Hoe heerlijk spawn rode vis: gedetailleerde recepten met foto's - de meest luxe

Voor je het antwoord op de vraag "hoe heerlijk een rode vis oppakken?". Bent u in de supermarkt, niet die dure rode vis, maar zelfs groenten op de soep kiezen ervoor in gezuiverd en gesneden formulier? Zelf draai de pagina. Of lees hoe u een heerlijke hapje thuis kunt bereiden. Ons artikel is bedoeld voor mensen per rationeel, die de prijs van geld kent en huiselijk heerlijk eten waarderen.

De vraag is als volgt: is het noodzakelijk om te overwinnen voor de reeds kant-en-klare laagkope rode vis? Het delicate product is immers gemakkelijker om zelfstandig te bereiden. Ja, het zal met een snijvis moeten sleutelen. Wacht tot het wakker wordt. Maar dit is het enige min. Al het andere is solide plussen. Vooral als voor de frisheid, de gewenste mate van aanvraag en smaak van vis.

Hoe vissen van hoge kwaliteit te kiezen voor

De juiste keuze aan grondstoffen is de sleutel tot eenvoudige voorbereiding en heerlijke afgewerkte gerechten. Daarom wordt verondersteld dat het op verantwoorde wijze een vis kan kiezen. Wat moet aandacht besteden aan het welkom:

  1. Wanneer ingedrukt op het schilfer, wordt de Fossa snel gerestaureerd.
  2. De vissenhuid heeft geen toezichthouders, sneden, schoon en glanzend.
  3. De ogen van vissen moeten schoon, transparant zijn, niet modderig en niet nodig.
  4. Een karkas mag niet in ijspolyethyleen binnen worden verpakt.

Wees voorzichtig, en je zult een heerlijke snack kunnen koken. Houd er rekening mee dat het krijgen van vis met hele karkassen soms goedkoper is, soms goedkoper dan in snij- of kant-en-klare filets.

Gezouten rode vis

De voordelen van zout rode vissen staan ​​bekend om voedingsdeskundigen en andere voedselprofessionals. Wat is de waarde van het product en waarom is de rode vis nuttig?

In zalmvissen, veel vetzuren, waaronder onschatbare omega-3 en omega-6. Deze elementen zorgen voor de menselijke huid met de jeugd, ontwikkelen de hersenen atherosclerose niet. Bovendien heeft Omega-3 wonderbaarlijke eigenschappen:

  • Vermindert het niveau van "slecht" cholesterol;
  • versterkt de schepen;
  • accelereert metabolisme;
  • verbetert de lever- en nierwerk;
  • waarschuwt depressie;
  • Versterkt het zenuwstelsel.

Dagelijks gebruik van een stuk met laag gezouten rode vis voorkomt kankercellen. Dankzij het calciumgehalte, versterkt u het bot.

Voorbereiding van rode vissen tot het slingeren

Heb je geen bevroren karkas van rode vis? De eerste fase van visbereiding op zout wordt overgeslagen. In andere gevallen (die het vaakst gebeurt) is het product onderhevig aan defrossation, d.w.z. ontdooien. Hoe realiseer je dit om de smaak van nogal wat rode vis niet te bederven?

Hoe rode vis te ontdooien vóór het oogWat niet categorisch kan worden gedaan, dus het is om het ontdooiproces te versnellen. Het is verboden om de vis in koud of warm water te dompelen. Resort naar de hulp van keukenapparatuur, magnetron of oven wordt niet aanbevolen. Rode vis, zoals andere producten, moeten langzaam ontdooien. Dus er is veel kostbaar sap in de vis.

Hoe vissen te delen voor de ambassadeur

Volgens de regels mogen het ontdooien van vis niet in de lucht of in de keukenruimte, maar in de koelkast. Daarom wordt vóór het doorgaan met snijden en frezen, bevroren vissen in geschikte maten (dienblad, vorm voor bakken, kom) gezet. Verlaat op de middelste plank van de koelkamer. Het is het beste om de FISZY in de koelkast voor de nacht te verlaten. In de ochtend zul je merken dat de vis is bevroren en er zijn bijna geen water in de lade. Dit is een goed teken. Het vlees van de vis begon zijn vinger te duwen? Ga naar de volgende voorbereiding fase. Vullen wordt als volgt gedaan:

  1. Bespot met koud water.
  2. Water geven extra vochtige X / B keuken of papieren handdoeken.
  3. Een scherp mes wordt het hoofd uit het karkas afgesneden, het blad leidt onder de kieuwen van de visserij.
  4. Open met culinaire schaar (mes) buik, verwijder de binnenkant. De binnenoppervlakken van het peritoneum wassen niet, maar vegen met papieren handdoeken, het verwijderen van slijm, bloed, zwarte film.
  5. Karkas wordt in twee gelijke delen gesneden, die langs de achterkant van de vis leiden.
  6. Op de ene helft moeten de ribbones blijven. Ze worden verwijderd met een keukenpincet, snijden met een mes. Bones komen gemakkelijk uit de pulp, omdat ze zijn bevestigd met dunne kraakbeen.
  7. De rand op de tweede helft van de gesneden vis in de helft wordt als reiniger afgesneden met een scherp mes. Rib verwijdert netjes pincet.

Filet is klaar voor een verzoek. Tsjechen van rode vis tellen niet mee. De huid vertrekt ook op vlees als grote stukken nodig zijn voor de ambulance. Wil je snel zout zijn? Verwijder de huid uit stukken, snijd de pulpfragmenten.

Onnodige delen van het karkas (hoofd, bergkam, vinnen) worden niet weggegooid. Dit, geen minder waardevol product, kan worden gebruikt om een ​​zeer smakelijke stijve vissoep, gevuld, roeispanen voor te bereiden.

Ambassadeur van rode vis

Welke specerijen zijn het beste voor rode vis?

Onder het Ambon van rode vis thuis wordt een verscheidenheid aan kruiden gebruikt. Neemt meestal favoriete smaakmakers en kruiden, grond of erwten, zaden. Specialisten op het gebied van de voedingsmiddelenindustrie worden aanbevolen voor een rode vis om de volgende soorten kruiden en specerijen te gebruiken:

  • ui (in het snijden of drogen);
  • koriander (grond of zaden);
  • Mosterd (Dijon, diner of zaad);
  • dille;
  • tijm;
  • Laurierblad;
  • witte peper;
  • gember;
  • piment.

Kruiden worden gemengd in gelijke proporties 1: 1. 1 kg rode vis Gebruik 1 eetlepel van het mengsel.

Droge marinade voor rode vis

Droge marinade (pekel) voor vis

In het droge marinade-recept is de verhouding van zoutvolume tot het suikervolume 4: 1. Ongeacht de kruiden toegevoegd aan de marinade, is dit postulaat ongewijzigd. Op de filet met een gewicht van 1-1,5 kg is 4-4,5 eetlepels grote zouten en 1 lepel bietensuiker vereist.

Pepper-erwten toevoegen. Idealiter niet gewone zwarte peper, maar wit. Het aroma van dit kruid is hetzelfde sterk, maar de smaak is niet zo branden, zoals een zwarte analoog. Witte scherpe peper is perfect voor het maken van visgerechten. Op de opgegeven proporties van suiker en zout hebben 1 theelepel nodig met een glijbaan van grote grond (of erwten) van witte peper.

Voor geur en piquancy smaak is het niet slecht om een ​​klein snufje saffraan en dille toe te voegen aan een droog mengsel om een ​​rode vis en dille opgeladen. Groenen (gewassen en drogen) oppervlakkige kip en gedeeld in een mortel met zout en suiker. Voeg vervolgens gemalen peper en een paar sofran-bloemblaadjes toe. Beste specerij is toegestaan ​​om kurkuma te vervangen.

Onverwachte, maar zeer belangrijke ingrediëntenbrine voor rode vis - sterke alcohol. Het kan goede wodka, cognac of cognac zijn. Voeg een alcoholische drank toe in de marinade die u precies zo nodig hebt, zodat het droge mengsel in een belachelijk kruipt. Het gebruik van alcohol wordt bestuurd door verlangen. Je wil niet? Gebruik niet. Voeg dan wat plantaardige olie toe in het kruidenmengsel.

Marinade voor vis met plantaardige olie

Hoe en hoeveel te trouwen

De laatste fase van de chips van rode vis thuis is het gemakkelijkst. Cashitz uit zout, suiker, peper (groen en alcohol in wil) wordt gelijkmatig toegepast op de gefilterde helft van de karkassen van alle kanten. Wrijf het mengsel licht in vlees.

De rode vis die op deze manier bereid is, wordt in de lade gelegd. Plakjes filet kunnen afzonderlijk met elkaar huid naar buiten worden gelegd.

