কিভাবে একটি ক্যাফে খুলুন এবং কোথায় শুরু করবেন: ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী

ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী: স্ক্র্যাচ থেকে আপনার ক্যাফে কিভাবে খুলতে হবে

ক্যাফে ক্যাটারিং ক্যাটারিংয়ের সবচেয়ে জনপ্রিয় বিন্যাস। এই ব্যবসা শুরু করতে, কোন multimillion খরচ। ভাল কাজের সাথে, ক্যাফেটি সহজেই একটি ধ্রুবক অনুগত ক্লায়েন্টদের দ্বারা অর্জিত হয়। এক জায়গায় আপনি কয়েক বছর ধরে কাজ করতে পারেন এবং এমনকি এই ব্যবসায়ের উত্তরাধিকার প্রকাশ করতে পারেন।

কিন্তু ক্যাফেটি একটি ধ্রুবক স্থিতিশীল আয় নিয়ে আসে, এটি আবিষ্কার করার আগে এই ব্যবসার মূল পয়েন্টগুলি অধ্যয়ন করা প্রয়োজন। অবশ্যই, আপনার আসল অভিজ্ঞতাটি কিছুই প্রতিস্থাপন করবে না, তবে এখনও, আপনি আপনার ক্যাফে থেকে আপনার ক্যাফে খুলতে সিদ্ধান্ত নিতে চান তা জানার যোগ্য।

আমাদের ব্যবহারকারীদের জন্য, আমরা একটি ছোট ক্যাফেটি খোলার বিষয়ে একটি বই লিখেছিলাম যেখানে শুধুমাত্র কার্যকরী সুপারিশগুলি তৈরি করা হয়েছে, উদাহরণ এবং গণনা করা হয়েছিল। এটি কেবল একটি ধাপে ধাপে নির্দেশের চেয়ে একটু বেশি, তাই আমরা আপনাকে এটি পড়তে সুপারিশ করি।

আপনি কি জানেন, আমাদের বই পড়া? আপনার ক্যাফে খোলার আগে, আপনাকে বেশ কয়েকটি প্রশ্নের উত্তর দিতে হবে:

  • কোথায় আপনি একটি ক্যাফে খুলবেন? এটি একটি শপিং সেন্টার, একটি প্রাণবন্ত রাস্তায়, একটি ঘুমন্ত এলাকা বা অফিস সেন্টার, বিশ্ববিদ্যালয়, এন্টারপ্রাইজের একটি বন্ধ অঞ্চল হবে?
  • আপনার সম্ভাব্য গ্রাহকদের যথেষ্ট আছে? কিভাবে আপনার ক্যাফে এর উদ্দেশ্যে উপস্থিতি মূল্যায়ন করবেন?
  • আপনার প্রতিযোগীদের কিভাবে যেতে হয়? ক্যাটারিং বাজারে কি কুলুঙ্গি আপনি নিতে পারেন?
  • কোথায় আপনার ক্যাফে জন্য সরঞ্জাম, আসবাবপত্র এবং থালা কিনতে?
  • কিভাবে আইনত মিউজিকাল সঙ্গতি সঙ্গে সমস্যা সমাধান?
  • একটি ক্যাফে খুলতে অনুমতি পেতে কি প্রয়োজন হয়?

আমাদের নির্দেশিকা বই আপনাকে আপনার ক্যাফে খুলতে শুরু করতে বলবে। কিন্তু আমরা কেবল একটি ক্যাফে খোলার আদেশের বর্ণনা দ্বারা নিজেদের সীমাবদ্ধ করে নি। আপনি লাভজনকতার জন্য প্রতিষ্ঠানের মেনু মূল্যায়ন করতে কীভাবে শিখবেন, আপনার শেফটি কী করতে হবে এবং কোন জোনটি নিজের দ্বারা নিয়ন্ত্রন করা উচিত তা সম্পর্কে জানতে হবে।

স্ক্র্যাচ থেকে একটি ক্যাফে খোলার মূল্য কত

আপনি একটি ক্যাফে খুলতে কত টাকা প্রয়োজনআপনি একটি ক্যাফে খুলতে কত টাকা দরকার তা বোঝার জন্য আপনাকে আপনার প্রতিষ্ঠানের বিন্যাসে সিদ্ধান্ত নিতে হবে। অবস্থান মূল্যায়ন প্রাথমিক পর্যায়ে, প্রতিযোগীদের কার্যক্রম, সম্ভাব্য উপস্থিতি, গড় চেক ইতিমধ্যে আপনার ক্যাফে আনতে হবে কি অনুমান করা যেতে পারে। ক্যাফেয়ের একটি ভাল পেপ্যাকের সময়টি পূর্ণক্ষমতাতে তার কাজের এক বছর হবে, এর মধ্যে এবং আপনার ক্যাফেটি খুলতে কত টাকা দরকার তা গণনা করার সময় এটি এগিয়ে যেতে হবে।

স্ক্র্যাচ থেকে একটি ক্যাফে খোলার সমস্ত খরচ এক-বারে বিভক্ত করা যেতে পারে এবং যারা ক্যাফেয়ের সমগ্র কার্যকলাপটি বহন করতে হবে। আমরা টেবিলে এই তথ্য সংগ্রহ করি:

একটি ক্যাফে খোলার সময় এক সময় খরচ

স্থায়ী ক্যাফে কাজ খরচ

নকশা এবং রুম মেরামত

পণ্য ক্রয়

আসবাবপত্র ক্রয়

কর্মীদের বেতন

খাবারের ক্রয়

ট্যাক্স এবং বীমা প্রিমিয়াম

সরঞ্জাম ক্রয়

ইউটিলিটি

সাইনবোর্ড এবং বহিরঙ্গন বিজ্ঞাপন

সঙ্গীত জন্য কপিরাইট

আমরা রুম থেকে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ব্যয় আইটেমের টেবিলটিকে নির্দেশ করে নি, কারণ এখানে পরিস্থিতি ভিন্ন হতে পারে:

  • আপনি ইতিমধ্যে আপনার নিজের ক্যাফে রুম আছে;
  • আপনি একটি রুম কিনতে পরিকল্পনা করা হয়;
  • ক্যাফে জন্য রুম ভাড়া করা হবে।

প্রায়শই, ক্যাফে রুম মুছে ফেলা হয়। এই জন্য বিভিন্ন কারণ আছে। প্রথমত, বর্গক্ষেত্র, যেখানে ভাল উপস্থিতি আছে, প্রায়শই শপিং সেন্টারে অবস্থিত, যেখানে রুম শুধুমাত্র ভাড়া দেওয়া যেতে পারে। দ্বিতীয়ত, ভাড়া, এবং প্রাঙ্গনে কেনার কোন ক্যাফে খোলার খরচ হ্রাস করে। তৃতীয়ত, সমস্ত প্রাথমিক গণনা সত্ত্বেও, ক্যাফেয়ের বসানো ব্যর্থ হতে পারে।

আপনি একটি ক্যাফে খুলতে হবে কিএকটি ক্যাফে জন্য একটি রুম ভাড়া মন সঙ্গে প্রয়োজন। মালিকের সাথে একটি ইজারা চুক্তি শেষ করার সময় মনোযোগ দেওয়ার জন্য কী মনোযোগ দিতে হবে, আমরা আমাদের বইয়ে বলেছিলাম। আচ্ছা, যদি আপনার রুম, অভিনন্দন, আপনার ঝুঁকি শূন্য থেকে একটি ক্যাফে খোলার সময় উল্লেখযোগ্যভাবে কম হবে।

প্রতিটি ক্ষেত্রে, শূন্য থেকে একটি ক্যাফে খোলার সময় খরচ পরিমাণ ভিন্ন হবে। আমাদের বইতে, আমরা ২0 জন মানুষের জন্য একটি গ্রীষ্মের ধরন ক্যাফে খোলার খরচ গণনা করেছি। একসময় খরচ 500 হাজার রুবেল প্লাস 330 হাজার রুবেল ক্যাফেয়ের প্রথম মাসের জন্য ধ্রুবক খরচগুলির জন্য হিসাব করে, যা প্রাঙ্গনে ভাড়া গ্রহণ করে। মোট, 830 হাজার রুবেল।

প্রারম্ভিক ব্যবসায়ের জন্য, আমরা আপনাকে ক্যাটারিংয়ের ক্ষেত্রে ফ্র্যাঞ্চাইজির বিকল্পটি বিবেচনা করার পরামর্শ দিই। ফ্র্যাঞ্চাইজার তার ব্র্যান্ড প্রচারে আগ্রহী হওয়ার কারণে কিছু ক্ষেত্রে একটি ভোটাধিকারের উপর খোলা ক্যাফেগুলি সস্তা হবে। উদাহরণস্বরূপ, তিনি আপনাকে কিস্তিতে সরঞ্জাম বা এমনকি বিনামূল্যে ব্যবহারের জন্য কিস্তিতে সরঞ্জাম সরবরাহ করতে পারেন। অবশ্যই, তিনি আপনার কাছ থেকে মাসিক পেমেন্ট গ্রহণের সময় তাদের খরচ পুনরুদ্ধার করবেন, কিন্তু প্রথম পর্যায়ে, একটি ফ্র্যাঞ্চাইজিতে একটি ক্যাফেতে কাজটি আপনাকে দ্রুত মুনাফা শুরু করতে সহায়তা করবে।

ফ্র্যাঞ্চাইজি নির্বাচন করার সময়, ফ্র্যাঞ্চাইজার অফারের খরচের এবং আয়গুলির উদাহরণগুলি সম্পূর্ণরূপে নির্ভরযোগ্য হতে পারে না তা বিবেচনা করুন। ফ্র্যাঞ্চাইজার আপনাকে একটি ফ্র্যাঞ্চাইজ বিক্রি করতে আগ্রহী, তাই সমস্ত চিত্রগুলি নিজেদেরকে পুনর্নির্মাণ করে এবং সেই ব্যয়গুলি যুক্ত করে যা তার আইআইএস-তে বিবেচিত হয় না।

আপনি আপনার ব্যবসা খুলতে যাচ্ছেন? বর্তমান অ্যাকাউন্ট সম্পর্কে ভুলবেন না - এটি ব্যবসার পরিচালনা, ট্যাক্স এবং বীমা প্রিমিয়াম প্রদান করবে। তাছাড়া, অনেক ব্যাংক এখন খোলার জন্য অনুকূল অবস্থার প্রস্তাব দেয় এবং একটি কনচ্যাঞ্জ অ্যাকাউন্ট পরিচালনা করে। আপনি আমাদের ওয়েবসাইটে প্রস্তাব সঙ্গে পরিচিত হতে পারেন।

আলফা ব্যাংকের 50 শতাংশ ছাড়

স্ক্র্যাচ থেকে একটি ক্যাফে কিভাবে খুলতে হবে: ব্যবসায়িক পরিকল্পনা

কোথায় আপনি স্ক্র্যাচ থেকে আপনার ক্যাফে খুলতে সিদ্ধান্ত নিতে হবেএকটি ব্যবসা পরিকল্পনা একটি ক্যাফে খোলার প্রয়োজন আছে? যদি আমরা সূত্র, চার্ট এবং বিপণন গবেষণার সাথে একটি পেশাগতভাবে সংকলিত নথি সম্পর্কে কথা বলি, তবে এটি খরচ হবে যে এটি কোনও ক্ষতিগ্রস্ত হয় না। দুর্ভাগ্যবশত, বিশেষজ্ঞদের দ্বারা প্রস্তুত একটি ব্যয়বহুল নথি এমনকি আপনি আয় পরিসংখ্যান ঘোষণা গ্যারান্টি হবে না। ব্যবসায়িক পরিকল্পনাটি কেবল একটি পরিকল্পনা, এটিতে কম বা কম সঠিক ব্যয় কেবলমাত্র ব্যয়গুলির সংখ্যা হবে।

যাইহোক, আপনার ক্যাফে খোলার আগে, এটি তার রাজস্ব গণনা করা প্রয়োজন। হ্যাঁ, এটি শুধুমাত্র অভিযোগ করা হবে, তবে আপনি অবশ্যই কল্পনা করতে হবে যে আপনি কী কাফেরের একটি ভাল সংগঠনে গণনা করতে পারেন।

আমরা ভোজ্য এবং রাজস্বের হিসাবের সাথে একটি উদাহরণ দ্বারা একটি ক্যাফে খোলার জন্য একটি পেশাদার ব্যবসায়িক পরিকল্পনা প্রতিস্থাপন করার প্রস্তাব করি। আপনি আমাদের বই যেমন একটি উদাহরণ খুঁজে পেতে পারেন। এই উদাহরণে, আমরা কেবলমাত্র ব্যয়গুলির পরিমাণ নিই না, তবে কতজন দর্শককে ক্যাফেতে যেতে হবে, যা গড় চেক করা উচিত এবং আপনার ক্যাফেয়ের পরিশোধের সময় কী হতে পারে।

একটি ক্যাফে খুলতে কি নথি প্রয়োজন হয়

একটি ক্যাফে খুলতে কি অনুমতি প্রয়োজন? ক্যাফে একটি ক্যাটারিং কোম্পানি, এবং এই ধরনের প্রতিষ্ঠান তত্ত্বাবধানে কর্তৃপক্ষের মনোযোগের অধীনে রয়েছে। প্রশ্নটির জবাব: "আপনি কি একটি ক্যাফে খুলতে হবে?", আমাদের অবশ্যই নির্দিষ্ট আমলাতান্ত্রিক বাধাগুলিতে আপনার মনোযোগ আকর্ষণ করতে হবে।

দুর্ভাগ্যবশত, একটি ক্যাফে খোলার জন্য পারমিট পাওয়ার প্রক্রিয়া আপনাকে অনেক সময় নিতে পারে। পদ্ধতিটি নিজেই কোনও নিয়ন্ত্রক কাজে স্পষ্টভাবে নির্ধারিত হয়, কারণ সমন্বয় বিভিন্ন সেবা প্রাপ্ত করা উচিত।

২0২1 সালে একটি ক্যাফে খোলার জন্য নথির একটি প্যাকেজে অন্তর্ভুক্ত করা হবে:

  • আগুন পরিদর্শন সঙ্গে সমন্বয়;
  • ক্যাফে প্রয়োজনীয়তা মেনে চলার জন্য Rostary এবং Epidemiological উপসংহার;
  • স্থানীয় প্রশাসনের কাছ থেকে একটি ক্যাফে খুলতে অনুমতি;
  • বহিরঙ্গন বিজ্ঞাপন স্থাপন করার অনুমতি;
  • অ্যালকোহলের জন্য লাইসেন্স, যদি আপনি এটি বিক্রি করেন;
  • একটি এলার্ম বাটন স্থাপন উপর পুলিশ সঙ্গে সমন্বয়।

CAFE খোলা পদ্ধতি 2016 সালেক্যাফে খোলার জন্য Rospotrebnadzor এর রেজোলিউশন পেতে সবচেয়ে কঠিন উপায়, কারণ এটি করার জন্য, আপনাকে অবশ্যই বিভিন্ন বিশেষ ডকুমেন্টস (স্নিপ) এর প্রয়োজনীয়তাগুলি মেনে চলতে হবে। উপসংহারে ইস্যু করার সময়, রোজট্রেবনডজর বেতার, গার্বেজ অপসারণ, লন্ড্রি সার্ভিসেস, বিদ্যুৎ, পানি, সিভেজ এবং অন্যান্য নথিতে বাইন্ডিংয়ের সরঞ্জামগুলির প্রযুক্তিগত প্রকল্পের জন্য চুক্তির জন্য জিজ্ঞাসা করবেন। পরবর্তীতে, স্যানিটারি উৎপাদন নিয়ন্ত্রণের প্রোগ্রামটি অনুমোদিত হবে, যার পরিকল্পনাটি আরও কার্যক্রমের জন্য চেক করা হবে। আপনি আপনার প্রকারের ক্যাফেতে স্যানিটারি প্রয়োজনীয়তা শিখতে না হওয়া পর্যন্ত আমরা একটি ইজারা চুক্তিতে প্রবেশ না করার পরামর্শ দিই। এটা সম্ভব যে আপনি যে প্রাঙ্গনে চয়ন করেন সেগুলি তাদের সাথে দেখা করতে পারে না।

কেটারিং পয়েন্ট ইতিমধ্যে বা ফুডকুর্টের শপিং সেন্টারে একটি কক্ষে একটি ক্যাফে খুলতে সহজ, যেখানে একটি নির্দিষ্ট সহায়তা শপিং সেন্টারের প্রশাসনের জন্য সরবরাহ করা হবে।

রাশিয়াতে একটি ক্যাফে খোলার জন্য আপনার কাছে কী দরকার নেই, আপনি বিশেষ আইনের সংস্থাগুলিতে যা বিভিন্ন লাইসেন্স, অনুমোদন, পারমিটগুলি পেতে সহায়তা করতে পারেন। এটি কোন গোপন বিষয় নয় যে এই বিষয়ে খুব গুরুত্বপূর্ণ গুরুত্ব সংযোগ, জ্ঞান, আঞ্চলিক বৈশিষ্ট্যগুলি রয়েছে, তাই যদি আপনার এই ধরনের পরিষেবাগুলি অর্ডার করার সুযোগ থাকে তবে এটি ব্যবহার করা মূল্য।

কোনও ক্ষেত্রে, হতাশ হবেন না, একটি ক্যাফে খোলার জন্য অনুমতিপ্রাপ্ত নথিগুলি পান স্বাধীনভাবে হতে পারে, বিশেষ করে এটি শুধুমাত্র একবারই করা উচিত। কত বৃত্তাকার ক্যাটারিং পয়েন্ট তাকান, তারা সবাই এই আমলাতান্ত্রিক বাধা অতিক্রম করতে সক্ষম ছিল। আপনি এবং আপনি করতে পারেন।

যদি আপনার এখনও প্রশ্ন থাকে, আমরা একটি ক্যাফে খুলতে একটি ভিডিও দেখার সুপারিশ করি:

আরো দেখুন:

Ksenia Korchagin, রেস্টুরেন্ট আইনজীবী

Marina Vladimirovna সব রেস্টুরেন্ট খোলা আপ। সেন্ট পিটার্সবার্গে, ইয়ারোস্লাভল, কোস্ট্রোমা, মস্কো। 6 বছর ধরে 6 টি প্রতিষ্ঠান। কোথাও ভুল ছিল। প্রস্তুত জরিমানা। নির্দিষ্ট ত্রুটি। এবং একই সমস্যা অন্য রেস্টুরেন্টে পপ আপ।

একবার তিনি সিদ্ধান্ত নিয়েছে - জরিমানা সঙ্গে রাষ্ট্র ভোজন যথেষ্ট! এটা খরচ হ্রাস করা আবশ্যক। আমন্ত্রিত, একাউন্টেন্ট, নিরাপত্তা প্রকৌশলী। আমরা সব প্রেসক্রিপশন, সব প্রয়োজনীয়তা, ত্রুটি উপর ব্যয় সব টাকা আলোচনা। এবং তারা রেস্তোরাঁটি খোলার সময় জানা দরকার এমন আইনি পয়েন্টের সাথে একটি চেক তালিকা তৈরি করে। রেস্টুরেন্টের রেজল্যুশন, পাবলিক অভিজ্ঞতা সঙ্গে।

ট্যাক্স আপ সাইন আপ করুন

3 দিন থেকে

একটি আইপি বা একটি আইনি সত্তা নির্বাচন করতে কি?

আইপি শক্তিশালী অ্যালকোহল, শুধুমাত্র বিয়ার বিক্রি করতে পারবেন না

আইপি তার সম্পত্তির সাথে ঋণের জন্য দায়ী।

অ্যাপার্টমেন্ট, যেখানে আপনি নিবন্ধিত হন, ঋণের জন্য নেওয়া হবে না। এবং সম্পত্তি বাকি, গাড়ী করতে পারেন।

YUL এর মালিক শুধুমাত্র যাত্রার অনুমোদিত মূলধন আকারের জন্য দায়ী।

আইপি অবিলম্বে ব্যক্তিগত প্রয়োজনের জন্য রাজস্ব ব্যয় করবে, এবং YUL এর মালিক শুধুমাত্র লভ্যাংশ পেমেন্টের পরে নগদ পাবেন।

    • এমএফসি, ট্যাক্স বা ট্যাক্স সার্ভিসে ইলেকট্রনিক নিবন্ধনের জন্য দস্তাবেজ জমা দিন (ই-স্বাক্ষর প্রয়োজন হবে)। কিভাবে একটি ইলেকট্রনিক স্বাক্ষর ইস্যু ~ 1650 রুবেল।
    • 3 ব্যবসায়িক দিনের পরে, আপনি রেজিস্ট্রেশন উপর নথি পাবেন - EGRIP এর রেকর্ডের তালিকা। নথি হাত, বা ইমেইল দ্বারা এগিয়ে হাত দিতে পারেন।
  • কিভাবে নিবন্ধন করবেন

    নিবন্ধনের জন্য আইনজীবীর সাথে যোগাযোগ করুন, 5000 রুবেল থেকে পরিষেবাগুলির খরচ।

    স্ব-নিবন্ধনের জন্য:

    এক.

    নথি একটি প্যাকেজ গঠন।

    2।

    নিবন্ধনের জন্য নথি জমা দিন।

    এমএফসি-তে,

    ট্যাক্স

    বা বৈদ্যুতিনভাবে।

    নথির ইলেকট্রনিক জমা দেওয়ার জন্য: EP, ইনস্টল করুন

    PPDG প্রোগ্রাম

    , পুরো ডকুমেন্ট প্যাকেজটি ডাউনলোড করুন, প্রতিটি ডকুমেন্টটি প্রতিষ্ঠাতা, ডাউনলোড করুন, পাঠান

    ট্যাক্স সেবা

    .

