Quanto è deliziosamente spawn pesce rosso: ricette dettagliate con le foto - il più lusso

Prima della tua risposta alla domanda "Quanto raccoglie deliziosamente un pesce rosso?". Sei nel supermercato non quel pesce rosso costoso, ma anche le verdure sulla zuppa preferiscono scegliere in forma purificata e affettata? Auto torsione la pagina. O leggere come preparare uno spuntino delizioso a casa. Il nostro articolo è destinato a persone di razionale, che conosce il prezzo del denaro e apprezzando il cibo accogliente delizioso.

La domanda è la seguente: è necessario oltrepassare il pesce rosso già pronto per l'uso? Dopotutto, il delicato prodotto è più facile da preparare in modo indipendente a casa. Sì, dovrà stringere con un pesce da taglio. Aspetta finché non si sveglia. Ma questo è l'unico meno. Tutto il resto è solido vantaggio. Soprattutto per la freschezza, il grado desiderato di richiesta e il gusto del pesce.

Come scegliere pesce di alta qualità per

La giusta scelta di materie prime è la chiave per la semplice preparazione e deliziosi piatti finiti. Pertanto, si presume scegliere un pesce in modo responsabile. Cosa dovrebbe prestare attenzione al benvenuto:

  1. Se premuto sulla scagliatura, la fossa viene rapidamente ripristinata.
  2. La pelle del pesce non ha supervisori, tagli, puliti e lucenti.
  3. Gli occhi del pesce dovrebbero essere puliti, trasparenti, non fangosi e non necessari.
  4. Una carcassa non deve essere imballata nel polietilene del ghiaccio all'interno.

Stai attento, e arriverete a cucinare uno spuntino delizioso. Tieni presente che il pesce con le carcasse intere sarà più economico a volte più economico rispetto ai filetti di taglio o pronto.

Pesce rosso salato

I benefici dei pesci rossi del sale sono noti per nutrizionisti e altri professionisti del cibo. Qual è il valore del prodotto e perché il pesce rosso è utile?

In pesce salmone, molti acidi grassi, tra cui Omega-3 inestimabile e Omega-6. Questi elementi forniscono la pelle umana con i giovani, non sviluppano l'aterosclerosi del cervello. Inoltre, Omega-3 ha proprietà miracolose:

  • Riduce il livello di colesterolo "cattivo";
  • rafforza le navi;
  • accelera il metabolismo;
  • migliora il fegato e il lavoro renale;
  • avverte la depressione;
  • Rafforza il sistema nervoso.

L'uso quotidiano di un pezzo di pesce rosso salato previene le cellule del cancro. Grazie al contenuto di calcio, rafforza l'osso.

Preparazione del pesce rosso alla salatura

Non hai carcassa ghiacciata di pesce rosso? La prima fase della preparazione del pesce è saltata. In altri casi (che accade più spesso) il prodotto è soggetto a defrossazione, cioè sbrinamento. Come rendersi conto di questo per non rovinare il gusto di un bel po 'di pesce rosso?

Come sbrinando il pesce rosso prima dell'occhioCiò che non può essere fatto categoricamente, quindi è cercare di accelerare il processo di sbrinamento. È vietato immergere il pesce in acqua fredda o calda. Resort all'aiuto di elettrodomestici da cucina, forno a microonde o forno non è raccomandato. I pesci rossi, come altri prodotti, dovrebbero sbrinarvi lentamente. Quindi c'è un sacco di succo prezioso all'interno del pesce.

Come parte di pesci per l'ambasciatore

Secondo le regole, sbrinando il pesce non dovrebbe essere in aria o in camera della cucina, ma in frigorifero. Pertanto, prima di procedere con taglio e fresatura, la pesca surgelata viene messa in dimensioni adeguate (vassoio, forma per cuocere, ciotola). Lasciare sullo scaffale centrale della camera di refrigerazione. È meglio lasciare il Fiszy in frigorifero per la notte. Al mattino noterai che il pesce è congelato, e non ci sono quasi acqua nel vassoio. Questo è un buon segno. La carne del pesce cominciò a spingere il dito? Vai alla fase successiva della preparazione. Il riempimento è fatto come segue:

  1. Deriso con acqua fredda.
  2. Annaffiare l'umidità extra pulita X / B cucina o asciugamani di carta.
  3. Un coltello affilato viene tagliato dalla testa dalla carcassa, dirigendo la lama sotto le branchie di pesca.
  4. Aperto con forbici culinarie (coltello) addome, rimuovere gli interni. Le superfici interne del peritoneo non lavano, ma si puliscono con asciugamani di carta, rimozione di muco, sangue, film nero.
  5. La carcassa viene tagliata in due parti uguali, conducendo lungo la parte posteriore del pesce.
  6. Su una metà dei nastri dovrebbero rimanere. Vengono rimossi usando una pinzetta da cucina, tagliata con un coltello. Le ossa escono dalla polpa facilmente, poiché sono attaccate con la cartilagine sottile.
  7. La cresta sulla seconda metà del pesce tagliata a metà è tagliato come pulito con un coltello affilato. La costola rimuove ordinatamente pinzette.

Il filetto è pronto per una richiesta. I cechi dai pesci rossi non contano. La pelle lascia anche sulla carne se sono necessari pezzi di grandi dimensioni per l'ambulanza. Vuoi sale velocemente? Rimuovere la pelle dai pezzi, tagliare i frammenti della polpa.

Parti non necessarie della carcassa (testa, cresta, alette) non vengono gettate via. Questo, nessun prodotto meno prezioso, può essere utilizzato per preparare una zuppa di pesce rigido molto gustoso, riempito, remi.

Ambasciatore di pesce rosso

Quali spezie sono le migliori per il pesce rosso?

Sotto l'Ambon of Red Fish a casa, vengono utilizzate una varietà di spezie. Tipicamente assume condimenti preferiti e spezie, terra o piselli, semi. Gli specialisti nel settore dell'industria alimentare sono raccomandati per un pesce rosso per utilizzare i seguenti tipi di spezie e spezie:

  • cipolla (in taglio o secco);
  • coriandolo (terra o semi);
  • Senape (dijon, sala da pranzo o seme);
  • aneto;
  • timo;
  • Foglia d'alloro;
  • Pepe bianco;
  • Zenzero;
  • Pepe di Giamaica.

Le spezie sono mescolate in proporzioni uguali 1: 1. 1 kg di pesce rosso usa 1 cucchiaio della miscela.

Marinata secca per pesce rosso

Marinata secca (salamoia) per pesce

Nella ricetta della marinata secca, il rapporto tra volume del sale al volume dello zucchero è 4: 1. Indipendentemente dalle spezie aggiunte ulteriormente alla marinata, questo postulato è invariato. Sul filetto che pesa 1-1,5 kg, 4-4,5 cucchiai di sali di grandi sali e 1 cucchiaio di zucchero di barbabietola sarà richiesto.

Aggiungi piselli pepe. Idealmente prendi un pepe nero normale, ma bianco. L'aroma di questa spezia è lo stesso forte, ma il gusto non è così bruciato, come un analogo nero. Il peperoncino bianco è perfetto per fare qualsiasi piatti di pesce. Sulle proporzioni specificate di zucchero e sale avranno bisogno di 1 cucchiaino con uno scivolo di grande terra (o piselli) di pepe bianco.

Per il gusto di fragranza e piquecy, non è male aggiungere un minuscolo pizzico di zafferano e aneto a una miscela secca per mettere insieme un pesce rosso e un aneto. Verdi (lavati e asciutti) pollo superficiale e condiviso in un mortaio con sale e zucchero. Quindi aggiungere pepe macinato e un paio di petali di Sofran. Cara spezia è ammesso di sostituire la curcuma.

Brena ingrediente inaspettata, ma molto importante per il pesce rosso - forte alcool. Potrebbe essere buona vodka, brandy o brandy. Aggiungere una bevanda alcolica nella marinata hai bisogno esattamente così tanto che la miscela secca si trasforma in un gattone di ridicolo. L'uso di alcol è controllato dal desiderio. Tu non vuoi? Non usare. Quindi aggiungi un po 'di olio vegetale nella miscela di spezie.

Marinata per pesci con olio vegetale

Come e quanto sposare

La fase finale dei chip del pesce rosso a casa è il più facile. Cashitz da sale, zucchero, pepe (vegetazione e alcool a volontà) sono applicati uniformemente alla metà filtrata delle carcasse da tutti i lati. Strofinare leggermente il composto in carne.

Il pesce rosso preparato in questo modo è posato nel vassoio. Le fette di filetto possono essere messe separatamente o coprire l'un altra pelle verso l'esterno.

Il vassoio è serrato con un film alimentare, inviato allo scaffale centrale della camera di refrigerazione. Un pesce rosso è segnato da un minimo di 8 (debole ambasciatore), 12 (ambasciatore medio) o 24 ore (ambasciatore ripido).

