Milyen finoman spawn vörös halat: részletes receptek fotókkal - a legtöbb luxus

Mielőtt a válasz a kérdésre "milyen finoman felveszi a piros halat?". Ön a szupermarketben nem olyan drága vörös hal, de a leves zöldségei is előnyben részesítik a tisztított és szeletelt formában? Saját csavar az oldal. Vagy olvassa el, hogyan készítsen ízletes snacket otthon. A cikkünk racionális, ami a pénz árát ismeri, és értékeli az otthonos finom ételeket.

A kérdés a következő: szükséges, hogy túlfizethessen a már készen álló alacsony fejű vörös halak számára? Végtére is, a kényes termék könnyebben felkészülhet önállóan otthon. Igen, a vágási halakkal kell kitalálni. Várjon, amíg felébred. De ez az egyetlen mínusz. Minden más szilárd plusz. Különösen a frissesség, a kívánt kérés és a halak ízlése.

Hogyan válasszuk ki a kiváló minőségű halat

A nyersanyagok megfelelő választéka az egyszerű előkészítés és az ízletes készételek kulcsa. Ezért feltételezzük, hogy felelősséget választanak. Mit kell figyelnie az üdvözlésre:

  1. Amikor megnyomja az scaly-t, a fossa gyorsan helyreáll.
  2. A halak bőrének nincs felügyelője, vágása, tiszta és fényes.
  3. A hal szemének tiszta, átlátszó, nem sáros és nem szükséges.
  4. A hasított testet nem szabad belsejében csomagolni jégpolietilénbe.

Légy óvatos, és meg fogsz főzni egy finom snacket. Ne feledje, hogy az egész hasított testekkel ellátott halak olcsóbbak lesznek, mint a vágás vagy kész filé.

Sózott piros hal

A sós vörös hal előnyei a táplálkozási szakemberekről és más élelmiszer-szakemberekről ismertek. Mi a termék értéke, és miért hasznos a piros hal?

Lazac halakban sok zsírsav, beleértve a felbecsülhetetlen omega-3 és az omega-6. Ezek az elemek az emberi bőrrel rendelkeznek az ifjúsággal, nem fejlesztik az agyi ateroszklerózist. Ezenkívül az Omega-3 csodálatos tulajdonságai vannak:

  • Csökkenti a "rossz" koleszterinszintet;
  • erősíti az edényeket;
  • felgyorsítja az anyagcserét;
  • javítja a máj- és vesebetemet;
  • figyelmezteti a depressziót;
  • Erősíti az idegrendszert.

Az alacsony sózott vörös halak napi használata megakadályozza a rákos sejteket. A kalciumtartalomnak köszönhetően erősíti a csontot.

Piros halak elkészítése sózásra

Nincs fagyasztott hasított teste? A halak előkészítésének első szakaszát kihagyják. Más esetekben (ami leggyakrabban előfordul), a termék defrossációnak van kitéve, azaz a leolvasztás. Hogyan lehet megvalósítani ezt annak érdekében, hogy ne rontja meg az ízét egy kicsit piros halak?

Hogyan lehet lejátszani a vörös halat a szem előttAmi nem lehet kategorikusan elvégezni, ezért megpróbálja felgyorsítani a leolvasztási folyamatot. Tilos a halak hideg vagy meleg vízbe merülni. A konyhai készülékek segítségével a mikrohullámú sütő vagy a sütő nem ajánlott. A piros halat, mint más termékeket, lassan kell leolvasni. Tehát sok értékes gyümölcslé van a halakon belül.

Hogyan kell a halat a nagykövet számára

A szabályok szerint a halak leolvasztása nem lehet levegőben vagy a konyhában, hanem a hűtőszekrényben. Ezért a vágás és marásozás előtt a fagyasztott halászatot megfelelő méretű (tálca, sütés, tál formájának). Hagyja a hűtőkönyv középső polcát. A legjobb, ha az éjszaka hűtőszekrényében hagyja el a fiszzót. Reggel észre fogod venni, hogy a halak fagyottak, és szinte nincs víz a tálcában. Ez jó jel. A hal húsának megkezdte az ujját? Menjen az előkészítés következő szakaszához. A kitöltés az alábbiak szerint történik:

  1. Hideg vízzel gúnyolódott.
  2. Az extra nedvesség öntése Tiszta X / B konyha vagy papírtörlő.
  3. Az éles kés levágja a fejét a hasított testből, irányítja a pengét a halászat gillái alatt.
  4. Nyitott kulináris ollóval (kés) has, távolítsa el a belépítményeket. A peritoneum belső felületei nem mosnak, hanem papírtörülközőkkel törölnek, a nyálkahártyát, a vért, a fekete filmet eltávolítják.
  5. A hasított testet két egyenlő részre vágják, ami a hal hátoldalán vezet.
  6. A szalagok felében maradnak. A konyhai csipeszekkel eltávolítják őket, vagy késsel vágják le. A csontok könnyedén ki vannak kapcsolva a pépből, mivel vékony porccal kapcsolódnak.
  7. A fele vágott halak második felében lévő gerincet éles késsel tisztítják. A borda szépen eltávolítja a csipeszeket.

A filé készen áll a kérésre. A piros halból származó csehek nem számítanak. A bőr húst is hagy, ha nagy darabokra van szükség a mentőautóhoz. Gyorsan sót akarok? Távolítsa el a bőrt a darabokból, vágja le a cellulóz fragmenseket.

A hasított test (fej, gerinc, fins) felesleges részei nem kerülnek el. Ez, nem kevésbé értékes terméket használhatunk egy nagyon finom merev hal leves készítésére, töltött, evező.

Vörös hal nagykövete

Milyen fűszerek a legjobbak a piros halak számára?

Az otthoni vörös halak ambon alatt számos fűszert használnak. Tipikusan kedvenc fűszereket és fűszereket, földet vagy borsót, magokat. Az élelmiszeripar területén szakemberek ajánlottak egy piros halak számára, hogy a következő típusú fűszereket és fűszereket használják:

  • hagyma (vágás vagy száraz);
  • koriander (föld vagy magvak);
  • Mustár (dijon, étkezés vagy mag);
  • kapor;
  • kakukkfű;
  • Babérlevél;
  • fehér bors;
  • gyömbér;
  • vegyesfűszer.

A fűszereket egyenlő arányban keverik 1: 1. 1 kg piros hal használ 1 evőkanál a keverék.

Száraz marinád piros halakhoz

Száraz marinád (sóoldat) a halak számára

A száraz marinádi receptben a só térfogatának aránya a cukormennyiséghez 4: 1. Függetlenül attól, hogy a marinádhoz hozzáadott fűszerek, a posztulátum változatlan. Az 1-1,5 kg súlyú filé, 4-4,5 evőkanál nagy só és 1 kanál cukorrépa cukor szükséges.

Adjunk hozzá paprika borsót. Ideális esetben nem szokásos fekete bors, hanem fehér. A fűszer aromája ugyanolyan erős, de az íze nem olyan égő, mint egy fekete analóg. A fehér éles bors tökéletes halételek készítéséhez. A cukor és só meghatározott arányában 1 teáskanálra van szüksége, a fehérpaprika nagy földi (vagy borsó) csúszkájával.

Az illat és a piquancy íze miatt nem rossz, ha egy apró csipetnyi sáfrányot és kaporot adunk egy száraz keverékhez, hogy vörös halat és kaporot kapjunk. Zöldek (mosott és száraz) sekélyen csirke és megosztva egy habarcsban sóval és cukorral. Ezután adjunk hozzá őrölt paprikát és pár Sofran szirmokat. Kedves fűszer megengedett a kurkuma helyettesítésére.

Váratlan, de nagyon fontos összetevői sóoldat a piros halak számára - erős alkohol. Jó vodka, pálinka vagy pálinka lehet. Adjon hozzá egy alkoholtartalmú italokat a marinádban, amire szüksége van, hogy pontosan annyira szükség van, hogy a száraz keverék nevetségessé váljon. Az alkohol használata vágy van. Nem akarsz? Ne használja. Ezután adjunk hozzá néhány növényi olajat a fűszerkeverékbe.

Marinade a halak növényi olajjal

Hogyan és mennyit kell házasodni

Az otthoni vörös halak zsetonjainak végső szakasza a legegyszerűbb. A sót, a cukrot, a borsot (zöldövezetből és alkohollal) a Cashitz egyenletesen alkalmazzák a hasított testek szűrt felére. Enyhén dörzsölje a keveréket húsba.

Az így elkészített piros halat a tálcába helyezik. A filé szeleteket külön-külön lehet lefedni egymással a bőrön kívül.

A tálcát egy élelmiszerfilmrel húzzuk meg, amelyet a hűtő kamrának középső polcára küldünk. A piros halat legalább 8 (gyenge nagykövet), 12 (közepes nagykövet) vagy 24 (meredek nagykövet) óra jelöli.

