Πόσο νόστιμα ρίχνει κόκκινο ψάρι: λεπτομερείς συνταγές με φωτογραφίες - η πιο πολυτέλεια

Πριν από την απάντηση στην ερώτηση "Πόσο νόστιμα παίρνει ένα κόκκινο ψάρι;". Είστε στο σούπερ μάρκετ όχι ότι τα ακριβά κόκκινα ψάρια, αλλά ακόμη και τα λαχανικά στη σούπα προτιμούν να επιλέξουν σε καθαρισμένες και φέτες; Αυτοί στρίψτε τη σελίδα. Ή να διαβάσετε πώς να προετοιμάσετε ένα νόστιμο σνακ στο σπίτι. Το άρθρο μας αποσκοπεί στους ανθρώπους από τον ορθολογικό, το οποίο γνωρίζει την τιμή των χρημάτων και εκτιμά το σπιτικό νόστιμο φαγητό.

Το ερώτημα έχει ως εξής: Είναι απαραίτητο να υπερβαίνει τα ήδη έτοιμα προς χρήση κόκκινα ψάρια χαμηλής κεφαλής; Μετά από όλα, το λεπτό προϊόν είναι ευκολότερο να προετοιμαστεί ανεξάρτητα στο σπίτι. Ναι, θα πρέπει να χτυπήσει με ένα ψάρι κοπής. Περιμένετε μέχρι να ξυπνήσει. Αλλά αυτό είναι το μόνο μείον. Όλα τα υπόλοιπα είναι τα συμπαγή πλέον. Ειδικά ως για τη φρεσκάδα, τον επιθυμητό βαθμό αίτησης και γεύσης των ψαριών.

Πώς να επιλέξετε ψάρια υψηλής ποιότητας για

Η σωστή επιλογή των πρώτων υλών είναι το κλειδί για την απλή προετοιμασία και νόστιμα τελικά πιάτα. Επομένως, θεωρείται ότι θα επιλέξει ένα ψάρι υπεύθυνα. Τι πρέπει να δώσει προσοχή στο ευπρόσδεκτο:

  1. Όταν πιέσετε στο Scaly, το Fossa αποκαθίσταται ταχέως.
  2. Το δέρμα των ψαριών δεν έχει εποπτικές αρχές, περικοπές, καθαρά και λαμπερά.
  3. Τα μάτια των ψαριών πρέπει να είναι καθαρά, διαφανή, όχι λασπώδη και δεν χρειάζονται.
  4. Ένα σφάγιο δεν πρέπει να συσκευάζεται σε πάγο πολυαιθυλένιο μέσα.

Να είστε προσεκτικοί, και θα μάθετε ένα νόστιμο σνακ. Λάβετε υπόψη ότι η λήψη ψαριών με ολόκληρα σφάγια θα είναι φθηνότερη κατά καιρούς φθηνότερα από ό, τι σε κοπή ή έτοιμα φιλέτα.

Αλατισμένο κόκκινο ψάρι

Τα οφέλη από το αλάτι κόκκινο ψάρι είναι γνωστοί για διατροφολόγους και άλλους επαγγελματίες τροφίμων. Ποια είναι η αξία του προϊόντος και γιατί το κόκκινο ψάρι είναι χρήσιμο;

Σε ψάρια σολομού, πολλά λιπαρά οξέα, συμπεριλαμβανομένων ανεκτίμητων ωμέγα-3 και ωμέγα-6. Αυτά τα στοιχεία παρέχουν το ανθρώπινο δέρμα με τη νεολαία, δεν αναπτύσσουν την εγκεφαλική αθηροσκλήρωση. Επιπλέον, το Omega-3 έχει θαυματουργές ιδιότητες:

  • Μειώνει το επίπεδο της "κακής" χοληστερόλης.
  • ενισχύει τα σκάφη ·
  • επιταχύνει τον μεταβολισμό.
  • Βελτιώνει το έργο του ήπατος και των νεφρών.
  • προειδοποιεί την κατάθλιψη.
  • Ενισχύει το νευρικό σύστημα.

Η καθημερινή χρήση ενός τεμαχίου κόκκινου αλατισμένου κόκκινου ψαριού εμποδίζει τα καρκινικά κύτταρα. Χάρη στην περιεκτικότητα σε ασβέστιο, ενισχύει το οστό.

Προετοιμασία κόκκινου ψαριού σε αλάτι

Δεν έχετε κατεψυγμένο σφάγιο κόκκινου ψαριού; Το πρώτο στάδιο της προετοιμασίας των ψαριών στο αλάτι παραλείπεται. Σε άλλες περιπτώσεις (που συμβαίνουν πιο συχνά) το προϊόν υπόκειται σε αναπροσαρμογή, δηλ. Απόψυξη. Πώς να το συνειδητοποιήσετε αυτό για να μην χαλάσει τη γεύση αρκετά κόκκινα ψάρια;

Πώς να ξεπαγώσετε το κόκκινο ψάρι πριν από το μάτιΑυτό που δεν μπορεί να γίνει κατηγορηματικά, οπότε πρόκειται να προσπαθήσουμε να επιταχύνετε τη διαδικασία απόψυξης. Απαγορεύεται η βύθιση των ψαριών σε κρύο ή ζεστό νερό. Το θέρετρο στη βοήθεια των συσκευών κουζίνας, ο φούρνος μικροκυμάτων ή ο φούρνος δεν συνιστάται. Τα κόκκινα ψάρια, όπως τα άλλα προϊόντα, πρέπει να αποψυχθούν αργά. Έτσι υπάρχει πολύ πολύτιμος χυμός μέσα στα ψάρια.

Πώς να χωρίσετε τα ψάρια για τον πρεσβευτή

Σύμφωνα με τους κανόνες, η απόψυξη των ψαριών δεν πρέπει να βρίσκεται στον αέρα ή στην αίθουσα κουζίνας, αλλά στο ψυγείο. Ως εκ τούτου, προτού προχωρήσουμε με κοπή και άλεση, η κατεψυγμένη αλιεία τοποθετείται σε κατάλληλα μεγέθη (δίσκος, σχήμα για το ψήσιμο, μπολ). Αφήστε στο μεσαίο ράφι του θαλάμου ψύξης. Είναι καλύτερο να αφήσετε το fiszy στο ψυγείο για τη νύχτα. Το πρωί θα παρατηρήσετε ότι τα ψάρια έχουν καταψυχθεί, και δεν υπάρχει σχεδόν κανένα νερό στο δίσκο. Αυτό είναι ένα καλό σημάδι. Η σάρκα των ψαριών άρχισε να πιέζει το δάχτυλό του; Πηγαίνετε στην επόμενη φάση της προετοιμασίας. Η πλήρωση γίνεται ως εξής:

  1. Χλευάζονται με κρύο νερό.
  2. Πότισμα επιπλέον υγρασία Καθαρίστε την κουζίνα X / B ή χαρτοπετσέτες.
  3. Ένα αιχμηρό μαχαίρι κόβεται από το κεφάλι από το σφάγιο, κατευθύνοντας τη λεπίδα κάτω από τα βράγχια της αλιείας.
  4. Ανοίξτε με γαστρονομικό ψαλίδι (μαχαίρι) κοιλιά, αφαιρέστε τα εσωτερικά. Οι εσωτερικές επιφάνειες του περιτοναίου δεν πλένουν, αλλά σκουπίζονται με χαρτοπετσέτες, αφαιρώντας βλέννα, αίμα, μαύρη ταινία.
  5. Το σφάγιο κόβεται σε δύο ίσα μέρη, οδηγώντας κατά μήκος του πίσω μέρους των ψαριών.
  6. Κατά το ένα ήμισυ οι κορδόνοι πρέπει να παραμείνουν. Αφαιρούνται χρησιμοποιώντας τσιμπιδάκια κουζίνας, είτε κόβονται με ένα μαχαίρι. Τα οστά βγαίνει από τον πολτό εύκολα, καθώς συνδέονται με λεπτό χόνδρο.
  7. Η κορυφογραμμή στο δεύτερο μισό των ψαριών που κόβεται στο μισό κόβεται ως καθαρότερο με ένα αιχμηρό μαχαίρι. Ο πλευρό αφαιρεί τα τσιμπιδάκια.

Το φιλέτο είναι έτοιμο για ένα αίτημα. Τα τσεχικά από τα κόκκινα ψάρια δεν μετράνε. Το δέρμα αφήνει επίσης το κρέας αν χρειάζονται μεγάλα κομμάτια για το ασθενοφόρο. Θέλετε να αλάτι γρήγορα; Αφαιρέστε το δέρμα από τα κομμάτια, κόψτε τα θραύσματα πολτού.

Τα περιττά μέρη του σφαγίου (κεφαλής, κορυφογραμμής, πτερυγίων) δεν ρίχνονται μακριά. Αυτό, δεν υπάρχει λιγότερο πολύτιμο προϊόν, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία μιας πολύ νόστιμης άκαμπτης σούπας ψαριού, γεμάτο, κουπιά.

Πρεσβευτής κόκκινου ψαριού

Ποια μπαχαρικά είναι τα καλύτερα για τα κόκκινα ψάρια;

Κάτω από το ambon του κόκκινου ψαριού στο σπίτι, χρησιμοποιούνται μια ποικιλία μπαχαρικών. Συνήθως παίρνει τα αγαπημένα καρυκεύματα και τα μπαχαρικά, το έδαφος ή τα μπιζέλια, τους σπόρους. Οι ειδικοί στον τομέα της βιομηχανίας τροφίμων συνιστώνται για ένα κόκκινο ψάρι να χρησιμοποιούν τους ακόλουθους τύπους μπαχαρικών και μπαχαρικών:

  • κρεμμύδι (σε ​​κοπή ή ξηρό).
  • Κορίανδρος (έδαφος ή σπόρους).
  • Μουστάρδα (Dijon, τραπεζαρία ή σπόροι);
  • άνηθο;
  • θυμάρι;
  • Δάφνη;
  • άσπρο πιπέρι;
  • τζίντζερ;
  • αρωματοπιπέρι.

Τα μπαχαρικά αναμιγνύονται σε ίσες αναλογίες 1: 1. 1 kg κόκκινου ψαριού Χρησιμοποιήστε 1 κουταλιά της σούπας του μίγματος.

Ξηρό μαρινάδα για κόκκινο ψάρι

Ξηρό μαρινάδα (άλμη) για τα ψάρια

Στη συνταγή ξηρής μαρινάδας, η αναλογία του όγκου του άλατος στον όγκο ζάχαρης είναι 4: 1. Ανεξάρτητα από τα μπαχαρικά που προστίθενται περαιτέρω στη μαρινάδα, αυτό το αίτημα παραμένει αμετάβλητο. Στο φιλέτο που ζυγίζει 1-1,5 kg, θα απαιτηθούν 4-4,5 κουταλιές μεγάλων αλάτων και 1 κουταλιού ζάχαρης τεύτλων.

Προσθέστε πιπέρι μπιζέλια. Λάβετε ιδανικά όχι συνηθισμένο μαύρο πιπέρι, αλλά λευκό. Το άρωμα αυτού του μπαχαρικού είναι το ίδιο ισχυρό, αλλά η γεύση δεν είναι τόσο καύση, σαν ένα μαύρο ανάλογο. Το λευκό αιχμηρό πιπέρι είναι ιδανικό για να κάνετε τυχόν πιάτα ψαριών. Στις συγκεκριμένες αναλογίες ζάχαρης και αλατιού θα χρειαστούν 1 κουταλάκι του γλυκού με μια διαφάνεια μεγάλου εδάφους (ή μπιζέλια) λευκού πιπεριού.

Για αρώματα και γεύση Piquancy, δεν είναι κακό να προσθέσετε μια μικροσκοπική πρέζα σαφράν και άνηθο σε ένα ξηρό μίγμα για να πάρει ένα κόκκινο ψάρι και άνηθο. Πράσινοι (πλένονται και στεγνώστε) Βραχίονα κοτόπουλο και μοιράζονται σε κονίαμα με αλάτι και ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε πιπέρι εδάφους και μερικά σορανικά πέταλα. Αγαπητέ μπαχαρικό επιτρέπεται να αντικατασταθεί το κουρκούμη.

Απροσδόκητο, αλλά πολύ σημαντικό συστατικό άλμη για κόκκινο ψάρι - ισχυρό αλκοόλ. Μπορεί να είναι καλή βότκα, μπράντυ ή μπράντυ. Προσθέστε ένα αλκοολούχο ποτό στη μαρινάδα που χρειάζεστε ακριβώς τόσο πολύ, έτσι ώστε το ξηρό μίγμα να μετατρέπεται σε μια σέρνεται γελοιοποίηση. Η χρήση αλκοόλης ελέγχεται από την επιθυμία. Δεν θέλετε? Μη χρησιμοποιεις. Στη συνέχεια, προσθέστε κάποιο φυτικό έλαιο στο μίγμα μπαχαρικών.

Μαρινάδα για τα ψάρια με φυτικό έλαιο

Πώς και πόσο να παντρευτείς

Το τελικό στάδιο των τσιπς του κόκκινου ψαριού στο σπίτι είναι το πιο εύκολο. Το CashItz από το αλάτι, η ζάχαρη, το πιπέρι (πράσινο και το αλκοόλ στο Will) εφαρμόζονται ομοιόμορφα στο φιλτραρισμένο μισό των σφαγίων από όλες τις πλευρές. Τρίψτε ελαφρά το μίγμα στο κρέας.

