim.

2. Koper z małą grind, kminek i kolendra Celement w moździerzu. Nie ma potrzeby zmiany przypraw w stanie proszku. W oddzielnej misce, ściśnij sok z pomarańczy, włóż na wolny ogień i zacznij gotować.

3. Filet z ryb jest rozprowadzany przez warstwy w szklanym lub emaliowanym rówieśniku. Aby pokryć pikantność i sól, aby wlać z chłodzonego soku pomarańczowego na górze.

4. Wyczyść ryby do serwetki, przesuń się do ciepłego miejsca przez około 1 godzinę, po czym usuwa się, aby usunąć łososia do komory lodówki przez 5-6 godzin, aby upierać się. Wytnij gotowe naczynie na cienkich szczelinach, posypać świeżymi zieleniami i można zacząć od degustacji.

Szybka droga do marynowania łososia z łukiem

Ryby z urodzoną cebuli ma niezwykły, lekko słodki smak. Zwłaszcza bez wyjątku, chętnie spróbuje spróbować w domu.

Konieczne jest wykonanie następujących produktów:

  • - cytryna - jedna czwarta owocu;
  • - olej roślinny - 2 łyżki;
  • - cebule - 3 szt.;
  • - sól, pieprz - do smaku;
  • - Pietruszka - kilka gałązek;
  • - Filet z łososia - 500 gr.

Opcja przygotowania

1. Zamarznięta ryba jest znacznie łatwiejsza do cięcia na kawałki wymaganego rozmiaru, usuwając wszystkie kości i skórę. Płyty rybne umieszczone naczynia z głębokim dnem.

2. Cebula maszynowa o pół pierścieni. Duże plasterki przeznaczają dużo soku, który może zabić podstawowy smak samej ryby.

3. Sposób zawieszenia cebuli, aby posypać łososiem, dodaj nago pietruszkę do niej, sól i pieprzu wszystkie składniki. Wymieszaj łyżką lub rękami.

4. Pod koniec gotowania konieczne jest nieznacznie posypać filetu rybnym z sokiem cytrynowym. Zamknij rybę z folią lub płótnem, daj spray przez 4-5 godzin.

Niski przekąska udekoruje dowolne biurko i troszeli wszystkich gości.

Jak pyszny solić łosoś w solance

Niektórzy zdobywają solone ryby w supermarketach i gotować kanapki i inne potrawy z nim. Jest znacznie bardziej smaczniejszy, aby posypać łososiem w domu za pomocą przystępnych składników.

W przypadku ryb domowych potrzebne są następujące produkty:

  • - Filery z łososia - 1 kg;
  • - Sól Craw - 4 łyżki. l.;
  • - woda - 1 l;
  • - Sok z cytryny - 2 łyżki. l.;
  • - goździk - 2 szt.;
  • - Zatoka liść - 1 szt.;
  • - Pepper Groch - 3 szt.;
  • - Easy Pepper - 5 szt.

Śpiewanie zakłada następujące kroki:

1. Dokładnie spłukać ryby w bieżącym wodzie, wysuszyć tuszę, pędząc z papierową serwetką. Usuń kości.

Jeśli wybrano środkową część tuszy lub filetu, powinny być cięte na cienkie kawałki.

2. W gotowanej wodzie wyślij sól, przyprawy, wyłącz ogrzewanie, pokrywaj pokrywę i nadaj jej ostygnięcie. Sublujący napięcie solanki przez gazę, wyodrębnij przyprawy i mieszać z sokiem z cytryny.

3. Przygotowane elementy do wypełnienia solanką, niech stała się na około dzień w lodówce.

4. Gotowe naczynie usuwają z pikantnej płynu, lekko spłukiwać, pokroić w plasterki i przejdź do posiłku. Do karmienia na uroczysty stół, udekoruj zieleni i cienkie kręgi cytryny.

Łosoś, gotowany osobiście gotowany w domu jest znacznie bardziej apetycznym i pysznym odpowiednikiem na zakupy. Niska solona ryba nie zawiera dodatkowych dodatków i szkodliwych dla zdrowia konserwantów.

Tylko udowodnione składniki, które są w każdym domu, są dodawane do ryb. Spędziłem trochę siły i czasu, okazuje się doskonały filet rybny, który można bezpiecznie traktować swoje gospodarstwa domowe.

Szybko marynuj czerwony filet rybny w domu

Kto nie lubi cieszyć się słoną czerwoną rybą, która jest nie tylko smaczna, ale także bardzo przydatna. Ponadto jest idealny do różnych sałatek lub przekąsek. Ale ten produkt w sklepach nie jest taki tani. Ale może być znacznie zapisany, jeśli Umieść czerwony filet rybny Domy niezależnie. Nie jest trudno to zrobić, a ja sobie poradzę z tym zadaniem nawet przybysze gotowanie.

