كيف تبيض لذيذ الأسماك الحمراء: وصفات مفصلة مع الصور - الفخامة الأكثر

أمامك إجابة السؤال "كيف التقاط سمكة حمراء بشكل لذيذ؟". هل أنت في السوبر ماركت وليس تلك الأسماك الحمراء باهظة الثمن، ولكن حتى الخضروات على الحساء تفضل الاختيار في شكل منقوع وشرائح؟ تويست النفس الصفحة. أو قراءة كيفية إعداد وجبة خفيفة لذيذة في المنزل. مقالتنا تهدف إلى الناس العقلانية، والذي يعرف سعر المال وتقدير الطعام اللذيذ عائلي.

والسؤال هو كما يلي: هل من الضروري دفع مبالغا فيه للأسماك الحمراء الجاهزة بالفعل للاستخدام المنخفضة؟ بعد كل شيء، يكون المنتج الدقيق أسهل في التحضير بشكل مستقل في المنزل. نعم، سيضطر إلى العبث مع أسماك قطع. انتظر حتى يستيقظ. ولكن هذا هو ناقص فقط. كل شيء آخر هو قوائم إضافية. خاصة بالنسبة للطرد النضامي، والدرجة المطلوبة من طلب الأسماك والذوق.

كيفية اختيار الأسماك عالية الجودة ل

الاختيار الصحيح للمواد الخام هو مفتاح الإعداد البسيط والأطباق الانتهاء اللذيذة. لذلك، يفترض أن تختار سمكة بمسؤولية. ماذا يجب الانتباه إلى الترحيب:

  1. عند الضغط على Scaly، يتم استعادة Fossa بسرعة.
  2. لا يحتوي جلد الأسماك على المشرفين والتخفيضات والنظيفة والإيمان.
  3. يجب أن تكون عيون الأسماك نظيفة وشفافة وغير موحلة وغير مطلوبة.
  4. يجب عدم تعبئة الذبيحة في البولي ايثيلين الجليد في الداخل.

كن حذرا، وسوف تحصل على طهي وجبة خفيفة لذيذة. ضع في اعتبارك أن الحصول على الأسماك مع جثث كاملة سيكون أرخص في بعض الأحيان أرخص مما كانت عليه في قطع أو فيليه جاهزة.

السمك الأحمر المملح

فوائد السماح الحمراء الملح معروفة لأصحاب التغذية وغيرها من المهنيين الغذائيين. ما هي قيمة المنتج ولماذا السمكة الحمراء مفيدة؟

في سمكة سمك السلمون، العديد من الأحماض الدهنية، بما في ذلك OMEGA-3 و OMEGA-6. توفر هذه العناصر بشرة بشرية مع الشباب، لا تطور تصلب الشرايين الدماغ. بالإضافة إلى ذلك، لدى أوميغا 3 خصائص معجزة:

  • يقلل من مستوى الكوليسترول "السيئ"؛
  • يقوي السفن؛
  • يسرع عملية التمثيل الغذائي؛
  • يحسن عمل الكبد والكلى؛
  • يحذر الاكتئاب.
  • يقوي الجهاز العصبي.

الاستخدام اليومي لقطعة من الأسماك الحمراء المنخفضة يمنع الخلايا السرطانية. بفضل محتوى الكالسيوم، يقوي العظم.

إعداد الأسماك الحمراء إلى التمليح

هل لديك جثة مجمدة من الأسماك الحمراء؟ يتم تخطي المرحلة الأولى من إعداد الأسماك إلى الملح. في حالات أخرى (التي تحدث في معظم الأحيان)، فإن المنتج يخضع لإعادة الترفة، أي إلغاء التلويش. كيف ندرك هذا من أجل عدم إفساد طعم القليل من الأسماك الحمراء؟

كيفية تذويب الأسماك الحمراء قبل العينما لا يمكن القيام به بشكل قاطع، لذلك هو محاولة تسريع عملية إزالة الجليد. يحظر أن تغمر السمك في الماء البارد أو الدافئ. اللجوء إلى مساعدة الأجهزة المطبخ، فرن الميكروويف أو الفرن غير مستحسن. الأسماك الحمراء، مثل المنتجات الأخرى، يجب أن تجلط ببطء. لذلك هناك الكثير من العصير الثمينة داخل الأسماك.

كيفية قطع الأسماك السفير

وفقا للقواعد، يجب ألا تكون أسماك التغذية في الهواء أو في غرفة المطبخ، ولكن في الثلاجة. لذلك، قبل المتابعة مع القطع والطحن، يتم وضع الصيد المجمد في أحجام مناسبة (صينية، شكل للخبز، وعاء). ترك على الرف الأوسط لغرفة التبريد. من الأفضل ترك Fiszy في الثلاجة لليلة. في الصباح ستلاحظ أن الأسماك قد تجمدت، ولا توجد مياه تقريبا في الدرج. هذه إشارة جيدة. بدأ جسد السمكة في دفع إصبعه؟ انتقل إلى المرحلة التالية من الإعداد. يتم التعبئة على النحو التالي:

  1. سخر من الماء البارد.
  2. سقي الرطوبة الإضافية النظيفة X / B المطبخ أو المناشف الورقية.
  3. يتم قطع سكين حاد الرأس من الذبيحة، وتوجيه الشفرة تحت الخياشيم من مصايد الأسماك.
  4. فتح مع مقص الطهي (سكين) البطن، إزالة الدواخل. لا تغسل الأسطح الداخلية للبريتونوم، ولكن المسح مع مناشف ورقية، إزالة المخاط، الدم، الفيلم الأسود.
  5. يتم قطع الذبيحة إلى جزأين متساويين، مما يؤدي على طول الجزء الخلفي من الأسماك.
  6. على نصف الصراخ يجب أن تبقى. يتم إزالتها باستخدام ملاقط المطبخ، إما قطعت بسكين. تأتي العظام من اللب بسهولة، لأنها مرفقة مع غضاريف رقيقة.
  7. يتم قطع التلال في النصف الثاني من الأسماك إلى النصف بأنها نظافة بسكين حاد. الضلع يزيل ملاقط بدقة.

فيليه جاهز لطلب. التشيك من الأسماك الحمراء لا تحسب. يترك الجلد أيضا على اللحوم إذا كانت هناك حاجة إلى قطع كبيرة لسيارة الإسعاف. هل تريد الملح بسرعة؟ قم بإزالة الجلد من القطع، وقطع شظايا اللب.

لا يتم إلقاء أجزاء غير ضرورية من الذبيحة (الرأس، التلال، الزعانف). هذا، لا يوجد منتج أقل قيمة، يمكن استخدامه لإعداد حساء أسماك جامدة لذيذ جدا، شغل، مجاذيف.

سفير الأسماك الحمراء

ما هي البهارات هي الأفضل للأسماك الحمراء؟

تحت أجمل الأسماك الحمراء في المنزل، يتم استخدام مجموعة متنوعة من التوابل. عادة ما يأخذ التوابل والتوابل المفضلة أو الأرض أو البازلاء والبذور. يوصي المتخصصون في مجال صناعة المواد الغذائية سمكة حمراء لاستخدام الأنواع التالية من البهارات والتوابل:

  • البصل (في قطع أو جافة)؛
  • الكزبرة (الأرض أو البذور)؛
  • الخردل (ديجون، تناول الطعام أو البذور)؛
  • الشبت.
  • زعتر؛
  • خليج ورقة
  • الفلفل الأبيض؛
  • زنجبيل؛
  • Allspice.

يتم خلط البهارات في النسب المساواة 1: 1. 1 كجم من الأسماك الحمراء تستخدم 1 ملعقة كبيرة من الخليط.

ماء مالح جاف للأسماك الحمراء

ماء مالح جاف (محلول ملحي) للأسماك

في وصفة ماء مالحة جافة، تكون نسبة حجم الملح إلى حجم السكر 4: 1. بغض النظر عن التوابل المضافة إلى ماء مالح، فإن هذا الافتراض لم يتغير. على فيليه يزن 1-1.5 كجم، 4-4.5 ملاعق كبيرة من الأملاح الكبيرة و 1 ملعقة من سكر البنجر ستكون مطلوبة.

إضافة البازلاء الفلفل. من الناحية المثالية لا تأخذ الفلفل الأسود العادي، ولكن الأبيض. رائحة هذه التوابل هي نفسها قوية، ولكن الذوق لا يحترق، مثل التناظرية السوداء. الفلفل الحاد الأبيض مثالي لصنع أي أطباق سمكة. على النسب المحددة من السكر والملح سيحتاج إلى ملعقة صغيرة واحدة مع شريحة من الأرض الكبيرة (أو البازلاء) من الفلفل الأبيض.

بالنسبة إلى طعم العطر وسرقة، ليس سيئا لإضافة قليل من الزعفران والشبت إلى مزيج جاف لمخلل سمكة حمراء وشبت. الخضر (غسلها وجافة) الدجاج الضابط ومشاركته في ملاط ​​مع الملح والسكر. ثم أضف فلفل أرضي واثنان من بتلات سوفران. عزيزي التوابل يجوز ليحل محل الكركم.

غير متوقع، ولكن محلول ملحي مكون من أجل الأسماك الحمراء - الكحول القوي. قد تكون الفودكا جيدة، براندي أو براندي. أضف مشروبا كحوليا في Marinade، فأنت بحاجة إلى الكثير بالضبط حتى يتحول الخليط الجاف إلى الزحف السخرية. يتم التحكم في استخدام الكحول بواسطة الرغبة. انت لا تريد؟ لا تستخدم. ثم أضف بعض الزيوت النباتية في خليط التوابل.