Το κόκκινο ψάρι που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο τοποθετείται στο δίσκο. Οι φέτες του φιλέτου μπορούν να τοποθετηθούν ξεχωριστά είτε να καλύψουν το ένα από το άλλο δέρμα προς τα έξω.

Ο δίσκος σφίγγεται με μια μεμβράνη τροφίμων, που αποστέλλεται στο μεσαίο ράφι του θαλάμου ψύξης. Ένα κόκκινο ψάρι χαρακτηρίζεται από τουλάχιστον 8 (αδύναμο πρεσβευτή), 12 (μεσαία πρεσβευτή) ή 24 (απότομη πρεσβευτής) ώρες.

Η περίοδος έχει λήξει; Η περίσσεια του μίγματος υδροχλωρινής, αφαιρέστε από την επιφάνεια του φιλέτου με στεγνή πετσέτα ή ξύστε το μαχαίρι. Το τελικό προϊόν είναι τυλιγμένο σε ένα καθαρό υγρό X / B στην πετσέτα. Κλειδωμένο σε συσκευασία ή δοχείο. Αποθηκεύστε τα αλατισμένα κόκκινα ψάρια σε μια τέτοια "συσκευασία" στο ψυγείο μέχρι 2 εβδομάδες. Είναι βολικό να τοποθετήσετε απλά κομμάτια στο δοχείο κάτω από το καπάκι, χωρίς πετσέτα.

Wet Red Fish Ambassador (απλά ψάρια συνταγών στη μαρινάδα)

Ο υγρός πρεσβευτής στη μαρινάδα είναι κατάλληλη για οποιοδήποτε ψάρι της οικογένειας σολομού:

  • Ροζ σολομό.
  • Kizhuh;
  • Nelma;
  • Κέτα;
  • σολομός;
  • σολομός.

Επιπλέον, είναι συνήθως ένας ξηρός ροζ σολομός στο αλάτι θα είναι παρόμοιος με τον ασθενώς αλατισμένο σολομό. Juicy, μαλακό, προσφορά. Η συνταγή είναι απλή, κατάλληλη για όσους κάνουν ψάρια στο σπίτι για πρώτη φορά.

Πώς να σώσει κόκκινο ψάρι

Τι να πάρετε για μια συνταγή:

  • Μηχανή κόκκινο ψάρι - 1.4-1,5 kg (βάρος κοπής);
  • Ζεστό νερό (όχι ζεστό) - 1 λίτρο?
  • Αλάτι μεγάλο (χωρίς πρόσθετα) - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (+1 ώρα. L.);
  • Sugar Sand - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Μαύρο πιπέρι μπιζέλια - 2 ώρες.;
  • Φυτικό έλαιο - 150-170 ml;
  • Μήλο ή ξύδι κρασιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (προαιρετικά, όχι απαραίτητα χρήση).

Στην ιδανική περίπτωση, αυτό είναι το ευκολότερο σύνολο μπαχαρικών. Για να δοκιμάσετε και η επιθυμία μπορεί να αλλάξει. Για παράδειγμα, προσθέστε ένα τριμμένο κουταλάκι του γλυκού για τη μαρινάδα ή ένα επιδόρπιο κουταλιά γλυκιάς πάπρικας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Ξεχωριστά σφάγια κόκκινου ψαριού. Αφαιρέστε τα πτερύγια, την ουρά. Κόψτε το κεφάλι σας. Αφαιρέστε το εσωτερικό. Ξεπλύνετε μέσα και έξω.
  2. Βάλτε το σφάγιο στην σανίδα κοπής. Κάτω από το συμβούλιο είναι βολικό να βάλετε μια χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια, το συμβούλιο δεν θα ολισθήσει στο τραπέζι. Εισάγετε το μαχαίρι των ψαριών κάτω από τη σάρκα στη σπονδυλική στήλη. Οδηγήστε ακριβώς στα οστά, κόψτε το φιλέτο. Αφαιρέστε τα οστά των πλευρών. Γυρίστε το φιλέτο. Μαγειρέψτε το δέρμα με ένα μαχαίρι. Αφαιρέστε προσεκτικά από το κρέας. Κόψτε το κομμάτι με θραύσματα περίπου 3-4 cm πλάτος.
  3. Κάντε έναν υγρό πρεσβευτή. Σε ζεστό νερό, ρίχνει ζάχαρη (5 κουταλιές της σούπας. L.), αλάτι. Αναδεύονται έτσι ώστε οι κόκκοι διαλύονται. Pencing μαύρες πιπεριές πιπεριάς.
  4. Βάλτε τα κομμάτια των ψαριών σε γλυκό θαλασσινό νερό. Κλείστε το καπάκι. Αφήστε μόνο για 1 ώρα. Εάν τα κομμάτια είναι μικρότερα, αρκετά 40 λεπτά.
  5. Βάλτε τα ψάρια σε χαρτοπετσέτες. Συμπεριφορά. Τοποθετήστε τα κομμάτια στο δοχείο. Γεμίστε με ηλιέλαιο. Προσθέστε ξύδι και κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Χρησιμοποιήστε το ξύδι προαιρετικό. Αλλά μαζί του ένα σνακ θα αποθηκευτεί περισσότερο. Αναδεύστε απαλά έτσι ώστε να μην βλάψουν την κοπή. Κλείστε το καπάκι.
  6. Αφήστε στο ψυγείο για 1,5-2 ώρες. Μετά από αυτή τη φορά, μπορείτε να δοκιμάσετε νόστιμο αλμυρό κόκκινο ψάρι. Θα αποθηκευτεί σε δροσιά έως και 1 μήνα. Εάν χωρίς ξύδι - έως 2 εβδομάδες.

Πώς να αλάτι κόκκινο ψάρι με ένα έτοιμο μείγμα πικάντικου ασθενοφόρου

Χρησιμοποιείται συχνά για ένα κόκκινο ψάρι, ένα ειδικό μείγμα που ονομάζεται "για συγκόλληση ψαριών". Σε ένα τέτοιο μείγμα, οι κατασκευαστές περιλαμβάνουν κόλιανδρο, κύμινο, κανέλα, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο, σπόρους μουστάρδας. Συν μαύρο και αρωματικό πιπέρι. Όλα τα μπαχαρικά σε μορφή σφυριού.

Πώς να σώσει κόκκινο ψάρι

Υγρός πρεσβευτής

Τι να πάρετε για μια συνταγή:

  • νερό - 1 l;
  • Προηγούμενο μίγμα ψαριών - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • Ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • κρεμμύδι - 1 μεσαίο λαμπτήρα.
  • Πίνακας ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Το ηλιέλαιο είναι να δοκιμάσετε.

Ο κατάλογος των προϊόντων έχει σχεδιαστεί για ένα μεγάλο ψάρι ή 2 μικρότεροι. Υπολογίστε περίπου 1 kg καθαρού φιλέτου ψαριού.

Πώς να χαιρετήσετε σωστά τα κόκκινα ψάρια:

  1. Το νερό σε μια κατσαρόλα φέρεται σε βράση. Εισάγετε τη ζάχαρη, το αλάτι, το τελειωμένο πικάντικο μείγμα. Ταραχή. Αφαιρέστε από τη φωτιά. Κρυώνω.
  2. Προσθέστε ξύδι σε πικάντικο νερό. Ταραχή.
  3. Βυθιστείτε στη μαρινάδα που γεμίζουν τα κόκκινα ψάρια. Κενό με ένα καπάκι. Επιτρέψτε μου να απολαύσετε 1-2 ημέρες στο ψυγείο.
  4. Νερό αποχέτευσης. Φιλέτο για να στεγνώσει τις χαρτοπετσέτες. Βάλτε στο δοχείο.
  5. Καθαρίστε τον λαμπτήρα. Κόψτε με λεπτά δαχτυλίδια. Βάλτε το φιλέτο. Γεμίστε με ηλιέλαιο.

Ξηρός πρεσβευτής

Σύνθεση προϊόντος για 1 κιλό ψαριών:

  • Μεγάλο αλάτι για αλάτισμα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • Έτοιμη καρύκευμα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Πώς να μαγειρέψω:

  1. Ανακατέψτε τη ζάχαρη, το αλάτι και το τελειωμένο καρύκευμα.
  2. Προετοιμάστε τα ψάρια. Σφιγκτήρας. Αφαιρέστε το εσωτερικό. Κόψτε τα πτερύγια, το κεφάλι. Μεγάλα ψάρια κομμένα σε διάφορα κομμάτια. Το τεντώστε αφήνει το σύνολο. Κόψτε κομμάτια ξηρού μίγματος. Προσπαθήστε να κάνετε το καρυκεύματα μέσα και έξω.
  3. Τυλίξτε σε χαρτί αρτοποιίας ή χαρτοπετσέτα. Αφαιρέστε στη συσκευασία. Μην δέσετε. Τοποθετήστε στο κάτω ράφι του ψυγείου για 1-2 ημέρες.

Συνταγές της Σαθμητικής με εσπεριδοειδή

Με πορτοκάλια

Η θαλάσσια με τα πορτοκάλια δίνει μια αξεπέραστη γεύση ψαριών. Ένα ενδιαφέρον άρωμα, διακριτικό οξύ - αυτό σας περιμένει στο πρώτο δείγμα σνακ.

Πρεσβευτής κόκκινου ψαριού με πορτοκάλια

Τι να πάρετε για μια συνταγή:

  • Κόκκινο φιλέτο ψαριών - 1 κιλό;
  • (Στο μείγμα) - 1 κουτ.
  • Bay Leaf - 1 PC.;
  • Μεγάλο πορτοκαλί - 1 pc.;
  • Αλάτι μεγάλης άλεσης - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Βήμα-βήμα μαγειρέματος:

  1. Στο κονίαμα, αλέστε το φύλλο δάφνης με πιπέρι εδάφους. Ανακατεύουμε με ζάχαρη, αλάτι.
  2. Κοιτάξτε σε ένα κόκκινο φιλέτο ψαριών σε ένα καρυκεύματα. Βρισκόταν στο δοχείο.
  3. Πορτοκαλί κομμένα τους κύκλους. Παραμείνετε τα φιλέτα. Κλείστε το καπάκι.
  4. Αφαιρέστε στο ψυγείο. Μετά από 24 ώρες, αφαιρέστε το δείγμα. Τοποθετήστε τα ψάρια στις χαρτοπετσέτες. Συμπεριφορά. Κομμένα κομμάτια. Στο τραπέζι ισχύουν με ελιές, φέτες πορτοκαλιού.

Με λεμόνι σε 2 ώρες (χαμηλά αλατισμένα ψάρια)

Με λεμόνι, το κόκκινο ψάρι είναι λίγο ξινό. Αλλά η γεύση είναι πολύ ευχάριστη και προσφορά. Περίπτωση σε ένα όξινο περιβάλλον μαρινίδας. Ο πολτός ψαριού είναι καλύτερος και ταχύτερος μαλακωμένος σε όξινο υγρό. Και αυτός είναι ο χυμός εσπεριδοειδών, ξύδι. Αλλά ο χυμός λεμονιού είναι πιο χρήσιμος από το ξύδι.

Μια σαφής λίστα προϊόντων συνταγών δεν δείχνει καμία έννοια. Η συνταγή είναι win-win, θα αποδειχθεί ούτως ή άλλως. Πάρτε περίπου ένα κιλό του σπασμένου ψαριού. Εκτός από 2 κουτάλια αλάτι, μία ζάχαρη (η τέλεια αναλογία 2: 1). Συν ένα σημαντικό λεμόνι. Τα μπαχαρικά επιλέγουν να δοκιμάσουν. Και κάποιο φυτικό έλαιο.

Πλήρες κομμάτι αλάτι φιλέτο ψαριού, ζάχαρη, μπαχαρικά. Βρισκόταν στο δοχείο. Γεμίστε με χυμό λεμονιού ή μίγμα με φέτες λεμονιού. Ρίξτε φυτικό έλαιο. Ανακατέψτε καλά. Κλείστε το καπάκι. Αφαιρέστε στο ψυγείο για 2 ώρες.

Κόκκινη συνταγή ψαριών με βότκα

Με το αλκοόλ, το κόκκινο ψάρι σβήνει ασυνήθιστα ήπια. Θα εκπλαγείτε πώς τα κομμάτια του ορού θα γίνουν ελαστικά και ζουμερά. Εκτός από όλα, το αλκοόλ είναι ένα κλασικό αποστειρωτικό, μεγάλο για γρήγορο ψάρι.

Πώς να χαιρετίσω κόκκινο ψάρι με βότκα

Σύνθεση για 500 γραμμάρια φιλέτου δέρματος:

  • Λεμόνι - 1 PC.;
  • Βότκα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • άνηθο - δέσμη?
  • Ζάχαρη - 3 ώρες.;
  • Αλάτι - 5 ώρες.
  • Μαύρες πιπερές πιπεριές - 1 κουτ.

