কিভাবে সুস্বাদু লাল মাছ spawn: ছবির সঙ্গে বিস্তারিত রেসিপি - সবচেয়ে বিলাসিতা

প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার আগে "একটি লাল মাছ কতটা সুস্বাদুভাবে বাছাই করা যায়?"। আপনি সুপারমার্কেটের মধ্যে যে ব্যয়বহুল লাল মাছ না, কিন্তু স্যুপে এমনকি সবজি শুদ্ধ এবং কাটা ফর্মটি বেছে নিতে পছন্দ করে? স্বয়ং টুইস্ট পাতা। অথবা বাড়িতে একটি সুস্বাদু স্ন্যাক প্রস্তুত কিভাবে পড়ুন। আমাদের নিবন্ধটি যুক্তিযুক্ত ব্যক্তিদের উদ্দেশ্যে করা হয়েছে, যা অর্থের মূল্য এবং হোমলি সুস্বাদু খাদ্যের প্রশংসা করে।

প্রশ্নটি নিম্নরূপ: ইতিমধ্যে প্রস্তুত-থেকে-ব্যবহার করা নিম্ন-নেতৃত্বে লাল মাছের জন্য অতিরিক্ত অর্থোপার্জন করা দরকার? সব পরে, সূক্ষ্ম পণ্য বাড়িতে স্বাধীনভাবে প্রস্তুত করা সহজ। হ্যাঁ, এটি একটি কাটিয়া মাছ দিয়ে tinker হবে। এটি জেগে না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। কিন্তু এই একমাত্র বিয়োগ। অন্য সব কঠিন প্লাস হয়। বিশেষত তাজাতা, অনুরোধের অনুরোধ এবং মাছের স্বাদ হিসাবে।

কিভাবে জন্য উচ্চ মানের মাছ নির্বাচন করুন

কাঁচামালের সঠিক পছন্দটি সহজ প্রস্তুতি এবং সুস্বাদু সমাপ্ত ডিশগুলির কী। অতএব, এটি দায়িত্বযুক্ত একটি মাছ চয়ন করা অনুমিত হয়। কি স্বাগত মনোযোগ দিতে হবে:

  1. স্কেলে চাপলে, FOSSA দ্রুত পুনরুদ্ধার করা হয়।
  2. মাছের ত্বক সুপারভাইজার, কাট, পরিষ্কার এবং চকচকে না থাকে।
  3. মাছের চোখ পরিষ্কার, স্বচ্ছ, মৃদু না এবং প্রয়োজন হয় না।
  4. একটি মৃতদেহ ভিতরে বরফ polyethylene মধ্যে বস্তাবন্দী করা উচিত নয়।

সতর্কতা অবলম্বন করা, এবং আপনি একটি সুস্বাদু স্ন্যাক রান্না করতে হবে। মনে রাখবেন যে পুরো মৃতদেহের সাথে মাছ পাওয়ার সময় কাটা বা প্রস্তুত তৈরি করা fillets তুলনায় মাঝে মাঝে সস্তা হবে।

লবণাক্ত লাল মাছ

লবণ লাল মাছের সুবিধাগুলি পুষ্টিবিদ এবং অন্যান্য খাদ্য পেশাদারদের জন্য পরিচিত। পণ্যটির মূল্য কী এবং কেন লাল মাছ দরকারী?

সালমন মাছের মধ্যে, অমূল্য ওমেগা -3 এবং ওমেগা -6 সহ অনেক ফ্যাটি অ্যাসিড। এই উপাদানগুলি যুবকদের সাথে মানুষের ত্বক সরবরাহ করে, মস্তিষ্ক এথেরোস্ক্লেরোসিস বিকাশ করে না। উপরন্তু, ওমেগা -3 এর অলৌকিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

  • "খারাপ" কোলেস্টেরল স্তর হ্রাস করে;
  • জাহাজ শক্তিশালী করে;
  • বিপাক ত্বরান্বিত করা;
  • লিভার এবং কিডনি কাজ উন্নত;
  • বিষণ্নতা সতর্ক করে;
  • স্নায়ুতন্ত্র শক্তিশালী।

কম-লবণাক্ত লাল মাছের একটি টুকরা দৈনিক ব্যবহার ক্যান্সার কোষগুলিকে বাধা দেয়। ক্যালসিয়াম কন্টেন্ট ধন্যবাদ, হাড় শক্তিশালী।

লাল মাছের প্রস্তুতি নিচ্ছে

আপনার কি লাল মাছের কোন হিমায়িত শরীর আছে? লবণের মাছ প্রস্তুতির প্রথম পর্যায়টি বাদ দেওয়া হয়। অন্যান্য ক্ষেত্রে (যা প্রায়শই ঘটে) পণ্যটি ডিফ্রসেশন সাপেক্ষে, অর্থাৎ ডিফ্রোস্ট্টিং। লাল মাছের বেশ কিছুটা স্বাদ নষ্ট না করার জন্য কীভাবে এটি উপলব্ধি করবেন?

কিভাবে চোখের সামনে লাল মাছ defrostকি স্পষ্টভাবে করা যাবে না, তাই এটি defrosting প্রক্রিয়া গতি আপ করার চেষ্টা করা হয়। ঠান্ডা বা উষ্ণ পানিতে মাছটি নিমজ্জিত করা নিষিদ্ধ। রান্নাঘর যন্ত্রপাতি, মাইক্রোওয়েভ চুলা বা চুলা সাহায্যের জন্য রিসর্ট সুপারিশ করা হয় না। অন্যান্য পণ্য মত লাল মাছ, ধীরে ধীরে defrosting করা উচিত। তাই মাছের ভিতরে অনেক মূল্যবান রস আছে।

কিভাবে রাষ্ট্রদূত জন্য মাছ অংশ

বিধি অনুযায়ী, মাছের ডিফ্রোস্টিংটি বাতাসে বা রান্নাঘরের ঘরে থাকা উচিত নয়, তবে ফ্রিজে। অতএব, কাটিয়া এবং মিলিংয়ের সাথে এগিয়ে যাওয়ার আগে, হিমায়িত মাছ ধরার উপযুক্ত মাপে রাখা হয় (ট্রে, বেকিং, বাটি জন্য আকৃতি)। হিমায়ন চেম্বার মধ্যম বালুচর উপর ছেড়ে। রাতের জন্য ফ্রিজে fiszy ছেড়ে দেওয়া ভাল। সকালে আপনি লক্ষ্য করবেন যে মাছটি হিমায়িত হয়েছে, এবং ট্রেতে প্রায় কোন পানি নেই। এটি একটি ভাল লক্ষণ। মাছের মাংস তার আঙুল ধাক্কা দিতে শুরু করে? প্রস্তুতি পরবর্তী পর্যায়ে যান। নিম্নরূপ পূরণ করা হয়:

  1. ঠান্ডা জল দিয়ে mocked।
  2. অতিরিক্ত আর্দ্রতা পরিষ্কার এক্স / বি রান্নাঘর বা কাগজ towels জল।
  3. একটি ধারালো ছুরি মৃতদেহ থেকে মাথা কেটে ফেলা হয়, মৎস্যের গিলের অধীনে ফলকটি নির্দেশ করে।
  4. রন্ধন কাঁচি কাঁচি (ছুরি) পেট সঙ্গে খোলা, insides মুছে ফেলুন। Peritoneum এর ভিতরের পৃষ্ঠাগুলি ধুয়ে না, তবে কাগজের টয়লেটগুলি, মশুজ, রক্ত, কালো চলচ্চিত্রটি সরিয়ে ফেলা হয়।
  5. মৃতদেহটি দুই সমান অংশে কাটা হয়, যা মাছের পেছনের দিকে অগ্রসর হয়।
  6. এক অর্ধেক ribbones থাকা উচিত। তারা একটি রান্নাঘর tweezers ব্যবহার করে মুছে ফেলা হয়, হয় একটি ছুরি দিয়ে কাটা হয়। হাড়গুলি সহজে সজ্জা থেকে বেরিয়ে আসে, কারণ তারা পাতলা কার্টিলেজের সাথে সংযুক্ত থাকে।
  7. মাছের দ্বিতীয়ার্ধে রিজ অর্ধেকের মধ্যে কাটা ছুরি দিয়ে ক্লিনার হিসাবে কাটা হয়। রিব সুন্দরভাবে tweezers অপসারণ।

Fillet একটি অনুরোধের জন্য প্রস্তুত। লাল মাছ থেকে czechs গণনা না। অ্যাম্বুলেন্সের জন্য বড় টুকরা প্রয়োজন হলে ত্বকটি মাংসের উপর ছেড়ে দেয়। লবণ দ্রুত চান? টুকরা থেকে চামড়া সরান, সজ্জা টুকরা কাটা।

মৃতদেহের অপ্রয়োজনীয় অংশ (মাথা, রিজ, ফিন) দূরে নিক্ষিপ্ত হয় না। এই, কোন কম মূল্যবান পণ্য, একটি খুব সুস্বাদু কঠোর মাছ স্যুপ, ভরাট, oars প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

লাল মাছের রাষ্ট্রদূত

কি মসলা লাল মাছ জন্য ভাল?

বাড়িতে লাল মাছের অ্যাম্বনের অধীনে, বিভিন্ন ধরণের মশলা ব্যবহার করা হয়। সাধারণত প্রিয় ঋতু এবং মশলা, মাটি বা মটরশুটি, বীজ লাগে। খাদ্য শিল্পের ক্ষেত্রে বিশেষজ্ঞদের নিম্নলিখিত ধরনের মশলা এবং মশলাগুলি ব্যবহার করার জন্য একটি লাল মাছের জন্য সুপারিশ করা হয়:

  • পেঁয়াজ (কাটিয়া বা শুষ্ক মধ্যে);
  • ধনুর্বন্ধনী (স্থল বা বীজ);
  • সরিষা (দিজন, ডাইনিং বা বীজ);
  • ডিল;
  • থিম;
  • বে পাতা;
  • সাদা গোলমরিচ;
  • আদা;
  • allspice।

মশলা সমান অনুপাত মধ্যে মিশ্রিত করা হয় 1: 1। লাল মাছের 1 কেজি মিশ্রণের 1 টেবিল চামচ ব্যবহার করুন।

লাল মাছ জন্য শুষ্ক marinade

মাছ জন্য শুষ্ক marinade (brine)

শুষ্ক মারিনেড রেসিপি তে, চিনির ভলিউমের লবণ ভলিউমের অনুপাত 4: 1। নির্বিশেষে মশালটিকে মারিনেডে আরও যোগ করা হয়েছে, এই postulate অপরিবর্তিত হয়। 1-1.5 কেজি weighing fillet, বড় লবণ এবং 4-4.5 টেবিল চামচ এবং বিট চিনি 1 চামচ প্রয়োজন হবে।

মরিচ মটর যোগ করুন। আদর্শভাবে সাধারণ কালো মরিচ না, কিন্তু সাদা না। এই মসলা সুবাস একই শক্তিশালী, কিন্তু একটি কালো analogoge মত স্বাদ তাই জ্বলন্ত হয় না। হোয়াইট তীক্ষ্ণ মরিচ কোন মাছ খাবার তৈরীর জন্য নিখুঁত। চিনি এবং লবণের নির্দিষ্ট অনুপাতে সাদা মরিচের বৃহত্তর স্থল (বা মটরশুটি) স্লাইডের সাথে 1 চা চামচ দরকার।

সুবাস এবং piquancy স্বাদ জন্য, একটি লাল মাছ এবং dill pickled একটি শুষ্ক মিশ্রণে একটি ক্ষুদ্র চিম্টি এবং ডিল একটি ক্ষুদ্র চিমটি যোগ করা খারাপ নয়। সবুজ শাকসবজি (ধৌত এবং শুষ্ক) অগভীর মুরগি এবং লবণ এবং চিনি দিয়ে একটি মর্টার মধ্যে ভাগ। তারপর স্থল মরিচ এবং sofran পাপড়ি একটি দম্পতি যোগ করুন। প্রিয় মসলা হলুদ প্রতিস্থাপন করার অনুমতি দেওয়া হয়।

অপ্রত্যাশিত, কিন্তু লাল মাছের জন্য খুব গুরুত্বপূর্ণ উপাদান ব্রাইন - শক্তিশালী অ্যালকোহল। এটি ভাল ভদকা, ব্র্যান্ডি বা ব্র্যান্ডি হতে পারে। Marinade একটি মদ্যপ পানীয় যোগ করুন আপনি ঠিক এত প্রয়োজন যাতে শুষ্ক মিশ্রণ একটি উপহাস ক্রল মধ্যে পরিণত হয়। অ্যালকোহল ব্যবহার ইচ্ছা দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়। আপনি চান না? ব্যবহার করবেন না. তারপর মসলা মিশ্রণে কিছু উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন।

উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে মাছ জন্য marinade

কিভাবে এবং কত বিয়ে

বাড়িতে লাল মাছ চিপ চূড়ান্ত পর্যায়ে সবচেয়ে সহজ। লবণ, চিনি, মরিচ (উইল এ অ্যালকোহল (সবুজ এবং অ্যালকোহল) থেকে CASHITZ সমানভাবে সব পক্ষ থেকে মৃতদেহের অর্ধেক প্রয়োগ করা হয়। হালকাভাবে মাংস মধ্যে মিশ্রণ ঘষা।

এই ভাবে প্রস্তুত লাল মাছ ট্রে মধ্যে স্থাপন করা হয়। Fillet এর টুকরা আলাদাভাবে একে অপরের চামড়া বাহ্যিক সঙ্গে আবরণ করা যেতে পারে।

ট্রে একটি খাদ্য ফিল্ম সঙ্গে tightened হয়, হিমায়ন চেম্বার মধ্যম বালুচর পাঠানো। একটি লাল মাছ অন্তত 8 (দুর্বল রাষ্ট্রদূত), 12 (মাঝারি রাষ্ট্রদূত) বা 24 (খাড়া রাষ্ট্রদূত) ঘন্টা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।

মেয়াদ শেষ হয়ে গেছে? হাইড্রোক্লোরিন মিশ্রণ অতিরিক্ত, একটি শুষ্ক তোয়ালে দিয়ে ফিললেট পৃষ্ঠ থেকে সরান বা ছুরি খনন। সমাপ্ত পণ্য তোয়ালে একটি বিশুদ্ধ ভেজা এক্স / বি আবৃত করা হয়। একটি প্যাকেজ বা ধারক মধ্যে লক। Refrigerator এ যেমন একটি "প্যাকেজিং" মধ্যে salted লাল মাছ সংরক্ষণ করুন। এটি একটি টয়লেট ছাড়া, ঢাকনা অধীনে পাত্রে মধ্যে টুকরা মধ্যে টুকরা করা সুবিধাজনক।

ভিজা রেড মাছের রাষ্ট্রদূত (মারিনডে সহজ রেসিপি মাছ)

Marinade মধ্যে ভিজা রাষ্ট্রদূত সালমন পরিবারের কোনো মাছ জন্য উপযুক্ত:

  • গোলাপী সালমন;
  • Kizhuh;
  • নেলমা;
  • কেটা;
  • স্যালমন মাছ;
  • স্যালমন মাছ.