Il periodo è scaduto? Eccesso la miscela cloridrato, togliere dalla superficie del filetto con un asciugamano asciutto o raschiare il coltello. Il prodotto finito è avvolto in un puro bagnato X / B fino all'asciugamano. Bloccato in un pacchetto o contenitore. Conservare il pesce rosso salato in un "imballaggio" in frigorifero fino a 2 settimane. È conveniente mettere solo pezzi nel contenitore sotto il coperchio, senza un asciugamano.

Ambasciatore di pesce rosso bagnato (semplice ricetta di pesce in marinata)

L'ambasciatore umido in marinata è adatto a qualsiasi pesce della famiglia salmone:

  • Salmone rosa;
  • Kizhuh;
  • Nelma;
  • Keta;
  • salmone;
  • salmone.

Inoltre, di solito è un salmone rosa secco in sale sarà simile al salmone debolmente salato. Succoso, morbido, tenero. La ricetta è semplice, adatta a coloro che rendono il pesce a casa per la prima volta.

Come solitarizzare il pesce rosso

Cosa prendere per una ricetta:

  • Pesce rosso macchina - 1,4-1,5 kg (peso da tagliare);
  • Acqua calda (non calda) - 1 litro;
  • Sale grande (senza additivi) - 5 cucchiai. l. (+1 h. L.);
  • Sabbia da zucchero - 2 cucchiai. l.;
  • Pepe nero piselli - 2 h.;
  • Olio vegetale - 150-170 ml;
  • Aceto di mela o vino - 2 cucchiai. l. (Facoltativo, non necessariamente utilizzato).

Idealmente, questo è il set più facile delle spezie. A gusto e il desiderio può essere cambiato. Ad esempio, aggiungere un cucchiaino di zenzero grattugiato alla marinata o un cucchiaio da dessert di dolce paprika.

Processo di cottura:

  1. Carcasse separate di pesce rosso. Rimuovere le alette, la coda. Taglia la testa. Rimuovi l'interno. Risciacquare dentro e fuori.
  2. Metti la carcassa sul tagliere. Sotto il tabellone è conveniente mettere un tovagliolo di carta. Quindi la tavola non scorrerà sul tavolo. Entra nel coltello da pesca sotto la carne sulla colonna vertebrale. Guidare esattamente sulle ossa, tagliando il filetto. Rimuovere le ossa delle costine. Girare il filetto. Cuocere la pelle con un coltello. Rimuovere con cautela dalla carne. Taglia il pezzo da frammenti di circa 3-4 cm di larghezza.
  3. Fai un ambasciatore bagnato. In acqua tiepida, versare lo zucchero (5 cucchiai. L.), sale. Mescolare in modo che i cereali siano dissolti. PENCING peperoncino nero.
  4. Metti i pezzi di pesce in acqua dolce. Chiudi il coperchio. Lasciare da solo per 1 ora. Se i pezzi sono più piccoli, abbastanza 40 minuti.
  5. Metti il ​​pesce sugli asciugamani di carta. Condotta. Posiziona i pezzi nel contenitore. Riempi con olio di girasole. Aggiungi aceto e sale da cucchiaino. Utilizzare l'aceto opzionale. Ma con lui uno spuntino verrà immagazzinato più a lungo. Mescolare delicatamente in modo da non danneggiare il taglio. Chiudi il coperchio.
  6. Lasciare in frigorifero per 1,5-2 ore. Dopo questo tempo, puoi provare delizioso pesce rosso salato. Sarà memorizzato in una freddezza fino a 1 mese. Se senza aceto - fino a 2 settimane.

Come salire il pesce rosso con una miscela prontata di ambulanza speziata

Viene spesso usato per un pesce rosso, una miscela speciale chiamata "per il pesce saldatura". In tale miscela, i produttori includono coriandolo, cumino, cannella, garofano, noce moscata, semi di senape. Più pepe nero e fragrante. Tutte le spezie in forma di martello.

Come solitarizzare il pesce rosso

Ambasciatore bagnato

Cosa prendere per una ricetta:

  • Acqua - 1 l;
  • Previous mix per pesci - 1 cucchiaio. l.;
  • ZUCCHERO - 1,5 TBSP. l.;
  • cipolla - 1 lampadina media;
  • Aceto da tavolo - 3 cucchiai. l.;
  • Sale - 2 cucchiai. l.;
  • L'olio di girasole è da assaggiare.

L'elenco dei prodotti è progettato per un pesce grande o 2 più piccoli. Calcola circa 1 kg di filetto di pesce puro.

Come salutare il pesce rosso correttamente:

  1. L'acqua in una casseruola viene portata a ebollizione. Inserire zucchero, sale, miscela speziata finita. Agitare. Rimuovere dal fuoco. Raffreddare.
  2. Aggiungi aceto in acqua piccante. Agitare.
  3. Immergere nel pesce rosso lucerto della marinata. Vuoto con un coperchio. Lasciami meravigliare 1-2 giorni nel frigorifero.
  4. Drenare l'acqua. Filetto per asciugare i tovaglioli. Inserire il contenitore.
  5. Pulire la lampadina. Tagliare con anelli sottili. Metti il ​​filetto. Riempi con olio di girasole.

Ambasciatore secco

Composizione del prodotto per 1 kg di pesce:

  • Grande sale per salatura - 2 cucchiai. l.;
  • Sugar - 1 cucchiaio. l.;
  • Condimento pronto - 1 cucchiaio. l.

Come cucinare:

  1. Mescolare zucchero, sale e condimento finito.
  2. Preparare il pesce. Morsetto. Rimuovi l'interno. Tagliare le pinne, testa. Grandi pesci tagliati in diversi pezzi. Elasticizzare il tutto. Sutitare pezzi di miscela secca. Prova a far entrare il condimento dentro e fuori.
  3. Avvolgere in carta da forno o un tovagliolo di carta. Rimuovi nel pacchetto. Non legare. Posiziona sullo scaffale inferiore del frigorifero per 1-2 giorni.

Ricette di marinatura con agrumi

Con arance

Marine con arance dà un gusto pescato insuperabile. Un'interessante fragranza, acido non invadente - questo è ciò che ti aspetta al primo snack del campione.

Ambasciatore di pesce rosso con arance

Cosa prendere per una ricetta:

  • Filetto di pesce rosso - 1 kg;
  • Pepe macinato (nella miscela) - 1 cucchiaino;
  • Bay Leaf - 1 PC.;
  • Grande arancione - 1 pz;
  • Sale di grande rettifica - 2 cucchiai. l.;
  • Sugar - 1 cucchiaio. l.

Cucina passo-passo:

  1. Nella malta, macinare la foglia di alloro con pepe macinato. Mescolare con zucchero, sale.
  2. Guarda in un filetto di pesce rosso in una miscela speziata. Stendere nel contenitore.
  3. Arancione tagliare i cerchi. Stare sopra i filetti. Chiudi il coperchio.
  4. Rimuovere in frigorifero. Dopo 24 ore, rimuovere il campione. Posiziona il pesce sui tovaglioli. Condotta. Tagliare pezzi. Alla tabella si applicano con olive, fette di arancia.

Con limone in 2 ore (pesce basso salato)

Con il limone, il pesce rosso è un po 'aspro. Ma il gusto è molto piacevole e tenero. Caso in un ambiente di marinata acida. La polpa di pesce è migliore e più veloce ammorbidita in liquido acido. E questo è il succo di agrumi, aceto. Ma il succo di limone è più utile dell'aceto.

Un chiaro elenco di prodotti di ricette non ha senso. La ricetta è win-win, si rivelerà comunque. Prendere circa un chilogrammo del pesce rotto. Così come 2 cucchiai di sale, uno zucchero (il rapporto perfetto di 2: 1). Più un grave limone. Spezie sceglie di gustare. E un po 'di olio vegetale.

Completi pezzi di sale di filetto di pesce, zucchero, spezie. Stendere nel contenitore. Riempi con succo di limone o mescolare con fette di limone. Versare olio vegetale. Mescolare bene. Chiudi il coperchio. Rimuovere in frigorifero per 2 ore.

Ricetta di pesce rosso con vodka

Con l'alcol, il pesce rosso si scopre insolitamente delicato. Sarai sorpreso come i pezzi salini diventeranno elastici e succosi. Oltre a tutti, l'alcol è uno sterilizzatore classico, ottimo per il pesce veloce.

Come salutare pesce rosso con vodka

Composizione per 500 grammi di filetto della pelle:

  • limone - 1 pz.;
  • Vodka - 3 cucchiai. l.;
  • aneto - raggio;
  • zucchero - 3 h.;
  • Sale - 5 h.
  • Peperoni neri Peperoni - 1 cucchiaino.