Πώς να μαγειρέψετε βήμα προς βήμα:

  1. Dill Melko Pass. Ζευγάρι με πιπέρι, αλάτι, ζάχαρη. Ελέγξτε εδώ χυμό λεμονιού. Fly Vodka.
  2. Στο μείγμα για τον πρεσβευτή, βυθίστε το φιλέτο με το δέρμα. Τα ζάρια πλευράς μπορούν να αφαιρεθούν ή να αφαιρεθούν. Προσεκτικά σόδα στο μείγμα του πολτού ψαριού.
  3. Τυλίξτε ένα κομμάτι της ταινίας τροφίμων. Αφαιρέστε στο ψυγείο για 48 ώρες.

Από το άρθρο που μάθατε πόσο νόστιμο πριόνισμα κόκκινο ψάρι στο σπίτι. Πολλές συνταγές θα επιτρέψουν το πείραμα στην κουζίνα, να δοκιμάσετε διαφορετικούς τύπους χρήσιμων σνακ. Μοιραστείτε στα σχόλια, έπρεπε να ζητήσετε τον εαυτό σας κόκκινο ψάρι; Αν ναι, ποιος τρόπος;

Διαβάστε τις άλλες δροσερές συνταγές του ιστότοπού μας:

  1. "Καλοκαιρινές σαλάτες - 30+ συνταγές με φωτογραφίες."
  2. "Θρυμματισμένο τυρί σε ένα σιτάρι - 6 νόστιμες συνταγές".

Αγαπητοι αναγνωστες! Μερικές φωτογραφίες για τα άρθρα που βρίσκω το Διαδίκτυο, δεν είναι όλα τα πνευματικά μου πνευματικά στοιχεία. Έχετε ξαφνικά ανακαλύψει τη φωτογραφία σας σε ένα από τα άρθρα του ιστότοπου "πιο σπάσιμο"; Επικοινωνήστε με τον διαχειριστή σας. Η μορφή έκκλησης στην επικεφαλίδα του χώρου, περνάει από το σύνδεσμο "Feedback". Οι φωτογραφίες στο αίτημά σας χωρίς προβλήματα θα διαγραφούν ή θα συμπληρωθούν με την αναφορά σας. Σας ευχαριστούμε για την κατανόηση.

Σύντομα το νέο έτος, πράγμα που σημαίνει ότι ήδη σε όλη τη βραστήρα πριν. Εάν εξακολουθείτε να μην έχετε έρθει με το πώς να διακοσμήσετε το τραπέζι του νέου έτους, έχουμε μια υπόδειξη - κόκκινο ψάρι. Προκειμένου το πιάτο με το πιο ζουμερό και κορεσμένο, το κρέας είναι το καλύτερο κομμάτι. Σήμερα θα μοιραστούμε μαζί σας τις καλύτερες συνταγές μαρινάδων για τα κόκκινα ψάρια.

1. Μαρινίδα Medovo-σόγιας

Πέντε καλύτερες μαρινάδες για τα κόκκινα ψάρια

Για αυτό το απίστευτα ελαφρύ μαρινάδα χρειάζεστε μόνο έξι συστατικά, ο συνδυασμός των οποίων θα δώσει την πικάντικη γεύση και ελαφριά παστείτε.

Συστατικά:

  • 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
  • 1 κουταλιά της σούπας. Λιωμένο βούτυρο
  • 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό λάδι
  • 1 κουταλιά της σούπας. Χρήματα
  • 1 κουταλιά της σούπας. Σάλτσα σόγιας.
  • Λεπτό ψιλοκομμένο σκελίδα σκόρδου

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε όλα τα συστατικά.

2. Σε ένα ρηχό γυαλί ή πλαστικά πιάτα, τοποθετήστε τα φιλέτα ψαριών ή μπριζόλας. Γεμίστε τη μαρινάδα των ψαριών.

3. Καλύψτε το καπάκι και τοποθετήστε το ψυγείο Τουλάχιστον 30 λεπτά, αλλά όχι περισσότερο από 1 ώρα.

2. Μαρινάδα με δεντρολίβανο και λεμόνι

Πέντε καλύτερες μαρινάδες για τα κόκκινα ψάρια

Με αυτό το ψάρι μαρινάδας θα είναι μαλακό, απαλό και αρωματικό.

Συστατικά:

  • 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο
  • 1/4 Ch.L. πιπέρι
  • 1/4 Ch.L. Σολούλη.
  • 1 κουταλάκι. Φρέσκο ​​θρυμματισμένο δεντρολίβανο
  • 2 κουταλιές της σούπας. Χυμός λεμονιού
  • 1/2 άρθρο. Ξύσμα λεμονιού

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Αναμιγνύουμε όλα τα συστατικά για τη μαρινάδα στο δοχείο
  2. Στη συνέχεια, βάλτε τα ψάρια και φύγετε Τουλάχιστον 20 λεπτά

3. Ασιατική So-Orange μαρινάδα

Πέντε καλύτερες μαρινάδες για τα κόκκινα ψάρια

Αυτή η μαρινάδα συνδυάζει καθαρή ασιατική γεύση και τα εσπεριδοειδή. Χάρη στη σάλτσα σόγιας και το χυμό πορτοκαλιού, το ψάρι κρέας γίνεται ζουμερό και πλούσιο γεύση.

Συστατικά:

  • 3 κουταλιές σάλτσας σόγιας
  • 2 κουταλιές σουσάμης
  • 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Μέλι
  • 1/4 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
  • 1/4 φλιτζάνι κραμβέλαιο
  • 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Κομμένο σε φέτες
  • 1/2 τέχνη. μεγάλο. Ψιλοκομμένο τζίντζερ
  • 2 σκελίδες σκόρδου (λεπτώς συνθλίβονται)
  • 2 Πράσινοι βολβοί (λεπτώς κομμένες σε φέτες)
  • 2 ώρες. L. Πορτοκαλί zest.
  • 1 κουταλάκι. κόκκινες νιφάδες πιπεριού

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε ένα πλαστικό ή γυάλινο μπολ, χρειάζονται όλα τα συστατικά για τη μαρινάδα.

2. Στην πλαστική σακούλα κλεισίματος, βάλτε το ψάρι και γεμίστε το με μαρινάδα. Γυρίστε τη συσκευασία αρκετές φορές και τοποθετήστε το ψυγείο περίπου για 1-2 ώρες.

4. Μαρινάδα από το ελαιόλαδο και το σκόρδο

Πέντε καλύτερες μαρινάδες για τα κόκκινα ψάρια

Σολομός, καρυκεύματα με ελαιόλαδο, σκόρδο και βότανα - κλασικό, αλλά ταυτόχρονα ένα εξελιγμένο και νόστιμο πιάτο. Χάρη στο ελαιόλαδο, το κρέας θα γίνει πιο ζουμερό, και τα βότανα θα του δώσουν άρωμα.

Συστατικά:

  • 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1.5 κουταλιά της σούπας μέλι
  • 1.5 κουταλιές σάλτσας σόγιας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού λεμόνι
  • 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
  • 2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκου φύλλου θυμάρι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο σκόρδο

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε σε ένα κύπελλο ελαιόλαδο, μέλι, σάλτσα σόγιας, lemon zest, μαϊντανό, θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Να αναλάβουν την ομοιογένεια.

2. Αφήστε 1 κουταλιά της σούπας μαρινάδας για μεταγενέστερη χρήση. Προσθέστε το σκόρδο σε ένα μπολ.

3. Βάλτε το σολομό στο πακέτο κλεισίματος. Κουνήστε για να καλύψετε τη μαρινάδα των ψαριών.

4. Μαρινάρετε στο ψυγείο Όχι μικρότερη από 30 λεπτά ή έως και 6 ώρες.

5. Μαρινάδα από το γιαούρτι και τα μπαχαρικά

Πέντε καλύτερες μαρινάδες για τα κόκκινα ψάρια

Αυτή η επιλογή της μαρινάδας είναι δημοφιλής στην Ινδία. Πρώτον, η μαρίνα ψαριών σε σάλτσα γιαουρτιού με μπαχαρικά και στη συνέχεια ψήνεται σε μια ιδανική τραγανή κρούστα.

Συστατικά:

  • 6 σκελίδες σκόρδου (λεπτώς κομμένες σε φέτες)
  • Ψιλοκομμένο τζίντζερ για να δοκιμάσει
  • 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά της σούπας τσίλι ή πάπρικα
  • 1.5 ώρες. L. Ground Laurel φύλλο
  • 1.5 ώρες. L. Κανέλα
  • 1.5 ώρες. L. Γαρύφαλλα
  • 1.5 ώρες. L. Αλεσμένη πιπερόριζα
  • 2 ποτήρια απλού γιαουρτιού
  • Φρεσκοκομμένη μαύρη πιπεριά για να δοκιμάσετε

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Στο βαθύ κύπελλο αναμειγνύεται όλα τα συστατικά.

2. Προσθέστε τα ψάρια και τοποθετήστε μια ώρα στο ψυγείο για να μαρινάρετε. Περιστρέφονται περιοδικά τα κομμάτια έτσι ώστε τα ψάρια να είναι πιο εμποτισμένα.

Τώρα ξέρετε ποια μαρινάδα χρησιμοποιείται κατά το μαγείρεμα. Και μπορείτε να βρείτε εξαιρετικό κόκκινο ψάρι στη συλλογή μας Online Store Fish2O.RU .

Καλή όρεξη !

Και ποια είναι η αγαπημένη σου μαρινάδα για τα κόκκινα ψάρια;

Πέντε καλύτερες μαρινάδες για τα κόκκινα ψάρια

>> Fish2O.RU: Μαθαίνουμε να κατανοούμε τα ψάρια, να μην δώσετε στον εαυτό σας να εξαπατήσετε, να επιλέξετε και να μαγειρέψετε! <<

Ο σολομός είναι μια υπέροχη λιχουδιά. Η τακτική χρήση των ψαριών διεγείρει καλή καρδιακή απόδοση, ενεργοποίηση της εγκεφαλικής δραστηριότητας και συμβάλλει στη διατήρηση της νεολαίας.

Ένα τέτοιο προϊόν συνιστάται να φυτέψει ή να προχωρήσει, έτσι ώστε το λίπος ή τηγανίζουμε να καταστρέφουν τις περισσότερες από τις ευεργετικές ουσίες. Χρησιμοποιώντας μία από τις συνταγές για την αλάτισμα του προϊόντος, θα είναι δυνατή η διατήρηση της μέγιστης ποσότητας θρεπτικών συστατικών που είναι απαραίτητες για την κανονική λειτουργία οργάνων και συστημάτων.

Η επίλυση των ψαριών είναι ένας άνετος και εύκολος τρόπος για να προετοιμαστείτε, χάρη στην οποία λαμβάνεται ο νόστιμος σολομός χαμηλού αλατισμένου σολομού, απόλυτα κατάλληλο και για τα οικογενειακά γεύματα και μια πλούσια γιορτή με φίλους.

Η διαδικασία του Sump απαιτεί τουλάχιστον χρόνο, το αποτέλεσμα πάντα ευχαριστεί με την αξεπέραστη γεύση του.

Χαρακτηριστικά του μαγειρέματος χαμηλού αλατισμένου ψαριού

Για να πάρετε ένα ποιοτικό προϊόν, πρέπει να ακολουθήσετε τους ακόλουθους κανόνες:

  • Τα μεταλλικά πιάτα δεν είναι κατάλληλα για τη δέσμευση, καθώς η χρήση του δίνει ψάρια στη γεύση του σιδήρου.
  • Μην ανησυχείτε για το γεγονός ότι ο σολομός θα αποθηκευτεί πολύ. Τα ψάρια θα πάρουν την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού. Ένα μεγάλο κομμάτι φιλέτο απορροφά πολύ λιγότερο αλάτι.
  • Κατά τη διάρκεια του διαχωρισμού, παραμένει μόνο το δέρμα.
  • Κατά τη διάρκεια της αλατιού ένα φιλέτο ενός τεμαχίου, πρέπει να γίνουν περικοπές έτσι ώστε το ψάρι να μαγειρεύεται από όλες τις πλευρές.
  • Βάλτε το τελειωμένο σφάγιο ψαριών στον καταψύκτη για λίγα λεπτά, έτσι ώστε να μην πέσει χωριστά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κοπής.

Ποια αλάτια υπάρχουν;

Ο φρέσκος σολομός μετατρέπεται σε ένα ορεκτικό ψάρι με ένα ευχάριστο άρωμα με δύο τρόπους:

1. υγρό. Για τους γεμιστές, οι γεμιστές στις οποίες το φιλέτο βυθίζεται σε μια συγκεκριμένη χρονική στιγμή. Πάρτε καλά αλατισμένο σολομό με χαλαρές και μαλακές ίνες. Η σάρκα των ψαριών γίνεται τρυφερή και ευχάριστη στη γεύση.

2. Στεγνώστε. Μεγάλη για αλάτισμα μεγάλων (φιλέτο) κομμάτια ψαριών. Τα ψάρια τρίβονται με μπαχαρικά και αλάτι, τα οποία σταδιακά διεισδύουν μέσα στις ίνες του σολομού, δίνοντας γεύματα για να ψαρεύουν το άρωμα ορεκτικό. Η συνέπεια των ψαριών παραμένει αμετάβλητη, επαρκώς πυκνή και στερεή.