ماء مالح للأسماك مع الزيوت النباتية

كيف ومقدار الزواج

المرحلة الأخيرة من رقائق الأسماك الحمراء في المنزل هي الأسهل. يتم تطبيق Cashitz من الملح والسكر والفلفل (المساحات الخضراء والكحول في الإرادة) بالتساوي على النصف المصفى من الذبثات من جميع الجهات. فرك خفيف الخليط في اللحوم.

يتم وضع الأسماك الحمراء المعدة بهذه الطريقة في الدرج. يمكن وضع شرائح فيليه بشكل منفصل إما غطاء مع كل بشرة أخرى للخارج.

يتم تشديد الدرج مع فيلم الغذاء، أرسل إلى الرف الأوسط لغرفة التبريد. تتميز الأسماك الحمراء بحد أدنى 8 (السفير الضعيف)، 12 (سفير متوسط) أو 24 (سفير شديد الانحدار) ساعات.

انتهت الفترة؟ الزائد خليط الهيدروكلور، إزالة من سطح فيليه مع منشفة جافة أو كشط السكين. يتم لف المنتج النهائي في X / B نقية (ب) إلى منشفة. مغلق في حزمة أو حاوية. تخزين الأسماك الحمراء المملحة في مثل هذه "التعبئة والتغليف" في الثلاجة حتى أسبوعين. من المناسب وضع القطع فقط في الحاوية تحت الغطاء، دون منشفة.

سفير السمك الأحمر الرطب (وصفة أسماك بسيطة في ماء مالح)

السفير الرطب في ماركتيف مناسب لأي سمكة من عائلة سمك السلمون:

  • سمك السلمون الوردي؛
  • kizhuh؛
  • نيلما؛
  • كيتا؛
  • سمك السالمون؛
  • سمك السالمون.

علاوة على ذلك، عادة ما يكون سمك السلمون الوردي الجاف في السلط يشبه سمك السلمون المملح ضعيف. العصير، لينة، العطاء. الوصفة بسيطة ومناسبة لأولئك الذين يصنعون السمك في المنزل لأول مرة.

كيفية طول الأسماك الحمراء

ماذا تأخذ للحصول على وصفة:

  • آلة حمراء في الأسماك - 1.4-1.5 كجم (الوزن للقطع)؛
  • الماء الدافئ (ليس ساخنا) - 1 لتر؛
  • ملح كبير (بدون إضافات) - 5 ملعقة كبيرة. ل. (+1 ساعة L.)؛
  • سكر السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • البازلاء الأسود الفلفل - 2 ساعة؛
  • زيت الخضروات - 150-170 مل؛
  • خل أو خل للنبيذ - 2 ملعقة كبيرة. ل. (اختياري، وليس بالضرورة استخدام).

من الناحية المثالية، هذه هي أسهل مجموعة من التوابل. لتذوق ورغبة يمكن تغييرها. على سبيل المثال، إضافة ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور إلى ماء مالح أو حلوى ملعقة من الوراكة الحلوة.

عملية الطبخ:

  1. جثث منفصلة من الأسماك الحمراء. إزالة الزعانف، الذيل. قطع رأسك. إزالة الداخل. شطف داخل وخارج.
  2. ضع الذبيحة على لوحة القطع. تحت المجلس أنه مناسب لوضع منديل ورقي. ثم لن ينزلق اللوحة على الطاولة. أدخل سكين الأسماك تحت اللحم على العمود الفقري. دفع بالضبط على العظام، وقطع فيليه. إزالة عظام الضلع. أدر فيليه. طبخ الجلد بسكين. إزالة بعناية من اللحوم. قطع قطعة من شظايا حوالي 3-4 سم واسعة.
  3. جعل سفير مبلل. في الماء الدافئ، صب السكر (5 ملعقة كبيرة. L.)، الملح. حرك بحيث يتم حل الحبيبات. المبارزة الفلفل الأسود الفلفل.
  4. ضع قطع الأسماك في المياه المالحة الحلوة. إغلاق الغطاء. اترك وحدها لمدة ساعة واحدة. إذا كانت القطع أصغر، ما يكفي 40 دقيقة.
  5. وضع الأسماك على المناشف الورقية. إجراء. ضع القطع في الحاوية. ملء مع زيت عباد الشمس. إضافة الخل والملح ملعقة صغيرة. استخدام الخل اختياري. ولكن معه سوف يتم تخزين وجبة خفيفة أطول. حرك بلطف حتى لا تتلف القطع. إغلاق الغطاء.
  6. إجازة في الثلاجة لمدة 1.5-2 ساعات. بعد هذا الوقت، يمكنك تجربة الأسماك الحمراء المالحة اللذيذة. سيتم تخزينها في البرودة تصل إلى شهر واحد. إذا بدون الخل - ما يصل إلى أسبوعين.

كيفية الملح السمكة الحمراء مع مزيج جاهز من الإسعاف حار

وغالبا ما تستخدم لصيد الأسماك الحمراء، وهو خليط خاص يسمى "لصيد اللحام". في مثل هذا المزيج، تشمل الشركات المصنعة كزبرة والكمون والقرفة والقرنفة، جوزة الطيب، بذور الخردل. بالإضافة إلى الفلفل الأسود والأعراق. جميع البهارات في شكل المطرقة.

كيفية طول الأسماك الحمراء

السفير الرطب

ماذا تأخذ للحصول على وصفة:

  • الماء - 1 لتر؛
  • المزيج السابق للأسماك - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • السكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
  • البصل - لمبة متوسطة واحدة؛
  • خل الخل - 3 ملعقة كبيرة. ل.
  • الملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • زيت عباد الشمس هو تذوق.

تم تصميم قائمة المنتجات سمكة واحدة كبيرة أو 2 أصغر. حساب حوالي 1 كجم من فيليه السمك النقي.

كيفية تحية الأسماك الحمراء بشكل صحيح:

  1. يتم إحضار الماء في قدر في أحد الغليان. أدخل السكر والملح، قد انتهى خليط حار. ضجة. إزالة من النار. ترطيب.
  2. إضافة الخل إلى الماء حار. ضجة.
  3. انغمس في ماء مالح حمراء سمكة حمراء. فارغة مع غطاء. اسمحوا لي أن أعجف 1-2 أيام في الثلاجة.
  4. استنزاف المياه. فيليه لجفف المناديل. وضعت في الحاوية.
  5. تنظيف المصباح. قطع مع حلقات رقيقة. وضعت على فيليه. ملء مع زيت عباد الشمس.

السفير الجاف

تكوين المنتج ل 1 كجم من الأسماك:

  • ملح كبير لتصلب - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • استعداد التوابل - 1 ملعقة كبيرة. ل.

كيف تطبخ:

  1. مزيج السكر والملح والتوصل النهائي.
  2. تحضير الأسماك. المشبك. إزالة الداخل. قطع الزعانف، رأس. الأسماك الكبيرة قطع إلى عدة قطع. تمتد ترك كله. تليين قطع من الخليط الجاف. حاول أن تصنع التوابل داخل وخارجها.
  3. لف في ورقة المخابز أو منشفة ورقية. إزالة في الحزمة. لا تربط. مكان في الجرف السفلي من الثلاجة لمدة 1-2 أيام.

وصفات التلوع مع الحمضيات

مع البرتقال

البحرية مع البرتقال يعطي سمكة طعم غير مسبوقة. عطر مثير للاهتمام، حمض غير مزعج - هذا ما ينتظرك في أول عينة وجبة خفيفة.

سفير الأسماك الحمراء مع البرتقال

ماذا تأخذ للحصول على وصفة:

  • فيليه السمك الأحمر - 1 كجم؛
  • الفلفل الأرضي (في الخليط) - 1 ملعقة شاي؛
  • خليج ليف - 1 قطعة.
  • برتقالي كبير - 1 قطعة؛
  • ملح طحن كبير - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.

الطبخ خطوة بخطوة:

  1. في هاون، طحن ورقة الخليج مع الفلفل الأرضي. مزيج مع السكر والملح.
  2. ابحث في فيليه سمك أحمر في خليط متبل. وضع في الحاوية.
  3. أورانج قطع الدوائر. البقاء على شرائح. إغلاق الغطاء.
  4. إزالة في الثلاجة. بعد 24 ساعة، قم بإزالة العينة. ضع الأسماك على المناديل. إجراء. قطع قطع. إلى الجدول تنطبق مع الزيتون، شرائح البرتقال.

مع الليمون في 2 ساعة (الأسماك المنخفضة المملحة)

مع الليمون، الأسماك الحمراء حامضة قليلا. لكن الذوق لطيف للغاية والعطاء. القضية في بيئة ماء مالحة حمضية. لب السمك أفضل وأسرع خففت في السائل الحمضي. وهذا هو عصير الحمضيات والخل. لكن عصير الليمون هو أكثر فائدة من الخل.

تشير قائمة واضحة من منتجات الوصفة إلى أي معنى. الوصفة هي الفوز، وسوف تتحول على أي حال. تأخذ حوالي كيلوغرام من الأسماك المكسورة. بالإضافة إلى 2 ملاعق من الملح، سكر واحد (النسبة المثالية من 2: 1). بالإضافة إلى ليمون واحد رئيسي. البهارات تختار أن تذوق. وبعض النفط النباتي.

قطع كاملة من الملح فيليه السمك والسكر والتوابل. وضع في الحاوية. املأ مع عصير الليمون أو مزيج مع شرائح الليمون. صب الزيت النباتي. اخلط جيدا. إغلاق الغطاء. إزالة في الثلاجة لمدة 2 ساعة.

وصفة الأسماك الحمراء مع الفودكا

مع الكحول، تبين الأسماك الحمراء لطيفا بشكل غير عادي. سوف تفاجأ بكيفية أن تصبح القطع المالحة مرنة والعصير. بالإضافة إلى الكل، الكحول هو معقم كلاسيكي، رائع للأسماك السريعة.