    3।

    3 কার্যদিবসের পর নিবন্ধন নথিটি নিন। এমএফসি, ট্যাক্সে। ই-ডেলিভারি - আপনার ইমেইল পাঠাতে পারেন।

7 দিন থেকে

যদি রুমটি খাদ্য সরবরাহের জন্য ডিজাইন করা হয় তবে সম্ভবত প্রয়োজনীয় প্রয়োজনীয়তাগুলি ইতিমধ্যে পূরণ করা হয়েছে।

ইনপুট জন্য প্রয়োজনীয়তা

  • একটি আবাসিক ভবনে স্থাপন করা হলে, রেস্টুরেন্টটি বিল্ডিংয়ের আবাসিক অংশ থেকে বিচ্ছিন্ন হওয়া উচিত। আবাসিক গজ পাশ থেকে পণ্য নিতে অসম্ভব।
  • ইনপুট সংখ্যা, তাদের আকার, একে অপরের থেকে দূরত্ব আগুন মান সঙ্গে সামঞ্জস্যপূর্ণ হতে হবে, আইন 123-фз,

    অন্যান্য

    । এটি বিল্ডিংয়ের নির্মাণ প্রকল্পে বা প্রাঙ্গনের পুনর্গঠনে গণনা করা হয়। মেঝে এলাকা, সর্বাধিক সম্ভাব্য দর্শক এবং কর্মীদের দেওয়া।

    আপনার অঞ্চলের জরুরী মন্ত্রণালয়ে FGBU "টেস্ট ফায়ার ল্যাব" এ পরামর্শ দ্বারা Fireproof মানগুলি পূরণ করা হয় কিনা।

এলকোহল বিক্রি করার জন্য প্রয়োজনীয়তা

  • আমরা কোনো আকারের 2 আউটপুট প্রয়োজন। সেবা এবং দর্শকদের জন্য।
  • ইনস্টলেশন বিন্যাস - পরিষেবা হল দিয়ে রেস্তোরাঁ, বার, ক্যাফে বা বুফে। অ্যালকোহল এই ধরনের ধরনের প্রতিষ্ঠানগুলি বাণিজ্য করতে পারে। তাদের জন্য প্রয়োজনীয়তা, 30389-2013 এবং 31985-2013 এর প্রাঙ্গনে সহ প্রয়োজনীয়তা।
  • স্টেশন এবং বিমানবন্দরগুলির পাশে অবস্থিত অঞ্চলগুলিতে স্কুল, হাসপাতাল, শিক্ষা ও চিকিৎসা কেন্দ্র, জাদুঘরগুলির মধ্যে রুমে থাকা উচিত নয়। নিষিদ্ধ পয়েন্ট সম্পূর্ণ তালিকা।

    বাজারে এবং ট্রেডিং প্যাভিলিয়নে শুধুমাত্র বিয়ারের জন্য এবং (লাইসেন্সের সাথে) পণ্যগুলি 16.5% পর্যন্ত ট্রেড করার অনুমতি দেওয়া হবে। অ্যালকোহল।

    নিষেধাজ্ঞার জায়গাগুলির চারপাশে অঞ্চলগুলির সীমানা নির্ধারণের প্রশাসনকে সংজ্ঞায়িত করে। অঞ্চল ক্রমাগত আপডেট করা হয়।

  • একটি আবাসিক ভবন বা এর পাশে অবস্থিত অঞ্চলে স্থাপন করা হলে, পরিষেবা হলটির এলাকাটি ২0 বর্গ মিটার থেকে হতে হবে। মি। কিন্তু এই ক্ষেত্রে অঞ্চলের আইন সাধারণত অ্যালকোহল বিক্রি বা হল এলাকা বৃদ্ধি করতে পারে।

    নিষেধাজ্ঞা জোনের প্রাঙ্গনে এলকোহল লাইসেন্স প্রদানকারী আঞ্চলিক বিভাগে প্রাঙ্গনে পরামর্শ দেওয়া যেতে পারে কিনা তা পরীক্ষা করা সম্ভব হয় না "অঞ্চলের সীমানা অনুসারে প্রকল্পটি খুঁজে বের করতে হবে, যার উপর মদ্যপ পানীয়ের খুচরা বিক্রয়ের জন্য মদ্যপ পানীয়গুলি নয় অনুমোদিত।

    ইস্যুকারী লাইসেন্স অঙ্গ প্রতিটি অঞ্চলে ভিন্নভাবে বলা হয়। সার্চ ইঞ্জিন অনুসন্ধান করুন "আপনার অঞ্চলের লাইসেন্সের লাইসেন্স প্রদানের বিভাগ"।

  • প্রাঙ্গনে ভাড়া দেওয়ার সময়, বছরের বা তার বেশি সময় ধরে চুক্তিটি তৈরি করুন।

1 দিন থেকে

20 হাজার রুবেল একটি জরিমানা হতাশা জন্য। 3 মাস পর, শাস্তি নির্ধারিত হবে না (সীমাবদ্ধতার বিধি মেয়াদ শেষ হবে)।

  • বিজ্ঞপ্তি ফর্ম পূরণ করুন।
  • Rospotrebnadzor মধ্যে বা এমএফসি মাধ্যমে এটি পাস। খাওয়ানোর অন্যান্য উপায় আছে।
  • Rospotrebnadzor বা MFC গ্রহণ একটি চিহ্নিতকরণ সঙ্গে বিজ্ঞপ্তি সংরক্ষণ করুন। এটি একটি এলকোহল লাইসেন্স ডিজাইন করার সময় এবং এটি প্রয়োজন হবে।
RPN চিহ্ন সঙ্গে নমুনা বিজ্ঞপ্তি।

সম্ভবত 2020 সালে, রেস্টুরেন্ট সব জরিমানা করা হবে না। অন্য কোন উল্লিখিত জন্য কোন লঙ্ঘন নেই। এটা সংযুক্ত

রাশিয়ান ফেডারেশন সরকারের সিদ্ধান্তে

আইপি এবং জুরের সবচেয়ে পরিদর্শনের স্থগিতাদেশে। Coronavirus সময় ব্যক্তি।

পর্যন্ত 250 হাজার রুবেল জরিমানা চুক্তির অভাবের জন্য (প্রায়শই Rospotrebnadzor, কম প্রায়ই Rosprirodnadzor চেক)। বর্জ্য অপসারণের দায়িত্ব জমিদারকে দেওয়া যেতে পারে।

ইজারা চুক্তির সূত্র একটি উদাহরণ।

3.2।

ভাড়াটেদের ক্রিয়াকলাপের ফলে বর্জ্য রপ্তানি রপ্তানি করার জন্য বাড়িওয়ালা বাধ্যতামূলক।

3.2.1।

ল্যান্ডলর্ডের সাথে চুক্তির ভিত্তিতে চুক্তির ভিত্তিতে রপ্তানি ও বসানো (নিষ্পত্তি) (নিষ্পত্তি) (নিষ্পত্তি) বহনকারী বিশেষ সংস্থার দ্বারা ভাড়াটে বর্জ্যের রপ্তানি করা হয়।

3.2.2।

পিপি অনুযায়ী এক্সপোর্ট করা বর্জ্য। 3.2। এই চুক্তিটি জমিদারের দ্বারা সরবরাহিত বিশেষভাবে পরিকল্পিত আবর্জনা পাত্রে (তারপরে - পাত্রে) ভাড়াটে দ্বারা সংগৃহীত হয়।

3.2.3।

পরিবেশে নেতিবাচক প্রভাবের জন্য ফিগুলিতে সমস্ত অধিকার ও বাধ্যবাধকতা, পাশাপাশি বর্জ্য ব্যবস্থাপনায় সহ পরিবেশগত আইনগুলির সাথে অ-সম্মতির দায়িত্ব, জমিদারকে বরাদ্দ করা হয়।

পদ্ধতি:

  • তার বর্গ নিশ্চিত বর্জ্য পাসপোর্ট এবং নথি বলুন।
  • ঠিকাদার সঙ্গে চুক্তি বন্ধ করুন। ঠিকাদারকারীর পক্ষে এই বর্জ্য কোডের সাথে কাজ করার লাইসেন্সের জন্য এটি যথেষ্ট। এটির জন্য অনুরোধ করুন (অ্যাপ্লিকেশন থেকে লাইসেন্স থেকে পর্যাপ্ত পৃষ্ঠাগুলি, যেখানে আপনার বর্জ্য কোডটি নির্দিষ্ট করা হয়েছে)। লাইসেন্স ছাড়াই ঠিকাদার চুক্তির সাথে চুক্তির অনুপস্থিতিতে সমতুল্য।

বর্জ্য কঠিন ইউটিলিটি (TKO)

1-3 দিন

ওয়াশিং ক্লাস চতুর্থ, কোড 7 33100 0172 4

অধিকাংশ অঞ্চলে, চুক্তিটি আঞ্চলিক অপারেটর (পিও) এর সাথে শেষ হবে।

মস্কোতে, সেন্ট পিটার্সবার্গে, সেভাস্টোপল, যখন চুক্তিটি কোনও লাইসেন্সযুক্ত কোম্পানির সাথে শেষ হতে পারে। বর্জ্য সংগ্রহ ধারক একটি পাবলিক বা ব্যক্তিগত কন্টেইনার এলাকায় ইনস্টল করা যেতে পারে।

আপনি যদি নিজের কন্টেইনার প্ল্যাটফর্মটি রাখেন তবে আপনি মান অনুসারে না, তবে প্রকৃত ভলিউমের জন্য অর্থ প্রদান করতে পারেন না। এটা সস্তা. গণনা উদাহরণ।

খাদ্য বর্জ্য

5-14 দিন থেকে

বর্জ্য ভি, কোড 7 36 100 01 30 5

ঠিকাদার ঠিকাদার জন্য লাইসেন্স প্রয়োজন হয় না।

সপ্তাহের কমপক্ষে ২ বার এক্সপোর্টের চুক্তির ফ্রিকোয়েন্সি প্রদান করুন অথবা কন্টেইনারের ২/3 জমা দেওয়ার সময়।

2020 সালে Yaroslavl মধ্যে খরচ ~ 824 রুবেল / এম 3।

নিষ্কাশন fryer এবং উদ্ভিজ্জ তেল

14 দিন থেকে

ওয়াশিং ক্লাস চতুর্থ, কোড 7 36 111 11 32 4

Rospotrebnadzor FRYER এর কাজটি প্রকাশ করে, এক্সপোর্ট এবং নিষ্পত্তি চুক্তির ব্যতীত, অগত্যা একটি ম্যাগাজিনের গুণমান নিয়ন্ত্রণের প্রয়োজন এবং ফ্রাইং ফ্যাটগুলির ব্যবহারে গ্রহণ করা হবে। নমুনা পত্রিকা।

রপ্তানির জন্য এবং প্রস্থানের প্রতিবেদন না করার জন্য, বর্জ্য তেল নিয়মিত হতে পারে

ডেলিভারি। সার্চ ইঞ্জিনটি দেখুন "আপনার অঞ্চলের ফ্রাইডের রপ্তানি করুন"।

গ্রীস ফাঁদ আনলোড যখন বর্জ্য (zh)

14 দিন থেকে

ওয়াশিং ক্লাস চতুর্থ, কোড 7 36 101 01 39 4

Zhu Sewage নিষ্কাশন নিষ্কাশন করার জন্য ইনস্টল করা হয়। পরিষ্কার পরীক্ষিত

Vodokanaly।

। এবং তাদের গ্রাহকদের নোংরা ড্রেন জন্য জরিমানা চার্জ করা হয়। কন্যা পরিমাণ হাজার হাজার রুবেল হতে পারে।

এটি যদি ঝুয়ের কাজটি প্রকাশ করে তবে চুক্তিতে Rospotrebnadzor প্রয়োজন হবে।

রপ্তানির জন্য অর্থ প্রদান না করার জন্য এবং প্রস্থান করার প্রতিবেদন না করার জন্য, হাউজিং মেঝেতে Rospotrebnadzor থেকে লুকানো হয়। কিন্তু রেস্টুরেন্টের ২00 টিরও বেশি জায়গা থাকলে, ঝুকে ইনস্টলেশনের বাধ্যতামূলক হয়ে ওঠে এবং এটি থেকে বর্জ্যটি আনুষ্ঠানিকভাবে কার্যকর করা উচিত।

নিষ্কাশন ব্যাকটেরিক্যাল আলো

14 দিন থেকে

বর্জ্য নিষ্ক্রিয় আমি, কোড 4 71 101 01 52 1

সালাদ, কাটা, কেক প্রসাধন প্রস্তুতির জন্য প্রাঙ্গনে নির্বীজনের জন্য ব্যাকটেরিকাইডাল আলো প্রয়োজন। কক্ষ সম্পূর্ণ তালিকা।

Rospotrebnadzor ল্যাম্প আছে কিনা, লগ তাদের কাজ এবং নির্দেশ ম্যানুয়াল দ্বারা রক্ষণাবেক্ষণ করা হয় কিনা। কিভাবে Rospotrebnadzor এবং নমুনা পত্রিকা প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে।

ব্যয়বহুল বাতি নিষ্পত্তি করার জন্য চুক্তিটি সাধারণত অনুরোধ করে না। খুব কমই, যেমন একটি চুক্তি Rosprirodnadzor চেক করতে পারেন।

Rosprirodnadzor বাতি কাজের ম্যাগাজিন প্রদর্শন করতে পারেন, যা ব্যয় বাতি এখনো হয়েছে না।

30 দিন থেকে

20 হাজার রুবেল একটি জরিমানা অথবা পিপিকে অভাবের জন্য কার্যক্রম স্থগিত করা (যখন Rospotrebnadzor চেক করার সময়)

পিপিকে একটি তালিকা যা ইভেন্টগুলির একটি তালিকা সহ একটি নথি যা গ্রাহকদের কাছে নিরাপদ পণ্যগুলি প্রস্তুত করার জন্য একটি রেস্তোরাঁ বহন করে। PPKS এর জন্য সাধারণ প্রয়োজনীয়তা এসপি 1.1.1058-01 ইনস্টল করা হয়েছে।

আপনি একটি সাধারণ প্রোগ্রামের ভিত্তিতে আপনার পিপিকে লিখতে পারেন। ল্যাবরেটরি স্টাডিজের পাঠ্য বিভাগে অন্তর্ভুক্ত করতে ভুলবেন না (এখানে সাধারণত বিভাগ)। পিপিকে ভর্তি করা।

পরীক্ষা Rospotrebnadzor সাধারণত যথেষ্ট যে ppks আছে, এবং ল্যাবরেটরি গবেষণা সঞ্চালিত হয়।

30 দিন থেকে

20 হাজার রুবেল একটি জরিমানা Khassp পদ্ধতির অ প্রশাসনের জন্য (Rospotrebnadzor চেক করার সময়)।

খাস্প "উৎপাদন প্রক্রিয়ার নিরাপত্তা পদ্ধতি।" এগুলির মধ্যে রয়েছে - উত্পাদন, পণ্যগুলির স্টোরেজ শর্তাবলী, প্রাঙ্গনে পরিচ্ছন্নতা, স্বাস্থ্যবিধি কর্মীদের মান নিয়ন্ত্রণ করুন। পদ্ধতির সম্পূর্ণ তালিকা।

70 হাজার রুবেল থেকে Hassp প্রবর্তনের জন্য পরিষেবার খরচ। Hassp মধ্যে বিশেষজ্ঞ বিশেষজ্ঞ, Rospotrebnadzor সহ ছোট।

আপ 30 হাজার রুবেল একটি জরিমানা চুক্তির অভাবের জন্য (যখন Rospotrebnadzor চেক করার সময়)।

জল, পণ্য, washes এর স্যানিটারি এবং স্বাস্থ্যকর গবেষণা পরিচালনা

3 দিন

যেমন গবেষণা স্বীকৃত ল্যাবরেটরি সম্পাদন।

ল্যাবরেটরি স্টাডিজের ফ্রিকোয়েন্সি আপনার পিপিকে সংজ্ঞায়িত করা হয়। যদি আপনি একটি স্ট্যান্ডার্ড সেকশনের ভিত্তিতে পিপিকে বিকশিত হন তবে পানির পানি নিয়ন্ত্রণের সময় বছরে ২ বার, সমাপ্ত পণ্যগুলি - 6 মাসের মধ্যে 1 টি সময়, সরঞ্জাম থেকে ধুয়ে - 1 টি বার প্রতি 1 টি সময়।

ল্যাবরেটরি গবেষণা প্রোটোকল রাখুন। চেক করার সময়, তাদের নম্বর আপনার পিপিকে তুলনা করা আবশ্যক।

প্রাঙ্গনে deratization এবং disinsection

1-3 দিন

প্রতি মাসে 1 বার থেকে ডারেটাইজেশনের একটি চুক্তি ফ্রিকোয়েন্সি প্রদান করুন, ঘোষণা রয়েছে এমন ড্রাগস।

কাজ চালানোর পদ্ধতিটি যৌথ উদ্যোগ 3.5.3.3223-14 দ্বারা নির্ধারিত হয়, সানপাইন 3.5.2.3472-17। খরচ প্রক্রিয়াকরণের এলাকায় এবং ফ্রিকোয়েন্সি উপর নির্ভর করে।

1-3 দিন

পর্যন্ত 130 হাজার রুবেল জরিমানা এবং চিকিৎসা সরঞ্জাম ছাড়া কাজ করার জন্য কার্যক্রম স্থগিত করার ঝুঁকি (Rospotrebnadzor, শ্রম পরিদর্শন) চেক।

মেডিকেল রেকর্ড থাকা উচিত, এমনকি সমস্ত কর্মী, এমনকি একাউন্টেন্টে।

এটা চিকিৎসা পরীক্ষার উত্তরণ নোট এবং

Sanminimum।

উত্তরণ ফ্রিকোয়েন্সি:

  • চিকিৎসা পরীক্ষা কাজ এবং বার্ষিক ভর্তি আগে সবকিছু পাস করতে হবে। ডাক্তার এবং বিশ্লেষণ তালিকা। কুক্স, ওয়েটার অতিরিক্তভাবে 5 বছরের মধ্যে 1 বার মানসিক পরীক্ষার পাস পাস করে।
  • Sanminimums শুধুমাত্র পণ্য (শেফ, ওয়েটার, শেষ পণ্য বহন ড্রাইভার সঙ্গে কাজ করে)। এটি একটি চাকরি গ্রহণ এবং 2 বছরের মধ্যে 1 সময় যখন অনুষ্ঠিত হয়। মাংস, দুধ, বেকিংয়ের সাথে যোগাযোগের মধ্যে রান্না করুন, এটি বার্ষিক পাস করুন।

সময়রেখা নিয়ন্ত্রণ জার্নাল সুবিধাজনক।

Medicaging স্টোর নিয়োগকর্তা। বইয়ের আন্দোলনের জন্য অ্যাকাউন্টিং জার্নাল অনুষ্ঠিত হতে পারে। বিয়ারের নির্ভুলতা পরীক্ষা করার জন্য, Rospotrebnadzor রেজিস্ট্রি ব্যবহার করুন।

সঙ্গীত কপিরাইট পালন

3 দিন থেকে

5 মিলিয়ন রুবেল পর্যন্ত চুক্তি ছাড়া সঙ্গীত অন্তর্ভুক্ত করার জন্য চাহিদা এনটাইটেল করা হয়

ডান ধারক।

বেসিক পরিদর্শন - রাও এবং ওয়াইপো। তারা কোন লেখকদের সঙ্গীত জন্য পারিশ্রমিক দাবি করার অধিকার আছে।

আপ 40 হাজার রুবেল বাদ্যযন্ত্র সরঞ্জাম জালিয়াতি রাষ্ট্র পক্ষে জরিমানা আছে। অপরাধে প্রোটোকল পুলিশ গঠন করে। সাধারণত RAO এবং WIPO দ্বারা চেক করা হয়।

এমনকি যদি সঙ্গীতটি বার্টেন্ডার অন্তর্ভুক্ত করে বা অ্যানিমেটারকে ভাড়া দেয় তবে দোষীটি রেস্টুরেন্টটিকে চিনতে পারে।

চিকিত্সা

আমরা প্রতিষ্ঠানের মধ্যে "অন্যান্য মানুষের" শব্দের শব্দের সব ক্ষেত্রে প্রয়োজন।

একটি ফ্ল্যাশ ড্রাইভের মাধ্যমে ইন্টারনেট, রেডিও, সঙ্গীত টিভি চ্যানেল, ডিস্ক থেকে, একটি টেলিফোন কলামের মাধ্যমে, একটি জীবন্ত কর্মক্ষমতা সহ আমাদের নিজের কাজগুলি আমন্ত্রিত সংগীতশিল্পী নয়।

কপিরাইট এবং সম্পর্কিত অধিকার ব্যবহারের জন্য একটি চুক্তি ছাড়া, সঙ্গীত অ বাণিজ্যিক ব্যক্তিগত ব্যবহারের জন্য শুধুমাত্র নাগরিকদের পুনরুত্পাদন করতে পারে। বাড়িতে গান গাওয়া, আপনার গাড়িতে রেডিও চালু করুন।

  • অন্যের সংগীত "লাইভ" সঞ্চালনের জন্য কোনও সীমাবদ্ধতা না করার জন্য রও এবং ওয়াইপোর সাথে ২ টি চুক্তিতে প্রবেশ করুন। এই একই চুক্তি phonograms অনুমতি দেবে।

    প্রতি মাসে 8000 রুবেল একটি বড় শহরে 75 টি আসনের জন্য কফি খরচ।

  • নিষেধাজ্ঞা ছাড়াই ফোনগ্রামগুলি অন্তর্ভুক্ত করার জন্য, রাও এবং ওয়াইপো এজেন্টের সাথে একটি চুক্তিতে প্রবেশ করুন। উদাহরণস্বরূপ, এলএলসি "ফরম্যাক্স" প্লেয়ার ফনমিক্স।

    খরচ ~ 3500 প্রতি মাসে।

  • আপনি করতে পারেন: 50 বছরেরও বেশি আগে রেকর্ড করা ফোনগ্র্যামগুলি চালু করুন, ফোকলোর (লেখক ছাড়া সঙ্গীত) এবং 70 বছরেরও বেশি সময় আগে (শাস্ত্রীয়) এর বেশি মৃত লেখকদের সঙ্গীত সম্পাদন করুন। এখানে আপনি একটি ভুল করতে পারেন, আধুনিক অর্কেস্ট্রা দ্বারা লিখিত বিথোভেন চালু। সুতরাং, অর্কেস্ট্রা থেকে অভিনেতা অধিকার লঙ্ঘন।

FGIS "বুধ" এ নিবন্ধন করুন

5 দিন

20 হাজার রুবেল একটি জরিমানা রিসেপশন, স্টোরেজ, অনেকগুলি ছাড়াই পণ্য প্রক্রিয়াকরণের জন্য (সক্রিয়ভাবে রোসেলখোজনডজার)।

ISR পশুচিকিত্সক ডকুমেন্টস সঙ্গে।

আমরা পশু উত্স (মাংস, দুধ) উত্পাদন জন্য প্রয়োজন।

আইসিসি শুধুমাত্র ইলেকট্রনিক ফর্ম তৈরি করা হয়। FSIS বুধের ফেডারেল সিস্টেমে।

আইসিসি সরবরাহকারী তৈরি করে। ক্রেতা আইসিসি ব্যায়াম, পণ্য প্রাপ্তি নিশ্চিত। আইনি মাংস, দুধ, মধু কিনতে সিস্টেমে নিবন্ধন করুন। নিবন্ধনের জন্য, আপনাকে আপনার অঞ্চলের Rosselkhoznadzor বিচ্ছেদ বা ইলেকট্রনিকের বিচ্ছেদের জন্য আবেদন করতে হবে। ইলেকট্রনিক নিবন্ধনের জন্য নির্দেশাবলী।