Trout Salnya.

  • Pstrąg lub inne czerwone ryby - 1 kg
  • Sól - 3 łyżki.
  • Cukier - 1 łyżka.

Oczywiście wskazane jest kupowanie świeżej tuszy pstrągowej, ale jeśli nie ma takiej możliwości, będzie pasować i zamrożone. Przede wszystkim musisz oczyścić pstrąg z łuskną i stażem.

Przed podniesieniem czerwonego fileta rybnego musisz go wyczyścić

Po usunięciu skrzeli, płetwy i odciąć głowę ogonem, który stanie się doskonałym zestawem do ucha lub rosół rybny.

Czerwony filet rybny musi usunąć wnętrze i odciąć głowę

Następnym etapem jest frezowanie. Konieczne jest, aby nacięcie z tyłu przez całą długość i delikatnie, o ostrym nożem, aby oddzielić połowę tuszy.

Następny krok przed lutowaniem Red Fish - Frezowanie

Następnie oddziel kręgosłup.

Frezowanie czerwona ryba przed soleniem, musisz delikatnie oddzielić kręgosłup

Z pomocą pęsetu usuń kości, nie trwa go długo, ponieważ niewiele kości w pstrągach. Filet jest lekko płukany w zimnej wodzie i wytrzyj ręcznik papierowy. Po wycięciu go na pół, aby zmieścić się w pojemniku.

Teraz nasza czerwona ryba jest gotowa do łososia

Do solenia filet rybny weź cukier i sól w proporcjach 1: 3. Ważne jest, aby spełnić tę proporcję, aby nie przesadzić cukru. Na filecie waży 1 kg, łyżka cukru i trzy łyżki soli. Mieszać.

Kwadrat czerwonej ryby

Po pierwsze, nosimy palący pstrąg z mieszaniną, można również wlać mieszaninę na dno opakowania, po umieszczeniu ze skórą ze skórą w dół. Naczynia do solenia warto używać plastiku lub szkła, ale nie w żadnych przypadkach nie jest metalowe, aby pojawi się charakterystyczny smak metalu.

Posypamy mieszaninę soli z góry, a drugi kawałek nad drugim elementem jest również skórę.

Przykryj pokrywę i włóż do lodówki na noc. Rano musisz połączyć wynikową solankę i zmienić kawałki w miejscach. Wracamy do lodówki przez kolejne 10-12 godzin. Aby czerwony filet rybny wystarczająco dużo czasu, nawet trochę mniej. Wszystko zależy od grubości kawałków, dla takiej jak na zdjęciu, wystarczy 20 godzin.

Jak marynować świeże ryby szybko i smaczne

Wśród dużej liczby przepisów przepisów makerów zasługują na szczególną uwagę od owoców morza. W końcu ta metoda gotowania daje produkt specjalny smak, aromat. Oczywiście istnieje wiele sposobów na podniesienie świeżych ryb, w zależności od metody marinacji (zimno, gorąco), z przypraw stosowanych i solanki. Ponadto można użyć ryb o dowolnej wielkości, ale nadal, więksi przedstawiciele pozostają najbardziej popularne, takie jak makrela, śledzie, tolstolobic, szczupak i łososia.

Marynowany kilof

Morskie takie świeże ryby jak grube karp

  • Tolstolobik - 1 kg
  • Ocet 6%
  • Pieprzowy pachnący
  • Liść laurowy
  • Onion Medium Rozmiary - 3 szt

Ryby czyste, moje i reżim na kawałki, 2 centymetr grube. Składamy je w głębokie szkło, mówiąc sól, w takiej ilości, tak że nie rozpuszcza wszystkiego, ale pozostaje w postaci kryształów. Pozostaw grube karp w tej formie przez dwie godziny. W tym czasie będzie miał czas na rozpylanie. Po upływie tego czasu ryba musi być płukana pod bieżącą wodą. Następny tryb pierścieni cebuli i przetłumacz je z grubym karpem. Wypełnij octem, aby całkowicie pokrył rybę i pozostawić przez 3 godziny pod zamkniętą pokrywką. Gdy ten czas przechodzi, octowy odpływa, dodaj liście zatoki i pieprz, wlewa się z olejkiem słonecznikowym, dzięki czemu jest całkowicie pokryta grubym karpem. Po 5 godzinach możesz służyć tabeli.

Środki skandynawskie

Takie świeże ryby jako śledź można łatwo posiekać do śledzia w skandynawie

Herring Salted - 3 szt

  • Ocet wino - 0,3 l
  • Woda - pół kubka
  • Cukier - 120 g
  • Cebule - 2 szt
  • Musztarda - 1 łyżeczka.
  • Kolender - 1 łyżeczka.
  • Goździk - 3 szt
  • Pachnące pieprzowe - 5 groszek
  • Bukiet Dill.

