Jak levné spawn červené ryby: detailní recepty s fotografiemi - nejvíce luxusní

Předtím odpověď na otázku "Jak levné vyzvednutí červených ryb?". Jste v supermarketu, ne tak drahé červené ryby, ale i zelenina na polévce raději si vybrat v purifikované a krájené formě? Vlastní otočte stránku. Nebo si přečtěte, jak připravit lahodné svačinu doma. Náš článek je určen lidem racionálním, což zná cenu peněz a oceňuje domácké lahodné jídlo.

Otázkou je následujícím způsobem: je nutné přeplatku pro již připravené s nízkými rybami Koneckonců, jemný produkt je snazší připravit samostatně doma. Ano, bude muset tinker s řezacími rybami. Počkejte, až se probudí. Ale tohle je jediný mínus. Všechno ostatní je pevné plusy. Zvláště jako čerstvost, požadovaný stupeň žádosti a chuti ryb.

Jak si vybrat vysoce kvalitní ryby

Správnou volbou surovin je klíčem k jednoduché přípravě a vynikající hotové pokrmy. Proto se předpokládá, že si vybere rybu zodpovědně. Co by mělo věnovat pozornost uvítání:

  1. Při lisování na šupinatu je fossa rychle obnovena.
  2. Kůže ryb nemá supervizory, škrty, čisté a lesklé.
  3. Oči ryb by měly být čisté, transparentní, ne blátivé a nejsou potřeba.
  4. Jatečka by neměl být zabalen v ledu polyethylenu uvnitř.

Buďte opatrní, a budete vařit lahodný svačinu. Mějte na paměti, že dostat ryby s celými jatečně upravenáky bude levnější v čase levnější než při řezání nebo hotových filejech.

Solené červené ryby

Výhody soli červených ryb jsou známé pro výživy a jiné potravinářské profesionály. Jaká je hodnota produktu a proč jsou červené ryby užitečné?

V lososech ryby, mnoho mastných kyselin, včetně neocenitelné omega-3 a omega-6. Tyto prvky poskytují lidskou pokožku s mládeží, nevyvíjejí mozek aterosklerózu. Omega-3 má navíc zázračné vlastnosti:

  • Snižuje úroveň "špatného" cholesterolu;
  • posiluje plavidla;
  • urychluje metabolismus;
  • zlepšuje práci jater a ledvin;
  • varuje depresi;
  • Posiluje nervový systém.

Denní použití kusu nízkoolené červené ryby zabraňuje rakovinových buněk. Díky obsahu vápníku posiluje kost.

Příprava červených ryb na solení

Nemáte žádnou zmrazenou jatečně upravenou kostru červených ryb? První etapa přípravku ryb na sůl je přeskočen. V ostatních případech (což se nejčastěji stane), produkt podléhá defrosmu, tj. Odmrazování. Jak si to uvědomit, aby nenechal chuť zcela červené ryby?

Jak odmrazovat červené ryby před okemCo nelze dokončit kategoricky, takže je pokusit se urychlit proces odmrazování. Je zakázáno ponořit ryby do studené nebo teplé vody. Rezervovat na pomoc kuchyňských spotřebičů, mikrovlnná trouba nebo trouba se nedoporučuje. Red ryby, stejně jako jiné produkty, by měly být pomalu rozmrazeny. Tam je spousta drahých šťáv v rybách.

Jak se součástí ryb pro velvyslanec

Podle pravidel by neměly být rozmrazovací ryby ve vzduchu nebo v kuchyňské místnosti, ale v chladničce. Proto před pokračováním s řezáním a frézováním se zmrazeným rybolovem vloží do vhodných velikostí (podnos, tvar pro pečení, mísu). Nechte na střední polici chladicí komory. Nejlepší je nechat fiszy v chladničce na noc. Ráno si všimnete, že ryby zmrazené a v podnosu nejsou téměř žádná voda. To je dobré znamení. Tělo ryby začalo tlačit prstem? Přejděte k další fázi přípravy. Plnění je vyrobeno takto:

  1. Zesměšňován studenou vodou.
  2. Zalévání extra vlhkosti čisté x / b kuchyně nebo papírové ručníky.
  3. Ostrý nůž je odříznut hlavu z jatečně upraveného těla, režiséra pod žábry rybolovu.
  4. Otevřeno s kulinářskými nůžkami (nůž) břicho, odstraňte vnitřky. Vnitřní povrchy peritoneum se netýkají, ale stírání papírovými ručníky, odstraňující hlen, krev, černý film.
  5. Jatečně upravená těla jsou řezána do dvou stejných částí, což vede podél zadní části ryb.
  6. Na jedné polovině by měly zůstat stuhy. Jsou odstraněny pomocí pinzetu kuchyně, buď odříznuty nožem. Kosti vycházejí z buničiny snadno, protože jsou připojeny k tenké chrupavce.
  7. Hřeben na druhé polovině ryby nakrájíme na polovinu se odřízne jako čistší nůž. Žebro úhledně odstraňuje pinzety.

Filet je připraven na požadavek. Češi z červených ryb se nepočítají. Kůže také opustí na maso, pokud jsou pro sanitku potřebné velké kusy. Chcete rychle solit? Vyjměte pokožku z kusů, odstřihněte fragmenty buničiny.

Zbytečné části jatečně upraveného těla (hlava, hřebene, ploutve) nejsou vyhozeny. Tento, menší cenný produkt může být použit pro přípravu velmi chutné tuhé rybí polévku, naplněné, vesla.

Velvyslanec červených ryb

Jaké koření jsou nejlepší pro červené ryby?

Pod ambonem červených ryb doma se používá různé koření. Obvykle má oblíbené koření a koření, mletý nebo hrášek, semena. Specialisté v oblasti potravinářského průmyslu se doporučují pro červené ryby používat následující typy koření a koření:

  • cibule (při řezání nebo suchém);
  • koriandr (země nebo semena);
  • Hořčice (Dijon, stravování nebo semeno);
  • kopr;
  • tymián;
  • Listový list;
  • bílý pepř;
  • Zrzavý;
  • nové koření.

Koření jsou smíchány ve stejných poměrech 1: 1. 1 kg červené ryby používají 1 lžíci směsi.

Suchá marináda pro červené ryby

Suchá marináda (solanka) pro ryby

V suchém marinádovém receptu, poměr objemu soli k objemu cukru je 4: 1. Bez ohledu na koření přidané dále k marinádě, tento postulát se nezměnil. Na filetu o hmotnosti 1-1,5 kg, 4-4,5 lžíce velkých solí a 1 lžíce řepného cukru.

Přidejte pepřový hrášek. V ideálním případě neberte běžný černý pepř, ale bílý. Vůně tohoto koření je stejná, ale chuť není tak spalující, stejně jako černý analog. Bílý ostrý pepř je ideální pro výrobu rybářských pokrmů. Na určených proporcích cukru a sůl bude potřebovat 1 lžičku se skluzem velkého země (nebo hrášku) bílého pepře.

Pro vůně a pikantní chuť není špatné přidat malou špetku šafránu a kopr s suchou směsí, aby nakrájel červené ryby a kopr. Zelení (umylé a suché) mělké kuře a sdílené v maltě s solí a cukrem. Pak přidejte mletý pepř a pár sofranových lístků. Vážení koření je přípustné nahradit kurkuma.

Neočekávané, ale velmi důležitá složka solanka pro červené ryby - silný alkohol. Může to být dobrá vodka, brandy nebo brandy. Přidejte alkoholický nápoj v marinádě, kterou potřebujete přesně tak, aby se suchá směs změnila na zesměšňovací plazení. Použití alkoholu je řízeno touhou. Nechcete? Nepoužívat. Pak přidejte v kořeněné směsi nějaký rostlinný olej.

Marináda pro ryby se zeleninovým olejem

Jak a kolik se oženil

Poslední fáze čipů červených ryb doma je nejjednodušší. Cashitz ze soli, cukru, pepř (zeleň a alkohol a alkohol, který bude rovnoměrně aplikován na filtrovanou polovinu jatečně upravených těl ze všech stran. Směs se lehce otřete do masa.

Červené ryby připravené tímto způsobem je položen v zásobníku. Plátky filety mohou být umístěny odděleně krytu navzájem navzájem ven.

Zásobník je utažen potravinovým filmem, poslaného do střední poličce chladicí komory. Červená ryba je označena minimálně 8 (slabý velvyslanec), 12 (střední velvyslanec) nebo 24 (strmých velvyslanec) hodin.

