Hvor lækker spawn rød fisk: detaljerede opskrifter med billeder - den mest luksus

Før du svaret på spørgsmålet "Hvor lækkert afhente en rød fisk?". Er du i supermarkedet ikke så dyre røde fisk, men selv grøntsager på suppen foretrækker at vælge i renset og skåret form? Selv Twist Siden. Eller læs hvordan man forbereder en lækker snack hjemme. Vores artikel er beregnet til folk ved rationel, hvilket kender prisen på penge og værdsætter hjemlig lækker mad.

Spørgsmålet er som følger: Er det nødvendigt at overbetale for den allerede klare lav-headed røde fisk? Det delikate produkt er trods alt lettere at forberede sig selvstændigt hjemme. Ja, det bliver nødt til at tinker med en skærefisk. Vent, indtil det vågner op. Men det er det eneste minus. Alt andet er solide plusser. Især som for friskheden, den ønskede grad af anmodning og smag af fisk.

Sådan vælger du høj kvalitet fisk til

Det rigtige valg af råvarer er nøglen til simpelt forberedelse og lækre færdige retter. Derfor antages det at vælge en fisk ansvareligt. Hvad skal være opmærksom på velkommen:

  1. Når du trykker på skælvet, genoprettes fossa hurtigt.
  2. Fiskens hud har ikke vejledere, nedskæringer, rene og skinnende.
  3. Fiskens øjne skal være rene, gennemsigtige, ikke mudrede og ikke nødvendige.
  4. En slagtekrop bør ikke pakkes i ispolyethylen inde.

Pas på, og du kommer til at lave mad en lækker snack. Husk at få fisk med hele slagtekroppe vil være billigere til tider billigere end i skære eller færdige fileter.

Saltet rød fisk

Fordelene ved saltrød fisk er kendt for ernæringseksperter og andre fødevarepersonale. Hvad er værdien af ​​produktet, og hvorfor den røde fisk er nyttig?

I laksfisk fisk, mange fedtsyrer, herunder uvurderlig omega-3 og omega-6. Disse elementer giver menneskelig hud med ungdom, ikke udvikle hjernen aterosklerose. Derudover har Omega-3 mirakuløse egenskaber:

  • Reducerer niveauet af "dårligt" kolesterol;
  • styrker fartøjerne
  • accelererer metabolisme;
  • forbedrer leveren og nyrearbejde;
  • advarer depression;
  • Styrker nervesystemet.

Daglig brug af et stykke lavt saltet rød fisk forhindrer kræftceller. Takket være calciumindholdet styrker benet.

Forberedelse af rød fisk til saltning

Har du ingen frosset krop af rød fisk? Den første fase af fiskeforberedelse til salt springes over. I andre tilfælde (som sker oftest) er produktet underlagt defrossation, dvs. afrimning. Hvordan man realiserer dette for ikke at forkæle smagen af ​​en smule rød fisk?

Hvordan man afrimmer rød fisk før øjetHvad der ikke kan gøres kategorisk, så det er at forsøge at fremskynde afrimningsprocessen. Det er forbudt at fordybe fisken i koldt eller varmt vand. Udvej til hjælp fra køkkenapparater, mikrobølgeovn eller ovn anbefales ikke. Rød fisk, ligesom andre produkter, bør straffes langsomt. Så der er en masse dyrebare saft inde i fisken.

Sådan deles fisk til ambassadøren

Ifølge reglerne bør afrimning af fisk ikke være i luft eller i køkkenrummet, men i køleskabet. Før du fortsætter med at skære og formaling, sættes frosset fiskeri i passende størrelser (bakke, form til bagning, skål). Forlade på kølekammerets midterhylde. Det er bedst at forlade Fiszy i køleskabet for natten. Om morgenen vil du bemærke, at fisken har frosset, og der er næsten ingen vand i bakken. Dette er et godt tegn. Fiskens kød begyndte at skubbe fingeren? Gå til næste fase af forberedelsen. Fyldning er lavet som følger:

  1. Mocked med koldt vand.
  2. Vanding ekstra fugt rent x / b køkken eller papirhåndklæder.
  3. En skarp kniv er afskåret hovedet fra slagtekroppen, der styrer bladet under fiskeriet.
  4. Åben med kulinariske saks (kniv) mave, fjern insiderne. De indre overflader af peritoneum vaskes ikke, men tørrer med papirhåndklæder, fjernelse af slim, blod, sort film.
  5. Carcass skæres i to lige store dele, der fører langs bagsiden af ​​fisken.
  6. På halvanden skal ribbenene forblive. De fjernes ved hjælp af et køkken pincet, enten afskåret med en kniv. Knogler kommer let ud af pulpen, da de er fastgjort med tyndt brusk.
  7. Ryggen på anden halvdel af fisken skåret i halvdelen er afskåret som renere med en skarp kniv. Ribben fjerner pincetter.

Fillet er klar til en anmodning. Tjekkiske fra røde fisk tæller ikke. Huden forlader også kød, hvis der er brug for store stykker til ambulancen. Vil du salt hurtigt? Fjern huden fra stykker, skære pulpfragmenterne.

Unødvendige dele af slagtekroppen (hoved, højderyg, finner) bliver ikke smidt væk. Dette, ikke mindre værdifuldt produkt, kan bruges til at forberede en meget velsmagende stiv fiskesuppe, fyldt, årer.

Ambassadør af rød fisk

Hvilke krydderier er de bedste for røde fisk?

Under Ambon af Red Fish Home anvendes der en række krydderier. Typisk tager favorit krydderier og krydderier, jord eller ærter, frø. Specialister inden for fødevareindustrien anbefales til en rød fisk til at bruge følgende typer krydderier og krydderier:

  • løg (ved skæring eller tør);
  • koriander (jord eller frø);
  • Sennep (Dijon, spisestue eller frø);
  • Dill;
  • timian;
  • Bay Leaf;
  • hvid peber;
  • ingefær;
  • allspice.

Krydderier blandes i lige proportioner 1: 1. 1 kg rød fisk bruger 1 spiseskefuld blanding.

Tør marinade for rød fisk

Tør marinade (saltlage) for fisk

I den tørre marinade opskrift er forholdet mellem saltvolumen og sukkervolumenet 4: 1. Uanset krydderierne, der er tilføjet til marinaden, er dette postulat uændret. På fileten, der vejer 1-1,5 kg, kræves 4-4,5 spiseskefulde store salte og 1 ske af sukkerroer sukker.

Tilsæt peber ærter. Ideelt tager ikke almindelig sort peber, men hvid. Den aroma af denne krydderi er den samme stærke, men smagen er ikke så brændende, som en sort analog. Hvid skarp peber er perfekt til at lave fiskeretter. På de angivne proportioner af sukker og salt skal 1 teskefuld med et glide af stor jord (eller ærter) af hvid peber.

Til duft og piquancy smag er det ikke dårligt at tilføje en lille knivspids safran og dill til en tør blanding for at syltes en rød fisk og dill. Greens (vasket og tørt) lavt kylling og deles i en mørtel med salt og sukker. Derefter tilsættes jorden peber og et par sofran kronblade. Kære krydderier er tilladt at erstatte gurkemeje.

Uventet, men meget vigtig ingrediensbrine til rød fisk - stærk alkohol. Det kan være godt vodka, brandy eller brandy. Tilføj en alkoholholdig drik i den marinade, du har brug for nøjagtigt så meget, så den tørre blanding bliver til et latterlignende krybning. Brugen af ​​alkohol styres af ønsket. Det ønsker du ikke? Brug ikke. Derefter tilsættes en vegetabilsk olie i krydderblandingen.

Marinade for fisk med vegetabilsk olie

Hvordan og hvor meget at gifte sig

Den sidste etape af chips af røde fisk derhjemme er det nemmeste. Cashitz fra salt, sukker, peber (grønt og alkohol i vilje) anvendes jævnt på den filtrerede halvdel af slagtekroppen fra alle sider. Gnid let blandingen i kød.

Den røde fisk fremstillet på denne måde er lagt i bakken. Skiver af filet kan sættes separat enten dække med hinanden hud udad.

Bakken er strammet med en fødevarefilm, sendt til kølekammerets midterhylde. En rød fisk er præget af mindst 8 (svag ambassadør), 12 (medium ambassadør) eller 24 (stejle ambassadør) timer.

