Seberapa lezat ikan merah menelurkan: resep terperinci dengan foto - yang paling mewah

Sebelum Anda menjawab pertanyaan "Seberapa lezat mengambil ikan merah?". Apakah Anda di supermarket bukan ikan merah mahal, tetapi bahkan sayuran pada sup lebih suka memilih dalam bentuk yang dimurnikan dan diiris? Memutar sendiri halaman. Atau baca cara menyiapkan camilan lezat di rumah. Artikel kami ditujukan kepada orang-orang dengan rasional, yang mengetahui harga uang dan menghargai makanan lezat yang homely.

Pertanyaannya adalah sebagai berikut: Apakah perlu membayar lebih untuk ikan merah berkepala rendah yang sudah siap pakai? Bagaimanapun, produk halus lebih mudah untuk dipersiapkan secara independen di rumah. Ya, itu harus bermain-main dengan ikan potong. Tunggu sampai bangun. Tapi ini satu-satunya minus. Segala sesuatu yang lain adalah plus solid. Terutama untuk kesegaran, tingkat permintaan dan rasa ikan yang diinginkan.

Cara memilih ikan berkualitas tinggi untuk

Pilihan bahan baku yang tepat adalah kunci persiapan sederhana dan hidangan jadi lezat. Oleh karena itu, diasumsikan memilih ikan secara bertanggung jawab. Apa yang harus memperhatikan sambutan:

  1. Ketika ditekan pada skaly, fossa dipulihkan dengan cepat.
  2. Kulit ikan tidak memiliki pengawas, pemotongan, bersih dan berkilau.
  3. Mata ikan harus bersih, transparan, tidak berlumpur dan tidak diperlukan.
  4. Bangkai tidak boleh dikemas dalam es polietilen di dalamnya.

Hati-hati, dan Anda akan memasak camilan yang lezat. Perlu diingat bahwa mendapatkan ikan dengan bangkai utuh akan lebih murah pada waktu yang lebih murah daripada dalam memotong atau fillet yang dibuat.

Ikan merah asin

Manfaat ikan merah garam dikenal karena ahli gizi dan profesional makanan lainnya. Berapa nilai produk dan mengapa ikan merah bermanfaat?

Dalam ikan salmon, banyak asam lemak, termasuk omega-3 yang tak ternilai dan omega-6. Elemen-elemen ini menyediakan kulit manusia dengan pemuda, tidak mengembangkan aterosklerosis otak. Selain itu, omega-3 memiliki sifat ajaib:

  • Mengurangi tingkat kolesterol "buruk";
  • memperkuat kapal;
  • mempercepat metabolisme;
  • meningkatkan pekerjaan hati dan ginjal;
  • memperingatkan depresi;
  • Memperkuat sistem saraf.

Penggunaan setiap hari sepotong ikan merah asin rendah mencegah sel kanker. Berkat kandungan kalsium, memperkuat tulang.

Persiapan ikan merah untuk pengasinan

Apakah Anda tidak memiliki bangkai beku ikan merah? Tahap pertama persiapan ikan untuk garam dilewati. Dalam kasus lain (yang paling sering terjadi) produk tunduk pada defrossation, I.E. Defrosting. Bagaimana menyadari hal ini agar tidak merusak rasa cukup ikan merah?

Cara mencairkan ikan merah di depan mataApa yang tidak dapat dilakukan dengan tegas, sehingga untuk mencoba mempercepat proses pencairan. Dilarang merendam ikan dengan air dingin atau hangat. Resor untuk bantuan peralatan dapur, oven microwave atau oven tidak dianjurkan. Ikan merah, seperti produk lain, harus defrosting perlahan. Jadi ada banyak jus berharga di dalam ikan.

Cara Memisahkan Ikan untuk Duta Besar

Menurut aturan, ikan pencairan tidak boleh di udara atau di ruang dapur, tetapi di lemari es. Oleh karena itu, sebelum melanjutkan dengan pemotongan dan penggilingan, memancing beku dimasukkan ke dalam ukuran yang cocok (baki, bentuk untuk memanggang, mangkuk). Tinggalkan di rak tengah dari ruang pendingin. Yang terbaik adalah meninggalkan Fiszy di kulkas untuk malam itu. Di pagi hari Anda akan melihat bahwa ikan itu membeku, dan hampir tidak ada air di baki. Ini pertanda baik. Daging ikan mulai mendorong jarinya? Pergi ke fase persiapan berikutnya. Mengisi dibuat sebagai berikut:

  1. Diejek dengan air dingin.
  2. Penyiraman kelembaban ekstra bersih x / b dapur atau handuk kertas.
  3. Pisau tajam memotong kepala dari bangkai, mengarahkan bilah di bawah insang perikanan.
  4. Buka dengan gunting kuliner (pisau) perut, lepaskan bagian dalamnya. Permukaan bagian dalam peritoneum tidak mencuci, tetapi menyeka dengan handuk kertas, menghilangkan lendir, darah, film hitam.
  5. Bangkai dipotong menjadi dua bagian yang sama, mengarah di sepanjang bagian belakang ikan.
  6. Pada satu setengah pita harus tetap. Mereka dihapus menggunakan pinset dapur, terputus dengan pisau. Tulang keluar dari pulp dengan mudah, karena mereka melekat dengan tulang rawan tipis.
  7. Ridge pada paruh kedua ikan dipotong menjadi setengah terpotong sebagai lebih bersih dengan pisau tajam. Rib dengan rapi menghilangkan pinset.

Fillet siap untuk permintaan. Ceko dari ikan merah tidak masuk hitungan. Kulit juga membuat daging jika potongan besar diperlukan untuk ambulans. Ingin garam dengan cepat? Lepaskan kulit dari potongan, potong fragmen pulp.

Bagian bangkai yang tidak perlu (kepala, punggungan, sirip) tidak dibuang. Ini, tidak kalah berharga produk, dapat digunakan untuk menyiapkan sup ikan kaku yang sangat lezat, diisi, dayung.

Duta Besar Ikan Merah

Rempah-rempah apa yang terbaik untuk ikan merah?

Di bawah Ambon ikan merah di rumah, berbagai rempah-rempah digunakan. Biasanya dibutuhkan bumbu dan rempah-rempah favorit, tanah atau kacang polong, biji-bijian. Spesialis di bidang industri makanan direkomendasikan untuk ikan merah untuk menggunakan jenis rempah-rempah dan rempah-rempah berikut:

  • bawang (dalam pemotongan atau kering);
  • ketumbar (tanah atau biji);
  • Mustard (Dijon, makan atau benih);
  • dil;
  • Timi;
  • Daun salam;
  • merica putih;
  • Jahe;
  • allspice.

Rempah-rempah dicampur dalam proporsi yang sama 1: 1. 1 kg ikan merah menggunakan 1 sendok makan campuran.

Marinade Kering untuk Ikan Merah

Marinade Kering (air garam) untuk ikan

Dalam resep bumbu kering, rasio volume garam pada volume gula adalah 4: 1. Terlepas dari rempah-rempah yang ditambahkan lebih jauh ke rendaman, dalil ini tidak berubah. Pada fillet dengan berat 1-1,5 kg, 4-4,5 sendok makan garam besar dan 1 sendok gula bit akan diperlukan.

Tambahkan kacang polong. Idealnya bukan lada hitam biasa, tetapi putih. Aroma rempah-rempah ini sama kuatnya, tetapi rasanya tidak begitu terbakar, seperti analog hitam. Paprika putih tajam sempurna untuk membuat hidangan ikan. Pada proporsi yang ditentukan dari gula dan garam akan membutuhkan 1 sendok teh dengan slide tanah besar (atau kacang polong) lada putih.

Untuk rasa pewangi dan kesenangan, tidak buruk untuk menambahkan sejumput kunyit dan adil hingga campuran kering untuk menambah ikan merah dan dill. Hijau (dicuci dan kering) ayam dangkal dan dibagikan dalam mortar dengan garam dan gula. Kemudian tambahkan lada ground dan beberapa kelopak Sofran. Rempah-rempah yang terhormat diperbolehkan untuk menggantikan kunyit.

Bahan air garam yang tidak terduga, tetapi sangat penting untuk ikan merah - alkohol yang kuat. Mungkin vodka yang baik, brendi atau brendi. Tambahkan minuman beralkohol di rendaman yang Anda butuhkan dengan tepat sehingga campuran kering berubah menjadi merangkak ejekan. Penggunaan alkohol dikendalikan oleh keinginan. Anda tidak ingin? Jangan gunakan. Kemudian tambahkan beberapa minyak nabati dalam campuran rempah-rempah.

Marinade untuk ikan dengan minyak nabati

Bagaimana dan berapa banyak yang harus dinikahi

Tahap terakhir dari keripik ikan merah di rumah adalah yang paling mudah. Cashitz dari garam, gula, merica (tanaman hijau dan alkohol pada saat itu) diterapkan secara merata pada setengah dari bangkai yang disaring dari semua sisi. Oleskan campuran dengan ringan menjadi daging.

Ikan merah yang disiapkan dengan cara ini diletakkan di baki. Irisan fillet dapat diletakkan secara terpisah baik penutup satu sama lain ke luar.

Baki diperketat dengan film makanan, dikirim ke rak tengah ruang pendingin. Ikan merah ditandai oleh minimal 8 (duta besar lemah), 12 (duta besar sedang) atau 24 (duta besar) jam.