তাছাড়া, এটি সাধারণত একটি শুষ্ক গোলাপী সালমনের মধ্যে একটি শুষ্ক গোলাপী সালমন দুর্বলভাবে লবণাক্ত সালমনের অনুরূপ হবে। সরস, নরম, নমনীয়। রেসিপিটি সহজ, যারা প্রথমবারের মতো মাছ তৈরি করে তাদের জন্য উপযুক্ত।

কিভাবে লাল মাছ solit

একটি রেসিপি জন্য কি নিতে হবে:

  • মেশিন লাল মাছ - 1.4-1.5 কেজি (কাটা ওজন);
  • উষ্ণ পানি (গরম নয়) - 1 লিটার;
  • লবণ বড় (additives ছাড়া) - 5 টেবিল। আমি। (+1 এইচ। এল।);
  • চিনি বালি - 2 টেবিল। আমি।;
  • কালো মটরশুটি মরিচ - 2 এইচ।;
  • উদ্ভিজ্জ তেল - 150-170 মিলি;
  • অ্যাপল বা ওয়াইন ভিনেগার - 2 টেবিল। আমি। (ঐচ্ছিক, অগত্যা ব্যবহার না)।

আদর্শভাবে, এই মশলা সবচেয়ে সহজ সেট। স্বাদ এবং ইচ্ছা পরিবর্তন করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, একটি grated আদা চামচ marinade বা মিষ্টি paprikul একটি মিষ্টি spoonful যোগ করুন।

রান্নার প্রক্রিয়া:

  1. লাল মাছের পৃথক মৃতদেহ। FINS সরান, লেজ। আপনার মাথা কাটা। ভিতরে মুছে ফেলুন। ভিতরে এবং বাইরে ধুয়ে নিন।
  2. কাটিয়া বোর্ডে মৃতদেহ রাখুন। বোর্ডের অধীনে এটি একটি কাগজ ন্যাপকিন করা সুবিধাজনক। তারপর বোর্ড টেবিলে স্লাইড করবে না। মেরুদন্ডে মাংসের নিচে মাছের ছুরিটি প্রবেশ করান। শুধু হাড় উপর ড্রাইভ, ফিললেট বন্ধ কাটা। পাঁজর হাড় মুছে ফেলুন। ফিললেট চালু করুন। একটি ছুরি দিয়ে চামড়া রান্না করুন। সাবধানে মাংস থেকে অপসারণ। প্রায় 3-4 সেমি প্রশস্ত টুকরা দ্বারা টুকরা কাটা।
  3. একটি ভিজা রাষ্ট্রদূত করা। উষ্ণ পানিতে, চিনি (5 টিবিএসপি। এল) ঢালাও, লবণ। শস্য দ্রবীভূত করা হয় যাতে আলোড়ন। কালো মরিচ peppers পেন্সিং।
  4. মিষ্টি-লবণাক্ত পানিতে মাছের টুকরা রাখুন। ঢাকনা বন্ধ করুন। 1 ঘন্টা জন্য একা ছেড়ে। যদি টুকরা ছোট হয়, যথেষ্ট 40 মিনিট।
  5. কাগজ towels উপর মাছ রাখুন। পরিচালনা. পাত্রে টুকরা রাখুন। সূর্যমুখী তেল দিয়ে পূরণ করুন। ভিনেগার এবং চা চামচ লবণ যোগ করুন। ভিনেগার ঐচ্ছিক ব্যবহার করুন। কিন্তু তার সাথে একটি স্ন্যাক আর সংরক্ষণ করা হবে। কাটিয়া ক্ষতি না তাই আস্তে আস্তে আলোড়ন। ঢাকনা বন্ধ করুন।
  6. 1.5-2 ঘন্টা জন্য ফ্রিজে ছেড়ে দিন। এই সময় পরে, আপনি সুস্বাদু মিষ্টি লাল মাছ চেষ্টা করতে পারেন। এটি 1 মাস পর্যন্ত একটি শীতলতা মধ্যে সংরক্ষণ করা হবে। ভিনেগার ছাড়া যদি - 2 সপ্তাহ পর্যন্ত।

কিভাবে মসলাযুক্ত অ্যাম্বুলেন্স একটি প্রস্তুত তৈরি মিশ্রণ সঙ্গে লাল মাছ লবণ

এটি প্রায়শই একটি লাল মাছের জন্য ব্যবহৃত হয়, একটি বিশেষ মিশ্রণের জন্য "সোলারিং মাছের জন্য" বলা হয়। যেমন মিশ্রণে, নির্মাতারা ধনীর, জিন, দারুচিনি, কার্নেশন, জায়ফল, সরিষা বীজ অন্তর্ভুক্ত। প্লাস কালো এবং সুগন্ধি মরিচ। হ্যামার ফর্ম সব মশলা।

কিভাবে লাল মাছ solit

ভিজা রাষ্ট্রদূত

একটি রেসিপি জন্য কি নিতে হবে:

  • জল - 1 এল;
  • মাছের জন্য পূর্ববর্তী মিশ্রণ - 1 টেবিল। আমি।;
  • চিনি - 1.5 টেবিল। আমি।;
  • পেঁয়াজ - 1 মাঝারি বাল্ব;
  • টেবিল ভিনেগার - 3 টেবিল। আমি।;
  • লবণ - 2 টেবিল। আমি।;
  • সূর্যমুখী তেল স্বাদ হয়।

পণ্য তালিকা একটি বড় মাছ বা 2 ছোট জন্য ডিজাইন করা হয়। প্রায় 1 কেজি বিশুদ্ধ মাছ fillet গণনা।

কিভাবে লাল মাছ সঠিকভাবে সালাম কিভাবে:

  1. একটি সসপ্যান মধ্যে জল একটি ফোঁড়া আনা হয়। চিনি, লবণ, সমাপ্ত মসলাযুক্ত মিশ্রণ লিখুন। আলোড়ন. আগুন থেকে সরান। শান্ত হও.
  2. মসলাযুক্ত জল মধ্যে ভিনেগার যোগ করুন। আলোড়ন.
  3. Marinade filleled লাল মাছ মধ্যে নিমজ্জিত। একটি ঢাকনা সঙ্গে ফাঁকা। আমাকে রেফ্রিজারেটর 1-2 দিন অবাক করা যাক।
  4. নর্দমার পানি. Napkins শুকনো fillet। ধারক মধ্যে রাখুন।
  5. বাল্ব পরিষ্কার করুন। পাতলা রিং সঙ্গে কাটা। Fillet উপর রাখুন। সূর্যমুখী তেল দিয়ে পূরণ করুন।

শুষ্ক রাষ্ট্রদূত

মাছের 1 কেজি জন্য পণ্য গঠন:

  • Salting জন্য বড় লবণ - 2 টেবিল। আমি।;
  • চিনি - 1 টেবিল। আমি।;
  • প্রস্তুত মশলা - 1 টেবিল। আমি।

কিভাবে রান্না করে:

  1. চিনি, লবণ এবং সমাপ্ত মশলা মিশ্রিত করা।
  2. মাছ প্রস্তুত করুন। ক্ল্যাম্প। ভিতরে মুছে ফেলুন। Fins কাটা, মাথা। বড় মাছ বিভিন্ন টুকরা মধ্যে কাটা। প্রসারিত পুরো ছেড়ে। শুষ্ক মিশ্রণ টুকরা sutitate। ঋতু ভিতরে এবং বাইরে পেতে চেষ্টা করুন।
  3. বেকারি কাগজ বা কাগজ তোয়ালে মোড়ানো। প্যাকেজ সরান। টাই করবেন না। 1-2 দিনের জন্য ফ্রিজের নিচের শেলফের উপরে রাখুন।

সাইট্রাস সঙ্গে সামঞ্জস্য রেসিপি

কমলা সঙ্গে

কমলা সঙ্গে সামুদ্রিক একটি মাছ unsurpasped স্বাদ দেয়। একটি আকর্ষণীয় সুবাস, অযৌক্তিক অ্যাসিড - এটি আপনার জন্য প্রথম নমুনা স্ন্যাকে আপনার জন্য অপেক্ষা করছে।

কমলা সঙ্গে লাল মাছ রাষ্ট্রদূত

একটি রেসিপি জন্য কি নিতে হবে:

  • লাল মাছের ফিললেট - 1 কেজি;
  • গ্রাউন্ড মরিচ (মিশ্রণে) - 1 টিএসপি;
  • বে পাতা - 1 পিসি।;
  • বড় কমলা - 1 পিসি।;
  • বড় নিষ্পেষণ লবণ - 2 টেবিল। আমি।;
  • চিনি - 1 টেবিল। আমি।

ধাপে ধাপে রান্না করা:

  1. মর্টার মধ্যে, স্থল মরিচ সঙ্গে বে পাতা grind। চিনি, লবণ সঙ্গে মিশ্রিত করা।
  2. একটি মশলা মিশ্রণ একটি লাল মাছ fillet দেখুন। ধারক মধ্যে রাখা।
  3. কমলা চেনাশোনা কাটা। Fillets উপর থাকুন। ঢাকনা বন্ধ করুন।
  4. ফ্রিজে সরান। 24 ঘন্টা পরে, নমুনা মুছে ফেলুন। Napkins উপর মাছ রাখুন। পরিচালনা. টুকরা কাটা। টেবিলে জলপাই, কমলা এর টুকরা সঙ্গে আবেদন।

2 ঘন্টা (কম লবণাক্ত মাছ) লেবু সঙ্গে

লেবু দিয়ে, লাল মাছ একটু খামির। কিন্তু স্বাদ খুব আনন্দদায়ক এবং নমনীয়। একটি অ্যাসিডিক Marinade পরিবেশে ক্ষেত্রে। মাছের সজ্জা ভাল এবং দ্রুত গতিতে নরম হয়। এবং এই সাইট্রাস রস, ভিনেগার। কিন্তু লেবু রস ভিনেগার চেয়ে বেশি দরকারী।

রেসিপি পণ্য একটি পরিষ্কার তালিকা কোন অর্থে নির্দেশ করে। রেসিপি জয়-জয়, যাইহোক এটি চালু হবে। প্রায় ভাঙা মাছের প্রায় এক কিলোগ্রাম নিন। পাশাপাশি লবণের ২ টি চামচ, এক চিনি (২: 1 এর নিখুঁত অনুপাত)। প্লাস এক প্রধান লেবু। মশলা স্বাদ নির্বাচন করুন। এবং কিছু উদ্ভিজ্জ তেল।

মাছ fillet লবণ, চিনি, মশলা সম্পূর্ণ টুকরা। ধারক মধ্যে রাখা। লেবু রস দিয়ে বা লেবু স্লাইস দিয়ে মিশ্রিত করুন। উদ্ভিজ্জ তেল ঢালাও। ভালভাবে মেশান. ঢাকনা বন্ধ করুন। 2 ঘন্টা জন্য ফ্রিজে সরান।

ভদকা সঙ্গে লাল মাছ রেসিপি

অ্যালকোহল দিয়ে, লাল মাছ অস্বাভাবিকভাবে মৃদু করে তোলে। আপনি অবাক হবেন কিভাবে লবণাক্ত টুকরা ইলাস্টিক এবং সরস হয়ে যাবে। সমস্ত ছাড়া, অ্যালকোহল একটি ক্লাসিক স্টেরাইলাইজার, দ্রুত মাছ জন্য মহান।

কিভাবে ভদকা সঙ্গে লাল মাছ সালাম

স্কিন ফিললেটের 500 গ্রামের জন্য রচনা:

  • লেবু - 1 পিসি।;
  • ভদকা - 3 টেবিল। আমি।;
  • ডিল - মরীচি;
  • চিনি - 3 এইচ।;
  • লবণ - 5 এইচ।
  • কালো মরিচ peppers - 1 চা চামচ।

ধাপে ধাপে কিভাবে রান্না করা যায়:

  1. Dill Melko পাস। মরিচ, লবণ, চিনি সঙ্গে দম্পতি। এখানে লেবু রস দেখুন। ফ্লাই ভদকা।
  2. রাষ্ট্রদূতের জন্য মিশ্রণে, ত্বকের সাথে ফিললেট নিমজ্জিত করুন। রিব ডাইস বাম বা সরানো যেতে পারে। সাবধানে মাছ সজ্জা মিশ্রণে সোডা।
  3. খাদ্য ফিল্ম একটি টুকরা মোড়ানো। 48 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে সরান।

প্রবন্ধ থেকে আপনি শিখেছিলেন যে আপনার বাড়িতে লাল মাছ কতটা সুস্বাদু দেখেছিল। অনেক রেসিপি রান্নাঘরে পরীক্ষা করার অনুমতি দেবে, বিভিন্ন ধরণের দরকারী খাবারগুলি চেষ্টা করবে। মন্তব্য শেয়ার করুন, আপনি কি নিজেকে লাল মাছকে অনুরোধ করতে চান? যদি তাই হয়, তাহলে কি উপায়?