Het dienblad wordt vastgedraaid met een voedselfilm, verzonden naar de middelste plank van de koelkamer. Een rode vis wordt gekenmerkt door minimaal 8 (zwakke ambassadeur), 12 (medium-ambassadeur) of 24 (steile ambassadeur) uur.

De periode is verlopen? Overtollig het hydrochlorine-mengsel, verwijder het oppervlak van de filet met een droge handdoek of schrap het mes. Het eindproduct is gewikkeld in een zuivere natte X / B aan de handdoek. Vergrendeld in een pakket of container. Bewaar gezouten rode vis in zo'n "verpakking" in de koelkast tot 2 weken. Het is handig om gewoon stukjes in de container onder het deksel te plaatsen, zonder een handdoek.

Natte rode visambassadeur (eenvoudige receptvis in marinade)

De natte ambassadeur in marinade is geschikt voor elke vis van de zalmfamilie:

  • roze zalm;
  • Kizhuh;
  • Nelma;
  • Keta;
  • Zalm;
  • Zalm.

Bovendien is het meestal een droge roze zalm in zout, vergelijkbaar met zwak gezouten zalm. Sappig, zacht, zacht. Het recept is eenvoudig, geschikt voor diegenen die voor de eerste keer thuis vis maken.

Hoe rode vis te solderen

Wat te nemen voor een recept:

  • Machine rode vis - 1,4-1,5 kg (gewicht tot snijden);
  • Warm water (niet heet) - 1 liter;
  • Zout groot (zonder additieven) - 5 eetlepels. l. (+1 h. L.);
  • SUIKER ZAND - 2 TBSP. l.;
  • Zwarte erwten peper - 2 uur;
  • Plantaardige olie - 150-170 ml;
  • Apple of Wine Azijn - 2 TBSP. l. (optioneel, niet noodzakelijk gebruikt).

Idealiter is dit de gemakkelijkste set specerijen. Naar smaak en verlangen kan worden veranderd. Voeg bijvoorbeeld een geraspte gember theelepel toe aan de marinade of een dessert lepel zoete paprika.

Kookproces:

  1. Afzonderlijke karkassen van rode vis. Verwijder vinnen, staart. Snijd je hoofd. Verwijder de binnenkant. Spoel binnen en buiten.
  2. Zet het karkas op de snijplank. Onder het bord is het handig om een ​​papieren servet te plaatsen. Dan zal het bord niet op de tafel glijden. Betreed het vismes onder het vlees op de wervelkolom. Rijd precies op de botten, snijden van de filet. Verwijder de ribbenbotten. Draai de filet. Kook de huid met een mes. Verwijder voorzichtig uit vlees. Snijd het stuk door fragmenten ongeveer 3-4 cm breed.
  3. Maak een natte ambassadeur. In warm water, giet suiker (5 eetlepels. L.), zout. Roer zodat de korrels worden opgelost. Hitscing zwarte pepper pepers.
  4. Zet de visstukken in zoetzout water. Sluit het deksel. Laat alleen 1 uur weg. Als de stukken kleiner, genoeg 40 minuten zijn.
  5. Zet vis op papieren handdoeken. Gedrag. Plaats de stukken in de container. Vul met zonnebloemolie. Voeg azijn en theelepel zout toe. Gebruik azijn optioneel. Maar met hem wordt een snack langer opgeslagen. Roer voorzichtig om het snijden niet te beschadigen. Sluit het deksel.
  6. Verlaat met 1,5-2 uur in de koelkast. Na deze tijd kunt u heerlijke zoute rode vis proberen. Het zal worden opgeslagen in een koelte tot 1 maand. Als zonder azijn - tot 2 weken.

Hoe te zout rode vis met een kant-en-klare mix van pittige ambulance

Het wordt vaak gebruikt voor een rode vis, een speciaal mengsel genaamd "voor soldeerfis". In een dergelijk mengsel omvatten fabrikanten koriander, komijn, kaneel, anjer, nootmuskaat, mosterdzaad. Plus zwarte en geurige peper. Alle kruiden in hamervorm.

Hoe rode vis te solderen

Natte ambassadeur

Wat te nemen voor een recept:

  • water - 1 L;
  • Vorige mix voor vis - 1 eetlepels. l.;
  • SUIKER - 1,5 TBSP. l.;
  • ui - 1 middelgrote lamp;
  • TABEL VINEGAR - 3 TBSP. l.;
  • Zout - 2 el. l.;
  • Zonnebloemolie is om te proeven.

De lijst met producten is ontworpen voor één grote vis of 2 kleiner. Bereken ongeveer 1 kg pure visfilet.

Hoe rode vis correct te groeten:

  1. Water in een steelpan wordt aan de kook gebracht. Voer suiker, zout, klaar pittig mengsel in. Roeren. Uit het vuur verwijderen. Kalmeer.
  2. Voeg azijn toe in pittig water. Roeren.
  3. Dompel onder in de marinade filled rode vis. Leeg met een deksel. Laat me 1-2 dagen in de koelkast marvel.
  4. Rioolwater. Filet om servetten op te drogen. Zet in de container.
  5. Reinig de lamp. Gesneden met dunne ringen. Zet op de filet. Vul met zonnebloemolie.

Droge ambassadeur

Productsamenstelling voor 1 kg vis:

  • Groot zout voor zouten - 2 el. l.;
  • SUIKER - 1 TBSP. l.;
  • Ready Seizoen - 1 TBSP. l.

Hoe koken:

  1. Meng suiker, zout en klaar met kruiden.
  2. Bereid vis voor. Klem. Verwijder de binnenkant. Snijd de vinnen, hoofd. Grote vis in verschillende stukken gesneden. Rek verlaat het geheel. Sutiteer stukjes droog mengsel. Probeer de kruiden binnen en buiten te laten komen.
  3. Wikkel in bakkerijpapier of papieren handdoek. Verwijder in het pakket. Bind je niet. Plaats op de onderste plank van de koelkast gedurende 1-2 dagen.

Marinatierecepten met citrusvruchten

Met sinaasappelen

Marine met sinaasappelen geeft een vis onovertroffen smaak. Een interessante geur, onopvallend zuur - dat is wat op je wacht op de eerste steekproefsnack.

Ambassadeur van rode vis met sinaasappels

Wat te nemen voor een recept:

  • Rode visfilet - 1 kg;
  • Gemalen peper (in het mengsel) - 1 theelepel;
  • Bay Leaf - 1 pc.;
  • Grote oranje - 1 pc.;
  • Zout van grote slijpen - 2 eetlepels. l.;
  • SUIKER - 1 TBSP. l.

Stap voor stap koken:

  1. Maal in de mortel het baaiblad met gemalen peper. Meng met suiker, zout.
  2. Kijk in een rode visfilet in een gekruid mengsel. Lag in de container.
  3. Oranje snijd de cirkels. Blijf over filets. Sluit het deksel.
  4. Verwijder in de koelkast. Verwijder na 24 uur het monster. Plaats de vis op de servetten. Gedrag. Snijd stukken. Aan de tafel gelden met olijven, plakjes sinaasappel.

Met citroen in 2 uur (laagzoude vis)

Met citroen is rode vis een beetje zuur. Maar de smaak is zeer aangenaam en zacht. Geval in een zure marinade-omgeving. Fish Pulp is beter en sneller verzacht in zure vloeistof. En dit is citrussap, azijn. Maar citroensap is nuttiger dan azijn.

Een duidelijke lijst van receptproducten geeft geen zin aan. Recept is win-win, het zal hoe dan ook worden. Neem ongeveer een kilogram van de gebroken vis. Evenals 2 lepels zout, één suiker (de perfecte verhouding van 2: 1). Plus een belangrijke citroen. Kruiden kiezen voor smaak. En wat plantaardige olie.

Volledige stukken visfiletzout, suiker, kruiden. Lag in de container. Vul met citroensap of mix met citroenplakken. Giet plantaardige olie. Goed mengen. Sluit het deksel. Verwijder gedurende 2 uur in de koelkast.

Rode visrecept met wodka

Met alcohol blijkt rode vis ongewoon zachtaardig. Je zult verrast zijn hoe zoutoplossingen elastisch en sappig zullen worden. In aanvulling op alles is alcohol een klassieke sterilisator, geweldig voor snelle vis.

Hoe rode vis te groeten met wodka

SAMENSTELLING VOOR 500 GRAMS SKINFILET:

  • Lemon - 1 pc.;
  • Wodka - 3 eetlepels. l.;
  • Dill - Beam;
  • suiker - 3 uur;
  • Zout - 5 uur.
  • Black Pepper Peppers - 1 theelepel.