Come cucinare passo dopo passo:

  1. Passo di Dill Melko. Coppia con pepe, sale, zucchero. Controlla qui il succo di limone. Vodka fly.
  2. Nella miscela per l'ambasciatore, immergere il filetto con la pelle. I dadi della costola possono essere lasciati o rimossi. Accuratamente soda nella miscela di polpa di pesce.
  3. Avvitare un pezzo di film di cibo. Rimuovere in frigorifero per 48 ore.

Dall'articolo hai imparato come segare deliziosamente il pesce rosso a casa. Molte ricette consentiranno a sperimentare in cucina, prova diversi tipi di snack utili. Condividi nei commenti, hai dovuto sollecitare il pesce rosso da solo? Se è così, in che modo?

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Presto il nuovo anno, il che significa che già nell'intera pre-vacanza bollente. Se non hai ancora inventato come decorare il tavolo del Capodanno, abbiamo un suggerimento - pesce rosso. Affinché il piatto con il più succoso e saturo, la carne sta tagliando la carne. Oggi condivideremo con voi le migliori ricette di marinate per il pesce rosso.

1. Marinata Medovo-soia

Cinque migliori marinate per pesce rosso

Per questa marinata incredibilmente leggera hai bisogno solo di sei ingredienti, la cui combinazione darà il gusto piccante del piatto e il legganzio leggero.

Ingredienti:

  • 1 cucchiaio. zucchero di canna
  • 1 cucchiaio. Olio di burro fuso
  • 1 cucchiaio. olio vegetale
  • 1 cucchiaio. I soldi
  • 1 cucchiaio. Salsa di soia.
  • Spicchio tritato fine dell'aglio

Metodo di cottura:

1. In una piccola ciotola, mescolare tutti gli ingredienti.

2. In un vetro superficiale o piatti di plastica, mettere i filetti di pesce o bistecche. Riempi la marinata di pesce.

3. Coprire il coperchio e inserire il frigorifero Almeno 30 minuti, ma non più di 1 ora.

2. Marinata con rosmarino e limone

Cinque migliori marinate per pesce rosso

Con questo pesce marinata sarà morbido, gentile e profumato.

Ingredienti:

  • 1 cucchiaio. olio d'oliva
  • 1/4 ch.l. Pepe
  • 1/4 ch.l. Sololi.
  • 1 cucchiaino. Rosmarino fresco schiacciato
  • 2 cucchiai. Succo di limone
  • 1/2 Articolo. Scorza di limone.

Metodo di cottura:

  1. Meschiamo tutti gli ingredienti per la marinata nel contenitore
  2. Quindi metti il ​​pesce e lasciare almeno 20 minuti

3. Marinata asiatica così arancione

Cinque migliori marinate per pesce rosso

Questa marinata combina note di gusto asiatico puro e agrumi. Grazie alla salsa di soia e al succo d'arancia, la carne di pesce diventa un gusto succoso e ricco.

Ingredienti:

  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 2 cucchiai di olio di sesamo
  • 3 cucchiai. l. Miele
  • 1/4 tazza di succo d'arancia
  • 1/4 tazza di olio di colza
  • 3 cucchiai. l. Kinse a fette
  • 1/2 Art. l. Zenzero tritato finemente
  • 2 spicchi d'aglio (finemente schiacciati)
  • 2 lampadine verdi (finemente affettate)
  • 2 h. L. Scorza d'arancia.
  • 1 cucchiaino. peperoncino in pezzi

Metodo di cottura:

1. In una ciotola di plastica o di vetro, sono necessari tutti gli ingredienti per la marinata.

2. Nella busta di chiusura di plastica, metti il ​​pesce e riempirlo con la marinata. Gira il pacchetto più volte e metti in frigorifero circa per 1-2 ore.

4. Marinata da olio d'oliva e aglio

Cinque migliori marinate per pesce rosso

Salmone, condito con olio d'oliva, aglio ed erbe - classico, ma allo stesso tempo un piatto sofisticato e gustoso. Grazie all'olio d'oliva, la carne diventerà più succosa, e le erbe lo daranno aroma.

Ingredienti:

  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • 1,5 cucchiaio di miele
  • 1,5 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaino di limone zest
  • 2 cucchiaini prezzemolo fresco tritato finemente
  • 2 cucchiaini di foglia fresca timo
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/4 cucchiaino di pepe
  • 1/2 cucchiaino di aglio schiacciato

Metodo di cottura:

1. Mescolare in una ciotola olio d'oliva, miele, salsa di soia, zest di limone, prezzemolo, timo, sale e pepe. Assumere all'omogeneità.

2. Lasciare 1 cucchiaio di marinata per uso successivo. Aggiungi aglio a una ciotola.

3. Metti il ​​salmone nel pacchetto di chiusura. Agitare per coprire la marinata di pesce.

4. Marinare nel frigorifero Non meno di 30 minuti o fino a 6 ore.

5. Marinata da yogurt e spezie

Cinque migliori marinate per pesce rosso

Questa opzione di marinata è popolare in India. Innanzitutto, il porto turistico di pesce in salsa di yogurt con spezie, e poi cotto in una crosta croccante ideale.

Ingredienti:

  • 6 spicchi d'aglio (finemente affettati)
  • Zenzero tritato finemente a piacere
  • 3 cucchiai. l. olio d'oliva
  • 1 cucchiaio di chili o paprika
  • 1,5 h. L. Foglio di alloro a terra.
  • 1,5 h. L. Cannella a terra
  • 1,5 h. L. Garofani a terra.
  • 1,5 h. L. Zenzero macinato
  • 2 bicchieri di yogurt semplice
  • Pepe nero appena macinato a piacere

Metodo di cottura:

1. Nella ciotola profonda mescolare tutti gli ingredienti.

2. Aggiungere il pesce e indossare un'ora al frigo per marinare. Trasforma periodicamente i pezzi in modo che il pesce sia meglio imbevuto.

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Buon appetito !

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Cinque migliori marinate per pesce rosso

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Il salmone è una deliziosa delicatezza. L'uso regolare del pesce stimola le buone prestazioni del cuore, l'attivazione dell'attività cerebrale e contribuisce alla conservazione della giovinezza.

Tale prodotto è raccomandato per piantare o procedere, quindi il grasso o la frittura distruggono la maggior parte delle sostanze benefiche. Utilizzando una delle ricette per saltare il prodotto, sarà possibile mantenere la quantità massima di sostanze nutritive necessarie per il normale funzionamento di organi e sistemi.

La risoluzione del pesce è un modo confortevole e semplice per prepararsi, grazie a cui si ottiene il delizioso salmone basso salato, perfettamente adatto sia per i pasti della famiglia che per una lussureggiante festa con gli amici.

Il processo di Sump richiede un minimo di tempo, il risultato è sempre piacevole con il suo gusto insuperabile.

Caratteristiche di cucina pesce salato basso

Per ottenere un prodotto di qualità, è necessario seguire le seguenti regole:

  • I piatti metallici non sono adatti per la distribuzione, poiché il suo uso dà pesce al sapore del ferro.
  • Non preoccuparti del fatto che il salmone sarà troppo salvato. Il pesce prenderà la quantità richiesta di sale. Un grande pezzo di filetto assorbe molto meno sale.
  • Durante la separazione, solo la pelle è rimasta.
  • Durante il raccordo di salting di un pezzo, i tagli devono essere fatti in modo che il pesce sia stregato da tutti i lati.
  • Metti la carcassa di pesce finito nel congelatore per alcuni minuti in modo che non cada a pezzi durante il processo di taglio.

Quali sali esistono?

Il salmone fresco si trasforma in un pesce appetitoso con un piacevole aroma con due modi:

1. Bagnato. Per il decapaggio, salambinetto in salamoia in cui il filetto è immerso in un certo periodo di tempo. Guadagna salmone salato con fibre sciolte e morbide. La carne di pesce diventa tenera e piacevole da assaggiare.

2. Asciugare. Ottimo per salatura di pezzi di pesci grandi (filetto). Il pesce è strofinato con spezie e sale, che penetra gradualmente all'interno delle fibre del salmone, dando i pasti a pesce appetitoso aroma. La coerenza dei pesci diventa invariata, sufficientemente densa e solida.

Oltre alla parte di filetto del salmone, è possibile interfortarsi le creste e il pesce dei bassi. Per l'insolenza, solo la testa non è adatta, ma l'orecchio fragrante e saldatura labook.

Sottigliezze nella fabbricazione della delicatezza domestica

Per una ricetta ideale, è necessaria una carcassa di pesce appena foderata. Tuttavia, nelle nostre regioni salmoni non vengono estratte su scala industriale, quindi è acquistata solo in congelato o refrigerato. Guidati dai principi di cucina delicati, è possibile creare un vero capolavoro culinario nella nostra cucina.