Období vypršela? Přebytek hydrochlorné směsi, odstraňte z povrchu filety suchým ručníkem nebo škrábněte nůž. Hotový výrobek je zabalen do čistého mokrého x / b na ručník. Uzamčeno v obalu nebo nádobě. Uložte solené červené ryby v takovém "balení" v chladničce do 2 týdnů. Je vhodné prostě dát kousky do nádoby pod víkem, bez ručníku.

Mokré červené ryby velvyslanec (jednoduchý recept ryby v marinádě)

Mokrý velvyslanec v marinádě je vhodný pro všechny ryby rodiny lososů:

  • růžový losos;
  • Kizhuh;
  • Nelma;
  • Keta;
  • losos;
  • losos.

Kromě toho je to obvykle suchý růžový losos v soli, bude podobný slabě solenému lososu. Šťavnaté, měkké, něžné. Recept je jednoduchý, vhodný pro ty, kteří poprvé dělají ryby doma.

Jak solit červené ryby

Co vzít pro recept:

  • Stroj Červená ryba - 1,4-1,5 kg (hmotnost k řezání);
  • Teplá voda (ne horká) - 1 litr;
  • Sůl velká (bez přísad) - 5 TBSP. l. (+1 h. L.);
  • Sugar Sand - 2 TBSP. l.;
  • Černý hrák pepř - 2 h.;
  • Rostlinný olej - 150-170 ml;
  • Apple nebo víno ocet - 2 TBSP. l. (Volitelné, ne nutně používat).

V ideálním případě je to nejjednodušší sada koření. Chuť a touha lze změnit. Například přidejte strouhaný lžičku zázvorové lžičky na marinádu nebo dezertní lžíce sladké papriky.

Proces vaření:

  1. Oddělené jatečně upravená těla červených ryb. Vyjměte ploutve, ocas. Vyřízněte hlavu. Vyjměte vnitřek. Opláchněte dovnitř i vně.
  2. Dejte kostru na prkně. Pod deskou je vhodné dát papírový ubrousek. Pak se deska nebude sklouznout na stůl. Zadejte rybí nůž pod masem na páteři. Jděte přesně na kostech, odříznutí filé. Odstraňte kosti žebra. Otočte filet. Vařit kůži nožem. Opatrně odstraňte z masa. Odstřihněte kus fragmenty asi 3-4 cm široký.
  3. Udělejte mokrý velvyslanec. V teplé vodě, nalijte cukr (5 lžíce. L.), sůl. Míchejte tak, aby zrna byly rozpuštěny. PEARING PEPPERS PEPPERS.
  4. Umístěte rybí kousky do vody sůl. Zavřete víko. Nechte sám 1 hodinu. Pokud jsou kusy menší, dostatečně 40 minut.
  5. Dát ryby na papírové ručníky. Chování. Umístěte kousky do nádoby. Vyplňte slunečnicový olej. Přidejte ocet a lžičku sůl. Použijte Ocgar volitelný. Ale s ním bude snack uložen déle. Jemně míchejte tak, abyste nepoškodili řezání. Zavřete víko.
  6. Nechte v chladničce po dobu 1,5-2 hodiny. Po této době můžete vyzkoušet lahodné slané červené ryby. Bude uložen v chladnosti až 1 měsíc. Pokud bez octa - až 2 týdny.

Jak solit červené ryby s hotovou směsí pikantní ambulance

Často se používá pro červené ryby, speciální směs zvané "pro pájení ryb". V takové směsi, výrobci zahrnují koriandru, kmín, skořice, karafiát, muškátový oříšek, hořčičná semena. Plus černý a voňavý pepř. Všechny koření v kladivové formě.

Jak solit červené ryby

Mokrý velvyslanec

Co vzít pro recept:

  • voda - 1 l;
  • Předchozí mix pro ryby - 1 tbsp. l.;
  • Cukr - 1,5 tbsp. l.;
  • cibule - 1 střední žárovka;
  • Stolní ocet - 3 tbsp. l.;
  • Sůl - 2 lžíce. l.;
  • Slunečnicový olej je ochutnat.

Seznam výrobků je určen pro jednu velkou rybu nebo 2 menší. Vypočítejte asi 1 kg čistého rybího filé.

Jak pozdravit červené ryby správně:

  1. Voda v pánvi je přiváděna do varu. Zadejte cukr, sůl, hotová pikantní směs. Míchat. Odstranit z ohně. Ochladit.
  2. Přidejte ocet do pikantní vody. Míchat.
  3. Ponořte se v marinádě zaplněna červená ryba. Prázdný s víkem. Dovolte mi, abych v chladničce věnoval 1-2 dny.
  4. Vypusťte vodu. Filet pro vyschnutí ubrousků. V nádobě.
  5. Vyčistěte žárovku. Řez s tenkými kroužky. Na filet. Vyplňte slunečnicový olej.

Suchý velvyslanec

Kompozice produktu pro 1 kg ryb:

  • Velká sůl pro solení - 2 tbsp. l.;
  • Cukr - 1 TWSP. l.;
  • Připraveno koření - 1 TBSP. l.

Jak vařit:

  1. Smíchejte cukr, sůl a hotový koření.
  2. Připravit ryby. Svorka. Vyjměte vnitřek. Vyjměte ploutve, hlavu. Velké ryby na několik kusů. Natáhněte celý. Sutitovat kousky suché směsi. Pokuste se, aby se koření dostal dovnitř i vně.
  3. Zabalte do pekárny nebo papírového ručníku. Vyjměte v balení. Neuvakujte. Umístěte na spodní polici chladničky po dobu 1-2 dnů.

Marinační recepty s citrusy

S pomeranči

Marine s pomeranči dává rybí nepřekonatelnou chuť. Zajímavá vůně, nenápadná kyselina - to je to, co na vás čeká v prvním vzorku Snack.

Velvyslanec červených ryb s pomeranči

Co vzít pro recept:

  • Červené rybí filé - 1 kg;
  • Mletý pepř (ve směsi) - 1 lžička;
  • Bay Leaf - 1 ks.;
  • Velké oranžové - 1 ks.;
  • Sůl velkých broušení - 2 lžíce. l.;
  • Cukr - 1 TWSP. l.

Krok za krokem:

  1. V maltě brouste listový list se zemním pepřem. Směs s cukrem, solí.
  2. Podívejte se do červené rybí filé v kořeněné směsi. Do kontejneru.
  3. Oranžová řez kruhy. Zůstaňte nad filety. Zavřete víko.
  4. Vyjměte v chladničce. Po 24 hodinách odstraňte vzorek. Umístěte ryby na ubrousky. Chování. Kousky. Na tabulku platí s olivami, plátky pomeranče.

S citronem za 2 hodiny (ryby solené solené)

S citronem, červené ryby je trochu kyselé. Ale chuť je velmi příjemná a něžná. V kyselém prostředí marinády. Rybí buničina je lepší a rychlejší změkčena v kyselé kapalině. A to je citrusová šťáva, ocet. Ale citronová šťáva je užitečnější než ocet.

Jasný seznam produktů receptů neuvádí žádný smysl. Recept je win-win, bude to tak dopadnout. Vezměte přibližně kilogram zlomených ryb. Stejně jako 2 lžíce soli, jeden cukr (dokonalý poměr 2: 1). Plus jeden hlavní citron. Koření se rozhodnou chutnat. A nějaký rostlinný olej.

Kompletní kousky rybí filé soli, cukru, koření. Do kontejneru. Vyplňte citronovou šťávou nebo smíchejte plátky citronu. Nalijte rostlinný olej. Dobře promíchejte. Zavřete víko. Demontujte v chladničce po dobu 2 hodin.

Red rybí recept s vodkou

S alkoholem se červené ryby objeví neobvykle jemné. Budete překvapeni, jak se fyziologické kusy stanou elastickou a šťavnatou. Kromě všeho je alkohol klasický sterilizátor, skvělý pro rychlé ryby.

Jak pozdravovat červené ryby s vodkou

Složení pro 500 gramů kožního filety:

  • citron - 1 ks.;
  • Vodka - 3 TBSP. l.;
  • Dill - paprsek;
  • cukr - 3 h.;
  • Sůl - 5 h.
  • Černý pepř paprika - 1 lžička.

Jak vařit krok za krokem:

  1. Dill Melko Pass. Pár s pepřem, solí, cukrem. Zde se podívejte na citronovou šťávu. Fly Vodka.
  2. Ve směsi pro velvyslanec ponořte filet s kůží. Žebrové kostky mohou být ponechány nebo odstraněny. Opatrně SODA ve směsi rybí buničiny.
  3. Zabalte kus potravinového filmu. Odstraňte v chladničce po dobu 48 hodin.