Perioden er udløbet? Overskydende hydrochlorblandingen fjernes fra overfladen af ​​fileten med et tørt håndklæde eller skrabe kniven. Det færdige produkt er pakket ind i en ren våd X / B til håndklædet. Låst i en pakke eller beholder. Opbevar saltet rød fisk i en sådan "emballage" i køleskabet op til 2 uger. Det er praktisk at bare sætte stykker i beholderen under låget, uden et håndklæde.

Våd rød fisk ambassadør (simpel opskrift fisk i marinade)

Den våde ambassadør i marinade er velegnet til enhver fisk af laksfamilien:

  • pink laks;
  • Kizhuh;
  • Nelma;
  • Keta;
  • laks;
  • laks.

Desuden er det normalt en tør pink laks i salt ligner svagt saltet laks. Saftig, blød, øm. Opskriften er enkel, egnet til dem, der laver fisk hjemme for første gang.

Sådan solgte du Red Fish

Hvad skal man tage for en opskrift:

  • Maskine rød fisk - 1,4-1,5 kg (vægt til skæring);
  • Varmt vand (ikke varmt) - 1 liter;
  • Salt Large (uden additiver) - 5 spsk. l. (+1 h. L.);
  • Sukker sand - 2 spsk. l.;
  • Sorte ærter peber - 2 h.;
  • Vegetabilsk olie - 150-170 ml;
  • Apple eller Vineddike - 2 spsk. l. (Valgfrit, ikke nødvendigvis brug).

Ideelt set er dette det nemmeste sæt krydderier. At smage og lyst kan ændres. For eksempel tilsæt en revet ginger teskefuld til marinade eller en dessert skefuld sød paprika.

Madlavningsproces:

  1. Separate slagtekroppe af rød fisk. Fjern finner, hale. Skære dit hoved. Fjern indersiden. Skyl ind og udenfor.
  2. Sæt slagtekroppen på skærebrættet. Under bestyrelsen er det bekvemt at sætte et papirserviet. Derefter glider bordet ikke på bordet. Indtast fiskekniven under kødet på rygsøjlen. Kør nøjagtigt på knoglerne, afskæring af fileten. Fjern ribbenene. Vend fileten. Kog huden med en kniv. Fjern forsigtigt fra kød. Skær stykket af fragmenter ca. 3-4 cm brede.
  3. Lav en våd ambassadør. I varmt vand, hældes sukker (5 spsk. L.), salt. Rør, så kornene opløses. Pencing Black Pepper Peppers.
  4. Sæt fiskestykkerne i søde saltvand. Luk låget. Forlad alene i 1 time. Hvis stykkerne er mindre, nok 40 minutter.
  5. Sæt fisk på papirhåndklæder. Adfærd. Placer stykkerne i beholderen. Fyld med solsikkeolie. Tilsæt eddike og teske salt. Brug eddike valgfri. Men med ham vil en snack opbevares længere. Rør forsigtigt for ikke at beskadige skæringen. Luk låget.
  6. Forlad i køleskabet i 1,5-2 timer. Efter denne tid kan du prøve lækker salt rød fisk. Det vil blive opbevaret i en køle op til 1 måned. Hvis uden eddike - op til 2 uger.

Sådan Salt Rød Fisk med en færdigblanding af krydret ambulance

Det bruges ofte til en rød fisk, en speciel blanding kaldet "til loddefisk". I en sådan blanding indbefatter producenterne koriander, kumin, kanel, nellik, muskatnød, sennepsfrø. Plus sort og duftende peber. Alle krydderier i hammerform.

Sådan solgte du Red Fish

Våd ambassadør.

Hvad skal man tage for en opskrift:

  • vand - 1 l;
  • Forrige blanding til fisk - 1 spsk. l.;
  • Sukker - 1,5 spsk. l.;
  • løg - 1 medium pære;
  • Bord eddike - 3 spsk. l.;
  • Salt - 2 spsk. l.;
  • Solsikkeolie er at smag.

Listen over produkter er designet til en stor fisk eller 2 mindre. Beregn ca. 1 kg ren fiskfilet.

Sådan hilser du rød fisk korrekt:

  1. Vand i en kasserolle er bragt til koge. Indtast sukker, salt, færdig krydret blanding. Røre rundt. Fjern fra ilden. Køl ned.
  2. Tilsæt eddike i krydret vand. Røre rundt.
  3. Dyp i den marinade fyldte røde fisk. Blank med et låg. Lad mig fantastiske 1-2 dage i køleskabet.
  4. Afløb vand. Filet for at tørre op servietter. Sat i beholderen.
  5. Rengør pæren. Skåret med tynde ringe. Læg på fileten. Fyld med solsikkeolie.

Tør ambassadør.

Produktsammensætning for 1 kg fisk:

  • Stort salt til saltning - 2 spsk. l.;
  • Sukker - 1 spsk. l.;
  • Klar krydderier - 1 spsk. l.

Hvordan man laver mad:

  1. Bland sukker, salt og færdig krydderier.
  2. Forbered fisk. Klemme. Fjern indersiden. Skær finnerne, hovedet. Stor fisk skåret i flere stykker. Stretch forlade hele. Sutitatstykker af tørblanding. Prøv at gøre krydderurten komme ind og udenfor.
  3. Sæt i bageripapir eller papirhåndklæde. Fjern i pakken. Må ikke binde. Placer på køleskabets nederste hylde i 1-2 dage.

Marinering opskrifter med citrus

Med appelsiner

Marine med appelsiner giver en fisk uovertruffen smag. En interessant duft, diskret syre - det er hvad der venter på dig på den første prøve snack.

Ambassadør af rød fisk med appelsiner

Hvad skal man tage for en opskrift:

  • Rød fiskfilet - 1 kg;
  • Jorden peber (i blandingen) - 1 tsk;
  • Bay Leaf - 1 stk.;
  • Stor orange - 1 stk.;
  • Salt af stor slibning - 2 spsk. l.;
  • Sukker - 1 spsk. l.

Trin-for-trin madlavning:

  1. I mørtel må du slappe af bugten med jorden peber. Bland med sukker, salt.
  2. Kig i en rød fiskfilet i en krydret blanding. Lå i beholderen.
  3. Orange skære cirklerne. Bo over fileter. Luk låget.
  4. Fjern i køleskabet. Efter 24 timer skal du fjerne prøven. Placer fisken på servietterne. Adfærd. Skære stykker. Til bordet gælder med oliven, skiver af orange.

Med citron i 2 timer (lav saltet fisk)

Med citron er rød fisk lidt sur. Men smagen er meget behagelig og øm. Tilfælde i et surt marinade miljø. Fiskemasse er bedre og hurtigere blødgjort i sur væske. Og dette er citrusjuice, eddike. Men citronsaft er mere nyttigt end eddike.

En klar liste over opskriftsprodukter angiver ingen mening. Opskrift er win-win, det vil alligevel vise sig. Tag ca. et kilo af den ødelagte fisk. Såvel som 2 spoons salt, et sukker (det perfekte forhold på 2: 1). Plus en stor citron. Krydderier vælger at smage. Og en vis vegetabilsk olie.

Komplette stykker af fiskfilet salt, sukker, krydderier. Lå i beholderen. Fyld med citronsaft eller bland med citronskiver. Hæld vegetabilsk olie. Bland godt. Luk låget. Fjern i køleskabet i 2 timer.

Rød fisk opskrift med vodka

Med alkohol viser rød fisk usædvanligt blid. Du vil blive overrasket over, hvordan saltvandsstykker bliver elastiske og saftige. Ud over alle er alkohol en klassisk sterilisator, fantastisk til hurtig fisk.

Sådan hilser du rød fisk med vodka

Sammensætning til 500 gram hudfilet:

  • citron - 1 stk.;
  • Vodka - 3 spsk. l.;
  • Dill - Beam;
  • Sukker - 3 h.;
  • Salt - 5 timer.
  • Black Pepper Peppers - 1 tsk.

Sådan koges trin for trin:

  1. Dill Melko Pass. Par med peber, salt, sukker. Tjek citronsaft her. Flyve vodka.
  2. I blandingen til ambassadøren, nedsænk fileten med huden. Rib terning kan efterlades eller fjernes. Omhyggeligt soda i blandingen af ​​fiskemasse.
  3. Sæt et stykke madfilm. Fjern i køleskabet i 48 timer.