1. Scegli il pesce giusto è già il pavimento del caso. Un'attenzione particolare dovrebbe essere sorpresa dall'aspetto del pesce. I pesci refrigerati dovrebbero avere squamosi solidi senza macchie, branchie rosse o rosa brillanti, aroma neutro senza impurità estranee. Se è stata scelta una carcassa congelata, dovrebbe sembrare naturale: gli occhi sono respinti, e le branchie sono fissate, non aventi danni, per essere liscia e liscia. L'addome e la cresta con yellowress parlano non la prima freschezza del prodotto.

2. Per sbrinare le carcasse, il posto più ottimale è la parte inferiore del tetto del frigorifero. Con "sbrinamento stressante" può essere danneggiato dalla struttura delle fibre di carne di pesce.

3. A seconda della scelta del sale, la coerenza del salmone cotto sarà diverso. L'uso di un sale di grande rettifica darà la densità di confusione, che lo consentirà di tagliarlo nelle slot più belle. Un normale sale di classe extra o sale iodizzato ammorbidisce le fibre della carcassa di pesce lo trasformano in un filetto cremoso.

4. Varie spezie ed erba sono utilizzate per la fragranza e il gusto piccante. Per dare un sapore speciale, il limone è spesso usato nelle ricette.

5. Puoi ritirare come pezzi intere di pesce, così piccoli pezzi di porzione. Pesce congelato prima della cucina vale un piccolo sbrinamento, dopo di che è diviso in parti più piccole.

Metodo di salmone secco

Questo metodo è preparato mescolando ingredienti secchi, e quindi fa causa. Puoi avere un pezzo intero, puoi tagliare in pezzi più piccoli.

Il salmone è debole

Prodotti:

  • - Filetto di salmone - 1 kg;
  • - Grande tavolo da tavola - 2 cucchiai. l.;
  • - Sabbia da zucchero - 1,5 Tbsp. l.;
  • - Spezie piccanti (origano, coriandolo, aneto secco, pepe bianco e nero) a piacere.

Tecnologia di cucina

1. Risciacquare il raccordo in acqua corrente, asciutto.

2. Nel piano, mescolare zucchero, sale e altre spezie selezionate. Per non uccidere il gusto del pesce stesso, non è necessario aggiungere nulla.

3. Filetto preparato "PANISH" in una miscela di spezie.

4. Posiziona il pesce con una pelle. Coprire con un coperchio, lasciare per 2 ore per l'impregnazione. Dopo il tempo, invia il tempo freddo circa un giorno. Il piatto è pronto, puoi iniziare a degustare.

Ricetta classica: il salmone è debolmente salato a casa

La preparazione tradizionale del piatto appetitoso impiegherà un piccolo periodo di tempo. La ricetta include prodotti semplici. Il risultato sarà sicuramente per favore la famiglia e gli ospiti.

Prodotti richiesti:

  • - Salmone fresco - 1,5 kg;
  • - Cook sat - 2 cucchiai. l.;
  • - Sugar - 1 cucchiaio. l.

Passi di preparazione:

1. Dividere con cautela la carcassa, tagliare l'addome. Le scale possono essere lasciate: impedirà l'evaporazione dell'umidità, e il pesce continuerà più a lungo.

2. Dal pesce per scegliere tutte le piccole ossa. Per essere più veloce, è necessario farlo con una pinzetta o qualsiasi altro strumento accessibile.

3. Spezie sfuse, incluso sale e zucchero versare nel contenitore e si mescolano a vicenda.

4. Tagliare il filetto nella miscela di sfusa, assicurarsi che non ci siano aree mancate.

5. Spostare il filetto di pesce in un contenitore smaltato, coprire con un film alimentare.

6. Fare clic sulla parte superiore del carico o sulla fasciatura dei pezzi di pesce con un filo culinario, strettamente premuto l'uno all'altro.

7. La carne di pesce preparata ha messo in un luogo fresco. Il tempo di cottura dipende dallo spessore dei pezzi di pesce. Piccole pallows rapidamente, ma grandi devono essere fornite come dovrebbe essere. Il tempo minimo per le solette è mezza giornata. Tagliare pronto a tagliare a strisce sottili e usare verdi freschi o con un contorno di verdure.

Stiamo preparando il salmone basso salato con il limone

Un gusto molto gustoso e speziato di pesce, l'acrezza attribuisce un sapore così unico, vale la pena provare. Amiamo sale con un limone.

Per questa ricetta, preparare i seguenti prodotti:

  • - Filetto di salmone - 1 kg;
  • - SALE GRASPA - 4 TBSP. l.;
  • - Sabbia da zucchero - 4 cucchiai. l.;
  • - Lemon - 1 PC.

Processo di cottura

1. Mescolare il sale e lo zucchero nelle quantità specificate.

2. Una miscela di spezie si addormenta sul fondo del contenitore di vetro.

3. Il filetto di pesci è piuttosto a cavallo, per asciugare, lasciare la pelle.

4. Posiziona il pesce su uno strato di spezie con la pelle.

5. Succo di limone da versare dalla carne di pesce preparata sopra.

6. In tal modo, lasciarlo stare per circa 2 ore a temperatura ambiente, quindi inviare alla camera frigorifero per due giorni. Pesce rifinito sfregamento con un tovagliolo di carta, diviso in pezzi di porzione e servono come uno spuntino o come componente di Sandwicher.

Salmone salato basso in 2 ore con vodka: ricetta rapida

La risoluzione con l'aggiunta di Vodka dà un sapore di pesce molto specifico e salato. Acquisisce una splendida fragranza. Nella ricetta invece di Vodka, puoi anche usare Brandy.

Per la ricetta avrai bisogno di:

  • - Salmone file - 500 grammi;
  • - 30 grammi di vodka o altro alcool;
  • - sale - 2 cucchiai. l.;
  • - Sugar - 1 cucchiaio. l.;
  • - aneto secco - assaggiare e desiderio

Preparati per cucinare

Tale ricetta è molto meglio ottenuta se prendi fresco, e non pesci congelati. L'uso di congelato (specialmente più volte) di materie prime farà un assaggio non così ricco e fragrante.

1. Lavare il salmone, asciugare e dividere in diverse parti.

2. I prodotti all'ingrosso si mescolano in un contenitore separato, per tagliare in essi i pezzi preparati di pesce, non lasciando aree libere.

3. Spostare il filetto di pesce sul luogo smaltato, cospargere di vodka, coprire con un film dall'alto. È circa 3-4 ore per metterlo a temperatura ambiente e inviare al frigo per la notte.

4. I germogli di pesce per 2 ore, tuttavia, più a lungo è impregnato di spezie, il fragrante e luminoso sarà alla fine sapore.

Delizioso salmone di salmone debole in succo d'arancia

Molti sembreranno una combinazione molto strana di salmone salato e succo d'arancia, ma questi prodotti danno un gusto incredibile del piatto finito. Un altro vantaggio di questa ricetta è la velocità della sua preparazione.

Lista della spesa:

  • - Salmone - 1 kg;
  • - Tmin - 1 cucchiaio. l.;
  • - Arance - 3 PC.;
  • - Coriander a terra - 1 cucchiaino;
  • - Cook sat - 100 gr.;
  • - Fresco aneto - a piacere.

Iniziamo cucinare

1. Cancella filetto da piccole ossa. Affinché il pesce sia più succoso e gustoso - pelle su di esso.

2. Dillly Drill, cumino e cumino e cumino di coriandolo in un mortaio. Non c'è bisogno di cambiare le spezie nello stato della polvere. In una ciotola separata, spremere il succo dalle arance, indossare un fuoco lento e inizia a bollire.

3. Il filetto di pesce è distribuito da strati in vetro o peer smaltato. Cagnare con spezie e sale, per versare dal succo d'arancia raffreddato in cima.

4. Pulire il pesce sul tovagliolo, passare a un posto caldo per circa 1 ora, dopo di che viene rimosso per rimuovere il salmone nella camera del frigorifero per 5-6 ore per insistere. Tagliare il piatto finito su slot sottili, cospargere di green freschi e può essere iniziato con degustazione.

Modo rapido per salmone sottaceto con fiocco

Il pesce con una cipolla nata ha un sapore insolito, leggermente dolce. Soprattutto da tutti senza eccezioni, sarà felice di provare la festa della casa.

È necessario adottare i seguenti prodotti:

  • - limone - un quarto di frutta;
  • - olio vegetale - 2 cucchiai;
  • - Cipolle - 3 pezzi.;
  • - sale, pepe - a piacere;
  • - prezzemolo - diversi ramoscelli;
  • - Filetto di salmone - 500 gr.

Opzione di preparazione

1. Il pesce congelato è molto più facile da tagliare in pezzi delle dimensioni richieste, rimuovendo tutte le ossa e la pelle. Piatti di pesce messi in piatti con un fondo profondo.