Z článku jste se dozvěděli, jak lahodně řezané červené ryby doma. Mnoho receptů umožní experiment v kuchyni, vyzkoušet různé typy užitečných občerstvení. Podělte se o komentáře, museli jste si vyžádat červené ryby? Pokud ano, jakým způsobem?

Přečtěte si další skvělé recepty našich webových stránek:

  1. "Letní saláty - 30+ recepty s fotografiemi."
  2. "Rozdrcený sýr v obilí - 6 lahodných receptů."

Vážení čtenáři! Některé fotografie pro články najdu internet, ne všechny jsou mé autorské právo. Najednou jste objevili vaši fotku v jednom z článků webu "Most Smash"? Obraťte se na správce. Forma odvolání v záhlaví webu, projít odkazem "Zpětná vazba". Fotografie na vašem požadavku bez problémů budou odstraněny nebo doplněny s odkazem. Děkuji za pochopení.

Brzy nový rok, což znamená, že již v celém vroucí předváděcích. Pokud ještě nepřijdete s tím, jak ozdobit novoroční stůl, máme tip - červené ryby. Aby se mísa s nejkrásnější a nasyceným masem, maso je nejlepší sekání. Dnes se s vámi podělíme o nejlepší recepty marinády pro červené ryby.

1. Medovo-sójová marináda

Pět nejlepších marinád pro červené ryby

Pro tuto neuvěřitelně lehkou marinádu potřebujete pouze šest ingrediencí, jejichž kombinace poskytne misku pikantní chuť a lehkou pikanu.

Složky:

  • 1 lžíce. třtinový cukr
  • 1 lžíce. Tavené máslo olej
  • 1 lžíce. rostlinný olej
  • 1 lžíce. Peníze
  • 1 lžíce. Sójová omáčka.
  • Jemné nasekané hřebíček česneku

Metoda vaření:

1. V malé misce smíchejte všechny ingredience.

2. V mělkých skleněných nebo plastových nádobách, vložte rybí nebo steak filety. Vyplňte rybí marinádu.

3. Zakryjte víko a vložte do chladničky Nejméně 30 minut, ale ne více než 1 hodina.

2. Marináda s rozmarýnem a citronem

Pět nejlepších marinád pro červené ryby

S touto marinádou budou ryby měkké, jemné a voňavé.

Složky:

  • 1 lžíce. olivový olej
  • 1/4 CH.L. pepř
  • 1/4 CH.L. Sololi.
  • 1 lžička. Čerstvý rozdrcený Rosemary.
  • 2 lžíce. Citronová šťáva
  • 1/2 článek. Citrónová kůra.

Metoda vaření:

  1. Všechny ingredience mícháme pro marinádu v kontejneru
  2. Pak vložte ryby a odejděte nejméně 20 minut

3. asijská so-oranžová marináda

Pět nejlepších marinád pro červené ryby

Tato marináda kombinuje čisté asijské chuťové poznámky a citrusové kyseliny. Díky sóji omáčce a pomerančové šťávy se rybí maso stává šťavnatým a bohatou chutí.

Složky:

  • 3 lžíce sójové omáčky
  • 2 lžíce sezamového oleje
  • 3 lžíce. l. Miláček
  • 1/4 šálek pomerančové šťávy
  • 1/4 šálek řepkového oleje
  • 3 lžíce. l. Plátky kinse.
  • 1/2 art. l. Jemně nasekaný zázvor
  • 2 hřebíček česneku (jemně rozdrcené)
  • 2 zelené žárovky (jemně nakrájené)
  • 2 h. L. Pomerančová zest.
  • 1 lžička. Červené pepř vločky

Metoda vaření:

1. V plastové nebo skleněné misce jsou zapotřebí všechny ingredience pro marinádu.

2. V uzavíracím plastovém sáčku vložte ryby a naplňte ji marinádou. Otočte balíček několikrát a vložte do chladničky přibližně po dobu 1-2 hodiny.

4. Marináda z olivového oleje a česneku

Pět nejlepších marinád pro červené ryby

Losos, ochucený olivovým olejem, česnekem a bylinkami - klasika, ale zároveň sofistikované a chutné jídlo. Díky olivovým olejům se maso stane šťavnatější a bylinky mu dát aroma.

Složky:

  • 4 lžíce olivového oleje
  • 1.5 lžíce medu
  • 1.5 lžíce sójové omáčky
  • 1 lžička citronů zest
  • 2 lžičky jemně nasekané čerstvé petrželky
  • 2 lžičky čerstvého listu tymiánu
  • 1/2 lžičky soli
  • 1/4 lžičky pepř
  • 1/2 čajová lžička drceného česneku

Metoda vaření:

1. Směs v misce olivového oleje, medu, sójové omáčce, citronová chuť, petržel, tymián, sůl a pepř. Převzít do homogenity.

2. Nechte 1 lžíce marinády pro následné použití. Přidat česnek do misky.

3. Umístěte losos do uzavíracího balení. Otřást k pokrytí rybí marinády.

4. Marinovat v chladničce Ne méně než 30 minut nebo až 6 hodin.

5. Marináda z jogurtu a koření

Pět nejlepších marinád pro červené ryby

Tato možnost marinády je populární v Indii. Za prvé, rybí marina v jogurtové omáčce s kořením, a pak pečené na ideální křupavou kůru.

Složky:

  • 6 stroužků česneku (jemně nakrájené)
  • Jemně nasekaný zázvor k chuti
  • 3 lžíce. l. olivový olej
  • 1 lžíce chilli nebo papriky
  • 1,5 h. L. Pozemní vavřínový plech
  • 1,5 h. L. Mletá skořice
  • 1,5 h. L. Zemní karafiáty
  • 1,5 h. L. Mletý zázvor
  • 2 sklenice jednoduchého jogurtu
  • Čerstvě mletý černý pepř k chuti

Metoda vaření:

1. V hluboké misce mix všechny ingredience.

2. Přidejte ryby a dejte hodinu k lednici marinovat. Pravidelně otočte kousky tak, aby ryby byly namočeny.

Nyní víte, která marináda se používá při vaření. A můžete najít vynikající červené ryby v našem sortimentu Online obchod fish2o.ru. .

Dobrou chuť !

A jaká je vaše oblíbená marináda pro červené ryby?

Pět nejlepších marinád pro červené ryby

>> FISH2O.RU: Naučíme se pochopit rybu, ne, abychom se nepodařilo klamat, vybrat si a vařit! <<

Losos je lahodná pochoutka. Pravidelné užívání ryb stimuluje dobré srdeční výkon, aktivaci činnosti mozku a přispívá k zachování mládeže.

Takový výrobek se doporučuje zařízení nebo pokračovat, takže tuk nebo frácie ničí většinu prospěšných látek. Použití jednoho z receptů na solení produktu, bude možné udržet maximální množství živin nezbytných pro normální provoz orgánů a systémů.

Řešení ryb je pohodlný a snadný způsob, jak se připravit, díky kterým se získá lahodný nízkoolový losos, dokonale vhodný jak pro rodinné jídlo a svěží svátek s přáteli.

Proces SUMP vyžaduje minimálně čas, výsledek vždy potěší s nepřekonatelnou chutí.

Vlastnosti vaření nízkoolené ryby

Chcete-li získat kvalitní produkt, musíte postupovat podle následujících pravidel:

  • Kovové pokrmy nejsou vhodné pro sučení, protože jeho použití poskytuje ryby na chuť železa.
  • Nebojte se o skutečnost, že losos bude příliš uložen. Ryby budou mít požadované množství soli. Velký kus filety absorbuje mnohem méně soli.
  • Během separace je ponechána pouze pokožka.
  • Během solení musí být řezy vyrobeny tak, aby ryby byly očisteny ze všech stran.
  • Dejte hotové rybí jatečně upravená těla do mrazničky na několik minut tak, aby se během procesu řezání nespadl.

Jaké soli existují?

Čerstvý losos se změní na chutné ryby s příjemnou vůní se dvěma způsoby:

1. Mokré. Pro moření, nakládané brzy, ve kterých je filé ponořen v určitém čase. Získejte dobře solené losos s volnými a měkkými vlákny. Tělo ryb se stává něžným a příjemným pro chuť.

2. Suché. Skvělé pro solení velkých (filet) kousků ryb. Ryba je třela kořením a solí, která postupně proniká dovnitř vláken lososa, dává jídla chutné aroma chutné. Konzistence ryb se stává nezměněnou, dostatečně hustou a pevnou.