Weź go i frezując, ale możesz kupić gotowy. Wypełnij śledź wodą i zostaw 12 godzin w chłodnym miejscu. Następnie przeciągamy wodę, a śledziek cięcia te same wymiary o grubości 2 cm. Następnie przygotowujemy solanki: woda, cukier i ocet wina jest sprowadzany do wrzenia. Tymczasem konieczne jest sterylizowanie banku. W nim umieściliśmy śledzie, które przenoszą pierścienie cebuli, posiekane zielenią i przyprawami. Kto uwielbia ostry, może dodać pół łyżeczki czerwonej papryki. Wlewamy całą solankę i umieściliśmy lodówkę. Po 3 dniach danie jest gotowe.

Marynowany Dorado z imbirem

Aby marynować świeżo ryb, Dorado będzie potrzebował sosu cytrynowego, imbirowego i sojowego

Jest to bardzo prosty i pyszny sposób na podniesienie jakichkolwiek świeżych ryb w domu. Jedynym musi używać morskich.

  • Dorado - 1 kg
  • Imbir - dwa kawałki o grubości palcem i 10 cm długości
  • Sos sojowy - 6 łyżek
  • Cytryna - 2 sztuk (duży)

Drzwi czysta, kopalnia, młyn i tryb z slajdami około dwóch centymetrów. Teraz przejdź do przygotowania marynaty. Wyciskamy sok z dwóch cytryn, dodaj do niego sos sojowy. Ginger root czyste z skór i pocierać małą tarczą i wylewając się w marynaty. Wszyscy dobrze wymieszamy i przetaramy wynikową mieszankę Dorado. Włożyliśmy do banku i wlać resztki marynaty. Po 3 dniach możesz służyć tabeli. Ta przepis marzeń ryb może być nieznacznie zróżnicowany, na przykład dodaj czosnek lub pietruszkę. Smacznego!

Zdać egzamin Profesjonalny test kulinarny dla kucharzy

Profesjonalny test kulinarny dla kucharzy

1/10.

Aby dodać do wody podczas gotowania grochu, aby stała się bardziej miękka?

Solona czerwona ryba - tradycyjna uroczysta uczta. Jest używany w sałatkach, na kanapkach i innych przekąskach. Niestety, niewielu może sobie pozwolić na to smaczne w życiu codziennym.

Ale jest wyjście! Red Fish jest łatwa i łatwa do spania w domu. Jeśli to zrobisz po raz pierwszy i wątpliwości - wyrzuć wszystkie wątpliwości, łatwo to zrobić. W końcu dzisiaj odebraliśmy dla Ciebie najlepsze przepisy na pickup, dla których okazuje się niesamowicie smaczne!

Domowy solony filet jest znacznie bardziej ekonomiczny i smaczny. Ponadto jego własna produkcja jest zawsze bezpieczniejsza. Wiesz, że jest w kompozycji iw jakich warunkach produkt był Salin! I wybierz różnorodność ryb przez kieszeń: od różowego łososia do łososia.

Wstajmy więc!

Solim Red Fish w domu z cukrem i solą

Jest to jeden z najszybszych i prostych sposobów spania łososia w domu. Bez względu na to, co kupujesz czerwone ryby - łosoś, pstrąg, ket, różowy łosoś lub inni. Okazuje się bardzo smaczne.

Sól i cukier piasek można dostosować do ich smaku. Jest to jedna z głównych zalet solania domowego.

Natychmiast chcę powiedzieć, że bez cukru okazuje się nie tak smaczne, ale jeśli jesteś całkowicie przeciwko temu produktowi, możesz użyć tylko soli. I dodaj swoje ulubione przyprawy.

https://www.youtube.com/watch?v=928FF3SB8SA.

Do gotowania potrzebujemy:

Na kilogram oczyszczonego filetu:

  • Sól - 2 łyżki.
  • Opcjonalnie piasek cukru - 1 łyżka.

1. Najpierw przygotuj nasze ryby. Jeśli kupiłeś świeżo zamrożone, musisz odszraniać, umyć i wysuszyć przed wilgocią.

2. Z góry, wzdłuż grzbietu, rozpocznij cięcie tuszy nad płetwą.

Slash do końca do 2 części.

Dostajemy duży piękny styl.

Kości pozostają wraz z kręgosłupem. W ten sam sposób działamy z drugą połową.

Finowie również odcięte, ale nie warte wyrzuceni. W końcu mogą być również solone.

3. Małe kości usuń z pincety. Nie musi usuwać skóry.

4. Wymieszaj sól i piasek cukru w ​​odpowiednich proporcjach. W tej mieszaninie dobrze jest przygotowane ryby. Konieczne jest, aby każda z jego działki była pokryta solą i cukrem.

