Hvor deilig Spawn Red Fish: Detaljerte oppskrifter med bilder - den mest luksus

Før du svaret på spørsmålet "Hvor deilig plukker opp en rød fisk?". Er du i supermarkedet, ikke så dyrt rød fisk, men til og med grønnsaker på suppen foretrekker å velge i renset og skiver? Selv twist siden. Eller les hvordan du lager en deilig matbit hjemme. Vår artikkel er ment for folk av rasjonelle, som kjenner prisen på penger og verdsetter hjemmekoselig deilig mat.

Spørsmålet er som følger: Er det nødvendig å overbetale for den allerede ferdige for å bruke lavhodede røde fisken? Tross alt er det delikate produktet lettere å forberede seg uavhengig hjemme. Ja, det må tinker med en skjærefisk. Vent til det våkner. Men dette er den eneste minus. Alt annet er solid plusser. Spesielt som for friskheten, ønsket grad av forespørsel og smak av fisk.

Hvordan velge høy kvalitet fisk for

Det riktige valget av råvarer er nøkkelen til enkel forberedelse og deiligede ferdigretter. Derfor antas det å velge en fisk ansvarlig. Hva bør være oppmerksom på velkommen:

  1. Når den presses på den skumle, blir Fossa raskt gjenopprettet.
  2. Fiskens hud har ikke veiledere, kutt, rent og skinnende.
  3. Fiskens øyne bør være rene, gjennomsiktige, ikke gjørmete og ikke nødvendige.
  4. En kadaver bør ikke pakkes i ispolyetylen inne.

Vær forsiktig, og du vil få lage mat en deilig matbit. Husk at å få fisk med hele kadaver vil være billigere til tider billigere enn i kutting eller ferdige fileter.

Saltet rød fisk

Fordelene med saltrød fisk er kjent for ernæringseksperter og andre matprofessorer. Hva er verdien av produktet og hvorfor den røde fisken er nyttig?

I laksefisk, mange fettsyrer, inkludert uvurderlig omega-3 og omega-6. Disse elementene gir menneskelig hud med ungdom, ikke utvikle hjernens aterosklerose. I tillegg har omega-3 mirakuløse egenskaper:

  • Reduserer nivået av "dårlig" kolesterol;
  • styrker fartøyene;
  • akselererer metabolisme;
  • forbedrer leveren og nyrearbeidet;
  • advarer depresjon;
  • Styrker nervesystemet.

Daglig bruk av et stykke lavsaltet rød fisk forhindrer kreftceller. Takket være kalsiuminnholdet, styrker beinet.

Forberedelse av rød fisk til salting

Har du ingen frossen kadaver av rød fisk? Den første fasen av fiskpreparat til salt hoppes over. I andre tilfeller (som skjer oftest), er produktet gjenstand for defrossation, dvs. avrimning. Hvordan innse dette for ikke å ødelegge smaken av ganske rød fisk?

Slik slipper du rød fisk før øyetHva kan ikke gjøres kategorisk, så det er å prøve å øke hastigheten på avfrostingsprosessen. Det er forbudt å fordype fisken i kaldt eller varmt vann. Feriested til hjelp av kjøkkenapparater, mikrobølgeovn eller ovn anbefales ikke. Rød fisk, som andre produkter, bør avfrost sakte. Så det er mye dyrebar juice inne i fisken.

Slik deler du fisk til ambassadøren

Ifølge reglene bør defrostende fisk ikke være i luft eller i kjøkkenrommet, men i kjøleskapet. Derfor, før du fortsetter med kutting og fresing, blir frossen fiske satt i egnede størrelser (skuff, form for baking, bolle). Gå på midthyllen på kjølekammeret. Det er best å forlate den fiszy i kjøleskapet for natten. Om morgenen vil du legge merke til at fisken har frossen, og det er nesten ingen vann i brettet. Dette er et godt tegn. Fisken av fisken begynte å presse fingeren? Gå til neste fase av forberedelsen. Fylling er gjort som følger:

  1. Mocked med kaldt vann.
  2. Vanning Ekstra fuktighet Rengjør X / B kjøkken eller papirhåndklær.
  3. En skarp kniv er kuttet av hodet fra slaktkroppen, og styrer bladet under fiskerisåtene.
  4. Åpent med kulinariske saks (kniv) underliv, fjern innsiden. De indre overflatene på peritoneumet vasker ikke, men tørker med papirhåndklær, fjerner slim, blod, svart film.
  5. Kroppen er kuttet i to like deler, som fører langs fiskens bakside.
  6. På en halvdel bør ribben forbli. De fjernes ved hjelp av en kjøkkenpinne, enten kuttet av med en kniv. Benes kommer ut av massen lett, da de er festet med tynn brusk.
  7. Ridge på den andre halvdelen av fisken kuttet i halvparten er avskåret som renere med en skarp kniv. Ribben fjerner pent tweezers.

Fillet er klar for en forespørsel. Tsjekkia fra rød fisk teller ikke. Huden forlater også kjøtt hvis store stykker er nødvendig for ambulansen. Ønsker å salt raskt? Fjern huden fra stykker, kutt massefragmentene.

Unødvendige deler av kadaver (Head, Ridge, Fins) kastes ikke bort. Dette, ikke mindre verdifullt produkt, kan brukes til å lage en svært velsmakende stiv fiskesuppe, fylt, årer.

Ambassadør av rød fisk

Hvilke krydder er det beste for rød fisk?

Under Ambon of Red Fish hjemme, brukes en rekke krydder. Typisk tar favoritt krydder og krydder, bakken eller erter, frø. Spesialister innen næringsmiddelindustrien anbefales for en rød fisk å bruke følgende typer krydder og krydder:

  • løk (i kutting eller tørr);
  • koriander (jord eller frø);
  • Sennep (Dijon, spisestue eller frø);
  • dill;
  • timian;
  • Laurbærblad;
  • hvit pepper;
  • ingefær;
  • allspice.

Krydder er blandet i like store proporsjoner 1: 1. 1 kg rød fisk Bruk 1 spiseskje av blandingen.

Tørr marinade for rød fisk

Tørr marinade (saltlake) for fisk

I den tørre marinadeoppskriften er forholdet mellom saltvolumet til sukkervolumet 4: 1. Uavhengig av krydderene som er lagt til marinade, er dette postulatet uendret. På fileten som veier 1-1,5 kg, vil 4-4,5 spiseskjeer av store salter og 1 skje av sukkerroer være nødvendig.

Legg til pepper erter. Ideelt sett ikke vanlig svart pepper, men hvit. Duften av dette krydderet er det samme, men smaken er ikke så brennende, som en svart analog. Hvitskarp pepper er perfekt for å lage noen fiskeretter. På de angitte proporsjonene av sukker og salt vil trenge 1 teskje med et lysbilde av stor jord (eller erter) av hvit pepper.

For duft og piquancy smak er det ikke dårlig å legge til en liten klype saffron og dill til en tørr blanding for å simlede en rød fisk og dill. Greens (vasket og tørr) grunne kylling og deles i en mørtel med salt og sukker. Deretter legger du til bakken pepper og et par Sofran Petals. Kjære krydder er tillatt å erstatte gurkemeie.

Uventet, men veldig viktig ingrediens saltoppløsning for rød fisk - sterk alkohol. Det kan være god vodka, brandy eller brandy. Legg til en alkoholholdig drikke i marinadeen du trenger akkurat så mye at den tørre blandingen blir til en latterlig kryp. Bruken av alkohol styres av lyst. Du vil ikke ha det? Ikke bruk. Legg deretter til litt vegetabilsk olje i krydderblandingen.

Marinade for fisk med vegetabilsk olje

Hvordan og hvor mye å gifte seg med

Den endelige fasen av sjetongene med rød fisk hjemme er den enkleste. Cashitz fra salt, sukker, pepper (grønne og alkohol til vilje) brukes jevnt på den filtrerte halvdelen av kadaver fra alle sider. Gni lett blandingen i kjøtt.

Den røde fisken som er tilberedt på denne måten, legges i skuffen. Skiver av filet kan settes separat, enten dekselet med hverandre huden utover.

Skuffen strammes med en matfilm, sendt til midthyllen på kjølekammeret. En rød fisk er merket med minst 8 (svak ambassadør), 12 (mediumambassadør) eller 24 (bratt ambassadør) timer.