Kromě filé části lososa můžete interformovat hřebeny a basové ryby. Pro drzost není vhodný pouze hlava, ale voňavé a svařovací ucho z toho vyčerpání.

Jemnosti při výrobě domácí delikatesy

Pro ideální recept je nutná čerstvě lemovaná rybí kostra. V našem lososových oblastech však nejsou těženy v průmyslovém měřítku, takže je zakoupen pouze v mražených nebo chlazených. Vedeny principy vaření Delicates, můžete vytvořit skutečný kulinářské mistrovské dílo v naší kuchyni.

1. Vyberte si pravé ryby je již podlahou případu. Zvláštní pozornost by měla být překvapena vzhledem ryb. Chlazené ryby by měly mít pevnou šupinatu bez skvrn, jasně červených nebo světlých růžových žábu, neutrální vůně bez cizích nečistých. Pokud byl zvolen zmrazené jatečně upravené tělo, mělo by vypadat přirozeně: oči jsou odpuzovány a žábry jsou pevně lisovány, nemají poškození, být hladký a hladký. Břicho a hřeben s YleLowness mluví nejprve čerstvost výrobku.

2. Pro odmrazování jatečně upravených těl, nejpoplejším místem je spodní část střechy chladničky. S "stresovým odmrazováním" může být poškozen strukturou vláken ryb.

3. V závislosti na volbě soli bude konzistence vařeného lososa odlišná. Použití soli velkých broušení bude poskytovat hustotu výplně, která jí umožní snížit do nejjemnějších slotů. Obyčejná extra třída sůl nebo jodizovaná sůl změkčuje vlákna rybí jatečně upravená těla se otočí do krémové filety.

4. Pro vůně a pikantní chuť se používají různé koření a trávy. Chcete-li dát zvláštní chuť, citron se často používá v receptech.

5. Můžete vyzvednout jako celé kousky ryb, tak malých kusů. Zmrazené ryby před vařením stojí za to trochu odmrazování, po kterém je rozdělena na menší části.

Suchá lososová metoda Solling

Tato metoda se připravuje smícháním suchých složek, a tedy žaluje. Můžete mít celý kus, můžete snížit na menší kousky.

Losos je slabý

Produkty:

  • - filet z lososa - 1 kg;
  • - Velká stolní sůl - 2 lžíce. l.;
  • - Sugar Sand - 1,5 lžíce. l.;
  • - Pikantní koření (oregano, koriandr, suchý kopr, černý a bílý pepř) na chuť.

Technologie vaření

1. Opláchnutí filé v tekoucí vodě, suché.

2. V páliích, mixu cukru, soli a dalších vybraných koření. Aby nedošlo k zabít chuť ryb samotného, ​​nemusíte nic navíc přidat.

3. Připraven filet "Panish" v kořisti směsi.

4. Umístěte ryby s pokožkou. Zakryjte víčkem, nechte 2 hodiny pro impregnaci. Po čase, pošlete v chladném čase asi jeden den. Jídlo je připraveno, můžete začít ochutnat.

Klasický recept: losos je slabě solený doma

Tradiční příprava chutné misky bude mít malou dobu. Recept obsahuje jednoduché produkty. Výsledek jistě potěší domácnost a hosty.

Požadované produkty:

  • - čerstvý losos - 1,5 kg;
  • - Salt Cook - 2 TBSP. l.;
  • - Cukr - 1 TBSP. l.

Kroky přípravy:

1. Opatrně rozdělte kostra, odřízněte břicho. Váhy mohou být ponechány: Zabrání se odpařování vlhkosti a ryby budou pokračovat déle.

2. Z ryb vybrat všechny malé kosti. Být rychlejší, je nutné to udělat s pinzetou nebo jiným přístupným nástrojem.

3. Hromadné koření, včetně soli a cukru, nalijte do nádoby a vzájemně se promíchejte.

4. Vyjměte filet do hromadné směsi, zajistěte, aby neexistovaly žádné zmeškané oblasti.

5. Přesuňte rybí filé do smaltované nádoby, zakryjte potravinovým filmem.

6. Klikněte na horní část nákladu nebo obvazu kousky ryb s kulinářským závitem, pevně přitlačeny k sobě.

7. Připravené rybí maso kladeno na chladné místo. Doba vaření závisí na tloušťce kusů ryb. Malé palou rychle, ale velké potřeby, jak by mělo být. Minimální doba pro vložky je půl dne. Řez je připraven řezat na tenké proužky a používat čerstvé zelené nebo se zeleninovou přílohou.

Připravujeme losos s malým solem s citronem

Velmi chutná a pikantní chuť ryby, kyselánesse připevňuje takovou jedinečnou chuť, stojí za to se snažit. Milujeme sůl s citronem.

Pro tento recept připravte následující produkty:

  • - filet z lososa - 1 kg;
  • - Craw Salt - 4 TBSP. l.;
  • - Scar Sand - 4 TBSP. l.;
  • - Lemon - 1 ks.

Proces vaření

1. Sůl a cukr míchejte do určených veličin.

2. Směs koření usne na spodní části skleněné nádoby.

3. Rybí filé je docela jízda, zaschnout, nechat pokožku.

4. Umístěte ryby na kořistní vrstvu s pokožkou dolů.

5. Citronová šťáva pro nalijeme shora připravené rybí maso.

6. Takovou cestou nechte je stát asi 2 hodiny při pokojové teplotě, pak pošle na chladničku po dobu dvou dnů. Dokončené ryby tření s papírovým ubrouskem, rozděleným do kusů kusů a slouží jako svačina jídla nebo jako složka sandwichera.

Nízký solený losos za 2 hodiny s vodkou: rychlý recept

Řešení s přídavkem vodky poskytuje velmi specifickou a slanou chuť ryb. Získává úžasnou vůni. V receptu místo vodky můžete také použít brandy.

Pro recept budete potřebovat:

  • - Soubor lososa - 500 gramů;
  • - 30 gramů vodky nebo jiného alkoholu;
  • - Sůl - 2 lžíce. l.;
  • - Cukr - 1 TBSP. l.;
  • - Sušený kopr - podle chuti a touhy

Připravte se na vaření

Takový recept je mnohem lépe získán, pokud užíváte čerstvé, a ne zmrazené ryby. Použití zmrazených (zejména několikrát) surovin bude chuť, která není tak bohatá a voňavá.

1. Umyjte losos, suchý a rozdělte do několika částí.

2. Nesmyslní produkty promíchejte v samostatné nádobě, aby se na ně snížily připravené kousky ryb, neopustí volné prostory.

3. Přesuňte rybí filé na smaltované místo, posypte vodkou, přikryjte filmu shora. Je přibližně 3-4 hodiny, aby ho umístil na teplotu místnosti a poslat lednici na noc.

4. Rybí výhonky po dobu 2 hodin, tím déle je impregnován kořením, voňavá a jasnější bude nakonec chuť.

Lahodný slabý losos losos v pomerančovém džusu

Mnozí se budou zdát velmi podivná kombinace solného lososa a pomerančového džusu, ale tyto produkty poskytují neuvěřitelnou chuť hotové misky. Další výhodou tohoto receptu je rychlost jeho přípravy.

Nákupní seznam:

  • - losos - 1 kg;
  • - TMIN - 1 TBSP. l.;
  • - pomeranče - 3 ks.;
  • - pozemní koriandr - 1 lžička;
  • - Salt Cook - 100 Gr.;
  • - Čerstvý kopr - ochutnat.

Začneme vaření

1. Vyčistěte filé z malých kostí. Aby ryby byly šťavnaté a chutné - kůže na něm.

2. Na malou maltu koprem, kmín a koriandru celement do malty. Není třeba změnit koření v práškovém stavu. V samostatné misce, mačkání šťávy z pomerančů, položte na pomalý oheň a začněte vařit.

3. Rybí filé se rozloží vrstvami ve skleněném nebo smaltovaném peeru. Srst s kořením a solí, nalít z ochlazené pomerančové šťávy nahoře.

4. Vyčistěte ryby na ubrousek, přesuňte se na teplé místo po dobu asi 1 hodiny, po kterém je odstraněno, aby se odstranil losos do chladicí komory po dobu 5-6 hodin, aby trvej. Vyřízněte hotovou misku na tenké štěrbiny, posypeme čerstvým zeleným a lze jej spustit s ochutnávkou.