Periode telah kedaluwarsa? Kelebihan campuran hidroklorin, lepaskan dari permukaan fillet dengan handuk kering atau kikis pisau. Produk jadi dibungkus dengan X / B yang basah murni ke handuk. Terkunci dalam paket atau wadah. Toko ikan merah asin dalam "kemasan" seperti kulkas hingga 2 minggu. Lebih mudah untuk hanya memasukkan potongan ke dalam wadah di bawah tutupnya, tanpa handuk.

Duta Besar Ikan Merah Basah (Ikan Resep Sederhana di Marinade)

Duta Basah di Marinade cocok untuk setiap ikan dari keluarga Salmon:

  • salmon merah muda;
  • Kizhuh;
  • Nelma;
  • Keta;
  • ikan salmon;
  • ikan salmon.

Selain itu, biasanya salmon merah muda kering dengan garam akan mirip dengan salmon asin yang lemah. Juicy, Lembut, Tender. Resepnya sederhana, cocok untuk mereka yang membuat ikan di rumah untuk pertama kalinya.

Cara Solit Ikan Merah

Apa yang harus diambil untuk resep:

  • Mesin merah mesin - 1,4-1,5 kg (berat untuk memotong);
  • Air hangat (tidak panas) - 1 liter;
  • Garam besar (tanpa aditif) - 5 sdm. l. (+1 h. L.);
  • Sugar Sand - 2 Tbsp. l.;
  • Black Peas Pepper - 2 H.;
  • Minyak Sayuran - 150-170 ml;
  • Apple atau Wine Vinegar - 2 Tbsp. l. (opsional, belum tentu digunakan).

Idealnya, ini adalah seperangkat rempah termudah. Untuk merasakan dan keinginan dapat diubah. Misalnya, tambahkan sendok teh jahe parut ke bumbu atau pencuci mulut sendok paprika manis.

Proses memasak:

  1. Bangkai ikan merah. Hapus sirip, ekor. Potong kepalamu. Lepaskan bagian dalam. Bilas di dalam dan di luar.
  2. Letakkan bangkai pada papan pemotongan. Di bawah dewan itu nyaman untuk meletakkan serbet kertas. Kemudian papan tidak akan meluncur di atas meja. Masukkan pisau ikan di bawah daging di tulang belakang. Berkendara persis pada tulang, memotong fillet. Lepaskan tulang rusuk. Putar fillet. Masak kulit dengan pisau. Hapus dengan hati-hati dari daging. Potong potongan dengan lebar sekitar 3-4 cm.
  3. Buat duta besar. Dalam air hangat, tuangkan gula (5 sdm. L.), garam. Aduk sehingga biji-bijian dilarutkan. Pencing paprika hitam.
  4. Letakkan potongan ikan dengan air garam manis. Tutup tutupnya. Pergi sendiri selama 1 jam. Jika potongannya lebih kecil, cukup 40 menit.
  5. Letakkan ikan di atas handuk kertas. Mengadakan. Tempatkan potongan ke dalam wadah. Isi dengan minyak bunga matahari. Tambahkan garam cuka dan sendok teh. Gunakan cuka opsional. Tetapi dengan dia camilan akan disimpan lebih lama. Aduk dengan lembut agar tidak merusak pemotongan. Tutup tutupnya.
  6. Tinggalkan kulkas selama 1,5-2 jam. Setelah waktu ini, Anda dapat mencoba ikan merah asin yang lezat. Ini akan disimpan dalam kesejukan hingga 1 bulan. Jika tanpa cuka - hingga 2 minggu.

Cara garam ikan merah dengan campuran ambulans pedas

Ini sering digunakan untuk ikan merah, campuran khusus yang disebut "untuk ikan solder". Dalam campuran seperti itu, produsen termasuk ketumbar, jintan, kayu manis, anyelir, pala, biji mustard. Ditambah lada hitam dan harum. Semua rempah-rempah dalam bentuk palu.

Cara Solit Ikan Merah

Duta Basah

Apa yang harus diambil untuk resep:

  • air - 1 l;
  • Campuran sebelumnya untuk ikan - 1 sdm. l.;
  • Gula - 1,5 Tbsp. l.;
  • bawang - 1 bohlam sedang;
  • Tabel cuka - 3 sdm. l.;
  • Garam - 2 sdm. l.;
  • Minyak bunga matahari berselingkar.

Daftar produk dirancang untuk satu ikan besar atau 2 lebih kecil. Hitung sekitar 1 kg fillet ikan murni.

Cara salut ikan merah dengan benar:

  1. Air dalam panci dididihkan. Masukkan gula, garam, campuran pedas selesai. Menggerakkan. Hapus dari api. Tenang.
  2. Tambahkan cuka ke air pedas. Menggerakkan.
  3. Benamkan dalam ikan merah mengisap rendam. Kosong dengan tutupnya. Biarkan saya Marvel 1-2 hari di lemari es.
  4. Tiriskan air. Fillet untuk mengeringkan serbet. Dimasukkan ke dalam wadah.
  5. Bersihkan bohlam. Potong dengan cincin tipis. Pakai fillet. Isi dengan minyak bunga matahari.

Duta kering.

Komposisi produk untuk 1 kg ikan:

  • Garam besar untuk SALTING - 2 TBSP. l.;
  • Gula - 1 sdm. l.;
  • Siap bumbu - 1 sdm. l.

Cara memasak:

  1. Campur gula, garam dan bumbu selesai.
  2. Siapkan ikan. Penjepit. Lepaskan bagian dalam. Potong sirip, kepala. Ikan besar dipotong menjadi beberapa bagian. Peregangan meninggalkan keseluruhan. Butuh potongan campuran kering. Cobalah untuk membuat bumbu masuk ke dalam dan di luar.
  3. Bungkus kertas roti atau handuk kertas. Hapus dalam paket. Jangan ikat. Tempatkan di rak bawah kulkas selama 1-2 hari.

Resep marinasi dengan jeruk

Dengan jeruk

Marinir dengan jeruk memberikan rasa rasa yang tak tertandingi. Aroma yang menarik, asam yang tidak mencolok - itulah yang menunggu Anda pada camilan sampel pertama.

Duta Besar Ikan Merah dengan Jeruk

Apa yang harus diambil untuk resep:

  • Fillet ikan merah - 1 kg;
  • Lada tanah (dalam campuran) - 1 sdt;
  • Bay Leaf - 1 pc.;
  • Oranye besar - 1 pc.;
  • Garam penggilingan besar - 2 sdm. l.;
  • Gula - 1 sdm. l.

Memasak langkah demi langkah:

  1. Di mortar, gerakkan daun teluk dengan lada tanah. Campur dengan gula, garam.
  2. Lihatlah fillet ikan merah dalam campuran dibumbui. Berbaring ke dalam wadah.
  3. Oranye memotong lingkaran. Tetap di atas fillet. Tutup tutupnya.
  4. Hapus di kulkas. Setelah 24 jam, hapus sampel. Tempatkan ikan di atas napkins. Mengadakan. Potong potongan. Ke tabel berlaku dengan zaitun, irisan oranye.

Dengan lemon dalam 2 jam (ikan asin rendah)

Dengan lemon, ikan merah sedikit asam. Tapi rasanya sangat menyenangkan dan lembut. Kasus dalam lingkungan bumbu asam. Pulp ikan lebih baik dan lebih cepat melunak dalam cairan asam. Dan ini adalah jus jeruk, cuka. Tapi jus lemon lebih bermanfaat daripada cuka.

Daftar produk resep yang jelas menunjukkan tidak masuk akal. Resep win-win, itu akan tetap keluar. Ambil sekitar satu kilogram ikan yang rusak. Serta 2 sendok garam, satu gula (rasio sempurna 2: 1). Ditambah satu lemon besar. Rempah-rempah memilih untuk merasakan. Dan beberapa minyak sayur.

Selesaikan garam fillet ikan, gula, rempah-rempah. Berbaring ke dalam wadah. Isi dengan jus lemon atau campur dengan irisan lemon. Tuang minyak sayur. Campur dengan baik. Tutup tutupnya. Hapus di kulkas selama 2 jam.

Resep Ikan Merah dengan Vodka

Dengan alkohol, ikan merah ternyata lembut lembut. Anda akan terkejut bagaimana potongan-potongan garam akan menjadi elastis dan berair. Selain itu semua, alkohol adalah sterilisasi klasik, bagus untuk ikan cepat.

Cara memberi hormat ikan merah dengan vodka

Komposisi untuk 500 gram fillet kulit:

  • lemon - 1 pc.;
  • Vodka - 3 sdm. l.;
  • dill - balok;
  • Gula - 3 jam;
  • Garam - 5 jam.
  • Paprika Pepper Hitam - 1 sdt.

Cara memasak langkah demi langkah:

  1. Dill Melko Pass. Pasangan dengan merica, garam, gula. Lihat jus lemon di sini. Terbang vodka.
  2. Dalam campuran untuk duta besar, rendam fillet dengan kulit. Dadu iga dapat dibiarkan atau dihilangkan. Hati-hati soda dalam campuran pulp ikan.
  3. Bungkus sepotong film makanan. Hapus di kulkas selama 48 jam.