Hoe koken stap voor stap:

  1. Dille Melko Pass. Paar met peper, zout, suiker. Bekijk hier citroensap. Vlieg wodka.
  2. Dompel in het mengsel voor de ambassadeur, dompel de filet met de huid. Ribdobbelstenen kunnen worden achtergelaten of verwijderd. Zorgvuldig frisdrank in het mengsel van visimpuls.
  3. Wikkel een stuk voedselfilm. Verwijder gedurende 48 uur in de koelkast.

Uit het artikel dat je hebt geleerd hoe heerlijk rode vis thuis zagen. Veel recepten kunnen experiment in de keuken, proberen verschillende soorten nuttige snacks. Deel in de opmerkingen, heb je zelf rode vis moeten vragen? Zo ja, welke manier?

Lees de andere coole recepten van onze site:

  1. "Zomersalades - 30+ recepten met foto's."
  2. "Verpletterde kaas in een graan - 6 heerlijke recepten."

Beste lezers! Sommige foto's voor artikelen Ik vind het internet, niet allemaal zijn mijn auteursrechten. Heb je je foto plotseling ontdekt in een van de artikelen van de site "Meest Smash"? Neem contact op met uw beheerder. De vorm van aantrekkingskracht in de kop van de site, doorloop de link "feedback". Foto's op uw verzoek zonder problemen worden verwijderd of aangevuld met uw referentie. Dank u voor uw begrip.

Al snel het nieuwe jaar, wat betekent dat al in de hele kokende pre-vakantie. Als je nog steeds niet bent gebeuren hoe je de tafel van het nieuwe jaar kunt versieren, hebben we een hint - rode vis. Voor het gerecht met het meest sappige en verzadigde, is het vlees het beste hakken. Vandaag zullen we met u de beste recepten van marinades delen voor rode vis.

1. Medovo-soja-marinade

Vijf beste marinades voor rode vis

Voor deze ongelooflijk lichte marinade hebt u slechts zes ingrediënten nodig, waarvan de combinatie de schatje pittige smaak en lichtgewicht piquancy zal geven.

Ingrediënten:

  • 1 eetl. rietsuiker
  • 1 eetl. Gesmolten boterolie
  • 1 eetl. plantaardige olie
  • 1 eetl. Geld
  • 1 eetl. Sojasaus.
  • Fijn gehakte kruidnagel van knoflook

Kook methode:

1. Meng in een kleine kom alle ingrediënten.

2. Plaats in een ondiep glas of plastic gerechten de vis of steakfilets. Vul vismarinade.

3. Bedek het deksel en plaats in de koelkast Ten minste 30 minuten, maar niet meer dan 1 uur.

2. Marinade met rozemarijn en citroen

Vijf beste marinades voor rode vis

Met deze marinade zal vis zacht, zachtaardig en geurig zijn.

Ingrediënten:

  • 1 eetl. olijfolie
  • 1/4 ch.l. peper
  • 1/4 ch.l. Sololi.
  • 1 theelepel. Vers verpletterde rozemarijn
  • 2 eetlepels. Citroensap
  • 1/2 artikel. Citroenzest.

Kook methode:

  1. We mengen alle ingrediënten voor marinade in de container
  2. Zet dan de vis en ga weg minstens 20 minuten

3. Aziatische zo-oranje marinade

Vijf beste marinades voor rode vis

Deze marinade combineert pure Aziatische smaaktonen en citruszuren. Dankzij de sojasaus en sinaasappelsap wordt visvlees sappig en rijke smaak.

Ingrediënten:

  • 3 eetlepels sojasaus
  • 2 eetlepels sesamolie
  • 3 eetlepels. l. Honing
  • 1/4 kopje sinaasappelsap
  • 1/4 kopje koolzaadolie
  • 3 eetlepels. l. Gesneden verwant
  • 1/2 kunst. l. Fijngehakte gember
  • 2 teentjes knoflook (fijn verpletterd)
  • 2 groene bollen (fijn gesneden)
  • 2 h. L. Sinaasappelschil.
  • 1 theelepel. Rode pepervlokken

Kook methode:

1. In een plastic of glazen kom zijn alle ingrediënten voor de marinade nodig.

2. Plaats de vis in de afsluitende plastic zak en vul het met marinade. Draai het pakket meerdere keren over en zet de koelkast ongeveer in gedurende 1-2 uur.

4. Marinade van olijfolie en knoflook

Vijf beste marinades voor rode vis

Zalm, gekruid met olijfolie, knoflook en kruiden - klassiek, maar tegelijkertijd een geavanceerd en smakelijk gerecht. Dankzij olijfolie zal het vlees sappiger worden, en de kruiden zullen hem aroma geven.

Ingrediënten:

  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1,5 eetlepel honing
  • 1,5 eetlepels sojasaus
  • 1 theelepel citroenschil
  • 2 theelepels fijngehakte verse peterselie
  • 2 theelepels vers blad tijm
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/4 theelepel peper
  • 1/2 theelepel verpletterde knoflook

Kook methode:

1. Meng in een kom Olijfolie, honing, sojasaus, citroenschil, peterselie, tijm, zout en peper. Neem contact op met homogeniteit.

2. Laat 1 eetlepel marinade voor later gebruik. Voeg knoflook toe aan een kom.

3. Plaats de zalm in het sluitpakket. Schud om de vismarinade te bedekken.

4. Marineer in de koelkast Niet minder dan 30 minuten of maximaal 6 uur.

5. Marinade van yoghurt en specerijen

Vijf beste marinades voor rode vis

Deze optie van Marinade is populair in India. Ten eerste, de vissen marina in yoghurtsaus met kruiden, en vervolgens gebakken tot een ideale knapperige korst.

Ingrediënten:

  • 6 teentjes knoflook (fijn gesneden)
  • Fijngehakte gember smaken
  • 3 eetlepels. l. olijfolie
  • 1 eetlepel chili of paprika
  • 1,5 uur. L. Grond laurierblad
  • 1,5 uur. L. Gemalen kaneel
  • 1,5 uur. L. Ground anjers
  • 1,5 uur. L. Gemalen gember
  • 2 glazen eenvoudige yoghurt
  • Vers gemalen zwarte peper naar smaak

Kook methode:

1. Meng in de diepe kom alle ingrediënten.

2. Voeg de vis toe en plaats een uur naar de koelkast om te marineren. Keer periodiek de stukken om zodat de vis beter doorweekt is.

Nu weet je welke marinade wordt gebruikt bij het koken. En je kunt uitstekende rode vis vinden in ons assortiment Online winkel fish2o.ru .

Eet smakelijk !

En wat is je favoriete marinade voor rode vis?

Vijf beste marinades voor rode vis

Fish2o.ru: We leren de vis te begrijpen, niet om jezelf te geven om te misleiden, kiezen en koken!

Zalm is een heerlijke delicatesse. Regelmatig gebruik van vis stimuleert goede hartprestaties, activering van hersenactiviteit en draagt ​​bij aan het behoud van de jeugd.

Een dergelijk product wordt aanbevolen om te planten of door te gaan, dus het vet of de frituur vernietigt de meeste van de gunstige stoffen. Met behulp van een van de recepten om het product te vergroten, is het mogelijk om het maximale aantal voedingsstoffen te behouden dat nodig is voor de normale werking van organen en systemen.

Het oplossen van vis is een comfortabele en gemakkelijke manier om u voor te bereiden, dankzij de heerlijke laag gezouten zalm wordt verkregen, perfect geschikt voor zowel familiesmaaltijden als een weelderig feest met vrienden.

Het SUMP-proces vereist minimaal tijd, het resultaat blijft altijd met zijn onovertroffen smaak.

Kenmerken van het koken van laagzoude vis

Om een ​​kwaliteitsproduct te krijgen, moet u de volgende regels volgen:

  • Metalen gerechten zijn niet geschikt om te landen, omdat het gebruik ervan vissen geeft aan de smaak van ijzer.
  • Maak je geen zorgen over het feit dat zalm te bewaard is. Vis neemt de vereiste hoeveelheid zout. Een groot stuk filet absorbeert veel minder zout.
  • Tijdens de scheiding is alleen de huid over.
  • Tijdens de bloeding van één stuk, moeten snijwonden worden gemaakt, zodat de vis van alle kanten wordt geslikt.
  • Zet het afgewerkte viskarakas gedurende een paar minuten in de vriezer, zodat het tijdens het snijproces niet uit elkaar valt.

Er zijn welke zouten bestaan?

Verse zalm verandert in een smakelijke vis met een aangenaam aroma met op twee manieren:

1. nat. Voor het beitsen, ingelegde pijlebrines waarin de filet op een bepaalde tijd wordt ondergedompeld. Krijg goed gezouten zalm met losse en zachte vezels. Het vleesvissen wordt zacht en aangenaam om te proeven.

2. Droog. Geweldig voor het vormen van grote (filet) stukjes vis. Vis wordt gewreven met kruiden en zout, die geleidelijk in de vezels van zalm doordringt, die maaltijden geven om smakelijk aroma te vissen. Consistentie van vis wordt ongewijzigd, voldoende dicht en vast.