আমাদের ওয়েবসাইটের অন্যান্য শীতল রেসিপি পড়ুন:

  1. "গ্রীষ্মকালীন সালাদ - ফটো সহ 30+ রেসিপি।"
  2. "একটি শস্য মধ্যে চূর্ণ পনির - 6 সুস্বাদু রেসিপি।"

প্রিয় পাঠক! নিবন্ধের জন্য কিছু ফটো আমি ইন্টারনেট খুঁজে পাই, তাদের সবাই আমার কপিরাইট নয়। আপনি হঠাৎ করে আপনার ছবিটি "সর্বাধিক ধ্বংসাবশেষ" এর একটি নিবন্ধে আপনার ছবিটি আবিষ্কার করেছেন? আপনার প্রশাসক সাথে যোগাযোগ করুন। সাইটের শিরোনামে আপিলের ফর্ম, লিঙ্কটি "প্রতিক্রিয়া" দিয়ে যান। সমস্যা ছাড়া আপনার অনুরোধে ফটোগুলি আপনার রেফারেন্স দিয়ে মুছে ফেলা বা সম্পূরক করা হবে। বুঝার জন্য ধন্যবাদ.

শীঘ্রই নতুন বছর, যার মানে পুরো উষ্ণ প্রাক-ছুটিতে ইতিমধ্যে। যদি আপনি এখনও নতুন বছরের টেবিলটি সাজাইয়া রাখতে না আসেন তবে আমাদের একটি ইঙ্গিত - লাল মাছ আছে। সবচেয়ে সরস এবং সম্পৃক্ত সঙ্গে থালা জন্য, মাংস সেরা কাটা হয়। আজ আমরা আপনার সাথে লাল মাছের জন্য মারিনেডের সেরা রেসিপি ভাগ করব।

1. Medovo-Soy Marinade

লাল মাছ জন্য পাঁচ সেরা marinades

এই অবিশ্বাস্যভাবে হালকা marinade জন্য আপনি শুধুমাত্র ছয় উপাদান প্রয়োজন, যা সমন্বয় থালা মসলাযুক্ত স্বাদ এবং লাইটওয়েট piquancy দিতে হবে।

উপকরণ:

  • 1 টেবিল চামচ. আখ
  • 1 টেবিল চামচ. গলিত মাখন তেল
  • 1 টেবিল চামচ. সব্জির তেল
  • 1 টেবিল চামচ. টাকা
  • 1 টেবিল চামচ. সয়া সস।
  • রসুন জরিমানা কাটা লবঙ্গ

রন্ধন প্রণালী:

1. একটি ছোট বাটি মধ্যে, সব উপাদান মিশ্রিত করা।

2. একটি অগভীর গ্লাস বা প্লাস্টিকের ডিশে, মাছ বা স্টেক fillets রাখুন। মাছ marinade পূরণ করুন।

3. ঢাকনা আবরণ এবং ফ্রিজে রাখা অন্তত 30 মিনিট, কিন্তু 1 ঘন্টা বেশি নয়।

2. Rosemary এবং লেবু সঙ্গে marinade

লাল মাছ জন্য পাঁচ সেরা marinades

এই marinade মাছ সঙ্গে নরম, মৃদু এবং সুগন্ধি হবে।

উপকরণ:

  • 1 টেবিল চামচ. জলপাই তেল
  • 1/4 ch.l. মরিচ
  • 1/4 ch.l. Sololi।
  • 1 চা চামচ. তাজা চূর্ণ Rosemary.
  • 2 টেবিল। লেবুর রস
  • 1/2 নিবন্ধ। লেবু রূচি.

রন্ধন প্রণালী:

  1. আমরা ধারক মধ্যে marinade জন্য সব উপাদান মিশ্রিত
  2. তারপর মাছ রাখুন এবং ছেড়ে অন্তত 20 মিনিট

3. এশিয়ান তাই-কমলা marinade

লাল মাছ জন্য পাঁচ সেরা marinades

এই marinade বিশুদ্ধ এশিয়ান স্বাদ নোট এবং সাইট্রাস অ্যাসিড একত্রিত করে। সোয়া সস এবং কমলা রস ধন্যবাদ, মাছের মাংস সরস এবং সমৃদ্ধ স্বাদ হয়ে যায়।

উপকরণ:

  • সয়া সস 3 টেবিল চামচ
  • তিল তেলের ২ টেবিল চামচ
  • 3 টেবিল। আমি। মধু
  • 1/4 কাপ কমলা রস
  • 1/4 কাপ rapeseed তেল
  • 3 টেবিল। আমি। কাটা Kinse.
  • 1/2 শিল্প। আমি। সূক্ষ্মভাবে কাটা আদা
  • রসুনের ২ টি লবঙ্গ (সূক্ষ্মভাবে চূর্ণ করেছে)
  • 2 সবুজ বাল্ব (সূক্ষ্মভাবে কাটা)
  • 2 এইচ। এল। কমলা রূচি.
  • 1 চা চামচ. লাল মরিচ থাক

রন্ধন প্রণালী:

1. একটি প্লাস্টিক বা গ্লাস বাটি মধ্যে, marinade জন্য সব উপাদান প্রয়োজন হয়।

2. ক্লোজিং প্লাস্টিকের ব্যাগে মাছটি রাখুন এবং মারিনেডের সাথে এটি পূরণ করুন। প্যাকেজটি বেশ কয়েকবার চালু করুন এবং অন্তত ফ্রিজে রাখুন 1-2 ঘন্টা জন্য।

4. জলপাই তেল এবং রসুন থেকে Marinade

লাল মাছ জন্য পাঁচ সেরা marinades

সালমন, জলপাই তেল, রসুন এবং herbs - ক্লাসিক সঙ্গে ঋতু, কিন্তু একই সময়ে একটি অত্যাধুনিক এবং সুস্বাদু থালা। জলপাই তেল ধন্যবাদ, মাংস আরো সরস হয়ে যাবে, এবং herbs তাকে সুগন্ধি দিতে হবে।

উপকরণ:

  • জলপাই তেল 4 টেবিল চামচ
  • মধু 1.5 টেবিল চামচ
  • সোয়া সস 1.5 টেবিল চামচ
  • 1 চা চামচ লেবু Zest
  • 2 চা চামচ finely কাটা তাজা parsley
  • তাজা পাতা থিম 2 চা চামচ
  • 1/2 চা চামচ লবণ
  • 1/4 চা চামচ মরিচ
  • 1/2 চা চামচ চূর্ণ রসুন

রন্ধন প্রণালী:

1. একটি বাটি জলপাই তেল, মধু, সোয়া সস, লেবু zest, parsley, থিম, লবণ এবং মরিচ মধ্যে মিশ্রিত করুন। একত্ব পর্যন্ত নিতে।

2. পরবর্তী ব্যবহারের জন্য 1 টেবিল চামচ marinade ছেড়ে দিন। একটি বাটি থেকে রসুন যোগ করুন।

3. স্যামন বন্ধ প্যাকেজ মধ্যে রাখুন। মাছ marinade আবরণ শেক।

4. রেফ্রিজারেটর মধ্যে marinate 30 মিনিটেরও কম বা 6 ঘন্টা পর্যন্ত নয়।

5. দই এবং মশলা থেকে marinade

লাল মাছ জন্য পাঁচ সেরা marinades

মারিনেডের এই বিকল্পটি ভারতে জনপ্রিয়। প্রথমত, মশাল দিয়ে দই সস মাছ মারিনা, এবং তারপর একটি আদর্শ cruspy ক্রাস্টে বেকড।

উপকরণ:

  • রসুনের 6 টি লোভ (সূক্ষ্মভাবে কাটা)
  • সূক্ষ্মভাবে কাটা আদা স্বাদ
  • 3 টেবিল। আমি। জলপাই তেল
  • 1 টেবিল চামচ মরিচ বা পাপরিকা
  • 1.5 এইচ। এল। গ্রাউন্ড লরেল শীট
  • 1.5 এইচ। এল। দারুচিনি স্থল
  • 1.5 এইচ। এল। স্থল carnations.
  • 1.5 এইচ। এল। স্থল আদা
  • সহজ দই 2 চশমা
  • তাজাভাবে স্থল কালো মরিচ স্বাদ

রন্ধন প্রণালী:

1. গভীর বাটি মধ্যে সব উপাদান মিশ্রিত করা।

2. মাছ যোগ করুন এবং ফ্রিজে এক ঘণ্টা ধরে রাখুন। পর্যায়ক্রমে টুকরা উপর চালু যাতে মাছ ভাল soaked হয়।

এখন আপনি রান্না করার সময় কোন marinade ব্যবহার করা হয় জানি। এবং আপনি আমাদের ভাণ্ডারে চমৎকার লাল মাছ খুঁজে পেতে পারেন অনলাইন দোকান Fish2o.ru. .

বন ক্ষুধা!

এবং লাল মাছ জন্য আপনার প্রিয় marinade কি?

লাল মাছ জন্য পাঁচ সেরা marinades

>> Fish2o.ru: আমরা মাছ বুঝতে শিখি, নিজেকে প্রতারণা করতে না, চয়ন এবং রান্না করা! <<

সালমন একটি সুস্বাদু delicacy হয়। মাছের নিয়মিত ব্যবহারগুলি ভাল হৃদয়ের কর্মক্ষমতা, মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপের সক্রিয়করণ এবং তরুণদের সংরক্ষণে অবদান রাখে।

যেমন একটি পণ্য উদ্ভিদ বা এগিয়ে যেতে সুপারিশ করা হয়, তাই চর্বি বা ফ্রাই উপকারী পদার্থ অধিকাংশ ধ্বংস করে। প্রোডাক্টগুলি স্যালন করার জন্য রেসিপিগুলির একটি ব্যবহার করে, অঙ্গ এবং সিস্টেমগুলির স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য সর্বাধিক পুষ্টির প্রয়োজনীয় পুষ্টি বজায় রাখা সম্ভব হবে।

মাছ সমাধানের একটি আরামদায়ক এবং সহজ উপায় প্রস্তুত করার জন্য, ধন্যবাদ যা সুস্বাদু নিম্ন-লবণাক্ত সালমন প্রাপ্ত হয়, উভয় পরিবারের খাবার এবং বন্ধুদের সাথে একটি সুদৃশ্য উত্সবের জন্য পুরোপুরি উপযুক্ত।

স্যাম্প প্রক্রিয়াটি সর্বনিম্ন সময়ের প্রয়োজন, ফলাফলটি সর্বদা তার অস্পষ্ট স্বাদ দিয়ে pleases।

কম লবণাক্ত মাছ রান্না করার বৈশিষ্ট্য

একটি মানের পণ্য পেতে, আপনাকে অবশ্যই নিম্নলিখিত নিয়মগুলি অনুসরণ করতে হবে:

  • মেটাল ডিশগুলি ক্ষমতার জন্য উপযুক্ত নয়, এটির ব্যবহারটি লোহার গন্ধে মাছ দেয়।
  • সালমন খুব সংরক্ষণ করা হবে যে সম্পর্কে চিন্তা করবেন না। মাছ প্রয়োজনীয় পরিমাণ লবণ নিতে হবে। ফিললেট একটি বড় টুকরা অনেক কম লবণ শোষণ করে।
  • বিচ্ছেদ সময়, শুধুমাত্র ত্বক বাকি আছে।
  • Salting এক-টুকরা Fillet সময়, কাটা করা আবশ্যক যাতে মাছ সব পক্ষ থেকে witched হয়।
  • কয়েক মিনিটের জন্য ফ্রিজে সমাপ্ত মাছের মৃতদেহটি রাখুন যাতে এটি কাটিয়া প্রক্রিয়ার সময় পৃথক্ হয় না।

কি লবণ বিদ্যমান?