Włożyliśmy na plastikowe lub szklane naczynia skóry, przykryj pokrywę.

Sól koniecznie używa dużych, bez dodatków.

5. Teraz usuwamy naczynia z łososiem w lodówce przez 12 godzin. Potem możesz uzyskać i usunąć pierwszą próbkę. Jeśli stopień Cateringu nie odpowiada, wrócimy do lodówki ponownie. Zauważysz, że wilgotność została rozdzielona. Mięso stało się bardziej elastyczne. Teraz filet może być posiekany i podawany do stołu.

Jeśli chcesz pociąć na cienkie piękne plasterki, usuń kawałek przez kilka minut w zamrażarce, aby filet jest zamrożony. Wtedy łatwiej będzie cięć.

Jak marynować czerwoną rybę z suchym sposobem. Mój przepis łososia łososiowy wygląd w filmie:

Smacznego!

Szybkie solenie czerwonej ryby w 15 minut na kawałki

Każda czerwona ryba może być solona na tej przepisie. Okazuje się bardzo smaczne - zarówno w restauracji, jak i jeszcze lepiej! Na przykład w tym przepisie, na przykład, nikt nie różni się od smaku z łososia! Możesz cieszyć się ulubioną przekąską po ćwierć godzinie.

Sekretem szybkiego przepisu jest to, że alimy ryby z cienkich kawałków w solance z dodatkiem wódki lub brandy.

https://www.youtube.com/watch?v=zeyugvamyC4.

Do gotowania potrzebujemy:

  • Filet z łososia (każda czerwona ryba odpowiednia!) - 500 g.
  • Sól - 3 łyżki.
  • Black Pepper Groch - 10 szt.
  • Cukier - 1 łyżka.
  • Liść zatoki - 2 szt.
  • Nasiona kolendry - 0.5 C.L.
  • Koniak lub wódka - 1 łyżka.
  • Olej roślinny - 1-2 łyżki.
  • Woda - 500 ml.

1. Przygotuj marynatę. Wlewa się czystą wodę do scenerii.

2. Tutaj wysyłają laurę, kolendrą, papryki grochu, sól i piasek cukru. Mieszać. Załóż się. Czekam na gotowanie. Pozwól, że pisze 1 minutę. Potem wyłącz go i pozwól mu całkowicie ostygnąć.

Nie można obniżyć ryb w gorącej cieczy - zwiększa się, a planowana przekąska nie wyjdzie!

3. Wyczyść ryby z kości, usuń skórę. Ocean jest najlepiej zamrażać. Ale jeśli produkt rolny nie może tego zrobić.

Tak więc, lekko zamrożone, w tym przypadku filety, cięte przez kawałki części, o grubości około 7 mm. Część brzucha początkowo odciął pasek. W tej formie pozwól mu w pełni zrozumieć.

4. Ukończone kawałki dodajemy 1-2 warstw do odpowiedniej miski. W zimnej marynadzie nalewamy alkohol. Koniak lub wódka dokonają wyjątkowego wycięcia smaku.

Ponadto alkohol jest środkiem dezynfekującym i konserwującym. Dlatego, z szybkim sposobem na sole, surowe ryby są używane nie tylko jako aromatyzowanie, ale także do celów bezpieczeństwa.

5. Wypełnij ryby zimną marinadą. Musi całkowicie obejmować zawartość potraw. W tej formie, tuż przy stole, wyjeżdżamy na 10-15 minut. Po 10 minutach przekąska będzie niska. Po kolejnych 5 minutach filety stają się nieco bardziej bezpłatne.

6. Teraz układaj kawałki na ręcznikach papierowych. Suszyliśmy również na górze. Filet powinien być całkowicie suchy, aby nie był nadal zamawiany.

7. Włóż na płytę do karmienia. Góra owinięta olejem roślinnym. Jeśli jest to łosoś, użyj niskiego oleju. Ale na przykład na różowy łosoś, będzie potrzebny trochę więcej, ponieważ nie jest to tłuste.

Smacznego!

Przepis Jak rozwiązać czerwoną rybę z suchym sposobem

Autor tego wideo oferuje jego recepturę sali łososia. Jeśli chcesz gotować przekąskę po raz pierwszy lub po prostu poszukaj pysznego, oryginalnego przepisu, a następnie proponuję przeglądać ten film.

Do gotowania potrzebujemy:

  • Świeża czerwona ryba (filet)
  • Juniper suszone jagody
  • Czarny pieprz grochowy.
  • Sól
  • Sok cytrynowy
  • Świeży liść seler
  • Świeży koper

Przeczytaj więcej z filmu:

Po tym waleniu dokładnie przygotowuję ryby w ten sposób.