অ্যালকোহল ট্রেড জন্য

লাইসেন্স লাইসেন্স

30 দিন থেকে

200-500 হাজার রুবেল জরিমানা লাইসেন্স ছাড়া অ্যালকোহল বিক্রয়ের জন্য। Rosalkogol Rosal নিয়ন্ত্রণ বা পুলিশ জন্য লঙ্ঘনের জন্য প্রোটোকল। লাইসেন্স ছাড়া আপনি কেবল বিয়ার, বিয়ার পানীয়, সিড্রোথ, প্যার, মেদোভুকা বিক্রি করতে পারেন।

লাইসেন্সটি রাশিয়ান ফেডারেশনের আপনার বিষয়টির লাইসেন্সিং কর্তৃপক্ষকে বিষয়গুলি দেয়। সার্চ ইঞ্জিনে দেখুন "বিভাগ আপনার অঞ্চলের লাইসেন্স প্রদান করা হয়েছে"।

মস্কো - বাণিজ্য ও সেবা বিভাগ। সেন্ট পিটার্সবার্গে - শিল্প নীতির কমিটি। মুর্মানস্ক অঞ্চলে - বিনিয়োগ মন্ত্রণালয়ের লাইসেন্সিং অফিসে।

নথি সংগ্রহ করুন। তালিকা 171-FZ দ্বারা প্রতিষ্ঠিত হয়।

  1. খাদ্য সরবরাহের পরিষেবাগুলির বিধান (২ টি কপি) এর মদ্যপ পানীয়ের খুচরা বিক্রির জন্য একটি লাইসেন্স প্রদানের জন্য আবেদন। আপনার অঞ্চলের লাইসেন্সিং শরীরের ওয়েবসাইটে ফাঁকা নিন।

    উদাহরণস্বরূপ, Yaroslavl অঞ্চলের জন্য নমুনা: আবেদন ফর্ম ক্লিয়ারিং অ্যাপ্লিকেশন

  2. ডকুমেন্টস

    রুমে অধিকার উপর।

  3. পরিকল্পনা রুম (কপি)।
  4. খাদ্য সরবরাহের পরিষেবার প্রারম্ভে প্রজ্ঞাপন ROSSOTREBNADZOR (কপি)।
  5. ডকুমেন্টস

    প্রতিষ্ঠানটির রাষ্ট্র নিবন্ধন, ট্যাক্স অ্যাকাউন্টিং প্রণয়ন (কপি) প্রণয়ন।
  6. চার্টার Yul।

    (অনুলিপি + গৃহসজ্জা জন্য মূল)।
  7. Platery।

    যুক্তরাষ্ট্রের পেমেন্ট সম্পর্কে। লাইসেন্সের প্রতি বছর 65,000 রুবেল পরিমাণের মধ্যে সর্বাধিক 5 বছর।

পাবলিক সার্ভিসেস পোর্টালের মাধ্যমে আপনার বিষয়টির লাইসেন্সিং অথরিটি লাইসেন্সিং কর্তৃপক্ষের কাছে নথি জমা দিন।

Egais সিস্টেমের সাথে সংযোগ করুন

5 দিন থেকে

200 হাজার রুবেল একটি জরিমানা পর্যন্ত অ্যালকোহল অ্যাকাউন্টিং অর্ডার লঙ্ঘনের জন্য (রোজাল ত্বরান্বিত নিয়ন্ত্রণ এবং লাইসেন্স দ্বারা প্রদত্ত কর্তৃপক্ষ চেক করুন)।

Egais সিস্টেমে, আপনি প্রাপ্তি নিশ্চিত করতে এবং বাস্তবায়ন এবং অ্যালকোহল, এবং বিয়ার করতে হবে।

সমস্ত অপারেশন রেকর্ড করতে, সিস্টেমে নিবন্ধন করুন। আইপি বা YUL এর একটি ইলেকট্রনিক স্বাক্ষর পান, EGAS ওয়েবসাইটে ব্যক্তিগত অ্যাকাউন্টে এটিতে লগ ইন করুন।

আপ 30 হাজার রুবেল একটি জরিমানা ক্যাশিয়ার ছাড়া কাজ করার জন্য এবং নগদ নিবন্ধক (সিসিটি) ব্যবহারের জন্য যা আইনটির সাথে প্রাসঙ্গিক নয় (ট্যাক্স ইন্সপেক্টরকে চিহ্নিত করে)।

  • FTS রেজিস্ট্রি অন্তর্ভুক্ত একটি আর্থিক ড্রাইভ সঙ্গে একটি অনলাইন ক্যাশিয়ার কিনতে। ড্রাইভটি রেজিস্ট্রিতে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে কিনা, আপনি PN পাসপোর্ট থেকে কারখানা নম্বরের উপর ট্যাক্সটি চেক করতে পারেন। রেস্টুরেন্ট জন্য কি নগদ নিবন্ধন।
  • করের মধ্যে রিমোট নিবন্ধনের জন্য আইপি বা YUL এর একটি ইলেকট্রনিক স্বাক্ষর পান।
  • আর্থিক তথ্য অপারেটর সঙ্গে চুক্তি ঘিরে। এটি ট্যাক্সে নগদ ডেস্ক থেকে পেমেন্ট বিবরণ স্থানান্তর করবে। সব পিডি অপারেটর তালিকা ট্যাক্স সাইটে হয়।
  • ট্যাক্স ক্যাশিয়ার নিবন্ধন করুন।

সাবস্ক্রাইব এবং ভোক্তা কোণার

1 দিন থেকে

পর্যন্ত 10 হাজার রুবেল একটি জরিমানা আইনের নকশা মধ্যে বিচ্ছিন্নতা জন্য (Rospotrebnadzor সক্রিয়ভাবে চেক করা হয়)।

  • সাইনবোর্ডটি প্রতিষ্ঠানের নাম বা আইপি, ঠিকানা, অপারেশন পদ্ধতি, প্রতিষ্ঠার ধরন (রেষ্টুরেন্ট, বার, ক্যাফে) নাম ধারণ করা উচিত। এটি একটি মুদ্রিত বিজ্ঞাপন ইনলেট হতে পারে।
  • ভোক্তা কোণার লবি মধ্যে, সেবা হল আগে স্থাপন করা হয়। আপনি প্রাচীর একটি স্ট্যান্ড স্থাপন করতে পারেন বা প্লাস্টিকের ফোল্ডারে সমস্ত নথি মুছে ফেলতে পারেন।

এন্টন গ্যাস্পরিয়ান

Cowholder রেস্টুরেন্ট Dome1791.

আমার হিসাব অনুযায়ী, রেস্টুরেন্টটি খুলতে দুই মিলিয়ন রুবেল প্রয়োজন। আমরা একটি অংশীদার সঙ্গে 20 মিলিয়ন ব্যয়।

আমি 2014 সাল থেকে ব্যবসা করছি। আমার প্রধান প্রকল্প মস্কো একটি অনুসন্ধান স্টুডিও। এ কিছু প্রকার আমি একটি মুহূর্ত করতে চেয়েছিলেন কিছু হাউসট own - Vologda, এবং আমি সেখানে একটি রেস্টুরেন্ট খুলতে সিদ্ধান্ত নিয়েছে। ২01২ সালের মার্চ মাসে এটি ২016 সালে শুরু হয়েছিল এবং আমরা lokdanom এর সামনে ডান খোলা ছিলাম। আমি আপনাকে বলুন কিভাবে afloat রাখা।

কিভাবে একটি অপরিচিত কুলুঙ্গি একটি ব্যবসা খুলতে সিদ্ধান্ত নিয়েছে

একবার আমি আমার পিতামাতার পরিদর্শন করতে এবং নতুন বছর উদযাপন করার জন্য Vologda পৌঁছেছেন। আমি রুম বন্ধ করার জন্য "বুকিং" গিয়েছিলাম, এবং অবাক হয়ে গেলাম: আগামী সপ্তাহের জন্য হোস্টেলগুলিতেও কোন জায়গা ছিল না। "হোস্টেল আপনাকে এখানে খুলতে হবে," আমি ভেবেছিলাম।

আমি ভোলজদাকে যেতে চাইনি, এবং আমার একটি অংশীদার দরকার যাদের আপনি বিশ্বাস করতে পারেন এবং যা হবে Ourser নিতে। তারা আমার সহপাঠী হয়ে ওঠে, বিচারের ক্লান্ত।

হোস্টেল সঙ্গে ধারণা ব্যর্থ হয়েছে। আমরা Vologda এর সমস্ত হোটেল এবং হোস্টেলগুলি বলেছিলাম এবং বুঝতে পেরেছি যে বেশিরভাগ সময়ই তারা খালি করে এবং এটি রাশিয়ার জুড়ে তাদের খুলতে ফ্যাশনেবল ছিল। তারপর আমার সহকর্মী একটি হুকাহ তৈরি করার প্রস্তাব - তারা প্রবণতা এবং একটু খরচ হয়। ছয় মাস পরে, আমরা একটি রান্নাঘর এবং একটি বারের সাথে একটি পূর্ণাঙ্গ রেস্তোরাঁটি খোলার ধারণাটি নিয়ে এসেছিলাম।

আমরা সবকিছু নিখুঁত করতে চেয়েছিলেন। কিন্তু আমার বা কোনও অংশীদারের কোন ধারণা ছিল না যে রেস্টুরেন্ট ব্যবসা সম্পর্কে কী বলা যায় - আমরাও জানি না কফি কিভাবে কাজ করছে।

এটা আমার মনে হয় যে রাশিয়ান উদ্যোক্তাটির সমস্যা কেবলমাত্র সেই ব্যক্তিই খুবই আত্মবিশ্বাসী এবং অভিজ্ঞতা ছাড়াই প্রকল্পগুলির জন্য নেওয়া হয়।

আমরা জানি না কোন ফরম্যাটে ভুগোতে কাজ করবে, তাই মস্কোতে এটি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে: একটি আড়ম্বরপূর্ণ অভ্যন্তর হতে, এবং রান্নাঘরটি একটি সুন্দর ফিড এবং ফ্যাশনেবল পণ্যগুলির ফ্যাশনেবল সমন্বয়গুলির সাথে রয়েছে। তারপরে এটি ছিল: কয়েক বছর পর মস্কোভাইটের সাথে জনপ্রিয় ছিল, আমি ভোলজিদাতে একটি প্রবণতা হয়ে উঠেছিলাম।

হিসাবের মতে, আমাদের রেস্টুরেন্টের উদ্বোধনের জন্য আমাদের আরও দুই মিলিয়ন রুবেল দরকার ছিল। এই আমরা সংযুক্ত প্রধান খরচ হয়:

  • মেরামত এবং নকশা প্রকল্পের জন্য - 700 000 Р;
  • আসবাবপত্র - 700 000 Р;
  • প্রথম দুই মাসের জন্য ভাড়া এবং আমানত - 300 000 Р;
  • হুকাহ, তামাক এবং সামান্য জিনিসের সব ধরণের - 300 000 Р.

আমি মস্কোতে আমার ব্যবসা উন্নয়ন, অর্থ উপার্জন করার জন্য অর্থ উপার্জন করেছি। আমাদের এই ধরনের প্রতিষ্ঠান তৈরির অভিজ্ঞতা ছিল না, তবে আমরা নিশ্চিত ছিলাম যে প্রকল্পটি সস্তা হবে এবং দ্রুত পরিশোধ করা হবে: মূল বিষয়টি শুরু করা, এবং আমরা যেতে বরাবর অর্থ খুঁজে পাব। নতুন ক্রিয়াকলাপের জন্য, একটি সরলীকৃত ট্যাক্স সিস্টেমের একটি সীমিত দায় কোম্পানি নিবন্ধিত হয়েছে।

পাঠ্যপুস্তক

কিভাবে "এক্সেল" এর সাহায্যে জীবনকে সরল করুন

অবশ্যই, টেবিলগুলি কীভাবে বাজেটের পরিকল্পনা করতে সহায়তা করবে সে সম্পর্কে খরচ এবং পরিবারের ক্ষেত্রে স্ট্রিমলাইন বিবেচনা করুন

শেখা শুরু করো

সংক্ষিপ্ততম শহর রাস্তায় বিল্ডিং

একরকম আর্কাদি Novikova, আমি পড়ি যে রেস্টুরেন্টের সাফল্যের 60% তার অবস্থান।

একটি লাভজনক অবস্থান খুঁজে বের করার জন্য, আমরা কীভাবে ভোলোলিতে পথচারী প্রবাহিত হয় তা অধ্যয়ন করতে শুরু করে। আমরা দিনের বিভিন্ন সময়ে রেস্টুরেন্টে এসেছিলাম এবং উপস্থিতি দেখেছি, বার্মেন ​​বা পরিচিত যারা তাদের নিজস্ব প্রতিষ্ঠান ছিল তাদের সাথে যোগাযোগ করে। কখনও কখনও আমি শুধু স্ট্যান্ড এবং পথচারী ট্রাফিক দেখতে পারে।

দুইটি স্থান একে অপরকে 10 মিটার বিপরীত ফলাফল দিতে পারে: একের মধ্যে একটি সম্পূর্ণ অবতরণ ছিল, অন্য সর্বাধিক এক টেবিল ব্যস্ত। আমি ছোট শহর এই বৈশিষ্ট্য মনে করি।

ফলস্বরূপ, আমরা উপসংহারে দেখেছি যে ভোলজিদার সেরা স্থানটি স্টোন সেতুর কাছাকাছি এলাকা। এটি শহরের হৃদয় একটি পথচারী ঐতিহাসিক সেতু। সমস্ত কেন্দ্রীয় পথচারী ট্রাফিক পাথর সেতু, এই converged করা হবে কিছু মস্কো মধ্যে কুলপতি বা Kuznetsky সেতু মত।

তাই রাতে রাস্তায় দেখায়। পাথর সেতু 18 শতকের মধ্যে নির্মিত হয়েছিল। এখন এটি শহরের সংক্ষিপ্ততম এবং একমাত্র পথচারী রাস্তার। ছবি: ইভান Pugach
তাই রাতে রাস্তায় দেখায়। পাথর সেতু 18 শতকের মধ্যে নির্মিত হয়েছিল। এখন এটি শহরের সংক্ষিপ্ততম এবং একমাত্র পথচারী রাস্তার। ছবি: ইভান Pugach

জায়গা ছাড়াও, আমরা গুরুত্বপূর্ণ এলাকা ছিল - 150-200 মি। ², উপযুক্ত পরিকল্পনা এবং খুব ব্যয়বহুল ভাড়া না। কিন্তু কোন পাথর সেতু ছিল না। কিন্তু এটি কোণে একটি ঐতিহাসিক ভবনে একটি খাড়া জায়গা ছিল - প্রশস্ত হল, ভেতরের ইট খিলান, বড় জানালা এবং একটি ছাদ গম্বুজ দিয়ে।

রুমের ভিতর, সমস্ত overlaps rotted, ইট ছাঁচ penetrated, এবং এই সব 400 মি। এর একটি বিশাল এলাকায় ছিল। কিন্তু আপনি যদি ভার্চুয়াল বাস্তবতা চশমা পরিধান করেন তবে এটি ঘটে - এবং আপনি কীভাবে সবকিছু ভবিষ্যতে দেখবেন তা দেখুন। এটি আমাদের ঘৃণ্য ধারণা হয়ে উঠেছে, এবং আমরা একটি সুযোগ নিতে সিদ্ধান্ত নিয়েছে, মেরামত ব্যয়বহুল হবে এবং পুনর্নির্মাণ বিলম্ব হতে পারে।

এই পুনর্নির্মাণ আমাদের ভবিষ্যত রেস্টুরেন্ট বিল্ডিং লাগছিল। যেমন একটি রাষ্ট্র, কেউ বিল্ডিং ভাড়া নিতে চেয়েছিলেন
এই পুনর্নির্মাণ আমাদের ভবিষ্যত রেস্টুরেন্ট বিল্ডিং লাগছিল। যেমন একটি রাষ্ট্র, কেউ বিল্ডিং ভাড়া নিতে চেয়েছিলেন

আমরা ভবনের মালিককে আলোচনার জন্য সক্ষম ছিলাম যে এটি তার নিজের খরচে বস্তুটি পুনরুদ্ধার করবে এবং আমরা এটিকে 15% রাজস্বের জন্য অর্থ প্রদান করব, কিন্তু সর্বনিম্ন হার 254,000 হবে Р। উদাহরণস্বরূপ, যদি আমরা রাজস্ব 2500 000 করি Рতারপর 375 000 দিতে Р.

নির্মাণের সময়ের জন্য, 100,000 টাকা দিতে রাজি Рপ্রতি মাসে. মূল ফর্ম বিল্ডিং হবে সব একই, কেউ ভাড়া না, এবং তাই মালিক অপরিহার্যভাবে ধ্রুবক প্রগতিশীল আয় সঙ্গে একটি বিনিয়োগকারী হয়ে ওঠে।

বাড়িওয়ালা শুধুমাত্র পুনঃস্থাপন দ্বারা নিযুক্ত ছিল। তিনি ভারবহন দেয়াল এবং মেঝে মধ্যে overlaps পুনরুদ্ধার, উইন্ডোজ পরিবর্তন এবং প্রধান যোগাযোগ তৈরি: তারের, sewage, গরম। মেরামত একটি অংশীদার সঙ্গে সম্পন্ন করা উচিত। তারপর আমরা আস্থা ছিল যে আমরা শেষ এবং ছয় মাসের মধ্যে অভ্যন্তর পেতে হবে।

তাই রাস্তার থেকে পুনর্নির্মাণের পরে একটি বিল্ডিং মত দেখায়। তার প্রধান বৈশিষ্ট্যটি 18 শতকের মৌমাছিগুলির সাথে দশ মিটার গম্বুজ। অধীনে & Nbsp; শেষ পর্যন্ত, আমরা একটি পৃথক রুম শেষ
তাই রাস্তার থেকে পুনর্নির্মাণের পরে একটি বিল্ডিং মত দেখায়। তার প্রধান বৈশিষ্ট্যটি 18 শতকের মৌমাছিগুলির সাথে দশ মিটার গম্বুজ। এর অধীনে আমরা অবশেষে একটি পৃথক রুম তৈরি করেছি।
গম্বুজের অভ্যন্তরে ঐতিহাসিক ফিনিস সংরক্ষিত ছিল না, কিন্তু ডিজাইনারটি বিল্ডিংয়ের স্থাপত্যের শৈলীর কাছে এটি বন্ধ করার চেষ্টা করেছিল। জন্য & Nbsp; আমরা 108 টি ইনস্টল করেছি & Nbsp; ক্লাসিক স্টাইল Caissons ছবিতে Trapezoids থেকে একটি অলঙ্কার
গম্বুজের অভ্যন্তরে ঐতিহাসিক ফিনিস সংরক্ষিত ছিল না, কিন্তু ডিজাইনারটি বিল্ডিংয়ের স্থাপত্যের শৈলীর কাছে এটি বন্ধ করার চেষ্টা করেছিল। এটি করার জন্য, আমরা ক্লাসিক শৈলীতে 108 টি CAISSON ইনস্টল করেছি - এটি ছবিতে Trapezoids থেকে একটি অলঙ্কার

4 বছর মেরামত, ডিজাইনার এবং ঋণ দ্বারা স্পর্শ

ভবনটির মালিকের পুনর্নির্মাণ ২ বছর বেড়ে যায়। আরও আমরা মেঝে সারিবদ্ধ করতে, overlaps শক্তিশালী করা এবং ফিনিস সম্পূর্ণ করতে হবে - এটি অ্যাপার্টমেন্ট মেরামত করার সময় বিকাশকারী শুধুমাত্র বেয়ার দেয়াল transmints যখন এটি মনে করিয়ে দেয়। Rospotrebnadzor এর প্রয়োজনীয়তা অনুযায়ী আমরা এখনও বাথরুমে এবং রান্নাঘরের তৈরির জন্য নতুন দেয়াল তৈরি করতে চাই। রান্নাঘরে রান্নাঘরে চারটি অঞ্চল থাকা উচিত: একটি হট দোকান, একটি ঠান্ডা দোকান, একটি জোন যেখানে ওয়ার্কপিসেস তৈরি করা হয়, এবং যেখানে ডিশগুলি সজ্জিত হয়। রান্নাঘরের প্রকল্পটি সমন্বয় করার জন্য রোজট্রেবেনডজোরকে দেওয়া উচিত।

পুনর্নির্মাণের সময়, আমরা একটি অভ্যন্তর ডিজাইনার সন্ধান করতে শুরু করি। Vologda থেকে একটি পরিচিত স্থপতি তার সুপারিশ, তারা বলে, খাদ্য সরবরাহের মধ্যে তাজা ধারনা সঙ্গে একটি লোক। আমরা পূরণ, ডিজাইনার সুখী রেন্ডার দেখিয়েছি, এবং আমরা কাজ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। ডিজাইনার রেস্টুরেন্ট প্রকল্পটি করেছিলেন, উপাদান নির্বাচনের সাথে সাহায্য করেছিলেন, মেরামত করার সময় বিল্ডারদের কাজটি অনুসরণ করেছিলেন এবং আসবাবপত্রটির নকশা আবিষ্কার করেছিলেন।

বছরের জন্য, তিনি নকশা প্রকল্পের জন্য ভিত্তি তৈরি করেছিলেন: রেস্টুরেন্টের উপস্থাপক তৈরি করেছেন, প্রতিষ্ঠার সাধারণ শৈলী নিয়ে এসেছিলেন, দেয়াল নির্মাণের পরিকল্পনা এবং অতিথিদের চার্টের পরিকল্পনা করেছিলেন। এটা 200,000 খরচ Р। বিল্ডিং পুনরুদ্ধার করা হয়েছে, তাই আমরা নকশা কাজ সঙ্গে তাড়াতাড়ি না।

তারপর তিনি একটি সৃজনশীল সংকট ছিল, এবং তিনি আরও কাজ করতে পারে না। কখনও কখনও দুই সপ্তাহের জন্য অদৃশ্য এবং ফোন সংযোগ বিচ্ছিন্ন। আমরা ঝুঁকি নিতে পারিনি, তাই আপনার সেবা হতে অস্বীকার করে। বিচারপতি অধিকাংশই রেস্টুরেন্টের নকশাটি প্রথম ডিজাইনারের ধারণা। কিন্তু তারপর আমরা একটি ব্যক্তি প্রয়োজন যা হবে এটা প্রতিদিন পাওয়া যায় এবং সমাপ্তি কাজ নিয়ন্ত্রিত।

একটি নতুন ডিজাইনার জন্য অনুসন্ধান করুন, অন্য কারো কাজ নিতে প্রস্তুত, অন্য তিন মাস সময় নিয়েছে। ফলস্বরূপ, পুরো নকশা প্রকল্প 500,000 মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের খরচ Р, প্লাস আমরা 250,000 তৈরি Рরুমের জন্য একটি নিরাপত্তা পেমেন্ট হিসাবে - যে, 750,000 ব্যয় Рএমনকি ফিনিস শুরু ছাড়া। ডিজাইন প্রকল্পটি সমস্ত কাজের স্কিমগুলির সাথে একটি মাল্টি পৃষ্ঠার নথি ছিল, সেখানে প্রতিটি কক্ষটি পূর্বে বর্ণিত হয়েছিল, যা উপকরণগুলি ব্যবহার করা উচিত, যেখানে এবং কী করা উচিত।

আরেকটি সমস্যা ছিল ভূপদ্দায় কাজ বাহিনী। আমি ব্যবহার করেছি যে রাজধানীতে অনেক লোক আছে যারা অল্প সময়ের মধ্যে উচ্চ মানের প্রকল্প সম্পাদন করতে পারে। কিন্তু Vologda মধ্যে, সম্পূর্ণরূপে বিভিন্ন বেতন আছে, এবং দক্ষিণ প্রজাতন্ত্রের পেশাদার মাস্টার্স এখানে জন্য এখানে যেতে চাই না 25 000-30 000. Р.