2. Cipolla della macchina da metà anelli. Le grandi fette assegnano un sacco di succo che possono uccidere il gusto di base del pesce stesso.

3. Mezzi anelli di cipolla di spesa per cospargere di salmone, aggiungere un prezzemolo nudo ad esso, sale e pepe tutti gli ingredienti. Mescolare con un cucchiaio o una mano.

4. Alla fine della cottura, è necessario cospargere leggermente il filetto di pesce con succo di limone. Chiudere il pesce con un film o un panno, dare uno spray per 4-5 ore.

Uno spuntino a testa bassa decorarà qualsiasi scrivania e si prende cura di tutti gli ospiti.

Quanto salmone salato delizioso in salamoia

Alcuni acquisiscono pesci salati nei supermercati e cuocere panini e altri piatti con esso. È molto più più gustoso cospargere il salmone a casa usando ingredienti a prezzi accessibili.

Per i pesci domestici, sono necessari i seguenti prodotti:

  • - Shirury del salmone - 1 kg;
  • - SALE GRASPA - 4 TBSP. l.;
  • - Acqua - 1 l;
  • - Succo di limone - 2 cucchiai. l.;
  • - Garofano - 2 pezzi;
  • - Bay Leaf - 1 PC;
  • - Pepper piselli - 3 pz.;
  • - Pepe facile - 5 pezzi.

Il canto assume i seguenti passaggi:

1. Risciacquare accuratamente il pesce in acqua corrente, asciugare la carcassa, correndo con un tovagliolo di carta. Rimuovere le ossa.

Se la parte centrale della carcassa o del filetto è stata selezionata, dovrebbero essere tagliate a pezzi sottili.

2. Nell'acqua bollita, inviare sale, spezie, spegnere il riscaldamento, coprire il coperchio e darlo a raffreddare. Gruppo di salatura refrigerata attraverso una garza, estrarre spezie e mescolare con succo di limone.

3. Pari preparati da riempire con la salamoia, lascia che si rivolga per circa un giorno in frigorifero.

4. Il piatto finito rimuove da liquido piccante, leggermente a filo, tagliare a fette e procedere verso il pasto. Per l'alimentazione del tavolo festivo, decorare verdure e sottili cerchi di limone.

Il salmone, cucinato personalmente cucinato a casa è molto più appetitoso e delizioso controparte dello shopping. Un pesce salato basso non contiene additivi extra e dannosi per la salute dei conservanti.

Solo gli ingredienti dimostrati che sono in ogni casa vengono aggiunti al pesce. Dopo aver trascorso un po 'di forza e tempo, scopre un eccellente filetto di pesci, che puoi tranquillamente trattare le tue famiglie.

Filetto di pesce rosso sottaceto rapidamente a casa

A chi non piace godere di un pesce rosso salato, che non è solo gustoso, ma anche molto utile. Inoltre, è perfetto per varie insalate o snack. Ma questo prodotto nei negozi non è così economico. Ma può essere significativamente salvato se Metti il ​​filetto di pesce rosso Case in modo indipendente. Non è difficile farlo, e affronterò questo compito anche una nuova cucina.

Trota salnya.

  • Trota o qualsiasi altro pesce rosso - 1 kg
  • Sale - 3 cucchiai.
  • Sugar - 1 cucchiaio.

Naturalmente, è consigliabile acquistare una carcassa di trota fresca, ma se non ci sono tali possibilità, si adattano e congelate. Prima di tutto, devi pulire la trota dalla buccia e dai tirocini.

Prima di raccogliere un filetto di pesce rosso, è necessario pulirlo

Dopo aver rimosso le branchie, le pinne e tagliare la testa con la coda, che diventerà un set eccellente per l'orecchio o il brodo di pesce.

Il filetto di pesce rosso è necessario rimuovere gli interni e tagliare la testa

La fase successiva è la fresatura. È necessario fare un'incisione sul retro per tutta la lunghezza e delicatamente, con un coltello affilato per separare la metà della carcassa.

Prossimo passo prima della saldatura del pesce rosso - fresatura

Quindi, separare la colonna vertebrale.

Fresatura del pesce rosso Prima del sale, è necessario separare delicatamente la colonna vertebrale

Con l'aiuto di una pinzetta, rimuovere le ossa, non ci vuole molto tempo, come non molte ossa nella trota. Il filetto è leggermente sciacquato in acqua fredda e pulire il tovagliolo di carta. Dopo averlo tagliato a metà per adattarsi al contenitore.

Ora il nostro pesce rosso è pronto per il salmone

Per salatura, il filetto di pesce prende zucchero e sale in proporzioni 1: 3. È importante rispettare questa proporzione in modo da non esagerare lo zucchero. Sul filetto che pesava 1 kg, un cucchiaio di zucchero e tre cucchiai di sale. Mescolare.

Quadrato di pesce rosso

Innanzitutto, indossiamo una trota arrosto con un pozzo di miscela, puoi anche versare una miscela sul fondo della confezione, dopo che è posizionata con la pelle con la pelle verso il basso. I piatti per salatura vale la pena usare la plastica o il vetro, ma non in alcun caso non metallico in modo che venga visualizzato il sapore caratteristico del metallo.

Cospartiamo la miscela di sale dall'alto e il secondo pezzo sopra il secondo pezzo è anche una pelle verso il basso.

Coprire il coperchio e metti in frigo per la notte. Al mattino è necessario unire la salamoia risultante e cambiare i pezzi di luoghi. Torniamo al frigorifero per altre 10-12 ore. Affinché il filetto di pesce rosso abbastanza di un giorno abbastanza, anche un po 'meno. Tutto dipende dallo spessore dei pezzi, perché come nella foto, è abbastanza 20 ore.

Come marinare il pesce fresco velocemente e gustoso

Tra il gran numero di ricette, le ricette delle marinazioni meritano un'attenzione particolare dai frutti di mare. Dopo tutto, questo metodo di cottura conferisce al prodotto un sapore speciale, aroma. Naturalmente, ci sono molti modi per raccogliere pesce fresco, a seconda del metodo di marinatura (freddo, caldo), dalle spezie usate e alla salamoia. Inoltre, puoi usare il pesce di qualsiasi dimensione, ma ancora, i rappresentanti più grandi rimangono i più popolari, come sgombri, ad aringhe, tolstolobici, luccio e salmone.

Piccone in salamoia

Marine il pesce fresco come una spessa carpa

  • Tolstolobik - 1 kg
  • Aceto 6%
  • Pepe fragrante
  • Foglia di alloro
  • Dimensioni medie di cipolla - 3 pezzi

Pesce pulito, miniera e regime di pezzi, 2 centimetri di spessore. Li piegiamo in vetreria profonda, parlando di sale, in tale quantità in modo che non sciogliesse tutto, ma rimane sotto forma di cristalli. Lascia una spessa-carpa in questa forma per due ore. Durante questo periodo avrà il tempo di spruzzare. Dopo la scadenza di questa volta, il pesce deve essere risciacquato in acqua corrente. Prossima modalità di anelli cipolle e tradurli con una spessa carpa. Riempi con aceto in modo che copriva completamente il pesce e lasciare per 3 ore sotto il coperchio chiuso. Quando passa questo tempo, l'aceto drena, aggiungere una baia foglia e pepe, versato con olio di girasole in modo che sia completamente coperto con una spessa carpa. Dopo 5 ore, puoi servire al tavolo.

Aringa scandinava

Tale pesce fresco come aringa può essere facilmente tagliato nell'herring in Scandinavo

Aringhe salato - 3 pz

  • Aceto di vino - 0,3 l
  • Acqua - Una mezza tazza
  • Zucchero - 120 g
  • Cipolle - 2 pz
  • Senape - 1 cucchiaino.
  • Coriander - 1 cucchiaino.
  • Garofano - 3 pezzi
  • Pepper fragrante - 5 piselli
  • Mazzo di Dill.

Prendi aringhe e la fresatura, ma puoi comprare pronto. Riempi l'aringa con acqua e lasciare 12 ore in un luogo fresco. Dopodiché, trasciniamo l'acqua e l'aringa ha tagliato le stesse dimensioni di spessore di 2 cm. Successivamente, prepariamo Brines: l'acqua, l'aceto di zucchero e del vino viene portato a ebollizione. Nel frattempo, è necessario sterilizzare la banca. In esso mettiamo un'herring, che muoviamo anelli di cipolle, tritati con verdure e spezie. Chi ama tagliente, può aggiungere mezzo cucchiaino di peperoni rossi. Versiamo tutta la salamoia e mettiamo in frigorifero. Dopo 3 giorni, il piatto è pronto.

Dorado marinato con zenzero

Per marinare fresco pesce, Dorado avrà bisogno di limone, zenzero e salsa di soia

Questo è un modo molto semplice e delizioso per raccogliere qualsiasi pesce fresco a casa. L'unico ha bisogno di usare Marine.