كيفية تحية الأسماك الحمراء مع الفودكا

تكوين 500 غرام من فيليه الجلد:

  • الليمون - 1 جهاز كمبيوتر؛
  • الفودكا - 3 ملعقة كبيرة. ل.
  • شبت - شعاع؛
  • السكر - 3 ساعات؛
  • الملح - 5 ساعات.
  • الفلفل الأسود الفلفل - 1 ملعقة شاي.

كيفية طبخ خطوة بخطوة:

  1. ديل ميلكو باس. زوجين مع الفلفل والملح والسكر. تحقق من عصير الليمون هنا. يطير الفودكا.
  2. في الخليط للسفير، اغمر فيليه مع الجلد. يمكن ترك النرد الضلع أو إزالته. الصودا بعناية في مزيج من لب الأسماك.
  3. لف قطعة من فيلم الغذاء. إزالة في الثلاجة لمدة 48 ساعة.

من المقال الذي تعلمته كيف نشر الأسماك الحمراء بشكل جذاب في المنزل. سيسمح العديد من الوصفات بالتجربة في المطبخ، جرب أنواعا مختلفة من الوجبات الخفيفة المفيدة. حصة في التعليقات، هل كان عليك أن تطلب السمكة الحمراء بنفسك؟ إذا كان الأمر كذلك، ما هي الطريقة؟

اقرأ الوصفات الرائعة الأخرى لموقعنا:

  1. "السلطات الصيفية - 30+ وصفات مع الصور".
  2. "الجبن المسحوق في الحبوب - 6 وصفات لذيذة".

القراء الأعزاء! بعض الصور للمقالات التي أجدها الإنترنت، وليس كلها حقوق الطبع والنشر الخاصة بي. هل اكتشفت أن صورتك فجأة في واحدة من مقالات الموقع "الأكثر سحق"؟ تواصل مع مديرك. شكل الاستئناف في رأس الموقع، انتقل عبر الرابط "ردود الفعل". سيتم حذف الصور بناء على طلبك دون مشاكل أو استكمالها بالرجوع اليها. شكرا لتفهمك.

قريبا العام الجديد، مما يعني أنه بالفعل في غليان كامل العطلات. إذا كنت لا تزال لم تتوصل إلى كيفية تزيين طاولة العام الجديد، لدينا تلميح - سمكة حمراء. من أجل الطبق مع معظم العصير والمشبع، فإن اللحوم هي أفضل تقطيع. اليوم سوف نشارككم أفضل الوصفات للمغارات البحرية للأسماك الحمراء.

1. Medovo-Soy Marinade

خمسة أفضل مملحا للأسماك الحمراء

بالنسبة لهذا ماء مالح خفيف بشكل لا يصدق، فأنت بحاجة إلى ستة مكونات فقط، والجمع بينها سيعطي الطبق الذوق حار وسرقة خفيفة الوزن.

مكونات:

  • 1 ملعقة كبيرة. علبة سكر
  • 1 ملعقة كبيرة. الزبدة المذابة النفط
  • 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
  • 1 ملعقة كبيرة. مال
  • 1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا.
  • غرامة مقطعة من الثوم

طريقة طهو:

1. في وعاء صغير، خلط جميع المكونات.

2. في الزجاج الضحل أو الأطباق البلاستيكية، ضع الأسماك أو شرائح شريحة لحم. ملء السمكة ماء مالح.

3. تغطية الغطاء ووضع في الثلاجة ما لا يقل عن 30 دقيقة، ولكن لا يزيد عن 1 ساعة.

2. ماء مالح مع روزماري والليمون

خمسة أفضل مملحا للأسماك الحمراء

مع هذه الأسماك البحرية ستكون ناعمة ولطيفة عطرة.

مكونات:

  • 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
  • 1/4 ch.l. الفلفل
  • 1/4 ch.l. سولولي.
  • 1 ملعقة صغيرة. روزماري سحق جديد
  • 2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون
  • 1/2 المادة. قشر الليمون.

طريقة طهو:

  1. نخلط جميع المكونات للمحادالين في الحاوية
  2. ثم ضع الأسماك والمغادرة ما لا يقل عن 20 دقيقة

3. الآسيوية البرتقال ماء مالح

خمسة أفضل مملحا للأسماك الحمراء

تجمع هذه المارينيد بين ملاحظات الذوق الآسيوية النقية وأحماض الحمضيات. بفضل صلصة الصويا وعصير البرتقال، يصبح لحم الأسماك العصي والذوق الغني.

مكونات:

  • 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
  • 2 ملاعق كبيرة من زيت السمسم
  • 3 ملعقة كبيرة. ل. عسل
  • 1/4 كوب من عصير البرتقال
  • 1/4 كوب من زيت بذور اللفت
  • 3 ملعقة كبيرة. ل. شرائح كينسي
  • 1/2 الفن. ل. الزنجبيل المفروم ناعما
  • 2 فصوص من الثوم (سحق ناعما)
  • 2 المصابيح الخضراء (شرائح ناعما)
  • 2 ساعة. تلذذ البرتقال.
  • 1 ملعقة صغيرة. رقائق الفلفل الأحمر

طريقة طهو:

1. في وعاء بلاستيكي أو زجاجي، هناك حاجة إلى جميع مكونات ماء مالح.

2. في كيس من البلاستيك الختامي، ضع الأسماك وملءها مع ماء مالح. اقلب الحزمة عدة مرات ووضعها في الثلاجة تقريبا لمدة 1-2 ساعات.

4. ماء مالح من زيت الزيتون والثوم

خمسة أفضل مملحا للأسماك الحمراء

سمك السلمون، محنك بزيت الزيتون والثوم والأعشاب - الكلاسيكية، ولكن في نفس الوقت طبق متطور ولذيذ. بفضل زيت الزيتون، سيصبح اللحم أكثر غضبا، وسوف تعطيه الأعشاب رائحة.

مكونات:

  • 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • 1.5 ملعقة كبيرة من العسل
  • 1.5 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
  • 1 ملعقة صغيرة من الليمون الحماس
  • 2 ملعقة صغيرة من البقدونس الطازجة المفرومة
  • 2 ملاعق صغيرة من ورقة الطازجة
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المسحوق

طريقة طهو:

1. مزيج في وعاء زيت الزيتون، العسل، صلصة الصويا، الحماس الليمون، البقدونس، الزعتر، الملح والفلفل. تناول ما يصل إلى التجانس.

2. ترك ملعقة كبيرة من ماء مالح للاستخدام اللاحق. أضف الثوم إلى وعاء.

3. ضع سمك السلمون في الحزمة الختامية. يهز لتغطية ماء مالح السمك.

4. النقع في الثلاجة لا تقل عن 30 دقيقة أو ما يصل إلى 6 ساعات.

5. ماء مالح من الزبادي والتوابل

خمسة أفضل مملحا للأسماك الحمراء

هذا الخيار من ماء مالح شعبية في الهند. أولا، مرسى السمك في صلصة الزبادي مع التوابل، ثم خبز قشرة متموج مثالية.

مكونات:

  • 6 فصوص من الثوم (شرائح ناعما)
  • الزنجبيل المفروم ناعما حسب الذوق
  • 3 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
  • 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الحار أو الفصري
  • 1.5 ساعة. ورقة لوريل الأرض
  • 1.5 ساعة. القرفة المطحونة
  • 1.5 ساعة. القرن الأرضي
  • 1.5 ساعة. جنزبيل مطحون
  • نظارات 2 من الزبادي البسيط
  • الفلفل الأسود الطازج لتذوق

طريقة طهو:

1. في وعاء العميق مزيج جميع المكونات.

2. أضف الأسماك ووضعها في ساعة إلى الثلاجة للتنقع. بدوره بشكل دوري القطع بحيث تكون السمكة غارقة بشكل أفضل.

أنت الآن تعرف أي ماء مالكي يستخدم عند الطهي. ويمكنك أن تجد سمكة حمراء ممتازة في مجموعة متنوعة متجر على الانترنت Fish2o.ru. .

بالعافية !

وما هو ماء مالحك المفضل لديك للأسماك الحمراء؟

خمسة أفضل مملحا للأسماك الحمراء

>> Fish2o.ru: نتعلم أن نفهم الأسماك، وليس أن تعطي نفسك لخداع، واختيار وطهي الطعام! <<

سمك السلمون حساسية لذيذة. الاستخدام المنتظم للأسماك يحفز أداء القلب الجيد، وتفعيل نشاط الدماغ ويساهم في الحفاظ على الشباب.

يوصى باستخدام هذا المنتج أو المتابعة، وبالتالي فإن الدهون أو القلى يدمر معظم المواد المستفيدة. باستخدام إحدى الوصفات لتزويد المنتج، سيكون من الممكن الحفاظ على أقصى قدر من العناصر الغذائية اللازمة للتشغيل العادي للأجهزة والأنظمة.

حل الأسماك طريقة مريحة وسهلة للتحضير، بفضل ما يتم الحصول على سمك السلمون المنخفض المنخفض اللذيذ، مناسبة تماما لكل من الوجبات العائلية وليمة مورقة مع الأصدقاء.

تتطلب عملية الحوض وقتا ما لا يقل عن الوقت، والنتيجة دائما ما يرضي مع ذوقها غير مسبوق.