আমাদের পাঁচটি বিল্ডিং ব্রিগেডগুলি পরিবর্তন করতে হয়েছিল: এক ব্রিগেড ছুটিতে গিয়েছিল এবং বিঙ্গি থেকে বেরিয়ে আসেনি, অন্যরা কেবল খারাপভাবে কাজ করে বা পুনঃস্থাপন করতে অস্বীকার করে।

রেস্টুরেন্টের উদ্বোধনের আগে লিজ চুক্তিতে প্রবেশের আগে চার বছর পার হয়ে গেছে। ২019 সালের মধ্যে 18 মিলিয়ন রুবেল ইতিমধ্যে প্রকল্পে বিনিয়োগ করেছে। জন্য এই খরচ recoup চিন্তা 2-3 বছর। আমরা অংশীদারের সাথে অর্ধেকের পরিমাণ, আমরা তাদের সঞ্চয় থেকে বিনিয়োগ করেছি, ব্যবসা ও উপার্জন থেকে লাভ, অন্যটি পরিচিত এবং ব্যাংকের মধ্যে ঋণ নেয়া হয়েছিল। অর্থের অংশটি ভাড়াটির কারণে বাঁচাতে সক্ষম হয়েছিল, কারণ ভবনটির মালিক পুনরুদ্ধার করা হয়েছিল।

উদ্বোধনের সময় আমাদের ২400,000 ছিল Рভাড়া দেওয়ার জন্য, কিন্তু গ্রীষ্মে বাড়িওয়ালা পরামর্শ দিয়েছিল যে আমরা অবিলম্বে অর্ধেক প্রদান করি এবং এর পরে আমরা রিসেট করি - ঘটেছে এমন সমস্ত ঘটনাগুলির পটভূমির বিরুদ্ধে।

ঋণ মাত্র চারটি ছিল: ব্যাংকের তিনটি এবং ভোলডার রিসোর্স সাপোর্ট ফান্ডের মধ্যে একটি শহর কর্তৃপক্ষের একটি প্রকল্প, যা ছোট এবং মাঝারি ব্যবসা সমর্থন করে।

আমরা প্রত্যাশা সঙ্গে ঋণ গ্রহণ - দ্রুত তারা আবিষ্কার করবে, আমরা দ্রুত দিতে হবে। কেউ না আমি মনে করি না যে মার্চ মাসে সবকিছু বন্ধ হবে।

প্রাথমিকভাবে, আমরা আমার মৌলিক ব্যবসা থেকে অর্থের সাথে অর্থের সাথে অর্থ প্রদানের পরিকল্পনা করেছি - quests। মহামারী আগে, তারা জনপ্রিয় ছিল, কিন্তু সময়ের সাথে সাথে তাদের চাহিদা পড়েছিল। যদি আমি এখন একটি ব্যবসা খোলা, খুব কমই এই হবে রেষ্টুরেন্ট, রিয়েল এস্টেটে বিনিয়োগের জন্য এটি আরও বেশি লাভজনক।

2020 সালের মধ্যে, আমরা খুলতে সিদ্ধান্ত নিয়েছি অন্তত প্রথম তলা. এই সময় দ্বারা, আমাদের একটি রান্নাঘর সজ্জিত ছিল, টয়লেট, পোশাক, বার এবং প্রথম তলায় সম্পূর্ণ শেষ করা হয়েছিল। গম্বুজের নিচে প্রায় একটি ডোডেল মেঝে, এটি কেবল আসবাবপত্র কিনতে এবং আলো তৈরি করতেই ছিল।

আমরা 9 ​​টি টেবিলে একটি রুম এবং 8 জনের জন্য একটি বারের সাথে খোলা করেছি, এখন আমাদের কাছে 15 টি টেবিল এবং ২ বার - নিম্ন বার এবং উপরের দিকে, গম্বুজের নিচে। সাধারণভাবে, আমাদের প্রায় 60 টি আসন আছে।

রেস্টুরেন্ট খোলার খরচ - 17,580,000 Р

মেরামত ও সজ্জা, ফি কর্মীদের 5,000,000. Р
রান্নাঘর এবং থালা জন্য সরঞ্জাম 3,400,000. Р
যোগাযোগ করুন 2,500,000. Р
আসবাবপত্র 2,000,000. Р
বার রাক এবং জায় 1,000,000. Р
ভাড়া 1,000,000. Р
প্রধান দল দ্বারা পেমেন্ট 800,000. Р
ডিজাইন প্রকল্প, ব্র্যান্ডবুক, কর্পোরেট পরিচয় 600,000. Р
অভ্যন্তর এবং আলোর উপাদান 600,000. Р
অডিও এবং ভিডিও সরঞ্জাম 400,000. Р
নগদ সরঞ্জাম এবং এলকোহল লাইসেন্স 280,000. Р

মেরামত ও সজ্জা, ফি কর্মীদের

5,000,000. Р

রান্নাঘর এবং থালা জন্য সরঞ্জাম

3,400,000. Р

বার রাক এবং জায়

1,000,000. Р

প্রধান দল দ্বারা পেমেন্ট

800,000. Р

ডিজাইন প্রকল্প, ব্র্যান্ডবুক, কর্পোরেট পরিচয়

600,000. Р

অভ্যন্তর এবং আলোর উপাদান

600,000. Р

অডিও এবং ভিডিও সরঞ্জাম

400,000. Р

নগদ সরঞ্জাম এবং এলকোহল লাইসেন্স

280,000. Р

রাশিয়া মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় থালা

মেনুয়ের ভিত্তিতে আমরা ইউরোপীয় রন্ধনশিল্পীকে নিয়েছিলাম, কিন্তু আমরা এটি বৈচিত্র্য দেওয়ার চেষ্টা করেছি। উদাহরণস্বরূপ, বোগোলিনের ঐতিহ্যগত কার্বোনার বা পাস্তা পরিবর্তে, আমরা একটি হাঁসের সাথে হাঁসের সাথে একটি পাখি আছে - এটি একটি খুব ছোট পেস্ট, কাস্কস-এর চেহারা দেখে মনে হচ্ছে - এবং একটি স্ট্যাকার এবং নম-শালটের সাথে পেন।

আমাদের কুক আরো স্বাধীনতা চেয়েছিলেন এবং & nbsp; একটি অ-স্ট্যান্ডার্ড মেনু না। আমি & Nbsp; একই & Nbsp; মেনু তৈরীর ধারণাটি মেনে চলে, কিন্তু & Nbsp; যাতে প্রতিটি থালা আকর্ষণীয় হয়। & Nbsp; ফলাফল আমরা & Nbsp; একটি সাধারণ ভাষা খুঁজে পেয়েছি এবং & Nbsp; ইউরোপীয় মেনু তৈরি করে & Nbsp; শাখা তৈরি করে। একটি প্যান সঙ্গে একটি পাইক perch ছবিতে
আমাদের কুক আরো স্বাধীনতা চেয়েছিলেন এবং একটি অ-স্ট্যান্ডার্ড মেনু তৈরি। আমি মেনু সংক্ষিপ্ত করার জন্য তিনি ধারণাটিকে অনুসরণ করেছিলেন, কিন্তু প্রতিটি থালা আকর্ষণীয় ছিল। ফলস্বরূপ, আমরা একটি সাধারণ ভাষা খুঁজে পেয়েছিলাম এবং শাখাগুলির সাথে ইউরোপীয় মেনু তৈরি করেছি। একটি প্যান সঙ্গে একটি পাইক perch ছবিতে
এবং এটি একটি পনির mousse এবং একটি হাঁস সঙ্গে একটি beet সালাদ

এবং এটি একটি পনির mousse এবং একটি হাঁস সঙ্গে একটি beet সালাদ

এবং এটি একটি পনির mousse এবং একটি হাঁস সঙ্গে একটি beet সালাদএবং এটি একটি পনির mousse এবং একটি হাঁস সঙ্গে একটি beet সালাদ
মেনু একটি উদাহরণ। আমরা শহরগুলিতে যেমন প্রতিষ্ঠানের চেয়ে কম কম দাম কমিয়েছি। কিন্তু ডাম্পিং হয়ে গেল না - এটি জোর দেওয়া দরকার যে প্রতিষ্ঠানের স্তর গড়ের চেয়ে বেশি। সবচেয়ে ব্যয়বহুল থালা আমরা এডামাম এবং স্পিনিচ দিয়ে সালমনের একটি অংশীদার ছিলাম - 600 <স্প্যান ক্লাস = রুবেল> পি </ স্প্যান>
একটি মেনু একটি উদাহরণ। আমরা শহরগুলিতে যেমন প্রতিষ্ঠানের চেয়ে কম কম দাম কমিয়েছি। কিন্তু ডাম্পিং হয়ে গেল না - এটি জোর দেওয়া দরকার যে প্রতিষ্ঠানের স্তর গড়ের চেয়ে বেশি। সবচেয়ে ব্যয়বহুল থালা আমরা এডামাম এবং স্পিনাকের সাথে সালমনের একটি স্টেক ছিল - 600 Р
সবচেয়ে জনপ্রিয় ডিশগুলির মধ্যে একটি হল ক্রিস্পি eggplants সঙ্গে একটি সালাদ হয়। তার গ্রাহকরা প্রায়শই "Instagram" তে নির্ধারিত হয়
সবচেয়ে জনপ্রিয় ডিশগুলির মধ্যে একটি হল ক্রিস্পি eggplants সঙ্গে একটি সালাদ হয়। তার গ্রাহকরা প্রায়শই "Instagram" তে নির্ধারিত হয়

মেনু থেকে পরীক্ষিত পাচক, যা আমরা vologda পাওয়া যায়। আমাদের ছিল না কিছু বিশেষ প্রয়োজনীয়তা কে। পাচক. আমরা শুধু রেস্টুরেন্টের চারপাশে হাঁটছিলাম, যেখানে সবচেয়ে সুস্বাদু খাওয়ানো হয়েছিল, এবং রান্নাগুলির সাথে যোগাযোগ করা হয়েছে: তারা প্রকল্পটি সম্পর্কে বলেছিল, তারা কীভাবে রান্নাঘরে দেখেন আপনি কি

মধ্যম চেক প্রতি ব্যক্তি - এলাকায় 900-950. Р। গড়ে, আমরা 250% এর একটি থালা জন্য একটি মার্ক আপ তৈরি করি - এটি আপনাকে আমাদের খরচে উপার্জন করতে দেয়। স্যামন একটি স্টেক হিসাবে, কমপক্ষে অবস্থান আছে। এটি একটি সর্বনিম্ন মার্কআপ 100% দিয়ে যায়, তবে এটি মেনু থেকে এটি অপসারণ করা অসম্ভব, এটি ইতিমধ্যে একটি ক্লাসিক।

থালা শীর্ষে, মুরগির সাথে ক্লাসিক সালাদ সিজার হোল্ডিং করছে - এটি প্রায়শই রাশিয়ার প্রায় সব রেস্তোরাঁয় সবচেয়ে জনপ্রিয় থালা। অ্যালকোহলটি প্রায়শই Aperol-Syringe, যৌনসম্পর্ক এবং পিনট Grijio দ্বারা নেওয়া হয়।

আমাদের রান্নাঘর প্রধান নীতি ঋতু। শীতকালে, উচ্চমানের সবজি পাওয়া কঠিন, তাই আমরা সুপরিচিত পণ্যগুলি থেকে সমস্ত পণ্যগুলিতে রান্না করার চেষ্টা করি: বীট, সেলিব্রিটি, সবুজ, রুট, মাশরুম। উপরন্তু রেস্টুরেন্টে ডান মাইক্রোয়েল বৃদ্ধি শুরু। আমরা সরবরাহকারীদের কাছ থেকে কিনতে পণ্য অংশ কখনও কখনও আমরা কিনতে কিছু কর্পোরেট মানচিত্রে নেটওয়ার্ক হাইপারমার্কেটে।

খোজার জন্য কিছু Ducks বা artichokes মত বিরল পণ্য, সাধারণত সমস্যা হয় না - Vologda এখনও মস্কো থেকে এতদূর পর্যন্ত না, আপনি প্রায় সবকিছু খুঁজে পেতে পারেন।

বারের মানচিত্রে আমরা লেখক এর tinctures এবং ককটেল উপর ফোকাস তৈরি। ওয়াইন কার্ডটি ছোট হয়ে গেছে - একটি স্থানীয় রেস্টুরেন্ট ব্যবসায়ের এই বৈশিষ্ট্য। খুব ব্যয়বহুল ওয়াইন সাধারণত কোন এক প্রস্তাব, কারণ তারা কেবল কেউ কিনতে হবে। এই সত্ত্বেও, বার থেকে 30% বিক্রয় ওয়াইন। জনপ্রিয়তা নিম্নলিখিত কফি, চা এবং ককটেল আছে।

আমরা Vologda - প্লেট, কফি এবং চা এবং স্ন্যাক ডিশের মধ্যে স্থানীয় মাস্টার থেকে ডিশ আদেশ। থালাগুলি প্রায়শই beats, এবং আমরা সিদ্ধান্ত নিয়েছে যে এটি আদেশ করা যেতে পারে যারা থেকে প্লেট ক্রয় আরো সুবিধাজনক হবে।

ভাল টেবিলওয়্যার ব্যয়বহুল, এবং লোকেল পরিণত আউট এখনো সামান্য সস্তা - আমরা প্রায় 250,000 প্রদান Рপ্রায় 250 জনের একটি সম্পূর্ণ সেটের জন্য - একটি বছরের জন্য অতিরিক্ত ডোসাকআপের সাথে। Vologda মধ্যে, ডিশ চয়ন এবং কিনতে কঠিন, এবং মস্কো সুবিধাজনক থেকে অর্ডার সবসময় প্রয়োজন হয় না, তাই অনেক প্রতিষ্ঠান প্রায়ই অনুরূপ প্লেট এবং যন্ত্রপাতি আছে, এবং আমরা চেয়েছিলেন কিছু বিশেষ।

দল এবং লক সামনে ডান খোলা

আমরা মেরামত করার সময়, আবিষ্কারের আগে অন্য দুই বছর ধরে কর্মচারীদের সন্ধান শুরু করেছি। দলের প্রথমবার ছিল পাচক, প্রশাসক আমি। বার ম্যানেজার। প্রশাসকটি হ'ল হলের কাজ করার জন্য ওয়েটারগুলি খুঁজছেন এবং শেখানো হয়েছিল, এবং পার্ট টাইম সামাজিক নেটওয়ার্কগুলির জন্য সামগ্রী দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল, বার ম্যানেজার একটি বার কার্ড নিযুক্ত। যাদের মধ্যে আমরা নিজেদেরকে আহ্বান জানাই, তারা পুরনো কাজগুলিতে কাজ করতে থাকে এবং আমরা শুরু করি।

আমরা একটি আউটসোর্সের উপর অ্যাকাউন্টিং, খোলার সময় আমরা প্রায় 14 জন লোককে দলের কাছে নিয়েছি এবং মানুষের সন্ধান করতে থাকি। কর্মচারীদের নির্বাচনের প্রধান মানদণ্ড আমাদের সাথে করার ইচ্ছা ছিল কিছু আকর্ষণীয় এবং নতুন। এর মধ্যে অনেকেই অতীতে কাজে অভাব বোধ করেছিলেন।

প্রথম তলাটি পরীক্ষা মোডে ২020 সালের মাঝামাঝি-এর মাঝামাঝি আগে কাজ শুরু করে। প্রথম তিন দিন আমরা শুধুমাত্র বন্ধু এবং পরিচিত তাদের কাছ থেকে প্রতিক্রিয়া পেতে অনুমতি দেয়। প্রতিটি অতিথির একটি প্রশ্নপত্র দেওয়া হয়েছিল, যেখানে তিনি বেনামে বিভিন্ন প্যারামিটারগুলিতে রেস্টুরেন্টের প্রশংসা করেন এবং একটি ইচ্ছা লেখেন। পরামিতি যেমন ছিল: স্টাফ কাজ, অভ্যন্তর, মানের থালা, ফিড হার। এই দিনগুলির শেষ গেস্ট রাশিয়ার জনগণের শিল্পী Evgeny Knyazev মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এসেছিলেন। তিনি শুধু অতীতের দিকে হাঁটলেন, একটি বন্ধ দরজায় আঘাত করলেন এবং জিজ্ঞেস করলেনঃ "আমার কি এক কাপ চা থাকতে পারে?" অবশ্যই, আমরা তাকে ছেড়ে দেওয়া।

তারপরে, আমরা শুভেচ্ছা পরিমার্জিত করার জন্য আমরা আরও কয়েক দিনের জন্য বন্ধ। উদাহরণস্বরূপ, আমরা আলোকে muffled কারণ এটি খুব উজ্জ্বল মানুষের মনে হয়, ফিল্টার কিছু বাতি উপর রাখা হয়, কিছু রেসিপি মধ্যে থালা পরিবর্তন এবং অভ্যন্তর চূড়ান্ত। প্রথমত, তারা 18:00 থেকে এবং একটি সাইনবোর্ড ছাড়া কাজ করে - সরকারী আবিষ্কারের আগে ফরম্যাটটি পরীক্ষা করা হয়েছিল, যতক্ষণ না তারা শহর প্রশাসনের সাথে একটি সাইন সম্মত না হওয়া পর্যন্ত।

প্রথম অতিথিরা "Instagram" এবং Vkontakte এ লক্ষ্যযুক্ত বিজ্ঞাপনের মাধ্যমে আকৃষ্ট হয়েছিল। অনুরূপ প্রতিষ্ঠানে গ্রাহকদের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করা। প্রথমে অনেক প্রতিযোগিতা পরিচালিত, মাধ্যমে কিছু প্রকার Sarafan রেডিও সময় ফল দিতে শুরু।

বিজ্ঞাপনের পোস্টে, আমরা সোমবার থেকে বৃহস্পতিবার মেনুতে ২5% ডিসকাউন্ট সম্পর্কে একটি নতুন রেস্তোরাঁ এবং আমাদের ডিশগুলির উদ্বোধন সম্পর্কে বলেছিলাম। আবিষ্কারের আগে, স্পার্কলিং ওয়াইনের দুটি বাক্সে "Instagram" প্লেয়ারে অভিনয় করেছিলেন।

কোন মার্কার এবং মার্কারের একটি ধ্বংসাবশেষ নেই, আমরা নিজেদের সামাজিক নেটওয়ার্ক পরিচালনা করছি এবং বিজ্ঞাপন নিজেদেরকে কাস্টমাইজ করি। আমি লক্ষ্যবস্তু বিজ্ঞাপন আরম্ভ করার দক্ষতা আছে, এবং আমাদের প্রশাসক লেখার পোস্ট সঙ্গে ভাল copes। Vologda মধ্যে সেরা বিজ্ঞাপন একটি Sorrolhed রেডিও ছিল। আমাদের অতিথিরা রেস্টুরেন্ট থেকে অনেকগুলি পোস্ট এবং গল্পগুলি বের করে দেওয়া হয় এবং এটি সর্বোত্তম কাজ করে। দুই সন্ধ্যায়, 200 টি নতুন গ্রাহকরা তাদের পোস্ট থেকে আসতে পারে।

উপস্থিতি বাড়ানোর জন্য, আমরা সপ্তাহান্তে প্রধান মেনুতে 25% ডিসকাউন্ট এবং জন্মদিনে 10% ডিসকাউন্টে প্রবেশ করার চেষ্টা করেছি। প্রথম ছাড় কাজ করে না, এবং পরে আমরা এটি একটি পৃথক দিনের মেনুতে প্রতিস্থাপিত করি। কিন্তু এটি একটি জন্মদিন ছাড় ভাল কাজ করে, আমরা নিয়মিত ছুটির উদযাপন করতে আসা।

প্রথম আবিষ্কার: রেস্টুরেন্ট শুধুমাত্র 15 দিন কাজ করে

সপ্তাহান্তে পূর্ণ অবতরণ খোলার পর প্রথমবারের মতো প্রথমবার ছিল না, এই দিনে রাজস্ব প্রায় 15,000 ছিল Р। শুক্রবার এবং শনিবার সন্ধ্যায়, সাধারণভাবে প্রায় সব টেবিল ব্যস্ত ছিল - পরিচিত এবং পরিচিত পরিচিতি, সেইসাথে যারা একটি নতুন প্রতিষ্ঠান দেখতে চেয়েছিলেন। সবচেয়ে পচা দিন সোমবার ছিল।

আমরা 13 মার্চ খোলা, এবং ২7 মার্চ, গভর্নর বলেন যে ক্যাটারিংয়ের সমস্ত প্রতিষ্ঠান প্রতিষ্ঠা করে কারণে অতিমারী. তারপর আমরা এমনকি কল্পনাও ছিলাম না, এর জন্য কোন সময়কাল বিলম্বিত হবে - ভাবি যে এক মাসের মধ্যে রেস্টুরেন্টটি কাজ শুরু করবে।