Dari artikel Anda belajar betapa lezatnya memiringkan ikan merah di rumah. Banyak resep akan memungkinkan eksperimen di dapur, mencoba berbagai jenis makanan ringan yang bermanfaat. Bagikan komentar, apakah Anda harus meminta ikan merah sendiri? Jika demikian, dengan cara apa?

Baca resep keren lainnya dari situs web kami:

  1. "Salad musim panas - 30+ resep dengan foto."
  2. "Keju hancur dalam resep gandum - 6."

Pembaca yang terhormat! Beberapa foto untuk artikel saya menemukan internet, tidak semuanya adalah hak cipta saya. Apakah Anda tiba-tiba menemukan foto Anda di salah satu artikel situs "paling menghancurkan"? Hubungi administrator Anda. Bentuk banding di header situs, lanjutkan melalui tautan "umpan balik". Foto sesuai permintaan Anda tanpa masalah akan dihapus atau dilengkapi dengan referensi Anda. Terima kasih atas pengertian.

Segera tahun baru, yang berarti sudah ada di seluruh pra-liburan mendidih. Jika Anda masih belum menghasilkan cara menghias meja Tahun Baru, kami memiliki ikan merah. Agar piring dengan yang paling juicy dan jenuh, dagingnya sebaiknya memotong. Hari ini kami akan berbagi dengan Anda resep marinad terbaik untuk ikan merah.

1. Marinade Medovo-Soy

Lima Marinade Terbaik untuk Ikan Merah

Untuk rendaman yang sangat ringan ini, Anda hanya perlu enam bahan, kombinasi yang akan memberikan rasa pedas hidangan dan kesedihan ringan.

Bahan:

  • 1 sendok teh. gula tebu
  • 1 sendok teh. Minyak mentega meleleh
  • 1 sendok teh. minyak sayur
  • 1 sendok teh. Uang
  • 1 sendok teh. Kecap.
  • Cengkeh daun bawang putih halus

Metode memasak:

1. Dalam mangkuk kecil, campur semua bahan.

2. Dalam gelas dangkal atau piring plastik, letakkan ikan atau fillet steak. Isi Marinade Ikan.

3. Tutup tutupnya dan masukkan kulkas Setidaknya 30 menit, tetapi tidak lebih dari 1 jam.

2. Marinade dengan Rosemary dan Lemon

Lima Marinade Terbaik untuk Ikan Merah

Dengan bumbu ikan ini akan lembut, lembut dan harum.

Bahan:

  • 1 sendok teh. minyak zaitun
  • 1/4 ch.l. lada
  • 1/4 ch.l. Sololi.
  • 1 sendok teh. Rosemary hancur segar.
  • 2 sdm. Jus lemon
  • 1/2 artikel. Lemon Zest.

Metode memasak:

  1. Kami mencampur semua bahan untuk bumbu di wadah
  2. Lalu letakkan ikan dan pergi setidaknya 20 menit

3. Marinade SO-oranye Asia

Lima Marinade Terbaik untuk Ikan Merah

Marinade ini menggabungkan catatan rasa Asia murni dan asam jeruk. Berkat saus kedelai dan jus jeruk, daging ikan menjadi berair dan rasa kaya.

Bahan:

  • 3 sendok makan saus kedelai
  • 2 sendok makan minyak wijen
  • 3 sdm. l. Madu
  • 1/4 cangkir jus jeruk
  • 1/4 cangkir minyak lobak
  • 3 sdm. l. Irisan kinse.
  • 1/2 seni. l. Ginger cincang halus
  • 2 cengkeh bawang putih (hancur halus)
  • 2 umbi hijau (diiris halus)
  • 2 jam L. Kulit jeruk.
  • 1 sendok teh. Serpihan paprika merah

Metode memasak:

1. Dalam mangkuk plastik atau kaca, semua bahan untuk bumbu dibutuhkan.

2. Dalam kantong plastik penutup, letakkan ikan dan isi dengan bumbu. Balikkan paket beberapa kali dan masukkan ke dalam kulkas sekitar selama 1-2 jam.

4. Marinade dari minyak zaitun dan bawang putih

Lima Marinade Terbaik untuk Ikan Merah

Salmon, dibumbui dengan minyak zaitun, bawang putih dan herbal - klasik, tetapi pada saat yang sama hidangan canggih dan lezat. Berkat minyak zaitun, daging akan menjadi lebih juicy, dan herbal akan memberinya aroma.

Bahan:

  • 4 sendok makan minyak zaitun
  • 1.5 sendok makan madu
  • 1.5 sendok makan kecap
  • 1 sendok teh Lemon Zest
  • 2 sendok teh peterseli segar cincang halus
  • 2 sendok teh thyme daun segar
  • 1/2 Teaspoon Garam.
  • 1/4 sendok teh paprika
  • 1/2 sendok teh bawang putih yang dihancurkan

Metode memasak:

1. Campur dalam mangkuk minyak zaitun, madu, kecap, kulit lemon, peterseli, thyme, garam dan merica. Mengambil homogenitas.

2. Tinggalkan 1 sendok makan marinade untuk penggunaan selanjutnya. Tambahkan bawang putih ke mangkuk.

3. Masukkan salmon ke dalam paket penutupan. Kocok untuk menutupi bumbu ikan.

4. Marinate di kulkas Tidak kurang dari 30 menit atau hingga 6 jam.

5. Marinade dari yogurt dan rempah-rempah

Lima Marinade Terbaik untuk Ikan Merah

Pilihan Marinade ini populer di India. Pertama, ikan marina dalam saus yoghurt dengan rempah-rempah, dan kemudian dipanggang ke kerak renyah yang ideal.

Bahan:

  • 6 cengkeh bawang putih (diiris halus)
  • Jahe cincang halus secukupnya
  • 3 sdm. l. minyak zaitun
  • 1 sendok makan cabai atau paprika
  • 1,5 h. L. Lembar Laurel Ground.
  • 1,5 h. L. CINNAMON GROOD.
  • 1,5 h. L. Anyelir tanah
  • 1,5 h. L. Ground Ginger.
  • 2 gelas yogurt sederhana
  • Lada hitam yang baru datar secukupnya

Metode memasak:

1. Dalam mangkuk dalam, campur semua bahan.

2. Tambahkan ikan dan letakkan satu jam ke lemari es untuk mengasinkan. Putar potongan secara berkala sehingga ikan lebih basah.

Sekarang Anda tahu marinade mana yang digunakan saat memasak. Dan Anda dapat menemukan ikan merah yang sangat baik dalam berbagai macam Toko Online Fish2o.ru. .

Selamat makan !

Dan apa bumbu favorit Anda untuk ikan merah?

Lima Marinade Terbaik untuk Ikan Merah

>>. Fish2o.ru: Kami belajar memahami ikan, bukan untuk memberi diri Anda untuk menipu, memilih dan memasak! <<

Salmon adalah kelezatan yang lezat. Penggunaan ikan secara teratur merangsang kinerja jantung yang baik, aktivasi aktivitas otak dan berkontribusi pada pelestarian kaum muda.

Produk seperti itu direkomendasikan untuk menanam atau melanjutkan, sehingga lemak atau goreng menghancurkan sebagian besar zat bermanfaat. Menggunakan salah satu resep untuk mengasinkan produk, akan mungkin untuk mempertahankan jumlah nutrisi maksimum yang diperlukan untuk operasi normal organ dan sistem.

Memecahkan ikan adalah cara yang nyaman dan mudah untuk menyiapkan, berkat salmon asin rendah yang lezat diperoleh, sangat cocok untuk makanan keluarga dan pesta yang subur dengan teman-teman.

Proses bah membutuhkan waktu minimum, hasilnya selalu menyenangkan dengan rasa yang tak tertandingi.

Fitur memasak ikan asin rendah

Untuk mendapatkan produk yang berkualitas, Anda harus mengikuti aturan berikut:

  • Hidangan logam tidak cocok untuk diseling, karena penggunaannya memberi ikan pada rasa besi.
  • Jangan khawatir tentang fakta bahwa salmon akan terlalu disimpan. Ikan akan mengambil jumlah garam yang diperlukan. Sepotong besar fillet menyerap banyak garam.
  • Selama pemisahan, hanya kulit yang tersisa.
  • Selama fillet one-piece pengasinan, pemotongan harus dibuat sehingga ikan disihir dari semua sisi.
  • Masukkan bangkai ikan jadi di freezer selama beberapa menit sehingga tidak berantakan selama proses pemotongan.

Apa ada garam?

Salmon segar berubah menjadi ikan selera dengan aroma yang menyenangkan dengan dua cara:

1. Basah. Untuk acar, acar brines di mana fillet terbenam pada waktu tertentu. Dapatkan salmon asin dengan serat longgar dan lembut. Daging ikan menjadi lembut dan menyenangkan untuk dicicipi.

2. Kering. Bagus untuk mengasapi ikan besar (fillet). Ikan digosok dengan rempah-rempah dan garam, yang secara bertahap menembus di dalam serat salmon, memberikan makanan untuk memancing ikan afetisasi aroma. Konsistensi ikan menjadi tidak berubah, cukup padat dan padat.

Selain bagian fillet salmon, Anda dapat mengganggu punggung bukit dan ikan bass. Untuk penghinaan, hanya kepala yang tidak cocok, tetapi telinga yang harum dan pengelasan mendidih darinya.