Rychlý způsob, jak okurovat losos s lukem

Ryby s narozeným cibulí má neobvyklou, lehce sladkou chuť. Zvláště všem bez výjimky bude ráda, že se bude snažit o domácí hostinu.

Je nutné přijmout následující produkty:

  • - citron - jedna čtvrtina ovoce;
  • - rostlinný olej - 2 lžíce;
  • - cibule - 3 ks.;
  • - sůl, pepř - chuti;
  • - petržel - několik větviček;
  • - Filet z lososa - 500 gr.

Možnost přípravy

1. Zmrazené ryby je mnohem snazší snížit na kousky požadované velikosti, odstranění všech kostí a kůže. Rybí desky dány do nádobí s hlubokým dnem.

2. Strojní cibule o poloviční kroužky. Velké řezy přidělují spoustu šťávy, které mohou zabít základní chuť samotné ryby.

3. Speach cibule Poloviční kroužky pro posypení lososem, přidejte ji nahou petrželku, sůl a pepř všechny ingredience. Míchejte s lžící nebo rukama.

4. Na konci vaření je nutné mírně posypat rybí filé s citronovou šťávou. Zavřete rybu s filmem nebo hadříkem, dejte sprej po dobu 4-5 hodin.

Snack s nízkým zamířením zdobí nějaký stůl a stará se o všechny hosty.

Jak lahodné solení lososa v solance

Někteří získávají solené ryby v supermarketech a vaří sendviče a další pokrmy s ním. Je mnohem chutnější posypeme losos doma pomocí cenově dostupných ingrediencí.

Pro domácí ryby jsou potřeba následující produkty:

  • - Fileery of lososa - 1 kg;
  • - Craw Salt - 4 TBSP. l.;
  • - voda - 1 l;
  • - citronová šťáva - 2 lžíce. l.;
  • - karafiát - 2 ks.;
  • - Bay Leaf - 1 ks.;
  • - pepřový hrášek - 3 ks.;
  • - Easy Pepper - 5 ks.

Zpěv předpokládá následující kroky:

1. Důkladně opláchněte ryby v tekoucí vodě, vysuší jatečně upravenáku, spěchá s papírovým ubrouskem. Odstraňte kosti.

Pokud byla zvolena střední část kostry nebo filety, pak by měly být řezány na tenké kousky.

2. V vařené vodě, poslat sůl, koření, vypněte topení, zakryjte víko a dejte jej vychladnout. Chlazené solanky z gázy, extrahovat koření a směs s citronovou šťávou.

3. Připravené kusy pro vyplnění solankou, nechte to stát asi den v chladničce.

4. Hotová mísa odstranit z pikantní kapaliny, lehce flush, nakrájíme na plátky a pokračujte jídlem. Pro krmení slavnostního stolu, zdobí zelení a tenké citronové kruhy.

Salmon, vařený osobně vařený doma je mnohem ochotnější a vynikající nákupní protějšek. Nízké solené ryby neobsahuje další přísady a škodlivé pro zdraví konzervačních látek.

Pouze osvědčené přísady, které jsou v každém domě, jsou přidány do ryb. Poté, co strávil trochu pevnosti a času, to ukazuje vynikající rybí filé, který můžete bezpečně léčit své domácnosti.

Rychle okurka červená rybí filé doma

Kdo nelíbí užívat slané červené ryby, což je nejen chutné, ale také velmi užitečné. Kromě toho je ideální pro různé saláty nebo občerstvení. Ale tento produkt v obchodech není tak levný. Ale může být významně uložen, pokud Dát červené rybí filé Domy samostatně. Není těžké to udělat, a budu se vyrovnat s tímto úkolem i nováček vaření.

Pstruh salnya.

  • Pstruh nebo jiné červené ryby - 1kg
  • Sůl - 3 lžíce.
  • Cukr - 1 TWSP.

Samozřejmě je vhodné koupit čerstvý pstruhový jatečně upravený, ale pokud neexistuje taková možnost, bude to vejde a zmrazená. Za prvé, musíte vyčistit pstruh z slupky a stáže.

Před vyzvednutím červeného rybího filé je třeba jej vyčistit

Po odstranění žábrů, ploutve a odříznout hlavu ocasem, který se stane vynikajícím množstvím pro ucho nebo rybí vývar.

Červená rybí filé musí odstranit vnitřky a odříznout hlavu

Další fáze je frézování. Je nutné provést řez na zadní straně po celou délku a jemně, s ostrým nožem, aby se oddělila polovinu jatečně upraveného těla.

Další krok před pájením červených ryb - frézování

Dále oddělte páteř.

Frézování červených ryb před solením, musíte jemně oddělit páteř

S pomocí pinzeru, odstraňte kosti, nebere to dlouho, protože to není mnoho kostí v pstruhu. Filet je mírně opláchnut ve studené vodě a otřete papírový ručník. Po jeho řezání v polovině se vejde do kontejneru.

Nyní jsou naše červené ryby připravené k lososovi

Pro solení, rybí filé vezme cukr a sůl v proporcích 1: 3. Je důležité dodržovat tento podíl tak, aby nebyl přeplněn cukr. Na filé vážení 1 kg, lžíce cukru a tři lžíce soli. Směs.

Čtverec červených ryb

Za prvé, nosíme pečený pstruh s směsí dobře, můžete také nalít směs na dno obalu, poté, co je umístěna kůží s pokožkou dolů. Jídla pro solení to stojí za to využít plast nebo skla, ale ne v jakýchkoliv případech, které nejsou kovové, takže se objeví charakteristická chuť kovu.

Posypeme směsi solí shora a druhý kus nad druhým kusem je také pokožkou.

Zakryjte víko a vložte do lednice na noc. Ráno se musíte sloučit výsledné solanky a změnit kusy míst. Vrátíme se do chladničky dalších 10-12 hodin. Aby se červené rybí filé dost dostačoval dostatečně dost dne, ještě o něco méně. To vše závisí na tloušťce kusů, protože na obrázku je dost 20 hodin.

Jak marinovat čerstvé ryby rychle a chutné

Mezi velké množství receptů si recepty marinací zaslouží zvláštní pozornost mořských plodů. Konec konců, tento způsob vaření dává výrobku speciální chuť, aroma. Samozřejmě existuje mnoho způsobů, jak vyzvednout čerstvé ryby v závislosti na způsobu marinací (studené, horké), z použitých koření a solankou. Kromě toho můžete použít ryby jakékoli velikosti, ale stále větší zástupci zůstávají nejoblíbenější, jako je makrel, sleď, tolstolobní, štika a losos.

Nakládané krumpáč

Mořské takové čerstvé ryby jako tlustý kapr

  • Tolstolobik - 1 kg
  • Ocet 6%
  • Pepřový voňavý
  • Laurel Leaf.
  • Cibule střední velikosti - 3 ks

Ryby čisté, důl a režim podle kusů, 2 centimetr tlustý. Skládáme je do hlubokého skla, mluvící soli, v takovém množství, takže to neuskutečňuje všechno, ale zůstává ve formě krystalů. Nechte tlustý kapr v této formě po dobu dvou hodin. Během této doby bude mít čas na sprej. Po uplynutí této doby musí být ryba opláchnuty pod tekoucí vodou. Další způsob kroužků cibule a překládat je tlustým kaprem. Vyplňte octem tak, aby se zcela zakryl ryby a nechal 3 hodiny pod uzavřeným víčkem. Když tentokrát projde, ocet odtoky, přidejte listový list a pepř, nalil slunečnicovým olejem tak, že je zcela pokryt tlustým kaprem. Po 5 hodinách můžete sloužit ke stolu.

Skandinávský sleď

Takové čerstvé ryby jako sleď může být snadno nasekané do sleďů ve skandinávci

Sleď Soled - 3 ks

  • Víno ocet - 0,3 l
  • Voda - půl šálku
  • Cukr - 120 g
  • Cibule - 2 ks
  • Hořčice - 1 lžička.
  • Coriandrer - 1 lžička.
  • Karafiát - 3 ks
  • Pepř voňavka - 5 hrách
  • Banda koprů

Vezměte ho sledě a mletí, ale můžete si koupit připravený. Naplňte sleď s vodou a nechte 12 hodin v chladném místě. Poté přetáhneme vodu a sledě řezání stejných rozměrů o tloušťce 2 cm. Dále připravujeme solanka: voda, cukr a víno ocet je přiváděn do varu. Mezitím je nutné sterilizovat banku. V něm jsme dali sleď, který pohybujeme cibulové kroužky, nasekané zelení a kořením. Kdo miluje ostré, může přidat půl lžičky červené papriky. Nalijeme celou solanku a vložíme do chladničky. Po 3 dnech je jídlo připraveno.