২3 শে মার্চ আমার মস্কো ব্যবসা বন্ধ ছিল, এবং আমাদের কাছে জমা দেওয়া হয়নি। আমাদের রাজস্ব মাত্র 500,000 ছিল Р- 3 শুক্রবার, ২ শনিবার এবং এক কর্পোরেট পার্টির জন্য, কিন্তু এটি কর্মচারীদের বেতন দেওয়ার জন্যও অভাব ছিল, আমাকে এটি নিতে হয়েছিল।

পরের দিন আমরা সিদ্ধান্ত নিলাম: আমাদের দলের হাঁটতে এবং রান্নাঘরে ঘোরানোর চেয়ে সমস্ত কর্মক্ষেত্রকে আনন্দিত করুন।

মার্চ 28 প্লাগ সময় একটি beaker ছিল। আমরা কর্পোরেট ব্যবস্থা করেছি, কিন্তু আগামীকাল কি করতে হবে তা জানতাম না।

আমি ভাড়া, ঋণ, বেতন জন্য অর্থ প্রদান কিভাবে কোন ধারণা ছিল। আমি মস্কো থেকে Vologda থেকে quarantine সরানো। অবশেষে পাগল নাও, আমরা বেরিয়ে এলাম এবং একটি গম্বুজের সাথে দ্বিতীয় তলায় সমাপ্ত হলাম, যা আমাদের রেস্টুরেন্টের হাইলাইট ছিল।

আমরা ডেলিভারি খুলতে চাই না। Vologda মধ্যে, এটি শুধুমাত্র পিজা, বার্গার এবং সুশি, আমাদের কাজ করে ছিল ছিল মেনু মেনু এবং অতিরিক্তভাবে এটি মধ্যে ঢোকা। আমি ক্যাফে এবং রেস্টুরেন্ট মালিকদের সাথে কথা বললাম, ডেলিভারি চালু করেছেন: তারা উল্লেখ করেছে যে এই কাজটি বিয়োগে, আদেশগুলি একটু কমে যায় এবং দাম কমাতে হয়। উপরন্তু, আমরা যদি রেস্টুরেন্টের কাজটি বন্ধ করে দিলাম, তবে মালিকের সাথে একমত হতে পারে অন্তত ভাড়া পরিশোধ করবেন না।

কর্মচারীরা শুধু বাড়িতে বসে। যখন এটি স্পষ্ট হয়ে উঠেছিল যে, রেস্টুরেন্ট ব্যবসাটি আরো কয়েক মাস ধরে খোলা নাও হতে পারে, তারা অন্য চাকরির জন্য সন্ধান করতে শুরু করেছিল। পাশাপাশি পাচক: তিনি মাসিক বিশ্রামের পরে কাজ করতে গিয়েছিলেন এবং দিন ও গ্রীষ্মকালীন মেনুতে উন্নীত হন।

এই সময়ের মধ্যে, প্রায় সবাই একই অবস্থানে ছিল: সরবরাহকারীরা ক্লায়েন্টদের ছাড়াই ছেড়ে দেওয়া হয়েছিল, ব্যাংকগুলি এই সত্যের মুখোমুখি হয়েছিল যে উদ্যোক্তারা ঋণ পরিশোধ করতে পারেনি। অতএব, প্রত্যেকেরই বাজারের জন্য সবচেয়ে নরম অবস্থা তৈরি করতে আগ্রহী ছিল। এই ক্ষেত্রে Vologda মস্কো নয়, যেখানে জমিদার সবসময় একটি ভাল অবস্থান সঙ্গে খালি জায়গা প্রত্যাহার করতে পারেন। যদি ব্যাংক এবং মালিকরা দেখা হয়নি তারা হবে শুধু ভবিষ্যতে সব গ্রাহকদের হারিয়ে গেছে।

অনেক সরবরাহকারীরা অর্থ প্রদানের স্থগিতাদেশ বর্ধিত করে, ব্যাংকগুলি আমাদের ক্রেডিট ছুটির দিন দেয় এবং বাড়িওয়ালা ডাউনটাইম মাসের জন্য অর্থ প্রদান করেনি। কিন্তু আমি বন্ধ জিজ্ঞাসা অন্তত ঋণের অর্ধেক, যা মেরামতের সময় সংকলিত হয়েছে - আমাদের জন্য এটি জরুরিভাবে 1.2 মিলিয়ন রুবেল সন্ধান করতে হয়েছিল, বন্ধুদের সাহায্য করেছিল। রাষ্ট্র থেকে আমরা 12 100 এর কর্মচারীদের পেমেন্ট পেয়েছি Рএবং 28,000. Рস্যানিটারি প্রসেসিং উপর।

সবচেয়ে কঠিন জিনিস ভ্যাকুয়াতে ছিল এবং পরবর্তীতে কী করতে হবে তা জানেন না এবং সবকিছু শেষ হয়ে যায়। আমরা Vologda মধ্যে অনেক খাদ্য উদ্যোগ বন্ধ প্রত্যক্ষ সাক্ষী। কিন্তু তারা নিজেদের সম্পর্কে চিন্তা করে নি: যারা হারাতে কিছু ছিল তাদের বন্ধ ছিল, এবং আমাদের হারানোর কিছুই ছিল না। যে সময়ে কিছু ঋণ ছিল 20 মিলিয়ন রুবেল।

নতুন ঋণ এবং দ্বিতীয় আবিষ্কার

জুন মাসে, মস্কোতে বিধিনিষেধগুলি সরানো শুরু হয়, কিন্তু ভোলজিদাতেও এটি একটি ইঙ্গিতও ছিল না। শুধু ক্ষেত্রে, রেস্টুরেন্টের অনুমতি দেওয়া হবে যখন আমরা স্টাফ সংগ্রহ করতে শুরু করি।

Lokdauna সময় সংগৃহীত কর্মীদের হিসাবে - একটি পৃথক গল্প। সংক্ষেপে এটির মতো ছিল: আমরা নতুন মানুষ খুঁজে পেয়েছি - শহুরে খোলা হয়নি - মানুষ চলে গেছে। এবং তাই অনেক বার। কর্মীদের কাছ থেকে চারজন মানুষ রয়ে গেছে, এখনও অভাব ছিল 15-20: ওয়েটার, বার্টেন্ডারস, রান্নাঘরের কর্মীরা। তারা তাদের জন্য সামাজিক নেটওয়ার্কে এবং বন্ধ প্রতিষ্ঠানের লক্ষ্যবস্তু বিজ্ঞাপনের মাধ্যমে তাদের জন্য হেডখ্যান্টারে খুঁজছেন ছিল - সেখানে থেকে সংখ্যাগরিষ্ঠ এসেছিল, শ্রমিকদের আরেকটি অংশ প্রথম সেট থেকে ফিরে এসেছে। Vologda মধ্যে, 300,000 এরও বেশি মানুষ আছে, প্রত্যেকে একে অপরকে দুটি হ্যান্ডশেকের মাধ্যমে জানে, তাই কাজ করার জন্য ভর্তি হওয়ার বিষয়ে গুজব দ্রুত।

4 আগস্ট, আমাদের গভর্নর একটি ক্যাটারিং হিসাবে কাজ করার অনুমতি দেয়, এবং আমরা আবার খোলা দুই সপ্তাহের মধ্যে।

সঙ্কট থেকে প্রস্থান করার পরিকল্পনাটি নিম্নরূপ:

  1. দ্বিতীয় তলা খুলুন। গম্বুজটি আমাদের চীন ছিল এবং জায়গাটির স্বীকৃতি খেলেছিল, তাই এটি শেষ করার জন্য এটি গুরুত্বপূর্ণ ছিল। দ্বিতীয় তলায় খোলার পর আমাদের একটি ফ্যাশনেবল জায়গাটির খ্যাতি ছিল।
  2. বিকেলে 1২ টা থেকে অতিথিদের প্রাপ্তির জন্য, 18 থেকে নয়। আমরা দিনের ডিসকাউন্টটিও সরিয়ে দিয়েছিলাম এবং পরিবর্তে 1২ থেকে 17 ঘণ্টার কম দামের সাথে একটি মেনু চালু করেছি - এটি প্রতিদিনের ট্র্যাফিক বৃদ্ধি করতে সহায়তা করেছিল।
  3. মার্চ থেকে থাকুন যারা সরবরাহকারীদের ঋণ প্রদান করে - প্রায় এক মিলিয়ন রুবেল।
  4. খাদ্য মূল্য বাড়াতে না। রুবেলে সংকট ও দুর্বলতা অ্যালকোহল সহ সকল ধরণের পণ্যগুলির দাম বাড়িয়ে তোলে, কিন্তু বেতন মানুষ একই স্তরে রয়ে গেছে, এবং এমনকি হ্রাস। এই অবস্থায়, দাম বাড়াতে কঠিন।

অক্টোবরে, এক মাসের জন্য, আমরা এক মাসের জন্য অপারেটিং মুনাফা পৌঁছাতে সক্ষম হয়েছিলাম, তারপর সবকিছু আবার হ্রাস পেয়েছিল: ঘটনাটি বৃদ্ধি পেয়েছিল, ২২:00 পর্যন্ত কেটার্ট সীমাবদ্ধ ছিল, গ্রাহকরা কম ছিল। ২২:00 এর আগে সীমাবদ্ধতা অর্থহীন বলে মনে হচ্ছে, কিন্তু শুক্রবার ও শনিবার সন্ধ্যায় রেস্টুরেন্টের জন্য সেরা সময়। সারাংশ আমরা বঞ্চিত করা হয় কোথাও 8 টি সম্পূর্ণ ল্যান্ডিং শুধুমাত্র এই দুই দিনের জন্য - এটি প্রায় 400,000 Рগড় চেক সঙ্গে রাজস্ব 1200 Р.

ফেব্রুয়ারি মাসে, আমরা খরচ এবং আয় গণনা করেছি এবং উপলব্ধি করেছি যে সমস্ত ভোক্তা এবং ডেলিভারির দাম বেড়েছে, তাই অনুধাবন হ্রাস হতে শুরু করে। উদাহরণস্বরূপ, আমাদের ওয়াইন তালিকা প্রায় সব বিদেশী ওয়াইন, রুবেল অবমূল্যায়ন, এবং সরবরাহকারী দাম উত্থাপিত। সম্প্রতি শুনেছেন "ব্যবসা FM", যে এই সমস্যাটি অনেক রেস্টুরেন্টে স্পর্শ করেছে, তবে ডিশগুলির দামগুলি বিশেষভাবে রেলিং নয় - শুধু কেউ আসবে না।

রেস্টুরেন্ট ব্যবসা এখন, রেস্টুরেন্ট এক হিসাবে বলেন, এটি zombies অনুরূপ - আমরা কাজ, কিন্তু অনেকে প্রায় মৃত।

রেস্টুরেন্ট বি। 2020-2021. বছরগুলোতে

মাস প্রতি মাসে মানুষ
সেপ্টেম্বর 1643।
অক্টোবর 2421।
নভেম্বর 1803।
ডিসেম্বর 1834।
জানুয়ারি 2488।
ফেব্রুয়ারি 2619।

আমরা কত উপার্জন করি

বার এবং রান্নাঘর রাজস্ব প্রায় অর্ধেক বিতরণ করা হয়, এটি খুব কমই অন্যথায় ঘটে। উদাহরণস্বরূপ, জানুয়ারিতে অনেক পর্যটক ছিল এবং তারা বেশিরভাগ সময়ই যখন তারা সামান্য মদ পান করে তখন বেশিরভাগ সময়ই আসে - তারপর রান্নাঘরের আরো অর্থ নিয়ে আসে। কাজের সময় নিষেধাজ্ঞা চালু হলে, রান্নাঘরটিও এগিয়ে যায়, যেমন অ্যালকোহল সন্ধ্যায় এবং রাতে বেশি পান করে।

অক্টোবরে lokdaun পরে, আমরা প্রায় 2.5 মিলিয়ন রুবেল একটি রাজস্ব পেয়েছিলাম এবং ঋণ প্রদান শুরু করতে সক্ষম ছিল। নভেম্বরে, রাজস্ব 1.8 মিলিয়ন হ্রাস পেয়েছে, জানুয়ারিতে পর্যটকদের প্রবাহের কারণে আমরা একটি রেকর্ড সেট করেছি - 2.8 মিলিয়ন রুবেল।

শুষ্ক অবশিষ্টাংশ কি: রেস্টুরেন্টটি খুলুন মিলিয়ন রুবেলের চেয়ে ২0 টিরও বেশি। এই বছরের মধ্যে, আমরা শুধুমাত্র এক মাসে একটি মুনাফা পেয়েছি এবং সরবরাহকারীদের কাছে বিলম্বিত পেমেন্ট এবং ঋণ পরিশোধের অনুমতি দেওয়া হয়েছিল। আমি মনে করি আমরা মাসিক আয় অতিক্রম করবে যখন আমরা লাভ করতে শুরু করব অন্তত 2 মিলিয়ন রুবেল। কিন্তু এখন পূর্বাভাস নির্মাণ করা কঠিন, একটি মহামারী সঙ্গে পরিস্থিতি উন্নতির জন্য অপেক্ষা করা কঠিন।

নভেম্বর 2020 সালে ব্যয় - 1,657,000 Р

ছবিটি 580,000. Р
পণ্য এবং এলকোহল 480,000. Р
ভাড়া 270,000. Р
অন্যান্য consumables এবং ছোটখাট ব্যয় 175,000. Р
সাম্প্রদায়িক পেমেন্ট 107,000. Р
গৃহস্থলির মালপত্র 45,000. Р

পণ্য এবং এলকোহল

480,000. Р

অন্যান্য consumables এবং ছোটখাট ব্যয়

175,000. Р

সাম্প্রদায়িক পেমেন্ট

107,000. Р

5 মাসের জন্য রাজস্ব - 10 665 000 Р

সেপ্টেম্বর 1,590,000 Р
অক্টোবর 2 450 000. Р
নভেম্বর 1 800,000. Р
ডিসেম্বর 2 025,000. Р
জানুয়ারি 2,800,000. Р

রেস্টুরেন্ট ব্যবসা বিনিয়োগ সবসময় ঝুঁকিপূর্ণ বিবেচিত হয়। এই এলাকায় সাফল্য মূলত বিষয়গত কারণ উপর নির্ভর করে। যারা তাদের রেস্টুরেন্ট খুলতে কিভাবে গুরুত্ব সহকারে চিন্তা করে, আপনাকে কোথায় শুরু করতে হবে তা নির্ধারণ করতে হবে। একটি ভিত্তি হিসাবে, আপনি একটি সাশ্রয়ী মূল্যের রুম বা একটি আকর্ষণীয় ধারণা নিতে পারেন।

আইডিয়া রেস্তোরাঁ

ক্যাটারিং ব্যবসাএটি একটি সংরক্ষণাগার প্রশ্ন। একটি চেক প্রদান, গ্রাহকদের শুধুমাত্র খাওয়া এবং মাতাল জন্য শুধুমাত্র গণনা করা হয়। তাদের অর্থের জন্য, তারা সান্ত্বনা, সান্ত্বনা এবং সুখী চিত্তাকর্ষক পেতে চায়।

দর্শকদের আকৃষ্ট করার জন্য, প্রতিষ্ঠানটি একইভাবে সমানভাবে বরাদ্দ করা উচিত।

এই জন্য আপনি একটি ধারণা, একটি আকর্ষণীয় অভ্যন্তর সমাধান, এবং সব ভাল - একটি নির্দিষ্ট বিষয় প্রয়োজন। বহিরাগত উপর প্রধান বিড না। আইরিশ পাব, একটি হুকাহ বা নিরামিষাশী ক্যাফে একটি সঙ্কটের মধ্যে খুব ঝুঁকিপূর্ণ খোলা।

খোলা রান্নাঘর

এখন একটি খোলা রান্নাঘর সঙ্গে ট্রেন্ড রেস্টুরেন্ট মধ্যে। তার বৈশিষ্ট্য হলো যে একটি শো হিসাবে, ক্লায়েন্টদের কুকের কাজটি প্রদর্শন করে অথবা এমনকি আদেশের প্রস্তুতিতে অংশগ্রহণের সুযোগ প্রদান করে।

প্রক্রিয়া বিভিন্ন উপায়ে সংগঠিত করা যেতে পারে। যেকোনো ক্ষেত্রে, দর্শকরা শুধুমাত্র প্রস্তুতির চূড়ান্ত অংশ প্রদর্শন করে: কাটিয়া, ফ্রাইং, পরিবেশন করা। আলু পরিষ্কার, মৃতদেহ কাটা এবং অন্যান্য অস্পষ্ট কাজ কাটা অন্য রুমে পাস।

কেনাকাটা এবং বিনোদন কেন্দ্র মধ্যে রেস্টুরেন্ট

যেমন একটি ধারণা সুবিধার:

  1. দ্রুত নৈমিত্তিক সুবিধা সংগঠন সম্ভব। এটি একটি অভিজাত রেস্টুরেন্ট এবং ফাস্ট ফুডের মধ্যে একটি ক্রস। মাঝারি দাম এবং স্ব-সেবা উপাদান মধ্যে পৃথক।
  2. গ্রাহকদের প্রবাহগুলি মূলত প্রতিবেশী উদ্যোগের ব্যয় - আউটলেটস, বোলিং, বাচ্চাদের কক্ষগুলির ব্যয় বহন করে। কাজের দিনগুলিতে, ব্যবসা লাঞ্চ সাপ্তাহিক ছুটির দিনে প্রাসঙ্গিক - পরিবার অবসর। সন্ধ্যায় আপনি একটি যুব শ্রোতা উপর নির্ভর করতে পারেন।
  3. বড় স্ক্যাটার উপলব্ধ এলাকায়। আপনি 70-400 এবং আরো স্কোয়ার ভাড়া করতে সম্মত হন।
  4. বায়ুচলাচল সহ সব প্রয়োজনীয় যোগাযোগের উপস্থিতি।
  5. মেরামত ন্যূনতম বিনিয়োগ। খরচ বেসিক অংশ প্রসাধন উপর পড়ে।

অসুবিধা:

  1. যদি রেস্টুরেন্টটি পুরো মেঝে দখল করার পরিকল্পনা না করে তবে এটি একটি "নগ্ন" স্থান পাবেন। দেয়াল শুধুমাত্র প্রতিষ্ঠানের মধ্যে অনুপস্থিত হয়। এটা প্রতিবেশী সংগঠন, সিঁড়ি, প্যাসেজ থেকে fenced হয় না।
  2. ভাড়া উচ্চ এবং বার্ষিক বৃদ্ধি হয়।
  3. বর্গক্ষেত্রের উচ্চ মূল্যের কারণে, অনেকগুলি রেস্টুরেন্ট আউটসোর্সিংয়ের রান্নাঘরের সাথে সহযোগিতা করতে পছন্দ করে।

সেন্ট্রাল সিটি মধ্যে রেস্টুরেন্ট

উপকারিতা:

  1. প্রথম তল ক্লাসিক রেস্টুরেন্ট মিটমাট করার জন্য একটি উপযুক্ত জায়গা। বেস একটি নিবেদিত লিফট এবং বিপণন যুক্তিযুক্ত (একটি গ্লাস সিলিং, শহরের একটি প্যানোরামা, কোষের পাখিগুলির মাধ্যমে স্টার্রি আকাশের দৃশ্য দেখুন)।
  2. এটি একটি সুরক্ষিত জনসাধারণের জন্য একটি অভিজাত প্রতিষ্ঠান। আপনি একটি coziness, শিথিল এবং গোপনীয়তা পরিস্থিতি তৈরি করতে পারবেন।
  3. রুমের কনফিগারেশন এটি দ্রবীভূত করার অনুমতি দেয়: একটি ভোজ কক্ষ এবং ব্যক্তিগত ক্যাবিনেটের হাইলাইট করুন। পর্যাপ্ত এলাকার উপস্থিতিতে, আপনি অন্যান্য দর্শকদের জন্য প্রতিষ্ঠানটি বন্ধ না করে একটি বিবাহের বা বার্ষিকী পরিবেশন করতে পারেন।

অসুবিধা:

  1. আমরা রুম পছন্দ করিতার brainchild একটি আবাসিক বিল্ডিং স্থাপন করা হয়েছে। আপনার রেস্টুরেন্ট বা ক্যাফে খোলার আগে আপনাকে সমস্ত অধিবাসীদের অনুমতি পেতে হবে। কিন্তু এটি অসন্তুষ্টতার অভাবের নিশ্চয়তা দেয় না। অভিযোগ রাষ্ট্র কাঠামো দ্বারা চেক সংখ্যা বৃদ্ধি বৃদ্ধি করতে পারেন।
  2. বৈদ্যুতিক শক্তি মুক্তির সঙ্গে সমস্যা। 30 আসনের জন্য খাদ্য সরবরাহের মোট খরচ কমপক্ষে 45 কিউই। আমাদের একটি প্রকল্পটি আঁকতে হবে, এটি দাবি করতে হবে, সংযোগের নিকটতম বিন্দু থেকে তারের টানুন।
  3. মেরামত জন্য বড় খরচ। কেন্দ্র একটি প্রধানত পুরানো তহবিল - পচা দেয়াল, crumbling দেয়াল, অনুপযুক্ত যোগাযোগ, পাশাপাশি শব্দ এবং কম্পন নিরোধক সরঞ্জাম, বায়ুচলাচল সরঞ্জাম সঙ্গে অসুবিধা হয়।

দেশ রেস্তোরাঁ

উপকারিতা:

  1. বাগান, ঝরনা, আল্পাইন স্লাইডের ব্যবস্থাটি প্রতিষ্ঠানের একটি অনন্য কবজ দেয়।
  2. গ্রীষ্মকালে GazeBo এর বসানো আপনাকে পরিষেবাটির এলাকাটি প্রসারিত করতে এবং বাকি ক্লায়েন্টদের বিভাজন করতে দেয়।
  3. কার্যকলাপটি সম্প্রসারিত করা এবং একটি সম্পূর্ণ জটিল সংগঠিত করা সম্ভব: মোট, স্নান, ঘোড়ার ঘোড়া এবং অনুরূপ।

অসুবিধা:

  1. অন্য কারো রুম পুনর্গঠন এবং সরঞ্জাম বিনিয়োগ অর্থহীন। এটা নির্মাণ বা এটি কিনতে হবে। আপনি সম্পত্তি মালিক অংশীদার নিতে পারেন।
  2. প্রতিষ্ঠান এবং ইউটিলিটি বজায় রাখার বড় খরচ। বিশেষ করে শীতকালে। ঋতু উপার্জন।
  3. ঝুঁকি। রেস্টুরেন্ট সুরক্ষিত মানুষের জন্য ডিজাইন করা হয়, এবং - তাদের নিজস্ব পরিবহন দ্বারা চলন্ত।