Naast het filetgedeelte van de zalm, kunt u de richels en basvis interderen. Voor onbeschaamdheid is alleen het hoofd niet geschikt, maar het geurige en lassen oor kookt eruit.

Subtiliteiten in de vervaardiging van de lijkheid van het huis

Voor een ideaal recept is een vers gevoerd viskarakas noodzakelijk. In onze zalmgebieden wordt echter niet op een industriële schaal gedolven, dus het wordt alleen in bevroren of gekoeld gekocht. Geleid door de principes van het koken van delicaten, kunt u een echt culinair meesterwerk creëren in onze keuken.

1. Kies de juiste vis is al de vloer van de zaak. Speciale aandacht moet worden verrast door het uiterlijk van vissen. Gekoelde vis moet stevig geschubd hebben zonder vlekken, felrode of lichtroze kieuwen, neutraal aroma zonder vreemde onzuiverheden. Als een bevroren karkas werd gekozen, moet het natuurlijk zien: de ogen zijn afkeer en de kieuwen zijn strak ingedrukt, die geen schade hebben, om soepel en glad te zijn. De buik en de rand met geelheid spreekt van niet de eerste frisheid van het product.

2. Om karkassen te ontdooien, is de meest optimale plaats het onderste deel van het dak van de koelkast. Met "stressvolle ontdooiing" kan worden beschadigd door de structuur van vezels van visvlees.

3. Afhankelijk van de keuze van zout is de consistentie van de gekookte zalm anders. Het gebruik van een zout van grote slijpen geeft vulsmiddelendichtheid, waardoor het in de mooiste slots kan worden gesneden. Een gewone extra klasse zout of gejodezaam zout verzacht de vezels van het viskarakas zal het in een romige filet veranderen.

4. Verschillende kruiden en gras worden gebruikt voor geur en pittige smaak. Om een ​​speciale smaak te geven, wordt citroen vaak gebruikt in recepten.

5. Je kunt ophalen als hele stukjes vis, dus kleine portiestukken. Bevroren vis voor het koken is een beetje ontdooien waard, waarna het in kleinere delen is verdeeld.

Droge zalmzoutenmethode

Deze methode wordt bereid door droge ingrediënten te mengen en dus klaagt. Je kunt een heel stuk hebben, je kunt in kleinere stukjes snijden.

Zalm is zwak

Producten:

  • - Zalmfilet - 1 kg;
  • - GROTE TABEL ZOUT - 2 TBSP. l.;
  • - Suikerzand - 1,5 TBSP. l.;
  • - Pittige kruiden (oregano, koriander, droge dille, zwart en wit peper) naar smaak.

Kooktechnologie

1. Filetspoeling in stromend water, droog.

2. Meng in de pial, meng suiker, zout en andere geselecteerde kruiden. Om de smaak van de vis zelf niet te doden, hoef je niet bovendien iets toe te voegen.

3. Bereidde filet "Panish" in een specerijmengsel.

4. Plaats de vis met een huid omhoog. Bedek met een deksel, laat 2 uur verlof voor impregnatie. Stuur na de tijd de koude tijd ongeveer een dag in. Gerecht is klaar, je kunt beginnen met proeverijen.

Klassiek recept: zalm is thuis zwak gezouten

De traditionele voorbereiding van de smakelijke schotel duurt een kleine periode. Het recept bevat eenvoudige producten. Het resultaat zal het huishouden en gasten zeker alstublieft.

Vereiste producten:

  • - Verse zalm - 1,5 kg;
  • - Salt Cook - 2 TBSP. l.;
  • - SUIKER - 1 TBSP. l.

Voorbereidingstappen:

1. Splits het karkas voorzichtig, snijd de buik af. De schalen kunnen worden achtergelaten: het voorkomt dat de verdamping van vocht en de vis langer zal blijven.

2. van vis om alle kleine botten te kiezen. Om sneller te zijn, is het noodzakelijk om het te doen met een pincet of een andere toegankelijke tool.

3. Bulkkruiden, inclusief zout en suiker gieten in de container en mengen elkaar.

4. Snijd de filet in het bulkmengsel, zorg ervoor dat er geen gemiste gebieden zijn.

5. Verplaats visfilet in een geëmailleerde container, bedek met een foodfilm.

6. Klik op de top van de lading of om de stukken vis met een culinaire thread te verbinden, stevig op elkaar gedrukt.

7. Bereid visvlees op een koele plaats. Kooktijd is afhankelijk van de dikte van visstukken. Kleine palwetten snel, maar groot moet worden gegeven zoals het zou moeten zijn. De minimale tijd voor inlegzolen is een halve dag. Snijd klaar om in dunne strips te snijden en verse greens of met een plantaardige bijgerecht te gebruiken.

We bereiden met laag gezouten zalm met citroen

Een zeer smakelijke en pittige smaak van vis, zuurheid hecht zo'n unieke smaak, het is het proberen waard. We houden van zout met een citroen.

Voor dit recept, bereidt u de volgende producten voor:

  • - Zalmfilet - 1 kg;
  • - CRAW SOUT - 4 TBSP. l.;
  • - Sugar Sand - 4 TBSP. l.;
  • - Lemon - 1 pc.

Kookproces

1. Roer het zout en de suiker in de gespecificeerde hoeveelheden.

2. Een mengsel van kruiden in slaap vallen op de bodem van de glazen container.

3. Visfilet is mooi rijden, droog, verlaat de huid.

4. Plaats de vis op een kruidlaag met de huid naar beneden.

5. citroensap om van boven voorbereid visvlees te gieten.

6. Laat het op zo'n manier ongeveer 2 uur bij kamertemperatuur staan ​​en verzend vervolgens twee dagen naar de koelkastkamer. Afgewerkte vis wrijft met een papieren servet, verdeeld in portiestukken en dienen als snackgerechten of als een component van zandwolk.

Lage gezouten zalm in 2 uur met wodka: snel recept

Het oplossen met de toevoeging van wodka geeft een zeer specifieke en hartige smaak van vis. Ze verwerft een prachtige geur. In het recept in plaats van wodka kunt u ook cognac gebruiken.

Voor het recept heb je nodig:

  • - Bestand Salmon - 500 gram;
  • - 30 gram wodka of andere alcohol;
  • - zout - 2 el. l.;
  • - SUIKER - 1 TBSP. l.;
  • - Gedroogde dille - naar smaak en verlangen

Maak je klaar voor het koken

Zo'n recept is veel beter verkregen als je vers neemt, en niet bevroren vis. Het gebruik van bevroren (vooral meerdere keren) van grondstoffen maakt een smaak niet zo rijk en geurig.

1. Was zalm, droog en deel in verschillende delen.

2. Bulkproducten mixen in een aparte container, om in hen de voorbereide stukken vis te snijden, die geen vrije gebieden achterlaten.

3. Verplaats de visfilet naar de geëmailleerde locatie, bestrooi met wodka, bedek met een film van bovenaf. Het is ongeveer 3-4 uur om het op kamertemperatuur te zetten en naar de koelkast te sturen voor de nacht.

4. De vis spruiten gedurende 2 uur, hoe langer het wordt geïmpregneerd met kruiden, het geurige en helderder zal uiteindelijk smaken.

Heerlijke zwakke zalmzalm in sinaasappelsap

Velen zullen een zeer vreemde combinatie van zoutzalm en sinaasappelsap lijken, maar deze producten geven een ongelooflijke smaak van het afgewerkte gerecht. Een ander voordeel van dit recept is de snelheid van zijn voorbereiding.

Boodschappenlijstje:

  • - Zalm - 1 kg;
  • - Tmin - 1 eetl. l.;
  • - Sinaasappelen - 3 stuks.;
  • - Gemalen koriander - 1 theelepel;
  • - zoutkok - 100 gr.;
  • - Verse dille - naar smaak.

We beginnen te koken

1. Duidelijke filet uit kleine botten. Om de vis sappig en smakelijk - leer erop te zijn.

2. Dille kleiner, komijn en koriandercelement in een mortel. Het is niet nodig om de kruiden in de poederstaat te veranderen. Knijp in een aparte kom sap uit sinaasappels, doe een langzaam vuur en begin met koken.

3. Visfilet wordt gedistribueerd door lagen in een glas of geëmailleerde peer. Om met kruiden en zout te vullen, om bovenop het gekoelde sinaasappelsap te gieten.

4. Reinig de vis op het servet, ga ongeveer 1 uur naar een warme plaats, waarna het wordt verwijderd om de zalm gedurende 5-6 uur in de koelkastkamer te verwijderen om op te staan. Snijd het afgewerkte gerecht op dunne slots, strooi met verse greens en kan worden gestart met proeverij.