ميزات الطبخ الأسماك المنخفضة المملحة

للحصول على منتج جودة، يجب عليك اتباع القواعد التالية:

  • الأطباق المعدنية ليست مناسبة لتحويل، حيث أن استخدامها يعطي السمك إلى نكهة الحديد.
  • لا تقلق بشأن حقيقة أن سمك السلمون سيتم حفظه جدا. سوف تأخذ الأسماك كمية الملح المطلوبة. قطعة كبيرة من فيليه يمتص الكثير من الملح أقل.
  • خلال الفصل، يتم ترك الجلد فقط.
  • أثناء تلبيس فيليه قطعة واحدة، يجب إجراء التخفيضات بحيث يتم السحر الأسماك من جميع الجوانب.
  • ضع الذبيحة الأسماك النهائية في الفريزر لبضع دقائق حتى لا ينهار أثناء عملية القطع.

ما الأملاح الموجودة؟

يتحول سمك السلمون الطازج إلى سمكة شهية مع رائحة ممتعة بطريقتين:

1. الرطب. بالنسبة للتخلص، اللطيوي المخللة التي تنغمس فيها فيليه في وقت معين. الحصول على سمك السلمون المملح جيدا بألياف فضفاضة وناعمة. لحم السمكة يصبح طريا وممتعة حسب الرغبة.

2. جاف. عظيم لالتصاق قطع كبيرة (فيليه) من الأسماك. يفرك الأسماك بالتوابل والملح، والتي تخترق تدريجيا داخل ألياف سمك السلمون، مما يمنح وجبات الطعام لروما شهية السمك. اتساق الأسماك يصبح دون تغيير، كثيفة وبصورة كافية.

بالإضافة إلى جزء فيليه من سمك السلمون، يمكنك التقاطات التلال والأسماك باس. للوقاحة، فقط الرأس غير مناسب، لكن الأذن العطرة واللحام تغلي منه.

الدقيقة في تصنيع الأطعمة المنزلية

للحصول على وصفة مثالية، فإن الذبيحة الأسماك الطازجة ضرورية. ومع ذلك، في منطقتي السلمون لم يتم استخراجها على نطاق صناعي، لذلك يتم شراؤها فقط في المجمدة أو المبردة. تسترشد بمبادئ Cooking Delicates، يمكنك إنشاء تحفة طهي حقيقية في مطبخنا.

1. اختر الأسماك الصحيحة هي بالفعل أرضية القضية. يجب أن يفاجأ اهتمام خاص بمظهر الأسماك. يجب أن تحتوي الأسماك المبردة على قشرة صلبة بدون مواقع أو خيوط حمراء أو حمراء أو نارية خفيفة، رائحة محايدة دون شوائب غريبة. إذا تم اختيار الذبيحة المجمدة، فينبغي أن تبدو طبيعية: العيون صدمة، ويتم الضغط على الخياشيم بإحكام، وليس وجود أضرار، أن تكون سلسة وسلسة. يتحدث البطن والتلال مع Yellowness عن ليس أول نضارة للمنتج.

2. إلى جثث تذويب، المكان الأكثر مثالية هو الجزء السفلي من سطح الثلاجة. مع "تذويب مرهق" قد تضرر من هيكل ألياف اللحوم السمكية.

3. اعتمادا على اختيار الملح، فإن اتساق سمك السلمون المطبوخ سيكون مختلفا. إن استخدام ملح طحن كبير سيعطي كثافة الحشوة، والذي سيسمح له بقطعه إلى أفضل فتحات. يتميز الملح من الفئة العادية أو الملح المعالج باليود بألياف الذبيحة الأسماك سيؤدي إلى تحويلها إلى فيليه دسم.

4. تستخدم العديد من التوابل والعشب للعطور والذوق الحار. لإعطاء ذوق خاص، غالبا ما يستخدم الليمون في الوصفات.

5. يمكنك التقاط كقطع كاملة من الأسماك، وقطع جزء صغير جدا. الأسماك المجمدة قبل الطهي يستحق تذويب قليلا، وبعد ذلك ينقسم إلى أجزاء أصغر.

طريقة تحطيم السلمون الجاف

يتم إعداد هذه الطريقة عن طريق خلط المكونات الجافة، وبالتالي يقاضي. يمكنك الحصول على قطعة كاملة، يمكنك قطعها إلى قطع أصغر.

سمك السلمون ضعيف

منتجات:

  • - فيليه السلمون - 1 كجم؛
  • - ملح الطاولة الكبيرة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • - سكر الرمال - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
  • - البهارات الحارة (أوريجانو، الكزبرة، الشبت الجاف والفلفل الأسود والأبيض) حسب الرغبة.

تكنولوجيا الطبخ

1. فيليه شطف في المياه الجارية، جافة.

2. في pial، مزيج السكر والملح والتوابل المختارة الأخرى. من أجل عدم قتل طعم الأسماك نفسها، لا تحتاج إلى إضافة أي شيء بالإضافة إلى ذلك.

3. معدة فيليه "هاذنة" في خليط التوابل.

4. ضع السمكة مع جلد. تغطية مع غطاء، إجازة لمدة ساعتين للتشريب. بعد الوقت، أرسل في وقت بارد حوالي يوم واحد. الطبق جاهز، يمكنك أن تبدأ تذوق.

وصفة كلاسيكية: سمك السلمون مملح ضعيف في المنزل

التحضير التقليدي لصحن الشهية سوف يستغرق فترة زمنية صغيرة. الوصفة تشمل منتجات بسيطة. والنتيجة ستظل بالتأكيد الأسرة والضيوف.

المنتجات المطلوبة:

  • - سمك السلمون الطازج - 1.5 كجم؛
  • - ملح كوك - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • - السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.

خطوات التحضير:

1. تقسيم الذبيحة بعناية، وقطع البطن. يمكن ترك المقاييس: سيمنع تبخر الرطوبة، وسوف تستمر الأسماك أطول.

2. من الأسماك لاختيار جميع العظام الصغيرة. لتكون أسرع، من الضروري القيام بذلك مع ملاقط أو أي أداة يمكن الوصول إليها الأخرى.

3. البهارات السائبة، بما في ذلك الملح والسكر صب في الحاوية وخلط بعضها البعض.

4. قطع فيليه في الخليط السائبة، تأكد من عدم وجود مناطق ضائعة.

5. نقل فيليه الأسماك إلى حاوية مينا، وتغطي مع فيلم الغذاء.

6. انقر فوق أعلى البضائع أو ضمادة قطع الأسماك مع موضوع الطهي، والضغط بإحكام على بعضها البعض.

7. المعدة اللحوم السمكية وضعت في مكان بارد. يعتمد وقت الطهي على سمك قطع الأسماك. البلوف الصغيرة بسرعة، ولكن يجب إعطاء كبير كبير كما ينبغي. الحد الأدنى من الوقت للنوع هو نصف يوم. قطع جاهزة لقطع إلى شرائط رقيقة واستخدام الخضر الطازجة أو مع طبق جانبي الخضروات.

نحن نستعد سمك السلمون المنخفض المملح مع الليمون

ذوق لذيذ وحار جدا من الأسماك، تولي المصرف هذا الذوق الفريد، الأمر يستحق المحاولة. نحن نحب الملح مع الليمون.

لهذه الوصفة، قم بإعداد المنتجات التالية:

  • - فيليه السلمون - 1 كجم؛
  • - كراو الملح - 4 ملعقة كبيرة. ل.
  • - سكر الرمال - 4 ملعقة كبيرة. ل.
  • - الليمون - 1 قطعة.

عملية الطبخ

1. حرك الملح والسكر في الكميات المحددة.

2. مزيج من التوابل تغفو على الجزء السفلي من الحاوية الزجاجية.

3. فيليه السمك هو ركوب جدا، لتجف، اترك البشرة.

4. ضع الأسماك على طبقة التوابل بالجلد.

5. عصير الليمون يسكب من اللحوم السمكية المعدة أعلاه.

6. في مثل هذه الطريقة، دعها تقف لمدة ساعتين تقريبا في درجة حرارة الغرفة، ثم أرسل إلى غرفة الثلاجة لمدة يومين. الانتهاء من فرك الأسماك مع منديل ورقي، مقسمة إلى قطع جزء وتكون بمثابة أطباق وجبات خفيفة أو كمكون من ساندويتشر.

سمك السلمون المنخفض المملح في ساعتين مع الفودكا: وصفة سريعة

حل مع إضافة الفودكا يعطي طعم خاص للغاية ولذيذ من الأسماك. إنها تكتسب رائحة مذهلة. في الوصفة بدلا من الفودكا، يمكنك أيضا استخدام براندي.

للحصول على الوصفة التي ستحتاج إليها:

  • - ملف السلمون - 500 جرام؛
  • - 30 غراما من الفودكا أو الكحول الأخرى؛
  • - الملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • - السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • - الشبت المجفف - حسب الرغبة والرغبة

الاستعداد للطبخ

هذه الوصفة أفضل بكثير إذا كنت تأخذ الأسماك الطازجة وليس المجمدة. إن استخدام المجمدة (خاصة عدة مرات) من المواد الخام سيجعل الذوق غير غني جدا وأعرق.

1. اغسل السلمون وجافة وتقسيم إلى عدة أجزاء.

2. مزيج المنتجات السائبة في حاوية منفصلة، ​​لتقطيعها القطع المعدة من الأسماك، وليس ترك مناطق مجانية.

3. نقل فيليه السمك إلى المكان المينا، ورش الفودكا، وتغطي فيلم من فوق. ما يقرب من 3-4 ساعات لوضعها في درجة حرارة الغرفة وإرسالها إلى الثلاجة ليلا.

4. براعم الأسماك لمدة ساعتين، ومع ذلك، كلما طالت مشربة الأطول مع التوابل، فإن العطرة والأكثر إشراقا سيكون طعمها في النهاية.