পারমিট উপর খরচ গণনা

কর্মীদের অনুসন্ধানস্ক্র্যাচ থেকে একটি রেস্টুরেন্ট খুলতে কত খরচ হয় তা নিশ্চিত করার জন্য এটি অসম্ভব। এটি অজানা একটি ভিড় সঙ্গে একটি সমীকরণ। যাইহোক, খরচ অংশ এখনও ধ্রুবক।

  1. অর্থনৈতিক কার্যক্রম নিবন্ধন। আইপি ফিট হবে না: ব্যক্তিগত মালিকদের এলকোহল লাইসেন্স দেওয়া হয় না। সর্বোত্তম বিকল্প - এলএলসি। আপনি যদি এটি নিজেকে নিবন্ধন করেন তবে আপনাকে প্রায় 15 হাজার রুবেল খরচ গণনা করতে হবে।
  2. SERS আলোর স্ট্যান্ডার্ডগুলির উপর একটি উপসংহার ইস্যু করার চ্যালেঞ্জ 3 হাজার 500 রুবেল, 3 হাজার রুবেলগুলিতে - 3 হাজার রুবেল। প্রতিষ্ঠানের স্বীকৃতির জন্য অগ্নিকাণ্ডকারীদের চ্যালেঞ্জ করুন।
  3. অ্যালকোহল খুচরা লাইসেন্স 65 হাজার রুবেল খরচ। প্রতি বছর (সাব। 94 p.1 art.333.33 রাশিয়ান ফেডারেশন ট্যাক্স কোড)। তার ইস্যু আমলাতান্ত্রিক পদ্ধতির বিভিন্ন সঙ্গে conjugate হয়। খাদ্য সরবরাহকারী সংগঠনগুলি সর্বোচ্চ সময়ের জন্য এটি পেতে চেষ্টা করছে - 5 বছর। এই 325 হাজার রুবেল একটি এক সময় খরচ।

অন্যান্য সংযুক্তি

ব্যবসায়ীরা স্ক্র্যাচ থেকে একটি রেস্টুরেন্ট খুলতে যাচ্ছেন সরঞ্জাম এবং অন্যান্য প্রাথমিক বিনিয়োগের খরচ। তারা প্রতিষ্ঠার এবং তার অবস্থানের স্থানের উপর নির্ভর করে এটি ভিন্ন।

মস্কোতে একটি রেস্টুরেন্ট খোলা, এটি প্রতি বর্গ মিটার প্রতি কমপক্ষে 1.5 হাজার ডলার গণনা করা মূল্য। মাঝারি আকারের শহর বসানো নির্বাচন করে, এই পরিমাণটি দুটি ভাগে বিভক্ত করা যেতে পারে।

  1. ভাড়া 500 রুবেল থেকে রেঞ্জ। বর্গাকার প্রতি। মি। এবং অনির্দিষ্টকালের জন্য। একটি চুক্তি শেষ করার সময় এটি বিবেচনা করা মূল্যবান, সম্পত্তি মালিকদের কয়েক মাস এগিয়ে একটি অগ্রিম অনুরোধ। ভাড়া মেরামতের সময় ভাড়া দিতে হবে।
  2. সুস্বাদু রান্নাসরঞ্জাম খরচ ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়। এটি নিজস্ব হতে পারে (নতুন বা ব্যবহৃত) বা ভাড়া দেওয়া। মধ্যম হাতের রেস্তোরাঁর জন্য প্রয়োজনীয় ন্যূনতম ভাড়া 40 হাজার রুবেল থেকে হবে। প্রতি মাসে.
  3. রান্নাঘর তালিকা মেনু জটিলতার উপর নির্ভর করে।
  4. হলটির জন্য সরঞ্জামটি একটি বার কাউন্টারের উপস্থিতি অনুমান করতে বা না দিতে পারে।
  5. Tablecloths, ডিশ এবং আপনি একটি রেস্টুরেন্ট খুলতে প্রয়োজন সবকিছু অন্তত 60 হাজার রুবেল খরচ হবে।
  6. কর্মীদের বেতন:
  • শেফ - 30 হাজার রুবেল থেকে;
  • গরম দোকান রান্না করুন - 15 হাজার রুবেল থেকে। (২ জন ব্যাক্তি);
  • ঠান্ডা দোকান - 10 হাজার রুবেল থেকে;
  • ওয়েটার - 7 হাজার রুবেল থেকে;
  • ক্লিনার - 6 হাজার রুবেল;
  • dishwasher - 6 হাজার রুবেল। (2018 এর জন্য MROTS 9849 P.)।

রাষ্ট্র গণনা করার সময় আপনাকে দুইটি গুণমানের জন্য দুইটি গুণমানের প্রয়োজন হবে, কারণ মানুষ দুটি শিফটে কাজ করবে। উপরন্তু, 8 হাজার রুবেল বেতন দিয়ে অন্তত একটি ইনকামিং একাউন্টেন্ট নিয়োগ করা প্রয়োজন।

যারা স্ক্র্যাচ থেকে তাদের রেস্টুরেন্ট খুলতে হয় সে সম্পর্কে যারা মনে করে, আপনাকে অ্যাকাউন্ট অটোমেশন সিস্টেমটি নির্বাচন করা উচিত: R-keeper, আইকো বা এনালগ। যেমন একটি প্রোগ্রাম নিজেই জন্য দিতে হবে, কারণ চুরি কর্মীদের দ্বারা খরা হয়। খরচ খরচ বিজ্ঞাপন যোগ করা উচিত।

কিভাবে আপনার রেস্টুরেন্ট খুলতে: ভিডিও

সামাজিক নেটওয়ার্কের মধ্যে শেয়ার করুন:

আপনার ব্যবসা: স্ক্র্যাচ থেকে একটি রেস্টুরেন্ট খুলতে কিভাবে

আপনার ব্যবসা: স্ক্র্যাচ থেকে একটি রেস্টুরেন্ট খুলতে কিভাবে

* গণনা রাশিয়া মধ্যে গড় তথ্য ব্যবহার

খাদ্য সরবরাহের বাজার আজ কঠিন প্রতিযোগিতা। কিন্তু এই সেগমেন্টে সর্বদা একটি শিক্ষানবিসের জন্য একটি জায়গা থাকবে। একটি niche নিন - প্রধান সমস্যা না। এটা থাকতে এবং সফল হতে আরো অনেক কঠিন।

খাদ্য সরবরাহের ক্ষেত্র আজ উচ্চ প্রতিযোগিতার দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। 2GIS এর মতে, ২019 সালের মধ্যে কোটি টাকায় কেটারিং প্রতিষ্ঠানের সংখ্যা গত বছরের তুলনায় 15% বৃদ্ধি পেয়েছে। এবং মৌলিক কফি শপ, কফি শপ, তাজা বার, পিজারিয়াস এবং অন্যান্য জিনিসগুলির যোগ করার কারণে বৃদ্ধি আসুন, তবে এমনকি সবচেয়ে "ভারী" রেস্তোরাঁ সেগমেন্ট 7% যোগ করেছে। এক বছর আগে, রেস্টুরেন্টের সংখ্যা বৃদ্ধি 3% এ সংশোধন করা হয়েছে।

একদিকে, এই ধরনের সংখ্যা উদ্যোক্তাদের মধ্যে খাদ্যশস্য এবং রাশিয়ার মধ্যে বাড়ির বাইরে খাদ্য সংস্কৃতির বৃদ্ধির বিষয়ে জনপ্রিয়তা সম্পর্কে কথা বলে। কিন্তু এই পরিসংখ্যান নিজেদের কিছু প্রতিশ্রুতি দেয় না। রেস্তোরাঁটি দেউলিয়াের সংখ্যা নেতা থাকে এবং অধিকাংশ প্রতিষ্ঠান প্রথম বছরে বন্ধ হয়ে যায়। অতএব, রেস্টুরেন্টের প্রজেক্টের প্রথম পর্যায়টি বাজার গবেষণা। একটি ব্যয়বহুল বাজার বিশ্লেষণ একটি বিপণন বা আদেশ করা প্রয়োজন হয় না। আপনি বেশ সাধারণ মূল্যায়ন হবে।

কোন বিপণন গবেষণা উত্তর দেওয়া উচিত প্রশ্ন:

  • প্রধান বাজার খেলোয়াড় কে? তারা কোথায় অবস্থিত? এই তথ্যের উপর ভিত্তি করে আপনাকে আপনার প্রতিষ্ঠানের জন্য উপযুক্ত জায়গা নির্বাচন করতে হবে;

  • আপনার সেগমেন্টে চাহিদা এবং স্তরের স্তর কি? এই প্রশ্নের জবাবে, আপনি ব্যবসায়িক ধারণাটির সাফল্যের প্রশংসা করবেন এবং এটি বুঝতে হবে কিনা তা বোঝেন;

  • প্রতিযোগীদের অবস্থা কি (মেনু, পরিষেবা, অভ্যন্তর, চিপস)? আপনার সম্ভাব্য প্রতিযোগীদের তাদের অভিজ্ঞতা, সুবিধাগুলি এবং ভুলগুলি বিবেচনা করার জন্য আপনার সম্ভাব্য প্রতিযোগীদের সংস্থান পরিদর্শন করুন;

  • আপনার ক্লায়েন্ট কে (বাজেট, স্বার্থ, পছন্দ, বয়স)? এই লক্ষ্য শ্রোতা নির্ধারণ করতে সাহায্য করবে। একটি জনপ্রিয় প্রতিষ্ঠান তৈরি করতে তার গ্রাহকদের ইচ্ছা বুঝতে গুরুত্বপূর্ণ;

  • কি বিদেশে এবং প্রধান শহরে? পাবলিক ক্যাটারিং বাজারে প্রায় সব উদ্ভাবন আমাদের কাছে বিদেশ থেকে আসে, এবং সেখানে মস্কো, সেন্ট পিটার্সবার্গে এবং অন্যান্য প্রধান শহরগুলিতে প্রবেশ করে। অতএব, নতুন ধারনা এবং ধারণা সেখানে স্প্যাক করা যেতে পারে।

আপনি সংগ্রহ করতে আরো বেশি ব্যবহারিক তথ্য, বাজারে এটি সহজ হবে এবং প্রথম পর্যায়ে ভুলগুলি এড়াতে হবে। বাজারের বিশ্লেষণ, যা প্রতিযোগীদের, চাহিদা এবং আধুনিক প্রবণতাগুলির মূল্যায়ন অন্তর্ভুক্ত করে, আপনার ব্যবসার ভিত্তি। এর সাথে, প্রকল্পের বাস্তব কাজ শুরু হয়: একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা, প্রতিষ্ঠানের একটি ধারণা এবং বিন্যাস, একটি মেনু ডেভেলপমেন্ট, একটি রেস্টুরেন্ট নকশা, ইত্যাদি।

বাজারের অধ্যয়নরত আপনি আপনার ব্যবসাটি তৈরি করবেন যেখানে ভিত্তি হওয়া উচিত।

রেস্টুরেন্ট ধারণা নির্বাচন

কঠিন প্রতিযোগিতার অবস্থার অধীনে আপনি দাঁড়ানো প্রয়োজন। আপনার কাজ এখনো প্রস্তাব করা হয়েছে কি দর্শকদের প্রস্তাব করা হয়। এবং এখানে এটি বহিরাগত মেনু বা দর্শনীয় দৃশ্যাবলী সম্পর্কে প্রয়োজনীয় নয়। একটি ক্লায়েন্ট কুক্কুট উভয় সুবিধাজনক সেবা, এবং লাভজনক অফার, এবং অতিরিক্ত সেবা হতে পারে।

কিভাবে একটি ধারণা নির্বাচন করুন? তিনটি মূল প্রশ্নের উত্তর দেওয়া উচিত

  • আপনার প্রতিষ্ঠানের পরিদর্শক কে?

  • রেস্টুরেন্ট কোথায়?

  • আপনার লক্ষ্য শ্রোতা আকৃষ্ট করতে পারেন কি?

প্রতিষ্ঠানের ধারণাটি খাদ্যের মতো গুরুত্বপূর্ণ। এতে কেবলমাত্র দিকের পছন্দ নেই (পিজজারিয়া, চীনা রেস্তোরাঁ, যুব ক্যাফে, কফি শপ), তবে কর্পোরেট পরিচয়, নকশা প্রকল্প, প্রতিষ্ঠানটির দর্শনশাস্ত্র, একটি পরিদর্শক এর দর্শনশাস্ত্র, চিপস যা আপনার রেস্তোরাঁ বরাদ্দ করবে এমন চিপস অনেক অন্যদের থেকে।

যাইহোক, আপনি বিশেষজ্ঞদের এই পর্যায়ে দিতে পারেন। আজ রেস্টুরেন্ট ব্যবসা প্রতিষ্ঠানের উন্নয়ন ধারণা উন্নত। বিশেষজ্ঞরা আপনাকে কেবল কর্পোরেট পরিচয় এবং নকশা বিকাশ করতে সহায়তা করবে না, বরং রেস্টুরেন্টের নকশা, মেরামত এবং কনফিগারেশনে সাংগঠনিক কাজটি সমাধান করতে সহায়তা করবে। এই ধরনের পরিষেবাগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে প্রস্তুতি প্রক্রিয়াটি সহজতর করবে, কিন্তু আপনার বাজেটের একটি উল্লেখযোগ্য অংশ "খাওয়া"। গড়, 100 বর্গমিটার একটি স্থান জন্য "কারাপরিদর্শক রেস্টুরেন্ট" সেবা। এটি 400-500 হাজার রুবেল খরচ হবে।

একটি রেস্টুরেন্ট ব্যবসা পরিকল্পনা তৈরি

আপনি ধারণা এবং ধারণা সিদ্ধান্ত নিয়েছে পরে, আপনি একটি ব্যবসা পরিকল্পনা করতে হবে। এটি শুরুতে অপ্রয়োজনীয় খরচ এবং ভুলগুলি এড়াবে, কাজের পরিমাণ মূল্যায়ন করবে, প্রকল্পটির অস্থায়ী এবং আর্থিক কাঠামোর সংজ্ঞায়িত করবে। নিম্নলিখিত প্রশ্নের জন্য ব্যবসায়িক পরিকল্পনা দায়ী হওয়া উচিত:

  • মেনুতে কি অবস্থান হবে?

  • একটি রেস্টুরেন্ট খুলতে কত টাকা প্রয়োজন?

  • কি সরঞ্জাম ক্রয় করা প্রয়োজন?

  • কত কর্মচারী ভাড়া করতে হবে?

  • আপনি কত উপার্জন করতে পারেন?

  • কিভাবে বাজারে আপনার প্রতিষ্ঠান বিজ্ঞাপন?

সুতরাং, একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনাটি আপনার প্রতিষ্ঠানের একটি ধরণের মডেল যা প্রকল্প বাস্তবায়ন এবং সংস্থার জন্য উন্নয়ন অ্যালগরিদম নির্ধারণ করবে যা এটির জন্য প্রয়োজন হবে। আপনি কী ব্যবসা নির্দেশক গণনা করবেন:

  • প্রাথমিক বিনিয়োগ;

  • রাজস্ব;

  • মাসিক খরচ;

  • মোট লাভ;

  • Payback সময়কাল।

একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা তৈরির সময়, সবচেয়ে ঘন ঘন প্রশ্নগুলির মধ্যে একটি হল লাভের পরিকল্পনা কীভাবে। একটি সামান্য সহজ খরচ গণনা। অনুশীলন সাহায্য করে। কিন্তু রাজস্ব অগ্রিম বিবেচনা করা আছে। এবং এখানে এটি বাস্তব পরিমাণ পেতে গুরুত্বপূর্ণ।

ক্যাটারিং মার্কেট একটি নির্দিষ্ট ব্যবসা, যেখানে এটি আয় স্তর গণনা করা এত সহজ নয়। এই নির্দেশক কারণ সেট উপর নির্ভর করে। অতএব, রেস্টুরেন্টের রাজস্বের মূল্যায়ন বেশ ব্যক্তিগত ব্যক্তি এবং অন্যান্য প্রতিষ্ঠানের সূচকগুলিতে নির্ভর করে। কিন্তু আপনার জন্য এই পরিমাণ একটি নির্দেশিকা হবে, এবং উপার্জন একটি গ্যারান্টি না। যেহেতু মুনাফা পরিকল্পনাটি কফি গ্রাউন্ডে সৌভাগ্যবান হওয়ার মতো, এটি সাধারণত ইভেন্টগুলির বিকাশের জন্য তিনটি দৃশ্যকল্প আঁকতে নেওয়া হয় - নেতিবাচক, ইতিবাচক এবং সর্বাধিক প্রত্যাশিত।

লাভের গণনা আসন সংখ্যা, গড় চেক, রেস্টুরেন্টের মাঝখানে ভরাটের স্তরটি পূরণের স্তর, তবে ফলাফলগুলি খুব ভুল হতে পারে। এটি একই মূল্যের বিভাগের মতো প্রতিযোগীদের বিভিন্ন প্রতিষ্ঠান পরিদর্শন করতে এবং সপ্তাহান্তে এবং ছুটির দিনে, দিন এবং ছুটির দিনগুলিতে তাদের গ্রাহকদের গণনা করা আরও যুক্তিযুক্ত। অবশ্যই, গণনার জন্য, রেস্টুরেন্টে এবং এমনকি ঘড়ি দিনেও উপস্থিত থাকা প্রয়োজন নয়। গণনা নির্দেশ করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, একটি গাড়ী থেকে হাতে একটি ক্যালকুলেটর এবং মাথার মধ্যে একটি গুণমান টেবিলের সাথে। এই গবেষণা আপনাকে অপ্রয়োজনীয় বিভ্রম পরিত্রাণ পেতে এবং বাস্তব সংখ্যা পূর্বাভাস পেতে সাহায্য করবে।

প্রথম মাসগুলিতে, অনেক কিছু উপার্জন করবেন না, তাই একটি বাজেটের পরিকল্পনা করার সময় প্রাথমিক পর্যায়ে বর্তমান খরচগুলি কভার করার জন্য একটি আর্থিক বালিশ চালু করতে ভুলবেন না। সক্রিয় এবং সক্ষম বিজ্ঞাপন প্রচারাভিযান গ্রাহকদের খুঁজে পেতে প্রক্রিয়া গতি বাড়বে। আপনি খোলা সময় দ্বারা প্রথম দর্শকদের আকৃষ্ট করার জন্য আগাম প্রচার চালানোর চেষ্টা করুন।

আমরা permissive ডকুমেন্টেশন সংগ্রহ

রেস্টুরেন্টের উদ্বোধন ডকুমেন্ট সংগ্রহের ক্ষেত্রে সবচেয়ে জটিল ধরনের ব্যবসার একটি। অতএব, আপনি ধৈর্যশীল, বাহিনী এবং অর্থ হতে হবে। সমস্ত ডকুমেন্টেশন নকশা জন্য বাজেট 15-20 হাজার রুবেল মধ্যে রাখা।

প্রথমে আপনাকে সরকারি সংস্থাগুলিতে ব্যবসা নিবন্ধন করতে হবে। রেস্টুরেন্টের জন্য সবচেয়ে সুবিধাজনক এবং বিতরণ করা হয় ফর্ম "এলএলসি" বলে মনে করা হয়। Okved-2 শ্রেণীবিভাগ অনুসারে কার্যকলাপের ধরন:

  • 56.10 "খাদ্য সরবরাহের জন্য রেস্টুরেন্ট এবং পরিষেবাগুলির ক্রিয়াকলাপ"

  • 56.10.1 "পুরো রেষ্টুরেন্ট সার্ভিস, ক্যাফেটেরিয়াস, ফাস্ট ফুড এবং স্ব-সেবা রেস্তোরাঁর সাথে রেস্তোরাঁ এবং ক্যাফেগুলির ক্রিয়াকলাপ।"

সমস্ত পারমিট জারি করা উচিত। নথির নিম্নলিখিত প্যাকেজটি সংগ্রহ করা প্রয়োজন:

  • Ogrn সার্টিফিকেট;

  • নিরাপত্তা জার্নাল;

  • শংসাপত্র Inn;

  • প্রয়োজনীয় SES প্রয়োজনীয়তা সঙ্গে সমাপ্তির জন্য সার্টিফিকেট;

  • স্যানিটারি এবং মহামারী উপসংহার, যা Rospotrebnadzor সমস্যা;

  • নিয়ন্ত্রণ এবং পরিমাপ যন্ত্র এবং পরিমাপ থালা পরিদর্শন ডকুমেন্টস;

  • এসইএস এবং ফায়ার সার্ভিসের সাথে চুক্তি;

  • ক্যাশ রেজিস্ট্রেশন নিবন্ধন উপর ট্যাক্স ইন্সপেক্টর উপসংহার

  • শক্তি সংরক্ষণ সেবা এবং sewage সেবা সঙ্গে চুক্তি;

  • আবর্জনা সংগ্রহে এলসিডি সঙ্গে চুক্তি;

  • কর্মীদের সঙ্গে একটি ভাড়াটে এবং একটি চুক্তি সঙ্গে চুক্তি

  • Sanortment তালিকা সেন অনুমোদিত

  • অ্যালকোহল বিক্রয় লাইসেন্স যদি এটি প্রতিষ্ঠিত হয়

এই নথিতে নির্দিষ্ট প্রয়োজনীয়তা মনোযোগ দিতে। এই তথ্যটি ওয়ার্কফ্লোয়ের প্রাঙ্গনে এবং সংগঠন নির্বাচন করার সময় দরকারী। অবিলম্বে সমস্ত প্রয়োজনীয়তা বিবেচনা করা ভাল যাতে আমাকে ভবিষ্যতে অসঙ্গতি সংশোধন করতে হয় না এবং এটিতে অর্থ ব্যয় করতে হয় না।

একটি গুরুত্বপূর্ণ nuance! রেস্টুরেন্ট মেনুতে অ্যালকোহল পণ্য অন্তর্ভুক্ত করতে ইচ্ছুক হলে, একটি লাইসেন্স প্রয়োজন। লাইসেন্সটি নিম্নোক্ত প্রয়োজনীয়তাগুলির সাপেক্ষে 1 বছরের সময়ের জন্য জারি করা হয়:

  • রুমের আকার 50 টির বেশি বর্গ মিটার।

  • প্রয়োজনীয় যোগাযোগের প্রাপ্যতা - পানি সরবরাহ, বৈদ্যুতিক তারের, গরম;