Snelle manier om zalm met boog te pakken

Vis met een geboren ui heeft een ongewone, licht zoete smaak. Vooral door heel zonder uitzondering zal het graag proberen het thuisfeest.

Het is noodzakelijk om de volgende producten te nemen:

  • - citroen - een kwart van een vrucht;
  • - Plantaardige olie - 2 lepels;
  • - uien - 3 stuks.;
  • - zout, peper - naar smaak;
  • - Peterselie - Verschillende twijgen;
  • - Salmon-filet - 500 gr.

Voorbereiding optie

1. De bevroren vis is veel gemakkelijker om in stukken van de vereiste grootte te snijden en alle botten en huid te verwijderen. Visplaten zetten in afwas met een diepe bodem.

2. Machine ui door halfringen. Grote plakjes geven veel sap toe dat de basissmaak van de vis zelf kan doden.

3. Smeek uien halfringen om met zalm te strooien, voeg een naakte peterselie toe aan het, zout en peper alle ingrediënten. Roer met een lepel of handen.

4. Aan het einde van het koken is het noodzakelijk om visfilet met citroensap te strooien. Sluit de vis met een film of doek, geef een spray gedurende 4-5 uur.

Een low-headed snack versiert elk bureau en zorgt voor alle gasten.

Hoe heerlijke zoum in pekel

Sommigen verwerven gezouten vis in supermarkten en koken broodjes en andere gerechten ermee. Het is veel meer smakelijker om Salmon thuis te sprenkelen met behulp van betaalbare ingrediënten.

Voor thuisvis zijn de volgende producten nodig:

  • - Biljet van Salmon - 1 kg;
  • - CRAW SOUT - 4 TBSP. l.;
  • - water - 1 L;
  • - citroensap - 2 eetlepels. l.;
  • - anjer - 2 stuks.;
  • - Bay Leaf - 1 st.;
  • - Pepper erwten - 3 stuks.;
  • - Easy Pepper - 5 stks.

Zingen veronderstelt de volgende stappen:

1. Spoel de vis grondig in stromend water, droog het karkas, haastig met een papieren servet. Verwijder botten.

Als het middelste deel van het karkas of het filet werd geselecteerd, moeten ze in dunne stukken worden gesneden.

2. Stuur in het gekookte water zout, kruiden, zet de verwarming uit, bedek het deksel en geef het aan het koelen. Gekoeld pekelspanning door gaas, extraheer kruiden en mix met citroensap.

3. Voorbereide stukken om met pekel te vullen, laat het ongeveer een dag in de koelkast staan.

4. Het afgewerkte gerecht verwijdert uit pittige vloeistof, enigszins gelijk, snijd in plakjes en ga naar de maaltijd. Om te voeden op de feestelijke tafel, versier Greens en dunne citroencirkels.

Zalm, gekookt persoonlijk gekookt thuis is veel smakelijker en heerlijk winkelkaart. Een laagzoude vis bevat geen extra additieven en schadelijk voor de gezondheid van conserveermiddelen.

Alleen bewezen ingrediënten die in elk huis zijn, worden aan de vis toegevoegd. Na een beetje kracht en tijd te hebben besteedt, blijkt een uitstekende visfilet, die je je huishoudens veilig kunt behandelen.

Snel augurk rode visfilet thuis

Wie houdt er niet van om te genieten van een zoute rode vis, die niet alleen smakelijk is, maar ook erg handig. Bovendien is het perfect voor verschillende salades of snacks. Maar dit product in winkels is niet zo goedkoop. Maar het kan aanzienlijk worden opgeslagen als Zet rode visfilet Huizen onafhankelijk. Het is niet moeilijk om dit te doen, en ik zal deze taak zelfs een nieuwkomer koken omgaan.

Forel salnya

  • Forel of andere rode vis - 1kg
  • Zout - 3 eetlepels.
  • SUIKER - 1 TBSP.

Natuurlijk is het raadzaam om een ​​vers forel karkas te kopen, maar als er geen dergelijke mogelijkheid is, past het en bevroren. Allereerst moet je de forel schoonmaken van de schil en de stages.

Voordat je een rode visfilet opneemt, moet je het schoonmaken

Na het verwijderen van de kieuwen, vinnen en snijd het hoofd met de staart, wat een uitstekende set zal worden voor het oor of visbouillon.

Red visfilet nodig om de binnenkant te verwijderen en het hoofd af te snijden

De volgende fase is frezen. Het is noodzakelijk om een ​​incisie op de rug te maken voor de gehele lengte en voorzichtig, met een scherp mes om de helft van het karkas te scheiden.

Volgende stap voor het solderen van rode vis - frezen

Vervolgens scheid de wervelkolom.

Rode vis frezen voordat je zout, je moet de wervelkolom voorzichtig scheiden

Verwijder met de hulp van een pincet de botten, het duurt het niet lang, evenveel botten in de forel. Filet is enigszins gespoeld in koud water en veeg de papieren handdoek af. Na het verminderen van het in de helft te passen in de container.

Nu is onze rode vis klaar voor zalm

Voor zouten neemt de visfilet suiker en zout in proporties 1: 3. Het is belangrijk om te voldoen aan deze verhouding om de suiker niet te overdrijven. Op de filet met een gewicht van 1 kg, een lepel suiker en drie lepels zout. Mengen.

Vierkant van rode vis

Ten eerste dragen we een geroosterde forel met een mengsel, je kunt ook een mengsel naar de onderkant van de verpakking gieten, nadat het met de huid met de huid naar beneden is geplaatst. Gerechten voor het slingeren het is de moeite waard om plastic of glas te gebruiken, maar niet in geen geval niet metallic, zodat de karakteristieke smaak van het metaal verschijnt.

We strooi het zoutmengsel van boven en het tweede stuk boven het tweede stuk is ook een huid naar beneden.

Bedek het deksel en zet de koelkast in voor de nacht. 'S Morgens moet je de resulterende pekel samenvoegen en de plaatsen van plaatsen veranderen. We keren nog eens 10-12 uur terug naar de koelkast. Voor de rode visfilet genoeg van voldoende dag, zelfs iets minder. Het hangt allemaal af van de dikte van stukken, want zoals op de foto, is genoeg 20 uur.

Hoe verse vis snel en smakelijk te marineren

Onder het grote aantal recepten verdienen recepten van marinaties speciale aandacht van zeevruchten. Immers, deze kokende methode geeft het product een speciale smaak, aroma. Natuurlijk zijn er veel manieren om verse vis op te halen, afhankelijk van de methode van de marinering (koud, heet), van de gebruikte kruiden en pekel. Bovendien kunt u vis van elke maat gebruiken, maar toch blijven grotere vertegenwoordigers het meest populair, zoals makreel, haring, tolstolobic, snoek en zalm.

Ingeladen pickaxe

Marine zulke verse vis als een dikke karper

  • Tolstolobik - 1 kg
  • Azijn 6%
  • Peper geurig
  • Laurierblad
  • UI MEDIODE MATEN - 3 STKS

Vis schoon, mijn en regime door stukken, 2 centimeter dik. We vouwen ze in diep glaswerk, sprekend zout, in zo'n aantal, zodat het niet alles oplost, maar blijft in de vorm van kristallen. Laat een dikke karper in dit formulier gedurende twee uur in deze vorm. Gedurende deze tijd zal hij tijd hebben om te spuiten. Na het verstrijken van deze tijd moet de vis onder stromend water worden gespoeld. Volgende modus van ringen uien en vertaal ze met een dikke karper. Vul met azijn zodat deze de vis volledig bedekt en gedurende 3 uur onder het gesloten deksel laat. Wanneer deze tijd verstrijkt, voegt de azijnafdagingen uit, voegt u een baaiblad en peper toe, gegoten met zonnebloemolie, zodat het volledig bedekt is met een dikke karper. Na 5 uur kunt u dienen op de tafel.

Scandinavische haring

Dergelijke verse vis als haring kan gemakkelijk in de haring in Scandinavisch worden gehakt

Herring gezouten - 3 stuks

  • Wijnazijn - 0,3 l
  • Water - een halve kop
  • Suiker - 120 g
  • Uien - 2 stuks
  • Mosterd - 1 theelepel.
  • Koriander - 1 theelepel.
  • Anjer - 3 stuks
  • Pepper geurig - 5 erwten
  • Stelletje dille

Neem Haring en frezen, maar je kunt klaar kopen. Vul de haring met water en laat 12 uur op een koele plaats. Daarna slepen we het water en de haring snijdt dezelfde dimensies van 2 cm dik. Vervolgens bereiden we pekelen voor: water, suiker en wijnazijn wordt aan de kook gebracht. Ondertussen is het noodzakelijk om de bank te steriliseren. Daarin plaatsen we een haring, die we ui-ringen verplaatsen, gehakt met greens en specerijen. Wie houdt van Sharp, kan een halve theelepel rode peper toevoegen. We gieten alle pekel en zetten in de koelkast. Na 3 dagen is het gerecht klaar.