Seluk-beluk dalam pembuatan kelezatan rumah

Untuk resep yang ideal, bangkai ikan yang baru berjajar diperlukan. Namun, di daerah salmon kami tidak ditambang pada skala industri, sehingga dibeli hanya dalam beku atau dingin. Dipandu oleh prinsip-prinsip memasak delicates, Anda dapat menciptakan karya kuliner nyata di dapur kami.

1. Pilih ikan yang tepat sudah lantai kasus. Perhatian khusus harus dikejutkan oleh penampilan ikan. Ikan dingin harus bersisik tanpa bintik-bintik, merah cerah atau terang muda, aroma netral tanpa kotoran asing. Jika bangkai beku dipilih, itu harus terlihat alami: mata mengusir, dan insang ditekan dengan ketat, tidak mengalami kerusakan, menjadi halus dan halus. Perut dan punggungan dengan Yellowness berbicara bukan kesegaran produk pertama.

2. Untuk mencairkan bangkai, tempat yang paling optimal adalah bagian bawah atap kulkas. Dengan "defrost penuh stres" dapat rusak oleh struktur serat daging ikan.

3. Tergantung pada pilihan garam, konsistensi salmon yang dimasak akan berbeda. Penggunaan garam penggilingan besar akan memberikan kepadatan pengisi, yang akan memungkinkannya untuk memotongnya menjadi slot terbaik. Garam kelas ekstra biasa atau garam beryodium melembutkan serat bangkai ikan akan mengubahnya menjadi fillet krim.

4. Berbagai rempah-rempah dan rumput digunakan untuk aroma dan rasa pedas. Untuk memberikan rasa khusus, lemon sering digunakan dalam resep.

5. Anda dapat mengambil secukupnya ikan, potongan porsi yang begitu kecil. Ikan beku sebelum memasak bernilai sedikit defrost, setelah itu dibagi menjadi bagian-bagian yang lebih kecil.

Metode pengasinan salmon kering

Metode ini disiapkan dengan mencampur bahan kering, dan dengan demikian menggugat. Anda dapat memiliki sepotong penuh, Anda dapat memotong menjadi potongan-potongan kecil.

Salmon lemah

Produk:

  • - Salmon Fillet - 1 kg;
  • - Garam meja besar - 2 sdm. l.;
  • - Sugar Sand - 1,5 Tbsp. l.;
  • - Rempah-rempah pedas (oregano, ketumbar, dill kering, lada hitam dan putih) secukupnya.

Teknologi memasak

1. Fillet bilas dalam air mengalir, kering.

2. Pada paha, campuran gula, garam dan rempah-rempah terpilih lainnya. Agar tidak membunuh rasa ikan itu sendiri, Anda tidak perlu menambahkan apapun.

3. Fillet disiapkan "panish" dalam campuran rempah-rempah.

4. Tempatkan ikan dengan kulit. Tutup dengan tutupnya, biarkan selama 2 jam untuk impregnasi. Setelah waktu, kirimkan waktu yang dingin sekitar satu hari. Hidangan sudah siap, Anda bisa mulai mencicipi.

Resep Klasik: Salmon diasinkan dengan lemah di rumah

Persiapan tradisional dari hidangan selera akan membutuhkan waktu kecil. Resepnya mencakup produk sederhana. Hasilnya pasti akan menyenangkan rumah tangga dan tamu.

Produk yang diperlukan:

  • - Salmon segar - 1,5 kg;
  • - Garam Cook - 2 Tbsp. l.;
  • - GULA - 1 TBSP. l.

Langkah Persiapan:

1. Membagi bangkai dengan hati-hati, potong perut. Timbangan dapat dibiarkan: Ini akan mencegah penguapan kelembaban, dan ikan akan berlanjut lebih lama.

2. Dari Ikan untuk Memilih Semua Tulang Kecil. Agar lebih cepat, perlu dilakukan dengan pinset atau alat yang dapat diakses lainnya.

3. Rempah-rempah massal, termasuk garam dan gula tuangkan ke dalam wadah dan campur satu sama lain.

4. Potong fillet dalam campuran massal, pastikan tidak ada area yang terlewat.

5. Pindahkan fillet ikan ke dalam wadah enamel, tutup dengan film makanan.

6. Klik di atas kargo atau untuk membalut potongan ikan dengan benang kuliner, ditekan dengan erat satu sama lain.

7. Daging ikan disiapkan di tempat yang sejuk. Waktu memasak tergantung pada ketebalan potongan ikan. Pals kecil dengan cepat, tetapi besar perlu diberikan sebagaimana mestinya. Waktu minimum untuk sol adalah setengah hari. Potong siap untuk memotong strip tipis dan gunakan sayuran segar atau dengan lauk sayuran.

Kami sedang menyiapkan salmon asin dengan lemon

Rasa ikan yang sangat lezat dan pedas, sumbernya menempel selera yang unik, patut dicoba. Kami suka garam dengan lemon.

Untuk resep ini, siapkan produk-produk berikut:

  • - Salmon Fillet - 1 kg;
  • - Craw Garam - 4 sdm. l.;
  • - Sugar Sand - 4 Tbsp. l.;
  • - Lemon - 1 PC.

Proses memasak

1. Aduk garam dan gula dalam jumlah yang ditentukan.

2. Campuran rempah-rempah tertidur di bagian bawah wadah kaca.

3. Fillet ikan cukup berkuda, kering, tinggalkan kulit.

4. Tempatkan ikan pada lapisan rempah-rempah dengan kulit ke bawah.

5. Jus lemon untuk menuangkan dari daging ikan yang disiapkan di atas.

6. sedemikian rupa, biarkan berdiri sekitar 2 jam pada suhu kamar, lalu kirim ke ruang kulkas selama dua hari. Ikan selesai menggosok dengan serbet kertas, dibagi menjadi bagian-bagian porsi dan berfungsi sebagai hidangan camilan atau sebagai komponen sandwicher.

Salmon asin rendah dalam 2 jam dengan vodka: resep cepat

Memecahkan dengan penambahan vodka memberikan rasa ikan yang sangat spesifik dan gurih. Dia mengakuisisi aroma yang menakjubkan. Dalam resep alih-alih vodka, Anda juga dapat menggunakan brendi.

Untuk resep yang Anda butuhkan:

  • - File Salmon - 500 gram;
  • - 30 gram vodka atau alkohol lainnya;
  • - Garam - 2 sdm. l.;
  • - GULA - 1 TBSP. l.;
  • - Dill kering - untuk merasakan dan keinginan

Bersiaplah untuk memasak

Resep seperti itu jauh lebih baik diperoleh jika Anda mengambil ikan segar, dan bukan ikan beku. Penggunaan beku (terutama beberapa kali) bahan baku akan membuat rasa tidak begitu kaya dan harum.

1. Cuci salmon, kering dan bagi menjadi beberapa bagian.

2. Produk massal mencampur dalam wadah terpisah, untuk memotongnya menjadi potongan ikan yang disiapkan, tidak meninggalkan area gratis.

3. Pindahkan fillet ikan ke venue enamel, taburi dengan vodka, tutup dengan film dari atas. Ini sekitar 3-4 jam untuk meletakkannya pada suhu kamar dan mengirim ke lemari es untuk malam itu.

4. Tumbuh ikan selama 2 jam, bagaimanapun, semakin lama diresapi dengan rempah-rempah, harum dan lebih cerah pada akhirnya akan terasa.

Salmon salmon lemah yang lezat dalam jus jeruk

Banyak yang akan tampak kombinasi sangat aneh dari salmon garam dan jus jeruk, tetapi produk-produk ini memberikan rasa yang luar biasa dari hidangan jadi. Keuntungan lain dari resep ini adalah kecepatan persiapannya.

Daftar belanjaan:

  • - Salmon - 1 kg;
  • - TMIN - 1 TBSP. l.;
  • - Jeruk - 3 pcs;
  • - Ground Cortiander - 1 sdt;
  • - Garam Cook - 100 Gr.;
  • - Dill segar - secukupnya.

Kami mulai memasak

1. Bening fillet dari tulang kecil. Agar ikan menjadi lebih juicy dan lezat - kulit di atasnya.

2. Dill sedikit menggiling, cumin dan ketumbar membantai menjadi mortir. Tidak perlu mengubah rempah-rempah dalam keadaan bubuk. Dalam mangkuk yang terpisah, peras jus dari jeruk, pasang api lambat dan mulai mendidih.

3. Fillet ikan didistribusikan oleh lapisan dalam gelas atau rekan enamel. Untuk melapisi dengan rempah-rempah dan garam, untuk menuangkan dari jus jeruk yang dingin di atasnya.

4. Bersihkan ikan ke serbet, pindah ke tempat yang hangat selama sekitar 1 jam, setelah itu dilepas untuk menghilangkan salmon ke dalam ruang kulkas selama 5-6 jam untuk bersikeras. Potong hidangan jadi pada slot tipis, taburi dengan sayuran segar dan bisa dimulai dengan mencicipi.

Cepat untuk pickle salmon dengan busur

Ikan dengan bawang kelahiran memiliki rasa yang tidak biasa, sedikit manis. Terutama oleh semua tanpa kecuali, akan senang untuk mencoba pesta rumah.