Az időszak lejárt? A hidroklór-keverék feleslegét, távolítsa el a filé felületét száraz törülközővel, vagy kapja meg a kést. A késztermék tiszta nedves x / b-be van csomagolva a törülközőhöz. Zárt csomagolásban vagy tartályban. Tárolja sózott piros halat egy ilyen "csomagolásban" a hűtőszekrényben legfeljebb 2 hétig. Kényelmes, hogy csak darabokat helyezzen a tartályba a fedél alatt, törülköző nélkül.

Nedves vörös hal nagykövet (egyszerű recept hal a marinádban)

A marinade nedves nagykövete alkalmas a lazac család bármely halára:

  • Rózsaszín lazac;
  • Kizhuh;
  • NELMA;
  • Keta;
  • lazac;
  • lazac.

Ezenkívül általában száraz rózsaszín lazac sóban hasonló lesz a gyengén sózott lazachoz. Juicy, puha, pályázat. A recept egyszerű, alkalmas azok számára, akik először halásznak az első alkalommal.

Hogyan lehet értelmezni a vörös halat

Mit kell vinni egy receptet:

  • Gép piros hal - 1.4-1,5 kg (súly a vágáshoz);
  • Meleg víz (nem forró) - 1 liter;
  • Só nagy (adalékok nélkül) - 5 evőkanál. l. (+1 h. L.);
  • Cukor homok - 2 evőkanál. l.;
  • Fekete borsó bors - 2 óra.;
  • Növényi olaj - 150-170 ml;
  • Apple vagy borecet - 2 evőkanál. l. (Választható, nem feltétlenül használható).

Ideális esetben ez a legegyszerűbb fűszerek. Az ízlés és a vágy megváltoztatható. Például, adjunk hozzá egy teáskanál reszelt gyömbér, hogy a pác, desszertet kanál édes paprika.

Főzés folyamat:

  1. Különféle hasított testek. Távolítsa el a bordákat, a farokat. Vágja le a fejét. Távolítsa el a belsejét. Öblítse ki belsejében és kívül.
  2. Tegye a hasított testet a vágódeszkán. Az igazgatótanácsban kényelmes egy papírszalagot helyezni. Ezután a tábla nem fog csúsztatni az asztalra. Adja meg a halakba a húst a gerincen. Pontosan meghajtja a csontokat, vágja le a filétát. Távolítsa el a bordákat. Kapcsolja be a filétát. Főzzük a bőrt egy késsel. Óvatosan távolítsa el a húst. Vágja a darabot 3-4 cm széles fragmensekkel.
  3. Legyen nedves nagykövet. Meleg vízben öntsük a cukrot (5 evőkanál. L.), sót. Keverjük hozzá, hogy a szemek feloldódjunk. Kényelem fekete bors paprika.
  4. Tegye a haldarabokat édes sós vízbe. Zárja be a fedelet. Hagyjon egyedül 1 óráig. Ha a darabok kisebbek, elég 40 perc.
  5. Helyezzen halat papírtörlőre. Magatartás. Helyezze a darabokat a tartályba. Töltse ki a napraforgóolajat. Adj hozzá ecetet és teáskanál sót. Használjon ecetet választható. De vele egy snack tárolódik tovább. Óvatosan keverje meg, hogy ne károsítsa a vágást. Zárja be a fedelet.
  6. Hagyja a hűtőszekrényben 1,5-2 órán át. Ezután kipróbálhatja az ízletes sós vörös halat. Ez 1 hónapig hűvösebb lesz. Ha ecet nélkül - akár 2 hétig.

Hogyan kell sótálni a vörös halak kész készítményével a fűszeres mentő

Gyakran használják egy piros halak, egy speciális keverék, az úgynevezett "forrasztási hal". Ilyen keverékben a gyártók közé tartoznak a koriander, a kömény, a fahéj, a szegfű, a szerecsendió, a mustármagok. Plusz fekete és illatos bors. Minden fűszer kalapács formában.

Hogyan lehet értelmezni a vörös halat

Nedves nagykövet

Mit kell vinni egy receptet:

  • víz - 1 l;
  • Előző keverék hal - 1 evőkanál. l.;
  • Cukor - 1,5 evőkanál. l.;
  • hagyma - 1 közepes izzó;
  • Táblázat ecet - 3 evőkanál. l.;
  • Só - 2 evőkanál. l.;
  • A napraforgóolaj ízű.

A termékek listáját egy nagy hal vagy 2 kisebb. Számítsunk ki körülbelül 1 kg tiszta halfilétet.

Hogyan tisztítsa meg a piros halat helyesen:

  1. A serpenyőben lévő vizet forraljuk. Adja meg a cukrot, a sót, kész fűszeres keveréket. Keverjük össze. Távolítsa el a tüzet. Nyugodj le.
  2. Adjunk hozzá ecetet fűszeres vízbe. Keverjük össze.
  3. Merüljön a marinade fotelt piros halakba. Üres fedéllel. Hadd markoljam 1-2 napot a hűtőszekrényben.
  4. Csatornavíz. Filé a szalvéták szárításához. Tegye a tartályba.
  5. Tisztítsa meg az izzót. Vágott vékony gyűrűkkel. Tegye a filéba. Töltse ki a napraforgóolajat.

Száraz nagykövet

Termék összetétele 1 kg halért:

  • Nagy só sózáshoz - 2 evőkanál. l.;
  • Cukor - 1 evőkanál. l.;
  • Kész fűszerezés - 1 evőkanál. l.

Hogyan kell főzni:

  1. Keverjük össze a cukrot, a sót és a kész fűszerezést.
  2. Halat készít. Bilincs. Távolítsa el a belsejét. Vágja a bordákat, fejét. A nagy halak több darabra vágnak. Húzza meg az egészet. Szitató darab száraz keverék. Próbáld meg, hogy a fűszerezés belsejében és kívül legyen.
  3. Csomagolás péksüteményben vagy papírtörlőben. Távolítsa el a csomagot. Ne kössön. Helyezze az alsó polcra a hűtőszekrény 1-2 napig.

Marinációs receptek citrusokkal

Narancsokkal

A narancsokkal ellátott tengeri halak felülmúlhatatlan íze. Érdekes illat, diszkrét sav - ez az, ami várja Önt az első minta snacken.

Piros halak nagykövete narancsokkal

Mit kell vinni egy receptet:

  • Vörös halfilé - 1 kg;
  • Földi bors (a keverékben) - 1 TSP;
  • Bay Leaf - 1 db;
  • Nagy narancssárga - 1 db;
  • Nagy csiszolás sója - 2 evőkanál. l.;
  • Cukor - 1 evőkanál. l.

Step-by-step főzés:

  1. A habarcsban őrölje meg a babérlevelet őrölt borssal. Keverjük össze a cukorral, sóval.
  2. Nézd meg egy piros halfilétet fűszeres keverékben. Feküdt a tartályba.
  3. Narancssárga vágja a köröket. Maradjon a filé felett. Zárja be a fedelet.
  4. Távolítsa el a hűtőszekrényben. 24 óra elteltével távolítsa el a mintát. Helyezze a halat a szalvétákra. Magatartás. Vágott darabok. Az asztalra az olajbogyókkal, narancssárga szeletekkel kell alkalmazni.

Citrommal 2 óra alatt (alacsony sózott hal)

A citrommal a vörös hal egy kis savanyú. De az íz nagyon kellemes és gyengéd. Savas marinád környezetben. A halpép jobb és gyorsabb lágyul a savas folyadékban. És ez citruslé, ecet. De a citromlé hasznosabb, mint az ecet.

A recept termékek egyértelmű listája nincs értelme. A recept nyer, és egyébként kiderül. Vegyen körülbelül egy kilogramm a törött halat. Valamint 2 kanál só, egy cukor (a tökéletes arány 2: 1). Plusz egy fő citrom. Fűszerek választanak ízlés szerint. És néhány növényi olajat.

Teljes darab halfilé só, cukor, fűszerek. Feküdt a tartályba. Töltse ki citromlével vagy keverjük össze a citromszeletekkel. Öntsön zöldségolajat. Jól összekeverni. Zárja be a fedelet. Távolítsa el a hűtőszekrényben 2 órán át.

Vörös hal recept vodkával

Az alkohollal vörös halak szokatlanul gyengédek. Meglepődsz, hogy a sós darabok rugalmas és lédús lesz. Mindenki mellett az alkohol klasszikus sterilizáló, nagy a gyors halak számára.

Hogyan kell tisztelni a vörös halat vodkával

Összetétel 500 gramm bőrfiléhoz:

  • LEMON - 1 PC;
  • Vodka - 3 evőkanál. l.;
  • kaporos gerenda;
  • Cukor - 3 óra;
  • Só - 5 óra.
  • Fekete Pepper Peppers - 1 TSP.