لذيذ ضعف سمك السلمون سمك السلمون في عصير البرتقال

سوف يبدو الكثيرون مزيجا غريبا جدا من سمك السلمون الملح وعصير البرتقال، لكن هذه المنتجات تعطي طعم لا يصدق من الطبق النهائي. ميزة أخرى من هذه الوصفة هي سرعة إعدادها.

لائحة البقالة:

  • - السلمون - 1 كجم؛
  • - Tmin - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • - البرتقال - 3 قطع؛
  • - كورماندر الأرض - 1 ملعقة صغيرة
  • - ملح كوك - 100 غرام؛
  • - الشبت الطازج - حسب الرغبة.

نبدأ الطبخ

1. فيليه واضح من العظام الصغيرة. من أجل أن تكون السمكة أكثر العصير ولذيذ - جلدي على ذلك.

2. الشبت الصغر طحن والكمون والكزبرة سلف في هاون. لا حاجة لتغيير التوابل في حالة المسحوق. في وعاء منفصل، ضغط العصير من البرتقال، وضعت النار البطيئة وتبدأ الغليان.

3. يتم توزيع فيليه الأسماك من قبل طبقات في الزجاج أو نظير مينا. لمعطف مع البهارات والملح، لتصب من عصير البرتقال المبرد في الأعلى.

4. تنظيف الأسماك إلى منديل، والانتقال إلى مكان دافئ لمدة ساعة تقريبا، وبعد ذلك تتم إزالته لإزالة سمك السلمون في غرفة الثلاجة لمدة 5-6 ساعات للإصرار. قطع الطبق النهائي على فتحات رقيقة، ورش الخضر الطازجة ويمكن أن تبدأ بالتذوق.

طريقة سريعة للمخلل سمك السلمون مع القوس

الأسماك مع البصل المولود لديه ذوق غير عادي، قليل الحلو. خاصة بالجميع دون استثناء، سيكون من السعادة لمحاولة عيد المنازل.

من الضروري اتخاذ المنتجات التالية:

  • - الليمون - ربع الفاكهة؛
  • - زيت الخضروات - 2 ملاعق؛
  • - البصل - 3 قطع؛
  • - الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
  • - البقدونس - العديد من الأغصان؛
  • - فيليه السلمون - 500 غرام.

إعداد الخيار

1. الأسماك المجمدة أسهل بكثير خفض إلى قطع من الحجم المطلوب، وإزالة جميع العظام والجلد. وضعت لوحات السمك في الأطباق ذات القاع العميق.

2. آلة الآلة بنصف حلقات. تخصيص شرائح كبيرة الكثير من العصير الذي يمكن أن يقتل الذوق الأساسي للسمك نفسه.

3. خواتم نصف البصل لترش مع سمك السلمون، إضافة البقدونس عارية لذلك، الملح والفلفل جميع المكونات. حرك مع ملعقة أو أيدي.

4. في نهاية الطهي، من الضروري رشه قليلا فيليه الأسماك مع عصير الليمون. أغلق السمك مع فيلم أو قطعة قماش، وإعطاء رذاذ لمدة 4-5 ساعات.

وجبة خفيفة ذات ترأس منخفضة ستزين أي مكتب يهتم بجميع الضيوف.

كيف يلمح بذيذ سمك السلمون في محلول ملحي

يحصل البعض على الأسماك المملحة في محلات السوبر ماركت وأطبخ السندويشات والأطباق الأخرى معها. إنه تذوق أكثر بكثير لرش سمك السلمون في المنزل باستخدام مكونات بأسعار معقولة.

بالنسبة للأسماك المنزلية، هناك حاجة إلى المنتجات التالية:

  • - معطيل السلمون - 1 كجم؛
  • - كراو الملح - 4 ملعقة كبيرة. ل.
  • - الماء - 1 لتر؛
  • - عصير الليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • - قرنفل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
  • - خليج أوراق - 1 جهاز كمبيوتر؛
  • - البازلاء الفلفل - 3 قطع؛
  • - فلفل سهل - 5 قطع.

الغناء يفترض الخطوات التالية:

1. شطف السمكة بدقة في المياه الجارية، جفف الذبيحة، التسرع مع منديل ورقي. إزالة العظام.

إذا تم تحديد الجزء الأوسط من الذبيحة أو فيليه، فيجب قطعها إلى قطع رقيقة.

2. في الماء المغلي، أرسل الملح والتوابل وإيقاف التسخين وتغطية الغطاء وإعطائها لتبرد. سلالة محلول ملحي مبردة من خلال الشاش، استخراج التوابل وخلط مع عصير الليمون.

3. أعدت القطع لملء محلول ملحي، ودعها تقف لمدة يوم تقريبا في الثلاجة.

4. قم بإزالة الطبق النهائي من السائل الحار، ومسخا قليلا، وقطع إلى شرائح ومتابعة الوجبة. للتغذية على طاولة الاحتفال، تزيين الخضر والأوساط الليمون الرفيعة.

سمك السلمون، المطبوخ مطبوخ شخصيا في المنزل هو أكثر من مجرد شهية ونظير التسوق اللذيذ. لا تحتوي الأسماك المنخفضة المملح على إضافات إضافية واضطر بصحة المواد الحافظة.

مكونات مثبتة فقط في كل منزل تضاف إلى الأسماك. بعد أن أمضيت القليل من القوة والوقت، اتضح فيليه سمكة ممتازة، والتي يمكنك التعامل مع أسرك بأمان.

بديل بسرعة فيليه الأسماك الحمراء في المنزل

من لا يحب الاستمتاع بالأسماك الحمراء المالحة، وهذا ليس لذيذ فقط، ولكن أيضا مفيد للغاية. علاوة على ذلك، فهو مثالي لمختلف السلطات أو الوجبات الخفيفة. لكن هذا المنتج في المتاجر ليس رخيصا جدا. ولكن يمكن حفظها بشكل كبير إذا ضع فيليه السمك الأحمر المنازل بشكل مستقل. ليس من الصعب القيام بذلك، وسأواجه هذه المهمة حتى الطهي القادم الجديد.

سمك السلمون المرقط الصلنية

  • سمك السلمون المرقط أو أي سمكة حمراء أخرى - 1 كجم
  • الملح - 3 ملعقة كبيرة.
  • السكر - 1 ملعقة كبيرة.

بالطبع، ينصح بشراء جثة سمك السلمون المرقط الطازج، ولكن إذا لم يكن هناك أي احتمال، فسوف يصلح ومجمدة. بادئ ذي بدء، تحتاج إلى تنظيف سمك السلمون المرقط من قشره وتاجر التدريب.

قبل التقاط فيليه سمك أحمر، تحتاج إلى تنظيفه

بعد إزالة الخياشيم، الزعانف وقطع الرأس مع الذيل، والتي ستصبح مجموعة ممتازة للأذن أو مرق السمك.

فيليه الأسماك الحمراء تحتاج إلى إزالة الدواخل وقطع الرأس

المرحلة التالية هي الطحن. من الضروري إجراء شق على ظهر الطول بأكمله وبلطف، بسكين حاد لفصل نصف الذبيحة.

الخطوة التالية قبل لحام الأسماك الحمراء - طحن

بعد ذلك، افصل العمود الفقري.

طحن السمك الأحمر قبل التمليط، تحتاج إلى فصل العمود الفقري بلطف

بمساعدة Tweezer، قم بإزالة العظام، فإنه لا يأخذ ذلك وقتا طويلا، حيث ليس كثيرا من العظام في المرقط. يتم شطف فيليه قليلا في الماء البارد ومسح منشفة ورقية. بعد قطعها في النصف لتناسب الحاوية.

الآن أسماك حمراء جاهزة للسلمون

للحصول على التمليط، فإن فيليه السمك تأخذ السكر والملح في النسب 1: 3. من المهم الامتثال لهذه النسبة حتى لا تطرف السكر. على فيليه يزن 1 كجم، ملعقة من السكر وثلاثة ملاعق من الملح. مزج.

مربع من الأسماك الحمراء

أولا، نرتدي تروت مشوي مع خليط جيدا، يمكنك أيضا صب مزيجا في الجزء السفلي من العبوة، بعد وضعه مع الجلد مع الجلد أسفل. الأطباق اللازمة لتناول الطعام يستحق استخدام البلاستيك أو الزجاج، ولكن ليس في أي حالات غير معدنية بحيث تظهر النكهة المميزة للمعادن.

نرش خليط الملح من فوق والجزء الثاني فوق القطعة الثانية هو أيضا جلد.

تغطية الغطاء ووضع في الثلاجة ليلا. في الصباح، تحتاج إلى دمج محلول ملحي الناتج وتغيير قطع الأماكن. نعود إلى الثلاجة لمدة 10-12 ساعة أخرى. من أجل فيليه السمكة الحمراء بما فيه الكفاية من يوم كاف، حتى أقل قليلا. كل هذا يتوقف على سمك القطع، مثل في الصورة، هو ما يكفي من 20 ساعة.

كيف تتبقع السمك الطازج بسرعة ولذيذ

من بين عدد كبير من الوصفات، تستحق وصفات الملوحات الانتباه الخاص عن المأكولات البحرية. بعد كل شيء، تمنح طريقة الطهي هذه المنتج ذوق خاص، رائحة. بالطبع، هناك العديد من الطرق لالتقاط الأسماك الطازجة، اعتمادا على طريقة الشجعة (الباردة والساخنة)، من التوابل المستخدمة ومحلول ملحي. علاوة على ذلك، يمكنك استخدام الأسماك من أي حجم، لكن الممثلين الأكبرين يظلون الأكثر شعبية، مثل الماكريل، الرنجة، Tolstolobic، Pike و Salmon.