Marinovaný Dorado se zázvorem

Chcete-li marinovat čerstvě ryby, Dorado bude potřebovat citron, zázvor a sójovou omáčku

To je velmi jednoduchý a lahodný způsob, jak vyzvednout nějaké čerstvé ryby doma. Jediný potřebuje použít námořní.

  • Dorado - 1 kg
  • Zázvor - dva kusy tlusté prstem a 10 cm dlouhý
  • Sójová omáčka - 6 lžíce
  • Citron - 2ks (velký)

Doorado čistý, důlní, mlýn a režim s diapozitivy o dvou centimetrech. Nyní pokračujte na přípravu marinády. Stlačujeme šťávu ze dvou citronů, přidejte k němu sójovou omáčku. Zázvor kořen čistý z kůže a otřete na malém struhadlo a vylévá se v marinádě. Všichni máme dobře promícháme a otíráme výslednou směs Dorado. Dávali jsme do banky a nalijeme zbytky marinády. Po 3 dnech můžete sloužit ke stolu. Tento recept s marinizací ryb může být mírně diverzifikovaný, například přidat česnek nebo petrželku. Dobrou chuť!

Udělat test Profesionální kulinářský test pro kuchaře

Profesionální kulinářský test pro kuchaře

1/10.

Takže, abyste přidali do vody při vaření hrášku tak, aby se stala měkčí?

Solené červené ryby - tradiční slavnostní léčit. Používá se v salátech, na sendviči a další občerstvení. Bohužel, málo si může dovolit tuto chutnou v každodenním životě.

Ale je tu cesta ven! Červené ryby je snadné a snadno spát doma. Pokud to uděláte poprvé a pochybujete - odhoďte všechny pochybnosti, je to dost snadné, aby to udělal. Koneckonců, dnes jsme se zvedli pro vás nejlepší recepty vyzvednutí, pro které se ukázalo neuvěřitelně chutné!

Domácí solené filé je mnohem ekonomičtější a chutnější. Kromě toho je vlastní výroba vždy bezpečnější. Víš, že existuje ve složení a v jakých podmínkách byl produkt SALIN! A vybrat si rozmanitost ryb do kapsy: z růžového lososa až do lososa.

Tak pojďme vstát!

Solim červené ryby doma s cukrem a solí

To je jeden z nejrychlejších a jednoduchých způsobů, jak spát losos doma. Bez ohledu na to, co červené ryby nakupujete - losos, pstruh, ket, růžový losos nebo jiné. Ukazuje se velmi chutné.

Sůl a cukrový písek lze přizpůsobit jejich chuť. To je jeden z hlavních výhod domácího solení.

Okamžitě chci říct, že bez cukru to nevypadá tak chutné, ale pokud jste zcela proti tomuto produktu, můžete použít pouze sůl. A přidejte své oblíbené koření.

https://www.youtube.com/watch?v=928FF3SB8SA.

Pro vaření potřebujeme:

Na kilogram purifikovaného filety:

  • Sůl - 2 lžíce.
  • Volitelně, cukrový písek - 1 TBSP.

1. Nejprve připravte naše ryby. Pokud jste si koupili čerstvě zamrzlé, musíte odmrazovat, umýt a vysušit z vlhkosti.

2. shora, podél hřebene, začněte řezat jatečně upravená těla nad finem.

Slash na konec do 2 dílů.

Dostaneme velký krásný stylet.

Bones zůstávají spolu s páteří. Stejným způsobem jednáme s druhou polovinou.

Finové také odřízly, ale nestojí za hodit. Koneckonců, mohou být také solené.

3. Malé kosti odstranit s pinzemi. Není třeba odstranit pokožku.

4. Míchejte sůl a cukrový písek ve správných proporcích. V této směsi je dobré pro připravené ryby. Je nutné, aby každý ze svého spiknutí byla pokryta solí a cukrem.

Dali jsme do plastových nebo skleněných nádobí kůže dolů, zakryjte víkem.

Sůl nutně používat velké, bez přísad.

5. Nyní odstraníme nádobí s lososem v chladničce po dobu 12 hodin. Poté můžete získat a odstranit první vzorek. Pokud vám stupeň stravování nevyhovuje, znovu se vrátíme do chladničky. Všimněte si, že vlhkost byla oddělena. Maso se stalo elastickým. Nyní může být filé nasekán a podáván ke stolu.

Pokud chcete snížit na tenké krásné řezy, odstraňte kus na několik minut v mrazničku tak, aby byl filet zmrazen. Pak bude snazší snížit.

Jak nakrhnout červené ryby s suchým způsobem. Můj lososový losos recept podívejte se do videa:

Dobrou chuť!

Rychlé solení červených ryb za 15 minut kousky

Na tomto receptu mohou být solené červené ryby. Ukazuje se velmi chutné - jak v restauraci, tak ještě lépe! Sloužil se na tomto receptu Růžový losos, například nikdo není jiný než chuť z lososa! Po čtvrthodině si můžete vychutnat svůj oblíbený svačinu.

Tajemství rychlého receptu je, že soláme ryby s tenkými kousky v solanku s přidáním vodky nebo brandy.

https://www.youtube.com/watch?v=zeyugvamyc4.

Pro vaření potřebujeme:

  • Filet z lososa (jakékoliv červené ryby vhodné!) - 500 g.
  • Sůl - 3 lžíce.
  • Černý pepřový hrášek - 10 ks.
  • Cukr - 1 TWSP.
  • Bay Leaf - 2 ks.
  • Semena koriandru - 0,5 c.l.
  • COGNAC nebo VODKA - 1 TBSP.
  • Zeleninový olej - 1-2 tbsp.
  • Voda - 500 ml.

1. Připravte marinádu. Čistá voda se nalije do scenérie.

2. Zde posílají vavřínu, koriandr, hrášek pepř, sůl a cukrový písek. Směs. Dát do ohně. Čekání na vaření. Nechte to strčit 1 minutu. Pak ho vypněte a nechte ho zcela vychladnout.

Je nemožné snížit ryby v horké tekutině - to zvyšuje a plánovaný svačina nebude vyjít ven!

3. Vyčistěte ryby z kostek, odstraňte pokožku. Ocean je nejlepší zmrazení. Ale pokud to zemědělský produkt nemůže udělat.

Tak, mírně zmrazené, v tomto případě, filé, řezané plátky portu, o tloušťce asi 7 mm. Část břicha zpočátku odřízne proužek. V tomto formuláři nechte plně pochopit.

4. Dokončené kusy Přidáme 1-2 vrstvy do vhodné mísy. V chladné marinádě naléváme alkohol. COGNAC nebo VODKA učiní jedinečný zářez chuti.

Kromě toho je alkohol dezinfekčním a konzervačním vlastnictvím. Proto s rychlým způsobem soling, syrové ryby se proto používají nejen jako příchuť, ale také pro bezpečnostní účely.

5. Vyplňte ryby studenou marinádou. Musí plně pokrýt obsah nádobí. V tomto formuláři, přímo na stole, odejdeme na 10-15 minut. Po 10 minutách bude předkrm nízký. Po dalších 5 minutách se filety stanou trochu více bezplatným.

6. Nyní rozložte kusy na papírové ručníky. Také jsme sušili nahoře. Filet by měl být zcela suchý, aby nebylo nadále objednáno.

7. Dejte na talíř pro krmení. Vrchol zabalený se zeleninovým olejem. Pokud je to losos, pak použijte nízký olej. Ale pro růžový losos, například bude potřeba trochu víc, protože to není mastná.

Dobrou chuť!

Recept jak solit červené ryby s suchým způsobem

Autorem tohoto videa nabízí recept solení lososa. Pokud chcete vařit občerstvení poprvé nebo se podívejte na lahodný, originální recept, pak navrhuji zobrazit toto video.

Pro vaření potřebujeme:

  • Čerstvé červené ryby (filé)
  • Juniper sušené bobule
  • Černý hrášek pepř
  • Sůl
  • Citronová šťáva
  • Čerstvý list celer.
  • Čerstvý kopr

Přečtěte si více z videa:

Po tomto válci budu přesně připravit ryby tímto způsobem.

Jak pozdravit červené ryby v solance

Tender, šťavnaté a voňavé ryby se získá tímto receptem. Příprava velmi jednoduchých, bez zbytečných problémů. V tomto případě je losos. Ale můžete použít jiný druh lososa. Vyvážený ve složení marinády dává výrobku jedinečnou chuť - vše je v dostatečné vzdálenosti a nic nadbytečného! V marinádě bude výrobek strávit 2 dny.