Εκτός από το τμήμα φιλέτου του σολομού, μπορείτε να διαδραματίζετε τις κορυφογραμμές και τα ψάρια των μπάσων. Για την ύπαρξη, μόνο το κεφάλι δεν είναι κατάλληλο, αλλά το αρωματικό και το αυτί συγκόλλησης βράζει έξω από αυτό.

Αποθετήρια στην κατασκευή της εγχώριας λιχουδιάς

Για μια ιδανική συνταγή, είναι απαραίτητη ένα φρεσκοκομμένο σφάγιο ψαριών. Ωστόσο, στις περιοχές σολομού μας δεν εξορύσσονται σε βιομηχανική κλίμακα, οπότε αγοράζεται μόνο σε καταψυγμένα ή διατηρημένα με απλή ψύξη. Καθορίζεται από τις αρχές του μαγειρέματος, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα πραγματικό μαγειρικό αριστούργημα στην κουζίνα μας.

1. Επιλέξτε το σωστό ψάρι είναι ήδη το πάτωμα της θήκης. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να εκπλαγείτε από την εμφάνιση των ψαριών. Τα ψύχλινα ψάρια πρέπει να έχουν στερεά λωρίδες χωρίς κηλίδες, φωτεινά κόκκινα ή ελαφριά ροζ βράγχια, ουδέτερο άρωμα χωρίς εξωτερικούς ακαθαρσίες. Εάν επιλέχθηκε ένα κατεψυγμένο σφάγιο, θα πρέπει να φανεί φυσικό: τα μάτια απωθούν, και τα βράγχια πιέζονται στενά, χωρίς να έχουν ζημιά, να είναι ομαλή και ομαλή. Η κοιλιακή χώρα και η κορυφογραμμή με το κιτρινωπή μιλάει για την πρώτη φρεσκάδα του προϊόντος.

2. Για την απόψυξη των σφαγίων, το πιο βέλτιστο μέρος είναι το κάτω μέρος της οροφής του ψυγείου. Με την "αγχωτική απόψυξη" μπορεί να καταστραφεί από τη δομή των ινών του κρέατος ψαριών.

3. Ανάλογα με την επιλογή του αλατιού, η συνέπεια του μαγειρεμένου σολομού θα είναι διαφορετική. Η χρήση ενός άλατος μεγάλης άλεσης θα δώσει πυκνότητα πλήρωσης, η οποία θα του επιτρέψει να το κόψει στις καλύτερες αυλακώσεις. Ένα συνηθισμένο αλάτι με επιπλέον κλάση ή ιωδιούχο άλατα μαλακώνει τις ίνες του σφαγίου ψαριών θα το μετατρέψουν σε ένα κρεμώδες φιλέτο.

4. Διάφορα μπαχαρικά και γρασίδι χρησιμοποιούνται για άρωμα και πικάντικη γεύση. Για να δώσετε μια ειδική γεύση, το λεμόνι χρησιμοποιείται συχνά σε συνταγές.

5. Μπορείτε να πάρετε ολόκληρα κομμάτια ψαριών, τόσο μικρά κομμάτια τμήματος. Κατεψυγμένα ψάρια πριν το μαγείρεμα αξίζει μια μικρή απόψυξη, μετά την οποία χωρίζεται σε μικρότερα μέρη.

Μέθοδος αλάτισης ξηρού σολομού

Αυτή η μέθοδος παρασκευάζεται με ανάμιξη ξηρών συστατικών και έτσι μήνυσε. Μπορείτε να έχετε ένα ολόκληρο κομμάτι, μπορείτε να κόψετε σε μικρότερα κομμάτια.

Ο σολομός είναι αδύναμος

Προϊόντα:

  • - φιλέτο σολομού - 1 kg;
  • - Μεγάλο αλάτι πίνακα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • - άμμος ζάχαρης - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • - Πικάντικα μπαχαρικά (ρίγανη, κόλιανδρο, ξηρό άνηθο, ασπρόμαυρο πιπέρι) για να δοκιμάσετε.

Τεχνολογία μαγειρέματος

1. Ξεπλύνετε το φιλέτο σε τρεχούμενο νερό, στεγνώστε.

2. Στο κουζ, ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και άλλα επιλεγμένα μπαχαρικά. Για να μην σκοτώσετε τη γεύση του ίδιου του ψαριού, δεν χρειάζεται να προσθέσετε κάτι επιπλέον.

3. Παρασκευασμένο φιλέτο "πανί" σε μίγμα μπαχαρικών.

4. Τοποθετήστε τα ψάρια με ένα δέρμα επάνω. Καλύψτε με ένα καπάκι, αφήστε για 2 ώρες για εμποτισμό. Μετά το χρόνο, στείλτε τον κρύο χρόνο περίπου μια μέρα. Το πιάτο είναι έτοιμο, μπορείτε να αρχίσετε να γευσιγνωθείτε.

Κλασική συνταγή: Ο σολομός είναι ασθενώς αλατισμένος στο σπίτι

Η παραδοσιακή προετοιμασία του ορεκτικού πιάτου θα διαρκέσει ένα μικρό χρονικό διάστημα. Η συνταγή περιλαμβάνει απλά προϊόντα. Το αποτέλεσμα σίγουρα θα ευχαριστήσει το νοικοκυριό και τους επισκέπτες.

Απαιτούμενα προϊόντα:

  • - Νωπό σολομό - 1,5 κιλά.
  • - Αλάτι Cook - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • - ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Βήματα προετοιμασίας:

1. Διαχωρίστε προσεκτικά το σφάγιο, κόψτε την κοιλιά. Οι κλίμακες μπορούν να μείνουν: θα αποτρέψει την εξάτμιση της υγρασίας και τα ψάρια θα συνεχιστούν περισσότερο.

2. Από τα ψάρια για να επιλέξετε όλα τα μικρά οστά. Για να είναι ταχύτερη, είναι απαραίτητο να το κάνετε με τσιμπιδάκια ή οποιοδήποτε άλλο προσβάσιμο εργαλείο.

3. Μαχαλακά μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένου του αλατιού και της ζάχαρης, ρίχνουν το δοχείο και αναμειγνύονται ο ένας τον άλλον.

4. Κόψτε το φιλέτο στο μίγμα χύδην, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν χαμένες περιοχές.

5. Μετακινήστε το φιλέτο ψαριών σε ένα εμαγιέ δοχείο, καλύψτε με ένα φιλμ τροφής.

6. Κάντε κλικ στην κορυφή του φορτίου ή στο επίδεσμο τα κομμάτια των ψαριών με ένα γαστρονομικό νήμα, πιέζεται στενά μεταξύ τους.

7. Ετοιμασμένο κρέας ψαριών που τοποθετούνται σε δροσερό μέρος. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το πάχος των κομματιών ψαριών. Μικρές ομάδες γρήγορα, αλλά μεγάλες πρέπει να δοθούν όπως πρέπει να είναι. Ο ελάχιστος χρόνος για τις πέλματα είναι μισή ημέρα. Κοπή έτοιμη να κόψει σε λεπτές λωρίδες και να χρησιμοποιήσετε φρέσκα χόρτα ή με ένα πιάτο λαχανικών.

Ετοιμάζουμε χαμηλό αλατισμένο σολομό με λεμόνι

Μια πολύ νόστιμη και πικάντικη γεύση ψαριών, η ξηρότητα αποδίδει μια μοναδική γεύση, αξίζει να δοκιμάσετε. Αγαπάμε να αλάτι με ένα λεμόνι.

Για αυτή τη συνταγή, προετοιμάστε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • - φιλέτο σολομού - 1 kg;
  • - Crraw αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • - Shaz Sand - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • - Λεμόνι - 1 PC.

Διαδικασία μαγειρέματος

1. Ανακατέψτε το αλάτι και τη ζάχαρη στις καθορισμένες ποσότητες.

2. Ένα μείγμα μπαχαρικών κοιμάται στο κάτω μέρος του δοχείου γυαλιού.

3. Το φιλέτο ψαριών είναι όμορφη οδήγηση, για να στεγνώσει, αφήστε το δέρμα.

4. Τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα στρώμα μπαχαρικών με το δέρμα κάτω.

5. Χυμός λεμονιού για να χύσει από πάνω από το παρασκευασμένο κρέας ψαριών.

6. Κατά τέτοιο τρόπο, αφήστε το να σταθεί για περίπου 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια να στείλετε στο θάλαμο ψυγείου για δύο ημέρες. Τελειωμένα ψάρια που τρίβουν με χαρτοπετσέτα, χωρισμένες σε κομμάτια τμήματος και χρησιμεύουν ως πιάτα σνακ ή ως συστατικό του sandwicher.

Χαμηλός αλατισμένος σολομός σε 2 ώρες με βότκα: Γρήγορη συνταγή

Η επίλυση με την προσθήκη βότκας δίνει μια πολύ συγκεκριμένη και αλμυρή γεύση των ψαριών. Αποκτά ένα εκπληκτικό άρωμα. Στη συνταγή αντί της βότκας, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το Brandy.

Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:

  • - Σολομός αρχείου - 500 γραμμάρια;
  • - 30 γραμμάρια βότκας ή άλλου αλκοόλ ·
  • - Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • - ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • - Αποξηραμένο άνηθο - να δοκιμάσει και να επιθυμεί

Ετοιμαστείτε για το μαγείρεμα

Μια τέτοια συνταγή είναι πολύ καλύτερα λαμβάνεται εάν παίρνετε φρέσκα και όχι κατεψυγμένα ψάρια. Η χρήση κατεψυγμένων (ιδιαίτερα αρκετών φορές) πρώτων υλών θα κάνει μια γεύση όχι τόσο πλούσια και αρωματική.

1. Πλύνετε το σολομό, στεγνώστε και διαιρέστε σε διάφορα μέρη.

2. Τα χύδην προϊόντα αναμειγνύονται σε ένα ξεχωριστό δοχείο, για να τους κόψετε τα παρασκευασμένα κομμάτια ψαριών, χωρίς να αφήνουν ελεύθερες περιοχές.

3. Μετακινήστε το φιλέτο ψαριών στο εμελεκισμένο χώρο, πασπαλίστε με βότκα, καλύψτε με μια μεμβράνη από πάνω. Είναι περίπου 3-4 ώρες για να το τοποθετήσετε σε θερμοκρασία δωματίου και να στείλετε στο ψυγείο για τη νύχτα.

4. Τα ψάρια ψαριών για 2 ώρες, ωστόσο, όσο περισσότερο εμποτίζεται με μπαχαρικά, τα αρωματικά και τα φωτεινότερα θα είναι τελικά γεύση.

Νόστιμος αδύναμος σολομός σολομού σε χυμό πορτοκαλιού

Πολλοί θα φαίνονται πολύ παράξενος συνδυασμός σολομού αλατιού και χυμού πορτοκαλιού, αλλά αυτά τα προϊόντα δίνουν μια απίστευτη γεύση του τελειωμένου πιάτου. Ένα άλλο πλεονέκτημα αυτής της συνταγής είναι η ταχύτητα της προετοιμασίας του.

Λίστα παντοπωλείων:

  • - Σολομός - 1 κιλό;
  • - Tmin - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • - Πορτοκάλια - 3 τεμ.
  • - Ground Coriander - 1 κουτ.
  • - Cook Salt - 100 gr.;
  • - Νωπά άνηθο - για να δοκιμάσετε.

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε

1. Σαφή φιλέτα από μικρά οστά. Προκειμένου τα ψάρια να είναι πιο ζουμερά και νόστιμα - δέρμα σε αυτό.

2. Ο άνηθος αλέθετε, το κύμινο και το COLED COELEMENT σε ένα κονίαμα. Δεν χρειάζεται να αλλάξετε τα μπαχαρικά στην κατάσταση σκόνης. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συμπίεση χυμό από πορτοκάλια, βάλτε μια αργή φωτιά και αρχίστε να βράζετε.

3. Το φιλέτο ψαριών διανέμεται από στρώματα σε γυάλινο ή εμαγιέ ομότιμο. Για να επικαλύψετε με μπαχαρικά και αλάτι, για να ρίξετε από το ψυγμένο χυμό πορτοκαλιού στην κορυφή.

4. Καθαρίστε τα ψάρια στη σερβιέτα, μετακινήστε σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα, μετά την οποία αφαιρείται για να απομακρυνθεί ο σολομός στον θάλαμο ψυγείου για 5-6 ώρες για να επιμείνει. Κόψτε το τελειωμένο πιάτο σε λεπτά slots, πασπαλίζετε με φρέσκα χόρτα και μπορείτε να ξεκινήσετε με γευσιγνωσία.

Γρήγορος τρόπος για να τουρκωθεί σολομός με τόξο

Τα ψάρια με ένα γεννημένο κρεμμύδι έχουν μια ασυνήθιστη, ελαφρώς γλυκιά γεύση. Ειδικά από όλα χωρίς εξαίρεση, θα χαρούμε να δοκιμάσετε την εγχώρια γιορτή.