Jak pozdrawiać czerwoną rybę w solance

Przetargowa, soczysta i pachnąca ryba uzyskuje się przez ten przepis. Przygotowanie bardzo proste, bez niepotrzebnych kłopotów. W takim przypadku jest łosoś. Ale możesz użyć innego rodzaju łososia. Zrównoważony w składzie marynaty daje produkt wyjątkowy smak - wszystko jest w wystarczającej ilości i nic zbędnego! W marynadzie produkt spędzi 2 dni.

Funkcja tego przepisu w niezwykłym zestawie przypraw dla solanki. Będziesz zaskoczony odkrywaniem kardamonu. Spróbuj ci się podoba!

http://www.youtube.com/watch?v=4K9D2K589IQ.

Do gotowania potrzebujemy:

  • Łosoś Filetet (Giposhi, Keety itp.) - 900 gramów
  • Cukier - 1 łyżka.
  • Woda wynosi 0,5 litra.
  • Lavruska - 2 sztuki
  • Kardamon - 0,5 ppm
  • Biały pieprz ziemi - 1 łyżeczka.
  • Czarny groszek - 10 sztuk.
  • Sól duża - 2 łyżki.

1. Przygotuj pierwszą marynatę. W końcu przez czas łososia, powinien być już zimny.

2. Sól, cukier piasek, kardamon ziemia, biała szlifowanie i czarny groch mieszają łączą razem.

3. Na piecu gotuj wodę. Tutaj wysyłamy naszą suchą mieszankę. Wysyłamy tutaj te same kawałki blachy laurowej. Gotuj kilka minut i wyłącz. Wlej do wygodnych potraw i pozwól mu całkowicie ostygnąć.

4. Przygotuj ryby. Powinien być kawałek, bez kości, na skórze. Jak szybko oddzielić ryby na filecie, opisaliśmy szczegółowo w pierwszym przepisie.

5. Włożyliśmy filet do pojemnika odpowiedniego. Jest to konieczne, aby kawałek łososia pasował tutaj całkowicie, a solanka ją całkowicie pokryta. Pokrywę z pokrywy. Wysyłamy do lodówki przez 2 dni.

6. Podaj ryby i całkowicie suchy gazę lub papierowe serwetki. Nasmaruj olej roślinny. Jeśli nie planujesz go od razu zjeść, owinąć folię i wysłać do lodówki.

Pozostaje tylko pocięty na cienkie kawałki. Może być dostarczany w jakikolwiek sposób. Na przykład na kanapce lub jako cięcie. Smacznego!

Jak rozwiązać Red Fish - Przepis w oleju

W jego rolce autor pompieje pompę w oleju. Faktem jest, że jest wystarczająco sucha, dlatego dodaj do marynatycznej oleju. I, ze względną tanią tego typu ryb, okazuje się niezwykle soczyste i delikatnie topi się w ustach.

Do gotowania potrzebujemy:

  • Paintish Filet - 500 g.
  • Olej słonecznikowy - 50 ml.
  • Sól - Niekompletna sztuka. (około 13 g)
  • Sugar Piasek - 0,5 łyżki. (około 5 g)
  • Węczna woda - 50 ml.
  • Przyprawy (pieprz papryki, laurowy, goździk)

Przeczytaj więcej z filmu:

Jak widać, w wersji budżetowej przekąski Red Fish jest również możliwa.

Czerwona ryba solona w domu - przepis z wódką

Oferuję ci kolejny przepis na czerwoną rybę.

Powyżej był szybki przepis na 15 minut, w którym używaliśmy wódki. Teraz będziemy nas ponownie potrzebować, ale proporcje i proces gotowania będą różne.

https://www.youtube.com/watch?v=YHSX7Wunt60.

Do gotowania potrzebujemy:

  • Red Fill Fillet - 500 g
  • Sugar Piasek - 2 ppm
  • Sól duża - 3 łyżeczki.
  • Wódka - 40 ml.
  • Koper, pieprz mielony, przyprawy

1. Przygotuj filety. Oddziel kawałek z kości.

Pamiętaj, aby wyciągnąć pozostałości kości. Można to zrobić za pomocą zwykłych pincetach.

2. Dokładnie wysuszyć rybami z papierowym ręcznikiem ze wszystkich stron, musi być tak suche, jak to możliwe.

3. Wymieszaj sól i cukier między sobą. W odpowiednim rozmiarze pojemnik kładzie rybę na skórze. Wcieramy część suchej mieszanki skóry. Potem się odwracamy, wylewamy pozostałą sól i cukier.

4. Teraz równomiernie rozpylaj wódkę. Alkohol, w tym przypadku, uczynić go bardziej gęstym, ale pozostawiając go soczyste. Dzięki niemu ryba zdobyma specjalny smak jałowca.