  • শিক্ষা, চিকিৎসা ও ক্রীড়া সুবিধা থেকে কমপক্ষে 100 মিটার দূরবর্তীতা।

33.07.2016 নং ২61-এফজেডের ফেডারেল আইনের পরিবর্তন অনুযায়ী, 31 মার্চ ২017 সাল থেকে, অ্যালকোহল পণ্য বিক্রি করে এমন খাদ্য সরবরাহের প্রতিষ্ঠানগুলি প্রতিটি ধরণের কার্যকলাপের জন্য লাইসেন্স পেতে হবে: অ্যালকোহল এবং অ্যালকোহল ব্যবসায়ের খুচরা বিক্রয়ের জন্য খাদ্য সরবরাহ সেবা বিধান। মোট লাইসেন্স খরচ 130,000 রুবেল হবে। রেস্টুরেন্টের জন্য পারমিট প্রাপ্তির বিষয়ে আরও পড়ুন এখানে এখানে পাওয়া যাবে।

রেস্টুরেন্ট জন্য প্রাঙ্গনে জন্য অনুসন্ধান করুন

রেস্টুরেন্টের জন্য উপযুক্ত রুমটি সন্ধান করুন এত সহজ নয় - অসুবিধাগুলি তাদের কাছে উপস্থাপিত অনেক প্রয়োজনীয়তা, নিয়ম এবং বিধিনিষেধ তৈরি করে। অতএব, অনুসন্ধান অগ্রিম শুরু করা আবশ্যক। একটি কেটারিং প্রতিষ্ঠার প্রতিষ্ঠা যেখানে রুম খুঁজে বের করার চেষ্টা করুন। এই ক্ষেত্রে, আপনি মানদণ্ডের সাথে লাইনে প্রাঙ্গনে সংরক্ষণ করবেন। এবং আপনি শুধুমাত্র টাকা না, কিন্তু সময়ও সংরক্ষণ করুন। উপরন্তু, যেমন প্রাঙ্গনে কখনও কখনও সরঞ্জাম অংশ সঙ্গে ছেড়ে দিতে: নিষ্কাশন, বায়ুচলাচল, এয়ার কন্ডিশনার সিস্টেম।

এটি নির্বাচন করার সময় দুটি প্যারামিটারগুলিতে মনোযোগ দেওয়ার যোগ্য: অবস্থান এবং শর্তটি নিজেই।

ভবিষ্যতে রেস্টুরেন্টের জন্য জায়গাটি বিবেচনায় বিবেচনা করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, একটি যুব ক্যাফে শিক্ষা প্রতিষ্ঠানের পাশে পোস্ট করা ভাল, এবং একটি পারিবারিক ক্যাফে একটি ঘুমের মাইক্রোডিস্ট্রিক্টে রয়েছে। ভুলভাবে নির্বাচিত অবস্থান দর্শক ছাড়া একটি রেস্টুরেন্ট ছেড়ে দিতে পারেন।

Yandex.Maps ব্যবহার করে অবস্থানটি রেট করুন, গুগল কার্ড, 2GIS। সুতরাং আপনার সরাসরি প্রতিযোগীরা কাছাকাছি থাকলে আপনি শিখবেন, আপনার লক্ষ্য দর্শকদের সাথে দেখা করা সম্ভব, যতদূর পরিবহন বিচ্ছিন্নতা সুবিধাজনক, যাতে পরিদর্শকটি প্রতিষ্ঠানের দিকে অগ্রসর হতে পারে।

রুম রেট করুন: নিয়ন্ত্রক প্রয়োজনীয়তা দ্বারা এটি কনফিগার করা কিনা তা পুনরুদ্ধার করা সম্ভব কিনা তা পুনরুদ্ধার করা সম্ভব কিনা, সমস্ত প্রয়োজনীয় যোগাযোগের প্রয়োজন কিনা ... এছাড়াও বিদ্যুৎ সুবিধাগুলিতে মনোযোগ দেয়, কারণ খাদ্য সরঞ্জাম অনেক বিদ্যুৎ খায়।

বেসিক রেষ্টুরেন্ট প্রয়োজনীয়তা:

  • প্রায় 100 বর্গ মিটার চতুর্ভুজ। মি।;

  • কৃত্রিম এবং প্রাকৃতিক বায়ুচলাচল উপস্থিতি;

  • Sewage উপস্থিতি;

  • অতিরিক্ত কক্ষের প্রাপ্যতা (স্টোরেজ রুম, বাথরুম, স্টাফ রুম)।

  • প্রাঙ্গনে আরো বিস্তারিত প্রয়োজনীয়তা সানপিনে সেট করা হয়।

এই পর্যায়ে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় এক ভাড়া খরচ হয়। রেস্টুরেন্টের জন্য একটি উল্লেখযোগ্য এলাকা রয়েছে, এবং প্রতিটি উদ্যোক্তাদের সম্পত্তি কেনার সুযোগ নেই। ভাড়া হার বিভিন্ন কারণের উপর নির্ভর করে: কোন শহর বা জেলা একটি প্রাঙ্গনে, পথচারী ট্র্যাফিক, এবং অন্যান্য পাবলিক প্রতিষ্ঠানের সাথে লাভজনক প্রতিবেশী রয়েছে। গড়, ভাড়া প্রাঙ্গনে মাসিক 80-150 হাজার রুবেল খরচ হবে। অভিজ্ঞ উদ্যোক্তারা অর্ধেক বছরের জন্য একবারে অর্থ প্রদানের সুপারিশ করা হয় - তারপরে দ্বিতীয় পেমেন্টের সময় আপনি ইতিমধ্যে Unleash করার সময় থাকবে।

সরঞ্জাম এবং আসবাবপত্র ক্রয়

সরঞ্জাম এবং রান্নাঘর সরঞ্জাম মানের তার উত্পাদন ক্ষমতা নির্ধারণ করে এবং এমনকি খাদ্য স্বাদ প্রভাবিত করে। অতএব, এটি চয়ন করতে accommodated করা উচিত। অগ্রিম, রেস্টুরেন্ট সরঞ্জাম বাজারে অফার পরীক্ষা, অন্যান্য উদ্যোক্তাদের কৌশল এবং অভিজ্ঞতা জন্য পর্যালোচনা। আপনি রেস্টুরেন্ট ব্যবসায়ের প্রতিষ্ঠানের সাথে জড়িত সংস্থাগুলির পরিষেবাগুলিও ব্যবহার করতে পারেন।

প্রয়োজনীয় সরঞ্জামগুলির তালিকাটি ভিন্ন হতে পারে কারণ এটি মেনুতে নির্ভর করে। উদাহরণস্বরূপ, Pizzeria জন্য, উচ্চ মানের চুল্লি সুশি বার - একটি বিশেষ চালের কুকার, এবং ফাস্ট ফুড প্রতিষ্ঠানের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

কিন্তু আপনি প্রতিটি রান্নাঘরে প্রয়োজনীয় সরঞ্জামগুলির প্রধান বিভাগগুলি হাইলাইট করতে পারেন:

  • ভারি মন্ত্রিসভা এবং অন্যান্য তাপ প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জাম: চুল্লি, fryers, প্লেট, ইত্যাদি।;

  • রেফ্রিজারেটর, ফ্রিজার, পণ্য সংরক্ষণের জন্য একটি শীতল পৃষ্ঠ এবং ভ্যাকুয়াম প্যাকগারের সাথে একটি টেবিল। হিমায়ন সরঞ্জাম মডেল রান্নাঘরের লেআউট এবং সংরক্ষিত পণ্যগুলির তালিকা উপর নির্ভর করে নির্বাচন করা আবশ্যক;

  • ডিশওয়াশার এর প্রক্রিয়া এবং ডিশের নির্বীজনের জন্য dishwasher;

  • পানীয় প্রস্তুতির জন্য সরঞ্জাম: juicer, কফি মেশিন;

  • বৈদ্যুতিক যন্ত্রপাতি: mixers, blenders, একত্রিত করা;

  • রান্নাঘর জায় এবং অন্যান্য ছোট সরঞ্জাম (ছুরি, পণ্য, স্ট্যান্ড, পাত্রে, ইত্যাদি জন্য ট্যাংক);

  • পরীক্ষা সরঞ্জাম: পরীক্ষা, স্পিকার, ফর্ম, ইত্যাদি

সরঞ্জাম খরচ এছাড়াও ভিন্ন হতে পারে। গড়ে, একটি প্রচলিত রেস্টুরেন্টের মৌলিক সরঞ্জাম 300 হাজার রুবেল খরচ হবে। এই তালিকাটি হ্রাস করতে এবং সংরক্ষণ করতে, আপনি তৈরি পণ্যগুলির চক্রটি কাটাতে এবং তৈরি তৈরি আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলি কিনতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, বেকারি পণ্যগুলি বেকারি, এবং pastries থেকে ক্রয় করা যেতে পারে - মিষ্টান্নে।

উপরন্তু, বার র্যাক, টেবিল এবং চেয়ার, ক্যাশ নিবন্ধন এবং একটি অ নগদ পেমেন্ট টার্মিনাল, সজ্জা আইটেম সহ আসবাবপত্র এবং অন্যান্য সরঞ্জামগুলি ক্রয় করতে হবে। এবং এই প্রায় 350 হাজার রুবেল হয়। অ্যালার্ম, এয়ার কন্ডিশনার এবং বায়ুচলাচল সিস্টেম ইনস্টল করার প্রয়োজন হলে এই পরিমাণটি বাড়বে।

কর্মী রেস্টুরেন্ট

যোগ্যতাসম্পন্ন কর্মীদের খুঁজে পাওয়া খুব গুরুত্বপূর্ণ, কারণ আপনার প্রতিষ্ঠানের খ্যাতি তাদের কাজের উপর নির্ভর করে। সাবধানে নির্বাচন কেবল শেফের কাছেই নয়, বরং বাকিদের জন্যও প্রয়োগ করা উচিত। রেস্টুরেন্টের কর্মচারীরা একটি সুসংগত সিস্টেম হওয়া উচিত যার মধ্যে প্রতিটি অংশগ্রহণকারীকে স্পষ্ট দায়িত্ব এবং দায়িত্বের ক্ষেত্র রয়েছে।

অনুসন্ধান শেফ পছন্দ সঙ্গে শুরু। যোগ্যতাসম্পন্ন বিশেষজ্ঞদের সাধারণত দখল করা হয়, কারণ এটি একটি ভাল রান্না করা কঠিন। সাইটে একটি বিজ্ঞাপন দিতে এবং শুধু আপনাকে কল করার জন্য একটি ভাল বিশেষজ্ঞের জন্য অপেক্ষা করুন, ভুল। শেফ ফাইন্ডিং উদ্দেশ্যমূলকভাবে প্রয়োজন: অন্যান্য প্রতিষ্ঠানের মধ্যে, মাস্টার ক্লাসে বা একটি রেস্টুরেন্ট নিয়োগ সংস্থা মাধ্যমে। আপনার যদি urchopuit অভিজ্ঞতা না থাকে, শেফ রান্নাঘর সরঞ্জাম জন্য মূল উপদেষ্টা হতে পারে। প্রায়শই রেস্টুরেন্টের উদ্বোধনের ধারণাটি কেবল শেফের সাথে শুরু হয়। এটি ঘটে যে এই ব্যক্তি উদ্যোক্তাদের দূরে থেকে নেওয়া হবে, একটি বিদেশি ভ্রমণে তার রান্না দ্বারা অনুপ্রাণিত। এই ক্ষেত্রে, আপনি সবসময় আত্মীয়দের মনে রাখবেন: এই কুকটিও নতুন সীফুড এবং বহিরাগত ফল এবং সবজি সরবরাহ না করে সফল হবে কিনা।

কোন কম গুরুত্বপূর্ণ ওয়েটার। ভাল কর্মীদের নিজেদেরকে ভালভাবে শিক্ষিত করতে, তাদের জন্য নিয়মিত প্রশিক্ষণের ব্যয় করুন, মাস্টার ক্লাসে পাঠান, একটি কমান্ড গঠন করুন এবং ফলাফলটি প্রেরণ করুন। প্রেরণা অভাবের অভাব পরিষেবাটির গুণমান হ্রাস করে এবং এটি দর্শকদের বহিঃপ্রকাশের দিকে পরিচালিত করবে। তাই কর্মচারীদের বেতন সঞ্চয় সঞ্চয় রাজস্ব একটি উল্লেখযোগ্য ক্ষতি হতে পারে।

গড়ে, রান্নায়ের বেতন 40-50 হাজার রুবেল। ওয়েটার - প্রায় 20-25 হাজার রুবেল। শ্রম আইন লঙ্ঘন না করার জন্য আপনাকে দুটি কর্মী শিফট সংগঠিত করতে হবে মনে রাখবেন। একটি নতুন এবং এখনো প্রচারিত প্রতিষ্ঠানের মধ্যে, এটি দুটি শেফ, চার ওয়েটার-ক্যাশিয়ার্স, ম্যানেজার এবং 2 টি ডিশওয়াশার এবং ক্লিনার ভাড়া করা যথেষ্ট হবে। এই ছবির এই অবস্থা সম্পর্কে প্রায় 250 হাজার রুবেল (সামাজিক deductions সহ) হবে।

রেস্টুরেন্ট মেনু

একটি রেস্টুরেন্ট খোলার সময় মেনুর বিকাশ একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ পর্যায়ে। মেনুতে কেবলমাত্র ভর্তি, মৌলিকতা, কিন্তু মূল্যের দ্বারা নয়টি ধারণাটি মেলে। আপনি যদি একটি গণতান্ত্রিক ক্যাফে হিসাবে নিজেকে অবস্থান করছেন, তাহলে দাম উপযুক্ত হতে হবে।

একটি মেনু তৈরীর সময়, নিম্নলিখিত nuances বিবেচনা করুন:

  • ভোক্তাদের একটি বিভিন্ন প্রদান। মেনু বা বিশেষ ঋতু অফারগুলিতে নতুন অবস্থান যোগ করুন। এই নিয়মিত গ্রাহকদের রাখতে সাহায্য করবে;

  • অন্যান্য প্রতিষ্ঠানের দাম উপর ফোকাস। এটি সম্ভবত মূল্যের নীতিতে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ কারণ। গ্রাহকদের অত্যধিক সংখ্যাগরিষ্ঠদের খরচের খরচের জন্য একইরকম থেকে অনেক দূরে। আজ সূত্রটি "সমস্ত সেরা - যুক্তিসঙ্গত অর্থের জন্য ব্যবহার করুন।"

  • প্রতিটি থালা জন্য একটি প্রযুক্তিগত কার্ড করুন। একটি অংশ এবং তার ভলিউম জন্য পণ্য খরচ নির্দিষ্ট করতে ভুলবেন না। এই তথ্যটি SES এবং প্রয়োজনীয় কাঁচামালগুলির হিসাবের জন্য প্রয়োজন হয়;

  • পণ্য সম্পূর্ণ এবং পরিবর্তনশীল ব্যবহার নীতির পালন করুন। এটি একটি নির্দিষ্ট থালা অননুমোদিততা মধ্যে পণ্য spoiling ঝুঁকি হ্রাস করা হবে;

  • ভোক্তা পছন্দ বিবেচনা করতে ভুলবেন না। সর্বাধিক জনপ্রিয় এবং অপ্রাসঙ্গিক খাবার সনাক্ত করার আদেশের ইতিহাসটি সন্ধান করুন। সময়ের সাথে সবচেয়ে জনপ্রিয় অবস্থানের সময়ে, আপনি সামান্য দাম বাড়াতে পারেন। অনানুষ্ঠানিক খাবার ভাল বাদ দেওয়া বা এনালগ দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়। এছাড়াও মনে রাখবেন যে অনেকগুলি ডিশের চাহিদার চাহিদার একটি কম্পিউটার বিশ্লেষণটি পরিপূরক করতে ইচ্ছুক - অন্তত মাঝে মাঝে প্লেটগুলিতে কী অবশিষ্ট থাকে তা খুঁজে বের করতে সিঙ্কের দিকে তাকান।

সরবরাহকারী এবং সরবরাহকারী

একটি রেস্টুরেন্ট খোলার আগে, আপনাকে সরবরাহকারীদের সাথে সিদ্ধান্ত নিতে হবে এবং সরবরাহ স্থাপন করতে হবে। সরবরাহকারীদের জন্য প্রধান প্রয়োজন উচ্চ মানের এবং তাজা পণ্য সময়মত ডেলিভারি হয়। সমস্ত পণ্য গেস্ট সিস্টেমের প্রয়োজনীয়তা মেনে চলতে হবে এবং মানের সার্টিফিকেট ছিল।

কত পণ্য ক্রয় করা প্রয়োজন গণনা করতে, আপনি একটি প্রযুক্তিগত মানচিত্র এবং বিক্রয় পূর্বাভাস প্রয়োজন হবে। অবশ্যই, আপনি সঠিক সূচকটি মুদ্রণ করবেন না, তবে কাজের প্রক্রিয়াতে, সর্বোত্তম সংগ্রহের ভলিউম নির্ধারণ করুন।

একটি চুক্তি শেষ এবং পণ্য ডেলিভারি আঁকা তাড়াতাড়ি করবেন না। শুরুতে, সাবধানে বিভিন্ন রান্না প্রযুক্তি, বিভিন্ন সরবরাহকারীর অফার ইত্যাদি পরীক্ষা করার জন্য।

ক্রয় জন্য প্রয়োজনীয় পণ্য তালিকা প্রতিটি প্রতিষ্ঠানের জন্য পৃথক। কিন্তু সরবরাহকারীর বিভাগগুলি যা প্রতিটি রেস্তোরাঁর সহযোগিতা করে:

  • তাজা মাংস সরবরাহকারী;

  • তাজা সবজি সরবরাহকারী;

  • দুধ পণ্য (সরি ক্রিম, ক্রিম, পনির, ইত্যাদি);

  • বিভিন্ন sauces, মসলা, ইত্যাদি সরবরাহকারী।;

  • চা / কফি / পানীয় সরবরাহকারী।

অবশ্যই, সরবরাহকারীর একটি সমন্বিত সেটের সাথে কাজ করা সহজ, যা আপনাকে সমস্ত প্রয়োজনীয় পণ্য সরবরাহ করতে পারে। যেমন সরবরাহকারীরা ডিসকাউন্টের একটি নমনীয় সিস্টেম অফার করে, ফাস্ট সরবরাহের নিশ্চয়তা দেয় এবং সাধারণত রেষ্টুরেন্ট লাইফটি সরল করে, অতিরিক্ত কাগজের লাল টেপটি সরিয়ে দেয়। কিন্তু রাশিয়ায়, একটি নির্ভরযোগ্য সমন্বিত সরবরাহকারী খুঁজে পেতে এত সহজ নয়। জটিল সরবরাহকারী তার গ্রাহকদের সাথে কম নমনীয় এবং অনুগত। তার সমস্ত গ্রাহকদের বিভিন্ন প্রয়োজনীয়তাগুলির জন্য যোগ করার জন্য, তিনি করতে পারেন না, এবং এই ক্ষেত্রে তিনি ছোট সরবরাহকারীদের হারায়।

কয়েকটি সরবরাহকারীর প্রধান প্লাস, যা নির্দিষ্ট পণ্য দ্বারা বিতরণ করা হয়, তারা প্রতিটি ক্লায়েন্টের চাহিদা বিবেচনা করতে ইচ্ছুক এবং এটি পৃথকভাবে এটির সাথে কাজ করতে ইচ্ছুক। সাধারণত, ছোট কোম্পানিগুলি পণ্যটির গুণমান দ্বারা আরো গুরুত্ব সহকারে অনুসরণ করে এবং এটিতে ভালভাবে বিচ্ছিন্ন হয়। এবং আরো ব্যক্তিগত সরবরাহকারী আরো choicing পণ্য।

কি প্রদানকারী নির্বাচন করুন - জটিল বা কিছুটা ছোট - আপনার সমাধান করার জন্য। কিন্তু সহযোগিতার উপর চূড়ান্ত সিদ্ধান্ত নেওয়ার আগে, প্রস্তাবের বিশ্লেষণ বহন করে। গুণটি তুলনা করতে এবং সবচেয়ে সফল বিকল্পটি তুলনা করার জন্য বিভিন্ন সরবরাহকারীর ছোট্ট বাসগুলি থেকে প্রথম ক্রয় ছোট, অর্ডার করুন। ভবিষ্যতে, ক্রয় প্রায়ই, কিন্তু ছোট ব্যাচ মধ্যে। এটি আপনার সংস্থাকে তাজা পণ্যগুলির সাথে সরবরাহ করবে এবং তাদের স্টোরেজটি সরল করবে।

সরবরাহকারীদের সাথে একটি চুক্তি স্বাক্ষর করে, নথিতে নির্ধারিত সমস্ত শর্তগুলি পড়তে ভুলবেন না। উদাহরণস্বরূপ, পরিবহন খরচ সাধারণত গ্রাহককে কভার করে, যা আপনি। অতএব, যদি সম্ভব হয়, সেই সরবরাহকারীদের নির্বাচন করুন যারা আপনার প্রতিষ্ঠানের কাছাকাছি। সুতরাং আপনি শিপিং খরচ কমাতে। এছাড়াও, সরবরাহকারী প্রদান নিশ্চিত যা মনোযোগ দিতে। দুঃখিত, যদি ডেলিভারি সময়, পেমেন্ট বা পণ্য গুণমান লঙ্ঘন হয় তবে পক্ষের কোন অংশটি ঘটে। রেস্টুরেন্ট সরবরাহকারীদের সাথে সম্পর্কের অনুশীলন সম্পর্কে আরও পড়ুন, আপনি এই নিবন্ধটি পড়তে পারেন।

বিজ্ঞাপন বিজ্ঞাপন রেষ্টুরেন্ট

প্রথমে আপনাকে তার লক্ষ্য দর্শকদের একটি প্রতিকৃতি আঁকতে হবে। এই উপর ভিত্তি করে, এবং একটি বিজ্ঞাপন প্রচারণা নির্মাণ। সব পরে, শ্রোতা বিভিন্ন বিজ্ঞাপন প্রয়োজন। বিজ্ঞাপন কার্যকর হওয়ার জন্য, এটি অবশ্যই শ্রোতাদের অনুরোধের প্রতি সাড়া দিতে হবে। তাদের সম্ভাব্য ভোক্তাদের স্বার্থগুলি শুধুমাত্র বিজ্ঞাপন পদ্ধতিগুলি নির্বাচন করতেই গুরুত্বপূর্ণ নয়, এটি সর্বাধিক প্রচারমূলক উপাদানগুলির নকশা: পাঠ্য, ভিডিও, ফ্লায়ার ইত্যাদি।

আনুমানিক বিজ্ঞাপন খরচ:

  • বহিরঙ্গন বিজ্ঞাপন: ইনস্টলেশন সহ সাইন, 30 হাজার রুবেল;