Είναι απαραίτητο να ληφθούν τα ακόλουθα προϊόντα:

  • - Λεμόνι - το ένα τέταρτο ενός φρούτου.
  • - Φυτικά πετρέλαιο - 2 κουτάλια;
  • - Κρεμμύδια - 3 τεμ.
  • - Αλάτι, πιπέρι - για να δοκιμάσετε.
  • - Μαϊντανός - Αρκετά κλαδιά.
  • - φιλέτο σολομού - 500 γρ.

Επιλογή προετοιμασίας

1. Τα κατεψυγμένα ψάρια είναι πολύ πιο εύκολα να κόψετε σε κομμάτια του απαιτούμενου μεγέθους, αφαιρώντας όλα τα οστά και το δέρμα. Οι πλάκες ψαριών τοποθετούνται σε πιάτα με βαθύτατη βάση.

2. Κρεμμύδι από μισό δαχτυλίδι. Οι μεγάλες φέτες διαθέτουν πολύ χυμό που μπορεί να σκοτώσει τη βασική γεύση του ίδιου του ψαριού.

3. Ρυθμίστε το κρεμμύδι μισό δαχτυλίδι για να πασπαλίζετε με σολομό, προσθέστε ένα γυμνό μαϊντανό σε αυτό, αλάτι και πιπέρι όλα τα συστατικά. Ανακατέψτε με ένα κουτάλι ή τα χέρια.

4. Στο τέλος του μαγειρέματος, είναι απαραίτητο να πασπαλίζετε ελαφρώς φιλέτο ψαριού με χυμό λεμονιού. Κλείστε τα ψάρια με μια ταινία ή ένα πανί, δώστε ένα σπρέι για 4-5 ώρες.

Ένα σνακ χαμηλής κεφαλής θα διακοσμήσει οποιοδήποτε γραφείο και φροντίζει όλους τους επισκέπτες.

Πόσο νόστιμο σολομό αλάτι σε άλμη

Μερικοί αποκτούν αλατισμένα ψάρια σε σούπερ μάρκετ και σάντουιτς μαγειρέματος και άλλα πιάτα με αυτό. Είναι πολύ πιο γευστικό για να πασπαλίζετε σολομό στο σπίτι χρησιμοποιώντας προσιτά συστατικά.

Για τα ψάρια στο σπίτι, απαιτούνται τα ακόλουθα προϊόντα:

  • - FOTEORY of Salmon - 1 kg;
  • - Crraw αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • - νερό - 1 l;
  • - Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • - Γαρύφαλλο - 2 τεμ.
  • - Bay Leaf - 1 PC.;
  • - Πιπέρι μπιζέλια - 3 τεμ.
  • - Εύκολη πιπεριά - 5 τεμ.

Το τραγούδι αναλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

1. Ξεπλύνετε προσεκτικά τα ψάρια σε τρεχούμενο νερό, στεγνώστε το σφάγιο, βιαστικά με χαρτοπετσέτα. Αφαιρέστε τα οστά.

Εάν επιλέχθηκε το μεσαίο τμήμα του σφαγίου ή του φιλέτου, τότε θα πρέπει να κοπούν σε λεπτά κομμάτια.

2. Στο βραστό νερό, στείλτε αλάτι, μπαχαρικά, απενεργοποιήστε τη θέρμανση, καλύψτε το καπάκι και δώστε το να κρυώσει. Μεγάλη πίεση άλμης κατά τη γάζα, από τα μπαχαρικά και το μίγμα με χυμό λεμονιού.

3. Ετοιμάζεται κομμάτια για να γεμίσει με άλμη, αφήστε το να σταθεί για περίπου μια μέρα στο ψυγείο.

4. Το τελειωμένο πιάτο αφαιρείται από πικάντικο υγρό, ελαφρώς ξεπλύνετε, κόψτε σε φέτες και προχωρήστε στο γεύμα. Για τη σίτιση στο εορταστικό τραπέζι, διακοσμήστε χόρτα και λεπτούς κύκλους λεμονιού.

Ο σολομός, μαγειρεμένος προσωπικά μαγειρεμένος στο σπίτι είναι πολύ πιο ορεκτικό και νόστιμο αντίστοιχο αγορών. Ένα χαμηλό αλατισμένο ψάρι δεν περιέχει επιπλέον πρόσθετα και επιβλαβή για την υγεία των συντηρητικών.

Μόνο αποδεδειγμένα συστατικά που βρίσκονται σε κάθε σπίτι προστίθενται στα ψάρια. Έχοντας περάσει λίγη δύναμη και χρόνο, αποδεικνύεται ένα εξαιρετικό φιλέτο ψαριών, το οποίο μπορείτε να αντιμετωπίζετε με ασφάλεια τα νοικοκυριά σας.

Γρήγορα το κόκκινο φιλέτο ψαριών στο σπίτι

Ποιος δεν θέλει να απολαύσει ένα αλμυρό κόκκινο ψάρι, το οποίο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ χρήσιμο. Επιπλέον, είναι ιδανικό για διάφορες σαλάτες ή σνακ. Αλλά αυτό το προϊόν στα καταστήματα δεν είναι τόσο φθηνή. Αλλά μπορεί να σωθεί σημαντικά εάν Τοποθετήστε το κόκκινο φιλέτο ψαριών Σπίτια ανεξάρτητα. Δεν είναι δύσκολο να το κάνετε αυτό, και θα αντιμετωπίσω αυτό το καθήκον ακόμη και ένα νεοφερμένο μαγείρεμα.

Πέστροφα salnya

  • Πέστροφα ή οποιοδήποτε άλλο κόκκινο ψάρι - 1kg
  • Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.

Φυσικά, συνιστάται να αγοράσετε ένα φρέσκο ​​σφάγιο πέστροφας, αλλά αν δεν υπάρχει τέτοια πιθανότητα, θα ταιριάζει και θα καταψυχθεί. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να καθαρίσετε την πέστροφα από το φλοιό και τις πρακτικές.

Πριν πάρετε ένα κόκκινο φιλέτο ψαριών, πρέπει να το καθαρίσετε

Αφού αφαιρέσετε τα βράγχια, τα πτερύγια και κόψτε το κεφάλι με την ουρά, η οποία θα γίνει ένα εξαιρετικό σετ για το αυτί ή τον ζωμό των ψαριών.

Το κόκκινο φιλέτο ψαριών πρέπει να αφαιρέσει το εσωτερικό και να αποκοπεί το κεφάλι

Το επόμενο στάδιο είναι άλεση. Είναι απαραίτητο να κάνετε μια τομή στην πλάτη για ολόκληρο το μήκος και απαλά, με ένα αιχμηρό μαχαίρι για να διαχωρίσετε το ήμισυ του σφαγίου.

Το επόμενο βήμα πριν από τη συγκόλληση κόκκινα ψάρια - άλεση

Στη συνέχεια, ξεχωρίστε τη σπονδυλική στήλη.

Φρεζαρίσστε τα κόκκινα ψάρια πριν από την αλάτισμα, πρέπει να χωρίσετε απαλά τη σπονδυλική στήλη

Με τη βοήθεια ενός tweebzer, αφαιρέστε τα οστά, δεν το παίρνει πολύ καιρό, καθώς δεν είναι πολλά οστά στην πέστροφα. Το φιλέτο είναι ελαφρώς ξεπλυμένο σε κρύο νερό και σκουπίστε την πετσέτα χαρτιού. Μετά την κόψή του στο μισό για να ταιριάζει στο δοχείο.

Τώρα το κόκκινο ψάρι μας είναι έτοιμο για σολομό

Για αλάτισμα, το φιλέτο ψαριών παίρνει τη ζάχαρη και το αλάτι σε αναλογίες 1: 3. Είναι σημαντικό να συμμορφωθείτε με αυτό το ποσοστό, ώστε να μην παρακάνετε τη ζάχαρη. Στο φιλέτο που ζυγίζει 1 kg, ένα κουτάλι ζάχαρης και τρία κουτάλια αλατιού. Μείγμα.

Πλατεία κόκκινου ψαριού

Πρώτον, φορούμε μια ψημένη πέστροφα με ένα μείγμα καλά, μπορείτε επίσης να ρίξετε ένα μίγμα στο κάτω μέρος της συσκευασίας, αφού τοποθετηθεί με το δέρμα με το δέρμα κάτω. Πιάτα για αλάτισμα αξίζει να χρησιμοποιήσετε πλαστικό ή γυαλί, αλλά όχι σε καμία περίπτωση δεν είναι μεταλλική, έτσι ώστε να εμφανίζεται η χαρακτηριστική γεύση του μετάλλου.

Πασπαλίζουμε το μίγμα αλατιού από πάνω και το δεύτερο τεμάχιο πάνω από το δεύτερο κομμάτι είναι επίσης ένα δέρμα κάτω.

Καλύψτε το καπάκι και τοποθετήστε το ψυγείο για τη νύχτα. Το πρωί πρέπει να συγχωνεύσετε την προκύπτουσα άλμη και να αλλάξετε τα κομμάτια των θέσεων. Επιστρέφουμε στο ψυγείο για άλλες 10-12 ώρες. Προκειμένου το κόκκινο φιλέτο ψαριών αρκετά αρκετή μέρα, ακόμη και λίγο λιγότερο. Όλα εξαρτώνται από το πάχος των τεμαχίων, για όπως στην εικόνα, είναι αρκετή 20 ώρες.

Πώς να μαρινάρετε τα φρέσκα ψάρια γρήγορα και νόστιμα

Μεταξύ του μεγάλου αριθμού συνταγών, οι συνταγές ναυτιλίας αξίζουν ιδιαίτερη προσοχή από τα θαλασσινά. Μετά από όλα, αυτή η μέθοδος μαγειρέματος δίνει το προϊόν μια ειδική γεύση, άρωμα. Φυσικά, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να σηκώσετε φρέσκο ​​ψάρι, ανάλογα με τη μέθοδο της μάθησης (κρύο, ζεστό), από τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται και αλατόνερο. Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα ψάρια οποιουδήποτε μεγέθους, αλλά ακόμα, οι μεγαλύτεροι εκπρόσωποι παραμένουν οι πιο δημοφιλείς, όπως το σκουμπρί, η ρέγγα, το tolstolobic, το pike και ο σολομός.

Pickled pickaxe

Θαλάσσιο τόσο φρέσκο ​​ψάρι ως ένα παχύ κυπρίνο

  • TOLSTOLOBIK - 1 κιλά
  • Ξύδι 6%
  • Πιπέρι αρωματικό
  • Φύλλα δάφνης
  • Μεσαία μεγέθη κρεμμυδιού - 3 τεμ

Ψάρια καθαρό, ορυχείο και καθεστώς από κομμάτια, πάχους 2 εκατοστών. Τους δούμε σε βαθιά γυάλινα σκεύη, μιλώντας αλάτι, σε μια τέτοια ποσότητα έτσι ώστε να μην διαλύεται τα πάντα, αλλά παραμένει με τη μορφή κρυστάλλων. Αφήστε ένα παχύ κυπρίνο σε αυτή τη μορφή για δύο ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα έχει χρόνο να ψεκαστεί. Μετά τη λήξη αυτής της εποχής, τα ψάρια πρέπει να ξεπλυθούν υπό τρεχούμενο νερό. Επόμενη λειτουργία κρεμμυδιών κρεμμυδιών και μεταφράστε τους με ένα παχύ κυπρίνο. Γεμίστε με ξύδι έτσι ώστε να καλύπτεται πλήρως τα ψάρια και να φύγει για 3 ώρες κάτω από το κλειστό καπάκι. Όταν αυτός ο χρόνος περνάει, το ξύδι αποχετεύεται, προσθέστε ένα φύλλο δάφνης και πιπέρι, χύνεται με ηλιέλαιο έτσι ώστε να καλύπτεται πλήρως με ένα παχύ κυπρίνο. Μετά από 5 ώρες, μπορείτε να χρησιμεύσετε στο τραπέζι.

Σκανδιναβική ρέγγα

Ένα τέτοιο φρέσκο ​​ψάρι ως ρέγγα μπορεί εύκολα να τεμαχιστεί στην ρέγγα στη Σκανδιναβική

Ρέγγα αλατισμένα - 3 τεμ

  • Ξύδι κρασιού - 0,3 l
  • Νερό - ένα μισό κύπελλο
  • Ζάχαρη - 120 g
  • Κρεμμύδια - 2 τεμ
  • Μουστάρδα - 1 κουτ.
  • Coriander - 1 κουτ.
  • Γαρύφαλλο - 3 τεμ
  • Pepper Fragrant - 5 μπιζέλια
  • Τσαμπί άνηθο

Πάρτε ρέγγα και άλεση, αλλά μπορείτε να αγοράσετε έτοιμη. Γεμίστε την ρέγγα με νερό και αφήστε 12 ώρες σε ένα δροσερό μέρος. Μετά από αυτό, σύρετε το νερό και η ρέγγα κόβουμε τις ίδιες διαστάσεις πάχους 2 cm. Στη συνέχεια, ετοιμάζουμε τα βράχια: το νερό, το ξύδι ζάχαρης και οίνου εισέρχεται σε βρασμό. Εν τω μεταξύ, είναι απαραίτητο να αποστειρωθεί η τράπεζα. Σε αυτό βάζουμε μια ρέγγα, την οποία μεταφέρουμε δαχτυλίδια κρεμμυδιού, ψιλοκομμένα με χόρτα και μπαχαρικά. Ποιος αγαπά αιχμηρά, μπορεί να προσθέσει μισό κουταλάκι του γλυκού κόκκινου πιπεριού. Ρίχνουμε όλη την άλμη και βάζουμε στο ψυγείο. Μετά από 3 ημέρες, το πιάτο είναι έτοιμο.