Fra artiklen lærte du, hvordan lækker så røde fisk derhjemme. Mange opskrifter vil tillade eksperiment i køkkenet, prøv forskellige typer nyttige snacks. Del i kommentarerne, har du selv været nødt til at anmode om rød fisk? Hvis ja, hvilken måde?

Læs de andre seje opskrifter af vores hjemmeside:

  1. "Sommersalater - 30 + opskrifter med fotos."
  2. "Knust ost i en korn - 6 lækre opskrifter."

Kære læsere! Nogle billeder til artikler jeg finder internettet, ikke alle er min ophavsret. Har du pludselig opdaget dit billede i et af artiklerne på webstedet "Most Smash"? Kontakt din administrator. Appelformen i overskriften på webstedet går gennem linket "Feedback". Billeder på din anmodning uden problemer vil blive slettet eller suppleret med din reference. Tak for din forståelse.

Snart det nye år, hvilket betyder, at det allerede er i hele kogende forbereder. Hvis du stadig ikke har kommet op med, hvordan du kan dekorere det nye års bord, har vi en tip-rød fisk. For at skålen med den mest saftige og mættede, er kødet bedst hugget. I dag vil vi dele med dig de bedste opskrifter af marinader til rød fisk.

1. Medovo-soy marinade

Fem bedste marinader til rød fisk

For denne utroligt lyse marinade har du kun brug for seks ingredienser, hvilken kombination af hvilken vil give skålen krydret smag og letvægts piquancy.

Ingredienser:

  • 1 spsk. rør sukker
  • 1 spsk. Smeltet smør olie
  • 1 spsk. vegetabilsk olie
  • 1 spsk. Penge
  • 1 spsk. Soya sovs.
  • God hakket klove af hvidløg

Madlavningsmetode:

1. I en lille skål blandes alle ingredienserne.

2. I et lavt glas eller plastik, sæt fisken eller bøffiletene. Fyld fisk marinade.

3. Dæk låget og læg i køleskabet Mindst 30 minutter, men ikke mere end 1 time.

2. Marinade med rosmarin og citron

Fem bedste marinader til rød fisk

Med denne marinade fisk vil være blød, blid og duftende.

Ingredienser:

  • 1 spsk. olivenolie
  • 1/4 ch.l. peber
  • 1/4 ch.l. Sololi.
  • 1 tsk. Frisk knust rosemary
  • 2 spsk. Citronsaft
  • 1/2 artikel. Citronskal.

Madlavningsmetode:

  1. Vi blander alle ingredienserne til marinade i beholderen
  2. Sæt derefter fisken og forlade Mindst 20 minutter

3. Asiatisk så-orange marinade

Fem bedste marinader til rød fisk

Denne marinade kombinerer rene asiatiske smagsanvisninger og citrussyrer. Takket være sojasovs og appelsinsaft bliver fiskekød saftig og rig smag.

Ingredienser:

  • 3 spiseskefulde sojasauce
  • 2 spiseskefulde sesamolie
  • 3 spsk. l. Honning
  • 1/4 kop appelsinsaft
  • 1/4 kop rapsolie
  • 3 spsk. l. Skåret kinse
  • 1/2 Art. l. Finhakket ginger.
  • 2 fed hvidløg (fint knust)
  • 2 grønne pærer (fint skåret)
  • 2 h. L. Appelsinskal.
  • 1 tsk. Red Pepper Flakes.

Madlavningsmetode:

1. I en plastik- eller glasskål er alle ingredienserne til marinaden nødvendige.

2. I den afsluttende plastpose skal du sætte fisken og fylde den med marinade. Vend pakken flere gange og sæt i køleskabet ca. i 1-2 timer.

4. Marinade fra olivenolie og hvidløg

Fem bedste marinader til rød fisk

Salmon, krydret med olivenolie, hvidløg og urter - klassisk, men samtidig en sofistikeret og velsmagende skål. Takket være olivenolie vil kødet blive mere saftigt, og urterne vil give ham aroma.

Ingredienser:

  • 4 spiseskefulde olivenolie
  • 1,5 spiseskefuld honning
  • 1,5 spiseskefulde sojasovs
  • 1 tsk citron zest
  • 2 teskefulde finhakket frisk persille
  • 2 teskefulde friske blad timian
  • 1/2 teske salt
  • 1/4 tsk peber.
  • 1/2 teskefuld knust hvidløg

Madlavningsmetode:

1. Bland i en skålolivenolie, honning, sojasovs, citronskal, persille, timian, salt og peber. Tage op til homogenitet.

2. Forlad 1 spiseskefuld marinade til efterfølgende brug. Tilsæt hvidløg til en skål.

3. Sæt laksen i lukket pakning. Ryst for at dække fisken marinade.

4. Marinat i køleskabet Ikke mindre end 30 minutter eller op til 6 timer.

5. Marinade fra yoghurt og krydderier

Fem bedste marinader til rød fisk

Denne mulighed for marinade er populær i Indien. For det første fiskemarinaen i yoghurtsauce med krydderier, og derefter bagt til en ideel sprød skorpe.

Ingredienser:

  • 6 fed hvidløg (fint skåret)
  • Finhakket ingefær til smag
  • 3 spsk. l. olivenolie
  • 1 spsk chili eller paprika
  • 1,5 h. L. Ground Laurel Sheet
  • 1,5 h. L. Stødt kanel
  • 1,5 h. L. Jordnastaturer
  • 1,5 h. L. Stødt ingefær
  • 2 glas simple yoghurt
  • Friskmalet sort peber efter smag

Madlavningsmetode:

1. I den dybe skål blandes alle ingredienserne.

2. Tilføj fisken og læg en time til køleskabet for at marinere. Drej regelmæssigt over stykkerne, så fisken er bedre gennemblødt.

Nu ved du, hvilken marinade der bruges ved madlavning. Og du kan finde fremragende rød fisk i vores sortiment Online Store Fish2o.Ru. .

God appetit !

Og hvad er din yndlings marinade for rød fisk?

Fem bedste marinader til rød fisk

>> Fish2o.ru: Vi lærer at forstå fisken, ikke at give dig selv at bedrage, vælge og lave mad! <<.

Salmon er en lækker delikatesse. Regelmæssig brug af fisk stimulerer god hjerteydelse, aktivering af hjerneaktivitet og bidrager til bevarelsen af ​​ungdommen.

Et sådant produkt anbefales at plante eller fortsætte, så fedtet eller stegen ødelægger de fleste af de gavnlige stoffer. Ved hjælp af en af ​​opskrifterne til saltning af produktet vil det være muligt at opretholde den maksimale mængde næringsstoffer, der er nødvendige for normal drift af organer og systemer.

Løsning af fisk er en behagelig og nem måde at forberede, takket være, hvilken den lækre lavsaltet laks opnås, perfekt egnet til både familie måltider og en frodig fest med venner.

Sump-processen kræver mindst tid, resultatet altid glæder sig over sin uovertruffen smag.

Funktioner ved madlavning lavsalted fisk

For at få et kvalitetsprodukt skal du følge følgende regler:

  • Metalretter er ikke egnede til suping, da dets anvendelse giver fisk til smag af jern.
  • Du skal ikke bekymre dig om, at laks vil blive for gemt. Fisk vil tage den nødvendige mængde salt. Et stort stykke filet absorberer meget mindre salt.
  • Under adskillelsen er kun huden tilbage.
  • Under saltning af et stykke filet skal nedskæringer foretages, så fisken er hekset fra alle sider.
  • Sæt den færdige fiskekroppe i fryseren i et par minutter, så den ikke falder fra hinanden under skæreprocessen.

Hvilke salte eksisterer?

Frisk laks bliver til en appetitvækkende fisk med en behagelig aroma med to måder:

1. Våd. Til pickling, syltede saltninger, hvor fileten er nedsænket på et bestemt tidspunkt. Få godt saltet laks med løse og bløde fibre. Fiskens kød bliver ømt og behageligt at smage.

2. Tør. Fantastisk til saltning af store (filet) stykker af fisk. Fisken gnides med krydderier og salt, som gradvist trænger ind i fibrene af laks, hvilket giver måltider til fiske appetitvækkende aroma. Konsistens af fisk bliver uændret, tilstrækkeligt tæt og fast.