Hogyan kell főzni lépésről lépésre:

  1. DILL MELKO PASS. Pár borssal, sóval, cukorral. Nézze meg a citromlét. Fly vodka.
  2. A nagykövet keverékében merítse a filétet a bőrrel. Rib kocka maradhat vagy eltávolítható. Óvatosan szóda a halpép keverékében.
  3. Csomagoljon egy darab élelmiszerfilmet. Távolítsa el a hűtőszekrényben 48 órán át.

A cikkből megtudta, milyen finoman fűrészelt piros halat otthon. Számos recept lehetővé teszi a kísérleti kísérletet, próbáljon különböző típusú hasznos harapnivalókat. Ossza meg a megjegyzéseket, meg kellett volna kérnie a piros halat? Ha igen, milyen módon?

Olvassa el honlapunk másik hűvös receptjeit:

  1. "Nyári saláták - 30+ receptek fotókkal."
  2. "Zúzott sajt egy gabona - 6 finom recept."

Kedves olvasók! Néhány fotó az interneten, nem mindegyikük a szerzői jogom. Hirtelen felfedezte a fotót a "legtöbb smash" webhely egyik cikkében? Lépjen kapcsolatba a rendszergazdával. A webhely fejlécében bekövetkező fellebbezés formája, menjen át a "Visszajelzés" linken. A problémák nélküli fotók törlődnek vagy kiegészítik a hivatkozást. Köszönöm a megértésed.

Hamarosan az új év, ami azt jelenti, hogy már az egész forráspont előtti ünnepek. Ha még mindig nem jöttél fel, hogyan kell díszíteni az újév asztalát, van egy tipp - vörös hal. Annak érdekében, hogy az edény a leginkább lédús és telített, a hús a legjobb aprítás. Ma megosztjuk Önnel a piros halak marinádjainak legjobb receptjeit.

1. Medovo-szója marinád

Öt legjobb marinádok a piros halak számára

Ehhez a hihetetlenül könnyű marinádhoz csak hat összetevőre van szüksége, amelynek kombinációja az edényt fűszeres ízlés és könnyű piquancy.

Összetevők:

  • 1 evőkanál. nádcukor
  • 1 evőkanál. Olvasztott vajolaj
  • 1 evőkanál. növényi olaj
  • 1 evőkanál. Pénz
  • 1 evőkanál. Szója szósz.
  • A fokhagyma finom apróra vágott szegfűje

Főzés módszer:

1. Egy kis tálban keverje össze az összes összetevőt.

2. Egy sekély üvegben vagy műanyag edényekben tegye a halat vagy a steak filétákat. Töltse ki a halak marinádját.

3. Fedje le a fedelet, és tegye a hűtőszekrénybe Legalább 30 perc, de legfeljebb 1 óra.

2. Marinade rozmaringos és citrommal

Öt legjobb marinádok a piros halak számára

Ezzel a marinade hal lágy, szelíd és illatos.

Összetevők:

  • 1 evőkanál. olivaolaj
  • 1/4 ch.l. bors
  • 1/4 ch.l. Sololi.
  • 1 TSP. Friss zúzott rozmaring
  • 2 evőkanál. Citromlé
  • 1/2 cikk. Citromhéj.

Főzés módszer:

  1. Mi keverjük össze az összes összetevőt a marinád a tartályban
  2. Ezután tegye a halat és hagyja el Legalább 20 perc

3. ázsiai so-narancssárga marinád

Öt legjobb marinádok a piros halak számára

Ez a marinád ötvözi a tiszta ázsiai ízeket és a citrussavakat. A szójaszósznak és a narancslének köszönhetően a halhús lédús és gazdag ízűvé válik.

Összetevők:

  • 3 evőkanál szójaszósz
  • 2 evőkanál szezámolaj
  • 3 evőkanál. l. édesem
  • 1/4 csésze narancslé
  • 1/4 csésze repceolaj
  • 3 evőkanál. l. Szeletelt kinse
  • 1/2 Art. l. Finoman apróra vágott gyömbér
  • 2 fokhagymás szegfűszeg (finoman zúzott)
  • 2 zöld izzók (finoman szeletelt)
  • 2 óra. L. Narancssárga zest.
  • 1 TSP. Piros paprika pelyhek

Főzés módszer:

1. Egy műanyag vagy üveg tálban a marinád összes összetevője szükséges.

2. A záró műanyag zacskóba helyezze a halat, és töltse ki Marinade-val. Fordítsa át a csomagot többször, és hozza létre a hűtőszekrénybe 1-2 órán keresztül.

4. Marinade az olívaolajból és a fokhagymából

Öt legjobb marinádok a piros halak számára

Lazac, fűszeres olajjal, fokhagymával és gyógynövényekkel - klasszikus, de egykor egy kifinomult és ízletes étel. Az olívaolajnak köszönhetően a hús lédúsül lesz, és a gyógynövények aromát adnak neki.

Összetevők:

  • 4 evőkanál olívaolaj
  • 1.5 evőkanál méz
  • 1.5 evőkanál szójaszósz
  • 1 teáskanál citrom zestje
  • 2 teáskanál apróra vágott friss petrezselyemmel
  • 2 teáskanál friss levél kakukkfű
  • 1/2 teáskanál só
  • 1/4 teáskanál paprika
  • 1/2 teáskanál zúzott fokhagyma

Főzés módszer:

1. Keverjük össze egy tálban olívaolaj, méz, szójaszósz, citromhéj, petrezselyem, kakukkfű, só és bors. Vegye fel a homogenitást.

2. Hagyja 1 evőkanál marinádot a későbbi felhasználásra. Adjunk fokhagymát egy tálba.

3. Helyezze a lazacot a zárócsomagba. Rázza, hogy lefedje a halak marinádját.

4. Marinate a hűtőszekrényben Nem kevesebb, mint 30 perc vagy akár 6 óra.

5. Marinade a joghurtból és a fűszerektől

Öt legjobb marinádok a piros halak számára

Ez a lehetőség a marinád népszerű Indiában. Először is, a halak marina joghurtos mártással fűszerekkel, majd sült egy ideális ropogós kéreg.

Összetevők:

  • 6 fokhagymás szegfűszeg (finoman szeletelt)
  • Finoman apróra vágott gyömbér
  • 3 evőkanál. l. olivaolaj
  • 1 evőkanál chili vagy paprika
  • 1,5 óra. L. Földi laurel lap
  • 1,5 óra. L. Őrölt fahéj
  • 1,5 óra. L. Földi szegfű
  • 1,5 óra. L. Őrölt gyömbér
  • 2 pohár egyszerű joghurt
  • Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

Főzés módszer:

1. A mély tálban keverjük össze az összes összetevőt.

2. Adja hozzá a halat, és tegye egy órát a hűtőszekrénybe, hogy pácoljon. Rendszeresen fordítsa át a darabokat, hogy a halak jobban áztatják.

Most már tudod, hogy melyik marinádot használják a főzés során. És kiváló vörös halat találsz a választékunkban Online áruház fish2o.ru .

Jó étvágyat kívánunk !

És mi a kedvenc marinádja a piros halak számára?

Öt legjobb marinádok a piros halak számára

>> Fish2o.ru: Megtanuljuk megérteni a halat, hogy ne adj magadnak, hogy megtévesszük, válasszon és főzzünk! <<

A lazac finom finomság. A halak rendszeres használata serkenti a jó szív teljesítményét, az agyi tevékenység aktiválását, és hozzájárul az ifjúság megőrzéséhez.

Az ilyen termék ajánlott üzembe vagy folytasson, így a zsír vagy a sütés megsemmisíti a legtöbb előnyös anyagot. A termék sózásához szükséges receptek segítségével lehetőség nyílik a szervek és rendszerek normál működéséhez szükséges tápanyagok maximális mennyiségét.

A halak megoldása kényelmes és egyszerű módja annak, hogy felkészüljenek, köszönjük, hogy a finom, alacsony sózott lazacot kapjunk, tökéletesen alkalmas mind a családi ételekre, mind a buja lakosságra.

A sump folyamatnak minimális időt igényel, az eredmény mindig tetszik a felülmúlhatatlan ízével.

Az alacsony sózott halak főzésének jellemzői

Minőségi termék megszerzéséhez a következő szabályokat kell követnie:

  • A fém edények nem alkalmasak arra, hogy a használatát a vas ízére adja.
  • Ne aggódj az a tény, hogy a lazac túl ment. A halak meghozzák a szükséges mennyiségű sót. Egy nagy darab filé elnyeli a sokkal kevesebb sót.
  • Az elválasztás során csak a bőr maradt.
  • A sózás során egy darab filé, vágásokat kell tenni, hogy a halak minden oldalról boszorkányok legyenek.
  • Tegye a kész halak hasított testét a fagyasztóba néhány percig, hogy ne essen szét a vágási folyamat során.

Milyen sók léteznek?

A friss lazac egy étvágygerjesztő halakká válik, kellemes aromával, két módon:

1. Nedves. A pácolási, pácolt öltönyök esetében, amelyekben a filé egy bizonyos időpontban merül fel. Jól sózott lazac laza és lágy szálakkal. A hal húsod gyengéd és kellemes ízűvé válik.