Gemarineerde Dorado met gember

Om vers vis te marineren, heeft Dorado citroen, gember en sojasaus nodig

Dit is een heel eenvoudige en heerlijke manier om elke frisse vis thuis op te halen. De enige moet marine gebruiken.

  • Dorado - 1 kg
  • Gember - twee stukken dik met vinger en 10 cm lang
  • Sojasaus - 6 eetlepels
  • Lemon - 2 stks (groot)

Doorado schoon, mijn, molen en modus met dia's ongeveer twee centimeter. Ga nu verder met de voorbereiding van marinade. We knijpen het sap van twee citroenen, voeg er sojasaus toe. Gemberwortel schoon van de huid en wrijf op een kleine rasp en gieten in de marinade. We mengen allemaal goed en wrijven het resulterende mengsel van Dorado. We zetten in de bank en gieten de overblijfselen van de marinade. Na 3 dagen kunt u voor de tafel dienen. Dit vismarinatierecept kan bijvoorbeeld enigszins gediversifieerd zijn, bijvoorbeeld het toevoegen van knoflook of peterselie. Eet smakelijk!

Passeer de test Professionele culinaire test voor koks

Professionele culinaire test voor koks

1/10

Dus dat je aan het water toevoegt bij het koken van erwt, zodat het zachter wordt?

Gezouten rode vis - traditionele feestelijke traktatie. Het wordt gebruikt in salades, op broodjes en andere snacks. Helaas kunnen weinigen deze smakelijke in het dagelijks leven veroorloven.

Maar er is een uitweg! Rode vis is gemakkelijk en gemakkelijk te slapen thuis. Als je het voor de eerste keer doet en twijfel - gooi alle twijfels weg, het is gemakkelijk genoeg om het te doen. Tenslotte hebben we vandaag de beste pick-up recepten opgehaald, waarvoor het ongelooflijk smakelijk is!

Zelfgemaakte gezouten filet is veel zuiniger en smakelijker. Bovendien is de eigen productie altijd veiliger. Je weet dat er in de compositie zit en in welke omstandigheden het product was Salin! En kies de verscheidenheid aan vis bij je zak: van de roze zalm tot zalm.

Dus laten we opstaan!

Solim rode vis thuis met suiker en zout

Dit is een van de snelste en eenvoudige manieren om thuis zalm te slapen. Ongeacht welke rode vis je koopt - zalm, forel, ket, roze zalm of anderen. Het blijkt erg lekker.

Zout en suikerzand kunnen op hun smaak worden aangepast. Dit is een van de belangrijkste voordelen van de thuiszouten.

Ik wil dat meteen zeggen dat zonder suiker het niet zo smakelijk blijkt, maar als je helemaal tegen dit product bent, kun je alleen zout gebruiken. En voeg je favoriete kruiden toe.

https://www.youtube.com/watch?v=928FF3SB8SA.

Voor het koken hebben we nodig:

Per kilogram gezuiverde filet:

  • Zout - 2 el.
  • Optioneel, suikerzand - 1 el.

1. Bereid eerst onze vis voor. Als je vers bevroren hebt gekocht, moet je onttrekken, wassen en drogen van vocht.

2. Van bovenaf, langs de nok, begin een karkas boven de vin te snijden.

Slash naar het einde tot 2 delen.

We krijgen een grote mooie stylet.

Botten blijven samen met de wervelkolom. Op dezelfde manier handelen we met de tweede helft.

Finns snijdt ook af, maar het is niet de moeite waard om uit te gooien. Ze kunnen tenslotte ook gezouten worden.

3. Kleine botten verwijderen met een pincet. Het hoeft de huid niet te verwijderen.

4. Roer het zout en suikerzand in de juiste verhoudingen. In dit mengsel is het goed voor de voorbereide vis. Het is noodzakelijk dat elk van zijn plot bedekt is met zout en suiker.

We zetten in plastic of glazen vaatjes van de huid naar beneden, bedekken met een deksel.

Zout gebruiken noodzakelijkerwijs groot, zonder additieven.

5. Nu verwijderen we de gerechten met Salmon in de koelkast gedurende 12 uur. Daarna kunt u het eerste monster krijgen en verwijderen. Als de mate van catering niet bij u past, keren we weer terug naar de koelkast. U zult merken dat vocht is gescheiden. Vlees is elastischer geworden. Nu kan de filet worden gehakt en geserveerd aan de tafel.

Als u in dunne mooie plakjes wilt snijden, verwijdert u het stuk enkele minuten in de vriezer, zodat de filet bevroren is. Dan is het gemakkelijker te snijden.

Hoe rode vis met een droge manier te pakken. Mijn Salmon Salmon Recept Kijk in de video:

Eet smakelijk!

Snelle zouten van rode vis in 15 minuten bij stukken

Elke rode vis kan op dit recept worden gezouten. Het blijkt erg lekker - zowel in het restaurant als nog beter! Sloated op deze recept roze zalm, bijvoorbeeld, niemand is anders dan smaak van zalm! U kunt na een kwartier van uw favoriete snack genieten.

Het geheim van het snelle recept is dat we vissen met dunne stukken in de pekel met de toevoeging van wodka of cognac.

https://www.youtube.com/watch?v=zeyugvamyc4

Voor het koken hebben we nodig:

  • Salmon-filet (elke rode vis geschikt!) - 500 g.
  • Zout - 3 eetlepels.
  • Zwarte peper erwten - 10 stuks.
  • SUIKER - 1 TBSP.
  • Bay Leaf - 2 stuks.
  • Korianderzaad - 0,5 C.L.
  • Cognac of wodka - 1 el.
  • Plantaardige olie - 1-2 TBSP.
  • Water - 500 ml.

1. Bereid Marinade voor. Schoon water wordt in het landschap gegoten.

2. Hier sturen ze een laurier, koriander, erwtenpeper, zout en suikerzand. Mengen. Zet in brand. Wachten op koken. Laat het 1 minuut duwen. Draai het vervolgens uit en laat het volledig afkoelen.

Het is onmogelijk om de vis in de hete vloeistof te verlagen - het verhoogt en de geplande snack komt niet uit!

3. Reinig de vis van de dobbelstenen, verwijder de huid. Oceaan is het beste bevriezen. Maar als het landbouwproduct dit niet kan doen.

Dus, enigszins bevroren, in dit geval, filets, gesneden door gedeelteplakken, met een dikte van ongeveer 7 mm. Een deel van de buik snijdt aanvankelijk de strook af. Laat het in dit formulier volledig begrijpen.

4. Voltooide stukken We voegen 1-2 lagen toe aan een geschikte kom. In de koude marinade gieten we alcohol. Cognac of wodka maakt een unieke tank van smaak.

Bovendien is alcohol een desinfecterende en conserveermiddel. Daarom worden rauwe vis met snelle manieren om niet alleen als smaakstoffen, maar ook voor veiligheidsdoeleinden te gebruiken.

5. Vul vis met koude marinade. Het moet de inhoud van de gerechten volledig bedekken. In deze vorm, direct aan de tafel, vertrekken we 10-15 minuten. Na 10 minuten zal het aperitief laag zijn. Na nog eens 5 minuten worden filets een beetje meer complementary.

6. Plaats nu stukken op papieren handdoeken. We drogen ook bovenop. Filet moet volledig droog zijn, zodat het niet blijft worden besteld.

7. Doe op een bord om te voeden. Top gewikkeld met plantaardige olie. Als dit zalm is, gebruik dan lage olie. Maar voor roze zalm, bijvoorbeeld, zal het een beetje meer nodig zijn, omdat het niet vet is.

Eet smakelijk!

Recept Hoe rode vis met een droge manier kan oplossen

De auteur van deze video biedt zijn Salmon Soling Recept. Als je voor de eerste keer een snack wilt koken of gewoon op zoek bent naar een heerlijk, origineel recept, dan stel ik voor om deze video te bekijken.

Voor het koken hebben we nodig:

  • Verse rode vis (filet)
  • Jeneverbes Gedroogde bessen
  • Zwarte erwt peper
  • Zout
  • Citroensap
  • Vers bladselaarderij
  • Verse dille

Lees meer van de video:

Na deze roller zal ik de vis op deze manier nauwkeurig voorbereiden.

Hoe rode vis in pekel te groeten

Tedere, sappige en geurige vis wordt verkregen door dit recept. Heel eenvoudig voorbereiden, zonder onnodige problemen. In dit geval is het zalm. Maar je kunt een ander soort zalm gebruiken. Evenwichtig in de samenstelling van de marinade geeft het product de unieke smaak - alles is in voldoendeheid en niets overbodig! In Marinade zal het product 2 dagen doorbrengen.