مخلل بيكاكس

البحرية هذه الأسماك الطازجة مثل الكارب السميك

  • Tolstolobik - 1 كجم
  • الخل 6٪
  • الفلفل عطري
  • لوريل لوريل
  • أحجام البصل متوسطة - 3 قطع

الأسماك نظيفة، الألغام والنظام بواسطة قطع، 2 سنتيمتر سميكة. قمنا بتطويها في الأواني الزجاجية العميقة، والتحدث الملح، في مثل هذه الكمية حتى لا يذوب كل شيء، ولكن لا يزال في شكل بلورات. اترك الكارب السميك في هذا النموذج لمدة ساعتين. خلال هذا الوقت سيكون لديه الوقت لرذاذ. بعد انتهاء هذه المرة، يجب شطف الأسماك بموجب الماء الجاري. الوضع التالي من حلقات البصل وترجمتها مع الكارب السميك. املأ بالخل بحيث تغطي الأسماك بالكامل، وتترك لمدة 3 ساعات تحت الغطاء المغلق. عندما يمر هذه المرة، يستنزف الخل، إضافة ورقة خليج وفلفل، سكب بزيت عباد الشمس بحيث تكون مغطاة تماما بالكارب السميك. بعد 5 ساعات، يمكنك أن تخدم إلى الطاولة.

الاسكندنافية الرنجة

مثل هذه الأسماك الطازجة مثل الرنجة يمكن تقطيعها بسهولة في الرنجة في الاسكندنافية

الرنجة مملحة - 3 قطع

  • خل للنبيذ - 0.3 لتر
  • الماء - نصف كوب
  • السكر - 120 جم
  • البصل - 2 قطع
  • الخردل - 1 ملعقة شاي.
  • كزبرة - 1 ملعقة صغيرة
  • قرنفل - 3 قطع
  • الفلفل عطري - 5 البازلاء
  • حفنة من الشبت

تأخذ الرنجة وطحنها، ولكن يمكنك شراء جاهزة. املأ الرنجة بالماء وترك 12 ساعة في مكان بارد. بعد ذلك، اسحب الماء، والركد قطع نفس الأبعاد سميكة 2 سم. بعد ذلك، نحن نستعد معتلمونات: الماء والسكر والخل النبيذ جلب إلى غليان. وفي الوقت نفسه، من الضروري تعقيم البنك. في ذلك، نضع الرنجة، والتي ننقل حلقات البصل، مقطعة من الخضر والتوابل. الذي يحب شارب، يمكن أن يضيف نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر. نحن تصب كل محلول محلول ملحي ووضعه في الثلاجة. بعد 3 أيام، الطبق جاهز.

دورادو المتبل مع الزنجبيل

للتنقع الأسماك الطازجة، سيحتاج دورادو إلى الليمون والزنجبيل وصلصة الصويا

هذه طريقة بسيطة للغاية ولذيذة لالتقاط أي أسماك جديدة في المنزل. واحد الوحيد يحتاج إلى استخدام البحرية.

  • دورادو - 1 كجم
  • الزنجبيل - قطعتين سميكة مع الإصبع و 10 سم
  • صلصة الصويا - 6 ملاعق كبيرة
  • الليمون - 2PCS (كبير)

جولادادادادو نظيفة، الألغام، مطحنة والوضع مع الشرائح حوالي سنتيمتر. الآن انتقل إلى إعداد ماء مالح. نحن تضغط على عصير الليمونين، أضف صلصة الصويا إليها. جذر الزنجبيل نظيفة من الجلود وفرك على مبشرة صغيرة وتصب في ماء مالح. نحن جميعا مزيج جيدا وفرك الخليط الناتج من دورادو. وضعنا في البنك وصب بقايا ماء مالح. بعد 3 أيام، يمكنك أن تخدم إلى الطاولة. يمكن تنوع هذه الوصفة الملحمة السمكية قليلا، على سبيل المثال، إضافة الثوم أو البقدونس. بالعافية!

اجتياز الاختبار اختبار الطهي المهنية للطهاة

اختبار الطهي المهنية للطهاة

1/10.

بحيث تضيف إلى الماء عند طهي البازلاء بحيث يصبح أكثر ليونة؟

السمك الأحمر المملح - علاج الاحتفال التقليدي. يتم استخدامه في السلطات، على السندويشات والوجبات الخفيفة الأخرى. لسوء الحظ، يمكن للقلة تحمل هذا اللذيذ في الحياة اليومية.

ولكن هناك طريقة للخروج! الأسماك الحمراء سهلة وسهلة النوم في المنزل. إذا قمت بذلك لأول مرة والشك في التخلص من جميع الشكوك، فمن السهل بما يكفي للقيام بذلك. بعد كل شيء، لقد التقطنا اليوم لك أفضل وصفات بيك آب، والتي اتضح لذيذ بشكل لا يصدق!

فيليه مملح محلي الصنع أكثر اقتصادا وأذوما. بالإضافة إلى ذلك، إنتاجها الخاص هو دائما أكثر أمانا. أنت تعرف أن هناك في التكوين وفي أي شروط كان المنتج Salin! واختيار مجموعة متنوعة من الأسماك بجيبك: من سمك السلمون الوردي إلى سمك السلمون.

لذلك دعونا ننتظر!

الأسماك الحمراء سوليم في المنزل مع السكر والملح

هذه هي واحدة من أسرع الطرق وبسيطة للنوم سمك السلمون في المنزل. بغض النظر عن الأسماك الحمراء التي تشتريها - سمك السلمون أو سمك السلمون المرقط أو الكيت أو سمك السلمون الوردي أو غيرها. اتضح لذيذ جدا.

يمكن ضبط الملح والسكر الرمل حسب ذوقهم. هذه هي واحدة من المزايا الرئيسية لتصل الرئيسية.

أريد دائما أن أقول أنه بدون سكر يتضح أنه لذيذ جدا، ولكن إذا كنت تعارض هذا المنتج تماما، فيمكنك استخدام الملح فقط. وإضافة البهارات المفضلة لديك.

https://www.youtube.com/watch؟v=928FF3SB8SA.

للطبخ نحتاج:

لكل كيلوغرام من فيليه النقي:

  • الملح - 2 ملعقة كبيرة.
  • اختياريا، رمل السكر - 1 ملعقة كبيرة.

1. أولا إعداد سمكةنا. إذا اشتريت طازجا، فأنت بحاجة إلى تذويب وتغسل وتجف من الرطوبة.

2. من الأعلى، على طول التلال، ابدأ في قطع الذبيحة فوق الزعنفة.

خفض إلى نهاية إلى 2 أجزاء.

نحصل على ستايل جميل كبير.

البايس البقاء جنبا إلى جنب مع العمود الفقري. بنفس الطريقة، نحن نتصرف مع الشوط الثاني.

Finns قطع أيضا، ولكن لا يستحق التلقي. بعد كل شيء، يمكن أن تكون مملحة أيضا.

3. عظام صغيرة إزالة مع ملاقط. لا يحتاج إلى إزالة الجلد.

4. حرك الملح ورمال السكر في النسب الصحيحة. في هذا الخليط، من الجيد الأسماك المعدة. من الضروري أن تكون كل من مؤامرة مغطاة بالملح والسكر.

وضعنا في الأطباق البلاستيكية أو الزجاجية من الجلد أسفل، وتغطي غطاء.

يستخدم الملح بالضرورة كبيرة دون إضافات.

5. الآن نحن نزيل الأطباق مع سمك السلمون في الثلاجة لمدة 12 ساعة. بعد ذلك، يمكنك الحصول على وإزالة العينة الأولى. إذا كانت درجة المطاعم لا تناسبك، فإننا نعود إلى الثلاجة مرة أخرى. سوف تلاحظ أنه تم فصل الرطوبة. أصبح اللحم أكثر مرونة. الآن يمكن تقطيع فيليه وتقديمها إلى الجدول.

إذا كنت ترغب في قطع شرائح جميلة رقيقة، فقم بإزالة القطعة لعدة دقائق في الفريزر حتى يتم تجميد فيليه. ثم سيكون من الأسهل قطع.

كيفية خلط السمك الأحمر مع طريقة جافة. نظرة صحة سمك السلمون الخاصة بي في الفيديو:

بالعافية!

إسليحات سريعة من الأسماك الحمراء في 15 دقيقة بالقطع

يمكن ملطخة أي سمكة حمراء في هذه الوصفة. اتضح لذيذ جدا - في المطعم وحتى أفضل! ضخمة على هذه الوصفة سمك السلمون الوردي، على سبيل المثال، لا أحد يختلف عن الذوق من سمك السلمون! يمكنك الاستمتاع بالوجبات الخفيفة المفضلة لديك بعد ربع ساعة.

سر الوصفة السريعة هو أننا ملح الأسماك مع قطع رقيقة في محلول ملحي مع إضافة الفودكا أو براندي.

https://www.youtube.com/watch؟v=zyugvamyc4.

للطبخ نحتاج:

  • فيليه سمك السلمون (أي سمكة حمراء مناسبة!) - 500 غرام.
  • الملح - 3 ملعقة كبيرة.
  • البازلاء الفلفل الأسود - 10 قطع.
  • السكر - 1 ملعقة كبيرة.
  • خليج ورقة - 2 قطع.
  • بذور الكزبرة - 0.5 c.l.
  • كونياك أو الفودكا - 1 ملعقة كبيرة.
  • زيت الخضروات - 1-2 ملعقة كبيرة.
  • الماء - 500 مل.

1. إعداد ماء مالح. يتم سكب الماء النظيف في المشهد.

2. هنا يرسلون لوريل، الكزبرة، الفلفل البازلاء، الملح ورمال السكر. مزج. وضعت النار. في انتظار الغليان. دعها تشق 1 دقيقة. ثم قم بإيقاف تشغيله واتركه رائع تماما.