2. Száraz. Nagyszerű nagy (filé) haldarabok sózásával. Hal eldörzsöljük fűszereket és a sót, amely fokozatosan juthassanak be a szálakat a lazac, amely étkezés a halakra étvágygerjesztő aromával. A halak konzisztenciája változatlanok, kellően sűrű és szilárd.

A lazac filé része mellett interformálhatja a gerinceket és a basszust. Az Insolence esetében csak a fej nem alkalmas, de az illatos és hegesztő fül kiürül.

Legalványok az otthoni finomság gyártásában

Ideális recepthez frissen bélelt halakra van szükség. A lazac régióinkban azonban ipari léptékben nem bányászott, ezért csak fagyasztott vagy hűtött vagy hűtött. A főzés alapelvei által vezéreltek, létrehozhat egy igazi kulináris remekművet a konyhánkban.

1. Válassza ki a megfelelő halat az ügy padlója. Különös figyelmet kell fordítani a hal megjelenése. A hűtött halnak szilárd pikkelyűnek kell lennie foltok nélkül, élénkvörös vagy világos rózsaszín gillek nélkül, semleges aroma nélkül, idegen szennyeződések nélkül. Ha egy fagyasztott hasított testet választottak, akkor természetesnek kell lennie: a szemek visszahúzódnak, és a gillákat szorosan nyomják, nem károsodnak, sima és sima. A has és a gerinc a yellowness, nem a termék első frissessége.

2. A hasított testek leolvasztásához a legoptimálisabb hely a hűtőszekrény tetőjének alsó része. A "stresszes leolvasztás" segítségével megsérülhet a halhús szálak szerkezete.

3. A só kiválasztásától függően a főtt lazac konzisztenciája eltérő lesz. A nagy csiszolás sójának alkalmazása filársűrűségét adja meg, amely lehetővé teszi, hogy csökkentse a legszebb résidőkbe. Egy rendes extra osztályú só vagy jódozott só lágyítja a halak rostjait, amely krémes filécá válik.

4. Különböző fűszereket és füvet használnak az illathoz és a fűszeres ízhez. Különleges ízt adni, a citromot gyakran receptekben használják.

5. A halak, így kis részes darabokként is felvehetsz. Fagyasztott hal a főzés előtt érdemes egy kis leolvasztást, amely után kisebb részekre oszlik.

Száraz lazac sózási módszer

Ezt a módszert száraz összetevők keverésével állítjuk elő, és így peres. Lehet, hogy van egy egész darab, akkor kisebb darabokra vághatsz.

A lazac gyenge

Termékek:

  • - lazacfilé - 1 kg;
  • - Nagy asztali só - 2 evőkanál. l.;
  • - Cukor homok - 1,5 evőkanál. l.;
  • - Fűszeres fűszerek (oregáno, koriander, száraz kapor, fekete-fehér bors) ízlés szerint.

Főzés technológia

1. Fillet öblítés folyó vízben, száraz.

2. A páliában keverjük össze a cukrot, a sót és más kiválasztott fűszereket. Annak érdekében, hogy ne ölje meg a halak ízét, akkor nem kell hozzáadnia semmit.

3. Elkészített filé "pánik" egy fűszerkeverékben.

4. Helyezze a halat bőrre. Fedjük le a fedelet, hagyjon 2 órát az impregnáláshoz. Idő után küldje el a hideg időben körülbelül egy nap. Az edény készen áll, elkezdheti kóstolni.

Klasszikus recept: A lazacot otthonosan sózották

Az étvágygerjesztő edény hagyományos előkészítése kis időtartamot vesz igénybe. A recept egyszerű termékeket tartalmaz. Az eredmény minden bizonnyal kéri a háztartást és a vendégeket.

Szükséges termékek:

  • - Friss lazac - 1,5 kg;
  • - só szakács - 2 evőkanál. l.;
  • - cukor - 1 evőkanál. l.

Előkészítési lépések:

1. Óvatosan szétválassza a hasított testet, vágja le a hasát. A mérlegek maradhatnak: megakadályozza a nedvesség elpárolgását, és a hal tovább folytatódik.

2. a halból, hogy válassza ki az összes kis csontot. Ahhoz, hogy gyorsabb legyen, csipesszel vagy bármely más hozzáférhető eszközzel kell megtenni.

3. Tömeges fűszerek, beleértve a sót és a cukrot, öntsük a tartályba, és keverjük össze egymást.

4. Vágja le a filétet az ömlesztett keverékben, győződjön meg róla, hogy nincsenek kimaradt területek.

5. Mozgassa a halfilé egy zománcozott tartályba, fedje le az élelmiszerfilmjét.

6. Kattintson a rakomány tetejére, vagy a haldarabokat kulináris menettel kötve, szorosan nyomva tartva egymáshoz.

7. Elkészített halhús hűvös helyen. A főzési idő a haldarab vastagságától függ. Kis szennyeződések gyorsan, de nagynak kell lenniük, ahogy kellene. A talpbetét minimális időtartama fél nap. Vágja, hogy vékony csíkokra vághasson, és friss zöldeket vagy zöldséges ételt használjon.

Elkészítjük az alacsony sózott lazacot citrommal

A halak, a savanyúság nagyon ízletes és fűszeres íze olyan egyedülálló ízléssel rendelkezik, érdemes megpróbálni. Szeretünk sót egy citrommal.

Ehhez a recepthez készítse elő a következő termékeket:

  • - lazacfilé - 1 kg;
  • - craw só - 4 evőkanál. l.;
  • - Cukor homok - 4 evőkanál. l.;
  • - Lemon - 1 db.

Főzési folyamat

1. Keverje hozzá a sót és a cukrot a megadott mennyiségben.

2. A fűszerek keveréke elalszik az üvegtartály alján.

3. A halfilé szép lovaglás, száraz, hagyja a bőrt.

4. Helyezze a halat egy fűszeres rétegre, bőrrel.

5. Citromlé, hogy öntsük a fent felkészített halhúsból.

6. Ilyen módon hagyja, hogy körülbelül 2 órán át szobahőmérsékleten álljon, majd két napig küldje el a hűtőszekrény kamráját. Kész hal dörzsölés egy papírszalvivával, részre oszlik, és snack ételekként szolgál, vagy a szendvicsező komponenseként.

Alacsony sózott lazac 2 órán belül vodkával: gyors recept

A Vodka hozzáadásával a halak nagyon specifikus és sós ízét adják. Lenyűgöző illatot szerez. A vodka helyett a receptben a pálinkát is használhatja.

A recepthez szüksége lesz:

  • - File lazac - 500 gramm;
  • - 30 gramm vodka vagy más alkohol;
  • - Só - 2 evőkanál. l.;
  • - cukor - 1 evőkanál. l.;
  • - Szárított kapor - ízlés és vágy

Készen áll a főzésre

Az ilyen recept sokkal jobban megszerzett, ha friss, és nem fagyasztott halat. A nyersanyag fagyasztott (különösen többszöri) használata nem olyan gazdag és illatos.

1. Mossa le a lazacot, szárítsa meg és oszd meg több részre.

2. Az ömlesztett termékek keverjük össze egy külön tartályban, hogy levágják őket az előkészített halrészek, amelyek nem hagyják szabad területeket.

3. Mozgassa a halfilét a zománcozott helyszínre, megszórjuk Vodkával, fedje le a filmet felülről. Körülbelül 3-4 óra, hogy szobahőmérsékleten helyezze el, és az éjszaka hűtőszekrénybe küldje el.

4. A halak 2 órán át csíráznak, annál hosszabb, hogy a fűszerekkel impregnálták, az illatos és a fényesebbé válik.

Finom gyenge lazac lazac narancslé

Sokan nagyon furcsa kombinációnak tűnnek a sós lazac és a narancslé, de ezek a termékek hihetetlen ízét adják a készételről. A recept másik előnye az előkészítés sebessége.

Bevásárló lista:

  • - lazac - 1 kg;
  • - tmin - 1 evőkanál. l.;
  • - Narancsok - 3 db;
  • - földi koriander - 1 tk;
  • - só szakács - 100 gr.;
  • - Friss kapor - ízlés szerint.

Elkezdjük a főzést

1. Clear fillet kis csontokból. Annak érdekében, hogy a halak lédúsabb és ízletesek legyenek - bőr rá.

2. Kicsi csiszolás, kömény és koriander celement egy habarcsba. Nem kell megváltoztatni a fűszereket a por állapotban. Egy külön tálban, a narancsokból származó gyümölcslé, lassú tűz és forrás.

3. A halfilétet egy üvegben vagy zománcozott peerben lévő rétegek osztják el. Fűszerekkel és sóval, hogy öntsük a hűtött narancsléből a tetején.