Perlu untuk mengambil produk-produk berikut:

  • - Lemon - seperempat buah;
  • - Minyak nabati - 2 sendok;
  • - bawang - 3 pcs;
  • - Garam, merica - secukupnya;
  • - Parsley - beberapa ranting;
  • - Fillet Salmon - 500 gr.

Opsi Persiapan

1. Ikan beku jauh lebih mudah untuk memotong potongan-potongan ukuran yang diperlukan, menghilangkan semua tulang dan kulit. Piring ikan dimasukkan ke bawah dengan dasar yang dalam.

2. Bawang mesin dengan setengah cincin. Irisan besar mengalokasikan banyak jus yang dapat membunuh rasa dasar ikan itu sendiri.

3. Speach bawang setengah cincin untuk taburi dengan salmon, tambahkan peterseli telanjang ke dalamnya, garam dan merica semua bahan. Aduk dengan sendok atau tangan.

4. Pada akhir memasak, perlu untuk sedikit menaburkan fillet ikan dengan jus lemon. Tutup ikan dengan film atau kain, berikan semprotan selama 4-5 jam.

Camilan berkepala rendah akan menghiasi meja dan peduli dengan semua tamu.

Seberapa lezat Salmon Salmon di Brine

Beberapa memperoleh ikan asin di supermarket dan memasak sandwich dan hidangan lainnya. Jauh lebih enak untuk menaburkan salmon di rumah menggunakan bahan-bahan yang terjangkau.

Untuk ikan rumah, produk-produk berikut diperlukan:

  • - Fileery of Salmon - 1 kg;
  • - Craw Garam - 4 sdm. l.;
  • - Air - 1 l;
  • - Jus lemon - 2 sdm. l.;
  • - Carnation - 2 pcs;
  • - Bay Leaf - 1 pc.;
  • - Peas Peas - 3 pcs;
  • - Mudah merica - 5 pcs.

Bernyanyi mengasumsikan langkah-langkah berikut:

1. Bilas ikan dengan benar dalam air mengalir, keringkan bangkai, bergegas dengan serbet kertas. Hapus tulang.

Jika bagian tengah bangkai atau fillet dipilih, maka mereka harus dipotong-potong.

2. Dalam air rebus, kirim garam, rempah-rempah, matikan pemanasan, tutup tutupnya dan berikan untuk keren. Genggam air asin dingin melalui kain kasa, ekstrak rempah-rempah dan campur dengan jus lemon.

3. Siapkan potongan untuk diisi dengan air garam, biarkan sekitar satu hari di lemari es.

4. Hidangan jadi lepaskan dari cairan pedas, sedikit siram, potong irisan dan lanjutkan ke makanan. Untuk memberi makan pada meja meriah, menghias hijau dan lingkaran lemon tipis.

Salmon, dimasak secara pribadi dimasak di rumah jauh lebih mengguguhkan dan mitra belanja lezat. Ikan asin rendah tidak mengandung tambahan tambahan dan berbahaya bagi kesehatan pengawet.

Hanya bahan-bahan yang terbukti di setiap rumah ditambahkan ke ikan. Setelah menghabiskan sedikit kekuatan dan waktu, ternyata fillet ikan yang sangat baik, yang dapat Anda perlakukan dengan aman untuk merawat rumah tangga Anda.

Fillet ikan merah acar cepat di rumah

Siapa yang tidak suka menikmati ikan merah asin, yang tidak hanya enak, tetapi juga sangat berguna. Apalagi itu sempurna untuk berbagai salad atau makanan ringan. Tetapi produk ini di toko tidak begitu murah. Tetapi itu dapat diselamatkan secara signifikan jika Letakkan fillet ikan merah Rumah secara mandiri. Tidak sulit untuk melakukan ini, dan saya akan mengatasi tugas ini bahkan memasak pendatang baru.

Trout Salama.

  • Trout atau ikan merah lainnya - 1kg
  • Garam - 3 sdm.
  • Gula - 1 sdm.

Tentu saja, disarankan untuk membeli bangkai trout segar, tetapi jika tidak ada kemungkinan seperti itu, itu akan cocok dan beku. Pertama-tama, Anda perlu membersihkan ikan trout dari sekam dan magang.

Sebelum mengambil fillet ikan merah, Anda perlu membersihkannya

Setelah mengeluarkan insang, sirip, dan memotong kepala dengan ekor, yang akan menjadi set yang sangat baik untuk kaldu telinga atau ikan.

Fillet ikan merah perlu melepas bagian dalam dan memotong kepala

Tahap selanjutnya adalah penggilingan. Perlu untuk membuat sayatan di bagian belakang untuk seluruh panjang dan dengan lembut, dengan pisau tajam untuk memisahkan setengah bangkai.

Langkah selanjutnya sebelum menyolder ikan merah - milling

Selanjutnya, pisahkan tulang belakang.

Penggilingan ikan merah sebelum mengasinkan, Anda perlu memisahkan tulang belakang dengan lembut

Dengan bantuan penjepit, lepaskan tulang, itu tidak butuh waktu lama, karena tidak banyak tulang di trout. Fillet sedikit dibilas dengan air dingin dan bersihkan handuk kertas. Setelah memotongnya menjadi dua agar pas dengan wadah.

Sekarang ikan merah kami siap untuk salmon

Untuk pengasinan, fillet ikan mengambil gula dan garam dalam proporsi 1: 3. Penting untuk mematuhi proporsi ini agar tidak berlebihan gula. Pada fillet dengan berat 1 kg, sendok gula dan tiga sendok garam. Campuran.

Persegi ikan merah

Pertama, kami mengenakan trout panggang dengan campuran dengan baik, Anda juga dapat menuangkan campuran ke bagian bawah kemasan, setelah ditempatkan dengan kulit dengan kulit ke bawah. Piring untuk memasukkannya layak menggunakan plastik atau kaca, tetapi tidak dalam kasus apa pun tidak metalik sehingga rasa karakteristik logam muncul.

Kami menaburkan campuran garam dari atas dan potongan kedua di atas bagian kedua juga merupakan kulit ke bawah.

Tutup tutupnya dan masukkan ke dalam kulkas untuk malam itu. Di pagi hari Anda perlu menggabungkan air garam yang dihasilkan dan mengubah potongan-potongan tempat. Kami kembali ke kulkas selama 10-12 jam lagi. Agar fillet ikan merah cukup dari hari yang cukup, bahkan sedikit kurang. Itu semua tergantung pada ketebalan potongan, untuk seperti dalam gambar, sudah cukup 20 jam.

Cara mengasinkan ikan segar dengan cepat dan enak

Di antara sejumlah besar resep, resep marinasi berhak mendapatkan perhatian khusus dari makanan laut. Bagaimanapun, metode memasak ini memberikan produk selera khusus, aroma. Tentu saja, ada banyak cara untuk mengambil ikan segar, tergantung pada metode meater (dingin, panas), dari rempah-rempah yang digunakan dan air garam. Selain itu, Anda dapat menggunakan ikan dengan ukuran apa pun, tetapi tetap saja, perwakilan yang lebih besar tetap yang paling populer, seperti Mackerel, Herring, Tolstolobic, Pike dan Salmon.

Acar pillaxe.

Kelautan ikan segar seperti ikan mas tebal

  • Tolstolobik - 1 Kg
  • Cuka 6%
  • Lada harum
  • Laurel Leaf.
  • Ukuran menengah bawang - 3 pcs

Ikan bersih, milikku dan rezim dengan potongan, tebal 2 sentimeter. Kami melipat mereka ke dalam gelas yang dalam, berbicara garam, dalam jumlah sedemikian rupa sehingga tidak melarutkan segalanya, tetapi tetap dalam bentuk kristal. Tinggalkan ikan mas tebal dalam bentuk ini selama dua jam. Selama waktu ini dia akan punya waktu untuk menyemprot. Setelah kedaluwarsa kali ini, ikan harus dibilas di bawah air mengalir. Mode berikutnya dari cincin bawang dan menerjemahkannya dengan ikan mas tebal. Isi dengan cuka sehingga benar-benar menutupi ikan, dan biarkan selama 3 jam di bawah tutup tertutup. Ketika kali ini berlalu, kerutan mengalir, tambahkan daun teluk dan lada, dituangkan dengan minyak bunga matahari sehingga benar-benar ditutupi dengan ikan mas yang tebal. Setelah 5 jam, Anda dapat melayani ke meja.

Skandinavia Herring.

Ikan segar seperti herring dapat dengan mudah dipotong menjadi herring di Skandinavia

Herring asin - 3 pcs

  • Cuka Anggur - 0.3 L
  • Air - setengah cangkir
  • Gula - 120 g
  • Bawang - 2 pcs
  • Mustard - 1 sdt.
  • Ketumbar - 1 sdt.
  • Carnation - 3 pcs
  • Lada harum - 5 kacang polong
  • Sekelompok Dill

Ambil herring dan penggilingan, tetapi Anda dapat membeli siap. Isi herring dengan air dan biarkan 12 jam di tempat yang sejuk. Setelah itu, kami menyeret air, dan herring memotong dimensi yang sama dengan tebal 2 cm. Selanjutnya, kami menyiapkan air asin: air, gula dan cuka anggur dididihkan. Sementara itu, perlu untuk mensterilkan bank. Di dalamnya kita menempatkan herring, yang kita pindahkan cincin bawang, dicincang dengan sayuran dan rempah-rempah. Yang suka tajam, bisa menambahkan setengah sendok teh lada merah. Kami menuangkan semua air garam dan memasukkan kulkas. Setelah 3 hari, hidangan sudah siap.