Perioden er utløpt? Overskudd av hydroklorblandingen, fjern fra overflaten av fileten med et tørt håndkle eller skrape kniven. Det ferdige produktet er pakket inn i en ren våt x / b til håndkleet. Låst i en pakke eller beholder. Oppbevar saltet rød fisk i en slik "emballasje" i kjøleskapet opptil 2 uker. Det er praktisk å bare sette stykker i beholderen under lokket, uten et håndkle.

Våt rød fisk ambassadør (enkel oppskrift fisk i marinade)

Den våte ambassadøren i marinade er egnet for enhver fisk av laksfamilien:

  • rosa laks;
  • Kizhuh;
  • Nelma;
  • Keta;
  • laks;
  • laks.

Dessuten er det vanligvis en tørrrosa laks i salt vil være lik svakt saltet laks. Saftig, mykt, ømt. Oppskriften er enkel, egnet for de som lager fisk hjemme for første gang.

Hvordan å løse rød fisk

Hva å ta for en oppskrift:

  • Maskin rød fisk - 1,4-1,5 kg (vekt til kutting);
  • Varmt vann (ikke varmt) - 1 liter;
  • Salt stor (uten tilsetningsstoffer) - 5 ss. l. (+1 h. L.);
  • Sukker sand - 2 ss. l.;
  • svart erter pepper - 2 timer.;
  • Vegetabilsk olje - 150-170 ml;
  • Apple eller vineddik - 2 ss. l. (Valgfritt, ikke nødvendigvis bruk).

Ideelt sett er dette det enkleste settet av krydder. Til smak og ønske kan endres. For eksempel, legg til en revet ingefær teskje til marinade eller en dessert spoonful av søt paprika.

Matlagingsprosessen:

  1. Separate kadaver av rød fisk. Fjern finner, hale. Klipp hodet ditt. Fjern innsiden. Skyll inn og utenfor.
  2. Sett slaktkroppen på skjærebrettet. Under styret er det praktisk å sette et papirserviett. Deretter vil brettet ikke glide på bordet. Skriv inn fiskekniven under kjødet på ryggraden. Kjør nøyaktig på beinene, kutte av fileten. Fjern ribbenene. Slå fileten. Kok huden med en kniv. Fjern forsiktig fra kjøtt. Klipp stykket med fragmenter ca 3-4 cm bred.
  3. Lage en våt ambassadør. I varmt vann, hell sukker (5 ss. L.), salt. Rør slik at kornene er oppløst. Pencing svart pepper paprika.
  4. Sett fiskestykkene i søtt saltvann. Lukk lokket. La være alene i 1 time. Hvis brikkene er mindre, nok 40 minutter.
  5. Sett fisk på papirhåndklær. Oppførsel. Plasser brikkene i beholderen. Fyll med solsikkeolje. Legg eddik og teskje salt. Bruk eddik valgfritt. Men med ham vil en matbit bli lagret lenger. Rør forsiktig for ikke å skade kuttingen. Lukk lokket.
  6. La i kjøleskapet i 1,5-2 timer. Etter denne tiden kan du prøve deilig salt rød fisk. Det vil bli lagret i en kjølighet på opptil 1 måned. Hvis uten eddik - opptil 2 uker.

Hvordan salt rød fisk med en ferdig blanding av krydret ambulanse

Det brukes ofte til en rød fisk, en spesiell blanding kalt "for lodding fisk". I en slik blanding inkluderer produsentene koriander, spidskommen, kanel, nellik, muskatmyr, sennepsfrø. Pluss svart og duftende pepper. Alle krydder i hammer form.

Hvordan å løse rød fisk

Våt ambassadør

Hva å ta for en oppskrift:

  • vann - 1 l;
  • Forrige blanding for fisk - 1 ss. l.;
  • Sukker - 1,5 ss. l.;
  • løk - 1 medium pære;
  • Tabelleddik - 3 ss. l.;
  • Salt - 2 ss. l.;
  • Solsikkeolje er å smake.

Listen over produkter er designet for en stor fisk eller 2 mindre. Beregn ca 1 kg ren fiskfilet.

Hvordan hilse rød fisk riktig:

  1. Vann i en gryte blir brakt. Skriv inn sukker, salt, ferdig krydret blanding. Røre. Fjern fra brannen. Ro deg ned.
  2. Legg eddik i krydret vann. Røre.
  3. Fordyp i den marinade filleled rødt fisken. Blank med et lokk. La meg marvel 1-2 dager i kjøleskapet.
  4. Avløp vann. Filet for å tørke opp servietter. Sett i beholderen.
  5. Rengjør pæren. Kutt med tynne ringer. Sett på fileten. Fyll med solsikkeolje.

Tørr ambassadør

Produktsammensetning for 1 kg fisk:

  • Stort salt for salting - 2 ss. l.;
  • Sukker - 1 ss. l.;
  • Klar krydder - 1 ss. l.

Hvordan lage mat:

  1. Bland sukker, salt og ferdig krydder.
  2. Forbered fisk. Klemme. Fjern innsiden. Klipp finnene, hodet. Stor fisk kuttet i flere stykker. Strekk forlate hele. Sutitere stykker tørr blanding. Prøv å gjøre krydderet komme inn og utenfor.
  3. Wrap i bakeri papir eller papirhåndkle. Fjern i pakken. Ikke bind. Plasser på bunnen av kjøleskapet i 1-2 dager.

Marineringsoppskrifter med sitrus

Med appelsiner

Marine med appelsiner gir en fisk uovertruffen smak. En interessant duft, ikke-påtrengig syre - det er det som venter på deg på den første prøven.

Ambassadør av rød fisk med appelsiner

Hva å ta for en oppskrift:

  • Rød fiskfilet - 1 kg;
  • Bakken pepper (i blandingen) - 1 ts;
  • Bay Leaf - 1 PC.;
  • Stor oransje - 1 PC.;
  • Salt av stor sliping - 2 ss. l.;
  • Sukker - 1 ss. l.

Steg-for-trinns matlaging:

  1. I mørtel, slip Bay Leaf med Ground Pepper. Bland med sukker, salt.
  2. Se i en rød fiskfilet i en krydret blanding. Legg inn i beholderen.
  3. Oransje kuttet sirkler. Hold deg over fileter. Lukk lokket.
  4. Fjern i kjøleskapet. Etter 24 timer, fjern prøven. Plasser fisken på servietter. Oppførsel. Kutte stykker. Til bordet gjelder med oliven, skiver oransje.

Med sitron i 2 timer (lav saltet fisk)

Med sitron, er rød fisk litt sur. Men smaken er veldig hyggelig og ømt. Sak i et surt marinade miljø. Fiskemasse er bedre og raskere myknet i sur væske. Og dette er sitrusjuice, eddik. Men sitronsaft er mer nyttig enn eddik.

En klar liste over oppskriftsprodukter indikerer ingen mening. Oppskrift er vinn-vinn, det vil likevel vise seg. Ta omtrent et kilo av den ødelagte fisken. I tillegg til 2 skjeer med salt, ett sukker (det perfekte forholdet på 2: 1). Pluss en stor sitron. Krydder velger å smake. Og litt vegetabilsk olje.

Komplett stykker fiskfilet salt, sukker, krydder. Legg inn i beholderen. Fyll med sitronsaft eller bland med sitronskiver. Hell vegetabilsk olje. Bland godt. Lukk lokket. Fjern i kjøleskapet i 2 timer.

Rød fisk oppskrift med vodka

Med alkohol, viser rød fisk uvanlig mild. Du vil bli overrasket over hvordan saltvannstykker blir elastisk og saftig. I tillegg til alle er alkohol en klassisk sterilisator, flott for rask fisk.

Hvordan hilse rød fisk med vodka

Sammensetning for 500 gram hudfilet:

  • Sitron - 1 PC.;
  • Vodka - 3 ss. l.;
  • Dill - Beam;
  • sukker - 3 timer.;
  • Salt - 5 timer.
  • Black Pepper Peppers - 1 ts.