  • Dorado - 1 kg
  • Ginger - Due pezzi spessi con dito e lunghi 10 cm
  • Salsa di soia - 6 cucchiai di cucchiai
  • Lemon - 2pcs (Big)

Portama pulita, miniera, mulino e modalità con diapositive circa due centimetri. Ora procedi alla preparazione della marinata. Spremiamo il succo di due limoni, aggiungi la salsa di soia ad esso. Radice di zenzero pulita dalle pelli e strofinare su una piccola grattugia e versare nella marinata. Mescolamo tutti bene e strofiniamo la miscela risultante di Dorado. Mettiamo in banca e versiamo i resti della marinata. Dopo 3 giorni, puoi servire al tavolo. Questa ricetta di marinizzazione del pesce può essere leggermente diversificata, ad esempio, aggiungere aglio o prezzemolo. Buon appetito!

Passare il test Test culinario professionale per i cuochi

Test culinario professionale per i cuochi

1/10.

In modo da aggiungere all'acqua quando si cucina pisello in modo che diventa più morbido?

Pesce rosso salato - Trattante festivo tradizionale. È usato in insalate, su panini e altri snack. Sfortunatamente, pochi possono permettersi questo gustoso nella vita di tutti i giorni.

Ma c'è una via d'uscita! Il pesce rosso è facile e facile da dormire a casa. Se lo fai per la prima volta e il dubbio - butta via tutti i dubbi, è abbastanza facile farlo. Dopotutto, oggi abbiamo raccolto per te le migliori ricette di pickup, per le quali risulta incredibilmente gustosa!

Filetto salato fatto in casa è molto più economico e più saggio. Inoltre, la sua produzione è sempre più sicura. Sai che c'è nella composizione e in quali condizioni il prodotto era Salin! E scegli la varietà di pesci in tasca: dal salmone rosa fino al salmone.

Quindi andiamo su!

Solim rosso pesce a casa con zucchero e sale

Questo è uno dei modi più veloci e semplici per dormire il salmone a casa. Non importa quale pesce rosso compri - salmone, trota, ket, salmone rosa o altri. Si scopre molto gustoso.

La sabbia e la sabbia dello zucchero possono essere adattate al loro gusto. Questo è uno dei principali vantaggi della salatura domestica.

Voglio subito dire che senza zucchero si rivela non così gustoso, ma se sei completamente contro questo prodotto, puoi usare solo il sale. E aggiungi le tue spezie preferite.

https://www.youtube.com/watch?v=928FF3SB8SA.

Per cucinare abbiamo bisogno:

Per chilogrammo di filetto purificato:

  • Sale - 2 cucchiai.
  • Facoltativamente, sabbia da zucchero - 1 cucchiaio.

1. Prima prepara il nostro pesce. Se hai comprato di fresco fresco, devi sbrinarlo, lavare e asciugare dall'umidità.

2. Dall'alto, lungo la cresta, inizia a tagliare una carcassa sopra la pinna.

Barra fino alla fine in 2 parti.

Prendiamo un grande bel stylet.

Le ossa rimangono insieme alla colonna vertebrale. Allo stesso modo, agiamo con la seconda metà.

Anche le finlandesi tagliano, ma non vale la pena buttare fuori. Dopotutto, possono anche essere salati.

3. Le piccole ossa rimuovono con una pinzetta. Non è necessario rimuovere la pelle.

4. Mescolare il sale e la sabbia dello zucchero nelle proporzioni corrette. In questa miscela, è buono per il pesce preparato. È necessario che ciascuno dei suoi trama sia ricoperto di sale e zucchero.

Abbiamo messo in piatti in plastica o di vetro della pelle, coprire con un coperchio.

Il sale usa necessariamente grandi, senza additivi.

5. Ora rimuoviamo i piatti con il salmone in frigorifero per 12 ore. Dopodiché, puoi ottenere e rimuovere il primo campione. Se il grado di catering non è adatto a te, torniamo di nuovo in frigorifero. Noterai che l'umidità è stata separata. La carne è diventata più elastica. Ora il filetto può essere tritato e servito al tavolo.

Se vuoi tagliare con sottili fette belle, rimuovere il pezzo per diversi minuti nel congelatore in modo che il filetto sia congelato. Allora sarà più facile da tagliare.

Come sotare il pesce rosso con un modo asciutto. La mia ricetta del salmone salmone guarda nel video:

Buon appetito!

Sale veloce del pesce rosso in 15 minuti da pezzi

Qualsiasi pesce rosso può essere salato su questa ricetta. Si scopre molto gustoso - sia nel ristorante che ancora meglio! Svolo su questo salmone rosa della ricetta, ad esempio, nessuno è diverso da assaggiare dal salmone! Puoi goderti il ​​tuo spuntino preferito dopo un quarto d'ora.

Il segreto della ricetta rapida è che il pesce sale con pezzi sottili nella salamoia con l'aggiunta di vodka o di brandy.

https://www.youtube.com/watch?v=zeyugvamyC4.

Per cucinare abbiamo bisogno:

  • Filetto di salmone (qualsiasi pesce rosso adatto!) - 500 g.
  • Sale - 3 cucchiai.
  • Piselli di pepe nero - 10 pezzi.
  • Sugar - 1 cucchiaio.
  • Bay Leaf - 2 PCS.
  • Semi di coriandolo - 0,5 c.l.
  • Cognac o vodka - 1 cucchiaio.
  • Olio vegetale - 1-2 cucchiai.
  • Acqua - 500 ml.

1. Preparare la marinata. L'acqua pulita viene versata nello scenario.

2. Qui mandano un alloro, un coriandolo, pepe di piselli, sale e sabbia da zucchero. Mescolare. Metti il ​​fuoco. In attesa di bollente. Lascia che spingesse 1 minuto. Quindi spegnerlo e lasciarlo raffreddare completamente.

È impossibile abbassare il pesce nel liquido caldo - aumenta e lo spuntino pianificato non uscirà!

3. Pulire il pesce dai dadi, rimuovere la pelle. L'oceano è il migliore congelatore. Ma se il prodotto della fattoria non può farlo.

Quindi, leggermente congelato, in questo caso, filetti, tagliati da fette di porzione, con uno spessore di circa 7 mm. Parte dell'addome inizialmente tagliò la striscia. In questa forma, lascia che comprenda pienamente.

4. pezzi finiti aggiungiamo 1-2 strati in una ciotola adatta. Nella marinata fredda riversiamo alcolici. Cognac o vodka farà un taccaggio unico di gusto.

Inoltre, l'alcol è una proprietà disinfettante e conservante. Pertanto, con modi rapidi per salare, i pesci crudi vengono utilizzati non solo come aromatizzare, ma anche per scopi di sicurezza.

5. Riempi il pesce con la marinata fredda. Deve coprire completamente il contenuto dei piatti. In questa forma, proprio sul tavolo, partiamo per 10-15 minuti. Dopo 10 minuti, l'antipasto sarà basso. Dopo altri 5 minuti, i filetti diventano un po 'più gratuiti.

6. Ora distenda i pezzi sugli asciugamani di carta. Asciugammo anche in cima. Il filetto dovrebbe essere completamente asciutto in modo che non continui a essere ordinato.

7. Metti su un piatto per l'alimentazione. Top avvolto con olio vegetale. Se questo è salmone, usa il basso basso. Ma per il salmone rosa, ad esempio, sarà necessario un po 'di più, perché non è grasso.

Buon appetito!

Ricetta come solitarizzare il pesce rosso con un modo secco

L'autore di questo video offre la sua ricetta di salmone. Se vuoi cucinare uno spuntino per la prima volta o cercare una deliziosa ricetta originale, allora propongo di visualizzare questo video.

Per cucinare abbiamo bisogno:

  • Pesce rosso fresco (filetto)
  • Bienne essiccate di ginepro.
  • Peperone nero
  • sale
  • Succo di limone
  • Sedano di foglie fresche
  • Aneto fresco

Leggi di più dal video:

Dopo questo rullo, prepara accuratamente il pesce in questo modo.

Come salutare il pesce rosso in salamoia

Pesce tenero, succoso e fragrante è ottenuto da questa ricetta. Preparando molto semplice, senza problemi inutili. In questo caso, è il salmone. Ma puoi usare un altro tipo di salmone. Bilanciato nella composizione della marinata conferisce al prodotto il gusto unico - tutto è in sufficienza e niente di superfluo! Nella marinata, il prodotto trascorrerà 2 giorni.

Caratteristica di questa ricetta in un insieme insolito di spezie per la salamoia. Sarai sorpreso trovando il cardamomo lì. Prova a te!

http://www.youtube.com/watch?v=4K9D2K589IQ.