তাজা সালমন দুটি উপায়ে একটি আনন্দদায়ক সুগন্ধি সঙ্গে একটি ক্ষুধা মাছ মধ্যে সক্রিয়:

1. ভিজা। Pickling জন্য, pickled brines যা একটি নির্দিষ্ট সময়ে fillet নিমজ্জিত হয়। আলগা এবং নরম fibers সঙ্গে ভাল salted সালমন পেতে। মাছের মাংস নমনীয় এবং স্বাদে আনন্দদায়ক হয়ে যায়।

2. শুকনো। মাছের বড় (fillet) টুকরা salting জন্য গ্রেট। মাছটি মশলা ও লবণ দিয়ে ঘষা হয়, যা ধীরে ধীরে সালমনের ফাইবারের ভিতরে প্রবেশ করে, সুগন্ধি সুগন্ধি মাছের জন্য খাবার দেয়। মাছের ধারাবাহিকতা অপরিবর্তিত হয়ে যায়, পর্যাপ্ত ঘন এবং কঠিন।

স্যামন এর ফিললেট অংশ ছাড়াও, আপনি ridges এবং বাস মাছ interfork করতে পারেন। ঔদ্ধত্যের জন্য, শুধুমাত্র মাথা উপযুক্ত নয়, কিন্তু সুগন্ধি এবং ঢালাই কানটি উড়ে যায়।

হোম delicacy উত্পাদন মধ্যে subtleties

একটি আদর্শ রেসিপি জন্য, একটি তাজা রেখাযুক্ত মাছের মৃতদেহ প্রয়োজন। যাইহোক, আমাদের সালমন অঞ্চলে একটি শিল্প স্কেলে খনন করা হয় না, তাই এটি শুধুমাত্র হিমায়িত বা ঠান্ডা মধ্যে ক্রয় করা হয়। রান্না করার নীতিগুলি দ্বারা পরিচালিত, আপনি আমাদের রান্নাঘরে একটি বাস্তব রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস তৈরি করতে পারেন।

1. সঠিক মাছ চয়ন করুন ইতিমধ্যে ক্ষেত্রে মেঝে। বিশেষ মনোযোগ মাছ চেহারা দ্বারা বিস্মিত করা উচিত। ঠান্ডা মাছ স্পট, উজ্জ্বল লাল বা হালকা-গোলাপী গিল, বহিরাগত অমেধ্য ছাড়া নিরপেক্ষ সুবাস ছাড়া কঠিন স্কেল থাকা উচিত। একটি হিমায়িত মৃতদেহটি নির্বাচিত হলে, এটি প্রাকৃতিক দেখতে হবে: চোখগুলি রেপেল করা হয়, এবং গিলগুলি শক্তভাবে চাপানো, মসৃণ এবং মসৃণ হতে পারে না। ইয়েলোনেসের পেট ও রিজটি পণ্যটির প্রথম তাজা কথা বলে না।

2. মৃতদেহ defrost করতে, সবচেয়ে অনুকূল স্থান ফ্রিজের ছাদ এর নিম্ন অংশ। মাছের মাংসের ফাইবারের কাঠামোর দ্বারা "চাপপূর্ণ ডিফ্রস্ট" ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে।

3. লবণের পছন্দ অনুসারে, রান্না করা স্যামনটির সামঞ্জস্য ভিন্ন হবে। বড় গ্রাইন্ডিংয়ের একটি লবণের ব্যবহার ফিলার ঘনত্ব দেবে, যা এটিকে সেরা স্লটগুলিতে কাটাতে দেবে। একটি সাধারণ অতিরিক্ত শ্রেণী লবণ বা আইডাইজড লবণটি মাছের মৃতদেহের ফাইবারকে নরম করে তোলে যা এটি একটি মরিচ ফিল্মে পরিণত করবে।

4. বিভিন্ন মশলা এবং ঘাস সুবাস এবং মসলাযুক্ত স্বাদ জন্য ব্যবহার করা হয়। একটি বিশেষ স্বাদ দিতে, লেবু প্রায়ই রেসিপি ব্যবহৃত হয়।

5. আপনি মাছ পুরো টুকরা হিসাবে নিতে পারেন, তাই ছোট অংশ টুকরা। রান্না করার আগে হিমায়িত মাছটি একটু ডিফ্রস্টের মূল্য, যার পরে এটি ছোট অংশে বিভক্ত।

শুষ্ক সালমন স্যালিং পদ্ধতি

এই পদ্ধতিটি শুষ্ক উপাদানের মিশ্রন দ্বারা প্রস্তুত করা হয়, এবং এইভাবে sues। আপনি একটি সম্পূর্ণ টুকরা থাকতে পারে, আপনি ছোট টুকরা কাটা করতে পারেন।

সালমন দুর্বল

পণ্য:

  • - সালমন ফিললেট - 1 কেজি;
  • - বড় টেবিল লবণ - 2 টেবিল। আমি।;
  • - চিনি বালি - 1.5 টেবিল। আমি।;
  • - মসলাযুক্ত মশলা (Oregano, ধনুর্বন্ধনী, শুষ্ক ডিল, কালো এবং সাদা মরিচ) স্বাদ।

রান্নার প্রযুক্তি

1. চলমান জল, শুষ্ক মধ্যে fillet ধুয়ে।

2. পিয়ালের মধ্যে, চিনি, লবণ এবং অন্যান্য নির্বাচিত মশলা মেশান। মাছ নিজেই স্বাদকে হত্যা না করার জন্য আপনাকে অতিরিক্ত কিছু যোগ করার প্রয়োজন নেই।

3. একটি মসলা মিশ্রণ মধ্যে "প্যানিশ" প্রস্তুত fillet।

4. একটি ত্বক সঙ্গে মাছ রাখুন। একটি ঢাকনা দিয়ে আবরণ, impregnation জন্য 2 ঘন্টা জন্য ছেড়ে। সময়ের পর, প্রায় একদিন ঠান্ডা সময় পাঠান। থালা প্রস্তুত, আপনি স্বাদ শুরু করতে পারেন।

ক্লাসিক রেসিপি: সালমন দুর্বলভাবে বাড়িতে salted হয়

ক্ষুধার্ত ডিশের ঐতিহ্যগত প্রস্তুতি একটি অল্প সময়ের জন্য নিতে হবে। রেসিপি সহজ পণ্য অন্তর্ভুক্ত। ফলাফল অবশ্যই পরিবারের এবং অতিথি দয়া করে।

প্রয়োজনীয় পণ্য:

  • - তাজা সালমন - 1.5 কেজি;
  • - সল্ট রান্না - 2 টেবিল। আমি।;
  • - চিনি - 1 টেবিল। আমি।

প্রস্তুতি পদক্ষেপ:

1. সাবধানে মৃতদেহ বিভক্ত, পেট কাটা। স্কেলগুলি বামে যেতে পারে: এটি আর্দ্রতা বাষ্পীভবন প্রতিরোধ করবে, এবং মাছটি আর চলবে।

2. মাছ থেকে সব ছোট হাড় নির্বাচন করুন। দ্রুত হতে, এটি একটি tweezers বা অন্য কোন অ্যাক্সেসযোগ্য টুল দিয়ে এটি করতে হবে।

3. লবণ এবং চিনি সহ বাল্ক মশলা কন্টেইনার মধ্যে ঢালা এবং একে অপরের মিশ্রিত করা।

4. বাল্ক মিশ্রণে ফিললেটটি কাটুন, কোন মিসড এলাকা নেই তা নিশ্চিত করুন।

5. একটি খাদ্য ফিল্মের সাথে কভার একটি enameled ধারক মধ্যে মাছ fillet সরান।

6. পণ্যসম্ভার শীর্ষে ক্লিক করুন অথবা একটি রন্ধনসম্পর্কীয় থ্রেড দিয়ে মাছের টুকরা ব্যান্ডেজ করতে, শক্তভাবে একে অপরকে চাপিয়ে দেয়।

7. একটি শীতল স্থানে রাখা মাছ মাংস প্রস্তুত। রান্না সময় মাছ টুকরা বেধ উপর নির্ভর করে। ছোট প্যালো দ্রুত, কিন্তু এটি হওয়া উচিত হিসাবে বড় প্রয়োজন দেওয়া প্রয়োজন। Insoles জন্য সর্বনিম্ন সময় অর্ধেক দিন। পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা এবং তাজা সবুজ শাকসবজি বা একটি উদ্ভিজ্জ পার্শ্ব ডিশ সঙ্গে প্রস্তুত কাটা।

আমরা লেবু সঙ্গে কম লবণাক্ত সালমন প্রস্তুত করা হয়

মাছের একটি খুব সুস্বাদু এবং মসলাযুক্ত স্বাদ, সোর্নেস যেমন একটি অনন্য স্বাদ সংযুক্ত করে, এটি চেষ্টা করার যোগ্য। আমরা একটি লেবু সঙ্গে লবণ ভালবাসা।

এই রেসিপি জন্য, নিম্নলিখিত পণ্য প্রস্তুত করুন:

  • - সালমন ফিললেট - 1 কেজি;
  • - ক্রাউ লবণ - 4 টেবিল। আমি।;
  • - চিনি বালি - 4 টেবিল। আমি।;
  • - লেবু - 1 পিসি।

রান্নার প্রক্রিয়া

1. নির্দিষ্ট পরিমাণে লবণ এবং চিনি আলোড়ন।

2. মসলা একটি মিশ্রণ গ্লাস কন্টেইনারের নীচে ঘুমিয়ে পড়ে।

3. মাছ fillet বেশ অশ্বারোহণ, শুকনো, চামড়া ছেড়ে।

4. চামড়া নিচে একটি মসলা স্তর উপর মাছ রাখুন।

5. উপরে প্রস্তুত মাছ মাংস থেকে ঢালা লেবু রস।

6. এভাবে, এটি রুমের তাপমাত্রায় প্রায় ২ ঘন্টা ধরে দাঁড়ানো দেয়, তারপর দুই দিনের জন্য ফ্রিজের চেম্বারে পাঠান। একটি কাগজ ন্যাপকিনের সাথে মাছ ধরার মাছ, অংশ টুকরা মধ্যে বিভক্ত এবং একটি স্ন্যাক ডিশ হিসাবে পরিবেশন বা Sandwicher একটি উপাদান হিসাবে পরিবেশন করা।

ভদকা সঙ্গে 2 ঘন্টা কম salted সালমন: দ্রুত রেসিপি

ভদকা সংযোজনের সাথে সমাধান করা একটি খুব নির্দিষ্ট এবং মাছের সুস্বাদু স্বাদ দেয়। তিনি একটি অত্যাশ্চর্য সুবাস অর্জন। ভদকা পরিবর্তে রেসিপি তে, আপনি ব্র্যান্ডি ব্যবহার করতে পারেন।

রেসিপি জন্য আপনি প্রয়োজন হবে:

  • - ফাইল স্যামন - 500 গ্রাম;
  • - 30 গ্রাম ভদকা বা অন্যান্য অ্যালকোহল;
  • - লবণ - 2 টেবিল। আমি।;
  • - চিনি - 1 টেবিল। আমি।;
  • - শুকনো ডিল - স্বাদ এবং ইচ্ছা

রান্না করার জন্য প্রস্তুত পান

আপনি তাজা গ্রহণ, এবং হিমায়িত মাছ না, যদি এই ধরনের একটি রেসিপি অনেক ভাল প্রাপ্ত। কাঁচামালগুলির হিমায়িত (বিশেষত বেশ কয়েকবার) ব্যবহারটি এমন ধনী এবং সুগন্ধি নয়।

1. স্যামন, শুষ্ক এবং বিভিন্ন অংশে বিভক্ত ধুয়ে।

2. বাল্ক পণ্যগুলি একটি পৃথক পাত্রে মেশান, তাদের মাছের প্রস্তুত টুকরাগুলি কাটাতে, বিনামূল্যে এলাকায় রেখে না।

3. মাছের ফিললেটটিকে enameled ঘটনাতে সরান, ভদকা দিয়ে ছিটিয়ে রাখুন, উপরে থেকে একটি চলচ্চিত্রের সাথে আবরণ করুন। এটি প্রায় 3-4 ঘন্টা রুমের তাপমাত্রায় রাখা এবং রাতের জন্য ফ্রিজে পাঠানোর জন্য।

4. 2 ঘন্টার জন্য মাছের sprouts, তবে, এটি মশলা সঙ্গে impregnated হয়, সুগন্ধি এবং উজ্জ্বল অবশেষে স্বাদ হতে হবে।

অরেঞ্জ রস মধ্যে সুস্বাদু দুর্বল সালমন স্যামন

অনেকে লবণ স্যালমন এবং কমলা রসের খুব অদ্ভুত সংমিশ্রণ বলে মনে হবে, তবে এই পণ্যগুলি শেষ ডিশের অবিশ্বাস্য স্বাদ দেয়। এই রেসিপি আরেকটি সুবিধা তার প্রস্তুতি গতি।

মুদিখানা তালিকা:

  • - সালমন - 1 কেজি;
  • - টিমিন - 1 টেবিল। আমি।;
  • - কমলা - 3 পিসি।;
  • - গ্রাউন্ড করণীয় - 1 টিএসপি;
  • - সল্ট রান্না - 100 গ্রাম।;
  • - তাজা ডিল - স্বাদ।

আমরা রান্না শুরু

1. ছোট হাড় থেকে পরিষ্কার fillet। মাছের জন্য আরো সরস এবং সুস্বাদু হতে হবে - এটি উপর চামড়া।

2. একটি mortar মধ্যে ছোট grind, জিন এবং ধনুক celement dill। পাউডার স্টেট মধ্যে মশলা পরিবর্তন করার প্রয়োজন নেই। একটি পৃথক বাটি মধ্যে, কমলা থেকে রস সঙ্কুচিত, একটি ধীর আগুন উপর রাখুন এবং ফুটন্ত শুরু।

3. মাছ ফিললেট একটি গ্লাস বা enameled সহকর্মী স্তর দ্বারা বিতরণ করা হয়। মশলা এবং লবণ দিয়ে কোট, শীর্ষে শীতল কমলা রস থেকে ঢালা।

4. মাছটিকে ন্যাপকিনে পরিষ্কার করুন, প্রায় 1 ঘন্টা ধরে একটি উষ্ণ স্থানে চলে যান, তারপরে স্যামনটিকে রেফ্রিজারেটর চেম্বারে পৌঁছানোর জন্য 5-6 ঘন্টার জন্য জোর দেওয়া হয়। পাতলা স্লটগুলিতে সমাপ্ত থালাটি কাটা, তাজা সবুজ শাকসবজি দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং স্বাদ দিয়ে শুরু করা যেতে পারে।