Slik lager du trinnvis:

  1. Dill Melko Pass. Par med pepper, salt, sukker. Sjekk ut sitronsaft her. Fly Vodka.
  2. I blandingen for ambassadøren, senk fileten med huden. Ribbe terninger kan bli igjen eller fjernet. Forsiktig brus i blandingen av fiskemasse.
  3. Pakk et stykke matfilm. Fjern i kjøleskapet i 48 timer.

Fra artikkelen lærte du hvor deilig sågende rød fisk hjemme. Mange oppskrifter vil tillate eksperiment på kjøkkenet, prøve forskjellige typer nyttige snacks. Del i kommentarene, har du hatt å søke rød fisk selv? Hvis ja, hvilken vei?

Les de andre kule oppskriftene på nettstedet vårt:

  1. "Sommersalater - 30 + oppskrifter med bilder."
  2. "Knust ost i en korn - 6 deilige oppskrifter."

Kjære lesere! Noen bilder for artikler jeg finner Internett, ikke alle er min opphavsrett. Har du plutselig oppdaget bildet ditt i et av artiklene til nettstedet "Most Smash"? Kontakt administratoren din. Formen av appell i overskriften på nettstedet, gå gjennom linken "Tilbakemelding". Bilder på forespørsel uten problemer vil bli slettet eller supplert med din referanse. Takk for forståelsen.

Snart det nye året, som betyr det allerede i hele kokende pre-holidays. Hvis du fortsatt ikke har kommet med hvordan du skal dekorere nyttårsbordet, har vi en hint - rød fisk. For at parabolen med de mest saftige og mettede, er kjøttet best å hakke. I dag vil vi dele med deg de beste oppskrifter av marinader for rød fisk.

1. Medovo-soya marinade

Fem beste marinader for rød fisk

For denne utrolig lette marinade trenger du bare seks ingredienser, hvorfra kombinasjonen vil gi oppvaskmaskinen smak og lett piquancy.

Ingredienser:

  • 1 ss. rørsukker
  • 1 ss. Smeltet smørolje
  • 1 ss. vegetabilsk olje
  • 1 ss. Penger
  • 1 ss. Soyasaus.
  • Fin hakket klove av hvitløk

Matlagingsmetode:

1. I en liten bolle, bland alle ingrediensene.

2. I et grunt glass eller plastretter, legg fisken eller bifffiletene. Fyll fisk marinade.

3. Dekk lokket og sett i kjøleskapet Minst 30 minutter, men ikke mer enn 1 time.

2. Marinade med rosmarin og sitron

Fem beste marinader for rød fisk

Med denne marinade fisken vil være myk, mild og duftende.

Ingredienser:

  • 1 ss. oliven olje
  • 1/4 ch.l. pepper
  • 1/4 ch.l. Sololi.
  • 1 ts. Fersk knust rosmarin
  • 2 ss. Sitronsaft
  • 1/2 artikkel. Sitronskall.

Matlagingsmetode:

  1. Vi blander alle ingrediensene for marinade i beholderen
  2. Sett deretter fisken og gå Minst 20 minutter

3. Asiatisk så-oransje marinade

Fem beste marinader for rød fisk

Denne marinade kombinerer rene asiatiske smaknotater og sitrus syrer. Takket være soyasaus og appelsinjuice blir fiskekjøttet saftig og rik smak.

Ingredienser:

  • 3 ss soyasaus
  • 2 spiseskjeer av sesamolje
  • 3 ss. l. Honning
  • 1/4 kopp appelsinjuice
  • 1/4 kopp rapsolje
  • 3 ss. l. Skiver Kinse.
  • 1/2 kunst. l. Finhakket ingefær
  • 2 fedd hvitløk (fint knust)
  • 2 grønne pærer (fint skiver)
  • 2 h. L. Oransje zest.
  • 1 ts. røde pepper flak

Matlagingsmetode:

1. I en plast eller glassskål er alle ingrediensene for marinade nødvendig.

2. I den lukke plastposen, legg fisken og fyll den med marinade. Vri på pakken flere ganger og legg i kjøleskapet ca. I 1-2 timer.

4. Marinade fra olivenolje og hvitløk

Fem beste marinader for rød fisk

Laks, krydret med olivenolje, hvitløk og urter - klassisk, men samtidig en sofistikert og velsmakende tallerken. Takket være olivenolje vil kjøttet bli mer saftig, og urter vil gi ham aroma.

Ingredienser:

  • 4 spiseskjeer olivenolje
  • 1.5 spiseskje honning
  • 1.5 spiseskjeer av soyasaus
  • 1 ts Lemon Zest
  • 2 ts finhakket fersk persille
  • 2 ts frisk leaf timian
  • 1/2 teskje salt
  • 1/4 ts pepper
  • 1/2 teskje knust hvitløk

Matlagingsmetode:

1. Bland i en bolle olivenolje, honning, soyasaus, sitronzest, persille, timian, salt og pepper. Ta opp til homogenitet.

2. Legg 1 spiseskje med marinade for senere bruk. Legg hvitløk til en bolle.

3. Sett laksen i lukkepakken. Rist for å dekke fisken marinade.

4. Marinate i kjøleskapet Ikke mindre enn 30 minutter eller opptil 6 timer.

5. Marinade fra yoghurt og krydder

Fem beste marinader for rød fisk

Dette alternativet til marinade er populær i India. Først fisken marinaen i yoghurt saus med krydder, og deretter bakt til en ideell sprø skorpe.

Ingredienser:

  • 6 fedd hvitløk (fint skiver)
  • Finhakket ingefær til smak
  • 3 ss. l. oliven olje
  • 1 ss chili eller paprika
  • 1,5 timer. L. Ground Laurel Sheet
  • 1,5 timer. L. Malt kanel
  • 1,5 timer. L. Bakken carnations.
  • 1,5 timer. L. Malt ingefær
  • 2 glass enkel yoghurt
  • Ferskt malt svart pepper å smake

Matlagingsmetode:

1. I dypskålen bland alle ingrediensene.

2. Legg fisken og sett på en time til kjøleskapet for å marinere. Vri regelmessig over brikkene slik at fisken er bedre gjennomvåt.

Nå vet du hvilken marinade som brukes når du lager mat. Og du kan finne utmerket rød fisk i vårt sortiment Online Store Fish2o.Ru. .

God appetitt !

Og hva er din favoritt marinade for rød fisk?

Fem beste marinader for rød fisk

>> Fish2o.ru: Vi lærer å forstå fisken, for ikke å gi deg selv å bedra, velg og lage mat! <<

Laks er en deilig delikatesse. Regelmessig bruk av fisk stimulerer god hjerteytelse, aktivering av hjerneaktivitet og bidrar til bevaring av ungdom.

Et slikt produkt anbefales å plante eller fortsette, slik at fettet eller yngelen ødelegger de fleste av de gunstige stoffene. Ved hjelp av en av oppskriftene til å salting av produktet, vil det være mulig å opprettholde maksimal mengde næringsstoffer som er nødvendige for normal drift av organer og systemer.

Å løse fisk er en komfortabel og enkel måte å forberede, takket være hvilken den deilige lavsaltede laksen er oppnådd, perfekt egnet for både familie måltider og en frodig fest med venner.

Sumpprosessen krever minimum, resultatet gleder seg alltid med sin uovertruffen smak.

Funksjoner ved matlaging lav saltet fisk

For å få et kvalitetsprodukt, må du følge følgende regler:

  • Metallretter er ikke egnet for å suple, da bruken gir fisk til smaken av jern.
  • Ikke bekymre deg for at laks vil bli for lagret. Fisk vil ta den nødvendige mengden salt. Et stort stykke filet absorberer mye mindre salt.
  • Under separasjonen er bare huden igjen.
  • Under saltet en-stykke filet må kuttet gjøres slik at fisken er hekset fra alle sider.
  • Sett den ferdige fiskekroppen i fryseren i noen minutter, slik at det ikke faller fra hverandre under skjæreprosessen.

Hvilke salter eksisterer?

Frisk laks blir en appetittvekkende fisk med en behagelig aroma med to måter:

1. Våt. For pickling, syltet saltlister der fileten er nedsenket på en bestemt tid. Få godt saltet laks med løse og myke fibre. Kjøttet av fisk blir øm og hyggelig å smake.

2. Tørk. Flott for salting av store (filet) biter av fisk. Fisken gnides med krydder og salt, som gradvis trenger inn i laksfibrene, noe som gir måltider for å fiske appetittvekkende aroma. Konsistens av fisk blir uendret, tilstrekkelig tett og solid.