Ud over filetens del af laksen kan du interformere højderne og basfisken. For insolens er kun hovedet ikke egnet, men det duftende og svejsende øre koger ud af det.

Subtilies i fremstillingen af ​​hjemme delikatesse

For en ideel opskrift er en friskforet fiskekroppe nødvendig. Men i vores lakseområder er ikke udvundet i industriel skala, så det købes kun i frosset eller afkølet. Styret af principperne om madlavning delikates, kan du skabe et rigtigt kulinarisk mesterværk i vores køkken.

1. Vælg den rigtige fisk er allerede gulvet i sagen. Særlig opmærksomhed bør være overrasket over udseendet af fisk. Kølet fisk bør have solid skællende uden pletter, lyse røde eller lyse rosa gæller, neutral aroma uden fremmede urenheder. Hvis en frosset krop blev valgt, skal det se naturligt ud: øjnene er afvise, og gællerne er tæt presset, ikke har skade, for at være glat og glat. Underlivet og højderyggen med yellowness taler om ikke den første friskhed af produktet.

2. For at afrimme slagtekroppe er det mest optimale sted den nederste del af køleskabets tag. Med "stressende afrimning" kan blive beskadiget af strukturen af ​​fibre af fiskekød.

3. Afhængigt af valget af salt vil konsistensen af ​​den kogte laks være anderledes. Anvendelsen af ​​et salt af stor slibning vil give fyldtæthed, hvilket gør det muligt at skære det i de fineste slots. Et almindeligt ekstra klasse salt eller iodiseret salt blødgør fibrene i fiskekroppe, vil gøre det til en cremet filet.

4. Forskellige krydderier og græs bruges til duft og krydret smag. For at give en særlig smag bruges citron ofte i opskrifter.

5. Du kan hente som hele stykker fisk, så små portionstykker. Frosne fisk før madlavning er værd en lille afrimning, hvorefter den er opdelt i mindre dele.

Tør laks salte metode

Denne metode fremstilles ved at blande tørre ingredienser og dermed sues. Du kan have et helt stykke, du kan skære i mindre stykker.

Laks er svage

Produkter:

  • - Salmonfilet - 1 kg
  • - Stort bordsalt - 2 spsk. l.;
  • - Sukkersand - 1,5 spsk. l.;
  • - Spicy krydderier (oregano, koriander, tør dill, sort og hvid peber) til smag.

Madlavningsteknologi.

1. Filet skylles i rindende vand, tør.

2. I PEAL, blandes sukker, salt og andre udvalgte krydderier. For ikke at dræbe smagen af ​​fisken selv, behøver du ikke at tilføje noget derudover.

3. Forberedt filet "panish" i en krydderi blanding.

4. Placer fisken med en hud op. Dæk med et låg, lad i 2 timer til imprægnering. Efter tiden, send i den kolde tid omkring en dag. Skålen er klar, du kan begynde at smage.

Klassisk opskrift: Laks er svagt saltet i hjemmet

Traditionelt forberedelse af appetitvækstret vil tage en lille periode. Opskriften indeholder enkle produkter. Resultatet vil helt sikkert venligst husstanden og gæsterne.

Nødvendige produkter:

  • - Frisk laks - 1,5 kg
  • - Saltkok - 2 spsk. l.;
  • - Sukker - 1 spsk. l.

Forberedelsesstrin:

1. Fjern forsigtigt slagtekroppen, skær underlivet. Vægterne kan efterlades: det forhindrer fordampning af fugt, og fisken vil fortsætte længere.

2. Fra fisk til at vælge alle små knogler. For at være hurtigere er det nødvendigt at gøre det med en pincet eller et andet tilgængeligt værktøj.

3. Bulk krydderier, herunder salt og sukker hæld i beholderen og bland hinanden.

4. Skær fileten i bulkblandingen, sørg for, at der ikke er ubesvarede områder.

5. Flyt fiskfilet i en emaljeret beholder, dække med en fødevarefilm.

6. Klik på toppen af ​​lasten eller til bandage stykkerne af fisk med en kulinarisk tråd, tæt presset til hinanden.

7. Forberedt fiskekød sat på et køligt sted. Madlavningstid afhænger af tykkelsen af ​​fiskestykker. Små pallows hurtigt, men store skal gives som det burde være. Minimumstiden for indlægssåler er en halv dag. Skær klar til at skære i tynde strimler og brug friske greens eller med en vegetabilsk sideskål.

Vi forbereder lavsaltet laks med citron

En meget velsmagende og krydret smag af fisk, pourness fastgør sådan en unik smag, det er værd at prøve. Vi elsker at salt med en citron.

Til denne opskrift skal du forberede følgende produkter:

  • - Salmonfilet - 1 kg
  • - Craw salt - 4 spsk. l.;
  • - Sukker sand - 4 spsk. l.;
  • - Lemon - 1 stk.

Madlavningsproces

1. Rør salt og sukker i de angivne mængder.

2. En blanding af krydderier falder i søvn på bunden af ​​glasbeholderen.

3. Fiskfilet er ret ridning, for at tørre, forlade huden.

4. Sæt fisken på et krydderlag med huden ned.

5. Citronsaft til hældning fra ovenfor Fremstillet fiskekød.

6. På en sådan måde, lad det stå i ca. 2 timer ved stuetemperatur, og derefter sende til køleskabskammeret i to dage. Færdigfisk gnidning med et papirserviet, opdelt i delstykker og tjener som snackretter eller som en komponent i Sandwicher.

Lav saltet laks i 2 timer med vodka: hurtig opskrift

Løsning med tilsætning af vodka giver en meget specifik og sød smag af fisk. Hun erhverver en fantastisk duft. I opskriften i stedet for vodka kan du også bruge Brandy.

For opskriften skal du bruge:

  • - Fil laks - 500 gram
  • - 30 gram vodka eller anden alkohol
  • - Salt - 2 spsk. l.;
  • - Sukker - 1 spsk. l.;
  • - tørret dill - at smage og ønske

Gør dig klar til madlavning

En sådan opskrift er meget bedre opnået, hvis du tager frisk og ikke frossen fisk. Brugen af ​​frosne (især flere gange) af råvarer vil gøre en smag ikke så rig og duftende.

1. Vask laks, tør og opdele i flere dele.

2. Bulkprodukter Bland i en separat beholder for at skære i dem de fremstillede stykker fisk, ikke efterlade frie områder.

3. Flyt fiskfiletet til det emaljerede mødested, drys med vodka, dække med en film ovenfra. Det er cirka 3-4 timer at sætte det ved stuetemperatur og sende til køleskabet for natten.

4. Fiskens spirer i 2 timer, jo længere den er imprægneret med krydderier, vil duftende og lysere i sidste ende være smag.

Lækker svag laks laks i appelsinjuice

Mange vil virke meget mærkelig kombination af saltlaks og appelsinsaft, men disse produkter giver en utrolig smag af den færdige skål. En anden fordel ved denne opskrift er hastigheden af ​​dets forberedelse.

Indkøbsliste:

  • - Salmon - 1 kg
  • - Tmin - 1 spsk. l.;
  • - appelsiner - 3 stk.;
  • - Jordkoriander - 1 tsk;
  • - Saltkok - 100 gr.
  • - Frisk dild - efter smag.

Vi begynder at lave mad

1. Klar filet fra små knogler. For at fisken skal være mere saftig og velsmagende - læder på den.

2. DILL MINDLY GLIND, CUMIN OG CORIANDER CELEMENT I EN MORTAR. Ingen grund til at ændre krydderierne i pulverstaten. I en separat skål, klem juice fra appelsiner, sat på en langsom ild og begynder at koge.

3. Fiskfilet fordeles af lag i et glas eller enameled peer. At belægge med krydderier og salt for at hælde fra den afkølede appelsinjuice på toppen.

4. Rengør fisken til serviet, flyt til et varmt sted i ca. 1 time, hvorefter den fjernes for at fjerne laksen i køleskabskammeret i 5-6 timer for at insistere. Skær den færdige skål på tynde slots, drys med friske greens og kan startes med smagning.

Hurtig måde at pickle laks med bue

Fisk med en født løg har en usædvanlig, lidt sød smag. Især af alle uden undtagelse vil det være glad for at prøve på hjemmet fest.