Dorado diasinkan dengan jahe

Untuk mengasinkan ikan baru, Dorado akan membutuhkan lemon, jahe, dan kecap

Ini adalah cara yang sangat sederhana dan lezat untuk mengambil ikan segar di rumah. Satu-satunya kebutuhan untuk menggunakan Marinir.

  • Dorado - 1 kg
  • Jahe - dua potong tebal dengan jari dan panjang 10 cm
  • Saus kedelai - 6 sendok makan
  • Lemon - 2 pcs (besar)

Doorado Clean, Mine, Mill dan Mode dengan slide sekitar dua sentimeter. Sekarang lanjutkan ke persiapan bumbu. Kami menekan jus dua lemon, tambahkan kecap ke dalamnya. Jahe root bersih dari kulit dan gosok parutan kecil dan tuangkan di rendaman. Kita semua bercampur dengan baik dan menggosok campuran Dorado yang dihasilkan. Kami memasukkan ke bank dan menuangkan sisa-sisa bumbu. Setelah 3 hari, Anda dapat melayani ke meja. Resep marinisasi ikan ini bisa sedikit terdiversifikasi, misalnya, tambahkan bawang putih atau peterseli. Selamat makan!

Lulus tes Tes kuliner profesional untuk koki

Tes kuliner profesional untuk koki

1/10.

Agar Anda menambah air saat memasak kacang sehingga menjadi lebih lembut?

Ikan merah asin - suguhan meriah tradisional. Ini digunakan dalam salad, pada sandwich dan makanan ringan lainnya. Sayangnya, sedikit yang mampu memiliki lezat dalam kehidupan sehari-hari ini.

Tapi ada jalan keluar! Ikan merah itu mudah dan mudah tidur di rumah. Jika Anda melakukannya untuk pertama kalinya dan ragu - membuang semua keraguan, cukup mudah untuk melakukannya. Bagaimanapun, hari ini kami mengambil untuk Anda resep pickup terbaik, yang ternyata sangat lezat!

Fillet asin buatan sendiri jauh lebih ekonomis dan lasier. Selain itu, produksinya sendiri selalu lebih aman. Anda tahu bahwa ada dalam komposisi dan dalam kondisi apa produk itu salin! Dan pilih berbagai ikan di saku Anda: dari salmon merah muda hingga salmon.

Jadi mari kita bangun!

Ikan merah solim di rumah dengan gula dan garam

Ini adalah salah satu cara tercepat dan sederhana untuk tidur salmon di rumah. Apa pun ikan merah yang Anda beli - salmon, trout, ket, salmon pink atau lainnya. Ternyata sangat lezat.

Garam dan pasir gula dapat disesuaikan dengan selera mereka. Ini adalah salah satu keuntungan utama dari asin rumah.

Saya segera ingin mengatakan bahwa tanpa gula ternyata tidak begitu enak, tetapi jika Anda benar-benar menentang produk ini, Anda hanya dapat menggunakan garam. Dan tambahkan rempah-rempah favorit Anda.

https://www.youtube.com/watch?v=928FF3SB8SA.

Untuk memasak yang kita butuhkan:

Per kilogram fillet murni:

  • Garam - 2 sdm.
  • Secara opsional, Sugar Sand - 1 Tbsp.

1. Pertama persiapkan ikan kita. Jika Anda membeli yang baru beku, Anda perlu mencairkan, mencuci dan mengering dari kelembaban.

2. Dari atas, di sepanjang punggungan, mulai memotong bangkai di atas sirip.

Memangkas ke ujung ke 2 bagian.

Kami mendapatkan stylet yang indah.

Tulang tetap bersama dengan tulang belakang. Dengan cara yang sama, kami bertindak dengan babak kedua.

Finlandia juga terputus, tetapi tidak layak dibuang. Lagi pula, mereka juga bisa diasinkan.

3. Tulang kecil hapus dengan pinset. Itu tidak perlu melepas kulit.

4. Aduk pasir garam dan gula dalam proporsi yang benar. Dalam campuran ini, itu baik untuk ikan yang disiapkan. Perlu bahwa masing-masing plot ditutupi dengan garam dan gula.

Kami memasukkan piring plastik atau kaca kulit, tutup dengan tutupnya.

Garam tentu saja digunakan besar, tanpa aditif.

5. Sekarang kami menghapus piring dengan salmon di kulkas selama 12 jam. Setelah itu, Anda bisa mendapatkan dan menghapus sampel pertama. Jika tingkat katering tidak cocok untuk Anda, kami kembali ke kulkas lagi. Anda akan melihat bahwa kelembaban telah dipisahkan. Daging menjadi lebih elastis. Sekarang fillet dapat dicincang dan disajikan ke meja.

Jika Anda ingin memotong irisan indah yang tipis, lepaskan bagian selama beberapa menit di freezer sehingga fillet dibekukan. Maka akan lebih mudah dipotong.

Cara memetik ikan merah dengan cara yang kering. Resep salmon salmon saya terlihat di video:

Selamat makan!

Salin cepat ikan merah dalam 15 menit dengan potongan-potongan

Setiap ikan merah bisa diasinkan dengan resep ini. Ternyata sangat lezat - baik di restoran dan bahkan lebih baik! Diselusuri resep pink salmon ini, misalnya, tidak ada yang berbeda selera dari salmon! Anda dapat menikmati camilan favorit Anda setelah seperempat jam.

Rahasia resep cepat adalah bahwa kita mengandung ikan dengan potongan tipis di air garam dengan penambahan vodka atau brendi.

https://www.youtube.com/watch?v=zeyugvamyc4.

Untuk memasak yang kita butuhkan:

  • Salmon Fillet (ikan merah yang cocok!) - 500 g.
  • Garam - 3 sdm.
  • Kacang peas hitam - 10 pcs.
  • Gula - 1 sdm.
  • Bay Leaf - 2 pcs.
  • Biji Ketumbar - 0,5 C.L.
  • Cognac atau vodka - 1 sdm.
  • Minyak Sayuran - 1-2 sdm.
  • Air - 500 ml.

1. Siapkan bumbu. Air bersih dituangkan ke dalam pemandangan.

2. Di sini mereka mengirim Laurel, ketumbar, lada kacang, garam dan pasir gula. Campuran. Membakar. Menunggu mendidih. Biarkan itu mendorong 1 menit. Kemudian matikan dan biarkan dingin sepenuhnya.

Tidak mungkin menurunkan ikan dalam cairan panas - itu meningkatkan dan makanan ringan yang direncanakan tidak akan keluar!

3. Bersihkan ikan dari dadu, lepaskan kulit. Lautan adalah beku terbaik. Tetapi jika produk pertanian tidak dapat melakukan ini.

Jadi, sedikit beku, dalam hal ini, fillet, dipotong oleh irisan porsi, dengan ketebalan sekitar 7 mm. Bagian dari perut awalnya memotong strip. Dalam bentuk ini, biarkan sepenuhnya mengerti.

4. Potongan-potongan jadi kita tambahkan 1-2 lapisan ke dalam mangkuk yang cocok. Dalam bumbu dingin kita tuangkan alkohol. Cognac atau vodka akan membuat tingkat rasa yang unik.

Selain itu, alkohol adalah properti desinfektan dan pengawet. Oleh karena itu, dengan cara cepat untuk mengasinkan, ikan mentah digunakan tidak hanya sebagai penyedap, tetapi juga untuk tujuan keamanan.

5. Isi ikan dengan bumbu dingin. Itu harus sepenuhnya menutupi isi piring. Dalam bentuk ini, tepat di atas meja, kami pergi selama 10-15 menit. Setelah 10 menit, hidangan pembuka akan rendah. Setelah 5 menit, fillet akan menjadi sedikit lebih gratis.

6. Sekarang jelaskan potongan-potongan di atas kertas handuk. Kami juga kering di atas. Fillet harus benar-benar kering sehingga tidak terus dipesan.

7. Letakkan di atas piring untuk memberi makan. TOP dibungkus dengan minyak nabati. Jika ini salmon, maka gunakan minyak rendah. Tetapi untuk salmon merah muda, misalnya, itu akan dibutuhkan sedikit lebih, karena itu tidak berlemak.

Selamat makan!

Resep cara solit ikan merah dengan cara yang kering

Penulis video ini menawarkan resep Salmon Salting. Jika Anda ingin memasak camilan untuk pertama kalinya atau hanya mencari resep asli yang lezat, maka saya mengusulkan untuk melihat video ini.

Untuk memasak yang kita butuhkan:

  • Ikan merah segar (fillet)
  • Juniper kering berries.
  • PECE KACE HITAM
  • Garam
  • Jus lemon
  • Seledri daun segar
  • Dill segar

Baca lebih lanjut dari video:

Setelah roller ini, saya akan secara akurat menyiapkan ikan dengan cara ini.

Cara Salut Ikan Merah di Brine

Ikan yang lembut, berair dan harum diperoleh dengan resep ini. Mempersiapkan sangat sederhana, tanpa masalah yang tidak perlu. Dalam hal ini, itu adalah salmon. Tetapi Anda dapat menggunakan jenis salmon lain. Seimbang dalam komposisi marinade memberikan produk rasa unik - semuanya dalam kecukupan dan tidak ada yang berlebihan! Di Marinade, produk akan menghabiskan 2 hari.