I tillegg til filetdelen av laksen kan du imformere rygger og bassfisk. For insolens er bare hodet ikke egnet, men det duftende og sveisehjulet koker ut av det.

SubTleties i produksjonen av hjemme delikatesse

For en ideell oppskrift er det nødvendig med en nyfødt fiskekropp. Men i våre laksegrupper er ikke utvunnet i industriell skala, så den er kun kjøpt i frossen eller kjølt. Guidet av prinsippene for matlaging Delikat, kan du lage et ekte kulinarisk mesterverk i vårt kjøkken.

1. Velg riktig fisk er allerede gulvet i saken. Spesiell oppmerksomhet bør bli overrasket av utseendet på fisk. Kjølt fisk bør ha solid scaly uten flekker, lyse røde eller lyse rosa gills, nøytral aroma uten fremmede urenheter. Hvis en frossen kadaver ble valgt, bør det se naturlig ut: øynene er avstøte, og gyllene er tett presset, og har ikke skade, for å være jevn og glatt. Abdomen og åsen med yellowness snakker om ikke produktets første friskhet.

2. For å avfrost kadaver, er det mest optimale stedet den nedre delen av taket av kjøleskapet. Med "stressende avfrosting" kan bli skadet av strukturen av fibre av fiskekjøtt.

3. Avhengig av valg av salt, vil konsistensen av den kokte laksen være annerledes. Bruken av et salt av stor sliping vil gi fylltetthet, som vil tillate det å kutte det i de fineste sporene. Et vanlig ekstra klasse salt eller jodisert salt mykner fibrene i fiskekroppen vil gjøre det til en kremaktig filet.

4. Ulike krydder og gress brukes til duft og krydret smak. For å gi en spesiell smak brukes sitron ofte i oppskrifter.

5. Du kan plukke opp som hele biter av fisk, så små porsjonsstykker. Frossen fisk før matlaging er verdt en liten avrimning, hvoretter den er delt inn i mindre deler.

Tørr laks saltende metode

Denne metoden fremstilles ved å blande tørre ingredienser, og dermed sues. Du kan ha et helt stykke, du kan kutte i mindre stykker.

Laks er svekket

Produkter:

  • - Laksfilet - 1 kg;
  • - Stort bordsalt - 2 ss. l.;
  • - Sukkersand - 1,5 ss. l.;
  • - Krydret krydder (oregano, koriander, tørr dill, svart og hvit pepper) å smake.

Matlagingsteknologi

1. FILET Skyll i rennende vann, tørt.

2. I PIAL, bland sukker, salt og andre utvalgte krydder. For ikke å drepe smaken av selve fisken, trenger du ikke å legge til noe i tillegg.

3. Forberedt filet "Panish" i en krydderblanding.

4. Legg fisken med en hud opp. Dekk med et lokk, la det stå i 2 timer for impregnering. Etter tid, send i den kalde tiden om en dag. Skålen er klar, du kan begynne å smake på.

Klassisk oppskrift: Laks er svakt saltet hjemme

Tradisjonell forberedelse av appetittvekkende parabolen vil ta en liten periode. Oppskriften inneholder enkle produkter. Resultatet vil sikkert ta imot husholdningenes og gjestene.

Nødvendige produkter:

  • - Fersk laks - 1,5 kg;
  • - Saltkok - 2 ss. l.;
  • - Sukker - 1 ss. l.

Forberedelsesstrinn:

1. Split på forsiktig slakt, kutt av magen. Vektene kan stå igjen: det vil forhindre fordampning av fuktighet, og fisken vil fortsette lenger.

2. Fra fisk til å velge alle små bein. For å være raskere, er det nødvendig å gjøre det med en pincett eller et annet tilgjengelig verktøy.

3. Bulk krydder, inkludert salt og sukker helles i beholderen og bland hverandre.

4. Klipp fileten i bulkblandingen, sørg for at det ikke er noen ubesvarte områder.

5. Flytt fiskfileten til en emaljert beholder, dekk med matfilm.

6. Klikk på toppen av lasten eller for å bandasje stykkene av fisk med en kulinarisk tråd, tett presset til hverandre.

7. Tilberedt fiskekjøtt satt på et kjølig sted. Koketiden avhenger av tykkelsen på fiskestykker. Små bleker raskt, men store må gis som det burde være. Minimumstid for innleggssåler er en halv dag. Klipp klar til å kutte i tynne strimler og bruk friske greener eller med en vegetabilsk sidefat.

Vi forbereder lav saltet laks med sitron

En svært velsmakende og krydret smak av fisk, sourness festes en slik unik smak, det er verdt å prøve. Vi elsker å salt med en sitron.

For denne oppskriften, utarbeide følgende produkter:

  • - Laksfilet - 1 kg;
  • - Craw Salt - 4 ss. l.;
  • - Sukkersand - 4 ss. l.;
  • - Lemon - 1 PC.

Matlagingsprosessen

1. Rør saltet og sukkeret i de angitte mengdene.

2. En blanding av krydder sovner på bunnen av glassbeholderen.

3. Fiskfilet er ganske ridning, for å tørke, la huden.

4. Plasser fisken på et krydderlag med huden ned.

5. Sitronsaft for å helle fra ovenfor tilberedt fiskekjøtt.

6. På en slik måte, la den stå i ca 2 timer ved romtemperatur, og send deretter til kjøleskapskammeret i to dager. Ferdig fisk gni med et papir serviett, delt inn i porsjonsstykker og tjene som en matbit eller som en komponent av sandwicher.

Lav saltet laks i 2 timer med vodka: rask oppskrift

Løsning med tilsetning av vodka gir en meget spesifikk og smakfull smak av fisk. Hun anskaffer en fantastisk duft. I oppskriften i stedet for vodka, kan du også bruke brennevin.

For oppskriften trenger du:

  • - Fil laks - 500 gram;
  • - 30 gram vodka eller annen alkohol;
  • - Salt - 2 ss. l.;
  • - Sukker - 1 ss. l.;
  • - Tørket dill - til smak og lyst

Gjør deg klar for matlaging

En slik oppskrift er mye bedre oppnådd hvis du tar frisk, og ikke frossen fisk. Bruken av frossen (spesielt flere ganger) av råvarer vil lage en smak ikke så rik og duftende.

1. Vask laks, tørk og del inn i flere deler.

2. Bulkprodukter blandes i en separat beholder, for å kutte inn i de tilberedte biter av fisk, ikke å forlate frie områder.

3. Flytt fiskfileten til det emaljerte spillestedet, dryss med vodka, deksel med en film ovenfra. Det er ca 3-4 timer å sette den på romtemperatur og sende til kjøleskapet for natten.

4. Fiskespirene i 2 timer, jo lengre det er impregnert med krydder, vil duftende og lysere til slutt bli smak.

Deilig svak lakselaks i appelsinjuice

Mange vil virke veldig merkelig kombinasjon av salt laks og appelsinjuice, men disse produktene gir en utrolig smak av den ferdige parabolen. En annen fordel med denne oppskriften er hastigheten på dens forberedelse.

Handleliste:

  • - Laks - 1 kg;
  • - Tmin - 1 ss. l.;
  • - Appelsiner - 3 stk.;
  • - Ground Coriander - 1 TSP;
  • - Saltkok - 100 gr.;
  • - Frisk dill - å smake.

Vi begynner å lage mat

1. Klar filet fra små bein. For at fisken skal være mer saftig og velsmakende - skinn på den.

2. Dill liten slip, spidskommen og koriander celement i en mørtel. Du trenger ikke å endre krydder i pulvertilstanden. I en separat bolle, klem juice fra appelsiner, sett på en langsom brann og begynn å koke.

3. Fiskfilet fordeles av lag i et glass eller emaljert peer. Å frakke med krydder og salt, å helle fra den avkjølte appelsinjuice på toppen.

4. Rengjør fisken til serviet, flytt til et varmt sted i ca 1 time, hvoretter den fjernes for å fjerne laksen i kjøleskapskammeret i 5-6 timer for å insistere. Klipp den ferdige parabolen på tynne spor, dryss med ferske greener og kan startes med smaksprøver.