4. Tisztítsa meg a halat a szalvétához, körülbelül 1 órán át melegítjük, majd eltávolítjuk a lazacot a hűtőszekrénybe 5-6 óráig. Vágja a késztakarót vékony résidőkre, friss zöldekkel megszórjuk, és kóstolással kezdhető.

Gyors módja a lazacnak az íjjal

A született hagymával rendelkező hal szokatlan, enyhén édes ízű. Különösen mindenki kivétel nélkül örömmel próbálja meg az otthoni ünnepséget.

Szükséges a következő termékeket:

  • - citrom - egy gyümölcs egynegyede;
  • - növényi olaj - 2 kanál;
  • - hagymát - 3 db;
  • - só, bors - ízlés szerint;
  • - petrezselyem - több gally;
  • - Lazac filé - 500 gr.

Előkészítési lehetőség

1. A fagyasztott hal sokkal könnyebb a kívánt méretű darabokra vágva, eltávolítja az összes csontot és a bőrt. A haltáblák mély aljával rendelkeznek ételeket.

2. Félgyűrűkkel. A nagy szeletek sok gyümölcslevet osztanak ki, amely meg tudja ölni a halak alapvető ízét.

3. A speach hagyma fél gyűrű, hogy megszórjuk a lazacot, adjunk hozzá egy meztelen petrezselymet, só és bors minden összetevő. Keverjük össze egy kanállal vagy kézzel.

4. A főzés végén enyhén meg kell szórni a halfilétet citromlével. Zárja le a halat egy filmmel vagy ruhával, 4-5 órán át permetet adjon.

Az alacsony fejű snack díszíti az íróasztalt, és megőrzi az összes vendéget.

Milyen finom sózó lazac sós

Néhányan szupermarketekben szupermarketekben és szendvicseket és más ételeket szereznek. Sokkal kastosabb a lazac otthonos megszórása a megfizethető összetevők használatával.

Otthoni halak esetében a következő termékekre van szükség:

  • - lazacfájl - 1 kg;
  • - craw só - 4 evőkanál. l.;
  • - víz - 1 l;
  • - citromlé - 2 evőkanál. l.;
  • - szegfű - 2 db;
  • - Bay Leaf - 1 db;
  • - bors borsó - 3 db;
  • - Könnyű bors - 5 db.

Az éneklés a következő lépéseket feltételezi:

1. Alaposan öblítse le a halat folyó vízben, szárítsa meg a hasított testet, rohanjon egy papírszalaggal. Távolítsa el a csontokat.

Ha kiválasztották a hasított test vagy filé középső részét, akkor vékony darabokra kell vágni őket.

2. A főtt vízben küldjön sót, fűszereket, kapcsolja ki a fűtést, fedje le a fedelet, és hagyja lehűlni. Hűtött sóoldat a gézen keresztül, kivonja a fűszereket és keverjük össze a citromlével.

3. Elkészített darabokat, hogy töltse fel a sóoldatot, hagyja, hogy körülbelül egy nap a hűtőszekrényben.

4. A készétel eltávolítása fűszeres folyadékból, kissé öblítse le, szeletekre vágja és folytassa az étkezést. Az ünnepi asztalra történő táplálásra díszítik a zöldeket és a vékony citromköröket.

A lazac, főtt, személyesen főzött otthon sokkal több étvágygerjesztő és finom vásárlási társa. Az alacsony sózott halak nem tartalmaznak extra adalékanyagokat és károsítják a tartósítószerek egészségét.

A halakhoz csak olyan bevált összetevők, amelyek minden otthonban vannak. Miután kis erőt és időt töltött, kitűnő halfilé kiderül, amely biztonságosan kezelheti a háztartásait.

Gyorsan savanyú piros halfilé otthon

Ki nem szeret egy sós vörös halat élvezni, ami nem csak ízletes, hanem nagyon hasznos is. Ezenkívül tökéletes a különböző saláták vagy snackek számára. De ez a termék az üzletekben nem olyan olcsó. De jelentősen megmenthető, ha Tedd a vörös halfilétet Házak önállóan. Ez nem nehéz ezt megtenni, és még egy újonc főzést is fogok megbirkózni.

Pisztráng Salnya

  • Pisztráng vagy bármely más piros hal - 1kg
  • Só - 3 evőkanál.
  • Cukor - 1 evőkanál.

Természetesen célszerű vásárolni egy friss pisztráng hasított testet, de ha nincs ilyen lehetőség, akkor illeszkedik és fagyasztott. Először is meg kell tisztítania a pisztrángot a héjból és a szakmákból.

Mielőtt felveszi a piros halfilétet, meg kell tisztítania

Miután eltávolította a gillákat, a bordákat és levágta a fejet a farok, amely kiváló készlet lesz a fül vagy a hal húsleves számára.

A vörös halfilé kell eltávolítani a belépőeket és levágja a fejét

A következő szakasz marás. Szükséges egy bemetszést a hátulról a teljes hosszúságra és óvatosan, éles késsel, hogy elválasztsuk a hasított testnek.

Következő lépés, mielőtt forrasztást vörös halak - őrlés

Ezután különítse el a gerincet.

A vörös halat a sózás előtt, akkor óvatosan kell elválasztani a gerincet

Egy csipesz segítségével távolítsa el a csontokat, nem veszi sokáig, mivel nem sok csont a pisztrángban. A filé kissé öblítjük hideg vízben, és törölje le a papírtörlőt. Miután felére vágta, hogy illeszkedjen a tartályba.

Most a vörös halak készen állnak a lazacra

A sózáshoz a halfilé a cukrot és a sót 1: 3 arányban vegye be. Fontos, hogy megfeleljen ennek az aránynak, hogy ne tegye túl a cukrot. Az 1 kg-ot súlyozó filé, egy kanál cukor és három só kanál. Keverd össze.

Piros halak négyzete

Először is, pörkölt pisztrángot viselünk keverékkel is, akkor a keveréket a csomagolás aljára is öntsük, miután bőrrel bőrrel van elhelyezve. Edények sózáshoz érdemes műanyag vagy üveg, de nem olyan esetekben, amelyek nem fémek, hogy a fém jellegzetes íze jelenik meg.

Megszórjuk a sós keveréket felülről, és a második darab a második darab fölött is bőr.

Fedje le a fedelet, és tegye a hűtőszekrényt az éjszakára. Reggel meg kell egyesítenie az így kapott sóoldatot, és megváltoztatni kell a helyek darabjait. A hűtőszekrényhez további 10-12 óráig térünk vissza. Annak érdekében, hogy a piros hal filé elegendő napot, még egy kicsit kevesebbet. Mindez a darabok vastagságától függ, mint például a képen, elegendő 20 óra.

Hogyan pásztanoljon friss halat gyorsan és ízletes

A receptek nagy száma között a marinációk receptjei különös figyelmet érdemelnek a tenger gyümölcseiből. Végtére is, ez a főzés módja különleges ízű, aroma. Természetesen sokféleképpen lehet felvenni a friss halakat, attól függően, hogy a marináció (hideg, forró), a használt fűszerektől és a sóoldatból származik. Ráadásul bármilyen méretű halakat használhat, de még mindig a nagyobb képviselők továbbra is a legnépszerűbbek, mint a makréla, a hering, a tolstolobic, a csuka és a lazac.

Pácolt pickaxe

Marine ilyen friss halat vastag pontyként

  • Tolstolobik - 1 kg
  • Ecet 6%
  • Bors illatos
  • Laurel levél
  • Hagyma közepes méretek - 3 db

A halak, az enyém és a rezsim darab, 2 centiméter vastag. A mély üvegáruba, a hangszóró sót, olyan mennyiségben hajtjuk végre, hogy ne oldja fel mindent, de kristályok formájában marad. Hagyjon vastag pontyot ebben az űrlapon két órán át. Ez idő alatt ideje lesz permetezni. Az idő lejárta után a halat folyó víz alatt kell öblíteni. A gyűrűi hagyma következő módja és vastag ponty. Töltse ki az ecetet úgy, hogy teljesen lefedte a halat, és hagyja 3 órát a zárt fedél alatt. Amikor ez az idő múlásával, az ecet a csatornába, adjunk hozzá egy babérlevelet és a borsot, öntött napraforgóolajjal úgy, hogy teljesen borított vastag ponty. 5 óra elteltével az asztalhoz szolgálhat.

Skandináv hering

Az ilyen friss halak, mint egy hering, könnyen apróra vágható a heringbe skandinávban

Hering sós - 3 db

  • Borecet - 0,3 l
  • Víz - fél csésze
  • Cukor - 120 g
  • Hagyma - 2 db
  • Mustár - 1 TSP.
  • CORIANDER - 1 TSP.
  • CARNATION - 3 db
  • Pepper illatos - 5 borsó
  • Csomó kapor

Vegyünk heringet és őrölni, de készen állsz. Töltse ki a heringet vízzel, és hűvös helyen hagyja el 12 órát. Ezután húzzuk a vizet, és a hering ugyanazokat a méreteket vágja 2 cm vastag. Ezután felkészítünk sőt: a víz, a cukor és a borecet forraljuk. Eközben sterilizálni kell a bankot. Ban, hogy egy heringet, amelyet a hagymás gyűrűket mozgatunk, zöldekkel és fűszerekkel vágva. Ki szereti az éles, fele lehet hozzáadni fél teáskanál piros paprika. Az összes sóoldatot öntjük, és a hűtőszekrénybe helyezzük. 3 nap elteltével az edény készen áll.