Μαριναρισμένο Dorado με τζίντζερ

Για να μαρινάρετε φρέσκα ψάρια, ο Dorado θα χρειαστεί λεμόνι, τζίντζερ και σάλτσα σόγιας

Αυτός είναι ένας πολύ απλός και νόστιμος τρόπος για να πάρει κάθε φρέσκο ​​ψάρι στο σπίτι. Το μόνο που χρειάζεται να χρησιμοποιήσει θαλάσσια.

  • Dorado - 1 κιλά
  • Τζίντζερ - δύο κομμάτια πάχους με το δάχτυλο και μήκους 10 cm
  • Σάλτσα σόγιας - 6 κουταλιές της σούπας
  • Λεμόνι - 2pcs (BIG)

Clothado Clean, Mine, Mill and Mode με διαφάνειες περίπου δύο εκατοστά. Τώρα προχωρήστε στην προετοιμασία της μαρινάδας. Πιέστε το χυμό δύο λεμονιών, προσθέτουμε σάλτσα σόγιας σε αυτό. Τζίντζερ ρίζα καθαρό από τα δέρματα και τρίψτε σε ένα μικρό τρίφτη και ρίξτε έξω στη μαρινάδα. Όλοι ανακατεύουμε καλά και τρίψτε το προκύπτον μείγμα του Dorado. Βάζουμε στην τράπεζα και ρίχνουμε τα υπολείμματα της μαρινάδας. Μετά από 3 ημέρες, μπορείτε να χρησιμεύσετε στο τραπέζι. Αυτή η συνταγή μακιγιάζ ψαριών μπορεί να είναι ελαφρώς διαφοροποιημένη, για παράδειγμα, προσθέστε σκόρδο ή μαϊντανό. Καλή όρεξη!

Περνάω το τεστ Επαγγελματική μαγειρική δοκιμή για μάγειρες

Επαγγελματική μαγειρική δοκιμή για μάγειρες

1/10

Έτσι ώστε να προσθέσετε στο νερό όταν μαγειρεύετε το μπιζέλι έτσι ώστε να γίνει πιο μαλακό;

Αλατισμένο κόκκινο ψάρι - παραδοσιακή εορταστική θεραπεία. Χρησιμοποιείται σε σαλάτες, σε σάντουιτς και άλλα σνακ. Δυστυχώς, λίγοι μπορούν να αντέξουν οικονομικά αυτό νόστιμο στην καθημερινή ζωή.

Αλλά υπάρχει μια διέξοδος! Το κόκκινο ψάρι είναι εύκολο και εύκολο να κοιμηθείς στο σπίτι. Εάν το κάνετε για πρώτη φορά και αμφιβολία - πετάξτε όλες τις αμφιβολίες, είναι αρκετά εύκολο να το κάνετε. Μετά από όλα, σήμερα, παραλάβαμε για εσάς τις καλύτερες συνταγές παραλαβής, για τις οποίες αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο!

Το σπιτικό αλατισμένο φιλέτο είναι πολύ πιο οικονομικό και πιο γευστικό. Επιπλέον, η δική του παραγωγή είναι πάντα ασφαλέστερη. Γνωρίζετε ότι υπάρχει στη σύνθεση και σε ποιες συνθήκες το προϊόν ήταν Salin! Και επιλέξτε την ποικιλία των ψαριών από την τσέπη σας: από τον ροζ σολομό μέχρι το σολομό.

Ας σηκωθούμε λοιπόν!

Solim κόκκινο ψάρι στο σπίτι με ζάχαρη και αλάτι

Αυτός είναι ένας από τους ταχύτερους και απλούς τρόπους ύπνου σολομού στο σπίτι. Ανεξάρτητα από το κόκκινο ψάρι που αγοράζετε - σολομός, πέστροφα, ket, ροζ σολομό ή άλλα. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.

Το αλάτι και η άμμος ζάχαρης μπορούν να προσαρμοστούν στη γεύση τους. Αυτό είναι ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα του σώματος στο σπίτι.

Αμέσως θέλω να πω ότι χωρίς ζάχαρη αποδεικνύεται τόσο νόστιμο, αλλά αν είστε εντελώς εναντίον αυτού του προϊόντος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο αλάτι. Και προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.

https://www.youtube.com/watch?v=928ff3sb8sa.

Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε:

Ανά χιλιόγραμμο καθαρισμένου φιλέτου:

  • Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Προαιρετικά, η άμμος ζάχαρης - 1 κουταλιά της σούπας.

1. Πρώτα προετοιμάστε τα ψάρια μας. Εάν αγοράσατε φρεσκοκομμένα, πρέπει να ξεπαγείς, να πλύνετε και να στεγνώσετε από την υγρασία.

2. Από πάνω, κατά μήκος της κορυφογραμμής, αρχίστε να κόβετε ένα σφάγιο πάνω από το πτερύγιο.

Κάθεστε στο τέλος σε 2 μέρη.

Παίρνουμε ένα μεγάλο όμορφο στυλ.

Τα οστά παραμένουν μαζί με τη σπονδυλική στήλη. Με τον ίδιο τρόπο, ενεργούμε με το δεύτερο εξάμηνο.

Το Finns αποκόπτει επίσης, αλλά δεν αξίζει να ρίξει έξω. Μετά από όλα, μπορούν επίσης να είναι αλατισμένα.

3. Μικρά οστά αφαιρούν με τσιμπιδάκια. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσει το δέρμα.

4. Ανακατέψτε το αλάτι και την άμμο ζάχαρης στις σωστές αναλογίες. Σε αυτό το μείγμα, είναι καλό για τα παρασκευασμένα ψάρια. Είναι απαραίτητο κάθε οικόπεδο να καλύπτεται με αλάτι και ζάχαρη.

Βάζουμε σε πλαστικά ή γυάλινα πιάτα του δέρματος κάτω, καλύπτουν με ένα καπάκι.

Το αλάτι χρησιμοποιεί απαραίτητα μεγάλο, χωρίς πρόσθετα.

5. Τώρα αφαιρούμε τα πιάτα με σολομό στο ψυγείο για 12 ώρες. Μετά από αυτό, μπορείτε να πάρετε και να αφαιρέσετε το πρώτο δείγμα. Εάν ο βαθμός Catering δεν σας ταιριάζει, επιστρέφουμε ξανά στο ψυγείο. Θα παρατηρήσετε ότι η υγρασία έχει χωριστεί. Το κρέας έχει γίνει πιο ελαστικό. Τώρα το φιλέτο μπορεί να τεμαχιστεί και να σερβίρεται στο τραπέζι.

Εάν θέλετε να κόψετε σε λεπτές όμορφες φέτες, αφαιρέστε το κομμάτι για αρκετά λεπτά στον καταψύκτη έτσι ώστε το φιλέτο να καταψυχθεί. Τότε θα είναι ευκολότερο να κοπεί.

Πώς να το κολλήσει κόκκινο ψάρι με ξηρό τρόπο. Η συνταγή σολομού σολομού μου κοιτάξτε στο βίντεο:

Καλή όρεξη!

Γρήγορη αλάνη των κόκκινων ψαριών σε 15 λεπτά από τα κομμάτια

Οποιοδήποτε κόκκινο ψάρι μπορεί να αλατιστεί σε αυτή τη συνταγή. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο - τόσο στο εστιατόριο όσο και ακόμα καλύτερα! Sloted σε αυτή τη συνταγή ροζ σολομό, για παράδειγμα, κανείς δεν είναι διαφορετικός από τη γεύση από το σολομό! Μπορείτε να απολαύσετε το αγαπημένο σνακ μετά το ένα τέταρτο μιας ώρας.

Το μυστικό της ταχείας συνταγής είναι ότι αλάτι ψάρια με λεπτά κομμάτια στην άλμη με την προσθήκη βότκας ή μπράντυ.

https://www.youtube.com/watch?v=zeyugvamyc4

Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε:

  • Φιλέτο σολομού (οποιοδήποτε κόκκινο ψάρι κατάλληλο!) - 500 g.
  • Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
  • Μαύρα μπιζέλια πιπέρι - 10 τεμ.
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Leaf Leaf - 2 τεμ.
  • Σπόροι κόλιανδρου - 0,5 c.l.
  • Κονιάκ ή Βότκα - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Φυτικό έλαιο - 1-2 κουταλιές της σούπας.
  • Νερό - 500 ml.

1. Προετοιμάστε τη μαρινάδα. Το καθαρό νερό χύνεται στο τοπίο.

2. Εδώ στέλνουν μια δάφνη, κόλιανδρο, πιπέρι μπιζέλια, αλάτι και άμμο ζάχαρης. Μείγμα. Βάλτε φωτιά. Περιμένοντας το βράσιμο. Αφήστε το να σπρώξει 1 λεπτό. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε το και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Είναι αδύνατο να χαμηλώσετε τα ψάρια στο ζεστό υγρό - ενισχύει και το προγραμματισμένο σνακ δεν θα βγει!

3. Καθαρίστε τα ψάρια από τα ζάρια, αφαιρέστε το δέρμα. Ο ωκεανός είναι ο καλύτερος κατάψυξη. Αλλά αν το αγροτικό προϊόν δεν μπορεί να το κάνει αυτό.

Έτσι, ελαφρώς κατεψυγμένα, σε αυτή την περίπτωση, φιλέτα, κομμένα με φέτες τμήματος, με πάχος περίπου 7 mm. Μέρος της κοιλιάς Κόβει αρχικά τη λωρίδα. Σε αυτή τη μορφή, ας καταλάβουμε πλήρως.

4. Τελειωμένα κομμάτια που προσθέτουμε 1-2 στρώματα σε ένα κατάλληλο μπολ. Στην ψυχρή μαρινάδα ρίχνουμε το αλκοόλ. Το κονιάκ ή η βότκα θα κάνει μια μοναδική εγκοπή γεύσης.

Επιπλέον, το αλκοόλ είναι ένα απολυμαντικό και συντηρητικό ακίνητο. Ως εκ τούτου, με τους γρήγορους τρόπους αλάτι, τα ωμά ψάρια χρησιμοποιούνται όχι μόνο ως αρωματικά αλλά και για λόγους ασφαλείας.

5. Γεμίστε τα ψάρια με ψυχρή μαρινάδα. Πρέπει να καλύπτει πλήρως τα περιεχόμενα των πιάτων. Σε αυτή τη μορφή, ακριβώς στο τραπέζι, αφήνουμε για 10-15 λεπτά. Μετά από 10 λεπτά, ο ορεκτικό θα είναι χαμηλός. Μετά από άλλα 5 λεπτά, τα φιλέτα θα γίνουν λίγο πιο δωρεάν.

6. Τώρα βάλτε κομμάτια σε χαρτοπετσέτες. Στεγνάμε επίσης στην κορυφή. Το φιλέτο θα πρέπει να είναι εντελώς στεγνό έτσι ώστε να μην συνεχίσει να παραγγείλει.

7. Βάλτε ένα πιάτο για σίτιση. Κορυφή τυλιγμένο με φυτικό έλαιο. Εάν αυτό είναι σολομό, τότε χρησιμοποιήστε χαμηλό λάδι. Αλλά για ροζ σολομό, για παράδειγμα, θα χρειαστεί λίγο περισσότερο, επειδή δεν είναι λιπαρό.

Καλή όρεξη!

Συνταγή πώς να σώσει κόκκινο ψάρι με ξηρό τρόπο

Ο συντάκτης αυτού του βίντεο προσφέρει τη συνταγή σολομού σολομού. Αν θέλετε να μαγειρέψετε ένα σνακ για πρώτη φορά ή απλά να αναζητήσετε μια νόστιμη, πρωτότυπη συνταγή, τότε προτείνω να δω αυτό το βίντεο.

Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε:

  • Φρέσκο ​​κόκκινο ψάρι (φιλέτο)
  • Αποξηραμένα μούρα
  • Μαύρο πιπέρι
  • Αλας
  • Χυμός λεμονιού
  • Φρέσκο ​​σέλινο
  • Φρέσκο ​​άνηθο

Διαβάστε περισσότερα από το βίντεο:

Μετά από αυτόν τον κύλινδρο, θα προετοιμάσω με ακρίβεια τα ψάρια με αυτόν τον τρόπο.

Πώς να χαιρετήσετε τα κόκκινα ψάρια σε άλμη

Προσφορά, ζουμερά και αρωματικά ψάρια λαμβάνεται με αυτή τη συνταγή. Προετοιμασία πολύ απλών, χωρίς περιττό πρόβλημα. Σε αυτή την περίπτωση, είναι σολομός. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα άλλο είδος σολομού. Η ισορροπημένη στη σύνθεση της μαρινάδας δίνει το προϊόν τη μοναδική γεύση - όλα είναι σε επάρκεια και τίποτα περιττό! Στη μαρινάδα, το προϊόν θα περάσει 2 ημέρες.