Rask vei til Pickles laks med bue

Fisk med en født løk har en uvanlig, litt søt smak. Spesielt av alt uten unntak, vil det være glade for å prøve på hjemmet.

Det er nødvendig å ta følgende produkter:

  • - Sitron - en fjerdedel av en frukt;
  • - Vegetabilsk olje - 2 skjeer;
  • - Løk - 3 stk.;
  • - salt, pepper - å smake;
  • - persille - flere kvister;
  • - Laksfilet - 500 gr.

Forberedelsesalternativ

1. Den frosne fisken er mye lettere å kutte i stykker av den nødvendige størrelsen, fjerne alle bein og hud. Fiskeplater legges i retter med en dyp bunn.

2. Maskinløk med halvringer. Store skiver allokere mye juice som kan drepe den grunnleggende smaken av selve fisken.

3. Specine Onion Half Rings For å drysse med laks, legg til en naken persille på det, salt og pepper alle ingredienser. Rør med en skje eller hender.

4. På slutten av matlagingen er det nødvendig å svette fiskfilet litt med sitronsaft. Lukk fisken med en film eller klut, gi en spray i 4-5 timer.

En lavhodet snack vil dekorere et hvilket som helst skrivebord og bryr seg alle gjester.

Hvor deilig salting laks i saltlake

Noen får saltet fisk i supermarkeder og kok smørbrød og andre retter med det. Det er mye mer bedre å drysse laks hjemme ved hjelp av rimelige ingredienser.

For hjemmefisk er følgende produkter behov for:

  • - Skilt for laks - 1 kg;
  • - Craw Salt - 4 ss. l.;
  • - vann - 1 l;
  • - Sitronsaft - 2 ss. l.;
  • - Carnation - 2 stk.;
  • - Bay Leaf - 1 PC.;
  • - Pepper Peas - 3 stk.;
  • - Easy Pepper - 5 stk.

Sang antar følgende trinn:

1. Skyll fisken grundig i rennende vann, tørk kadaver, rushing med et serviett. Fjern bein.

Hvis den midtre delen av kadaver eller filet ble valgt, bør de kuttes i tynne stykker.

2. I det kokte vannet, send salt, krydder, slå av oppvarming, dekk lokket og gi det å avkjøles. Kjølt saltlakebelastning gjennom gasbind, ekstrakter krydder og bland med sitronsaft.

3. Tilberedte stykker for å fylle med saltlake, la den stå i omtrent en dag i kjøleskapet.

4. Den ferdige parabolen fjerner fra krydret væske, litt flush, kutt i skiver og fortsett til måltidet. For fôring på festbordet, dekorere greener og tynne sitronirkler.

Laks, tilberedt personlig kokt hjemme er mye mer appetittvekkende og deilig shopping motpart. En lavsaltet fisk inneholder ikke ekstra tilsetningsstoffer og skadelig for helsen til konserveringsmidler.

Bare bevist ingredienser som er i hvert hjem blir lagt til fisken. Etter å ha brukt litt styrke og tid, viser det seg en utmerket fiskfilet, som du trygt kan behandle husstandene dine.

Raskt pickle rødt fiskfilet hjemme

Hvem liker ikke å nyte en salt rød fisk, som ikke bare er velsmakende, men også veldig nyttig. Dessuten er det perfekt for ulike salater eller snacks. Men dette produktet i butikkene er ikke så billig. Men det kan bli betydelig reddet hvis Sett Red Fish Fillet Huser uavhengig. Det er ikke vanskelig å gjøre dette, og jeg vil takle denne oppgaven selv en nybegynner matlaging.

Ørret salnya.

  • Ørret eller annen rød fisk - 1 kg
  • Salt - 3 ss.
  • Sukker - 1 ss.

Selvfølgelig er det tilrådelig å kjøpe en frisk ørretkropp, men hvis det ikke er slik mulighet, vil den passe og frosne. Først av alt må du rengjøre ørret fra husk og praktikplasser.

Før du plukker opp en rød fiskfilet, må du rengjøre den

Etter å ha fjernet gjellene, finner finner og kuttet av hodet med halen, som vil bli et utmerket sett for øret eller fiskbuljongen.

Rød fiskfilet må fjerne innsiden og kutte av hodet

Den neste fasen er fresing. Det er nødvendig å gjøre et snitt på baksiden for hele lengden og forsiktig, med en skarp kniv for å skille halvparten av slaktkroppen.

Neste trinn før lodding rød fisk - fresing

Deretter skiller du ryggraden.

Fresing rød fisk før salting, må du forsiktig skille ryggraden

Ved hjelp av en Tweezer, fjern beinene, det tar det ikke lang tid, som ikke mye bein i ørret. Filletet skylles litt i kaldt vann og tørker papirhåndkleet. Etter å ha kuttet den i halvparten for å passe i beholderen.

Nå er vår røde fisk klar til laks

For salting, tar fiskfilet sukker og salt i proporsjoner 1: 3. Det er viktig å overholde denne andelen for ikke å overdrive sukkeret. På fileten veier 1 kg, en skje sukker og tre skjeer med salt. Blande.

Kvadrat med rød fisk

Først har vi en stekt ørret med en blanding godt, du kan også helle en blanding til bunnen av emballasjen, etter at den er plassert med huden med huden ned. Retter for salting Det er verdt å bruke plast eller glass, men ikke i noen tilfeller ikke metallisk, slik at den karakteristiske smaken av metallet vises.

Vi drysser saltblandingen ovenfra og det andre stykket over det andre stykket er også en hud ned.

Dekk lokket og legg i kjøleskapet for natten. Om morgenen må du slå sammen den resulterende saltlake og endre stykkene. Vi kommer tilbake til kjøleskapet i ytterligere 10-12 timer. For at den røde fiskfileten nok av nok dag, enda litt mindre. Alt avhenger av tykkelsen på stykkene, for som i bildet, er nok 20 timer.

Hvordan marinere fersk fisk raskt og velsmakende

Blant det store antallet oppskrifter fortjener oppskrifter av marinasjoner spesiell oppmerksomhet fra sjømat. Tross alt, denne metoden for matlaging gir produktet en spesiell smak, aroma. Selvfølgelig er det mange måter å plukke opp fersk fisk på, avhengig av markedsføringsmetoden (kald, varm), fra krydder og saltlake. Dessuten kan du bruke fisk av enhver størrelse, men fortsatt, større representanter forblir de mest populære, som makrell, sild, tolstolob, gjedde og laks.

Syltet pickaxe

Marine slik fersk fisk som en tykk karpe

  • Tolstolobik - 1 kg
  • Eddik 6%
  • Pepper duftende
  • Laurel Leaf.
  • Løk Medium Størrelser - 3 stk

Fisk ren, min og regime etter stykker, 2 cm thick. Vi bretter dem i dyp glass, snakker salt, i en slik mengde slik at den ikke løser alt, men forblir i form av krystaller. Legg en tykk karpe i dette skjemaet i to timer. I løpet av denne tiden vil han ha tid til å sprøyte. Etter utløpet av denne tiden må fisken skylles under rennende vann. Neste modus for ringer løk og oversett dem med en tykk karpe. Fyll med eddik slik at den helt dekket fisken, og la i 3 timer under det lukkede lokket. Når denne tiden går, blir eddik-avløpene, tilsett en løvblad og pepper, helles med solsikkeolje slik at den er helt dekket med en tykk karpe. Etter 5 timer kan du tjene til bordet.

Skandinavisk sild

Slike fersk fisk som en sild kan lett hakkes i silden i skandinavisk

Sild saltet - 3 stk

  • Vineddik - 0,3 l
  • Vann - en halv kopp
  • Sukker - 120 g
  • Løk - 2 stk
  • Sennep - 1 ts.
  • Coriander - 1 ts.
  • Carnation - 3 stk
  • Pepper duftende - 5 erter
  • Haug med dill

Ta sild og fresing den, men du kan kjøpe klar. Fyll silden med vann og gå 12 timer på et kjølig sted. Etter det drar vi vannet, og silden kutter de samme dimensjonene på 2 cm tykk. Deretter forbereder vi saltlake: vann, sukker og vineddik blir brakt. I mellomtiden er det nødvendig å sterilisere banken. I det legger vi en sild, som vi flytter løkringer, hakket med greener og krydder. Hvem elsker skarp, kan legge til en halv teskje rød pepper. Vi heller alle saltlake og legger i kjøleskapet. Etter 3 dager er parabolen klar.