Marinált dorado gyömbérrel

A frissen halak pácolása, Dorado szükség lesz citromra, gyömbéres és szója mártással

Ez egy nagyon egyszerű és finom módja annak, hogy otthoni friss halat vegye fel. Az egyetlennek szüksége van a tengerre.

  • Dorado - 1 kg
  • Gyömbér - két darab vastag ujjával és 10 cm hosszú
  • Szójaszósz - 6 evőkanál
  • Lemon - 2db (nagy)

Doorado tiszta, bánya, malom és mód csúszdákkal kb. Két centiméter. Most folytassa a marinád elkészítését. A két citrom gyümölcslét préseljük, szója mártást adunk hozzá. Ginger gyökér tiszta a bőrből, és dörzsölje egy kis reszelt, és öntsön ki a marinádba. Mindannyian jól keverjük össze, és dörzsöljük a kapott dorado keverékét. Beléptünk a bankba, és öntjük a marinád maradványait. 3 nap elteltével az asztalra szolgálhat. Ez a hal marinizációs recept kissé diverzifikálható, például fokhagymát vagy petrezselymet. Jó étvágyat kívánunk!

Átmenni a vizsgán Professzionális kulináris teszt a szakácsok számára

Professzionális kulináris teszt a szakácsok számára

1/10

Tehát, hogy adjunk hozzá a vízhez a borsó főzéséhez, hogy lágyabb legyen?

Sózott piros hal - hagyományos ünnepi kezelés. Salátákban, szendvicseken és más harapnivalókban használják. Sajnos kevesen megengedhetik maguknak ezt az ízletes életet a mindennapi életben.

De van egy kiút! A piros hal könnyen és könnyen aludhat otthon. Ha először csinálod, és kétséges - dobja el az összes kétséget, elég könnyű ahhoz, hogy megtegye. Végtére is, ma felvettem a legjobb pickup recepteket, amelyekre hihetetlenül ízletes!

A házi sózott filé sokkal gazdaságosabb és legbiztosabb. Ezenkívül saját termelése mindig biztonságosabb. Tudod, hogy van a kompozícióban, és milyen körülmények között a termék salin! És válassza ki a halak sokféleségét a zsebében: a rózsaszín lazacból a lazacig.

Szóval keljünk fel!

Solim vörös halat otthon cukorral és sóval

Ez az egyik leggyorsabb és egyszerű módja az otthoni lazac alvásának. Nem számít, milyen vörös halat vásárol - lazac, pisztráng, ket, rózsaszín lazac vagy mások. Nagyon finom.

A sót és a cukor homokot az ízlésükhöz igazíthatjuk. Ez az egyik legfontosabb előnye az otthoni sózásnak.

Azonnal azt szeretném mondani, hogy cukor nélkül nem olyan ízletes, de ha teljesen a termék ellen, akkor csak sót használhat. És add hozzá kedvenc fűszereit.

https://www.youtube.com/watch?v=928ff3sb8sa.

A főzéshez szükségünk van:

Tisztított filé kilogrammonként:

  • Só - 2 evőkanál.
  • Opcionálisan, cukor homok - 1 evőkanál.

1. Először készítsen halat. Ha frissen fagyasztott, meg kell oldania, mossa le és száraz a nedvességtől.

2. A felülről, a gerinc mentén kezdje vágni egy hasított testet a fin.

2 részre vágja a végét.

Kapunk egy nagy gyönyörű stylet.

A csontok a gerincvel együtt maradnak. Ugyanígy a második felében járunk el.

A finnek is levágnak, de nem érdemes eldobni. Végtére is sózottak is.

3. Kis csontok eltávolítják a csipeszekkel. Nem kell eltávolítania a bőrt.

4. Keverje hozzá a sót és a cukor homokot a megfelelő arányban. Ebben a keverékben jó az előkészített halak számára. Szükséges, hogy mindegyik telek legyen sóval és cukorral.

A bőrt műanyagból vagy üvegtételekbe helyeztük, fedjük le a fedéllel.

Só szükségszerűen nagy, adalékanyag nélkül használható.

5. Most eltávolítjuk az edényeket lazacral a hűtőszekrényben 12 órán át. Ezt követően megkaphatja és eltávolíthatja az első mintát. Ha a vendéglátás mértéke nem felel meg Önnek, ismét visszatérünk a hűtőszekrénybe. Meg fogja venni, hogy a nedvességet elválasztották. A hús rugalmasabbá vált. Most a filé apróra vágható és az asztalhoz szolgál.

Ha vékony gyönyörű szeletekre akarsz vágni, távolítsa el a darabot néhány percig a fagyasztóban, hogy a filé fagyott legyen. Ezután könnyebb lesz vágni.

Hogyan készítsünk piros halat száraz módon. A lazac lazac receptje megjelenése a videót:

Jó étvágyat kívánunk!

A piros hal gyors sózása 15 percenként darabokkal

Vörös halak sóztathatók ezen a recepten. Nagyon finom, mind az étteremben, mind pedig jobb! A recept rózsaszín lazacon, például senki sem különbözik a lazac ízléséből! Élvezheti kedvenc snackét egy órás negyed után.

A gyors recept titka az, hogy a sóoldatban vékony darabokat sós halat tartalmazunk Vodka vagy Brandy hozzáadásával.

https://www.youtube.com/watch?v=zeyugvamyc4

A főzéshez szükségünk van:

  • Lazac filé (bármilyen piros hal, alkalmas!) - 500 g.
  • Só - 3 evőkanál.
  • Fekete bors borsó - 10 db.
  • Cukor - 1 evőkanál.
  • Bay Leaf - 2 db.
  • Koriander magok - 0,5 C.l.
  • Cognac vagy vodka - 1 evőkanál.
  • Növényi olaj - 1-2 evőkanál.
  • Víz - 500 ml.

1. Készítsen Marinade-t. A tiszta vizet a tájba öntjük.

2. Itt küldenek egy laurelt, koriander, borsó paprika, só és cukor homok. Keverd össze. Tegye tűzbe. Várakozásra vár. Legyen 1 perc. Ezután kapcsolja ki, és hagyja, hogy teljesen lehűljön.

Lehetetlen csökkenteni a halat a forró folyadékban - növeli és a tervezett snack nem jön ki!

3. Tisztítsa meg a halat a kockából, távolítsa el a bőrt. Az óceán a legjobb fagyasztás. De ha a mezőgazdasági termék nem tudja ezt megtenni.

Tehát, enyhén fagyasztva, ebben az esetben filé, szeletekkel vágva, vastagsága körülbelül 7 mm. A has egy része kezdetben levágta a szalagot. Ebben a formában hagyja, hogy teljes mértékben megértse.

4. Kész darabok Adtunk hozzá 1-2 réteget egy megfelelő tálba. A hideg marinádon alkoholt öntünk. A konyak vagy a vodka egyedülálló ízét teszi meg az ízlést.

Ezenkívül az alkohol fertőtlenítő és tartósítószer. Ezért gyors módja, hogy a sózás, a nyers hal felhasználása nemcsak ízesítő, hanem biztonsági okokból.

5. Töltse ki a halat hideg marináddal. Teljesen lefednie kell az ételek tartalmát. Ebben az űrlapon jobbra az asztalon, 10-15 percig hagyjuk. 10 perc elteltével az előétel alacsony lesz. További 5 perc elteltével a filé egy kicsit ingyenes.

6. Most helyezze el a darabokat papír törölközőkre. Mi is szárazon is szárazon. A filé teljesen száraznak kell lennie, hogy ne legyen továbbra is megrendelni.

7. Tegyen egy lemezt az etetéshez. Növényi olajjal csomagolva. Ha ez a lazac, akkor használja az alacsony olajat. De a rózsaszín lazachoz, például egy kicsit szükség lesz rá, mert ez nem zsíros.

Jó étvágyat kívánunk!

Recept, hogyan kell a vörös halak száraz útjal

A videó szerzője a lazac sózó receptjét kínálja. Ha először szeretne főzni egy snacket, vagy csak egy finom, eredeti receptet keres, akkor azt javaslom, hogy megtekinthessem ezt a videót.

A főzéshez szükségünk van:

  • Friss vörös hal (filé)
  • Juniper szárított bogyók
  • Fekete borsó bors
  • Citromlé
  • Friss levél zeller
  • Friss kapor

Bővebben a videóból:

A görgő után pontosan felkészítem a halat ilyen módon.