নম সঙ্গে salmon pickle দ্রুত উপায়

একটি জন্মগ্রহণ পেঁয়াজ সঙ্গে মাছ একটি অস্বাভাবিক, সামান্য মিষ্টি স্বাদ আছে। বিশেষ করে ব্যতিক্রম ছাড়া, এটি হোম ফিস্ট চেষ্টা করার জন্য খুশি হবে।

নিম্নলিখিত পণ্যগুলি গ্রহণ করা প্রয়োজন:

  • - লেবু - একটি ফল এক চতুর্থাংশ;
  • - উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ;
  • - পেঁয়াজ - 3 পিসি।;
  • - লবণ, মরিচ - স্বাদে;
  • - পার্সলি - কয়েকটি twigs;
  • - সালমন ফিললেট - 500 গ্রাম।

প্রস্তুতি বিকল্প

1. হিমায়িত মাছ সমস্ত হাড় এবং ত্বক অপসারণ, প্রয়োজনীয় আকারের টুকরা কাটা অনেক সহজ। মাছ প্লেট একটি গভীর নীচে সঙ্গে ডিশ করা।

2. অর্ধ রিং দ্বারা মেশিন পেঁয়াজ। বড় টুকরা অনেক রস বরাদ্দ করে যা মাছের মৌলিক স্বাদকে হত্যা করতে পারে।

3. সালমানের সাথে ছিটিয়ে দেবার জন্য পেঁয়াজ অর্ধ রিং স্পর্শ করুন, এটি একটি নগ্ন পার্সলি যোগ করুন, লবণ এবং মরিচ সব উপাদান যোগ করুন। একটি চামচ বা হাত দিয়ে আলোড়ন।

4. রান্না করার শেষে, লেবু রসের সাথে মাছের ফিললেটটি সামান্য ছিটিয়ে দেওয়া দরকার। একটি চলচ্চিত্র বা কাপড় দিয়ে মাছটি বন্ধ করুন, 4-5 ঘন্টার জন্য একটি স্প্রে দিন।

একটি নিম্ন নেতৃত্বে স্ন্যাক কোন ডেস্ক সাজাইয়া এবং সব অতিথি যত্নশীল হবে।

ব্রাইন মধ্যে কিভাবে সুস্বাদু স্যালিং সালমন

কেউ কেউ সুপারমার্কেটে স্যান্ডউইচ এবং অন্যান্য ডিশগুলিতে লবণাক্ত মাছ অর্জন করে। এটি সাশ্রয়ী মূল্যের উপাদানগুলি ব্যবহার করে বাড়ীতে সালমনকে ছিটিয়ে আরো বেশি স্বাদযুক্ত।

হোম মাছের জন্য, নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হয়:

  • - সালমনের ফাইলিং - 1 কেজি;
  • - ক্রাউ লবণ - 4 টেবিল। আমি।;
  • - পানি - 1 এল;
  • - লেবু রস - 2 টেবিল। আমি।;
  • - কার্নেশন - 2 পিসি।;
  • - বে পাতা - 1 পিসি।;
  • - মরিচ মটরশুটি - 3 পিসি।;
  • - সহজ মরিচ - 5 পিসি।

গান গাওয়া নিম্নলিখিত পদক্ষেপ অনুমান:

1. পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পানি চালানো, পানির নেপকিনের সাথে রশ্মি, শস্য শুকিয়ে নিন। হাড় মুছে ফেলুন।

যদি মৃতদেহ বা ফিললেটের মধ্যম অংশটি নির্বাচন করা হয় তবে তাদের পাতলা টুকরা কাটা করা উচিত।

2. উষ্ণ পানিতে, লবণ, মশলা, গরমটি বন্ধ করুন, ঢাকনাটি ঢেকে রাখুন এবং শীতল করতে দিন। গজ মাধ্যমে ঠান্ডা brine স্ট্রেন, মশলা নিষ্কাশন এবং লেবু রস সঙ্গে মিশ্রিত করা।

3. ব্রাইন পূরণ করতে প্রস্তুত টুকরা, এটি রেফ্রিজারেটর একটি দিন জন্য দাঁড়ানো যাক।

4. সমাপ্ত ডিশ মসলাযুক্ত তরল থেকে সরান, সামান্য ফ্লাশ, টুকরা কাটা এবং খাবারে এগিয়ে যান। উত্সব টেবিলে খাওয়ানোর জন্য, সবুজ শাক এবং পাতলা লেবু চেনাশোনা সাজাইয়া রাখা।

সালমন, রান্না করা ব্যক্তিগতভাবে রান্না করা অনেক বেশি ক্ষুধার্ত এবং সুস্বাদু কেনাকাটা প্রতিপক্ষ। একটি কম-লবণাক্ত মাছের অতিরিক্ত জাদুকর এবং সংরক্ষণের স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর নেই।

প্রতিটি বাড়িতে শুধুমাত্র প্রমাণিত উপাদান মাছ যোগ করা হয়। একটু শক্তি এবং সময় কাটানোর সময়, এটি একটি চমৎকার মাছের fillet পরিণত করে, যা আপনি নিরাপদে আপনার পরিবারের সাথে আচরণ করতে পারেন।

দ্রুত বাড়িতে লাল মাছ fillet pickle

যারা একটি নরম লাল মাছ উপভোগ করতে পছন্দ করে না, যা কেবল সুস্বাদু নয়, তবে খুব দরকারী। তাছাড়া, এটি বিভিন্ন সালাদ বা খাবারের জন্য উপযুক্ত। কিন্তু দোকানে এই পণ্য এত সস্তা নয়। কিন্তু এটি উল্লেখযোগ্যভাবে সংরক্ষিত করা যেতে পারে লাল মাছ fillet রাখুন স্বাধীনভাবে ঘর। এটি করা কঠিন নয়, এবং আমি এই কাজটিকে এমনকি একটি নবীন রান্না করার সাথে মোকাবিলা করব।

ট্রাউট সালনি

  • ট্রাউট বা অন্য কোন লাল মাছ - 1 কেজি
  • লবণ - 3 টেবিল।
  • চিনি - 1 টেবিল।

অবশ্যই, এটি একটি তাজা ট্রাউট লাশ কিনতে পরামর্শ দেওয়া হয়, কিন্তু যদি এমন কোনও সম্ভাবনা থাকে না তবে এটি মাপসই করা হবে এবং হিমায়িত হবে। প্রথমত, আপনি husk এবং internships থেকে trout পরিষ্কার করতে হবে।

একটি লাল মাছ fillet picking আগে, আপনি এটি পরিষ্কার করতে হবে

গিলস, ফিনস এবং হেড দিয়ে মাথাটি কেটে ফেলার পর, যা কান বা মাছের মশালগুলির জন্য একটি চমৎকার সেট হয়ে উঠবে।

লাল মাছ fillet অন্ত্র অপসারণ এবং মাথা কাটা প্রয়োজন

পরবর্তী পর্যায়ে মিলিং হয়। এটা তোলে মরা পশুর মাংস অর্ধেক আলাদা এবং সমগ্র দৈর্ঘ্য জন্য ফিরে আলতো করে, একটি ধারালো ছুরি দিয়ে একটি ফুটো করা করা প্রয়োজন।

সোলারিং লাল মাছের আগে পরবর্তী পদক্ষেপ - মিলিং

পরবর্তী, মেরুদণ্ড আলাদা।

Salting আগে লাল মাছ মিলিং, আপনি আস্তে আস্তে মেরুদণ্ড পৃথক করতে হবে

একটি tweezer সাহায্যে, হাড় মুছে ফেলুন, এটি একটি দীর্ঘ সময় না, trout মধ্যে অনেক হাড় না। Fillet ঠান্ডা জল সামান্য rinsed এবং কাগজ তোয়ালে নিশ্চিহ্ন করা হয়। কন্টেইনারে মাপসই অর্ধেক এটি কাটা পরে।

এখন আমাদের লাল মাছ সালমন করতে প্রস্তুত

সালামের জন্য, মাছের fillet অনুপাতে চিনি এবং লবণ গ্রহণ করে 1: 3। এই অনুপাতকে মেনে চলতে গুরুত্বপূর্ণ, যাতে চিনির উপর অত্যধিক না হয়। 1 কেজি weighing fillet, চিনি একটি চামচ এবং তিন squoons লবণ। মিশ্রণ।

লাল মাছ বর্গক্ষেত্র

প্রথমত, আমরা একটি মিশ্রণের সাথে একটি রোস্টেড ট্রাউট পরেন, আপনি ত্বকের সাথে ত্বকের সাথে স্থাপন করার পরে প্যাকেজিংয়ের নীচে একটি মিশ্রণটি ঢেলে দিতে পারেন। স্যালিংয়ের জন্য ডিশগুলি প্লাস্টিকের বা গ্লাস ব্যবহার করে মূল্যবান, তবে কোনও ক্ষেত্রে ধাতব নয় এমন কোনও ক্ষেত্রে নয় যাতে ধাতুটির চরিত্রগত গন্ধ প্রদর্শিত হয়।

আমরা উপরে থেকে লবণ মিশ্রণ ছিটিয়ে এবং দ্বিতীয় টুকরা উপরে দ্বিতীয় টুকরা একটি ত্বক নিচে।

ঢাকনা ঢেকে রাখুন এবং রাতের জন্য ফ্রিজে রাখুন। সকালে আপনি ফলে ব্রাইন মার্জ এবং জায়গা টুকরা পরিবর্তন করতে হবে। আমরা অন্য 10-12 ঘন্টা জন্য ফ্রিজ ফিরে। লাল মাছের ফিললেট যথেষ্ট দিন যথেষ্ট দিন, এমনকি একটু কম। এটি সব ছবির মতো, যেমন ছবিতে, যথেষ্ট 20 ঘন্টা।

কিভাবে তাজা মাছ দ্রুত এবং সুস্বাদু marinate

বড় সংখ্যক রেসিপিগুলির মধ্যে, সামুদ্রিক রেসিপি সীফুড থেকে বিশেষ মনোযোগ প্রাপ্য। সব পরে, রান্নার এই পদ্ধতি পণ্য একটি বিশেষ স্বাদ, সুবাস দেয়। অবশ্যই, মশলা ব্যবহৃত মশলা থেকে মশলা (ঠান্ডা, গরম) পদ্ধতির উপর নির্ভর করে তাজা মাছ বাছাই করার অনেকগুলি উপায় রয়েছে। তাছাড়া, আপনি কোনও আকারের মাছ ব্যবহার করতে পারেন, তবে এখনও, বৃহত্তর প্রতিনিধিরা ম্যাকেরেল, হেরিং, টলস্টোলোবিক, পাইক এবং সালমনের মতো সবচেয়ে জনপ্রিয় রয়েছেন।

Pickled Pickaxe.

একটি পুরু কার্প হিসাবে সামুদ্রিক মাছের মাছ

  • Tolstolobik - 1 কেজি
  • ভিনেগার 6%
  • মরিচ সুগন্ধি
  • লরেল পাতা
  • পেঁয়াজ মাঝারি মাপ - 3 পিসি

মাছ পরিষ্কার, খনি এবং শাসন টুকরা, 2 সেন্টিমিটার পুরু। আমরা তাদের গভীর কাচপাত্রের মধ্যে ভাঁজ করি, লবণ বলি, এমন পরিমাণে, যাতে এটি সবকিছু দ্রবীভূত করে না, কিন্তু স্ফটিকের আকারে থাকে। দুই ঘন্টার জন্য এই ফর্ম একটি পুরু কার্প ছেড়ে দিন। এই সময় তিনি স্প্রে করার সময় থাকবে। এই সময়ের মেয়াদ শেষ হওয়ার পর, মাছটি চলমান পানির নিচে রীতিনীতি করা উচিত। রিং পেঁয়াজ পরবর্তী মোড এবং একটি পুরু কার্প সঙ্গে তাদের অনুবাদ। ভিনেগারের সাথে পূরণ করুন যাতে এটি সম্পূর্ণরূপে মাছটি আচ্ছাদিত করে এবং বন্ধ ঢাকনা দিয়ে 3 ঘন্টার জন্য চলে যায়। এই সময়টি পাস করে, ভিনেগার ড্রেনগুলি, একটি বে পাতা এবং মরিচ যোগ করুন, সূর্যমুখী তেল দিয়ে ঢালাও যাতে এটি পুরোপুরি পুরু কার্প দিয়ে আচ্ছাদিত। 5 ঘন্টা পর, আপনি টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন।

স্ক্যান্ডিনইভিয়ান হেরিং

একটি হেরিং হিসাবে যেমন তাজা মাছ সহজে স্ক্যান্ডিনইভিআর অধিবাসী মধ্যে হেরিং মধ্যে কাটা যাবে

হেরিং লবণাক্ত - 3 পিসি

  • ওয়াইন ভিনেগার - 0.3 এল
  • জল - একটি অর্ধ কাপ
  • চিনি - 120 গ্রাম
  • পেঁয়াজ - 2 পিসি
  • সরিষা - 1 টিএসপি।
  • ধরি - 1 টিএসপি।
  • কার্নেশন - 3 পিসি
  • মরিচ সুগন্ধি - 5 মটরশুটি
  • ডিল গুচ্ছ