Marinert dorado med ingefær

For å marinere fersk fisk, trenger Dorado sitron, ingefær og soyasaus

Dette er en veldig enkel og deilig måte å plukke opp noen fersk fisk hjemme. Den eneste trenger å bruke marine.

  • Dorado - 1 kg
  • Ingefær - to stykker tykk med finger og 10 cm lang
  • Soyasaus - 6 ss
  • Sitron - 2pcs (stor)

Doorado ren, min, mølle og modus med lysbilder om to centimeter. Nå fortsett til forberedelsen av marinade. Vi klemmer juice av to sitroner, legger til soyasaus til den. Gingerrot Rengjør fra skinnene og gni på en liten rike og hell ut i marinade. Vi blander alle godt og gni den resulterende blandingen av Dorado. Vi legger inn i banken og heller restene av marinade. Etter 3 dager kan du tjene til bordet. Denne fisken mariniseringsoppskriften kan være litt diversifisert, for eksempel, legg hvitløk eller persille. God appetitt!

Klare testen Profesjonell kulinarisk test for kokker

Profesjonell kulinarisk test for kokker

1/10.

Slik at du legger til vannet når du lagrer ert, slik at det blir mykere?

Saltet rød fisk - tradisjonell festlig godbit. Den brukes i salater, på smørbrød og andre snacks. Dessverre har få råd til denne velsmakende i hverdagen.

Men det er en vei ut! Rød fisk er enkelt og lett å sove hjemme. Hvis du gjør det for første gang og tviler - kaste bort alle tvil, er det lett nok å gjøre det. Tross alt, i dag plukket vi opp for deg de beste pickup-oppskriftene, som det viser seg utrolig velsmakende!

Hjemmelaget saltet filet er mye mer økonomisk og bedre. I tillegg er egen produksjon alltid tryggere. Du vet at det er i sammensetningen og i hvilke forhold var produktet salin! Og velg variasjonen av fisk av lommen: fra den rosa laksen opp til laks.

Så la oss stå opp!

Solim rød fisk hjemme med sukker og salt

Dette er en av de raskeste og enkle måtene å sove laks hjemme. Uansett hvilken rød fisk du kjøper - laks, ørret, ket, rosa laks eller andre. Det viser seg veldig velsmakende.

Salt og sukker sand kan justeres til deres smak. Dette er en av de viktigste fordelene med hjemmet salting.

Jeg vil umiddelbart si at uten sukker viser det seg ikke så velsmakende, men hvis du er helt imot dette produktet, kan du bare bruke salt. Og legg til favorittkryssene dine.

https://www.youtube.com/watch?v=928ff3sb8sa.

For matlaging trenger vi:

Per kilo renset filet:

  • Salt - 2 ss.
  • Eventuelt, sukker sand - 1 ss.

1. Først forberede fisken vår. Hvis du kjøpte ferskfrossen, må du avfrost, vaske og tørke fra fuktighet.

2. Fra ovenfor, langs åsen, begynn å kutte en kadaver over finen.

Slash til slutten til 2 deler.

Vi får en stor vakker stylet.

Beinene holder seg sammen med ryggraden. På samme måte handler vi med andre halvdel.

Finnene kuttet også av, men ikke verdt å kaste ut. Tross alt kan de også bli saltet.

3. Små bein fjerner med en pincett. Det trenger ikke å fjerne huden.

4. Rør salt- og sukkersanden i de riktige proporsjonene. I denne blandingen er det bra for den tilberedte fisken. Det er nødvendig at hver av plottet er dekket med salt og sukker.

Vi legger i plast eller glassretter av huden ned, dekker med et lokk.

Salt nødvendigvis bruker stort, uten tilsetningsstoffer.

5. Nå fjerner vi rettene med laks i kjøleskapet i 12 timer. Etter det kan du få og fjerne den første prøven. Hvis graden av catering ikke passer deg, går vi tilbake til kjøleskapet igjen. Du vil legge merke til at fuktighet er blitt skilt. Kjøttet har blitt mer elastisk. Nå kan fileten hakkes og serveres til bordet.

Hvis du vil kutte i tynne, vakre skiver, fjern brikken i flere minutter i fryseren, slik at fileten er frossen. Da blir det lettere å kutte.

Hvordan pickle rød fisk med en tørr måte. Min laks laks oppskrift ser i videoen:

God appetitt!

Rask salting av rød fisk på 15 minutter med stykker

Enhver rød fisk kan saltes på denne oppskriften. Det viser seg veldig velsmakende - både i restauranten og enda bedre! Sloated på denne oppskriften rosa laks, for eksempel, ingen er forskjellig fra å smake fra laks! Du kan nyte din favoritt snack etter en kvart time.

Hemmeligheten til den raske oppskriften er at vi saltfisk med tynne stykker i saltlake med tilsetning av vodka eller brandy.

https://www.youtube.com/watch?v=zeyugvamyc4.

For matlaging trenger vi:

  • Laksfilet (enhver rød fisk egnet!) - 500 g.
  • Salt - 3 ss.
  • Svart pepper erter - 10 stk.
  • Sukker - 1 ss.
  • Bay Leaf - 2 stk.
  • Korianderfrø - 0,5 C.L.
  • Cognac eller vodka - 1 ss.
  • Vegetabilsk olje - 1-2 ss.
  • Vann - 500 ml.

1. Forbered marinade. Rent vann helles i naturen.

2. Her sender de en laurbær, koriander, peas pepper, salt og sukker sand. Blande. Legg i brann. Venter på koking. La det skyve 1 minutt. Slå deretter den av og la den avkjøles helt.

Det er umulig å senke fisken i den varme væsken - det øker og den planlagte snacken kommer ikke ut!

3. Rengjør fisken fra terningene, fjern huden. Havet er best fryse. Men hvis gårdsproduktet ikke kan gjøre dette.

Så, litt frosset, i dette tilfellet, fileter, kuttet av porsjonsskiver, med en tykkelse på ca. 7 mm. En del av magen kuttet i utgangspunktet av stripen. I dette skjemaet, la det forstå det fullt ut.

4. Ferdige stykker Vi legger til 1-2 lag i en passende bolle. I den kalde marinadeen heller vi alkohol. Cognac eller vodka vil gjøre en unik hakk av smak.

I tillegg er alkohol et desinfiserende og konserveringsmiddel. Derfor, med raske måter å salting, brukes rå fisk ikke bare som smak, men også for sikkerhetsformål.

5. Fyll fisk med kald marinade. Det må fullt ut dekke innholdet i rettene. I dette skjemaet, rett på bordet, forlater vi i 10-15 minutter. Etter 10 minutter vil forretten være lav. Etter ytterligere 5 minutter vil fileter bli litt mer gratis.

6. Legg nå stykker på papirhåndklær. Vi tørker også på toppen. Fillet skal være helt tørr slik at den ikke fortsetter å bestilles.

7. Sett på en tallerken for fôring. Topp innpakket med vegetabilsk olje. Hvis dette er laks, bruk deretter lav olje. Men for rosa laks, for eksempel, vil det være nødvendig litt mer, fordi det ikke er fettstoffer.

God appetitt!

Oppskrift Slik løser du rød fisk med en tørr måte

Forfatteren av denne videoen tilbyr sin laksestrøk. Hvis du vil lage mat en matbit for første gang eller bare se etter en deilig, original oppskrift, så foreslår jeg å se denne videoen.

For matlaging trenger vi:

  • Frisk rød fisk (filet)
  • Juniper Tørket bær
  • Svart ert pepper
  • Salt
  • Sitronsaft
  • Fresh Leaf selleri
  • Frisk dill

Les mer fra videoen:

Etter denne rullen vil jeg nøyaktig forberede fisken på denne måten.

Hvordan hilse rød fisk i saltlake

Tender, saftig og duftende fisk er oppnådd av denne oppskriften. Forbereder veldig enkelt, uten unødvendige problemer. I dette tilfellet er det laks. Men du kan bruke en annen slags laks. Balansert i sammensetningen av marinade gir produktet den unike smaken - alt er i tilstrekkelig grad og ingenting overflødig! I marinade vil produktet tilbringe 2 dager.