من المستحيل خفض الأسماك في السائل الساخن - إنها تعزز وجبة خفيفة مخططة لن يخرج!

3. تنظيف الأسماك من النرد، وإزالة الجلد. المحيط هو أفضل تجميد. ولكن إذا كان المنتج المزرعي لا يستطيع القيام بذلك.

لذلك، تجميد قليلا، في هذه الحالة، شرائح، قطعها شرائح البورصة، بسماكة حوالي 7 ملم. جزء من البطن قطع في البداية الشريط. في هذا النموذج، دعها تفهم تماما.

4. قطع الانتهاء ونضيف 1-2 طبقات في وعاء مناسب. في الباردة ماء مالح نحن صب الكحول. كونياك أو الفودكا سوف تجعل من نوع فريد من الذوق.

بالإضافة إلى ذلك، الكحول هو ممتلكات مطهرة وحافظة. لذلك، مع طرق سريعة للتعبير، تستخدم الأسماك الخام ليس فقط نكهة، ولكن أيضا لأغراض أمنية.

5. ملء الأسماك مع ماء مالح بارد. يجب أن تغطي بالكامل محتويات الأطباق. في هذا النموذج، مباشرة على الطاولة، نترك لمدة 10-15 دقيقة. بعد 10 دقائق، سيكون المقبلات منخفضة. بعد 5 دقائق أخرى، سيصبح فيليه المزيد من التجال قليلا.

6. الآن وضع قطع على المناشف الورقية. نحن أيضا تجف في القمة. يجب أن تكون فيليه جافة تماما بحيث لا تستمر في الطلب.

7. وضعت على طبق للتغذية. أعلى ملفوفة بالزيت النباتي. إذا كان هذا السلمون، فاستخدم النفط المنخفض. ولكن بالنسبة لسمك السلمون الوردي، على سبيل المثال، ستكون هناك حاجة إلى أكثر من ذلك بقليل، لأنها ليست دهنية.

بالعافية!

وصفة كيفية طول الأسماك الحمراء بطريقة جافة

يقدم مؤلف هذا الفيديو وصفة سمك السلمون. إذا كنت ترغب في طهي وجبة خفيفة لأول مرة أو ابحث عن وصفة لذيذة وأصلية، فأنت أقترح عرض هذا الفيديو.

للطبخ نحتاج:

  • الأسماك الحمراء الطازجة (فيليه)
  • العرعر التوت المجففة
  • الفلفل البازلاء السوداء
  • ملح
  • عصير ليمون
  • أوراق جديدة الكرفس
  • الشبت الطازج

اقرأ المزيد من الفيديو:

بعد هذه الأسطوانة، سأعد بدقة الأسماك بدقة بهذه الطريقة.

كيفية تحية الأسماك الحمراء في محلول ملحي

يتم الحصول على مناقصة، العصير والأسماك العطرة من خلال هذه الوصفة. إعداد بسيط للغاية، دون مشكلة غير ضرورية. في هذه الحالة، هو سمك السلمون. ولكن يمكنك استخدام نوع آخر من سمك السلمون. متوازن في تكوين Marinade يعطي المنتج الذوق الفريد - كل شيء في الاكتفاء ولا شيء غير ضروري! في ماء مالح، فإن المنتج سوف يقضي يومين.

ميزة هذه الوصفة في مجموعة غير عادية من التوابل للمحلول الملحي. سوف تفاجأ بإيجاد ديلاموم هناك. جربك مثل ذلك!

http://www.youtube.com/watch؟v=4k9d2k589iq.

للطبخ نحتاج:

  • سمك السلمون فيليه (جيبوشي، كيتس، إلخ) - 900 غرام
  • السكر - 1 ملعقة كبيرة.
  • الماء 0.5 لتر.
  • Lavrushka - 2 قطعة
  • الهيل - 0.5 جزء في المليون
  • الفلفل الأبيض الأرض - 1 ملعقة شاي.
  • البازلاء السوداء - 10 قطع.
  • ملح كبير - 2 ملعقة كبيرة.

1. تحضير ماء مالح أولا. بعد كل شيء، بحلول وقت سمك السلمون، يجب أن يكون باردا بالفعل.

2. الملح، السكر الرمال، الهيل الأرضي، طحن أبيض وخلط البازلاء السوداء مزيج معا.

3. على الموقد تغلي الماء. هنا نرسل خليطنا الجاف. نرسل هنا نفس القطع من ورقة الغار. غلي بضع دقائق وأطفئ. صب أطباق مريحة واتركها تبرد تماما.

4. تحضير الأسماك. يجب أن تكون قطعة، بدون عظم، على الجلد. كيفية فصل الأسماك بسرعة على فيليه، وصفنا بالتفصيل في الوصفة الأولى.

5. وضعنا فيليه في الحاوية المناسبة في الحجم. من الضروري أن تناسب قطعة من سمك السلمون هنا تماما والملون الملاهي بالكامل. تغطية من فوق الغطاء. نرسل إلى الثلاجة لمدة يومين.

6. إعطاء الأسماك والشاش الجاف تماما أو مناديل الورق. زيت الخضروات التشحيم. إذا كنت لا تخطط لتناول الطعام على الفور، فافت في احباط وإرسالها إلى الثلاجة.

لا يزال فقط لخفض إلى قطع رقيقة. يمكن توفيرها بأي شكل من الأشكال. على سبيل المثال، على ساندويتش أو كقطع. بالعافية!

كيفية نقل الأسماك الحمراء - وصفة في النفط

في الأسطوانة، سوف يبشر المؤلف المضخة في النفط. والحقيقة هي أنه يجف بما فيه الكفاية، وبالتالي إضافة إلى زيت مغريق. ومع الطابعة النسبية لهذا النوع من الأسماك الحمراء، فإنها تبين العصير غير المعتادة ولطيفة، يذوب حرفيا في الفم.

للطبخ نحتاج:

  • فيليه وردي - 500 غرام.
  • زيت عباد الشمس - 50 مل.
  • الملح - الفن غير الكامل. (حوالي 13 جم)
  • سكر السكر - 0.5 ملعقة كبيرة. (حوالي 5 غرام)
  • الماء المغلي - 50 مل.
  • البهارات (فلفل فلفل، غار، قرنفل)

اقرأ المزيد من الفيديو:

كما ترون، فإن النسخة الميزانية من وجبة خفيفة السمكة الحمراء ممكنة أيضا.

السمكة الحمراء المملحة في المنزل - وصفة مع الفودكا

أنا أقدم لك وصفة أخرى للأسماك الحمراء.

أعلاه كانت وصفة مفاجئة سريعة في 15 دقيقة، حيث استخدمنا الفودكا. الآن سنحتاجنا مرة أخرى، ولكن النسب وعملية الطبخ ستكون مختلفة.

https://www.youtube.com/watch؟v=yhsx7wunt60.

للطبخ نحتاج:

  • فيليه السمك الأحمر - 500 جم
  • سكر السكر - 2 جزء في المليون
  • ملح كبير - 3 ملعقة شاي.
  • الفودكا - 40 مل.
  • الشبت، الفلفل الأرضي، التوابل في الإرادة

1. تحضير شرائح. افصل قطعة من العظام.

تأكد من سحب مخلفات العظام. يمكن القيام بذلك من قبل الملقط العادي.

2. تجف تماما من الأسماك مع منشفة ورقية من جميع الجهات، يجب أن تكون جافة قدر الإمكان.

3. حرك الملح والسكر فيما بينهم. في الحجم المناسب، تضع الحاوية الأسماك إلى الجلد. نحن نفرك جزء من الخليط الجاف من الجلد. ثم نستقلنا، نحن صب الملح والسكر المتبقي.

4. الآن برش الفودكا بالتساوي. الكحول، في هذه الحالة، جعلها أكثر كثافة، ولكن تركها العصير. شكرا له، سوف تحصل الأسماك على نكهة العرعر الخاصة.

5. اختياريا، يمكنك رش مع الفلفل في الأعلى. أيضا، سوف تكون الشبت أيضا قادرة على جعل رائحة لها. فقط خذ غصين واحد، خذها قليلا، بحيث توفر الخضر أكثر رائحة ووضعها على رأس الأسماك.

6. لذلك، لا شيء مطلوب منا. قم بتغطية الأطباق مع فيلم أو غطاء من الأعلى وإزالته في الثلاجة لمدة يومين.

7. اخرج من الثلاجة، استنزاف السائل المخصص. قطعة السلمون توضع على ورقة أو مناديل الأنسجة. يجف باستمرار على جميع الجوانب. يمكن إلقاء الشبت بعيدا.

الآن، من أجل إعطاء المنتج أكثر شهية وتوسيع حياة الصرف، تليين الزيوت النباتية.

كل شيء يمكن تقطيعها وخدم!

بالعافية!

وصفة الفيديو من Laberson: الأسماك الحمراء Solim

يتحدث إليا Laserson، الشاهي الشهير والتلفزيون، عن المبادئ الأساسية لالتزام الأسماك الحمراء. في مقطع الفيديو الخاص به، سيقابله أيضا في وصفةه.

على سبيل المثال نصف سمك السلمون المرقط، سيظهر لنا 6 خيارات للتموين بناء على مزيج من السكر والملح. باديان، العرعر، البرتقال زدة، الشبت، الفلفل الوردي، الزعفران - اختيار التوابل إلى ذوقك!

لن تكون المعلومات القيمة من شخص ذو خبرة غير ضرورية بالتأكيد، خاصة إذا قمت بتقليل فيليه لأول مرة.