Funkce tohoto receptu v neobvyklém sadě koření pro solankou. Budete překvapeni tím, že najdete kardamom. Vyzkoušejte se to!

http://www.youtube.com/watch?v=4k9d2k589iq.

Pro vaření potřebujeme:

  • Filletový losos (Giposhi, Kets, atd.) - 900 gramů
  • Cukr - 1 TWSP.
  • Voda je 0,5 litrů.
  • Lavrushka - 2 kusy
  • Cardamom - 0,5 ppm
  • Bílý mletý pepř - 1 lžička.
  • Černý hrášek - 10 ks.
  • Sůl velká - 2 lžíce.

1. Připravte první marinádu. Koneckonců, v době lososa, mělo by být již chladno.

2. Sůl, cukrový písek, mletý kardamom, bílý brusek a černý hrášek smíchat společně.

3. Na sporáku vaří vodu. Zde posíláme naši suchou směs. Posíláme zde stejné kusy vavřínového listu. Vařte pár minut a vypněte. Nalijte do pohodlných pokrmů a nechte ho zcela vychladnout.

4. Připravte si rybu. Mělo by to být kus, bez kostí, na kůži. Jak rychle oddělit ryby na filé, podrobně jsme podrobně popsali v prvním receptu.

5. Filli jsme vložili do nádoby vhodné velikosti. Je nutné, aby kousek lososa zde zcela zapadlo a solanka ji pokryl úplně. Kryt z nad víčkem. Po dobu 2 dnů posíláme do chladničky.

6. Dejte ryby a zcela suché gázy nebo papírové ubrousky. Mazat rostlinný olej. Pokud neplánujete jíst hned, zabalit fólie a poslat na lednici.

Zůstane jen řez na tenké kousky. Mohou být dodávány v žádném případě. Například na sendvič nebo jako řezání. Dobrou chuť!

Jak Solit Red Fish - recept v oleji

V jeho válci bude autorem čerpadlem v oleji. Skutečnost je, že je dostatečně suché, a proto přidat do marinádního oleje. A s relativní lankování tohoto typu červených ryb, to dopadne neobvykle šťavnaté a jemné, doslova roztaví v ústech.

Pro vaření potřebujeme:

  • Narůžovělá filé - 500 g.
  • Slunečnicový olej - 50 ml.
  • Sůl - neúplné umění. (přibližně 13 g)
  • Sugar Sand - 0.5 Tbsp. (přibližně 5 g)
  • Vroucí voda - 50 ml.
  • Koření (pepř paprika, vavřín, karafiát)

Přečtěte si více z videa:

Jak vidíte, rozpočtová verze červených ryb občerstvení je také možné.

Červené ryby solené doma - recept s vodkou

Nabízím další recept na červené ryby.

Nahoře byl rychlý recept za 15 minut, ve kterém jsme použili vodku. Teď nás budeme potřebovat znovu, ale proporce a proces vaření budou odlišné.

https://www.youtube.com/watch?v=YHSX7WUNT60.

Pro vaření potřebujeme:

  • Červené rybí filé - 500 g
  • Sugar Sand - 2 ppm
  • Sůl velká - 3 lžička.
  • Vodka - 40 ml.
  • Kopr, mletý pepř, koření při vůle

1. Připravte filé. Oddělte kus od kostí.

Ujistěte se, že vytáhněte zbytky kostí. To lze provést obyčejnými pinzetami.

2. Důkladně osušte rybem s papírovým ručníkem ze všech stran, musí být co nejvíc suché.

3. Sůl a cukr míchejte mezi sebou. Ve vhodné velikosti je kontejner položen ryby na kůži nahoru. Díkáme část suché směsi kůže. Pak se obrátíme, vylézáme zbývající sůl a cukr.

4. Nyní rovnoměrně sprej vodku. Alkohol, v tomto případě, aby byl hustější, ale nechat to šťavnaté. Díky jemu, ryby získají zvláštní jalovec chuť.

5. Volitelně můžete posypeme pepřem nahoře. Také kopr bude také schopen učinit jeho aroma. Jen vezměte jednu větvičku, vezměte si to trochu, aby se zelení dali více aroma a položil ji na rybu.

6. Takže nic není nutné. Zakryjte nádobí s filmem nebo krytem shora a odstraňte do chladničky po dobu 2 dnů.

7. Vyjměte chladničku, vypusťte přidělenou kapalinu. Lososový kus na papír nebo ubrousky tkáně. Konzistentně suché na všech stranách. Dill může být vyhozen.

Nyní, aby se výrobek poskytl chutný a prodloužil životnost, namazat se zeleninovým olejem.

Všechno může být nasekané a sloužil!

Dobrou chuť!

Video recept z Labolson: Solim Red Fish

Ilya Laserson, slavný kuchař a televizní moderátor, mluví o základních principech solení červených ryb. Ve videoklipu ho také připraví v jeho receptu.

Na příkladu jedné poloviny pstruha to ukáže 6 možností pro stravování založené na směsi solení cukru a soli. Badyan, Juniper, Orange Zedra, kopr, růžový pepř, šafrán - Vyberte si koření podle svého vkusu!

Cenné informace ze zkušený osoby nebudou určitě nadbytečně, zejména pokud jste poprvé solit filé.

Pro vaření potřebujeme:

  • Filety z lososa
  • Krystalový cukr
  • Sůl
  • Čerstvý kopr
  • Koňak
  • Šafrán
  • Vařící voda
  • Juniper sušené bobule
  • Hvězdy anisa.
  • Růžový pepř
  • Pomerančová zest.

Přečtěte si více ve videu:

Gorbow pod lososem. Červené ryby recept sůl v Tuzluk

Červené ryby - dekorace jakékoli tabulky. Bohužel ceny slaného lososa nebo pstruhů jsou stále více "kousání". Milovníci této pochoutky nejsou ztraceni, ale vymysleli nové alternativy. Pro tento recept můžete například připravit velmi chutné solné čerpadlo. Pro chuť - ne rozlišit od lososa!

Jak se řekne? Koneckonců, losos je mnohem pohodlnější a mastný keporkaky! Odpověď se nachází v receptu.

https://www.youtube.com/watch?v=r51cfo7ypo0.

Pro vaření potřebujeme:

  • Gorbowa, filet - střední kus
  • Sůl velká - 5 lžíce.
  • Vařená vodní pokojová teplota - 1 l.
  • Sugar Sand - 1 TWSP. bez motyka
  • Rostlinný olej - 80-100 g.

1. Ryby řezané podél hřbetu se oddělí od hřebenu. Vyjměte ploutve, odstraňujeme pozůstatky kostí pinzetu.

Nejlepší je snížit mírně zmrazené ryby.

2. Pokud je to žádoucí, může být sukně odstraněna, ale je to volitelné. Nakrájet na kousky, o tloušťce asi 2 centimetrů.

3. Vaření Tuzluk. To je marináda, ve které se naše občerství sůl. Ve vodní místnosti se rozpustí sůl a cukr z výpočtu na litr. Pokud máte v plánu vyzvednout spoustu filetů, násobit sůl a cukr na počet litrů vody. Poslat naše kusy po dobu 25-30 minut.

4. Po tom, pokládání kusů na papírové ubrousky se zbavit přebytečné vlhkosti. Top pokrytý více ubrousky, pečlivě řezáme každý kus ze všech stran.

5. Vložte do skleněných nádobí. Každá nová vrstva se nalije rostlinným olejem, pak když je celá ryba v této misce, důkladně ho protřepejte tak, že olej je dokonce rovnoměrně distribuován. Odstraňujeme v chladničce dalších 1-1,5 hodiny. Bude to čerpadlo spíše mastné a šťavnaté jako losos.

Dobrou chuť!

Doufám, že naše dnešní recepty budou pro vás užitečné! Vezměte je na našich sociálních sítích, aby neztratili. Koneckonců, domácí solený losos je mnohem chutnější a hospodárnější než výrobek obchodu.

Přeji ti úspěch! Brzy se uvidíme!

Publikace Autor

Komentáře: 0. Publikace: 112. Registrace: 15-08-2019. Jak vyzvednout červené ryby doma?

Pokud si vyberete pravou marinádu pro červené ryby, můžete získat neuvěřitelně chutné a voňavé jídlo. Tankování zdůrazňuje její vkusu, což je jasnější, nasycený a pikantní. Existuje mnoho různých možností, takže si každý si může vybrat něco pro sebe.