Χαρακτηριστικό αυτής της συνταγής σε ένα ασυνήθιστο σύνολο μπαχαρικών για άλμη. Θα εκπλαγείτε από την εύρεση του Cardamom εκεί. Δοκιμάστε να σας αρέσει!

http://www.youtube.com/watch?v=4k9d2k589iq.

Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε:

  • Σολομός φιλέτου (Giposhi, Kets, κλπ) - 900 γραμμάρια
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Το νερό είναι 0,5 λίτρα.
  • LAVRUSHKA - 2 τεμάχια
  • Cardamom - 0,5 ppm
  • Λευκό έδαφος πιπέρι - 1 κουταλάκι.
  • Μαύρα μπιζέλια - 10 τεμ.
  • Αλάτι Μεγάλο - 2 κουταλιές της σούπας.

1. Προετοιμάστε την πρώτη μαρινάδα. Μετά από όλα, από τη στιγμή του σολομού, θα πρέπει να είναι ήδη κρύο.

2. Αλάτι, άμμος ζάχαρης, χαρτοπετσέτα, λευκό άλεσμα και μαύρα μπιζέλια αναμειγνύονται μαζί.

3. Στη σόμπα βράζουν νερό. Εδώ στέλνουμε το ξηρό μίγμα μας. Στέλνουμε εδώ τα ίδια κομμάτια φύλλου δάφνης. Βράστε μερικά λεπτά και σβήνετε. Ρίξτε σε άνετα πιάτα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

4. Προετοιμάστε τα ψάρια. Θα πρέπει να είναι ένα κομμάτι, χωρίς οστά, στο δέρμα. Πώς να διαχωρίσετε γρήγορα τα ψάρια στο φιλέτο, περιγράψαμε λεπτομερώς στην πρώτη συνταγή.

5. Βάζουμε το φιλέτο στο δοχείο κατάλληλο σε μέγεθος. Είναι απαραίτητο ένα κομμάτι σολομού να ταιριάζει εντελώς και η άλμη τους καλύπτει εξ ολοκλήρου. Καλύψτε από πάνω από το καπάκι. Στέλνουμε στο ψυγείο για 2 ημέρες.

6. Δώστε ψάρια και εντελώς ξηρή γάζα ή χαρτοπετσέτες. Λιπάνετε το φυτικό έλαιο. Εάν δεν σκοπεύετε να το φάτε αμέσως, περιτυλίξτε σε φύλλα και στείλτε στο ψυγείο.

Παραμένει μόνο να κόψετε σε λεπτά κομμάτια. Μπορεί να παρέχεται με οποιονδήποτε τρόπο. Για παράδειγμα, σε ένα σάντουιτς ή ως κοπή. Καλή όρεξη!

Πώς να Solit Red Fish - Συνταγή σε λάδι

Στον κύλινδρο του, ο συγγραφέας θα παράγει την αντλία σε λάδι. Το γεγονός είναι ότι είναι επαρκώς στεγνό, ως εκ τούτου, προσθέτουμε στο πετρέλαιο μαρινάδας. Και, με τη σχετική φθηνότητα αυτού του τύπου κόκκινο ψάρι, αποδεικνύεται ασυνήθιστα ζουμερό και απαλό, κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα.

Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε:

  • Ροζ φιλέτο - 500 g.
  • Ηλιέλαιο - 50 ml.
  • Αλάτι - Ατελής τέχνη. (περίπου 13 g)
  • Ζάχαρη άμμο - 0,5 κουταλιά της σούπας. (περίπου 5 g)
  • Βραστό νερό - 50 ml.
  • Μπαχαρικά (πιπέρι πιπέρι, δάφνη, γαρύφαλλο)

Διαβάστε περισσότερα από το βίντεο:

Όπως μπορείτε να δείτε, η έκδοση του προϋπολογισμού του κόκκινου σνακ ψαριού είναι επίσης δυνατή.

Κόκκινο ψάρι αλατισμένο στο σπίτι - συνταγή με βότκα

Σας προσφέρω μια άλλη συνταγή για τα κόκκινα ψάρια.

Πάνω ήταν μια γρήγορη συνταγή Snap σε 15 λεπτά, στην οποία χρησιμοποιήσαμε βότκα. Τώρα θα μας χρειαστούμε ξανά, αλλά οι αναλογίες και η διαδικασία μαγειρέματος θα είναι διαφορετικά.

https://www.youtube.com/watch?v=yhsx7wunt60.

Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε:

  • Κόκκινο φιλέτο ψαριών - 500 g
  • Ζάχαρη άμμο - 2 ppm
  • Αλάτι μεγάλα - 3 κουταλιά.
  • Βότκα - 40 ml.
  • Άνηθο, πιπέρι εδάφους, μπαχαρικά κατά βούληση

1. Προετοιμάστε τα φιλέτα. Ξεχωρίστε ένα κομμάτι από τα οστά.

Βεβαιωθείτε ότι έχετε βγάλει τα υπολείμματα των οστών. Αυτό μπορεί να γίνει από τα συνηθισμένα τσιμπιδάκια.

2. Στεγνώστε καλά από τα ψάρια με μια χαρτοπετσέτα από όλες τις πλευρές, πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο στεγνό.

3. Ανακατέψτε το αλάτι και τη ζάχαρη μεταξύ τους. Στο κατάλληλο μέγεθος, το δοχείο βγάζει το ψάρι στο δέρμα επάνω. Τρίψουμε ένα μέρος του ξηρού μίγματος του δέρματος. Στη συνέχεια, γυρίζουμε, ρίχνουμε το υπόλοιπο αλάτι και τη ζάχαρη.

4. Τώρα ομοιόμορφα ψεκασμό βότκα. Αλκοόλ, σε αυτή την περίπτωση, καταστρέψτε το πιο πυκνό, αλλά αφήνοντας το ζουμερό. Χάρη σε αυτόν, τα ψάρια θα αποκτήσουν μια ειδική γεύση Juniper.

5. Προαιρετικά, μπορείτε να πασπαλίζετε με πιπέρι στην κορυφή. Επίσης, ο άνηθος θα είναι επίσης σε θέση να κάνει το άρωμά της. Απλά πάρτε ένα κλαδί, πάρτε λίγο, έτσι ώστε οι Πράσινοι να δώσουν περισσότερο άρωμα και να το βάλουν στην κορυφή των ψαριών.

6. Έτσι, τίποτα δεν απαιτείται από εμάς. Καλύψτε τα πιάτα με μια μεμβράνη ή κάλυμμα από πάνω και αφαιρέστε στο ψυγείο για 2 ημέρες.

7. Πάρτε από το ψυγείο, αποστραγγίστε το υγρό που διατίθεται. Σολομό κομμάτι που σε χαρτί ή χαρτοπετσέτες ιστών. Σταθερά στεγνά σε όλες τις πλευρές. Ο άνηθος μπορεί να πεταχτεί.

Τώρα, προκειμένου να δώσει το προϊόν πιο ορεκτικό και να επεκτείνει τη διάρκεια ζωής, λίπανση με φυτικό έλαιο.

Όλα μπορούν να τεμαχιστούν και να σερβιριστούν!

Καλή όρεξη!

Συνταγή βίντεο από Laberson: Solim Red Fish

Η Ilya Laserson, ο διάσημος σεφ και ο τηλεοπτικός παρουσιαστής, μιλά για τις βασικές αρχές του αλατισμένου κόκκινου ψαριού. Στο βιντεοσκόπιο του, θα το προετοιμάσει επίσης στη συνταγή του.

Στο παράδειγμα του μισού της πέστροφας, θα μας δείξει 6 επιλογές για την τροφοδοσία με βάση ένα μίγμα αλάτι ζάχαρης και αλατιού. Badyan, Juniper, Orange Zedra, άνηθο, ροζ πιπέρι, σαφράν - Επιλέξτε μπαχαρικά στο γούστο σας!

Πολύτιμες πληροφορίες από έμπειρο άτομο δεν θα είναι σίγουρα περιττό, ειδικά αν σώσετε το φιλέτο για πρώτη φορά.

Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε:

  • Φιλέτα σολομού
  • Κρυσταλλική ζάχαρη
  • Αλας
  • Φρέσκο ​​άνηθο
  • Κονιάκ
  • Κρόκος
  • Βραστό νερό
  • Αποξηραμένα μούρα
  • Stars Anisa
  • Ροζ πιπέρι
  • Πορτοκαλί zest

Διαβάστε περισσότερα στο βίντεο:

Γουβόου κάτω από σολομό. Κόκκινο αλάτι συνταγών ψαριών στο Tuzluk

Κόκκινο ψάρι - διακόσμηση οποιουδήποτε πίνακα. Δυστυχώς, οι τιμές για αλμυρό σολομό ή πέστροφα είναι όλο και περισσότερο "δάγκωμα". Οι λάτρεις αυτής της λιχουδιά δεν χάνονται, αλλά εφεύρουν νέες εναλλακτικές λύσεις. Για αυτή τη συνταγή, για παράδειγμα, μπορείτε να ετοιμάσετε μια πολύ νόστιμη αντλία αλατιού. Για να δοκιμάσετε - να μην διακρίνετε από το σολομό!

Πως λες? Μετά από όλα, ο σολομός είναι πολύ πιο άνετα και λιπαρά χελώνες! Η απάντηση θα βρεθεί στη συνταγή.

https://www.youtube.com/watch?v=r51co7ypo0.

Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε:

  • Gorbowa, φιλέτο - Μεσαίο κομμάτι
  • Αλάτι μεγάλο - 5 κουταλιές της σούπας.
  • Βρασμένη θερμοκρασία χώρου νερού - 1 l.
  • Ζάχαρη άμμο - 1 κουταλιά της σούπας. χωρίς σκαπάνη
  • Φυτικό έλαιο - 80-100 g.

1. Ψάρια κομμένα κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης, χωρίζοντας από την κορυφογραμμή. Κόψτε τα πτερύγια, αφαιρούμε τα ερείπια των οστών των τσιμπιδιών.

Είναι καλύτερο να κόψετε ένα ελαφρώς παγωμένο ψάρι.

2. Εάν είναι επιθυμητό, ​​η φούστα μπορεί να αφαιρεθεί, αλλά είναι προαιρετική. Κόψτε σε κομμάτια, με πάχος περίπου 2 εκατοστά.

3. Μαγειρική Tuzluk. Αυτή είναι μια μαρινάδα στην οποία το σνακ θα αλατιστεί. Σε θερμοκρασία δωματίου νερού, διαλύστε το αλάτι και τη ζάχαρη από τον υπολογισμό ανά λίτρο. Εάν σκοπεύετε να πάρετε πολλά φιλέτα, πολλαπλασιάστε το αλάτι και τη ζάχαρη στον αριθμό των λίτρων νερού. Στείλτε τα κομμάτια μας για 25-30 λεπτά εδώ.

4. Μετά από αυτό, τοποθετώντας κομμάτια σε χαρτοπετσέτες για να απαλλαγούμε από την υπερβολική υγρασία. Κορυφή καλυμμένα με περισσότερες χαρτοπετσέτες, κόβουμε προσεκτικά κάθε κομμάτι από όλες τις πλευρές.

5. Βάλτε σε γυάλινα πιάτα. Κάθε νέο στρώμα χύνεται από φυτικό έλαιο, τότε όταν ολόκληρο το ψάρι βρίσκεται σε αυτό το πιάτο, το κουνάει καλά έτσι ώστε το λάδι να διανεμηθεί ακόμη και ομοιόμορφα. Αφαιρούμε στο ψυγείο για άλλες 1-1,5 ώρες. Θα κάνει την αντλία μάλλον λιπαρά και ζουμερά ως σολομό.

Καλή όρεξη!

Ελπίζω ότι οι σημερινές συνταγές μας θα είναι χρήσιμες για εσάς! Πάρτε τα στα κοινωνικά μας δίκτυα, ώστε να μην χάσετε. Μετά από όλα, το σπίτι αλατισμένο σολομό είναι πολύ πιο νόστιμο και πιο οικονομικό από το προϊόν του καταστήματος.

Σου εύχομαι επιτυχία! Τα λέμε σύντομα!

Δημοσίευση συγγραφέα

Σχόλια: 0. Δημοσιεύσεις: 112. Εγγραφή: 15-08-2019 Πώς να πάρει το κόκκινο ψάρι στο σπίτι;

Αν επιλέξετε τη σωστή μαρινάδα για τα κόκκινα ψάρια, μπορείτε να πάρετε ένα απίστευτα νόστιμο και αρωματικό πιάτο. Ο ανεφοδιασμός θα τονίσει τη γεύση της, καθιστώντας το φωτεινότερο, κορεσμένο και πικάντικο. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές επιλογές, οπότε ο καθένας μπορεί να επιλέξει τίποτα για τον εαυτό τους.

Πώς να τσοκ;

Μαριναρισμένα ψάρια είναι μια αρκετά απλή συνταγή που δεν απαιτεί την εφαρμογή μεγάλης δύναμης και χρηματοδότησης ή τη διαθεσιμότητα οποιασδήποτε εμπειρίας. Για να προετοιμάσετε μια χυμώδη θεραπεία θα είναι σε θέση σε οποιονδήποτε. Όμως, πριν από την έναρξη, θα πρέπει να ληφθούν υπόψη ορισμένες συστάσεις που θα συμβάλουν στην υλοποίηση του αποτελέσματος.

Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε ψάρι.

  • Κάποιοι χρησιμοποιούν ολόκληρα σφάγια, άλλα όπως τα κομμάτια ή τα φιλέτα του τμήματος.
  • Πριν από το μαγείρεμα, είναι σημαντικό να επεξεργαστείτε σωστά το προϊόν, καθαρίζοντας το και να απαλλαγείτε από το κεφάλι, σε εσωτερικούς χώρους, ουρά. Στη συνέχεια, πρέπει να ξεπλύνετε προσεκτικά τα ψάρια και να στεγνώσετε.
  • Ορισμένες συνταγές συνιστούν να κάνουμε μισή ώρα σφάγιο, άλλοι είναι μέχρι την ημέρα. Ο χρόνος θα εξαρτηθεί από τη σύνθεση του μίγματος και τη μέθοδο περαιτέρω παρασκευής του πιάτου.
  • Μια καλή προσθήκη στη μαρινάδα θα είναι χυμός λεμονιού, ο οποίος είναι σε θέση να επίπεδα τη συγκεκριμένη οσμή και τη γεύση του ιχθυελαίου.

Συνταγές

Οι επιλογές για τις μαρινάδες θα επιτρέψουν να πειραματιστούν με την προετοιμασία των πιάτων και να βρουν τι θα γίνει μια αγαπημένη λιχουδιά για όλη την οικογένεια.

Κλασσικός

Ένας γρήγορος και εύκολος τρόπος για να σηκώσετε ένα σφάγιο και μετά από 6 ώρες για να πάρετε ένα νόστιμο και ζουμερό ψάρι, το οποίο θα γίνει μια θαυμάσια προσθήκη σε ένα εορταστικό τραπέζι ή ένα επιτυχημένο σνακ σε συνηθισμένες καθημερινές. Για να εκφράσετε το προϊόν με αυτόν τον τρόπο, θα χρειαστούν τα ακόλουθα προϊόντα:

  • κιλό κρέατος.
  • 4 κουταλιές της θάλασσας αλάτι.
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρης.
  • λεμόνι;
  • 20 γραμμάρια άνηθο.
  • Cognac κουταλιά της σούπας.

Το σφάγιο απαλλάσσεται από τα οστά και τις περικοπές. Θα πρέπει να πάρει μικρές πλάκες. Το αλάτι, τα χόρτα ζάχαρης και το τριμμένο λεμόνι αναμιγνύονται. Οι φέτες βυθίζονται σε αυτή τη μάζα, που διατίθενται σε ένα μπολ και ψεκάζονται με κονιάκ. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε το προϊόν στο ψυγείο για 6 ώρες ή όλη τη νύχτα.

Με σάλτσα σόγιας

Για αυτή τη συνταγή για λίγα λεπτά μπορείτε να κάνετε ένα πολύ νόστιμο ψάρι, το οποίο στη συνέχεια να ψήνει ή να τηγανίζει. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε:

  • Σκάφος ψαριών.
  • 100 χιλιοστόλιτρα σάλτσας σόγιας.
  • σκελίδα σκόρδο;
  • χυμό λεμονιού;
  • ζάχαρη;
  • πιπέρι;
  • Βασιλικό (αποξηραμένο).

Τα ψάρια προετοιμάζονται για το μαγείρεμα, απαλλαγείτε από όλα τα επιπλέον, πλένονται και στεγνά. Κόβει σε κομμάτια. Το σκόρδο πιέζει τον Τύπο και πηγαίνει στη σάλτσα. Υπάρχει μια μικρή ποσότητα χυμού λεμονιού, ζάχαρη, βασιλικός, πιπέρι προστίθενται. Οι φέτες ψαριών είναι άφθονα από τη μαρινάδα και αφήνονται για 30 λεπτά. Θα πρέπει να φανταστούν τη γεύση και τη γεύση του καρυκεύματος.

Με μουστάρδα

Ορεκτικά μαρινάδα, η βάση της οποίας είναι η μουστάρδα, είναι σε θέση να δώσει ευκρίνεια ψαριών και πικάντικη γεύση. Το πιάτο θα είναι φωτεινό και ασυνήθιστο. Τα εξαρτήματα που απαιτούνται για το μαγείρεμα:

  • κιλό ψαριών.
  • 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδας (οξεία).
  • 2 κουταλάκια του γλυκού υγρού μέλι.
  • Αρκετά δόντια σκόρδου.
  • άλας;
  • πιπέρι.

Μέλι, συμπιεσμένο σκόρδο, πιπέρι και αλάτι προστίθενται στη μουστάρδα. Μαρινάδα αναμειγνύεται. Τα ψάρια μαγειρεύονται προσεκτικά από αυτό το μείγμα, τα φύλλα μαριναρισμένα για μισή ώρα. Στη συνέχεια πηγαίνει στο φούρνο.

Για κεμπάπ στη μάσκα

Για να προετοιμάσετε ένα κεμπάπ ψαριών, πρέπει να αγοράσετε:

  • 400 γραμμάρια ψαριών.
  • 40 γραμμάρια βουλγαρικής πιπεριάς.
  • 100 χιλιοστόλιτρα σάλτσας σόγιας.
  • 40 χιλιοστόλιτρα σησαμέλαιο ·
  • 10 γραμμάρια τζίντζερ.
  • ζάχαρη;
  • Λευκό πιπέρι (έδαφος);
  • μικρό λεμόνι?
  • Χάλια (ξύλινη).

Τα ψάρια κόβονται για να πάρουν μικρούς κύβους. Το πετρέλαιο, το τζίντζερ, η ζάχαρη και το πιπέρι προστίθενται στο νερό για σάλτσα, όλα αναμιγνύονται. Οι φέτες σολομού (ή άλλα κόκκινα ψάρια) χύνονται αυτό το μείγμα. Το γλυκό πιπέρι πλένεται, στεγνώνει και κόβεται σε φέτες. Τα χάλια πρέπει να εμποτιστούν εκ των προτέρων στο νερό για 5 λεπτά. Μετά από λίγο, όταν το ψάρι γεμίζεται, πρέπει να οδηγήσετε κομμάτια πάνω τους με πιπέρι και να βάλετε στη μάσκα. Το πιάτο θα είναι έτοιμο όταν το Ruddy Crust εμφανίζεται στο κρέας. Η κατανάλωση σερβίρεται με λεμόνι σε φέτες.

Αρωματώδης

Αν χρειαστεί να προετοιμάσετε το χυμώδες ασθενώς αλατιστικό ψάρι, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε αυτή τη μέθοδο. Αυτό θα απαιτήσει:

  • 500 γραμμάρια ψαριών.
  • κουταλιά σούπας αλάτι?
  • Δάφνη;
  • Κόκκινο και μαύρο πιπέρι.
  • Λίγο σπόροι μουστάρδας.
  • Θρόμβο σκόρδου.

Τα ψάρια επεξεργάζονται, πλένονται, κόβονται.

Όταν αποδεικνύεται το φιλέτο, το κρέας απορρίπτεται στο διοικητικό συμβούλιο, τα άλατα, θα πετάξει και θα πασπαλιστεί με ένα ψιλοκομμένο σκόρδο, ένα φύλλο δάφνης και μουστάρδα. Τα μισά τα μισά ψάρια διπλώθηκαν μαζί, προσεκτικά τυλιγμένα στην ταινία τροφίμων και μεταβείτε στον καταψύκτη για 24 ώρες.

Πριν από την κατανάλωση τροφής, το προϊόν πρέπει να αναβληθεί καλά.

Κοριτσίστικος

Εξαιρετική μαρινάδα για να προετοιμάσει ένα ψάρι στη σχάρα. Για αυτό, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

  • 700 γραμμάρια ψαριών.
  • 50 γραμμάρια τζίντζερ.
  • 200 χιλιοστόλιτρα σάλτσας σόγιας.
  • 4 δόντια σκόρδου?
  • Μικρή πιπεριά τσίλι.
  • άσβεστος;
  • φυτικό λάδι;
  • άλας.

Τα ψάρια κόβονται απαλά σε μικρά κομμάτια, μαντηλάκια, χρειάζεστε ότι είναι στεγνό. Δεν χρειάζεται να κόψω την ταινία, καθώς το φιλέτο μπορεί να καταρρεύσει. Το σκόρδο, το τζίντζερ και η Χιλή είναι θρυμματισμένα, χυμό πιέζει από το Lyme. Αποστέλλεται στα μπαχαρικά που συνθλίβονται νωρίτερα, καθώς και σάλτσα, αλάτι και λάδι. Τα συστατικά αναδεύονται καλά. Τα τεμάχια χύθηκαν άφθονα το προκύπτον μίγμα και τοποθετείται στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Μετά τη μάθηση, αυτό το ψάρι μπορεί να μαγειρευτεί στη σχάρα ή στο φούρνο.

Κρασί

Εάν η οικοδέσποινα θέλει να κάνει ένα μαλακό και απαλό ψάρι, θα χρειαστεί τέτοια προϊόντα:

  • φιλέτο;
  • 2 κουταλιές της σούπας ξύδι κρασιού.
  • ένα ποτήρι ξηρό λευκό κρασί.
  • Πλήκτρο βραστό νερό.
  • ελαιόλαδο;
  • Μαριναρισμένο αγγούρι.
  • καυτερές πιπεριές;
  • Θυμάρι έδαφος;
  • άλας;
  • ζάχαρη.

Το κρασί, το ξύδι, το νερό, το αλάτι, η ζάχαρη και το πετρέλαιο συνδέονται και στρέφονται προσεκτικά. Το μίγμα θερμαίνεται. Είναι απαραίτητο να αρχίσει να βράζει, στη συνέχεια να το αφαιρέσετε από τη σόμπα. Το αγγούρι είναι θρυμματισμένο και τοποθετείται σε άλλα συστατικά, το θυμάρι και το ζαχαροπλαστικής αποστέλλονται εκεί. Στη συνέχεια, πρέπει να περιμένετε να ψύξετε τη μαρινάδα, θα πρέπει να εμφανίζεται για 10 ώρες. Στη συνέχεια, τα κομμάτια των ψαριών γεμίζουν μαζί τους και στέκονται για αρκετές ώρες. Από το τεμάχιο είναι δυνατό να φτιάξετε ψημένα ή ψημένα ψάρια.

Εσπεριδοειδές

Για να φτιάξετε τα ψάρια κάτω από τη μαρινάδα του εσπεριδοειδών στο σπίτι, πρέπει να αγοράσετε:

  • φιλέτο;
  • ένα λεμόνι?
  • 2 πορτοκαλί;
  • Μουστάρδα (1 κουταλιά σούπας L);
  • άλας;
  • πιπέρι.

Από τα εσπεριδοειδή, είναι απαραίτητο να συμπιέσει το χυμό, στη συνέχεια να το αναμίξετε. Τα ψάρια πρέπει να είναι ευγνώμονα σε αλάτι, μουστάρδα και πιπέρι και στη συνέχεια παραλείπονται σε χυμό και να αφήσουν εκεί για ένα τέταρτο μιας ώρας, έτσι ώστε το φιλέτο να εμποτίζεται άφθονα με τη μαρινάδα και έγινε αρωματική και ζουμερή. Τις περισσότερες φορές, τέτοια ψάρια βιασύνη ή τηγανίζουμε. Με τηγάνισμα, δεν είναι απαραίτητο να προστεθεί φυτικό έλαιο, οπότε το πιάτο μπορεί να θεωρηθεί διαιτητικό.

Καρύδα

Εάν μια ποικιλία ήθελε, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πρωτότυπο πιάτο στη μαρινάδα καρύδας. Αυτό απαιτεί τα προϊόντα αυτά:

  • ένα ποτήρι γάλα καρύδας.
  • ένα shallot?
  • 4 κουταλιές της σούπας Kinse (ψιλοκομμένο).
  • 4 κουταλιές του χυμού Lyme.
  • κουταλάκι του γλυκού τσίλι;
  • Φιλέτο ψαριού).

Το γάλα, ο χυμός, η πάστα, η Kinse και τα θρυμματισμένα κρεμμύδια αναμιγνύονται σε βαθιά δοχεία. Στη μαρινάδα, τα φιλέτα ψαριών πέφτουν απαλά. Η χωρητικότητα αποστέλλεται στο ψυγείο και υπάρχει 30 λεπτά. Όταν το κρέας είναι στη σχάρα, μπορείτε να το μαγειρέψετε στη σχάρα, να ψήσετε ή να τηγανίζετε. Αποδεικνύεται ότι το ζουμερό, η γεύση θα είναι φωτεινή.

Τα κόκκινα ψάρια στη μαρινάδα θα βοηθήσουν στην τροφοδοσία ολόκληρης της οικογένειας και θα συμπληρώσουν άλλα πιάτα. Οποιαδήποτε συνταγή από την προτεινόμενη είναι κατάλληλη για εορταστική θεραπεία.

Συνταγή μαρινάδα για Humpback Δείτε παρακάτω.

Leave a Reply