Det er nødvendigt at tage følgende produkter:

  • - citron - en fjerdedel af en frugt
  • - Vegetabilsk olie - 2 skeer;
  • - Løg - 3 stk.;
  • - salt, peber - til smag
  • - Persille - flere kviste;
  • - Laksfilet - 500 gr.

Forberedelse valgmulighed.

1. Den frosne fisk er meget lettere at skære i stykker af den ønskede størrelse, fjerne alle knogler og hud. Fiskplader sat i retter med en dyb bund.

2. Maskin løg med halvringe. Store skiver tildele en masse juice, der kan dræbe den grundlæggende smag af fisken selv.

3. Speach løg halv ringe for at drysse med laks, tilsæt en nøgen persille til det, salt og peber alle ingredienser. Rør med en ske eller hænder.

4. I slutningen af ​​madlavningen er det nødvendigt at let drys fiskfilet med citronsaft. Luk fisken med en film eller klud, giv en spray i 4-5 timer.

En lavhåret snack vil dekorere skrivebordet og bekymrer alle gæster.

Hvor lækker salting laks i saltlage

Nogle erhverver saltet fisk i supermarkeder og koge sandwich og andre retter med det. Det er meget mere smagere at drysse laks derhjemme ved hjælp af overkommelige ingredienser.

Til hjemmefisk er følgende produkter nødvendige:

  • - Salmons filer - 1 kg
  • - Craw salt - 4 spsk. l.;
  • - vand - 1 l;
  • - Citronsaft - 2 spsk. l.;
  • - Carnation - 2 stk.;
  • - Bay Leaf - 1 stk.;
  • - Peber ærter - 3 stk.;
  • - Easy Pepper - 5 stk.

Sang forudsætter følgende trin:

1. Skyl frisningen grundigt i rindende vand, tør den slagtekroppe, farende med et papirserviet. Fjern knogler.

Hvis den midterste del af slagtekroppen eller fileten blev valgt, skal de skæres i tynde stykker.

2. I det kogte vand skal du sende salt, krydderier, slukke for opvarmningen, dække låget og give det køligt. Kølet saltvandsstamme gennem gasbind, ekstrakt krydderier og bland med citronsaft.

3. Forberedte stykker til at fylde med saltlage, lad det stå for omkring en dag i køleskabet.

4. Den færdige skål fjerner fra krydret væske, lidt flush, skåret i skiver og fortsæt til måltidet. Til fodring på det festlige bord, dekorere grønne og tynde citroncirkler.

Laks, kogte personligt kogte hjemme er meget mere appetitvækkende og lækker shopping modpart. En lavsaltet fisk indeholder ikke ekstra tilsætningsstoffer og skadelige for konserveringsmidlernes sundhed.

Kun beviste ingredienser, der er i hvert hjem, tilføjes til fisken. Efter at have brugt lidt styrke og tid, viser det sig en fremragende fiskfilet, som du sikkert kan behandle dine husstande.

Hurtigt pickle rød fisk filet derhjemme

Hvem kan ikke lide at nyde en salt rød fisk, som ikke kun er velsmagende, men også meget nyttig. Desuden er det perfekt til forskellige salater eller snacks. Men dette produkt i butikker er ikke så billigt. Men det kan gemmes betydeligt, hvis Sæt rød fiskfilet Huser uafhængigt. Det er ikke svært at gøre dette, og jeg vil klare denne opgave selv en nybegynder madlavning.

Ørred salona.

  • Ørred eller andre røde fisk - 1 kg
  • Salt - 3 spsk.
  • Sukker - 1 spsk.

Det er selvfølgelig tilrådeligt at købe en frisk ørredkorn, men hvis der ikke er nogen sådan mulighed, passer den og frosses. Først og fremmest skal du rense ørreden fra HUSK og praktikopholdet.

Før du henter en rød fiskfilet, skal du rense den

Efter at have fjernet gills, finner og afskåret hovedet med halen, som bliver et glimrende sæt til øret eller fisk bouillon.

Rød fiskfilet skal fjerne insiderne og afskære hovedet

Næste fase er fræsning. Det er nødvendigt at lave et snit på bagsiden for hele længden og forsigtigt, med en skarp kniv for at adskille halvdelen af ​​slagtekroppen.

Næste trin før lodning af rød fisk - Fræsning

Derefter separér rygsøjlen.

Fræsning rød fisk før saltning, skal du forsigtigt adskille rygsøjlen

Ved hjælp af en pincet, fjern knoglerne, tager det ikke lang tid, som ikke meget knogler i ørreden. Filet skylles lidt i koldt vand og tørre papirhåndklædet. Efter at have skåret det i halvdelen for at passe i beholderen.

Nu er vores røde fisk klar til laks

Til saltning tager fiskfiletet sukker og salt i proportioner 1: 3. Det er vigtigt at overholde denne andel for ikke at overdrive sukkeret. På fileten vejer 1 kg, en sked sukker og tre spoons salt. Blande.

Firkantet af rød fisk

For det første bærer vi en stegt ørred med en blanding, du kan også hælde en blanding til bunden af ​​emballagen, efter at den er placeret med huden med huden ned. Retter til saltning Det er værd at bruge plast eller glas, men ikke i nogen tilfælde ikke metallisk, så metalets karakteristiske smag vises.

Vi drysser saltblandingen ovenfra, og det andet stykke over det andet stykke er også en hud ned.

Dæk låget og læg i køleskabet for natten. Om morgenen skal du fusionere den resulterende saltlage og ændre stykkerne på steder. Vi vender tilbage til køleskabet i yderligere 10-12 timer. For at den røde fiskfilet er nok af nok dag, selv lidt mindre. Det hele afhænger af tykkelsen af ​​stykker, for f.eks. I billedet er der nok 20 timer.

Sådan marinerer du frisk fisk hurtigt og velsmagende

Blandt det store antal opskrifter fortjener opskrifter af marinationer særlig opmærksomhed fra skaldyr. Efter alt giver denne madlavning produktet en særlig smag, aroma. Selvfølgelig er der mange måder at afhente frisk fisk, afhængigt af marineringsmetoden (kold, varm), fra de anvendte krydderier og saltvand. Desuden kan du bruge fisk af enhver størrelse, men stadig forbliver større repræsentanter de mest populære, såsom makrel, sild, tolstolobisk, gedde og laks.

Syltede pickaxe.

Marine sådan frisk fisk som en tyk karpe

  • Tolstolobik - 1 kg
  • Eddike 6%
  • Peber duftende
  • Laurel Leaf.
  • Løg medium størrelser - 3 stk

Fisk ren, min og regime med stykker, 2 centimeter tyk. Vi folder dem i dybt glasvarer, taler salt, i en sådan mængde, så det ikke opløses alt, men forbliver i form af krystaller. Efterlad en tyk-karpe i denne formular i to timer. I løbet af denne tid vil han have tid til at sprøjte. Efter udløbet af denne tid skal fisken skylles under rindende vand. Næste tilstand af ringe løg og oversæt dem med en tyk karpe. Fyld med eddike, så det helt dækkede fisken og lad i 3 timer under det lukkede låg. Når denne gang passerer, tilføjer eddike-afløbene, tilsættes et badeblad og peber, hældes med solsikkeolie, så den er helt dækket af en tyk karpe. Efter 5 timer kan du tjene til bordet.

Scandinavian Herring

Sådan frisk fisk som en sild kan let hakket i silden i skandinavisk

Sild saltet - 3 stk

  • Vineddike - 0.3 l
  • Vand - en halv kop
  • Sukker - 120 g
  • Løg - 2 stk
  • Sennep - 1 tsk.
  • Koriander - 1 tsk.
  • Carnation - 3 stk
  • Peber duftende - 5 ærter
  • Bundt af Dill.

Tag sild og fræsning det, men du kan købe klar. Fyld silden med vand og lad 12 timer på et køligt sted. Derefter trækker vi vandet, og sildene skærer de samme dimensioner på 2 cm tykke. Derefter forbereder vi saltninger: Vand, sukker og vineddike er bragt til koge. I mellemtiden er det nødvendigt at sterilisere banken. I det sætter vi en sild, som vi flytter løgringe, hakket med grønne og krydderier. Hvem elsker skarp, kan tilføje en halv teskefuld rød peber. Vi hælder alle saltlage og sætter i køleskabet. Efter 3 dage er skålen klar.