Hogyan tisztítsa meg a vörös halat a sóoldatban

Az ajánlatot, a lédús és illatos halakat ez a recept biztosítja. Készítsen nagyon egyszerű, szükségtelen baj nélkül. Ebben az esetben a lazac. De használhatsz egy másik fajta lazacot. A marinád összetételében kiegyensúlyozottan adja meg a terméket az egyedülálló ízlés - minden elegendő, és semmi felesleges! A marinádban a termék 2 napot tölt.

A recept jellemzője szokatlan fűszerek a sóoldat számára. Meglepődsz a kardamom megtalálásával. Próbáld ki!

http://www.youtube.com/watch?v=4k9d2k589iq.

A főzéshez szükségünk van:

  • Fillet lazac (Giposhi, Kets stb.) - 900 gramm
  • Cukor - 1 evőkanál.
  • A víz 0,5 liter.
  • Lavrushka - 2 darab
  • Kardamom - 0,5 ppm
  • Fehér földi bors - 1 TSP.
  • Fekete borsó - 10 db.
  • Salt Large - 2 evőkanál.

1. Készítse elő az első marinádot. Végtére is, a lazac idején már hidegnek kell lennie.

2. Só, cukor homok, földi kardamom, fehér őrlés és fekete borsó keverje össze.

3. A tűzhelyen forraljuk a vizet. Itt küldjük száraz keverékünket. Itt ugyanazokat a darab babérlapot küldünk. Forraljuk fel néhány percig, és kapcsolja ki. Öntsünk kényelmes ételeket, és hagyjuk teljesen lehűlni.

4. Készítsen halat. Egy darab, csont nélkül, a bőrön. Hogyan lehet gyorsan elválasztani a halat a filéján, részletesen ismertetjük az első receptben.

5. A filétet a tartályba helyezzük. Szükséges, hogy egy lazacot teljesen illeszkedjen, és a sóoldat teljesen lefedte. Fedjük le a fedél fölött. A hűtőszekrénynek 2 napig küldünk.

6. Adjon halat és teljesen száraz gézet vagy papírszalvétákat. Kenje meg a növényi olajat. Ha nem tervezed azonnal enni, tekerje a fóliát, és küldje el a hűtőszekrénybe.

Csak vékony darabokra vágható. Bármilyen módon szállíthatók. Például egy szendvicsre vagy vágásra. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan kell értelmezni a vörös halat - recept az olajban

A hengerében a szerző az olajban a szivattyút ellen erősíti. Az a tény, hogy elég száraz, ezért add hozzá a marinadeolajhoz. És az ilyen típusú vörös hal relatív olcsóságával szokatlanul lédús és szelíd, szó szerint megolvad a szájban.

A főzéshez szükségünk van:

  • Pinkish filé - 500 g.
  • Napraforgóolaj - 50 ml.
  • Só - hiányos művészet. (kb. 13 g)
  • Cukor homok - 0,5 evőkanál. (kb. 5 g)
  • Forró víz - 50 ml.
  • Fűszerek (Pepper Pepper, Laurel, Carnation)

Bővebben a videóból:

Ahogy látható, a piros hal snack költségvetési változata is lehetséges.

Vörös halak sózott otthon - recept a vodkával

Egy másik receptet kínálok a piros halak számára.

A fenti 15 percen belül gyors recept volt, ahol vodkát használtunk. Most szükségünk lesz ránk, de az arányok és a főzési folyamat más lesz.

https://www.youtube.com/watch?v=yhsx7wunt60.

A főzéshez szükségünk van:

  • Piros halfilé - 500 g
  • Cukor homok - 2 ppm
  • Salt Large - 3 TSP.
  • Vodka - 40 ml.
  • Kapor, őrölt paprika, fűszerek

1. Készítsen fileteket. Válasszon egy darabot a csontoktól.

Ügyeljen arra, hogy húzza ki a csontmaradványokat. Ezt szokásos csipeszekkel lehet elvégezni.

2. Alaposan szárítsa meg a papír törölközővel minden oldalról, a lehető legszárazabbnak kell lennie.

3. Keverje hozzá a sót és a cukrot maguk között. Megfelelő méretben a tartály felállítja a halat a bőrre. A bőr száraz keverékének egy részét dörzsöljük. Aztán megfordulunk, kiöntjük a maradék sót és a cukrot.

4. Most egyenletesen permetezzen vodkát. Alkohol, ebben az esetben sűrűbb, de így lédús. Köszönet neki, a hal megszerzi a különleges boróka ízét.

5. Adott esetben a tetején borssal megszórjuk. A kapor is képes lesz az aromájára is. Csak vegyen egy gallyat, vegye egy kicsit, hogy a zöldek több aromát adnak, és tedd a halak tetejére.

6. Szóval, semmi sem szükséges tőlünk. Fedjük le az edényeket egy film vagy fedél felülről, és távolítsa el a hűtőszekrénybe 2 napig.

7. Vegye ki a hűtőszekrényből, ürítse ki a felosztott folyadékot. Lazac darab papíron vagy szöveti szalvétákon. Minden oldalán következetesen száraz. A kapor eldobható.

Most, annak érdekében, hogy a termék étvágygerjesztő és kiterjessze az eltarthatóságot, kenje meg a növényi olajat.

Minden apróra vágható és kiszolgálható!

Jó étvágyat kívánunk!

Videó recept a Laberson: Olmas piros hal

Ilya Laserson, a híres szakács és a televíziós előadó, beszél a piros hal sózás alapelveiről. A videoklipjében felkészíti a receptjébe is.

A pisztráng felének példájánál megmutatja a cukor és só sózó keverékén alapuló vendéglátás. Badyan, boróka, narancssárga zedra, kapor, rózsaszín bors, sáfrány - Válasszon fűszereket az ízlésedre!

A tapasztalt személy értékes információi nem feltétlenül feleslegesek lesznek, különösen, ha először a filétet értelmezed.

A főzéshez szükségünk van:

  • Lazacfilé
  • Kristálycukor
  • Friss kapor
  • Konyak
  • Sáfrány
  • Forrásban lévő víz
  • Juniper szárított bogyók
  • Csillagok Anisa
  • Rózsaszín bors
  • Narancssárga zest

Bővebben a videóban:

Gorbow lazac alatt. Vörös hal recept só tuzlukban

Vörös halak - bármely táblázat díszítése. Sajnos a sós lazac vagy pisztráng árai egyre inkább "harapnak". A finomság szerelmesei nem vesznek el, hanem új alternatívákat találnak. Ehhez a recepthez például nagyon finom sószivattyút készíthet. Az ízléshez - nem különbözteti meg a lazacot!

Hogy mondod? Végtére is, a lazac sokkal kényelmesebb és zsírosabb humpbacks! A válasz megtalálható a receptben.

https://www.youtube.com/watch?v=r51cfo7ypo0.

A főzéshez szükségünk van:

  • Gorbowa, filé - közepes darab
  • Salt Large - 5 evőkanál.
  • Főtt víz Szobahőmérséklet - 1 l.
  • Cukor homok - 1 evőkanál. kapa nélkül
  • Növényi olaj - 80-100 g.

1. A gerinc mentén vágott halak, a gerinctől elválasztva. Vágjuk a bordákat, eltávolítjuk a csipeszek csontjainak maradványait.

A legjobb, ha enyhén fagyasztott halat vágunk.

2. Kívánt esetben a szoknyát eltávolíthatjuk, de opcionális. Darabokra vágva, vastagsága körülbelül 2 centiméterrel.

3. Tuzluk főzésére. Ez egy marinád, amelyben a snackünk só lesz. A víz szobahőmérsékleten oldja fel a sót és a cukrot liter számításból. Ha sok filétet szeretne felvenni, szaporodott sót és cukrot a literek számára. Küldje el a darabjainkat 25-30 percig.

4. Ezt követően a papír szalvétákra feküdt, hogy megszabaduljon a felesleges nedvességtől. A teteje több szalvétával borított, gondosan vágtunk minden darabot minden oldalról.

5. Tegyen üvegedényekbe. Minden új réteget öntünk növényi olajat, majd amikor az egész hal van ez az étel, akkor rázza meg alaposan, hogy az olaj még egyenletesen oszlanak el. A hűtőszekrényben további 1-1,5 órán keresztül távolítjuk el. A szivattyút meglehetősen zsíros és lédús, mint lazac.

Jó étvágyat kívánunk!

Remélem, hogy a mai receptek hasznosak lesznek Önnek! Vigye őket a társadalmi hálózatainkra, hogy ne veszítse el. Végtére is, az otthoni sózott lazac sokkal kóstolja meg és gazdaságosabb, mint az áruház terméke.

Sok sikert! Hamarosan találkozunk!

Kiadvány szerzője

Megjegyzések: 0. Kiadványok: 112. Regisztráció: 15-08-2019 Hogyan lehet felvenni a piros halat otthon?