Per cucinare abbiamo bisogno:

  • Salmone di filetto (Giposhi, Kets, ecc.) - 900 grammi
  • Sugar - 1 cucchiaio.
  • L'acqua è 0,5 litri.
  • Lavrushka - 2 pezzi
  • Cardamomo - 0,5 ppm
  • Pepe macinato bianco - 1 cucchiaino.
  • Piselli neri - 10 pezzi.
  • Sale grande - 2 cucchiai.

1. Prepara la prima marinata. Dopotutto, al momento del salmone, dovrebbe essere già freddo.

2. Sale, sabbia da zucchero, cardamomo a terra, macinatura bianca e piselli neri mescolare insieme.

3. Sulla stufa far bollire l'acqua. Qui inviamo la nostra miscela secca. Inviamo qui gli stessi pezzi di foglio di alloro. Bollire un paio di minuti e spegni. Versare in piatti comodi e lasciarlo raffreddare completamente.

4. Preparare i pesci. Dovrebbe essere un pezzo, senza osso, sulla pelle. Come separare rapidamente il pesce sul filetto, abbiamo descritto in dettaglio nella prima ricetta.

5. Mettiamo il filetto nel contenitore adatto alle dimensioni. È necessario che un pezzo di salmone si adattasse qui completamente e la salamoia lo coprì interamente. Coprire da sopra il coperchio. Inviamo al frigorifero per 2 giorni.

6. Dare pesce e garza completamente asciutta o tovaglioli di carta. Olio di verdure lubrificata. Se non hai intenzione di mangiarlo subito, avvolgere in un foglio e inviare al frigo.

Rimane solo per tagliare a pezzi sottili. Può essere fornito in qualsiasi modo. Ad esempio, su un sandwich o come taglio. Buon appetito!

Come solitarizzare il pesce rosso - ricetta in olio

Nel suo rullo, l'autore spiegherà la pompa nell'olio. Il fatto è che è sufficientemente asciutto, quindi aggiungere all'olio di marinazione. E, con la relativa economia di questo tipo di pesce rosso, risulta insolitamente succoso e delicato, si scioglie letteralmente in bocca.

Per cucinare abbiamo bisogno:

  • Filetto rosato - 500 g.
  • Olio di girasole - 50 ml.
  • Arte di sale - incompleta. (circa 13 g)
  • Sabbia da zucchero - 0,5 Tbsp. (circa 5 g)
  • Acqua bollente - 50 ml.
  • Spezie (pepe peperoncino, alloro, garofano)

Leggi di più dal video:

Come puoi vedere, è possibile anche la versione budget dello snack di pesce rosso.

Pesce rosso salato a casa - ricetta con vodka

Ti offro un'altra ricetta per il pesce rosso.

Sopra è stata una ricetta rapida in 15 minuti, in cui abbiamo usato la vodka. Ora ci avremo più bisogno di noi, ma le proporzioni e il processo di cottura saranno diverse.

https://www.youtube.com/watch?v=yhsx7wunt60.

Per cucinare abbiamo bisogno:

  • Filetto di pesce rosso - 500 g
  • Sabbia da zucchero - 2 ppm
  • Sale grande - 3 cucchiaini.
  • Vodka - 40 ml.
  • Aneto, pepe macinato, spezie a volontà

1. Preparare i filetti. Separare un pezzo dalle ossa.

Assicurati di estrarre i residui ossei. Questo può essere fatto da Tweezers ordinari.

2. Asciugare accuratamente da pesci con un tovagliolo di carta da tutti i lati, deve essere il più asciutto possibile.

3. Mescolare il sale e lo zucchero tra loro. Nella misura adatta, il contenitore sta stendendo il pesce sulla pelle. Sfreviamo una parte della miscela secca della pelle. Poi ci rivolgiamo, riversiamo il restante sale e lo zucchero.

4. Ora spruzzare uniformemente la vodka. Alcool, in questo caso, renderlo più denso, ma lasciandolo succoso. Grazie a lui, il pesce acquisirà un sapore speciale di ginepro.

5. Facoltativamente, puoi cospargere con pepe in cima. Inoltre, Dill sarà anche in grado di rendere il suo aroma. Basta prendere un ramoscello, prendilo un po ', in modo che i verdi danno più aroma e metterlo in cima al pesce.

6. Quindi, nulla è richiesto da noi. Coprire i piatti con un film o una copertura dall'alto e rimuovi nel frigorifero per 2 giorni.

7. Togliere il frigorifero, scaricare il liquido assegnato. Pezzo di salmone posa su tovaglioli di carta o tessuto. Costantemente asciutto su tutti i lati. Dill può essere gettato via.

Ora, per dare al prodotto più appetitoso ed estendere la durata di conservazione, lubrificare con olio vegetale.

Tutto può essere tritato e servito!

Buon appetito!

Ricetta video da Laberson: pesce rosso solim

Ilya Laserson, il famoso chef e il presentatore televisivo, parla dei principi di base della salatura del pesce rosso. Nel suo video clip, lo preparerà anche nella sua ricetta.

All'esempio di metà della trota, ci mostrerà 6 opzioni per la ristorazione basata su una miscela di sale di zucchero e sale. Badyan, ginepro, arancia zedra, aneto, pepe rosa, zafferano - Scegli le spezie ai tuoi gusti!

Le informazioni preziose da una persona esperta non saranno sicuramente superflui, specialmente se si sola il filetto per la prima volta.

Per cucinare abbiamo bisogno:

  • Filetti di salmone
  • Zucchero granulare
  • sale
  • Aneto fresco
  • Cognac
  • Zafferano
  • Acqua bollente
  • Bienne essiccate di ginepro.
  • Stelle Anisa.
  • Pepe rosa
  • scorza d'arancia

Leggi di più nel video:

Gorbow sotto salmone. Sale di ricetta di pesce rosso a Tuzluk

Pesci rossi - decorazione di qualsiasi tabella. Sfortunatamente, i prezzi per il salmone salato o la trota sono sempre più "mordendo". Gli amanti di questa delicatezza non sono persi, ma inventano nuove alternative. Per questa ricetta, ad esempio, è possibile preparare una pompa di sale molto gustosa. Assaggiare - non distinguere dal salmone!

Come si dice? Dopo tutto, il salmone è molto più comodo e un grasso di gobba! La risposta sarà trovata nella ricetta.

https://www.youtube.com/watch?v=R51CFO7YPO0.

Per cucinare abbiamo bisogno:

  • Gorbowa, Fillet - Medium Piece
  • Salt Large - 5 cucchiai.
  • Temperatura della stanza dell'acqua bollita - 1 l.
  • Sabbia da zucchero - 1 cucchiaio. Senza una zappa
  • Olio vegetale - 80-100 g.

1. Pesce tagliato lungo la colonna vertebrale, separando dalla cresta. Taglia le pinne, rimuoviamo i resti delle ossa delle pinzette.

È meglio tagliare un pesce leggermente congelato.

2. Se lo si desidera, la gonna può essere rimossa, ma è facoltativa. Tagliare a pezzi, con uno spessore di circa 2 centimetri.

3. Cucinare TuzLuk. Questa è una marinata in cui il nostro snack salerà. Nella temperatura ambiente dell'acqua, dissolvere il sale e lo zucchero dal calcolo per litro. Se hai intenzione di raccogliere un sacco di filetti, moltiplicare sale e zucchero sul numero di litri di acqua. Invia i nostri pezzi per 25-30 minuti qui.

4. Dopodiché, posa pezzi su tovaglioli di carta per sbarazzarsi dell'umidità in eccesso. Top coperto con altri tovaglioli, abbiamo tagliato con attenzione ogni pezzo da tutti i lati.

5. Metti in piatti di vetro. Ogni nuovo strato è versato da olio vegetale, quindi quando il pesce intero è in questo piatto, scuotendolo accuratamente in modo che l'olio sia uniformemente distribuito uniformemente. Rimuoviamo in frigorifero per altri 1-1,5 ore. Farà la pompa piuttosto grassa e succosa come salmone.

Buon appetito!

Spero che le nostre ricette di oggi ti siano utili! Prendili sui nostri social network in modo da non perdere. Dopotutto, il salmone salato a casa è molto più saggio e più economico del prodotto del negozio.

Vi auguro il successo! A presto!

Autore di pubblicazione

Commenti: 0. Pubblicazioni: 112. Registrazione: 15-08-2019. Come raccogliere il pesce rosso a casa?

Se scegli la marinata giusta per il pesce rosso, puoi ottenere un piatto incredibilmente gustoso e fragrante. Il rifornimento di carburante enfatizzerà il suo gusto, rendendolo più luminoso, saturo e piccante. Ci sono molte opzioni diverse, quindi tutti possono scegliere qualsiasi cosa per se stessi.

Come soffocare?