Marineret dorado med ingefær

For at marinere friskfisk vil Dorado have brug for citron, ingefær og sojasovs

Dette er en meget enkel og lækker måde at hente enhver frisk fisk hjemme. Den eneste har brug for at bruge Marine.

  • Dorado - 1 kg
  • Ginger - To stykker tyk med finger og 10 cm lange
  • SOY SAUCE - 6 spiseskefulde
  • LEMON - 2PCS (BIG)

Doorado ren, min, mølle og tilstand med dias omkring to centimeter. Nu fortsæt til forberedelsen af ​​marinade. Vi klemmer saften af ​​to citroner, tilføjer sojasovs til det. Ginger Root ren fra skindene og gnid på en lille riv og hæld ud i marinaden. Vi blander alle godt og gnider den resulterende blanding af Dorado. Vi sætter ind i banken og hælder marinadeens rester. Efter 3 dage kan du tjene til bordet. Denne fiske marinering opskrift kan være lidt diversificeret, for eksempel tilsættes hvidløg eller persille. God appetit!

Passere testen Professionel kulinarisk test for kokke

Professionel kulinarisk test for kokke

1/10

Så du tilføjer til vandet, når du laver ærter, så det bliver blødere?

Saltet rød fisk - traditionel festlig godbid. Det bruges i salater, på sandwich og andre snacks. Desværre har få råd til denne velsmagende i hverdagen.

Men der er en vej ud! Rød fisk er let og nem at sove derhjemme. Hvis du gør det for første gang og tvivl - smid alle tvivl, det er nemt nok til at gøre det. Efter alt, i dag hentede vi de bedste pickup opskrifter, som det viser sig utrolig velsmagende!

Hjemmelavet saltet filet er meget mere økonomisk og smagere. Derudover er dens egen produktion altid sikrere. Du ved, at der er i sammensætningen og i hvilke forhold var produktet SALIN! Og vælg sorten af ​​fisk ved lommen: Fra den lyserøde laks op til laks.

Så lad os stå op!

Solim rød fisk hjemme med sukker og salt

Dette er en af ​​de hurtigste og enkle måder at sove laks derhjemme. Ligegyldigt hvad rød fisk du køber - laks, ørred, ket, lyserød laks eller andre. Det viser sig meget velsmagende.

Salt- og sukkersand kan justeres til deres smag. Dette er en af ​​de vigtigste fordele ved hjemsaltning.

Jeg vil straks sige, at uden sukker det viser sig ikke så velsmagende, men hvis du er helt imod dette produkt, kan du kun bruge salt. Og tilføj dine yndlings krydderier.

https://www.youtube.com/watch?v=928ff3sb8sa.

Til madlavning har vi brug for:

Pr. Kg renset filet:

  • Salt - 2 spsk.
  • Eventuelt sukker sand - 1 spsk.

1. Forbered først vores fisk. Hvis du købte friskfrosset, skal du afrimme, vaske og tørre fra fugt.

2. Fra oven, langs højderyggen, begynder at skære en slagtekroppe over finen.

Skråstreg til slutningen til 2 dele.

Vi får en stor smuk stylet.

Knogler forbliver sammen med rygsøjlen. På samme måde handler vi med anden halvdel.

Finns slukkes også, men ikke værd at smide ud. De kan trods alt også sales.

3. Små knogler fjerner med en pincet. Det behøver ikke at fjerne huden.

4. Rør salt- og sukkersandet i de korrekte proportioner. I denne blanding er det godt for den forberedte fisk. Det er nødvendigt, at hvert af dens plot er dækket af salt og sukker.

Vi sætter i plastik- eller glasretter af huden ned, dækker med et låg.

Salt bruger nødvendigvis store uden tilsætningsstoffer.

5. Nu fjerner vi opvasken med laks i køleskabet i 12 timer. Derefter kan du få og fjerne den første prøve. Hvis graden af ​​catering ikke passer dig, vender vi tilbage til køleskabet igen. Du vil bemærke, at fugt er blevet adskilt. Kød er blevet mere elastisk. Nu kan fileten hakket og tjent til bordet.

Hvis du vil skære i tynde smukke skiver, skal du fjerne stykket i flere minutter i fryseren, så fileten er frosset. Så bliver det lettere at skære.

Hvordan man vælger rød fisk med en tør måde. Min laks laks opskrift se i videoen:

God appetit!

Hurtig saltning af rød fisk i 15 minutter med stykker

Enhver rød fisk kan saltes på denne opskrift. Det viser sig meget velsmagende - både i restauranten og endnu bedre! Sloated på denne opskrift Pink laks, for eksempel, ingen er anderledes end smag fra laks! Du kan nyde din yndlings snack efter en fjerdedel af en time.

Hemmeligheden bag den hurtige opskrift er, at vi saltfisk med tynde stykker i saltlage med tilsætning af vodka eller brandy.

https://www.youtube.com/watch?v=zeyugvamyc4.

Til madlavning har vi brug for:

  • Laksfilet (enhver rød fisk egnet!) - 500 g.
  • Salt - 3 spsk.
  • Sort Pepper Peas - 10 stk.
  • Sukker - 1 spsk.
  • Bay Leaf - 2 stk.
  • Korianderfrø - 0,5 C.L.
  • Cognac eller vodka - 1 spsk.
  • Vegetabilsk olie - 1-2 spsk.
  • Vand - 500 ml.

1. Forbered marinade. Rent vand hældes i naturen.

2. Her sender de en laurbær, koriander, ærter peber, salt og sukker sand. Blande. Sætte i brand. Venter på kogning. Lad det skubbe 1 minut. Derefter sluk det og lad det køle af helt.

Det er umuligt at sænke fisken i den varme væske - den øger, og den planlagte snack vil ikke komme ud!

3. Rengør fisken fra terningerne, fjern huden. Ocean er bedst fryser. Men hvis landbrugsproduktet ikke kan gøre dette.

Så, lidt frosset, i dette tilfælde fileter, skåret af del skiver, med en tykkelse på ca. 7 mm. En del af maven afskæres først striben. I denne form skal det fuldt ud forstå.

4. Færdige stykker Vi tilføjer 1-2 lag i en passende skål. I den kolde marinade hælder vi alkohol. Cognac eller vodka vil gøre en unik hak smag.

Derudover er alkohol en desinfektionsmiddel og konserveringsmiddel. Derfor anvendes med hurtige måder at saltende, råfisk, ikke kun som aromastoffer, men også til sikkerhedsformål.

5. Fyld fisk med kold marinade. Det skal fuldt ud dække indholdet af opvasken. I denne form, lige på bordet, forlader vi i 10-15 minutter. Efter 10 minutter vil forretteren være lav. Efter yderligere 5 minutter bliver fileter lidt mere gratis.

6. Læg nu stykker på papirhåndklæder. Vi tørrer også på toppen. Fillet skal være helt tørt, så det ikke fortsætter med at blive bestilt.

7. Sæt på en plade til fodring. Toppakket med vegetabilsk olie. Hvis dette er laks, skal du bruge lav olie. Men for pink laks, for eksempel vil det være nødvendigt lidt mere, fordi det ikke er fedtet.

God appetit!

Opskrift, hvordan man har solidt rød fisk med en tør måde

Forfatteren af ​​denne video tilbyder sin laks saltningsopskrift. Hvis du vil lave en snack for første gang eller bare kigge efter en lækker, original opskrift, så foreslår jeg at se denne video.

Til madlavning har vi brug for:

  • Frisk rød fisk (filet)
  • Juniper tørrede bær.
  • Black Pea Pepper.
  • Salt
  • Citronsaft
  • Frisk blad selleri.
  • Frisk dill.

Læs mere fra videoen:

Efter denne rulle vil jeg præcist forberede fisken på denne måde.

Sådan hilser du rød fisk i saltlage

Tender, saftig og duftende fisk opnås ved denne opskrift. Forbereder meget simpelt, uden unødvendige problemer. I dette tilfælde er det laks. Men du kan bruge en anden slags laks. Balanceret i sammensætningen af ​​marinaden giver produktet den unikke smag - alt er i tilstrækkelighed og intet overflødigt! I Marinade vil produktet bruge 2 dage.