Fitur resep ini dalam seperangkat rempah-rempah yang tidak biasa untuk air garam. Anda akan terkejut dengan menemukan Cardamom di sana. Cobalah Anda menyukainya!

http://www.youtube.com/watch?v=4K9D2K589IQ.

Untuk memasak yang kita butuhkan:

  • Fillet Salmon (Giposhi, Kets, dll.) - 900 gram
  • Gula - 1 sdm.
  • Air adalah 0,5 liter.
  • Lavrushka - 2 buah
  • Cardamom - 0,5 ppm
  • Paprika tanah putih - 1 sdt.
  • Black Peas - 10 pcs.
  • Garam besar - 2 sdm.

1. Siapkan bumbu pertama. Lagi pula, pada saat salmon sudah dingin.

2. Garam, pasir gula, darat kardam, giling putih dan campuran peas hitam bercampur bersama.

3. Di atas kompor mendidih air. Di sini kami mengirim campuran kering kami. Kami mengirim ke sini potongan-potongan lembaran laurel yang sama. Rebus beberapa menit dan matikan. Tuang ke dalam piring yang nyaman dan biarkan dingin sepenuhnya.

4. Siapkan ikan. Itu harus sepotong, tanpa tulang, pada kulit. Cara memisahkan ikan dengan cepat pada fillet, kami gambarkan secara rinci dalam resep pertama.

5. Kami memasukkan fillet ke dalam ukuran sesuai ukuran. Perlu bahwa sepotong salmon cocok di sini sepenuhnya dan air garam menutupi sepenuhnya. Tutupi dari atas tutupnya. Kami mengirim ke kulkas selama 2 hari.

6. Berikan ikan dan kasa kering atau serbet kertas. Minyak nabati pelumas. Jika Anda tidak berencana memakannya segera, bungkus foil dan kirim ke lemari es.

Tetap hanya untuk memotong potongan tipis. Dapat dipasok dengan cara apa pun. Misalnya, pada sandwich atau sebagai pemotongan. Selamat makan!

Cara Solit Ikan Merah - Resep dalam Minyak

Di rolnya, penulis akan menggencangkan pompa dalam minyak. Faktanya adalah bahwa itu cukup kering, oleh karena itu menambah minyak bumbu. Dan, dengan keranjang murah dari jenis ikan merah ini, ternyata berair yang luar biasa dan lembut, benar-benar meleleh di mulut.

Untuk memasak yang kita butuhkan:

  • Fillet pinket - 500 g.
  • Minyak Bunga Matahari - 50 ml.
  • Garam - seni yang tidak lengkap. (sekitar 13 g)
  • Sugar Sand - 0,5 Tbsp. (sekitar 5 g)
  • Air mendidih - 50 ml.
  • Rempah-rempah (Pepper Pepper, Laurel, Carnation)

Baca lebih lanjut dari video:

Seperti yang Anda lihat, versi anggaran camilan ikan merah juga dimungkinkan.

Ikan merah asin di rumah - resep dengan vodka

Saya menawarkan resep lain untuk ikan merah.

Di atas adalah resep snap cepat dalam 15 menit, di mana kami menggunakan vodka. Sekarang kita akan membutuhkan kita lagi, tetapi proporsi dan proses memasak akan berbeda.

https://www.youtube.com/watch?v=yhsx7Wunt60.

Untuk memasak yang kita butuhkan:

  • Fillet Ikan Merah - 500 g
  • Gula pasir - 2 ppm
  • Garam besar - 3 sdt.
  • Vodka - 40 ml.
  • Dill, lada tanah, rempah-rempah sesuka hati

1. Siapkan fillet. Pisahkan bagian dari tulang.

Pastikan untuk mengeluarkan residu tulang. Ini dapat dilakukan oleh pinset biasa.

2. Benar-benar kering dengan ikan dengan handuk kertas dari semua sisi, itu harus seterai mungkin.

3. Aduk garam dan gula di antara mereka sendiri. Dalam ukuran yang sesuai, wadahnya meletakkan ikan ke kulit. Kami menggosok bagian dari campuran kulit. Kemudian kita berbalik, kita mencurahkan sisa garam dan gula.

4. Sekarang semprotkan vodka secara merata. Alkohol, dalam hal ini, membuatnya lebih padat, tetapi membiarkannya berair. Terima kasih padanya, ikan akan mendapatkan rasa Juniper khusus.

5. Secara opsional, Anda dapat taburan dengan merica di atasnya. Juga, dill juga akan dapat membuat aromanya. Ambil satu ranting, ambil sedikit, sehingga hijau memberi lebih banyak aroma dan meletakkannya di atas ikan.

6. Jadi, tidak ada yang diperlukan dari kita. Tutupi piring dengan film atau tutupi dari atas dan angkat ke dalam kulkas selama 2 hari.

7. Keluarkan kulkas, tiriskan cairan yang dialokasikan. Potongan salmon berbaring di atas kertas atau serbet tisu. Keringkan secara konsisten di semua sisi. Dill dapat dibuang.

Sekarang, untuk memberikan produk lebih mengguguhkan dan memperpanjang umur simpan, melumasi dengan minyak nabati.

Semuanya bisa dicincang dan disajikan!

Selamat makan!

Resep Video dari Laberson: Ikan Merah Solim

Ilya Laserson, koki terkenal dan presenter TV, berbicara tentang prinsip-prinsip dasar pengasinan ikan merah. Dalam klip videonya, dia juga akan mempersiapkannya dalam resepnya.

Pada contoh setengah dari trout, itu akan menunjukkan kepada kita 6 opsi untuk katering berdasarkan campuran gula dan garam. Badyan, Juniper, Orange Zedra, Dill, Merica Pink, Saffron - Pilih bumbu sesuai selera Anda!

Informasi berharga dari orang yang berpengalaman tidak akan pasti berlebihan, terutama jika Anda menyimpan fillet untuk pertama kalinya.

Untuk memasak yang kita butuhkan:

  • Fillet salmon
  • Gula pasir
  • Garam
  • Dill segar
  • Cognac
  • Kunyit
  • Air mendidih
  • Juniper kering berries.
  • Stars Anisa.
  • Paprika merah muda
  • kulit jeruk

Baca lebih lanjut dalam video:

Gorbow di bawah salmon. Garam Resep Ikan Merah di Tuzluk

Ikan merah - dekorasi meja apa pun. Sayangnya, harga untuk salmon asin atau trout semakin "menggigit." Pecinta kelezatan ini tidak hilang, tetapi menciptakan alternatif baru. Untuk resep ini, misalnya, Anda dapat menyiapkan pompa garam yang sangat lezat. Untuk mencicipi - tidak membedakan dari salmon!

Bagaimana anda mengatakan? Bagaimanapun, salmon jauh lebih nyaman dan berminyak bungkuk! Jawabannya akan ditemukan dalam resep.

https://www.youtube.com/watch?v=r51cfo7ypo0.

Untuk memasak yang kita butuhkan:

  • Gorbowa, fillet - potongan sedang
  • Garam besar - 5 sdm.
  • Suhu Room Air Rebus - 1 l.
  • Sugar Sand - 1 Tbsp. Tanpa cangkul
  • Minyak Sayuran - 80-100 g.

1. Ikan memotong tulang belakang, memisahkan dari punggungan. Potong sirip, kami menghapus sisa-sisa tulang pinset.

Yang terbaik adalah memotong ikan yang sedikit beku.

2. Jika diinginkan, rok dapat dihapus, tetapi itu opsional. Potong-potong, dengan ketebalan sekitar 2 sentimeter.

3. Memasak Tuzluk. Ini adalah rendaman di mana camilan kita akan garam. Dalam suhu ruang air, larutkan garam dan gula dari perhitungan per liter. Jika Anda berencana untuk mengambil banyak fillet, gandakan garam dan gula pada jumlah liter air. Kirim potongan kami selama 25-30 menit di sini.

4. Setelah itu, meletakkan potongan di atas kertas serbet untuk menghilangkan kelembaban berlebih. Top ditutupi dengan lebih banyak serbet, kami dengan hati-hati memotong setiap bagian dari semua sisi.

5. Masukkan piring kaca. Setiap lapisan baru dituangkan dengan minyak nabati, maka ketika seluruh ikan ada di piring ini, ia mengocoknya dengan benar sehingga minyak itu didistribusikan secara merata. Kami menghapus di lemari es untuk 1-1,5 jam lagi. Ini akan membuat pompa agak berlemak dan berair sebagai salmon.

Selamat makan!

Saya harap resep hari ini akan bermanfaat bagi Anda! Bawa mereka di jejaring sosial kita agar tidak kalah. Bagaimanapun, salmon asin rumah jauh lebih lezat dan lebih ekonomis daripada produk toko.

Aku harap kamu berhasil! Sampai jumpa lagi!

Penulis publikasi

Komentar: 0. Publikasi: 112. Registrasi: 15-08-2019. Bagaimana cara mengambil ikan merah di rumah?