Ha a piros halakhoz tartozó jobb marinádot választja, hihetetlenül ízletes és illatos ételeket kaphat. A tankolás hangsúlyozza ízlését, így fényesebb, telített és pikáns. Sok különféle lehetőség van, így mindenki választhat magának sem.

Hogyan kell megfojtani?

A pácolt hal egy elég egyszerű recept, amely nem igényel nagy erő és pénzügyek alkalmazását, vagy bármilyen tapasztalat rendelkezésre állását. A lédús kezelés elkészítése bárki képes lesz. De mielőtt elkezdené, néhány ajánlás figyelembe kell venni, hogy segítséget nyújt az eredmény tökéletes.

Elfogadhatsz semmilyen halat.

  • Néhányan teljes hasított testeket használnak, mások, mint az adagdarabok vagy filé.
  • A főzés előtt fontos, hogy helyesen állítsa fel a terméket, tisztítsa meg, és megszabaduljon a fejtől, beltéri, faroktól. Ezután alaposan meg kell öblíteni a halat és száraz.
  • Néhány recept azt javasolja, hogy fél órás hasított test, mások a napig. Az idő függ a keverék összetételétől és az edény további előállítási eljárásától.
  • A marinád jó hozzáadásához citromlé lesz, amely képes a fajolaj specifikus illatát és ízét.

Receptek

A marinádok beállításai lehetővé teszik a kísérletezést az ételek elkészítésével és megtalálni, hogy mi lesz az egész család kedvenc finomsága.

Klasszikus

Gyors és egyszerű módja annak, hogy felvegye a hasított testet, és 6 óra múlva egy finom és lédús halat kapjon, ami csodálatos kiegészítéssé válik egy ünnepi asztalra vagy sikeres snackre a hétköznapokon. A termék ilyen módon történő hangzásához a következő termékekre lesz szükség:

  • kilogramm hús;
  • 4 evőkanál tengeri sót;
  • 2 evőkanál cukor;
  • citrom;
  • 20 gramm kapor;
  • Cognac evőkanál.

A hasított test megszabadul a csontoktól és a vágásoktól. Kis lemezeket kell kapnia. Só, cukor zöld és reszelt citrom keveredik. A szeleteket ebbe a tömegbe merítik, egy tálba helyezzük, és Cognac-val permetezzük. Ezután a terméket hűtőszekrénybe kell helyezni 6 órán át vagy egész éjjel.

Szójamártással

Ehhez a recepthez néhány percig nagyon ízletes halat tehetsz, ami ezután süthet vagy süthet. Ehhez meg kell tennie:

  • a halak hasították;
  • 100 milliliter szójaszósz;
  • fokhagymás szegfűszeg;
  • citromlé;
  • cukor;
  • bors;
  • Bazsalikom (szárított).

A halak készülnek a főzéshez, megszabadulnak minden extra, mosott és száraz. Darabokra vág. A fokhagyma a sajtóba kerül, és a mártással megy. Van egy kis mennyiségű citromlé, cukor, bazsalikom, bors. A halak szeletét a marinád és a 30 percig hagyják el. El kell képzelniük az ízesítés ízét és ízét.

Mustárral

Az étvágygerjesztő marinád, amelynek alapja a mustár, képes halat élességet és fűszeres ízeket adni. Az étel világos és szokatlan lesz. A főzéshez szükséges komponensek:

  • kilogramm halak;
  • 2 evőkanál mustár (akut);
  • 2 teáskanál folyékony méz;
  • számos fokhagyma;
  • só;
  • bors.

A méz, szorító fokhagymát, borsot és sót adnak a mustárhoz. A Marinade vegyes. A halat gondosan főzzük, a keverék, a levelek pácolt fél órán keresztül. Ezután megy a sütőbe.

Kebabok a rácson

A Fish Kebab készítéséhez meg kell vásárolni:

  • 400 gramm halat;
  • 40 gramm bolgár bors;
  • 100 milliliter szójaszósz;
  • 40 milliliter szezámolaj;
  • 10 gramm földi gyömbér;
  • cukor;
  • Fehér bors (föld);
  • kis citrom;
  • Szar (fa).

A halakat kicsi kockák kapják. Olaj, gyömbér, cukor és bors adunk a vizet mártással, minden vegyes. A lazac szeleteket (vagy más piros halakat) öntjük ezt a keveréket. Az édes paprika mosott, száraz és szeletekre vágásra kerül. A szarokat 5 percig vízben kell áztatni. Egy idő után, amikor a halat pácolták, borssal kell lovagolni, és a rácsra kell helyezni. Az edény készen áll, ha ruddy kéreg jelenik meg a húson. A fogyasztást szeletelt citrommal szolgálják fel.

Fűszeres

Ha meg kell készítenie a lédús, gyengén sózás halat, akkor jobb, ha ezt a módszert használod. Ez megköveteli:

  • 500 gramm halat;
  • evőkanál só;
  • Babérlevél;
  • Piros és fekete bors;
  • egy kis mustárszemcsés;
  • Fokhagyma.

A halat feldolgozzák, mossuk, vágják.

Amikor kiderül, hogy a filé, a húst elutasítják a fedélzetre, sókra, pattogni fog, és apróra vágott fokhagymával, laurellemezzel és mustárral megszórva. Fish felét hajtsa össze, gondosan csomagolva az élelmiszer fólia, és megy a fagyasztóba 24 órán keresztül.

Az étkezés előtt a terméknek jól halaszthatónak kell lennie.

Lányos

Kiváló marinád, hogy előkészítse a halat a grillen. Ehhez a következő összetevőkre lesz szükség:

  • 700 gramm hal;
  • 50 gramm gyömbér;
  • 200 milliliter szójamártás;
  • 4 fokhagymás fogak;
  • Kis chili paprika;
  • mész;
  • növényi olaj;
  • só.

A halak finoman vágják a kis darabokra, törlőkendőkre, szükséged van rá. Nem kell levágnom a filmet, mivel a filé széteshet. Fokhagyma, gyömbér és chile zúzódott, gyümölcslé a Lyme-ből. A korábban zúzott fűszerekre, valamint mártással, sót és olajat küldünk. Az alkatrészeket jól keverjük. A darabokat bőségesen öntjük a kapott elegyet, és hűtőszekrénybe helyezzük 2-3 órán át. Marináció után ezt a halat a grillen vagy a sütőben lehet főzni.

Bor

Ha a hostess puha és gyengéd halat akar, akkor szükség van ilyen termékekre:

  • filé;
  • 2 evőkanál borecet;
  • egy pohár száraz fehérbor;
  • Forralós víz;
  • olivaolaj;
  • pácolt uborka;
  • csípőspaprika;
  • Földi kakukkfű;
  • só;
  • cukor.

A bort, az ecetet, a vizet, a sót, a cukrot és az olajat összekapcsolják és gondosan stirled. Az elegyet melegítjük. Szükséges, hogy elkezdte forralni, majd távolítsa el a tűzhelyről. Az uborka zúzódik és más alkatrészekre van elhelyezve, kakukkfű és kuncogott borsot küldenek ott. Ezután meg kell várnia a marinád lehűlését, 10 órán keresztül kell megjelennie. Ezután a haldarabok tele vannak velük, és több órán át állnak. A munkadarabból sült vagy pörkölt halat készíthet.

Citrus

Ahhoz, hogy a Citrus Marinade-t otthoni halak legyél, megvásárolnia kell:

  • filé;
  • egy citrom;
  • 2 narancs;
  • mustár (1 evőkanál. l);
  • só;
  • bors.

A citrusfélékből a lé megzavarására van szükség, majd keverjük össze. A halakat hálás lehet só, mustár, bors, majd elhagytuk juice és hagyjuk ott egy negyed órát, úgy, hogy a filé bőségesen átitatott pác lett illatos és zamatos. Leggyakrabban az ilyen pácolt hal rohanás vagy sütés. Sütés közben nem szükséges hozzáadni a növényi olajat, így az edény táplálkozásnak tekinthető.

Kókuszdió

Ha egy sokszínűség akart, akkor készítsen egy eredeti edényt a kókusz marinádban. Ehhez hasonló termékeket igényel:

  • egy pohár kókusztej;
  • egy mogyoróhagyma;
  • 4 evőkanál kinse (apróra vágott);
  • 4 evőkanál Lyme Juice;
  • teáskanál chili paszta;
  • Halfilé).

A tej, a gyümölcslé, a paszta, a kinse és a zúzott hagyma mély konténerekben keveredik. A marinádban a halfilé gyengéden esik. A kapacitást a hűtőszekrénybe küldjük, és 30 perc alatt van. Amikor a húst grillezett, főzheti a grillezésen, sütjük vagy sütjük. Kiderül, lédús, íze fényes lesz.

A vörös halak a marinádban segítenek az egész család betakarításában és más ételeket kiegészítve. A javasolt recept alkalmas egy ünnepi kezelésre.

Recept Marinade a Hosszúsághoz lásd alább.

Leave a Reply