Funktion i denne opskrift i et usædvanligt sæt krydderier til saltlage. Du vil blive overrasket ved at finde kardemomme der. Prøv dig som det!

http://www.youtube.com/watch?v=4k9d2k589iq.

Til madlavning har vi brug for:

  • Fillet Salmon (Giposhi, Kets osv.) - 900 gram
  • Sukker - 1 spsk.
  • Vand er 0,5 liter.
  • Lavrushka - 2 stk
  • Cardamom - 0,5 ppm
  • White Ground Pepper - 1 tsk.
  • Sorte ærter - 10 stk.
  • Salt stort - 2 spsk.

1. Forbered først marinade. Når alt kommer til alt, ved laksiden, bør det allerede være koldt.

2. Salt, sukker sand, jordkardemomme, hvidglemme og sorte ærterblanding blandes sammen.

3. På komfuret kog vand. Her sender vi vores tørre blanding. Vi sender her de samme stykker Laurel Sheet. Kog et par minutter og sluk. Hæld i komfortable retter og lad det køle af helt.

4. Forbered fisk. Det skal være et stykke uden knogle på huden. Hvordan man hurtigt adskille fiskene på fileten, beskrev vi detaljeret i den første opskrift.

5. Vi sætter fileten i beholderen, der er egnet i størrelse. Det er nødvendigt, at et stykke laks passer helt, og saltvandet dækkede det helt. Dække fra over låget. Vi sender til køleskabet i 2 dage.

6. Giv fisk og helt tørre gaze eller papirservietter. Smør vegetabilsk olie. Hvis du ikke planlægger at spise det med det samme, skal du pakke i folie og sende til køleskabet.

Det forbliver kun at skære i tynde stykker. Kan leveres på nogen måde. For eksempel på en sandwich eller som skæring. God appetit!

Sådan solgtes Red Fish - Opskrift i olie

I sin rulle vil forfatteren tråde pumpen i olie. Faktum er, at det er tilstrækkeligt tørt, derfor tilsættes til marinade olie. Og med den relative billighed af denne type rød fisk viser det usædvanligt saftigt og blidt, bogstaveligt talt smelter i munden.

Til madlavning har vi brug for:

  • Pinkish Fillet - 500 g.
  • Solsikkeolie - 50 ml.
  • Salt - Ufuldstændig kunst. (ca. 13 g)
  • Sukker sand - 0,5 spsk. (ca. 5 g)
  • Kogende vand - 50 ml.
  • Krydderier (peber peber, laurbær, nelliker)

Læs mere fra videoen:

Som du kan se, er budgetversionen af ​​den røde fisk snack også mulig.

Rød fisk saltet hjemme - Opskrift med vodka

Jeg tilbyder dig en anden opskrift på rød fisk.

Ovenfor var en hurtig snap opskrift på 15 minutter, hvor vi brugte vodka. Nu skal vi igen bruge os, men proportionerne og madlavningsprocessen vil være anderledes.

https://www.youtube.com/watch?v=yhsx7wunt60.

Til madlavning har vi brug for:

  • Red Fish Filet - 500 g
  • Sukker sand - 2 ppm
  • Salt stort - 3 tsk.
  • Vodka - 40 ml.
  • Dill, jorden peber, krydderier til vilje

1. Forbered fileter. Adskille et stykke fra knogler.

Sørg for at trække knoglesterne ud. Dette kan gøres af almindelige pincetter.

2. Tør grundigt af fisk med et papirhåndklæde fra alle sider, det skal være så tørt som muligt.

3. Rør saltet og sukker indbyrdes. I den passende størrelse lægger beholderen fisken på huden op. Vi gnider en del af den tørre blanding af huden. Så vender vi om, vi hælder det resterende salt og sukker ud.

4. Nu spray vodka jævnt. Alkohol, i dette tilfælde gør det mere tæt, men efterlader det saftigt. Takket være ham, vil fisken erhverve en særlig Juniper smag.

5. Eventuelt kan du drysse med peber på toppen. Også Dill vil også kunne gøre sin aroma. Bare tag en kvist, tag det lidt, så grønne giver mere aroma og sæt det på toppen af ​​fisken.

6. Så der kræves intet af os. Dæk opvasken med en film eller et dæk fra oven og fjern i køleskabet i 2 dage.

7. Tag ud af køleskabet, drænet væsken tildelt. Laksestykke lægger på papir eller vævservietter. Konsekvent tør på alle sider. Dill kan smides væk.

For at give produktet mere appetitvækkende og udvide holdbarheden, smør med vegetabilsk olie.

Alt kan hakket og tjent!

God appetit!

Videoopskrift fra Lablerson: Solim Red Fish

Ilya Laserson, den berømte kok og tv-præsentation, taler om de grundlæggende principper for saltning af røde fisk. I hans videoklip vil han også forberede det i sin opskrift.

På eksemplet på halvdelen af ​​ørredet vil det vise os 6 muligheder for catering baseret på en saltblanding af sukker og salt. Badyan, Juniper, Orange Zedra, Dill, Pink Pepper, Saffron - Vælg krydderier til din smag!

Værdifulde oplysninger fra en erfaren person vil ikke helt sikkert være overflødig, især hvis du solider fileten for første gang.

Til madlavning har vi brug for:

  • Laksfilet
  • Melis
  • Salt
  • Frisk dill.
  • Cognac.
  • Safran
  • Kogende vand
  • Juniper tørrede bær.
  • Stjerner Anisa.
  • Pink peber.
  • Appelsinskal

Læs mere i videoen:

Gorbue under laks. Rød fisk opskrift salt i tuzluk

Rød fisk - dekoration af ethvert bord. Desværre er priserne på salt laks eller ørred i stigende grad "bider". Lovers af denne delikatesse er ikke tabt, men opfinde nye alternativer. For denne opskrift kan du for eksempel forberede en meget velsmagende saltpumpe. At smage - ikke at skelne fra laks!

Hvordan siger man? Efter alt er laks meget mere komfortabel og fedtede humpbacks! Svaret findes i opskriften.

https://www.youtube.com/watch?v=r51cfo7ypo0.

Til madlavning har vi brug for:

  • GORBOWA, FILLET - MEDIUM PIECT
  • Salt Large - 5 spsk.
  • Kogt vandrumstemperatur - 1 l.
  • Sukker sand - 1 spsk. uden en hoe.
  • Vegetabilsk olie - 80-100 g.

1. Fisk skåret langs rygsøjlen, adskillelse fra højderyggen. Skær finnerne, vi fjerner rester af knoglerne af pincetterne.

Det er bedst at skære en lidt frossen fisk.

2. Hvis det ønskes, kan nederdelen fjernes, men det er valgfrit. Skær i stykker med en tykkelse på ca. 2 centimeter.

3. Madlavning Tuzluk. Dette er en marinade, hvor vores snack vil salt. Ved vandrumstemperatur opløses salt og sukker fra beregningen pr. Liter. Hvis du planlægger at afhente en masse fileter, multipliceres salt og sukker på antallet af liter vand. Send vores stykker i 25-30 minutter her.

4. Derefter lægger du stykker på papirservietter for at slippe af med overskydende fugtighed. Top dækket af flere servietter, vi skærer omhyggeligt hvert stykke fra alle sider.

5. Sæt i glasretter. Hvert nyt lag hældes af vegetabilsk olie, så når hele fisken er i denne skål, ryster den det grundigt, så olien er endog jævnt fordelt. Vi fjerner i køleskabet i yderligere 1-1,5 timer. Det vil gøre pumpen temmelig fed og saftig som laks.

God appetit!

Jeg håber, at vores dags opskrifter vil være nyttige for dig! Tag dem på vores sociale netværk for ikke at tabe. Hjemmet saltet laks er trods alt meget smagere og mere økonomisk end butiksproduktet.

Jeg ønsker dig succes! Vi ses snart!

Publikation Forfatter.

Kommentarer: 0. Publikationer: 112. Registrering: 15-08-2019 Hvordan man henter rød fisk hjemme?

Hvis du vælger den rigtige marinade til rød fisk, kan du få en utrolig velsmagende og duftende skål. Tankningen vil understrege hendes smag, hvilket gør det lysere, mættet og pikant. Der er mange forskellige muligheder, så alle kan vælge noget for sig selv.