হেরিং নিন এবং এটি মিলিং, কিন্তু আপনি প্রস্তুত কিনতে পারেন। জল দিয়ে হেরিং পূরণ করুন এবং একটি শীতল জায়গায় 12 ঘন্টা ছেড়ে দিন। তারপরে, আমরা পানি টেনে আনি, এবং হেরিং 2 সেন্টিমিটার পুরু একই মাত্রা কাটা। এরপর, আমরা ব্রাইনস প্রস্তুত করি: পানি, চিনি এবং ওয়াইন ভিনেগার একটি ফোঁড়াে আনা হয়। এদিকে, ব্যাংকটি নির্বীজন করা প্রয়োজন। এতে আমরা একটি হেরিং, যা আমরা পেঁয়াজ এবং মশলা দিয়ে কাটা, পেঁয়াজ রিং সরানো। কে ধারালো ভালবাসে, লাল মরিচ অর্ধেক চা চামচ যোগ করতে পারেন। আমরা সব ব্রাইন ঢালা এবং ফ্রিজে রাখা। 3 দিন পর, থালা প্রস্তুত।

আদা সঙ্গে marinated dorado

তাজা মাছ মেটার জন্য, ডোরাডো লেবু, আদা এবং সয়া সস প্রয়োজন হবে

এই বাড়িতে কোন তাজা মাছ নিতে একটি খুব সহজ এবং সুস্বাদু উপায়। শুধুমাত্র এক সামুদ্রিক ব্যবহার করতে হবে।

  • ডোরাডো - 1 কেজি
  • আদা - আঙুল দিয়ে দুটি টুকরা এবং 10 সেমি লম্বা
  • সয়া সস - 6 টেবিল চামচ
  • লেবু - 2PCS (বিগ)

ডোরডো পরিষ্কার, খনি, মিল এবং মোড সঙ্গে দুটি সেন্টিমিটার স্লাইড। এখন marinade প্রস্তুতি এগিয়ে যান। আমরা দুটি লেবু রস দিচ্ছি, এটি সোয়া সস যোগ করুন। আদা রুট স্কিন থেকে পরিষ্কার এবং একটি ছোট grater উপর ঘষা এবং marinade আউট ঢালা আউট। আমরা সব ভাল মিশ্রিত এবং dorado ফলে মিশ্রণ ঘষা। আমরা ব্যাংকের মধ্যে রাখি এবং মারিনেডের অবশিষ্টাংশ ঢালাও। 3 দিন পর, আপনি টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন। এই মাছ marinization রেসিপি সামান্য বৈচিত্র্যময় হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, রসুন বা parsley যোগ করুন। বন ক্ষুধা!

পরীক্ষা পাস রান্না জন্য পেশাদারী রন্ধন পরীক্ষা

রান্না জন্য পেশাদারী রন্ধন পরীক্ষা

1/10.

তাই আপনি যখন মটরশুটি রান্না করার সময় পানিতে যোগ করেন যাতে এটি নরম হয়?

লবণাক্ত লাল মাছ - ঐতিহ্যগত উত্সব চিকিত্সা। এটি সালাদ, স্যান্ডউইচ এবং অন্যান্য স্ন্যাকগুলিতে ব্যবহৃত হয়। দুর্ভাগ্যবশত, কয়েক দৈনন্দিন জীবনে এই সুস্বাদু সামর্থ্য করতে পারেন।

কিন্তু একটি উপায় আছে! লাল মাছ বাড়িতে ঘুম সহজ এবং সহজ। যদি আপনি প্রথমবার এবং সন্দেহের জন্য এটি করেন - সমস্ত সন্দেহ দূর করুন, এটি করতে যথেষ্ট সহজ। সবশেষে, আজ আমরা আপনার জন্য সেরা পিকআপ রেসিপিগুলি তুলে ধরেছিলাম, যার জন্য এটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু হয়ে যায়!

সাদাসিধা salted fillet অনেক বেশি লাভজনক এবং স্বাদযুক্ত। উপরন্তু, তার নিজস্ব উত্পাদন সবসময় নিরাপদ। আপনি জানেন যে রচনাটিতে রয়েছে এবং পণ্যটি কোন অবস্থায় সালিন ছিল! এবং আপনার পকেট দ্বারা মাছ বিভিন্ন ধরণের নির্বাচন করুন: গোলাপী সালমন থেকে সালমন পর্যন্ত।

তাই আসুন উঠি!

চিনি এবং লবণ সঙ্গে বাড়িতে solim লাল মাছ

এই বাড়িতে সালমন ঘুমের দ্রুততম এবং সহজ উপায় এক। কোন ব্যাপার আপনি কিনতে কি লাল মাছ - সালমন, ট্রাউট, কেট, গোলাপী স্যামন বা অন্যদের। এটা খুব সুস্বাদু সক্রিয় আউট।

লবণ এবং চিনি বালি তাদের স্বাদ সমন্বয় করা যাবে। এটি হোম স্যালিংয়ের প্রধান সুবিধার এক।

আমি অবিলম্বে বলতে চাই যে চিনি ছাড়া এটি এত সুস্বাদু হয়ে যায় না, তবে আপনি যদি এই পণ্যের বিরুদ্ধে সম্পূর্ণ হন তবে আপনি কেবল লবণ ব্যবহার করতে পারেন। এবং আপনার প্রিয় মশলা যোগ করুন।

https://www.youtube.com/watch?v=928FF3SB8SA।

আমরা রান্না করার জন্য আমাদের প্রয়োজন:

Purified Fillet প্রতি কিলোগ্রাম:

  • লবণ - 2 টেবিল।
  • ঐচ্ছিকভাবে, চিনি বালি - 1 টেবিল।

1. প্রথমে আমাদের মাছ প্রস্তুত। আপনি তাজাভাবে হিমায়িত কেনা, আপনি আর্দ্রতা থেকে defrost, ধোয়া এবং শুষ্ক প্রয়োজন।

2. উপরে থেকে, রিজ বরাবর, পাখির উপরে একটি মৃতদেহ কাটা শুরু।

শেষ পর্যন্ত স্ল্যাশ 2 অংশ।

আমরা একটি বড় সুন্দর স্টাইল পেতে।

হাড় মেরুদণ্ড বরাবর থাকার। একইভাবে, আমরা দ্বিতীয় অর্ধেকের সাথে কাজ করি।

Finns এছাড়াও কাটা, কিন্তু নিক্ষেপ করা মূল্য না। সব পরে, তারা salted হতে পারে।

3. ছোট হাড় একটি tweezers সঙ্গে মুছে ফেলুন। এটা ত্বকে অপসারণ করতে হবে না।

4. সঠিক অনুপাত মধ্যে লবণ এবং চিনি বালি আলোড়ন। এই মিশ্রণে, প্রস্তুত মাছের জন্য এটি ভাল। এটি তার প্রতিটি চক্রান্ত লবণ এবং চিনি দিয়ে আচ্ছাদিত করা প্রয়োজন।

আমরা ত্বকের প্লাস্টিকের বা কাচের খাবারের মধ্যে রাখি, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখি।

লবণ অগত্যা additives ছাড়া, বড় ব্যবহার।

5. এখন আমরা রেফ্রিজারেটরতে 12 ঘন্টা জন্য সালমনের সাথে ডিশগুলি সরান। তারপরে, আপনি প্রথম নমুনা পেতে এবং অপসারণ করতে পারেন। ক্যাটারিংয়ের ডিগ্রী আপনাকে উপযুক্ত না হলে আমরা আবার ফ্রিজে ফিরে যাই। আপনি লক্ষ্য করা হবে যে আর্দ্রতা পৃথক করা হয়েছে। মাংস আরো ইলাস্টিক হয়ে গেছে। এখন ফিললেট কাটা যাবে এবং টেবিলে পরিবেশিত হতে পারে।

আপনি পাতলা সুন্দর টুকরা কাটা করতে চান, ফ্রিজে কয়েক মিনিটের জন্য টুকরাটি সরান যাতে ফিললেটটি হিমায়িত হয়। তারপর এটি কাটা সহজ হবে।

একটি শুষ্ক উপায় সঙ্গে লাল মাছ pickle কিভাবে। আমার স্যামন সালমন রেসিপি ভিডিও দেখুন:

বন ক্ষুধা!

15 মিনিটের মধ্যে লাল মাছের দ্রুত সল্টিং

কোন লাল মাছ এই রেসিপি উপর salted করা যেতে পারে। এটি খুব সুস্বাদু হয়ে যায় - উভয় রেস্টুরেন্টে এবং আরও ভাল! উদাহরণস্বরূপ, এই রেসিপি গোলাপী স্যামন উপর sloated, উদাহরণস্বরূপ, কোন এক সালমন থেকে স্বাদ ভিন্ন নয়! আপনি এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের পরে আপনার প্রিয় স্ন্যাক উপভোগ করতে পারেন।

দ্রুত রেসিপি গোপন হল যে আমরা ভদকা বা ব্র্যান্ডি যোগের সাথে ব্রাইনের পাতলা টুকরা দিয়ে লবণাক্ত মাছ।

https://www.youtube.com/watch?v=zeyugvamyc4.

আমরা রান্না করার জন্য আমাদের প্রয়োজন:

  • সালমন ফিললেট (কোন লাল মাছ উপযুক্ত!) - 500 গ্রাম।
  • লবণ - 3 টেবিল।
  • কালো মরিচ মটরশুটি - 10 পিসি।
  • চিনি - 1 টেবিল।
  • বে পাতা - 2 পিসি।
  • ধনী বীজ - 0.5 C.L.
  • Cognac বা ভদকা - 1 টেবিল।
  • উদ্ভিজ্জ তেল - 1-2 টেবিল।
  • পানি - 500 মিলি।

1. Marinade প্রস্তুত। পরিষ্কার জল দৃশ্যাবলী মধ্যে ঢালা হয়।

2. এখানে তারা একটি লরেল, ধনুক, মটরশুঁটি, লবণ এবং চিনি বালি পাঠান। মিশ্রণ। আগুন রাখা। ফুটন্ত জন্য অপেক্ষা করছে। এটি 1 মিনিট ধাক্কা দিন। তারপর এটি বন্ধ করুন এবং এটি সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা করা যাক।

গরম তরল মাছটি হ্রাস করা অসম্ভব - এটি boosts এবং পরিকল্পিত স্ন্যাক আউট হবে না!

3. ডাইস থেকে মাছ পরিষ্কার করুন, ত্বক মুছে ফেলুন। মহাসাগর সেরা জমা হয়। কিন্তু যদি খামার পণ্য এটি করতে পারে না।

সুতরাং, সামান্য হিমায়িত, এই ক্ষেত্রে, fillets, অংশ স্লাইস দ্বারা কাটা, প্রায় 7 মিমি একটি বেধ সঙ্গে। পেটের অংশ প্রাথমিকভাবে ফালা কাটা বন্ধ। এই ফর্ম, এটা সম্পূর্ণরূপে বুঝতে দিন।

4. সমাপ্ত টুকরা আমরা একটি উপযুক্ত বাটি মধ্যে 1-2 স্তর যোগ করুন। ঠান্ডা marinade আমরা মদ ঢালা। Cognac বা ভদকা স্বাদ একটি অনন্য খাঁজ করা হবে।

উপরন্তু, অ্যালকোহল একটি জীবাণুমুক্ত এবং রক্ষণাবেক্ষণ সম্পত্তি। অতএব, সলটিং করার দ্রুত উপায়ে, কাঁচা মাছ শুধুমাত্র স্বাদযুক্ত নয়, বরং নিরাপত্তা উদ্দেশ্যেও ব্যবহার করা হয় না।

5. ঠান্ডা marinade সঙ্গে মাছ পূরণ করুন। এটা সম্পূর্ণরূপে থালা বিষয়বস্তু আবরণ আবশ্যক। এই ফর্মটিতে, টেবিলে ডানদিকে, আমরা 10-15 মিনিটের জন্য চলে যাব। 10 মিনিটের পর, অ্যাপিটাইজার কম হবে। অন্য 5 মিনিটের পরে, fillets একটু বেশি প্রশংসাসূচক হয়ে উঠবে।

6. এখন কাগজ towels উপর টুকরা আউট করা। আমরা উপরে শুকিয়ে। Fillet সম্পূর্ণরূপে শুষ্ক করা উচিত যাতে এটি আদেশ করা অব্যাহত না।

7. খাওয়ানোর জন্য একটি প্লেট রাখুন। উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে আবৃত শীর্ষ। যদি এই সালমন হয়, তারপর কম তেল ব্যবহার করুন। কিন্তু গোলাপী সালমনের জন্য, উদাহরণস্বরূপ, এটি আরও একটু প্রয়োজন হবে, কারণ এটি ফ্যাটি নয়।

বন ক্ষুধা!