Feature van dit recept in een ongewone set kruiden voor pekel. Je zult verrast zijn door daar cardamom te vinden. Probeer het leuk!

http://www.youtube.com/watch?v=4K9D2K589IQ.

Voor het koken hebben we nodig:

  • Filet zalm (Giposhi, kets, etc.) - 900 gram
  • SUIKER - 1 TBSP.
  • Water is 0,5 liter.
  • LAVRUSHKA - 2 stuks
  • Cardamom - 0,5 ppm
  • Witte gemalen peper - 1 theelepel.
  • Zwarte erwten - 10 stuks.
  • Zout groot - 2 el.

1. Bereid de eerste marinade voor. Immers, tegen de tijd van de zalm, zou het al koud moeten zijn.

2. Zout, suikerzand, gemalen kardemom, witte slijp en zwarte erwtenmixmengsel samen.

3. Kook water op het kookplaat. Hier sturen we ons droge mengsel. We sturen hier dezelfde stukjes laurierblad. Kook een paar minuten en zet uit. Giet in comfortabele gerechten en laat het volledig afkoelen.

4. Bereid vis voor. Het zou een stuk moeten zijn, zonder bot, op de huid. Hoe snel de vis op de filet te scheiden, we beschreven in detail in het eerste recept.

5. We zetten de filet in de container die geschikt is in grootte. Het is noodzakelijk dat een stukje zalm hier volledig past en de pekel het volledig bedekt. Bedek van boven het deksel. We sturen 2 dagen naar de koelkast.

6. Geef vis en volledig droge gaas of papieren servetten. Smeer plantaardige olie. Als u niet van plan bent om het meteen te eten, wikkelt u in de folie en verzendt u naar de koelkast.

Het blijft alleen om in dunne stukken te snijden. Kan op welke manier dan ook worden geleverd. Bijvoorbeeld op een sandwich of als snijden. Eet smakelijk!

Hoe Red Fish Solit - Recept in olie

In zijn roller zult de auteur de pomp in olie. Het is een feit dat het voldoende droog is, daarom toevoegen aan marinadeolie. En, met de relatieve goedkope van dit type rode vis, blijkt het ongewoon sappig en zachtaardig, smelt letterlijk in de mond.

Voor het koken hebben we nodig:

  • Pinkish Fillet - 500 g.
  • Zonnebloemolie - 50 ml.
  • Zout - onvolledige kunst. (ongeveer 13 g)
  • Suikerzand - 0.5 TBSP. (ongeveer 5 g)
  • Kokend water - 50 ml.
  • Kruiden (peper peper, laurier, anjer)

Lees meer van de video:

Zoals je kunt zien, is de budgetversie van de Red Fish Snack ook mogelijk.

Rode vis gezouten thuis - recept met wodka

Ik bied je een ander recept voor rode vis.

Hierboven was een snelle snap recept in 15 minuten, waarin we wodka hebben gebruikt. Nu zullen we ons opnieuw nodig hebben, maar de proporties en het kookproces zullen anders zijn.

https://www.youtube.com/watch?v=yhsx7wunt60.

Voor het koken hebben we nodig:

  • Rode visfilet - 500 g
  • Suikerzand - 2 ppm
  • Zout groot - 3 theelepel.
  • Wodka - 40 ml.
  • Dille, gemalen peper, kruiden bij wil

1. Bereid filets voor. Scheid een stuk van botten.

Zorg ervoor dat u de botresiduen uithaalt. Dit kan worden gedaan door gewone pincet.

2. Droog grondig door vis met een papieren handdoek van alle kanten, het moet zo droog mogelijk zijn.

3. Roer het zout en de suiker onder elkaar. In de geschikte grootte legt de container de vis op de huid omhoog. We wrijven een deel van het droge mengsel van de huid. Dan gaan we om, we gieten het resterende zout en suiker uit.

4. Spray wodka gelijkmatig. Alcohol, in dit geval, maak het dichter, maar laat het sappig achter. Dankzij Hem verwerft de vis een speciale junipersmaak.

5. Optioneel kunt u bovenop sprenkelen met peper. Ook zal Dill ook zijn aroma maken. Neem gewoon een takje, neem het een beetje, zodat de greens meer aroma geven en het op de top van de vis leggen.

6. Dus, niets is van ons vereist. Bedek de gerechten met een film of dek af van boven en verwijder 2 dagen in de koelkast.

7. Haal uit de koelkast, laat de toegewezen vloeistof leeglopen. Zalm stuk dat op papier of weefsel servetten legt. Consequent aan alle kanten droog. Dille kan worden weggegooid.

Nu, om het product smakelijk te maken en de houdbaarheid te verlengen, smeert smeer met plantaardige olie.

Alles kan worden gehakt en geserveerd!

Eet smakelijk!

Video Recept van Laberson: Solim Red Fish

Ilya Laserson, de beroemde chef-kok en tv-presentator, vertelt over de basisprincipes van de zouten van rode vis. In zijn videoclip zal hij het ook voorbereiden in zijn recept.

In het voorbeeld van de helft van de forel toont het US 6-opties voor catering op basis van een zoutenmengsel van suiker en zout. Badyan, jeneverbes, oranje zedra, dille, roze peper, saffraan - Kies kruiden naar je smaak!

Waardevolle informatie van een ervaren persoon zal niet absoluut overbodig zijn, vooral als u de filet voor de eerste keer oplost.

Voor het koken hebben we nodig:

  • Zalmfilets
  • Gegranuleerde suiker
  • Zout
  • Verse dille
  • Cognac
  • Saffraan
  • Kokend water
  • Jeneverbes Gedroogde bessen
  • Sterren anisa
  • Roze peper
  • sinaasappelschil

Lees meer in de video:

Gorbow onder zalm. Rode vis recept zout in Tuzluk

Rode vis - decoratie van elke tafel. Helaas zijn de prijzen voor Salty Salmon of Forel steeds meer 'bijten'. Liefhebbers van deze delicatesse zijn niet verloren, maar uitvinden nieuwe alternatieven. Voor dit recept kunt u bijvoorbeeld een zeer smakelijke zoutpomp voorbereiden. Proeven - niet om te onderscheiden van zalm!

Hoe zeg je? Salmon is tenslotte veel comfortabelere en vettige bultruggen! Het antwoord is te vinden in het recept.

https://www.youtube.com/watch?v=r51cfo7ypo0.

Voor het koken hebben we nodig:

  • Gorbowa, filet - middellange stuk
  • Zout Large - 5 TBSP.
  • Gekookte water kamertemperatuur - 1 l.
  • SUIKER ZAND - 1 TBSP. zonder een schoffel
  • Plantaardige olie - 80-100 g.

1. Vis knippen langs de wervelkolom, die van de bergkam scheidt. Snijd de vinnen, we verwijderen de overblijfselen van de botten van de pincet.

Het is het beste om een ​​enigszins bevroren vis te snijden.

2. Indien gewenst kan de rok worden verwijderd, maar het is optioneel. In stukken gesneden, met een dikte van ongeveer 2 centimeter.

3. Koken Tuzluk. Dit is een marinade waarin onze snack zal zout. In water kamertemperatuur ontbindt zout en suiker uit de berekening per liter. Als u van plan bent veel filets op te halen, vermenigvuldigt u zout en suiker op het aantal liters water. Stuur onze stukken hier gedurende 25-30 minuten.

4. Daarna leggen stukjes op papieren servetten om overtollig vocht af te komen. Top bedekt met meer servetten, we snijden voorzichtig elk stuk van alle kanten.

5. Zet in glazen gerechten. Elke nieuwe laag wordt gegoten door plantaardige olie, wanneer de hele vis in dit gerecht is, schudt het het grondig zodat de olie zelfs gelijkmatig is verdeeld. We verwijderen in de koelkast nog eens 1-1,5 uur. Het maakt de pomp nogal vet en sappig als zalm.

Eet smakelijk!

Ik hoop dat de recepten van onze vandaag nuttig voor u zullen zijn! Neem ze op onze sociale netwerken om niet te verliezen. Ten allereerste zalm is tenslotte veel smakelijker en zuiniger dan het winkelproduct.

Ik wens je succes! Tot ziens!

Publicatie-auteur

Opmerkingen: 0. Publicaties: 112. Registratie: 15-08-2019 Hoe ophalen van rode vis thuis?

Als u de juiste marinade voor rode vis kiest, kunt u een ongelooflijk smakelijk en geurig gerecht krijgen. Het bijtanken zal haar smaak benadrukken, waardoor het helderder, verzadigd en pikant wordt. Er zijn veel diverse opties, dus iedereen kan iets voor zichzelf kiezen.

Hoe stikken?