Hvordan man choker?

Marineret fisk er en temmelig simpel opskrift, der ikke kræver anvendelse af stor styrke og finansiering eller tilgængeligheden af ​​nogen erfaring. At forberede en saftig behandler vil være i stand til nogen. Men før du starter, skal der tages hensyn til nogle anbefalinger, der vil hjælpe med at gøre resultatet perfekt.

Du kan hente nogen fisk.

  • Nogle bruger hele slagtekroppe, andre som delstykker eller fileter.
  • Før madlavning er det vigtigt at behandle produktet korrekt, rydde det og slippe af med hovedet, indendørs, hale. Derefter skal du grundigt skylle fisken og tørre.
  • Nogle opskrifter anbefaler at lave en halv time slagtekroppe, andre er op til dagen. Tiden vil afhænge af sammensætningen af ​​blandingen og fremgangsmåden til yderligere fremstilling af skålen.
  • En god tilføjelse til marinade vil være citronsaft, som er i stand til at niveauere den specifikke lugt og smag af fiskeolie.

Opskrifter.

Valgmuligheder for marinader vil tillade at eksperimentere med forberedelsen af ​​retter og finde, hvad der bliver en favorit delikatesse for hele familien.

Klassisk

En hurtig og nem måde at afhente en slagtekrop og efter 6 timer for at få en lækker og saftig fisk, som bliver en vidunderlig tilføjelse til et festligt bord eller en vellykket snack i almindelige hverdage. For at stemme produktet på denne måde vil følgende produkter være nødvendige:

  • kilo kød;
  • 4 spiseskefulde havsalt;
  • 2 spiseskefulde sukker;
  • citron;
  • 20 gram dill;
  • Cognac spsk.

Carcassen slippe af med knoglerne og nedskæringen. Bør få små plader. Salt, sukker greens og revet citron er blandet. Skiver dyppes ind i denne masse, lagt ud i en skål og sprøjtet med cognac. Derefter er det nødvendigt at sætte produktet i køleskabet i 6 timer eller hele natten.

Med sojasauce.

For denne opskrift i et par minutter kan du lave en meget velsmagende fisk, som derefter kan bage eller stege. For at gøre dette skal du tage:

  • slagtekroppe af fisk;
  • 100 ml sojasauce;
  • fed hvidløg;
  • citronsaft;
  • sukker;
  • peber;
  • Basil (tørret).

Fisk er forberedt til madlavning, slippe af med alle ekstra, vaskes og tørre. Det skærer i stykker. Hvidløg skubber gennem pressen og går til saucen. Der er en lille mængde citronsaft, sukker, basilikum, peber tilsættes. Fiskeskiver smøres rigeligt af marinade og forlod i 30 minutter. De bør forestille sig smag og smag af krydderier.

Med sennep.

Appetitvækkende marinade, hvor basis er sennep, er i stand til at give fisk skarphed og krydret smag. Skålen vil være lys og usædvanlig. De komponenter, der er nødvendige til madlavning:

  • kilo fisk;
  • 2 spiseskefulde sennep (akut);
  • 2 teskefulde flydende honning;
  • flere tandløgs tænder;
  • salt;
  • peber.

Honning, presset hvidløg, peber og salt tilsættes til sennepet. Marinade er blandet. Fisk er omhyggeligt kogt af denne blanding, blade marineret i en halv time. Derefter går ind i ovnen.

Til kebab på gitteret

For at forberede en Fish Kebab skal du købe:

  • 400 gram fisk;
  • 40 gram bulgarsk peber;
  • 100 ml sojasauce;
  • 40 milliliter sesamolie;
  • 10 gram jord ingefær;
  • sukker;
  • Hvid peber (jord);
  • lille citron;
  • Sucks (træ).

Fisk er skåret for at få små terninger. Olie, ingefær, sukker og peber tilsættes til vandet til sauce, alt er blandet. Salmon skiver (eller anden rød fisk) hældes denne blanding. Sød peber vaskes, tørre og skæres i skiver. Sucks skal gennemblødes på forhånd i vand i 5 minutter. Efter et stykke tid, når fisken er syltet, skal du ride stykker på dem med peber og sætte på grillen. Skålen vil være klar, når ruddy skorpe vises på kød. Forbrug serveres med en skiveskåret citron.

Krydret

Hvis du har brug for at forberede saftigt svagt saltfisk, er det bedre at bruge denne metode. Dette vil kræve:

  • 500 gram fisk;
  • spiseske salt;
  • Bay Leaf;
  • Rød og sort peber;
  • en smule sennep korn;
  • Clot hvidløg.

Fisk er forarbejdet, vasket, skåret.

Når det viser sig fileten, afvises kødet til bordet, salte, det vil Pecken og sprinkles med en hakket hvidløg, et laurbærplade og sennep. Fiskhalvdeler foldes sammen, omhyggeligt indpakket i fødevarefilmen og går til fryseren i 24 timer.

Før du spiser mad, skal produktet være godt udsatte.

Girlish.

Fremragende marinade for at forberede en fisk på grillen. For dette skal du bruge følgende komponenter:

  • 700 gram fisk;
  • 50 gram ingefær;
  • 200 ml sojasauce;
  • 4 hvidløg tænder;
  • Lille chili peber;
  • Citron;
  • vegetabilsk olie;
  • salt.

Fisk skærer forsigtigt i små stykker, tørrer, du har brug for det til at være tørt. Jeg behøver ikke at afskære filmen, da fileten kan falde fra hinanden. Hvidløg, ingefær og chile knuses, juice presset ud af Lyme. Det sendes til krydderierne knuste tidligere, såvel som sauce, salt og olie. Komponenterne omrøres godt. Stykkerne hældes rigeligt den resulterende blanding og anbragt i køleskabet i 2-3 timer. Efter marinering kan denne fisk koges på grillen eller i ovnen.

Vin

Hvis værtinden ønsker at lave en blød og blid fisk, vil den have brug for sådanne produkter:

  • filet;
  • 2 spiseskefulde vineddike;
  • et glas tørt hvidt vin;
  • Fuldstændig af kogende vand;
  • olivenolie;
  • marineret agurk;
  • varme peberfrugter;
  • Jorden thyme;
  • salt;
  • sukker.

Vin, eddike, vand, salt, sukker og olie er forbundet og forsigtigt stirlet. Blandingen opvarmes. Det er nødvendigt, at det begyndte at koge, og fjern det fra ovnen. Agurken knuses og anbringes på andre komponenter, timian og chuckled peber sendes der. Så skal du vente på det marinade, der er afkølet, det skal vises i 10 timer. Derefter fyldes fiskens stykker med dem og står i flere timer. Fra emnet er det muligt at lave bagt eller stegt fisk.

Citrus.

For at gøre fisk under citrus marinade hjemme, skal du købe:

  • filet;
  • en citron;
  • 2 orange;
  • sennep (1 spsk. l);
  • salt;
  • peber.

Fra citrusfrugter er det nødvendigt at klemme juice, så bland det. Fisken skal være taknemmelig for salt, sennep og peber og udelades derefter i saft og efterlade der i en kvart time, så fileten er rigeligt gennemblødt med marinade og blev duftende og saftig. Oftest, sådan syltede fisk rush eller steg. Med stegning er det ikke nødvendigt at tilføje vegetabilsk olie, så skålen kan betragtes som kost.

Kokosnød

Hvis en mangfoldighed ønskede, kan du forberede en original skål i kokosnød marinade. Dette kræver sådanne produkter:

  • et glas kokosmælk;
  • en skalot;
  • 4 spiseskefulde kind (hakket);
  • 4 spiseskefulde Lyme juice;
  • teskefuld chili pasta;
  • Fisk (filet).

Mælk, juice, pasta, kinse og knuste løg er blandet i dybe beholdere. I marinaden falder fiskfileterne forsigtigt. Kapaciteten sendes til køleskabet og er der 30 minutter. Når kødet er grillet, kan du lave mad på grillen, bage eller stege. Det viser sig saftigt, smag vil være lys.

Rød fisk i marinaden vil hjælpe med at fodre hele familien og supplere andre retter. Enhver opskrift fra den foreslåede er egnet til en festlig godbid.

Opskrift Marinade for Humpback Se nedenfor.

Leave a Reply