  • সামাজিক নেটওয়ার্কের বিজ্ঞাপন, অ্যাকাউন্ট প্রচার, পৃষ্ঠা প্রশাসক পরিষেবাদি - 30 হাজার রুবেল (স্বাধীনভাবে পরিচালিত হতে পারে);

  • একটি প্রতিযোগিতার আয়োজন করা (উদাহরণস্বরূপ, পুনরাবৃত্তি একটি প্রতিযোগিতা, "একটি বন্ধু" নোট ", ইত্যাদি) অঙ্কন সার্টিফিকেটের সাথে - 3 হাজার রুবেল;

  • প্রচারমূলক উপাদান (ব্যবসা কার্ড, ফ্লায়ার, ইত্যাদি) তৈরি এবং মুদ্রণ - 10 হাজার রুবেল।

সুতরাং, গড়, একটি বিজ্ঞাপন প্রচারণা খরচ 73 হাজার রুবেল হবে। বিজ্ঞাপন বাজেটের আকারটি আপনি কতটুকু অর্থ ব্যয় করতে ইচ্ছুক তা নির্ভর করে। এটি প্রচারে সংরক্ষণ করা ভাল নয়, তবে বড় খরচ দুর্দান্ত সাফল্যের গ্যারান্টি নয়। আপনার অবশ্যই একটি বিপণন কৌশল থাকতে হবে, যা অনুসারে আপনি বিজ্ঞাপনের সরঞ্জামগুলির একটি কার্যকর সেট নির্ধারণ করতে এবং আপনার খরচগুলি অপ্টিমাইজ করতে পারবেন। বিশেষ করে সক্রিয় প্রচারটি প্রতিষ্ঠানের কাজের প্রথম মাসগুলিতে হওয়া উচিত যাতে আপনি অবিলম্বে ভোক্তাদের মনোযোগ আকর্ষণ করেন।

কিন্তু ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠার সেরা বিজ্ঞাপনটি "সারাফান রেডিও" এর সেরা বিজ্ঞাপনটি ভুলবেন না। এটি বিনামূল্যে, দক্ষতার সাথে এবং একই সময়ে সহজ নয়। সব পরে, আপনার প্রতিষ্ঠান সুপারিশ, আপনি উচ্চ মানের পণ্য এবং সেবা প্রতিনিধিত্ব করতে হবে। ভোক্তা ডিশ এবং পরিষেবা অনুমান করে, তিনি ফিরে আসতে চান এবং তার পরিচিতদের সাথে প্রতিষ্ঠার পরামর্শ দিতে চান। উপরন্তু, আপনি নিয়মিত চালিত ক্ষেত্রের মধ্যে নিয়মিত প্রবণতা এবং নতুন ব্যবসা ধারনা নিরীক্ষণ। আজকের রেস্তোরাঁগুলির বয়স একটি সংক্ষিপ্ত, কোন ধারণার দ্রুত আসে।

স্ক্র্যাচ থেকে একটি রেস্টুরেন্ট খুলতে কত টাকা প্রয়োজন

টেবিল প্রাথমিক বিনিয়োগের আনুমানিক সমষ্টি দেখায়। রিজার্ভ তহবিল ব্যয় নিবন্ধে যোগ করা হয়েছে দয়া করে নোট করুন। এটা কি? এই পরিমাণটি এমন একটি পরিমাণ যা আপনাকে প্রথম মাসগুলিতে একটি আর্থিক বালিশের সাথে পরিবেশন করবে যখন রেস্টুরেন্টটি ক্ষতির কাজ করবে। সর্বোপরি, যেকোনো ক্ষেত্রে, আপনাকে আপনার কর্মীদের মজুরি দিতে হবে এবং নিরবচ্ছিন্ন কাজের (ইউটিলিটি, পণ্যগুলির ক্রয় ইত্যাদি) এর জন্য অন্যান্য খরচগুলি কভার করতে হবে।

প্রাথমিক বিনিয়োগ গণনা

ব্যয় ব্যয়

পরিমাণ, ঘষা।

1

প্রাঙ্গনে ভাড়া (6 মাসের জন্য)

500,000.

2

কসমেটিক মেরামত এবং রুম নকশা

100,000.

3

আইনি নিবন্ধন এবং অনুমতি

150,000.

4

সরঞ্জাম এবং জায়

650,000.

5

পণ্য ক্রয়

80,000.

6

বিজ্ঞাপন

70,000.

7

অন্যান্য খরচ এবং রিজার্ভ ফান্ড

300,000.

মোট:

1 850 000.

সুতরাং, এটি একটি রেস্টুরেন্ট খোলার জন্য প্রায় 2 মিলিয়ন রুবেল নিতে হবে।

রাজস্ব আয় এবং খরচ

রেস্টুরেন্টের মুনাফা অর্জনের জন্য কোন সঠিক পরিসংখ্যান নেই - অনেকগুলি পরিবর্তনশীল কারণ। কিন্তু কিছু benchmarks এখনও বিদ্যমান। বেশিরভাগ রেস্টুরেন্টে 55% এরও বেশি রাজস্ব খরচ তিনটি ব্যয় নিবন্ধ করে তোলে:

  • পণ্য। প্রায়শই, কাঁচামাল ক্রয় ২5 থেকে 35% রাজস্ব থেকে ব্যয় করা হয়।

  • ভাড়া । ছোট শহরগুলির জন্য, এটি প্রায় 15% হতে পারে, যা বড় - ২0-25% সক্রিয়।

  • কর্মী. কর্মচারী সাধারণত 20-25% মধ্যে হয়।

বাকিটি ইউটিলিটি, কর, মেরামত এবং রক্ষণাবেক্ষণ সরঞ্জাম, ডিটারজেন্টগুলি, বর্জ্য নিষ্পত্তি, বিজ্ঞাপন, সফটওয়্যারটি আপডেট এবং রক্ষণাবেক্ষণ এবং আরও অনেক কিছু সহ খরচগুলির সম্পূর্ণ পরিসরের উপর পড়ে। এই খরচ প্রতিটি আলাদাভাবে একটি বড় আর্থিক বোঝা বহন করে না, কিন্তু একসঙ্গে তারা সিংহ এর আয় আয় খেতে পারেন। উদ্যোক্তা এর কাজ এটি প্রতিরোধ করা হয়।

রাজস্ব থেকে কি থাকা উচিত? অন্য কথায়, রেস্টুরেন্টে স্বাভাবিক রিটার্ন কি? আজ, 10-20% হার পরিচিত পরিসংখ্যান বলে মনে করা হয়। এর মানে হল যে, উদাহরণস্বরূপ, 800 হাজার রুবেলে একটি রেস্টুরেন্টের বিপর্যয় করার সময় "ভাল" নেট মুনাফা 160 হাজার রুবেল, এবং 1.5 মিলিয়ন রুবেল রোলের 300 হাজার রুবেল স্বাভাবিক। তদুপরি, 10% এর নিচে সূচকগুলি নির্দেশ করে যে প্রতিষ্ঠানটি ঝুঁকিপূর্ণ এলাকায় এবং ২0% এর বেশি - আয় আরো স্থিতিশীল উৎস সম্পর্কে। সুপার প্রোফাইল রেস্টুরেন্ট ব্যবসা আজ কল করা কঠিন।

আমরা ঝুঁকি বিশ্লেষণ

সতর্কতা ঝুঁকি তাদের পরিণতি নির্মূল করার চেয়ে সহজ এবং সস্তা। রেস্টুরেন্ট দেউলিয়াের সংখ্যা নেতাদের মধ্যে একজন। অতএব, আমরা স্পষ্টভাবে আপনার ক্ষেত্রে কি হুমকি এবং কিভাবে তাদের কমানোর জন্য মনে হয়।

আমরা রেস্টুরেন্ট ব্যবসা এবং তাদের নিরপেক্ষ করার উপায়গুলির প্রধান ঝুঁকিগুলি তালিকাভুক্ত করি:

  • Unsuccceful অবস্থান নির্বাচন। সংস্থার প্রতিষ্ঠার জন্য, এটি প্রচারের পদ্ধতি এবং ধারণাটির অংশ এবং ব্যবসায়ের খ্যাতির একটি ফ্যাক্টর। ভুলভাবে একটি জায়গা নির্বাচন, আপনি কম রাজস্ব পেতে ঝুঁকি। অতএব, এটি ট্রেডিং পয়েন্ট বিশ্লেষণের জন্য এবং বিভিন্ন কারণের বিবেচনায় দায়ী। আলাদাভাবে, একটি ছোট শহরে রেস্টুরেন্টের খোলার সুনির্দিষ্টতার সাথে নিজেকে পরিচিত করে এবং হাইওয়েতে একটি ক্যাফে।

  • কাঁচামাল, অনুপযুক্ত সরবরাহকারী, কম মানের কাঁচামাল জন্য রাইজিং দাম। এই ঝুঁকি খরচ, malfunctions বৃদ্ধি এবং প্রতিষ্ঠানের খ্যাতি হ্রাস করতে পারে। ঝুঁকির সম্ভাবনা কমিয়ে আনতে, আপনাকে সরবরাহকারীরা সরবরাহকারীকে সরবরাহ করতে হবে, সরবরাহের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য সরবরাহকারীদের অন্তর্ভুক্ত করতে হবে যা তাদের অ-পরিপূরকতে সরবরাহকারীর উপাদান দায়বদ্ধতার পরামর্শ দেয়;

  • প্রতিযোগীদের প্রতিক্রিয়া। ক্যাটারিং বাজার পর্যাপ্ত পরিমাণে সম্পৃক্ত, তাই প্রতিযোগীদের আচরণ আপনার ব্যবসার উপর দৃঢ় প্রভাব ফেলতে পারে। কেউ কেউ দাম ​​কমাবে, অন্যরা একটি লাভজনক শেয়ার চালাবে, তৃতীয়টি আপনার ধারণা অনুলিপি করবে ... অনেকগুলি বিকল্প হতে পারে এবং আপনি সমস্ত প্রতিযোগিতামূলক কৌশলগুলি থেকে নিজেকে রক্ষা করতে পারেন। কিন্তু এই প্রভাবটি হ্রাস করার জন্য আপনাকে আপনার গ্রাহক বেস গঠন করতে হবে, ক্রমাগত বাজারটি নিরীক্ষণ করতে হবে, তার গ্রাহকদের একটি আনুগত্য প্রোগ্রাম অফার করতে হবে, অনন্য প্রস্তাবগুলি আবিষ্কার করে এবং সর্বদা তাদের প্রতিযোগিতামূলক সুবিধার উন্নতিতে কাজ করে;

  • স্টাফ সঙ্গে সমস্যা (কম যোগ্যতা, ফ্রেমওয়ার্ক, চুরি কর্মীদের মধ্যে, কর্মচারী প্রেরণা অভাব)। এই ঝুঁকিটি বিপজ্জনক যে এটি মুনাফা, খরচ বৃদ্ধির এবং এমনকি প্রতিষ্ঠানের নেতিবাচক চিত্র গঠনের একটি পতন ঘটে। এটি এড়ানোর জন্য, আপনি সমস্ত উত্পাদন প্রক্রিয়াগুলির অটোমেশন স্থাপন করতে হবে (আদেশের নিয়ন্ত্রণ, স্টক ইন পণ্য, ইত্যাদি), একটি নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা, একটি পেমেন্ট একটি টুকরা। কর্মীদের জন্য সুবিধাজনক, অনুকূল কাজের শর্ত তৈরি করা গুরুত্বপূর্ণ;

  • সরঞ্জাম সঙ্গে সমস্যা, উত্পাদন সহজে। রান্নাঘর সরঞ্জাম বিরতি। এবং যদি এটি ঘটে তবে আপনাকে দ্রুত সমস্যা সমাধান করতে হবে। রেস্টুরেন্ট ব্যবসা কোন ডাউনটাইম হতে হবে। ঝুঁকি কমাতে, আপনি নিয়মিত বহন করতে হবে। সরঞ্জামগুলির রক্ষণাবেক্ষণ ও পরীক্ষার, একটি প্রযুক্তিবিদ ইঞ্জিনিয়ারের সাথে সহযোগিতা করুন, যা সরঞ্জামের ভাঙ্গন ইভেন্টে দ্রুত এই সমস্যার সমাধান করতে সক্ষম হবে;

  • Spanking পণ্য কারণে কম চাহিদা, স্টোরেজ জন্য ভাঙ্গন সরঞ্জাম, অনুপযুক্ত স্টোরেজ, পরিকল্পনা ত্রুটি। উপযুক্ত procurement পরিকল্পনা কাজ একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ অংশ। আপনি পণ্যের পরিমাণটি ভুলভাবে গণনা করার কারণে উল্লেখযোগ্য পরিমাণ হারাতে পারেন। আপনি যদি খুব বেশী আছে - পণ্য ধ্বংস হবে। আপনি যদি একটু কিনে থাকেন তবে মেনু থেকে অবস্থানের অংশটি উপলব্ধ হবে না এবং আপনি মুনাফার অংশ হারাতে পারেন। অতএব, অতীতের সময়ের সূচকগুলির উপর ভিত্তি করে প্রয়োজনীয় পণ্যগুলির ভলিউমটি সাবধানে পরিকল্পনা করা এবং হিমায়ন সরঞ্জামগুলির মনিটর করা প্রয়োজন।

  • প্রতিষ্ঠানের খ্যাতি হ্রাস। যেহেতু রেস্টুরেন্ট ব্যবসাটি সারারফিন্ড রেডিওতে খুব নির্ভরশীল, আপনি ক্রমাগত একটি ভাল খ্যাতি বজায় রাখতে হবে। নিয়ন্ত্রণ, দরিদ্র সেবা এবং নিম্ন-গুণমানের খাবারের ত্রুটিগুলি আপনার খ্যাতি নষ্ট করতে পারে এবং ক্ষতিগ্রস্ত হয়। ঝুঁকি কমাতে, ক্লায়েন্ট গ্রাহকদের কাছ থেকে পণ্য এবং প্রতিক্রিয়া থেকে ধ্রুবক মানের নিয়ন্ত্রণ ইনস্টল করুন একটি সময়মত পদ্ধতিতে ত্রুটি সংশোধন করতে।

রেস্টুরেন্ট ব্যবসায়ের পানির পাথর সম্পর্কে আরও জানুন এখানে এখানে পাওয়া যাবে।

হেফাজতে

রেস্টুরেন্ট ব্যবসা অনেক সময়, মনোযোগ এবং অর্থ প্রয়োজন। এটিতে সফল হওয়ার জন্য, আপনাকে রেস্টুরেন্ট এবং সমস্ত নানানগুলির সুনির্দিষ্টতা বুঝতে হবে। এই ছোট্ট জিনিসগুলির মধ্যে একটি সাধারণ ছবি যা দর্শকের দেখায়। সবকিছু যদি তাকে মামলা করে তবে সে আপনার কাছে ফিরে আসে, আপনার প্রতিষ্ঠানকে বন্ধুদের কাছে সুপারিশ করে এবং নিয়মিত গ্রাহক হয়ে ওঠে। এটি এমন একজন বিশ্বস্ত দর্শক যারা রেস্টুরেন্টে মুনাফা লাভের মূল অংশ নিয়ে আসে।

জটিল প্রসেসের সিস্টেমটি রেস্টুরেন্টের বাইরের সুন্দর ছবির পিছনে লুকানো থাকে। সম্পদের যোগ্য বরাদ্দ এবং সমস্ত উত্পাদন পদক্ষেপের নিয়ন্ত্রণের সাথে আপনি একটি লাভজনক ব্যবসা তৈরি করতে পারেন।

ট্যাগ দ্বারা সব উপকরণ: রেস্টুরেন্ট

সাবধানে উপাদান অধ্যয়নরত নিবন্ধ সংরক্ষণ করুন।

আপনি এই পৃষ্ঠাটি ব্যবহার করে সংরক্ষণ করতে পারেন:

বিষয় অন্যান্য নিবন্ধ:

10. বিপণন

আপনি একটি বাস্তব বিপণন পরিকল্পনা প্রয়োজন। এটি এমন একটি জিনিস যা একটি স্কুলবই ভাড়া করে না যা আপনার কাছে একটি বিস্ময়কর পাস্তা সম্পর্কে Instagram রিভিউতে লিখবে।

কার্যকরী প্রচার এমন একটি সেট যা দর্শকদের নিয়মিত প্রবাহগুলি সরবরাহ করে এবং কেবল আবিষ্কারের দিনে নয়। আপনি একটি মহান খাবার সঙ্গে সবচেয়ে সুন্দর রেস্টুরেন্ট থাকতে পারে, কিন্তু লক্ষ্য শ্রোতা আপনার সম্পর্কে জানেন না, আপনি দেউলিয়া হবে।

অনেক ছোট রেস্টুরেন্ট বিশ্বাস করে যে তারা বিপণন ছাড়াই বা নিজের উপর এটি তৈরি করতে পারে। এবং প্রায়শই বেশ অর্থহীন জিনিসগুলি তৈরি করুন - সংবাদপত্রগুলিতে বিলবোর্ড বা মডিউলগুলি কিনে, সাবওয়েতে ফ্লাইট বিতরণ, সামাজিক নেটওয়ার্কগুলিতে স্প্যামিং।

এটা কিছু টাকা ব্যয় এবং একটি বাস্তব পেশাদারী ভাড়া করা ভাল। একটি দক্ষ বিপণনকারী চার বা তার বেশি সময়ে দৈনিক আয় বৃদ্ধি করতে পারেন। এবং বাজেটের অপব্যবহার থেকে সতর্ক থাকতে এটি গুরুত্বপূর্ণ হবে না। এবং, আপনি জানেন যেমন: আমি সংরক্ষিত - এটা অর্জিত মানে।

11. UTP.

অবশ্যই, কেউ শুধু আরেকটি উদ্বোধনী রেস্টুরেন্টের জন্য অপেক্ষা করছে না। কোথাও খাদ্য শিল্পে মানুষ তাদের অবাক করতে চায়। তারা নতুন স্বাদ, অস্বাভাবিক খাওয়ানো খাবার, বহিরাগত বিনোদন সঙ্গে মুগ্ধ করতে চান। অতএব, এটি আইটিপি সূত্রের ইস্যুতে পৌঁছানোর জন্য খুব সতর্কতা অবলম্বন করা যায়

ইউটিপি আপনার রেস্টুরেন্টের স্বাতন্ত্র্যসূচক বৈশিষ্ট্য। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি একটি পিজজারিয়া খুলুন এবং শহর জুড়ে হাজার হাজার Pizzerias সঙ্গে প্রতিদ্বন্দ্বিতা, কেন ক্লায়েন্ট আপনি চয়ন করা উচিত? কি অন্যদের থেকে আপনি পার্থক্য?

Bulge রেস্টুরেন্ট রাখুন, তার শক্তি উপর ফোকাস - এখানে UTP এর প্রধান কাজ। এই আপনার রেস্টুরেন্ট অনন্য এবং এমন একটি চিত্র যা মুখের মধ্যে মুখ থেকে বেরিয়ে আসবে।

12. POS এবং CRM সিস্টেম

রেস্টুরেন্ট জন্য POS সিস্টেম

একটি নতুন রেস্টুরেন্ট খোলা, POS সিস্টেমের প্রাপ্যতা যত্ন নিতে ভুলবেন না। এই সিস্টেমগুলি আপনাকে রেস্টুরেন্ট, গুদাম, রান্নাঘর, ডেলিভারি, কর্মীদের, ফাইন্যান্স, সরবরাহকারী, অতিথি আনুগত্যের ব্যবস্থাপনা - রেস্টুরেন্টের সমস্ত প্রক্রিয়া সম্পূর্ণরূপে স্বয়ংক্রিয়ভাবে স্বয়ংক্রিয়ভাবে অনুমতি দেয়।

POS-সিস্টেমের জন্য ধন্যবাদ, আপনি সমস্ত প্রয়োজনীয় পরিসংখ্যান সংগ্রহ করতে পারেন - দিনের জন্য কতগুলি আদেশ, কোন ডিশগুলি প্রায়শই নির্দেশ দেওয়া হয়, আনুগত্য কার্ডগুলির সাথে দর্শকদের কত শতাংশে ফিরে আসে, ইত্যাদি। রাশিয়ান বাজারে, সবচেয়ে সাধারণ রেস্টুরেন্ট সিস্টেম আইকো এবং R_KEEPER পছন্দ করে।

POS-সিস্টেম ফাংশনগুলি প্রায়শই রেস্টুরেন্টের অভ্যন্তরীণ ক্রিয়াকলাপগুলিতে দৃষ্টি নিবদ্ধ করে, যখন ক্লায়েন্টের সাথে কাজ করার জন্য একটি পূর্ণ-পাল্টা সিআরএম সিস্টেমের প্রয়োজন হয়।

রেস্টুরেন্টের জন্য সিআরএম সিস্টেম কি করতে সক্ষম হওয়া উচিত? অন্তত নিম্নলিখিত:

  • প্রতিটি Gute সম্পর্কে তথ্য সংগ্রহ করুন: যোগাযোগের বিবরণ, গুরুত্বপূর্ণ তারিখ, গ্রাহক পছন্দ, তার ভিজিট এবং লেনদেনের ইতিহাস, পাশাপাশি বিভিন্ন চ্যানেলে ক্লায়েন্টের সাথে মিথস্ক্রিয়া সম্পর্কিত ডেটা
  • ব্যবহারকারী আনুগত্য কার্ড পরিসংখ্যান রাখুন
  • যোগাযোগ চ্যানেলে বিজ্ঞাপন প্রচারণা কার্যকারিতা ট্র্যাক
  • নির্দিষ্ট পরামিতি জন্য ক্লায়েন্ট ডাটাবেস সেগমেন্ট
  • স্বয়ংক্রিয়ভাবে এসএমএস এবং ই-মেইল দ্বারা লক্ষ্যযুক্ত এবং ব্যক্তিগত বার্তা পাঠান
  • বিশ্লেষণ রিসোর্স টেলিফোনি - সমস্ত কথোপকথন রেকর্ড রাখা, অনুপযুক্ত কত টাকা বাকি ছিল কত কল সম্পন্ন করা হয়
  • Restoclub, Yandex, Google এবং সামাজিক নেটওয়ার্কের সাথে রেস্তোরাঁ রেস্তোরাঁ সংগ্রহ
  • রেস্টুরেন্ট সাইট সঙ্গে ইন্টিগ্রেশন
  • ওয়াই ফাই ব্র্যান্ডিং

সিআরএম সিস্টেমের সাহায্যে, এটি ট্র্যাক করা সহজ, যা স্থায়ী অতিথিরা রেস্টুরেন্টে আসছে। এটি এটি ফেরত দেওয়ার ব্যবস্থা গ্রহণ করা সম্ভব হবে।

Leave a Reply