Il pesce marinato è una ricetta piuttosto semplice che non richiede l'applicazione di grande forza e finanza o disponibilità di qualsiasi esperienza. Per preparare un trattamento succoso sarà in grado di chiunque. Ma prima di iniziare, alcune raccomandazioni dovrebbero essere prese in considerazione che aiuteranno a rendere il risultato perfetto.

Puoi prendere qualsiasi pesce.

  • Alcuni usano intere carcasse, altre come i pezzi di porzione o i filetti.
  • Prima di cucinare, è importante elaborare correttamente il prodotto, cancellarlo e liberarsi della testa, all'interno, della coda. Quindi è necessario sciacquare accuratamente il pesce e asciugare.
  • Alcune ricette consigliano di rendere la carcassa di mezz'ora, altre sono fino al giorno. Il tempo dipenderà dalla composizione della miscela e dal metodo di ulteriore preparazione del piatto.
  • Una buona aggiunta alla marinata sarà il succo di limone, che è in grado di livellare l'odore specifico e il sapore dell'olio di pesce.

Ricette

Le opzioni per le marinate consentiranno a sperimentare la preparazione dei piatti e troverà ciò che diventerà una delicatezza preferita per tutta la famiglia.

Classico

Un modo rapido e semplice per raccogliere una carcassa e dopo 6 ore per ottenere un pesce delizioso e succoso, che diventerà una meravigliosa aggiunta a un tavolo festivo o da uno spuntino di successo nei giorni feriali ordinari. Per esprimere il prodotto in questo modo, saranno necessari i seguenti prodotti:

  • chilogrammo di carne;
  • 4 cucchiai di sale marino;
  • 2 cucchiai di zucchero;
  • Limone;
  • 20 grammi di aneto;
  • Cupspoon cognac.

La carcassa si sta sbarazzando delle ossa e dei tagli. Dovrebbe ottenere piccole piastre. Sale, zucchero green e limone grattugiato sono misti. Le fette sono immerse in questa massa, disposte in una ciotola e spruzzate con cognac. Quindi è necessario mettere il prodotto in frigorifero per 6 ore o tutta la notte.

Con salsa di soia

Per questa ricetta per alcuni minuti puoi fare un pesce molto gustoso, che può quindi cuocere o friggere. Per fare questo, devi prendere:

  • carcassa di pesce;
  • 100 millilitri di salsa di soia;
  • spicchio d'aglio;
  • succo di limone;
  • zucchero;
  • Pepe;
  • Basilico (essiccato).

Il pesce è preparato per cucinare, liberarsi di tutti gli extra, lavati e asciutti. Taglia a pezzi. L'aglio sta spingendo attraverso la stampa e va alla salsa. C'è una piccola quantità di succo di limone, zucchero, basilico, pepe vengono aggiunti. Le fette di pesce sono abbondantemente spalmate dalla marinata e la sinistra per 30 minuti. Dovrebbero immaginare il sapore e il gusto del condimento.

Con senape

Marinata appetitosa, la base del quale è la senape, è in grado di dare nitidezza del pesce e gusto piccante. Il piatto sarà luminoso e insolito. I componenti necessari per la cottura:

  • chilogrammo di pesce;
  • 2 cucchiai di senape (acuta);
  • 2 cucchiaini di miele liquido;
  • diversi denti di aglio;
  • sale;
  • Pepe.

Il miele, l'aglio spremuto, il pepe e il sale sono aggiunti alla senape. La marinata è mescolata. Il pesce è accuratamente cotto da questa miscela, foglie marinate per mezz'ora. Poi va nel forno.

Per Kebab sulla griglia

Per preparare un kebab di pesce, è necessario acquistare:

  • 400 grammi di pesce;
  • 40 grammi di pepe bulgaro;
  • 100 millilitri di salsa di soia;
  • 40 millilitri di olio di sesamo;
  • 10 grammi di zenzero macinato;
  • zucchero;
  • Pepe bianco (terra);
  • piccolo limone;
  • Succhia (in legno).

Il pesce viene tagliato per ottenere piccoli cubi. L'olio, lo zenzero, lo zucchero e il pepe sono aggiunti all'acqua per la salsa, tutto è misto. Le fette di salmone (o altri pesci rossi) sono versato questa miscela. Il peperone dolce viene lavato, asciutto e tagliato a fette. Sucks dovrebbe essere immerso in anticipo in acqua per 5 minuti. Dopo un po ', quando il pesce è in salamoia, devi guidare pezzi su di loro con pepe e indossare la griglia. Il piatto sarà pronto quando la crosta rubica appare sulla carne. Il consumo è servito con un limone a fette.

Speziato

Se hai bisogno di preparare succoso pesce debolmente salato, è meglio usare questo metodo. Questo richiederà:

  • 500 grammi di pesce;
  • tablespoon sale;
  • Foglia d'alloro;
  • Pepe rosso e nero;
  • un po 'di grani di senape;
  • Clot of aglio.

Il pesce viene lavorato, lavato, tagliato.

Quando scopre il filetto, la carne viene rifiutata verso la tavola, sali, pecken e spruzzerà con un aglio tritato, un foglio di alloro e senape. Le metà del pesce si piegano insieme, accuratamente avvolte nel film del cibo e vanno al congelatore per 24 ore.

Prima di mangiare cibo, il prodotto deve essere ben difettoso.

Ragazza

Ottima marinata per preparare un pesce sulla griglia. Per questo, avrai bisogno dei seguenti componenti:

  • 700 grammi di pesce;
  • 50 grammi di zenzero;
  • 200 millilitri di salsa di soia;
  • 4 denti di aglio;
  • Piccolo peperoncino;
  • lime;
  • olio vegetale;
  • sale.

Il pesce taglia delicatamente in piccoli pezzi, salviette, hai bisogno che sia asciutto. Non ho bisogno di tagliare il film, poiché il filetto potrebbe cadere a pezzi. Aglio, zenzero e il Cile sono schiacciati, il succo si schiaccia fuori di lyme. Viene inviato alle spezie schiacciate in precedenza, così come salsa, sale e olio. I componenti sono ben agitati. I pezzi sono versati abbondantemente la miscela risultante e collocata nel frigorifero per 2-3 ore. Dopo la marinatura, questo pesce può essere cotto sulla griglia o nel forno.

Vino

Se la hostess vuole fare un pesce morbido e delicato, necessita di tali prodotti:

  • filetto;
  • 2 cucchiai di aceto di vino;
  • Un bicchiere di vino bianco secco;
  • Interorack di acqua bollente;
  • olio d'oliva;
  • cetriolo marinato;
  • peperoncino;
  • Timo macinato;
  • sale;
  • zucchero.

Vino, aceto, acqua, sale, zucchero e petrolio sono collegati e accuratamente scatenati. La miscela è riscaldata. È necessario che cominciò a bollire, quindi rimuoverlo dalla stufa. Il cetriolo è schiacciato e posizionato su altri componenti, timo e pepe ridacchiato vengono inviati lì. Quindi è necessario attendere la marinata raffreddata, dovrebbe apparire per 10 ore. Quindi i pezzi di pesce sono pieni di loro e stanno per diverse ore. Dal pezzo è possibile fare pesce al forno o arrostito.

Agrumi

Per rendere il pesce sotto gli agrumi Marinade a casa, è necessario acquistare:

  • filetto;
  • un limone;
  • 2 arancione;
  • senape (1 cucchiaio. l);
  • sale;
  • Pepe.

Dagli agrumi, è necessario spremere il succo, quindi mescolarlo. Il pesce dovrebbe essere grato a sale, senape e pepe, e poi omesso in succo e lasciare lì per un quarto d'ora, in modo che il filetto sia abbondantemente imbevuto di marinata e diventa fragrante e succoso. Molto spesso, tale affrettatura di pesce sottaceto o frittura. Con friggere, non è necessario aggiungere olio vegetale, quindi il piatto può essere considerato dietetico.

Noce di cocco

Se una diversità voleva, puoi preparare un piatto originale in marinata di cocco. Ciò richiede tali prodotti:

  • un bicchiere di latte di cocco;
  • uno scalogno;
  • 4 cucchiai di kinse (tritati);
  • 4 cucchiai di succo di Lyme;
  • cucchiaino di peperoncino;
  • Filetto di pesce).

Latte, succo di frutta, pasta, kinse e cipolle tritati sono mescolati in contenitori profondi. Nella marinata, i filetti di pesce cadono delicatamente. La capacità viene inviata al frigorifero e ci sono 30 minuti. Quando la carne è alla griglia, puoi cucinarlo sulla griglia, cuocere o friggere. Risulta succoso, il gusto sarà luminoso.

Il pesce rosso nella marinata aiuterà a nutrire tutta la famiglia e completare altri piatti. Qualsiasi ricetta della proposta è adatta per un piacere festivo.

Ricetta marinata per Humpback Vedi sotto.

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