5. Opcjonalnie, możesz posypać pieprzem na górze. Również koper będzie również w stanie uczynić swój aromat. Wystarczy wziąć jedną gałązkę, wziąć to trochę, aby zieleni dały więcej aromatu i umieścić go na szczycie ryb.

6. Więc nic nie jest wymagane. Przykryj naczynia z folią lub pokrywą z góry i wyjmij do lodówki przez 2 dni.

7. Wyjąć z lodówki, spuść alokowano ciecz. Kawałek łososia układający na papierze lub serwetki tkankowe. Konsekwentnie wysuszyć ze wszystkich stron. Dill można wyrzucić.

Teraz, aby dać produktowi bardziej apetyczne i przedłużyć okres trwałości, smaruj z olejem roślinnym.

Wszystko można posiekać i podawać!

Smacznego!

Receptura wideo z Laberson: Solim Red Fish

Ilya Laserson, słynny szef kuchni i prezenter telewizyjny, rozmawia o podstawowych zasadach solania czerwonych ryb. W swoim klipie wideo przygotuje go także w jego receptury.

Na przykładzie jednej połowy pstrąga pokazuje nam 6 opcji do cateringu na podstawie mieszaniny solącej cukru i soli. Badyan, Juniper, Pomarańczowy Zedra, Dill, Pink Pepper, Saffron - Wybierz pikantność do swojego smaku!

Cenne informacje z doświadczonej osoby nie będą na pewno będą zbyteczne, zwłaszcza jeśli po raz pierwszy rozwiązujesz filet.

Do gotowania potrzebujemy:

  • Filety z łososia
  • Cukier granulowany
  • Sól
  • Świeży koper
  • Koniak
  • Szafran
  • Gotująca się woda
  • Juniper suszone jagody
  • Gwiazdy Anisa.
  • Różowa papryka
  • Orange Zest.

Przeczytaj więcej w filmie:

Gorbow pod łososiem. Red Fish Recipe Sól w Tuzluk

Red Fish - Dekoracja dowolnej tabeli. Niestety, ceny słonego łososia lub pstrąga coraz częściej "gryzą". Miłośnicy tego delikatności nie są zgubieni, ale wymyślają nowe alternatywy. Dla tego przepisu można na przykład przygotować bardzo smaczną pompę soli. Do smaku - nie rozróżniać od łososia!

Jak powiesz? W końcu łosoś jest znacznie bardziej komfortowym i tłustym humbacku! Odpowiedź zostanie znaleziona w receptury.

https://www.youtube.com/watch?v=R51CFO7YPO0.

Do gotowania potrzebujemy:

  • Gorbowa, Filet - Średni kawałek
  • Sól duża - 5 łyżeczka.
  • Gotowana temperatura pomieszczenia wodna - 1 l.
  • Sugar Sand - 1 łyżka. bez motyki
  • Olej roślinny - 80-100 g.

1. Ryby cięte wzdłuż kręgosłupa, oddzielając od grzbietu. Wytnij płetwy, usuwamy pozostałości kości pincetach.

Najlepiej jest wyciąć lekko mrożoną rybę.

2. W razie potrzeby spódnica można usunąć, ale jest opcjonalny. Pokroić na kawałki, o grubości około 2 centymetrów.

3. Gotowanie Tuzluk. To marynata, w której nasza przekąska soli. W temperaturze pomieszczenia wodnego rozpuścić sól i cukier przed obliczeniem na litr. Jeśli planujesz podnieść wiele filetów, pomnóż sól i cukier na liczbie litrów wody. Wyślij tutaj nasze kawałki na 25-30 minut.

4. Po tym, układanie elementów na papierowych serwetkach, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Top pokryty większym serwetką, starannie przecinamy każdy kawałek ze wszystkich stron.

5. Umieść na szklane naczynia. Każda nowa warstwa jest wylewana przez olej roślinny, a gdy całe ryby są w tym danie, potrząsają go dokładnie, aby olej był równomiernie rozpowszechniany. Usuwamy się w lodówce przez kolejne 1-1,5 godziny. Uczyni pompę raczej tłustą i soczystą jako łososia.

Smacznego!

Mam nadzieję, że nasze dzisiejsze przepisy będą przydatne dla Ciebie! Zabierz je w naszych sieciach społecznościowych, aby nie stracić. W końcu, domowy solony łosoś jest znacznie smaczniejszy i bardziej ekonomiczny niż produkt sklepowy.

Życzę Ci sukcesu! Do zobaczenia wkrótce!

Autor publikacji

Komentarze: 0. Publikacje: 112. Rejestracja: 15-08-2019. Jak odebrać czerwoną rybę w domu?