রেসিপি কিভাবে একটি শুষ্ক উপায় সঙ্গে লাল মাছ solit

এই ভিডিওটির লেখক তার সালমন স্যালিং রেসিপি অফার করে। আপনি যদি প্রথমবারের জন্য একটি স্ন্যাক রান্না করতে চান বা কেবল একটি সুস্বাদু, মূল রেসিপিটি সন্ধান করতে চান তবে আমি এই ভিডিওটি দেখতে প্রস্তাব করি।

আমরা রান্না করার জন্য আমাদের প্রয়োজন:

  • তাজা লাল মাছ (fillet)
  • জুনিয়র শুকনো berries.
  • কালো মটরশুটি
  • লবণ
  • লেবুর রস
  • তাজা পাতা সেলারি
  • তাজা ডিল

ভিডিও থেকে আরো পড়ুন:

এই রোলার পরে, আমি সঠিকভাবে এই ভাবে মাছ প্রস্তুত করা হবে।

কিভাবে ব্রাইন মধ্যে লাল মাছ সালাম

টেন্ডার, সরস এবং সুগন্ধি মাছ এই রেসিপি দ্বারা প্রাপ্ত করা হয়। অপ্রয়োজনীয় সমস্যা ছাড়া খুব সহজ প্রস্তুতি। এই ক্ষেত্রে, এটা স্যামন হয়। কিন্তু আপনি অন্য ধরনের স্যামন ব্যবহার করতে পারেন। Marinade এর কম্পোজিট মধ্যে সুষম পণ্য অনন্য স্বাদ দেয় - সবকিছু পর্যাপ্ত এবং কিছুই অপরিহার্য নয়! Marinade মধ্যে, পণ্য 2 দিন ব্যয় হবে।

ব্রাইনের জন্য মশলা একটি অস্বাভাবিক সেট এই রেসিপি বৈশিষ্ট্য। আপনি সেখানে cardamom খুঁজে বের করে অবাক হবেন। আপনি এটা চেষ্টা করুন!

http://www.youtube.com/watch?v=4k9d2k589iq।

আমরা রান্না করার জন্য আমাদের প্রয়োজন:

  • ফিললেট সালমন (জিপোশি, কেটস, ইত্যাদি) - 900 গ্রাম
  • চিনি - 1 টেবিল।
  • পানি 0.5 লিটার।
  • Lavrushka - 2 টুকরা
  • Cardamom - 0.5 পিপিএম
  • হোয়াইট গ্রাউন্ড মরিচ - 1 টিএসপি।
  • কালো মটরশুটি - 10 পিসি।
  • লবণ বড় - 2 টেবিল।

1. প্রথম marinade প্রস্তুত। সব পরে, স্যামন সময় দ্বারা, এটা ইতিমধ্যে ঠান্ডা হওয়া উচিত।

2. লবণ, চিনি বালি, স্থল cardamom, সাদা গ্রিন এবং কালো মিক্স মিশ্রণ একসঙ্গে মিশ্রিত করা।

3. চুলা ফোঁড়া জল উপর। এখানে আমরা আমাদের শুষ্ক মিশ্রণ পাঠাতে। আমরা এখানে লরেল শীট একই টুকরা পাঠাতে। কয়েক মিনিটের মধ্যে ফুটো এবং বন্ধ করুন। আরামদায়ক ডিশ মধ্যে ঢালা এবং এটি সম্পূর্ণরূপে শান্ত করা যাক।

4. মাছ প্রস্তুত করুন। এটি একটি টুকরা, ত্বকের উপর, হাড় ছাড়া, হতে হবে। কিভাবে দ্রুত FILLET এ মাছটি আলাদা করতে হবে, আমরা প্রথম রেসিপিটিতে বিস্তারিতভাবে বর্ণনা করেছি।

5. আমরা আকারে উপযুক্ত কন্টেইনার মধ্যে fillet রাখুন। সালমনের একটি টুকরা সম্পূর্ণরূপে ফিট করে এবং ব্রাইনটি সম্পূর্ণরূপে এটিকে আচ্ছাদিত করে। ঢাকনা উপরে থেকে কভার। আমরা 2 দিনের জন্য ফ্রিজে পাঠাচ্ছি।

6. মাছ এবং সম্পূর্ণ শুষ্ক গজ বা কাগজ napkins দিতে। উদ্ভিজ্জ তেল লুব্রিকেট। আপনি যদি এটি সরাসরি খেতে না চান তবে ফয়েলে মোড়ানো এবং ফ্রিজে পাঠান।

এটা শুধুমাত্র পাতলা টুকরা কাটা হয়। যে কোন উপায়ে সরবরাহ করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, একটি স্যান্ডউইচ বা কাটা হিসাবে। বন ক্ষুধা!

কিভাবে লাল মাছ solit কিভাবে - তেল রেসিপি

তার বেলনে, লেখক তেল পাম্প সত্ত্বেও। আসলে এটি যথেষ্ট শুষ্ক, তাই marinade তেল যোগ করুন। এবং, এই ধরনের লাল মাছের আপেক্ষিক সস্তাতার সাথে, এটি অস্বাভাবিকভাবে সরস এবং মৃদু হয়ে যায়, আক্ষরিক অর্থে মুখের মধ্যে গলে যায়।

আমরা রান্না করার জন্য আমাদের প্রয়োজন:

  • গোলাপী ফিললেট - 500 গ্রাম।
  • সূর্যমুখী তেল - 50 মিলি।
  • লবণ - অসম্পূর্ণ শিল্প। (আনুমানিক 13 গ্রাম)
  • চিনি বালি - 0.5 টেবিল। (আনুমানিক 5 গ্রাম)
  • উষ্ণ পানি - 50 মিলি।
  • মশলা (মরিচ মরিচ, লরেল, কার্নেশন)

ভিডিও থেকে আরো পড়ুন:

আপনি দেখতে পারেন, লাল মাছের খাবারের বাজেট সংস্করণটিও সম্ভব।

বাড়িতে লাল মাছ লবণাক্ত - ভদকা সঙ্গে রেসিপি

আমি আপনাকে লাল মাছ জন্য অন্য রেসিপি অফার।

উপরে 15 মিনিটের মধ্যে একটি দ্রুত স্ন্যাপ রেসিপি ছিল, যা আমরা ভদকা ব্যবহার করতাম। এখন আমরা আবার আমাদের প্রয়োজন হবে, কিন্তু অনুপাত এবং রান্নার প্রক্রিয়া ভিন্ন হবে।

https://www.youtube.com/watch?v=yhsx7wunt60।

আমরা রান্না করার জন্য আমাদের প্রয়োজন:

  • লাল মাছ fillet - 500 গ্রাম
  • চিনি বালি - 2 পিপিএম
  • লবণ বড় - 3 চা চামচ।
  • ভদকা - 40 এমএল।
  • ডিল, মাটি মরিচ, ইচ্ছা হবে মশলা

1. fillets প্রস্তুত। হাড় থেকে একটি টুকরা আলাদা করুন।

হাড় অবশিষ্টাংশ খুঁজে বের করতে ভুলবেন না। এই সাধারণ tweezers দ্বারা করা যাবে।

2. সমস্ত পক্ষের কাছ থেকে একটি কাগজের গামছা দিয়ে মাছ দ্বারা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুষ্ক, এটি যতটা সম্ভব শুষ্ক হতে হবে।

3. নিজেদের মধ্যে লবণ এবং চিনি আলোড়ন। উপযুক্ত আকারে, ধারকটি ত্বকে মাছটিকে ছেড়ে দিচ্ছে। আমরা ত্বকের শুষ্ক মিশ্রণ একটি অংশ ঘষা। তারপর আমরা চালু, আমরা অবশিষ্ট লবণ এবং চিনি ঢালাও।

4. এখন সমানভাবে স্প্রে ভদকা। অ্যালকোহল, এই ক্ষেত্রে, এটি আরো ঘন করা, কিন্তু এটি সরস ছেড়ে। তাকে ধন্যবাদ, মাছ একটি বিশেষ জুনিয়র গন্ধ অর্জন করবে।

5. ঐচ্ছিকভাবে, আপনি উপরে মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন। এছাড়াও, ডিল এছাড়াও তার সুবাস করতে সক্ষম হবে। শুধু একটি twig নিতে, এটি একটু গ্রহণ, যাতে সবুজ শাকরা আরো সুবাস দেয় এবং মাছের উপরে এটি রাখা।

6. সুতরাং, আমাদের কিছুই প্রয়োজন নেই। উপরে থেকে একটি চলচ্চিত্র বা কভার দিয়ে ডিশগুলি কভার করুন এবং 2 দিনের জন্য ফ্রিজে সরান।

7. রেফ্রিজারেটর থেকে বেরিয়ে আসুন, তরল বরাদ্দ করা ড্রেন করুন। সালমন টুকরা কাগজ বা টিস্যু napkins উপর laying। ধারাবাহিকভাবে সব পক্ষের উপর শুষ্ক। ডিল দূরে নিক্ষেপ করা যাবে।

এখন, পণ্যটি আরো ক্ষুধার্ত এবং শেল্ফ জীবন প্রসারিত করার জন্য, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে লুব্রিকেট করুন।

সবকিছু কাটা এবং পরিবেশিত হতে পারে!

বন ক্ষুধা!

Laberson থেকে ভিডিও রেসিপি: Solim লাল মাছ

ইলিয়াস লাসারসন, বিখ্যাত শেফ এবং টিভি উপস্থাপক, লাল মাছের স্যালিংয়ের মৌলিক নীতিগুলি নিয়ে আলোচনা করেছেন। তার ভিডিও ক্লিপে, তিনি তার রেসিপিটিতে এটি প্রস্তুত করবেন।

ট্রাউটের অর্ধেকের উদাহরণে, এটি চিনি এবং লবণের একটি স্যালিং মিশ্রণের উপর ভিত্তি করে তৈরি করার জন্য 6 টি বিকল্প দেখাবে। বাডিয়ান, জুনাইপার, কমলা জেড্রা, ডিল, গোলাপী মরিচ, সেফ্রন - আপনার স্বাদে মশলা নির্বাচন করুন!

একজন অভিজ্ঞ ব্যক্তির কাছ থেকে মূল্যবান তথ্য স্পষ্টভাবে অপরিহার্য হবে না, বিশেষত যদি আপনি প্রথমবার ফিল্টটিকে সই করেন।

আমরা রান্না করার জন্য আমাদের প্রয়োজন:

  • সালমন fillets.
  • দস্তার চিনি
  • লবণ
  • তাজা ডিল
  • Cognac.
  • Saffron.
  • ফুটানো পানি
  • জুনিয়র শুকনো berries.
  • তারা আনিসা
  • গোলাপী মরিচ
  • কমলা রূচি

ভিডিওতে আরও পড়ুন:

স্যামন অধীনে Gorbow। Tuzluk মধ্যে লাল মাছ রেসিপি লবণ

লাল মাছ - কোন টেবিলের প্রসাধন। দুর্ভাগ্যবশত, নোনা সালমন বা ট্রাউটের দাম ক্রমশই "কামড় করছে।" এই delicacy প্রেমীদের হারিয়ে না, কিন্তু নতুন বিকল্প আবিষ্কার। এই রেসিপিটির জন্য, উদাহরণস্বরূপ, আপনি একটি খুব সুস্বাদু লবণ পাম্প প্রস্তুত করতে পারেন। স্বাদে - সালমন থেকে পার্থক্য না!

তুমি কিভাবে বলো? সব পরে, স্যামন আরো আরামদায়ক এবং চটচটে humpbacks হয়! উত্তর রেসিপি পাওয়া যাবে।

https://www.youtube.com/watch?v=r51cfo7ypo0।

আমরা রান্না করার জন্য আমাদের প্রয়োজন:

  • Gorbowa, fillet - মাঝারি টুকরা
  • লবণ বড় - 5 টেবিল।
  • উষ্ণ জল কক্ষ তাপমাত্রা - 1 এল।
  • চিনি বালি - 1 টেবিল। একটি হেই ছাড়া
  • উদ্ভিজ্জ তেল - 80-100 গ্রাম।

1. মাছ থেকে বিচ্ছিন্ন, মেরুদণ্ড বরাবর মাছ কাটা। Fins কাটা, আমরা tweezers এর হাড় অবশেষ মুছে ফেলুন।

এটি একটি সামান্য হিমায়িত মাছ কাটা ভাল।

2. যদি পছন্দসই হয়, স্কার্টটি সরানো যেতে পারে, তবে এটি ঐচ্ছিক। প্রায় 2 সেন্টিমিটার একটি বেধ সঙ্গে, টুকরা কাটা।

3. রন্ধন Tuzluk। এটি একটি marinade যা আমাদের স্ন্যাক লবণ হবে। জল কক্ষ তাপমাত্রায়, লিটার প্রতি গণনা থেকে লবণ এবং চিনি দ্রবীভূত করুন। আপনি যদি অনেকগুলি fillets নিতে পরিকল্পনা করেন তবে পানির লিটার সংখ্যাগুলিতে লবণ এবং চিনি বাড়ান। এখানে 25-30 মিনিটের জন্য আমাদের টুকরা পাঠান।

4. এর পর, অতিরিক্ত আর্দ্রতা পরিত্রাণ পেতে কাগজ napkins উপর টুকরা laying। শীর্ষ আরো napkins সঙ্গে আচ্ছাদিত, আমরা সাবধানে সব পক্ষ থেকে প্রতিটি টুকরা কাটা।

5. গ্লাস খাবারের মধ্যে রাখুন। প্রতিটি নতুন স্তর উদ্ভিজ্জ তেল দ্বারা ঢালা হয়, তারপর পুরো মাছ এই থালা মধ্যে হয়, এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে shake যাতে তেল এমনকি সমানভাবে বিতরণ করা হয়। আমরা 1-1.5 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে সরান। এটি পাম্প বরং সালমন হিসাবে ফ্যাটি এবং সরস করা হবে।

বন ক্ষুধা!

আমি আমাদের আজকের রেসিপি আপনার জন্য দরকারী হবে আশা করি! আমাদের সামাজিক নেটওয়ার্কে তাদের হারান না যাতে হারান না। সব পরে, হোম লবণাক্ত সালমন দোকান পণ্য তুলনায় অনেক tastier এবং আরো লাভজনক।

আমি তোমার সাফল্য কামনা করি! শীঘ্রই আবার দেখা হবে!

প্রকাশনার লেখক

মন্তব্য: 0। প্রকাশনা: 112। নিবন্ধন: 15-08-2019. কিভাবে বাড়িতে লাল মাছ নিতে?