Jak udusit?

Marinovaná ryba je docela jednoduchý recept, který nevyžaduje aplikaci velké síle a financí nebo dostupnost jakýchkoli zkušeností. Chcete-li připravit šťavnatou léčbu bude moci nikomu moci. Ale před zahájením by měla být zohledněna některá doporučení, která pomůže, aby výsledek perfektní.

Můžete vyzvednout nějaké ryby.

  • Někteří používají celé jatečně upravené tělo, jiné jako části nebo filety.
  • Před vařením je důležité správně zpracovat produkt, zúčtování a zbavit se hlavy, uvnitř, ocasu. Pak je třeba důkladně opláchnout ryby a uschnout.
  • Některé recepty doporučují tvořit půl hodiny jatečně upraveného těla, ostatní jsou až do dne. Čas bude záviset na kompozici směsi a způsobu dalšího přípravku misky.
  • Dobrým doplňkem k marinádě bude citronová šťáva, která je schopna vyrovnat specifický zápach a chuť rybího oleje.

Recepty

Možnosti pro marinády umožní experimentovat s přípravou nádobí a najít to, co se stane oblíbenou pochoutkou pro celou rodinu.

Klasický

Rychlý a snadný způsob, jak vyzvednout jatečně upraveného těla a po 6 hodinách dostat lahodné a šťavnaté ryby, které se stane nádherným doplňkem slavnostního stolu nebo úspěšného občerstvení v obyčejných pracovních dnech. Pro hlas produktu tímto způsobem budou potřebné následující produkty:

  • kilogram masa;
  • 4 lžíce mořské soli;
  • 2 lžíce cukru;
  • citrón;
  • 20 gramů koprů;
  • Cognac lžíce.

Cena se zbaví kostí a řezů. Měly by dostat malé talíře. Sůl, cukrová greena a strouhaný citron jsou smíšené. Plátky jsou ponořeny do této hmoty, které jsou uloženy v misce a nastříkaly koňakem. Pak je nutné produkt dát do chladničky po dobu 6 hodin nebo celou noc.

S sójovou omáčkou

Pro tento recept na pár minut můžete udělat velmi chutné ryby, které pak mohou pečet nebo smažit. Chcete-li to udělat, musíte si vzít:

  • kostry ryb;
  • 100 mililitrů sójové omáčky;
  • stroužek česneku;
  • citronová šťáva;
  • cukr;
  • pepř;
  • Bazalka (vysuší).

Ryba je připravena na vaření, zbavit se všech extra, umytých a suchých. Řezá na kousky. Česnek tlačí přes lis a jde do omáčky. Existuje malé množství citronové šťávy, cukru, bazalky, pepř. Plátky ryb jsou hojně rozmazané marinádou a ponechávají 30 minut. Měli by si představit chuť a chuť koření.

S hořčičkou

Chutná marináda, jejichž základ je hořčice, je schopen dát ostrosti ryb a pikantní chuť. Miska bude jasná a neobvyklá. Komponenty potřebné pro vaření:

  • kilogram ryb;
  • 2 lžíce hořčice (akutní);
  • 2 lžičky tekutého medu;
  • několik zubů česneku;
  • sůl;
  • pepř.

Honey, stlačený česnek, pepř a sůl se přidává do hořčice. Marináda je smíšená. Ryba je pečlivě vařena touto směsí, listy marinované půl hodiny. Pak jde do trouby.

Pro kebab na mříži

Chcete-li připravit rybu kebab, musíte si koupit:

  • 400 gramů ryb;
  • 40 gramů bulharského pepře;
  • 100 mililitrů sójové omáčky;
  • 40 mililitrů sezamového oleje;
  • 10 g mletého zázvoru;
  • cukr;
  • Bílý pepř (země);
  • malý citron;
  • Sucks (dřevěné).

Ryby je řezat malé kostky. Olej, zázvor, cukr a pepř se přidávají do vody pro omáčku, všechno je smíšeno. Plátky lososů (nebo jiné červené ryby) se nalije tuto směs. Sladká paprika se umyje, osušte a nakrájejte na plátky. Sucy by měly být namočeny předem ve vodě po dobu 5 minut. Po chvíli, když je ryba nakrájený, musíte jezdit na nich s pepřem a dát na mřížku. Miska bude připravena, když se na maso objeví Ruddy Crust. Spotřeba se podává s plátky citronu.

Pikantní

Pokud potřebujete připravit šťavnaté slabě solení ryb, je lepší použít tuto metodu. To bude vyžadovat:

  • 500 gramů ryb;
  • lžíce soli;
  • Listový list;
  • Červený a černý pepř;
  • trochu hořčičných zrn;
  • Sraženina česneku.

Ryby se zpracovává, umyje, řez.

Když se vypne zaoblení, maso je pokleslo na desku, soli, bude pecken a sypaný nasekaným česnekem, vavřínovým plechem a hořčicí. Poloviny ryb složí dohromady, pečlivě zabalené do potravinového filmu a jít do mrazničky po dobu 24 hodin.

Před jídlem, že výrobek musí být dobře odložen.

Dívčí

Výborná marináda připravit rybu na grilu. Pro to budete potřebovat následující komponenty:

  • 700 g ryb;
  • 50 gramů zázvoru;
  • 200 mililitrů sójové omáčky;
  • 4 česnekové zuby;
  • Malé chilli pepř;
  • Limetka;
  • rostlinný olej;
  • sůl.

Ryby jemně řezy na malé kousky, ubrousky, potřebujete, aby byl suchý. Nemusím odříznout film, protože filet se může rozpadnout. Česnek, zázvor a chile se rozdrtí, šťáva mačká z lymádu. To je posláno do koření rozdrcené dříve, stejně jako omáčka, sůl a olej. Komponenty jsou dobře míchány. Kusy jsou hojně nalil výslednou směs a umístěny do chladničky po dobu 2-3 hodin. Po marinaci mohou být tato ryba vařena na grilu nebo v troubě.

Víno

Pokud si hosteska chce dělat měkké a jemné ryby, bude potřebovat takové produkty:

  • filé;
  • 2 lžíce vinného octa;
  • Sklenici suchého bílého vína;
  • Fullack vroucí vody;
  • olivový olej;
  • marinovaná okurka;
  • pálivé papriky;
  • Mletý tymián;
  • sůl;
  • cukr.

Víno, ocet, voda, sůl, cukr a olej jsou připojeny a pečlivě stirlovány. Směs se zahřívá. Je nutné, aby se začalo vařit, pak ho odstraňte ze sporáku. Okurka je rozdrcena a umístěna na jiné komponenty, tymián a zasmál se tam. Pak musíte čekat na chlazenou marinádu, měla by se objevit 10 hodin. Pak jsou kousky ryb naplněny a stojí několik hodin. Z obrobku je možné udělat pečené nebo pečené ryby.

Citrus

Chcete-li dělat ryby pod citrusovou marinádou doma, musíte si koupit:

  • filé;
  • jeden citron;
  • 2 oranžová;
  • hořčice (1 lžíce l);
  • sůl;
  • pepř.

Ze citrusových plodů je nutné zmírnit šťávu, pak smíchat. Ryba by měla být vděčná sůl, hořčice a pepř a pak vynechána v šťávě a odejdou tam po dobu jedné hodiny, takže filet je hojně nasáklý marinádou a stal se voňavým a šťavnatým. Nejčastěji takový nakládaný rybí spěch nebo smažit. S smažením není nutné přidat rostlinný olej, takže jídlo lze považovat za dietní.

Kokosový ořech

Pokud chtěl rozmanitost, můžete připravit originální jídlo v kokosové marinádě. To vyžaduje takové produkty:

  • sklenice kokosového mléka;
  • jedna šalotka;
  • 4 lžíce kinse (nasekané);
  • 4 lžíce lymské šťávy;
  • lžička chilli pasta;
  • Rybí filé).

Mléko, šťáva, pasta, kinse a rozdrcené cibule jsou smíchány v hlubokých kontejnerech. V marinádě, rybí filé jemně padají. Kapacita je odeslána do chladničky a je tam 30 minut. Když je maso grilované, můžete ho vařit na grilu, pečení nebo smažit. Ukazuje se šťavnaté, chuť bude jasná.

Červené ryby v marinádě pomůže krmit celou rodinu a doplnit další pokrmy. Jakýkoliv recept z navrhovaného je vhodný pro slavnostní léčbu.

Recept Marinade pro hrbáč viz níže.

Leave a Reply