Jeśli wybierzesz odpowiednią marynatę na czerwoną rybę, możesz dostać niesamowicie smaczne i pachnące danie. Tankowanie podkreśla jej smak, dzięki czemu jest jaśniejszy, nasycony i piquant. Istnieje wiele zróżnicowanych opcji, więc każdy może wybrać coś dla siebie.

Jak dusić?

Marynowana ryba jest dość prostym przepisem, który nie wymaga stosowania dużej siły i finansów lub dostępności jakiegokolwiek doświadczenia. Aby przygotować soczystą ucztę, będzie w stanie każdemu. Ale przed rozpoczęciem należy wziąć pod uwagę niektóre zalecenia, które pomogą sprawić, że wynik jest idealny.

Możesz odebrać dowolną rybę.

  • Niektóre użycie całych tusz, innych jak części lub filety.
  • Przed gotowaniem ważne jest, aby poprawnie przetwarzać produkt, oczyszczając go i pozbyć się głowy, wewnątrz, ogon. Wtedy musisz dokładnie spłukać ryby i wyschnąć.
  • Niektóre przepisy zalecają tworzenie półgodzinnej tuszy, inne są do dnia. Czas zależy od składu mieszaniny i sposobu dalszego przygotowania naczynia.
  • Dobry dodatek do marynaty będzie sokiem cytrynowym, który jest w stanie wyrównać specyficzny zapach i smak oleju rybnego.

Przepisy

Opcje dla marynad pozwolą eksperymentować z przygotowaniem dań i znaleźć to, co stanie się ulubionym delikatnością dla całej rodziny.

Klasyczny

Szybki i łatwy sposób podnoszenia tuszy i po 6 godzinach, aby uzyskać pyszne i soczyste ryby, które staną się wspaniałym dodatkiem do świątecznego stołu lub udanej przekąski w zwykłych dni powszednie. Aby wyrazić produkt w ten sposób, potrzebne będą następujące produkty:

  • kilogram mięsa;
  • 4 łyżki soli morskiej;
  • 2 łyżki cukru;
  • cytrynowy;
  • 20 gramów kopanu;
  • Cognac łyżka łyżki.

Tusza pozbywa się kości i kawałków. Powinien dostać małe płytki. Sól, zielenie z cukru i startą cytrynę są mieszane. Plasterki są zanurzone w tej masie, układane w misce i rozpylane koniakiem. Następnie konieczne jest umieszczenie produktu w lodówce przez 6 godzin lub przez całą noc.

Z sosem sojowym.

W tym przepisie przez kilka minut można wykonać bardzo smaczne ryby, które może pochłonąć lub smażyć. Aby to zrobić, musisz wziąć:

  • tuszy ryb;
  • 100 mililitrów sosu sojowego;
  • ząbek czosnku;
  • sok cytrynowy;
  • cukier;
  • pieprz;
  • Bazylia (suszona).

Ryba jest przygotowana do gotowania, pozbywając się wszystkiego dodatkowego, myte i suchego. Ciące na kawałki. Czosnek popycha przez prasę i idzie do sosu. Istnieje niewielka ilość soku z cytryny, cukru, bazylia, dodaje się pieprz. Plasterki ryb są obficie rozmazane przez marynatę i pozostawione przez 30 minut. Powinny wyobrazić sobie smak i smak przyprawy.

Z musztardą

Apetyczny marynata, z których podstawą jest musztarda, jest w stanie zapewnić ostrość ryb i pikantny smak. Danie będzie jasne i niezwykłe. Komponenty potrzebne do gotowania:

  • kilogram ryb;
  • 2 łyżki musztardy (ostre);
  • 2 łyżeczki ciekłego miodu;
  • kilka zębów czosnku;
  • Sól;
  • pieprz.

Miód, wyciśnięty czosnek, pieprz i sól dodawano do musztardy. Marynata jest mieszana. Ryby są starannie ugotowane przez tę mieszankę, liście marynowane przez pół godziny. Potem idzie do piekarnika.

Dla kebabs na kratki

Aby przygotować rybę Kebab, musisz kupić:

  • 400 gramów ryb;
  • 40 gramów papryki bułgarskiej;
  • 100 mililitrów sosu sojowego;
  • 40 mililitrów oleju sezamowego;
  • 10 gramów imbiru ziemi;
  • cukier;
  • Biały pieprz (ziemia);
  • mała cytryna;
  • Sucks (drewniany).

Ryby są cięte, aby uzyskać małe kostki. Olej, imbir, cukier i pieprz dodaje się do wody do sosu, wszystko jest mieszane. Plasterki łososia (lub inne czerwone ryby) są nalane tę mieszaninę. Słodka papryka jest myta, sucha i cięta na plasterki. Sucks powinien być przesiąknięty z wyprzedzeniem w wodzie przez 5 minut. Po chwili, kiedy ryba jest marynowana, musisz jeździć na nich kawałki pieprzem i umieścić na kratkę. Danie będzie gotowe, gdy rumiana skorupa pojawi się na mięsie. Zużycie serwowane jest w plasterkowej cytrynie.