Gemarineerde vis is een vrij eenvoudig recept dat geen toepassing van grote kracht en financiën of de beschikbaarheid van elke ervaring vereist. Om een ​​sappige traktatie voor te bereiden, kan iedereen. Maar voordat u begint, moeten er rekening worden gehouden met sommige aanbevelingen die zal helpen bij het perfect maken van het resultaat.

Je kunt elke vis ophalen.

  • Sommigen gebruiken hele karkassen, anderen houden van de portiestukken of filets.
  • Voor het koken is het belangrijk om het product correct te verwerken, het opruimen en het hoofd van het hoofd te verwijderen, binnenshuis, staart. Dan moet je de vis en droog afspoelen.
  • Sommige recepten bevelen aan om een ​​half uur karkas te maken, anderen zijn tot de dag. De tijd zal afhangen van de samenstelling van het mengsel en de methode voor verdere bereiding van het gerecht.
  • Een goede aanvulling op de marinade zal citroensap zijn, die de specifieke geur en smaak van visolie kan leveren.

Recepten

Opties voor Marinades kunnen experimenteren met de voorbereiding van gerechten en vinden wat een favoriete delicatesse zal worden voor het hele gezin.

Klassiek

Een snelle en gemakkelijke manier om een ​​karkas op te halen en na 6 uur om een ​​heerlijke en sappige vis te krijgen, die een geweldige toevoeging zal worden aan een feestelijke tafel of een succesvolle snack in gewone weekdagen. Om het product op deze manier te verstrekken, zijn de volgende producten nodig:

  • kilogram vlees;
  • 4 eetlepels zeezout;
  • 2 eetlepels suiker;
  • citroen;
  • 20 gram dille;
  • Cognac eetlepel.

Het karkas komt van de botten en bezuinigingen af. Zou kleine borden moeten krijgen. Zout, suikergroenten en geraspte citroen worden gemengd. Segmenten worden in deze massa gedoopt, aangelegd in een kom en gespoten met cognac. Dan is het noodzakelijk om het product gedurende 6 uur of de hele nacht in de koelkast te plaatsen.

Met sojasaus

Voor dit recept voor een paar minuten kunt u een zeer smakelijke vis maken, die dan kan bakken of bakken. Om dit te doen, moet je nemen:

  • karkas van vis;
  • 100 milliliter sojasaus;
  • teentje knoflook;
  • citroensap;
  • suiker;
  • peper;
  • Basilicum (gedroogd).

Vis is bereid om te koken, het verwijderen van alle extra, gewassen en droog. Het snijdt in stukken. Knoflook duwt door de pers en gaat naar de saus. Er is een kleine hoeveelheid citroensap, suiker, basilicum, peper wordt toegevoegd. Plakjes vis zijn overvloedig gesmeerd door marinade en gedurende 30 minuten vertrokken. Ze moeten zich de smaak en smaak van kruiden voorstellen.

Met mosterd

Smakelijke marinade, waarvan de basis is mosterd, kan visscherpte en pittige smaak geven. Het gerecht zal helder en ongebruikelijk zijn. De componenten die nodig zijn om te koken:

  • kilogram vis;
  • 2 eetlepels mosterd (acuut);
  • 2 theelepels vloeibare honing;
  • verschillende tanden van knoflook;
  • zout;
  • peper.

Honing, geperst knoflook, peper en zout worden toegevoegd aan de mosterd. Marinade is gemengd. Vis is zorgvuldig gekookt door dit mengsel, bladeren gedurende een half uur gemarineerd. Gaat dan in de oven.

Voor kebabs op het rooster

Om een ​​vis kebab voor te bereiden, moet je kopen:

  • 400 gram vis;
  • 40 gram Bulgaarse peper;
  • 100 milliliter sojasaus;
  • 40 milliliter van sesamolie;
  • 10 gram gemalen gember;
  • suiker;
  • Witte peper (grond);
  • kleine citroen;
  • Zuigt (houten).

Vis wordt gesneden om kleine blokjes te krijgen. Olie, gember, suiker en peper worden toegevoegd aan het water voor saus, alles is gemengd. Zalmplakken (of andere rode vis) worden dit mengsel gegoten. Peper is gewassen, droog en snijdt in plakjes. ZUIGS moet gedurende 5 minuten van tevoren in water worden gedrenkt. Na een tijdje, wanneer de vis wordt ingelegd, moet je stukken op hen rijden met peper en op het rooster zetten. Het gerecht zal klaar zijn wanneer rossige korst op vlees staat. Het verbruik wordt geserveerd met een gesneden citroen.

Pittig

Als u sappige zwakzoutvis moet bereiden, is het beter om deze methode te gebruiken. Dit vereist:

  • 500 gram vis;
  • eetlepel zout;
  • Laurierblad;
  • Rode en zwarte peper;
  • een beetje mosterdkorrels;
  • Clot of knoflook.

Vis wordt verwerkt, gewassen, gesneden.

Wanneer het de filet blijkt, wordt het vlees geweigerd naar het bord, zouten, het zal pikken en besprenkeld met een gehakte knoflook, een laurierblad en mosterd. Vishelften vouwen elkaar, zorgvuldig gewikkeld in de voedselfilm en ga 24 uur naar de vriezer.

Voordat u voedsel eet, moet het product goed uitheren.

Meisjesachtig

Uitstekende marinade om een ​​vis op de grill te bereiden. Hiervoor hebt u de volgende componenten nodig:

  • 700 gram vis;
  • 50 gram gember;
  • 200 milliliter sojasaus;
  • 4 knoflooktanden;
  • Kleine chili peper;
  • limoen;
  • plantaardige olie;
  • zout.

Vis snijdt zachtjes in kleine stukjes, doekjes, je hebt het nodig om droog te zijn. Ik hoef de film niet af te snijden, want de filet kan uit elkaar vallen. Knoflook, gember en Chili worden verpletterd, sap knijpt uit Lyme. Het wordt eerder verzonden naar de kruiden die eerder wordt verpletterd, evenals saus, zout en olie. Componenten worden goed geroerd. De stukken zijn overvloedig het resulterende mengsel gegoten en gedurende 2-3 uur in de koelkast geplaatst. Na de marinatie kan deze vis op de grill of in de oven worden gekookt.

Wijn

Als de gastvrouw een zachte en zachte vis wil maken, heeft het dergelijke producten nodig:

  • filet;
  • 2 eetlepels wijnazijn;
  • een glas droge witte wijn;
  • Fullack van kokend water;
  • olijfolie;
  • gemarineerde komkommer;
  • hete pepers;
  • Grond tijm;
  • zout;
  • suiker.

Wijn, azijn, water, zout, suiker en olie zijn verbonden en zorgvuldig gefilmd. Het mengsel wordt verwarmd. Het is noodzakelijk dat het begon te koken en verwijder het dan van de kachel. De komkommer wordt verpletterd en op andere componenten geplaatst, tijm en gesnipperde peper worden daar verzonden. Dan moet je wachten op de marinade gekoeld, het zou 10 uur moeten verschijnen. Dan zijn de stukken vis gevuld en staan ​​voor enkele uren. Vanaf het werkstuk is het mogelijk om gebakken of geroosterde vis te maken.

Citrus

Om vis te maken onder de Citrus-marinade thuis, moet je kopen:

  • filet;
  • een citroen;
  • 2 sinaasappel;
  • mosterd (1 eetlepel. L);
  • zout;
  • peper.

Van citrusvruchten, het is noodzakelijk om sap te knijpen, meng het dan. De vissen moeten zout, mosterd en peper dankbaar zijn, en dan weggelaten in het sap en daar een kwart uur vertonen, zodat de filet overvloedig is gedrenkt met marinade en geurig en sappig werd. Meestal, dergelijke ingelegde visreis of frituur. Met frituren is het niet nodig om plantaardige olie toe te voegen, zodat het gerecht kan worden beschouwd als dieet.

Kokosnoot

Als een diversiteit wilde, kunt u een origineel gerecht bereiden in Coconut Marinade. Dit vereist dergelijke producten:

  • een glas kokosmelk;
  • één sjalot;
  • 4 eetlepels kinse (gehakt);
  • 4 eetlepels Lyme-sap;
  • theelepel chili pasta;
  • Visfilet).

Melk, sap, pasta, kinse en gemalen uien worden in diepe containers gemengd. In de marinade vallen de visfilets voorzichtig. Capaciteit wordt verzonden naar de koelkast en is er 30 minuten. Wanneer het vlees wordt gegrild, kun je het koken op de grill, bakken of frituren. Het blijkt sappig, smaak zal helder zijn.

Rode vis in de marinade helpt het hele gezin te voeden en andere gerechten aan te vullen. Elk recept van de voorgestelde is geschikt voor een feestelijke traktatie.

Recept Marinade voor Humpback Zie hieronder.

Leave a Reply