আপনি যদি লাল মাছের জন্য ডান মারিনড চয়ন করেন তবে আপনি একটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং সুগন্ধি থালা পেতে পারেন। রিফিউলিং তার স্বাদ জোর দেয়, এটি উজ্জ্বল, সম্পৃক্ত এবং piquant তৈরি করা হবে। অনেক বিভিন্ন বিকল্প আছে, তাই সবাই নিজেদের জন্য কিছু চয়ন করতে পারেন।

কিভাবে choke?

মরিয়ম মাছটি একটি সুন্দর সহজ রেসিপি যা মহান শক্তি এবং অর্থ বা কোনও অভিজ্ঞতার প্রাপ্যতা প্রয়োগের প্রয়োজন হয় না। একটি সরস চিকিত্সা প্রস্তুত করতে কেউ সক্ষম হবে। কিন্তু শুরু করার আগে, কিছু সুপারিশ বিবেচনা করা উচিত যা ফলাফল নিখুঁত করতে সহায়তা করবে।

আপনি কোন মাছ নিতে পারেন।

  • কিছু সম্পূর্ণ মৃতদেহ ব্যবহার, অংশ টুকরা বা fillets মত অন্যদের।
  • রান্না করার আগে, এটি সঠিকভাবে পণ্যটি প্রক্রিয়া, এটি পরিষ্কার করা এবং মাথা, গৃহমধ্যে, লেজ থেকে পরিত্রাণ পেতে গুরুত্বপূর্ণ। তারপর আপনি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মাছ এবং শুষ্ক ধুয়ে ফেলতে হবে।
  • কিছু রেসিপি অর্ধ ঘন্টা কারক তৈরি করার সুপারিশ করে, অন্যরা দিন পর্যন্ত। সময় মিশ্রণ গঠন এবং থালা আরও প্রস্তুতি পদ্ধতি উপর নির্ভর করবে।
  • Marinade একটি ভাল সংযোজন লেবু রস হবে, যা মাছ তেল নির্দিষ্ট গন্ধ এবং গন্ধ স্তর করতে সক্ষম।

রেসিপি

Marinades জন্য বিকল্পগুলি ডিশের প্রস্তুতির সাথে পরীক্ষা করার অনুমতি দেবে এবং পুরো পরিবারের জন্য কী একটি প্রিয় delicacy হবে তা খুঁজে বের করতে হবে।

শাস্ত্রীয়

একটি মৃতদেহ বাছাই করার একটি দ্রুত এবং সহজ উপায় এবং একটি সুস্বাদু এবং সরস মাছ পেতে 6 ঘন্টা পরে, যা একটি উত্সাহী টেবিলের একটি চমৎকার সংযোজন বা সাধারণ সপ্তাহান্তে একটি সফল স্ন্যাক হয়ে উঠবে। এইভাবে পণ্যটি ভয়েস করতে, নিম্নলিখিত পণ্যগুলি প্রয়োজন হবে:

  • মাংস কিলোগ্রাম;
  • সমুদ্রের লবণের 4 টেবিল চামচ;
  • চিনি 2 টেবিল চামচ;
  • লেবু;
  • 20 গ্রাম ডিল;
  • Cognac টেবিল চামচ।

মৃতদেহ হাড় এবং কাটা পরিত্রাণ পেতে হয়। ছোট প্লেট পেতে হবে। লবণ, চিনি সবুজ শাক এবং grated লেবু মিশ্রিত হয়। টুকরা এই ভর মধ্যে dipped হয়, একটি বাটি মধ্যে laid এবং cognac সঙ্গে স্প্রে করা হয়। তারপর 6 ঘন্টা বা সারা রাত ধরে ফ্রিজে পণ্যটি করা দরকার।

সোয়া সস সঙ্গে

কয়েক মিনিটের জন্য এই রেসিপিটির জন্য আপনি একটি খুব সুস্বাদু মাছ করতে পারেন, যা তারপর বেক বা ফ্রাই করতে পারে। এটি করার জন্য আপনাকে নিতে হবে:

  • মাছের মৃতদেহ;
  • সোয়া সস 100 মিলিলিটারস;
  • রসুনের খোশা;
  • লেবুর রস;
  • চিনি;
  • মরিচ;
  • বেসিল (শুকনো)।

মাছ রান্না করার জন্য প্রস্তুত, সমস্ত অতিরিক্ত, ধুয়ে এবং শুষ্ক পরিত্রাণ পেতে। এটা টুকরা মধ্যে কাটা। রসুন প্রেস মাধ্যমে ধাক্কা এবং সস যায়। লেবু রস, চিনি, বেসিল, মরিচ একটি ছোট পরিমাণ আছে। মাছের টুকরাগুলি মারিনডে প্রচুর পরিমাণে স্মরণ করে এবং 30 মিনিটের জন্য চলে যায়। তারা গন্ধ এবং মশলা স্বাদ কল্পনা করা উচিত।

সরিষা সঙ্গে

মারিনেডকে ক্ষুধার্ত, যা মস্তিষ্কের ভিত্তি, মাছ তীক্ষ্ণতা এবং মসলাযুক্ত স্বাদ দিতে সক্ষম। থালা উজ্জ্বল এবং অস্বাভাবিক হবে। রন্ধন জন্য প্রয়োজন উপাদান:

  • মাছ কিলোগ্রাম;
  • সরিষা 2 টেবিল চামচ (তীব্র);
  • তরল মধু 2 চা চামচ;
  • রসুনের বেশ কয়েকটি দাঁত;
  • লবণ;
  • মরিচ।

মধু, মরিচযুক্ত রসুন, মরিচ এবং লবণ সরিষা যোগ করা হয়। Marinade মিশ্রিত করা হয়। মাছ সাবধানে এই মিশ্রণ দ্বারা রান্না করা হয়, অর্ধ ঘন্টা জন্য marinated পাতা। তারপর ওভেন মধ্যে যায়।

Grille উপর Kebabs জন্য

একটি মাছ Kebab প্রস্তুত করতে, আপনি কিনতে হবে:

  • মাছের 400 গ্রাম;
  • বুলগেরিয়ান মরিচ 40 গ্রাম;
  • সোয়া সস 100 মিলিলিটারস;
  • তিল তেলের 40 মিলিলিটার;
  • গ্রাউন্ড আদা 10 গ্রাম;
  • চিনি;
  • হোয়াইট মরিচ (স্থল);
  • ছোট লেবু;
  • Sucks (কাঠের)।

মাছ ছোট কিউব পেতে কাটা হয়। তেল, আদা, চিনি এবং মরিচ সস এর জন্য পানি যোগ করা হয়, সবকিছু মিশ্রিত হয়। সালমন স্লাইস (বা অন্যান্য লাল মাছ) এই মিশ্রণ ঢালা হয়। মিষ্টি মরিচ ধুয়ে, শুষ্ক এবং টুকরা মধ্যে কাটা হয়। 5 মিনিটের জন্য পানি অগ্রিম মধ্যে suaked করা উচিত। কিছুক্ষণ পরে, যখন মাছটি pickled হয়, আপনি তাদের উপর মরিচ সঙ্গে টুকরা চালাতে এবং গ্রিল উপর রাখা প্রয়োজন। মাংসের উপর ruddy crust প্রদর্শিত যখন থালা প্রস্তুত হবে। খরচ একটি কাটা লেবু সঙ্গে পরিবেশিত হয়।

মসলাযুক্ত

আপনি যদি সরস দুর্বলভাবে স্যালিং মাছ প্রস্তুত করতে চান তবে এটি এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করা ভাল। এই প্রয়োজন হবে:

  • মাছের 500 গ্রাম;
  • টেবিল চামচ লবণ;
  • বে পাতা;
  • লাল এবং কালো মরিচ;
  • সরিষা শস্য একটি বিট;
  • রসুনের ক্লট।

মাছ প্রক্রিয়াজাত, ধুয়ে, কাটা হয়।

যখন এটি ফিললেটটি চালু করে, তখন মাংসটি বোর্ড, লবণ, এটি একটি কাটা রসুন, একটি লরেল শীট এবং সরিষা দিয়ে ছিঁড়ে ফেলবে। মাছের অর্ধেক একসঙ্গে ভাঁজ করে, সাবধানে খাদ্য ফিল্মে আবৃত এবং 24 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে যায়।

খাদ্য খাওয়ার আগে, পণ্য ভাল defering হতে হবে।

মেয়েশিশুদের

চমৎকার marinade গ্রিল উপর একটি মাছ প্রস্তুত। এই জন্য, আপনি নিম্নলিখিত উপাদান প্রয়োজন হবে:

  • মাছের 700 গ্রাম;
  • 50 গ্রাম আদা;
  • সোয়া সস এর 200 মিলিলিটার;
  • 4 রসুন দাঁত;
  • ছোট মরিচ মরিচ;
  • চুন;
  • সব্জির তেল;
  • লবণ.

মাছ আস্তে আস্তে ছোট টুকরা মধ্যে কাটা, wipes, আপনি এটি শুষ্ক হতে হবে। ফিললেট পৃথক্ হতে পারে, আমি ফিল্ম কাটা প্রয়োজন হবে না, আমি ফিল্ম কাটা প্রয়োজন হবে না। রসুন, আদা এবং চিলি চূর্ণ হয়ে যায়, রসের বাইরে রস বেরিয়ে যায়। এটি আগে চূর্ণ, পাশাপাশি সস, লবণ এবং তেল পাঠানো হয়। উপাদান ভাল stirred হয়। টুকরা প্রচুর পরিমাণে মিশ্রণটি ঢেলে দেয় এবং ফ্রিজে 2-3 ঘন্টার জন্য স্থাপন করা হয়। মার্জিনের পর, এই মাছটি গ্রিলে বা ওভেনে রান্না করা যেতে পারে।

মদ

যদি হোস্টেস একটি নরম এবং মৃদু মাছ করতে চায় তবে এটি এমন পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:

  • fillet;
  • ওয়াইন ভিনেগার 2 টেবিল চামচ;
  • শুষ্ক সাদা ওয়াইন একটি গ্লাস;
  • ফুটন্ত পানি পূর্ণাক;
  • জলপাই তেল;
  • marinated cucumber;
  • গরম peppers;
  • স্থল থিম;
  • লবণ;
  • চিনি।

ওয়াইন, ভিনেগার, পানি, লবণ, চিনি এবং তেল সংযুক্ত এবং সাবধানে stirled হয়। মিশ্রণ উত্তপ্ত হয়। এটা ফুটন্ত শুরু করা প্রয়োজন, তারপর চুলা থেকে এটি মুছে ফেলুন। কুমড়া চূর্ণ এবং অন্যান্য উপাদান, থিম এবং chuckled মরিচ সেখানে পাঠানো হয়। তারপরে আপনাকে মারিনেডকে শীতল করার জন্য অপেক্ষা করতে হবে, এটি 10 ​​ঘন্টার জন্য উপস্থিত হওয়া উচিত। তারপর মাছের টুকরা তাদের দিয়ে ভরা হয় এবং কয়েক ঘন্টার জন্য দাঁড়িয়ে থাকে। ওয়ার্কপিস থেকে বেকড বা রোস্টেড মাছ করা সম্ভব।

Citrus.

বাড়িতে সিট্রাস মারিনডের অধীনে মাছ তৈরি করতে, আপনাকে ক্রয় করতে হবে:

  • fillet;
  • একটি লেবু;
  • 2 কমলা;
  • সরিষা (1 টেবিল। এল);
  • লবণ;
  • মরিচ।

সাইট্রাস ফল থেকে, রস দখল করা প্রয়োজন, তারপর এটি মিশ্রিত করা। মাছটি লবণ, সরিষা ও মরিচকে কৃতজ্ঞ হওয়া উচিত এবং তারপর রসের মধ্যে বাদ দেওয়া উচিত এবং এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য সেখানে চলে যায়, যাতে ফিললেটটি বহুমুখীভাবে মারিনাদে ভুগতে থাকে এবং সুগন্ধযুক্ত এবং সরস হয়ে যায়। প্রায়শই, যেমন pickled মাছ ধাক্কা বা ফ্রাই। ফ্রাইং সঙ্গে, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করা প্রয়োজন হয় না, তাই থালা খাদ্যতালিকাগত বিবেচনা করা যেতে পারে।

নারকেল

একটি বৈচিত্র্য চেয়েছিলেন, আপনি নারকেল marinade একটি মূল থালা প্রস্তুত করতে পারেন। এই যেমন পণ্য প্রয়োজন:

  • একটি গ্লাস নারকেল দুধ;
  • এক shallot;
  • Kinse এর 4 টেবিল চামচ (কাটা);
  • Lyme রস 4 টেবিল চামচ;
  • চা চামচ মরিচ পেস্ট;
  • মাছে পুণ্য).

দুধ, রস, পেস্ট, কিনসে এবং চূর্ণ পেঁয়াজ গভীর পাত্রে মেশানো হয়। Marinade মধ্যে, মাছ fillets আস্তে আস্তে পড়ে। ক্ষমতা ফ্রিজে পাঠানো হয় এবং 30 মিনিট আছে। যখন মাংস grilled হয়, আপনি গ্রিল, বেক বা ফ্রাই এটি রান্না করতে পারেন। এটা সরস সক্রিয় আউট, স্বাদ উজ্জ্বল হবে।

Marinade মধ্যে লাল মাছ পুরো পরিবার এবং অন্যান্য ডিশ পরিপূরক সাহায্য করবে। প্রস্তাবিত থেকে কোন রেসিপি একটি উত্সব চিকিত্সা জন্য উপযুক্ত।

হ্যাম্পব্যাক জন্য রেসিপি Marinade নিচে দেখুন।

Leave a Reply