Pikantny

Jeśli chcesz przygotować soczyste ryby solidne, lepiej jest używać tej metody. Będzie to wymagać:

  • 500 gramów ryb;
  • łyżka soli;
  • Liść zatoki;
  • Czerwony i czarny pieprz;
  • trochę ziaren muszek;
  • Skrzep czosnku.

Ryby są przetwarzane, myte, cięte.

Kiedy okazuje się filet, mięso jest odrzucane do zarządu, soli, to pyciska i posypana posiekanym czosnkiem, blachy laurową i musztarda. Ryby połówki złożyć razem, starannie owinięty w folie żywności i przejdź do zamrażarki przez 24 godziny.

Przed jedzeniem żywności, produkt musi być dobrze uszkodzony.

Dziewczęcy

Doskonała marynata przygotowuje rybę na grillu. W tym celu będziesz potrzebować następujących elementów:

  • 700 gramów ryb;
  • 50 gramów imbiru;
  • 200 mililitrów sosu sojowego;
  • 4 zęby czosnkowe;
  • Mała papryka chili;
  • Limonka;
  • olej roślinny;
  • Sól.

Ryby delikatnie przecinają małe kawałki, chusteczki, potrzebujesz go suchych. Nie muszę odciąć filmu, ponieważ filet może się rozpadać. Czosnek, imbir i Chile są zmiażdżone, sok wyciska się z Lyme. Jest on wysłany do przypraw zgniecionych wcześniej, a także sos, sól i olej. Składniki są dobrze mieszane. Kawałki są obficie wlano wynikową mieszaninę i umieszczono w lodówce przez 2-3 godziny. Po marynacji ta ryba może być gotowana na grillu lub w piekarniku.

Wino

Jeśli gospodyni chce stworzyć miękkie i delikatne ryby, będzie potrzebować takich produktów:

  • filet;
  • 2 łyżki octu wina;
  • Szklanka suchego białego wina;
  • Pełna wody wrzącej;
  • Oliwa z oliwek;
  • marynowany ogórek;
  • ostre papryczki;
  • Macierzysty;
  • Sól;
  • cukier.

Wino, octu, woda, sól, cukier i olej są podłączone i starannie startowały. Mieszaninę jest ogrzewana. Konieczne jest, aby zaczął się gotować, a następnie usuń go z pieca. Ogórek jest zmiażdżony i umieszczony na innych elementach, wysyłane są tam tymianek i chichotliwy pieprz. Wtedy musisz czekać na chłodzenie marynaty, powinno pojawić się przez 10 godzin. Następnie kawałki ryb są wypełnione nimi i stoją przez kilka godzin. Z przedmiotu obrabianego możliwe jest wykonanie pieczonej lub pieczonej ryby.

Cytrus

Aby ryby pod marinadą cytrusową w domu, musisz kupić:

  • filet;
  • jedna cytryna;
  • 2 pomarańczowy;
  • Musztarda (1 łyżka L);
  • Sól;
  • pieprz.

Z owoców cytrusowych konieczne jest squeeze sok, a następnie wymieszaj go. Ryby powinny być wdzięczni soli, musztardy i pieprzu, a następnie pominął w soku i pozostawić tam przez jedną czwartą godzinę, tak że filet jest obficie przesiąknięty marynatą i stał się pachnącą i soczystą. Najczęściej, taka marynowana ryba pośpiecha lub smażyć. Z smażeniem nie jest konieczne dodawanie oleju roślinnego, więc danie można uznać za dietetyczne.

Orzech kokosowy

Jeśli poszczyciła różnorodność, można przygotować oryginalne danie w marynatyce kokosowej. Wymaga to takich produktów:

  • szklanka mleka kokosowego;
  • jeden szalotka;
  • 4 łyżki kinse (posiekane);
  • 4 łyżki soku z lyme;
  • teaspoon pastą chili;
  • Filet z ryby).

Mleko, sok, pasta, kinse i kruszona cebula są mieszane w głębokich pojemnikach. W marynadzie filety ryb delikatnie spada. Pojemność jest wysyłana do lodówki i ma 30 minut. Kiedy mięso jest grillowane, możesz go ugotować na grillu, piec lub smażyć. Okazuje się soczyste, smak będzie jasny.

Czerwona ryba w marynadzie pomogą karmić całą rodzinę i uzupełnić inne potrawy. Każda receptura z proponowanego nadaje się do świątecznej uczciwości.

Receptura marynata dla Humpback, patrz poniżej.

Leave a Reply