Jika Anda memilih Marinade yang tepat untuk ikan merah, Anda bisa mendapatkan hidangan yang sangat lezat dan harum. Pengisian bahan bakar akan menekankan seleranya, membuatnya lebih cerah, jenuh dan mengasah. Ada banyak opsi beragam, jadi semua orang dapat memilih apa pun untuk diri mereka sendiri.

Bagaimana cara mencekik?

Ikan yang diasinkan adalah resep yang cukup sederhana yang tidak memerlukan penerapan kekuatan dan keuangan yang luar biasa atau ketersediaan pengalaman apa pun. Untuk menyiapkan suguhan berair akan dapat siapa pun. Tetapi sebelum memulai, beberapa rekomendasi harus diperhitungkan yang akan membantu membuat hasilnya sempurna.

Anda dapat mengambil ikan apa pun.

  • Beberapa menggunakan seluruh bangkai, yang lain menyukai bagian atau fillet bagian.
  • Sebelum memasak, penting untuk memproses produk dengan benar, membersihkannya dan menyingkirkan kepala, di dalam ruangan, ekor. Maka Anda perlu membilas ikan dan kering secara menyeluruh.
  • Beberapa resep merekomendasikan membuat setengah jam bangkai, yang lain hingga hari itu. Waktu akan tergantung pada komposisi campuran dan metode persiapan hidangan lebih lanjut.
  • Tambahan yang bagus untuk rendaman akan jus lemon, yang mampu menaikkan bau spesifik dan rasa minyak ikan.

Resep.

Opsi untuk Marinades akan memungkinkan bereksperimen dengan persiapan piring dan menemukan apa yang akan menjadi kelezatan favorit bagi seluruh keluarga.

Klasik

Cara cepat dan mudah untuk mengambil bangkai dan setelah 6 jam untuk mendapatkan ikan yang lezat dan berair, yang akan menjadi tambahan yang indah untuk meja meriah atau camilan yang sukses di hari kerja biasa. Untuk menyuarakan produk dengan cara ini, produk-produk berikut akan dibutuhkan:

  • kilogram daging;
  • 4 sendok makan garam laut;
  • 2 sendok makan gula;
  • lemon;
  • 20 gram Dill;
  • Sendok makan cognac.

Bangkai menyingkirkan tulang dan potongan. Harus mendapatkan piring kecil. Garam, gula hijau dan lemon parut dicampur. Irisan dicelupkan ke dalam massa ini, ditata dalam mangkuk dan disemprot dengan cognac. Maka perlu untuk menempatkan produk di lemari es selama 6 jam atau sepanjang malam.

Dengan kecap kedelai

Untuk resep ini selama beberapa menit Anda dapat membuat ikan yang sangat lezat, yang kemudian dapat memanggang atau menggoreng. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil:

  • bangkai ikan;
  • 100 mililiter kecap;
  • cengkeh bawang putih;
  • jus lemon;
  • Gula;
  • lada;
  • Basil (dikeringkan).

Ikan disiapkan untuk memasak, menyingkirkan semua ekstra, dicuci, dan kering. Itu memotong berkeping-keping. Bawang putih mendorong melalui pers dan pergi ke saus. Ada sejumlah kecil jus lemon, gula, kemangi, lada ditambahkan. Irisan ikan berlimpah dengan bumbu dan pergi selama 30 menit. Mereka harus membayangkan rasa dan rasa bumbu.

Dengan mustard.

Marinade selera, dasar yang merupakan mustard, mampu memberikan ketajaman ikan dan rasa pedas. Hidangan akan cerah dan tidak biasa. Komponen yang dibutuhkan untuk memasak:

  • kilogram ikan;
  • 2 sendok makan mustard (akut);
  • 2 sendok teh madu cair;
  • beberapa gigi bawang putih;
  • garam;
  • lada.

Sayang, bawang putih, merica, dan garam ditambahkan ke mustard. Marinade beragam. Ikan dimasak dengan hati-hati dengan campuran ini, daun direndam selama setengah jam. Kemudian masuk ke dalam oven.

Untuk kebab di grille

Untuk menyiapkan kebab ikan, Anda perlu membeli:

  • 400 gram ikan;
  • 40 gram lada Bulgaria;
  • 100 mililiter kecap;
  • 40 mililiter minyak wijen;
  • 10 gram jahe tanah;
  • Gula;
  • Lada putih (tanah);
  • lemon kecil;
  • SUCKS (KAYU).

Ikan dipotong untuk mendapatkan kubus kecil. Minyak, jahe, gula dan lada ditambahkan ke air untuk saus, semuanya beragam. Irisan salmon (atau ikan merah lainnya) dituangkan campuran ini. Lada manis dicuci, kering dan potong menjadi irisan. Sucks harus direndam di muka dalam air selama 5 menit. Setelah beberapa saat, ketika ikan itu acar, Anda perlu mengendarai potongan-potongan dengan merica dan mengenakan gril. Hidangan akan siap ketika Ruddy Crust muncul pada daging. Konsumsi disajikan dengan irisan lemon.

Pedas

Jika Anda perlu menyiapkan ikan pengasinan yang lemah berair, lebih baik menggunakan metode ini. Ini akan membutuhkan:

  • 500 gram ikan;
  • sendok makan garam;
  • Daun salam;
  • Merica merah dan hitam;
  • sedikit butiran mustard;
  • Gumpalan bawang putih.

Ikan diproses, dicuci, dipotong.

Ketika ternyata fillet, daging ditolak ke papan, garam, itu akan mematuk dan ditaburi bawang putih cincang, lembaran laurel dan mustard. Bagian ikan dilipat bersama, dibungkus dengan hati-hati dalam film makanan dan pergi ke freezer selama 24 jam.

Sebelum makan makanan, produk perlu ditangguhkan dengan baik.

Genit

Marinade yang sangat baik untuk menyiapkan ikan di atas panggangan. Untuk ini, Anda akan memerlukan komponen berikut:

  • 700 gram ikan;
  • 50 gram jahe;
  • 200 mililiter kecap;
  • 4 gigi bawang putih;
  • Cabai kecil;
  • jeruk nipis;
  • minyak sayur;
  • garam.

Ikan memotong potongan-potongan kecil, tisu, Anda membutuhkannya kering. Saya tidak perlu memotong film, karena fillet dapat berantakan. Bawang putih, jahe dan cabai dihancurkan, jus meremas dari lyme. Ini dikirim ke rempah-rempah yang dihancurkan sebelumnya, serta saus, garam dan minyak. Komponen diaduk dengan baik. Potongan-potongan berlimpah menuangkan campuran yang dihasilkan dan ditempatkan di lemari es selama 2-3 jam. Setelah meater, ikan ini dapat dimasak di atas panggangan atau dalam oven.

Anggur

Jika nyonya rumah ingin membuat ikan yang lembut dan lembut, itu akan membutuhkan produk seperti itu:

  • fillet;
  • 2 sendok makan cuka anggur;
  • segelas anggur putih kering;
  • Fullack dari air mendidih;
  • minyak zaitun;
  • mentimun yang diasinkan;
  • paprika panas;
  • Thyme tanah;
  • garam;
  • Gula.

Anggur, cuka, air, garam, gula dan minyak terhubung dan hati-hati. Campuran dipanaskan. Perlu bahwa itu mulai mendidih, lalu lepaskan dari kompor. Mentimun dihancurkan dan ditempatkan pada komponen lain, thyme dan lada terkekeh dikirim ke sana. Maka Anda harus menunggu rendaman didinginkan, itu akan muncul selama 10 jam. Kemudian potongan-potongan ikan dipenuhi dengan mereka dan berdiri selama beberapa jam. Dari benda kerja dimungkinkan untuk membuat ikan panggang atau panggang.

Jeruk

Untuk membuat ikan di bawah bumbu jeruk di rumah, Anda perlu membeli:

  • fillet;
  • satu lemon;
  • 2 oranye;
  • mustard (1 sdm. l);
  • garam;
  • lada.

Dari buah jeruk, perlu memeras jus, lalu campur. Ikan harus berterima kasih pada garam, mustard, dan lada, dan kemudian dihilangkan dalam jus dan pergi di sana selama seperempat jam, sehingga fillet berlabuh dengan rendaman dan menjadi harum dan juicy. Paling sering, ikan acar seperti itu terburu-buru atau goreng. Dengan menggoreng, tidak perlu menambahkan minyak nabati, sehingga hidangan dapat dianggap diet.

Kelapa

Jika keragaman ingin, Anda dapat menyiapkan hidangan asli di Marinade Kelapa. Ini membutuhkan produk seperti:

  • segelas santan;
  • satu bawang merah;
  • 4 sendok makan kinse (cincang);
  • 4 sendok makan jus Lyme;
  • sendok teh pasta cabai;
  • Ikan (fillet).

Susu, jus, pasta, kinse dan bawang hancur dicampur dalam wadah yang dalam. Di bumbu, fillet ikan jatuh dengan lembut. Kapasitas dikirim ke kulkas dan ada 30 menit. Ketika daging dipanggang, Anda dapat memasaknya di atas panggangan, panggang atau goreng. Ternyata berair, rasa akan cerah.

Ikan merah di bumbu akan membantu memberi makan seluruh keluarga dan melengkapi hidangan lainnya. Resep apa pun dari yang diusulkan cocok untuk mengobati meriah.

Recipe Marinade untuk Humpback Lihat di bawah.

Leave a Reply