Funksjonen til denne oppskriften i et uvanlig sett med krydder for saltlake. Du vil bli overrasket over å finne kardemomme der. Prøv deg som det!

http://www.youtube.com/watch?v=4K9D2K589IQ.

For matlaging trenger vi:

  • Filetaks (Giposhi, Kets, etc.) - 900 gram
  • Sukker - 1 ss.
  • Vann er 0,5 liter.
  • Lavrushka - 2 stk
  • Kardemomme - 0,5 ppm
  • Hvit bakken pepper - 1 ts.
  • Svarte erter - 10 stk.
  • Salt stor - 2 ss.

1. Forbered første marinade. Tross alt, ved laksidspunktet, bør det allerede være kaldt.

2. Salt, sukker sand, bakken kardemomme, hvit grind og svart erter blanding blanding sammen.

3. På komfyren koker vann. Her sender vi vår tørre blanding. Vi sender her de samme delene av laurbærark. Kok et par minutter og slå av. Hell deg i komfortable retter og la det avkjøles helt.

4. Forbered fisk. Det burde være et stykke, uten bein, på huden. Hvordan raskt skille fisken på fileten, beskrev vi i detalj i den første oppskriften.

5. Vi legger fileten i beholderen som er egnet i størrelse. Det er nødvendig at et stykke laks passer her helt og saltlake dekket det helt. Dekk fra oven tapp. Vi sender til kjøleskapet i 2 dager.

6. Gi fisk og helt tørr gasbind eller papirservietter. Smør vegetabilsk olje. Hvis du ikke planlegger å spise den med en gang, vikle i folie og send til kjøleskapet.

Det forblir bare å kutte i tynne stykker. Kan leveres på noen måte. For eksempel, på en sandwich eller som kutting. God appetitt!

Slik SULIT RED FISH - Oppskrift i olje

I sin rulle vil forfatteren til tross for pumpen i olje. Faktum er at den er tilstrekkelig tørr, derfor legg til marinadeolje. Og med den relative billigheten av denne typen rød fisk, viser det seg uvanlig saftig og mild, bokstavelig talt smelter i munnen.

For matlaging trenger vi:

  • Rosa filet - 500 g.
  • Solsikkeolje - 50 ml.
  • Salt - Ufullstendig kunst. (ca. 13 g)
  • Sukker sand - 0,5 ss. (ca. 5 g)
  • Kokende vann - 50 ml.
  • Krydder (Pepper Pepper, Laurel, Carnation)

Les mer fra videoen:

Som du kan se, er budsjettversjonen av den røde fisken snacken også mulig.

Rød fisk saltet hjemme - Oppskrift med vodka

Jeg tilbyr deg en annen oppskrift på rød fisk.

Over var en rask snap-oppskrift på 15 minutter, der vi brukte vodka. Nå trenger vi oss igjen, men proporsjonene og matlagingsprosessen vil være annerledes.

https://www.youtube.com/watch?v=yhsx7wunt60.

For matlaging trenger vi:

  • Rød fiskfilet - 500 g
  • Sukkersand - 2 ppm
  • Salt stor - 3 ts.
  • Vodka - 40 ml.
  • Dill, Ground Pepper, krydder på Will

1. Forbered fileter. Separat et stykke fra bein.

Pass på å trekke ut beinrester. Dette kan gjøres ved vanlige pinsett.

2. Tørk grundig med fisk med et papirhåndkle fra alle sider, det må være så tørt som mulig.

3. Rør saltet og sukkeret blant seg selv. I egnet størrelse legger beholderen ut fisken til huden opp. Vi gni en del av den tørre blandingen av huden. Så vender vi oss om, vi henter ut det gjenværende saltet og sukker.

4. Nå jevnt spray vodka. Alkohol, i dette tilfellet, gjør det mer tett, men forlater det saftig. Takket være ham, vil fisken skaffe seg en spesiell enebær smak.

5. Eventuelt kan du stryke med pepper på toppen. Dill vil også også kunne gjøre sin aroma. Bare ta en kvist, ta det litt, slik at greenene gir mer aroma og legger den på toppen av fisken.

6. Så, ingenting kreves av oss. Dekk oppvasken med en film eller deksel ovenfra og fjern inn i kjøleskapet i 2 dager.

7. Ta ut av kjøleskapet, tøm væsken tildelt. Laksstykke legger på papir eller vevs servietter. Konsekvent tørr på alle sider. Dill kan kastes bort.

Nå, for å gi produktet mer appetittvekkende og forlenge holdbarheten, smør med vegetabilsk olje.

Alt kan hakkes og serveres!

God appetitt!

Video oppskrift fra Laberson: Solim Red Fish

Ilya Laserson, den berømte kokken og TV-presentatøren, snakker om de grunnleggende prinsippene for saltingen av rød fisk. I hans videoklipp vil han også forberede den i oppskriften sin.

På eksemplet på en halv ørret vil det vise oss 6 alternativer for catering basert på en saltblanding av sukker og salt. Badyan, Juniper, Orange Zedra, Dill, Pink Pepper, Saffron - Velg krydder til din smak!

Verdifull informasjon fra en erfaren person vil ikke definitivt være overflødig, spesielt hvis du løser fileten for første gang.

For matlaging trenger vi:

  • Laksfileter
  • Granulert sukker
  • Salt
  • Frisk dill
  • Cognac.
  • Saffron.
  • Kokende vann
  • Juniper Tørket bær
  • Stjerner Anisa.
  • Rosa pepper
  • Orange Zest.

Les mer i videoen:

Gorbow under laks. Rød fisk oppskrift salt i Tuzluk

Rød fisk - dekorasjon av et hvilket som helst bord. Dessverre, prisene på salt laks eller ørret blir stadig mer "bite." Lovers av denne delikatessen er ikke tapt, men oppfinner nye alternativer. For denne oppskriften kan du for eksempel lage en svært velsmakende saltpumpe. Å smake - for ikke å skille fra laks!

Hvordan sier du? Tross alt er laks mye mer komfortable og fettete humpbacks! Svaret vil bli funnet i oppskriften.

https://www.youtube.com/watch?v=r51cfo7ypo0.

For matlaging trenger vi:

  • Gorbowa, filet - medium stykke
  • Salt stor - 5 ss.
  • Kokt vann Romtemperatur - 1 l.
  • Sukker sand - 1 ss. uten en hakke
  • Vegetabilsk olje - 80-100 g.

1. Fisk kutt langs ryggraden, skille fra åsen. Klipp på finnene, vi fjerner resterne av bene av pincettene.

Det er best å kutte en litt frossen fisk.

2. Hvis ønskelig, kan skjørtet fjernes, men det er valgfritt. Kutt i stykker, med en tykkelse på ca 2 centimeter.

3. Matlaging Tuzluk. Dette er en marinade der vår matbit vil salt. I vanntemperaturen, oppløses salt og sukker fra beregningen per liter. Hvis du planlegger å plukke opp mange fileter, multipliser salt og sukker på antall liter vann. Send brikkene våre i 25-30 minutter her.

4. Etter det legges stykker på papirservietter for å kvitte seg med overflødig fuktighet. Topp dekket med flere servietter, vi kutter nøye hvert stykke fra alle sider.

5. Sett inn glassretter. Hvert nytt lag helles av vegetabilsk olje, så når hele fisken er i denne parabolen, rister det det grundig slik at oljen er enda jevnt fordelt. Vi fjerner i kjøleskapet i ytterligere 1-1,5 timer. Det vil gjøre pumpen ganske fett og saftig som laks.

God appetitt!

Jeg håper våre dagens oppskrifter vil være nyttige for deg! Ta dem på våre sosiale nettverk for ikke å tape. Tross alt er hjemme saltet laks mye bedre og mer økonomisk enn butikkproduktet.

Jeg ønsker deg suksess! Ser deg snart!

Publiseringsforfatter

Kommentarer: 0. Publikasjoner: 112. Registrering: 15-08-2019. Hvordan plukke opp rød fisk hjemme?

Hvis du velger riktig marinade for rød fisk, kan du få en utrolig velsmakende og duftende tallerken. Tenvisningen vil understreke hennes smak, noe som gjør det lysere, mettet og pikant. Det er mange forskjellige alternativer, så alle kan velge noe for seg selv.

Hvordan choke?

Marinert fisk er en ganske enkel oppskrift som ikke krever anvendelse av stor styrke og økonomi eller tilgjengeligheten av enhver opplevelse. Å forberede en saftig godbit vil være i stand til noen. Men før du starter, bør noen anbefalinger tas i betraktning som vil bidra til å gjøre resultatet perfekt.

Du kan hente noen fisk.

  • Noen bruker hele kadaver, andre som delbitene eller filetene.
  • Før matlaging er det viktig å behandle produktet riktig og rydde det og bli kvitt hodet, innendørs, hale. Da må du grundig skylle fisken og tørr.
  • Noen oppskrifter anbefaler å lage en halv times kadaver, andre er opp til dagen. Tiden vil avhenge av blandingen av blandingen og fremgangsmåten for ytterligere fremstilling av parabolen.
  • Et godt tillegg til marinade vil være sitronsaft, som er i stand til å nivåere den spesifikke lukten og smaken av fiskeolje.

Oppskrifter

Alternativer for marinader vil tillate å eksperimentere med forberedelse av retter og finne det som vil bli en favoritt delikatesse for hele familien.

Klassisk

En rask og enkel måte å plukke opp en kadaver og etter 6 timer for å få en deilig og saftig fisk, som vil bli et fantastisk tillegg til et festlig bord eller en vellykket matbit i vanlige hverdager. For å stemme produktet på denne måten, vil følgende produkter være nødvendig:

  • kilo kjøtt;
  • 4 ss havsalt;
  • 2 spiseskjeer sukker;
  • sitron;
  • 20 gram dill;
  • Cognac spiseskje.

Slakket blir kvitt beinene og kuttene. Bør få små plater. Salt, sukker greener og revet sitron blandes. Skiver er dyppet inn i denne massen, lagt ut i en bolle og sprøytet med konjakk. Da er det nødvendig å sette produktet i kjøleskapet i 6 timer eller hele natten.

Med soyasaus

For denne oppskriften i noen minutter kan du lage en svært velsmakende fisk, som kan bake eller steke. For å gjøre dette må du ta:

  • Kropp av fisk;
  • 100 milliliter av soyasaus;
  • Klær av hvitløk;
  • sitronsaft;
  • sukker;
  • pepper;
  • Basil (tørket).

Fisken er forberedt på matlaging, blir kvitt alt ekstra, vasket og tørt. Det kutter i stykker. Hvitløk presser gjennom pressen og går til sausen. Det er en liten mengde sitronsaft, sukker, basilikum, pepper blir lagt til. Skiver av fisk smøres rikelig av marinade og igjen i 30 minutter. De bør forestille seg smaken og smaken av krydder.

Med sennep

Appetittvekkende marinade, grunnlaget for det som er sennep, er i stand til å gi fiskeskarphet og krydret smak. Parabolen vil være lys og uvanlig. Komponentene som trengs for matlaging:

  • kilo fisk;
  • 2 spiseskjeer med sennep (akutt);
  • 2 ts flytende honning;
  • flere tenner av hvitløk;
  • salt;
  • pepper.

Honning, klemmet hvitløk, pepper og salt legges til sennep. Marinade er blandet. Fisken er nøye tilberedt av denne blandingen, blader marinert i en halv time. Så går inn i ovnen.

For kebab på grillen

For å forberede en fisk kebab, må du kjøpe:

  • 400 gram fisk;
  • 40 gram bulgarsk pepper;
  • 100 milliliter av soyasaus;
  • 40 milliliter av sesamolje;
  • 10 gram bakken ingefær;
  • sukker;
  • Hvit pepper (bakken);
  • liten sitron;
  • Suger (tre).

Fisken er kuttet for å få små kuber. Olje, ingefær, sukker og pepper legges til vannet for saus, alt er blandet. Laksskiver (eller annen rød fisk) helles denne blandingen. Søt pepper vaskes, tørk og kuttes i skiver. Sucks bør være gjennomvåt på forhånd i vann i 5 minutter. Etter en stund, når fisken blir syltet, må du ri biter på dem med pepper og sette på grillen. Retten vil være klar når ruddy skorpe vises på kjøtt. Forbruket serveres med en skiver sitron.

Krydret

Hvis du trenger å lage saftig svakt salting fisk, er det bedre å bruke denne metoden. Dette vil kreve:

  • 500 gram fisk;
  • spiseskje salt;
  • Laurbærblad;
  • Rød og svart pepper;
  • litt sennep korn;
  • Blodpropp av hvitløk.

Fisk behandles, vasket, kuttet.

Når det viser seg fileten, blir kjøttet avvist til brettet, salter, det vil Pecken og sprinkles med en hakket hvitløk, et laurbærark og sennep. Fiskhalvdelene brettes sammen, nøye innpakket i matfilmen og går til fryseren i 24 timer.

Før du spiser mat, må produktet være godt å utsette.

Girlish.

Utmerket marinade for å forberede en fisk på grillen. For dette vil du trenge følgende komponenter:

  • 700 gram fisk;
  • 50 gram ingefær;
  • 200 milliliter av soyasaus;
  • 4 hvitløk tenner;
  • Liten chili pepper;
  • kalk;
  • vegetabilsk olje;
  • salt.

Fisk kutter forsiktig i små stykker, kluter, du trenger det å være tørt. Jeg trenger ikke å kutte av filmen, da fileten kan falle fra hverandre. Hvitløk, ingefær og chile er knust, juice klemmer seg ut av Lyme. Den sendes til krydder som er knust tidligere, så vel som saus, salt og olje. Komponenter er godt rørt. Brikkene blir rikelig hellet den resulterende blandingen og plassert i kjøleskapet i 2-3 timer. Etter marinering kan denne fisken tilberedes på grillen eller i ovnen.

Vin

Hvis vertinnen ønsker å lage en myk og mild fisk, trenger den slike produkter:

  • filet;
  • 2 spiseskjeer vineddik;
  • et glass tørr hvitvin;
  • Fullack av kokende vann;
  • oliven olje;
  • marinert agurk;
  • varme paprika;
  • Bakken timian;
  • salt;
  • sukker.

Vin, eddik, vann, salt, sukker og olje er tilkoblet og forsiktig stirret. Blandingen er oppvarmet. Det er nødvendig at det begynte å koke, deretter fjerne det fra ovnen. Gurkene er knust og plassert på andre komponenter, timian og chuckled pepper sendes der. Da må du vente på marinade avkjølt, det skal vises i 10 timer. Deretter fylles fiskene med dem og står i flere timer. Fra arbeidsstykket er det mulig å lage bakt eller stekt fisk.

Sitrus

For å lage fisk under sitrus marinade hjemme, må du kjøpe:

  • filet;
  • en sitron;
  • 2 oransje;
  • sennep (1 ss. l);
  • salt;
  • pepper.

Fra sitrusfrukter er det nødvendig å klemme juice, deretter blande det. Fisken bør være takknemlig for salt, sennep og pepper, og så utelatt i juice og forlate det i en kvart time, slik at fileten er rikelig gjennomvåt med marinade og ble duftende og saftig. Oftest, slik syltet fisk rush eller yngel. Med steking er det ikke nødvendig å legge til vegetabilsk olje, slik at parabolen kan betraktes som kosthold.

Kokosnøtt

Hvis et mangfold ønsket, kan du tilberede en original tallerken i kokosnøtt marinade. Dette krever slike produkter:

  • et glass kokosnøtt melk;
  • en sjalott;
  • 4 ss kinse (hakket);
  • 4 ss Lyme juice;
  • teskje chili pasta;
  • Fiskefilét).

Melk, juice, pasta, kinse og knuste løk blandes i dype beholdere. I marinade faller fiskfiletene forsiktig. Kapasiteten sendes til kjøleskapet og er det 30 minutter. Når kjøttet er grillet, kan du lage mat på grillen, bake eller steke. Det viser seg saftig, smaken blir lys.

Rød fisk i marinade vil bidra til å mate hele familien og utfylle andre retter. Enhver oppskrift fra den foreslåtte er egnet for en festlig godbit.

Oppskrift Marinade for Humpback Se nedenfor.

Leave a Reply