للطبخ نحتاج:

  • فيليه السلمون
  • سكر محبب
  • ملح
  • الشبت الطازج
  • كونياك
  • زعفران
  • ماء مغلي
  • العرعر التوت المجففة
  • نجوم أنيسا
  • الفلفل الوردي
  • تلذذ البرتقال

اقرأ المزيد في الفيديو:

gorbow تحت السلمون. حمراء وصفة السمك الملح في توزلوك

الأسماك الحمراء - زخرفة أي طاولة. لسوء الحظ، فإن أسعار سمك السلمون المالح أو سمك السلمون المرقط "عض". لم يضيع عشاق هذه الحساسية، ولكن لا يخترعون بدائل جديدة. لهذه الوصفة، على سبيل المثال، يمكنك إعداد مضخة ملح لذيذة جدا. لتذوق - عدم التمييز من سمك السلمون!

كيف لك ان تفول؟ بعد كل شيء، سمك السلمون أكثر راحة والأمودة الدهنية! سيتم العثور على الجواب في الوصفة.

https://www.youtube.com/watch؟v=r51cfo7ypo0.

للطبخ نحتاج:

  • غوربوا، فيليه - قطعة متوسطة
  • ملح كبير - 5 ملعقة كبيرة.
  • درجة حرارة الغرفة المغلي للغرفة - 1 لتر.
  • سكر السكر - 1 ملعقة كبيرة. بدون مجرفة
  • زيت الخضروات - 80-100 غرام.

1. الأسماك قطع على طول العمود الفقري، والفصل من سلسلة التلال. قطع الزعانف، ونحن نزيل بقايا عظام الملقط.

من الأفضل قطع الأسماك المتجمدة قليلا.

2. إذا رغبت في ذلك، يمكن إزالة التنورة، لكنها اختيارية. قطع إلى قطع، مع سمك حوالي 2 سنتيمتر.

3. الطهي tuzluk. هذا ماء مالح فيه سوف يكون وجها لوجه وجبة خفيفة. في درجة حرارة الغرفة المياه، حل الملح والسكر من حساب لكل لتر. إذا كنت تخطط لالتقاط الكثير من الشرائح، فقد ضرب الملح والسكر على عدد لترات المياه. أرسل القطع لدينا لمدة 25-30 دقيقة هنا.

4. بعد ذلك، وضع قطع على مناديل الورق للتخلص من الرطوبة الزائدة. أعلى مغطاة المزيد من المناديل، ونحن قطعنا بعناية كل قطعة من جميع الجوانب.

5. وضعت في أطباق زجاجية. يتم سكب كل طبقة جديدة من الزيت النباتي، ثم عندما تكون الأسماك بأكملها في هذا الطبق، فإنها تهزها جيدا حتى يتم توزيع النفط بالتساوي. نحن نزيل في الثلاجة لمدة 1-1.5 ساعات أخرى. سيجعل المضخة الدهنية والسلمية مثل سمك السلمون.

بالعافية!

آمل أن تكون وصفاتنا اليوم مفيدة لك! خذهم على شبكاتنا الاجتماعية حتى لا تخسر. بعد كل شيء، سمك السلمون المنزلي المملح هو تذكاري وأكثر اقتصادا من منتج المتجر.

أتمنى لك النجاح! اراك قريبا!

المؤلف المنشور

التعليقات: 0. المنشورات: 112. التسجيل: 15-08-2019. كيفية التقاط الأسماك الحمراء في المنزل؟

إذا اخترت المخلل الأيمن للأسماك الحمراء، فيمكنك الحصول على طبق لذيذ عطري للغاية. التزود بالوقود سيؤكد ذوقها، مما يجعله أكثر إشراقا ومشبقا وسريع. هناك العديد من الخيارات المتنوعة، لذلك يمكن للجميع اختيار أي شيء لأنفسهم.

كيف تخنق؟

الأسماك المتبلة هي وصفة بسيطة لا تتطلب تطبيق قوة كبيرة ومالية أو توافر أي خبرة. لإعداد علاج العصير سيكون قادرا على أي شخص. ولكن قبل البدء، ينبغي أن تؤخذ بعض التوصيات في الاعتبار التي ستساعد في جعل النتيجة مثالية.

يمكنك التقاط أي سمكة.

  • يستخدم البعض جثث بأكملها، والبعض الآخر مثل قطع الجزء أو شرائح.
  • قبل الطهي، من المهم معالجة المنتج بشكل صحيح، وتخليصها والتخلص من الرأس، في الداخل، الذيل. ثم تحتاج إلى شطف السمكة جيدا وجافة.
  • توصي بعض الوصفات بإجراء الذبيحة نصف ساعة، والبعض الآخر يصل إلى اليوم. سيعتمد الوقت على تكوين الخليط وطريقة مزيد من إعداد الطبق.
  • سيكون إضافة جيدة إلى ماء مالح عصير الليمون، والذي قادر على مستوى الرائحة والنكهة المحددة من زيت السمك.

وصفات

سيسمح خيارات للمحاداليين بتجربة إعداد الأطباق والعثور على ما سيصبح حساسا مفضلا للعائلة بأكملها.

كلاسيكي

طريقة سريعة وسهلة لالتقاط الذبيحة وبعد 6 ساعات للحصول على سمكة لذيذة وعصير، والتي ستكون إضافة رائعة إلى طاولة احتفالية أو وجبة خفيفة ناجحة في أيام الأسبوع العادية. صوت المنتج بهذه الطريقة، ستكون هناك حاجة إلى المنتجات التالية:

  • كيلوغرام من اللحوم؛
  • 4 ملاعق كبيرة من ملح البحر؛
  • 2 ملاعق كبيرة من السكر.
  • ليمون؛
  • 20 غراما من الشبت.
  • ملعقة الكونياك.

الذبيحة تتخلص من العظام والتخفيضات. يجب الحصول على لوحات صغيرة. الملح والسكر الخضر والليمون المبشور مختلطة. انخفض شرائح في هذه الكتلة، وضعت في وعاء ورش كونياك. ثم من الضروري وضع المنتج في الثلاجة لمدة 6 ساعات أو طوال الليل.

مع صلصة الصويا

بالنسبة لهذه الوصفة لبضع دقائق، يمكنك صنع سمكة لذيذة جدا، والتي يمكن أن تخبز أو يقلى ذلك. للقيام بذلك، تحتاج إلى اتخاذ:

  • جثة الأسماك.
  • 100 ملليلتر من صلصة الصويا؛
  • فص من الثوم؛
  • عصير ليمون؛
  • السكر؛
  • الفلفل؛
  • ريحان (مجففة).

الأسماك مستعدة للطبخ، والتخلص من جميع الإضافات، غسلها وجافة. انها تخترق إلى قطع. الثوم يدفع من خلال الصحافة ويذهب إلى الصلصة. هناك كمية صغيرة من عصير الليمون والسكر والريحان والفلفل تضاف. تطفو شرائح الأسماك بشكل كبير عن طريق ماء مالح وترك لمدة 30 دقيقة. يجب أن يتخيلوا نكهة وتذوق التوابل.

مع الخردل

الشهية ماء مالح، وهو أساس ما هو الخردل، قادر على إعطاء الحدة السمكية والذوق الحار. الطبق سيكون مشرقا وغير عادي. المكونات اللازمة للطهي:

  • كيلوغرام من الأسماك.
  • 2 ملاعق كبيرة من الخردل (حاد)؛
  • 2 ملعقة صغيرة من العسل السائل؛
  • عدة أسنان من الثوم.
  • ملح؛
  • الفلفل.

يضاف العسل، الثوم، الفلفل والملح إلى الخردل. ماء مالح مختلط. يتم طهي الأسماك بعناية من خلال هذا الخليط، والأوراق المتبلة لمدة نصف ساعة. ثم يذهب إلى الفرن.

بالنسبة للكباب على مصبغة

لإعداد كباب السمك، تحتاج إلى شراء:

  • 400 غرام من الأسماك.
  • 40 غراما من الفلفل البلغاري؛
  • 100 ملليلتر من صلصة الصويا؛
  • 40 ملليلتر من زيت السمسم؛
  • 10 غرامات من الزنجبيل الأرض.
  • السكر؛
  • الفلفل الأبيض (الأرض)؛
  • ليمون صغير
  • تمتص (خشبي).

يتم قطع الأسماك للحصول على مكعبات صغيرة. تضاف النفط والزنجبيل والسكر والفلفل إلى الماء للصلصة، كل شيء مختلط. سكب شرائح السلمون (أو الأسماك الحمراء الأخرى) هذا الخليط. يتم غسل الفلفل الحلو وجففه وقطعه إلى شرائح. يجب أن تنقع تمتص مقدما في الماء لمدة 5 دقائق. بعد فترة من الوقت، عندما تخلل الأسماك، تحتاج إلى ركوب قطع عليها بالفلفل ووضعها على الشبكة. سيكون الطبق جاهزا عندما يظهر قشرة رودي على اللحوم. يتم تقديم الاستهلاك مع ليمون شرائح.

حار

إذا كنت بحاجة إلى إعداد الأسماك العصير ضعيفة، فمن الأفضل استخدام هذه الطريقة. هذا سوف يتطلب:

  • 500 غرام من الأسماك.
  • ملعقة ملعقة
  • خليج ورقة
  • الفلفل الأحمر والأسود؛
  • قليلا من الحبوب الخردل؛
  • جلطة الثوم.

تتم معالجة الأسماك، غسلها، قطع.

عندما يقوم بإنشاء فيليه، يتم رفض اللحم إلى اللوحة والأملاحات، وسوف يرشحها ورشها مع الثوم المفروم وسمائح الغار والخردل. نصف الأسماك طي معا، ملفوف بعناية في فيلم الغذاء والذهاب إلى الثلاجة لمدة 24 ساعة.

قبل تناول الطعام، يجب أن يكون المنتج مؤظفا جيدا.

بناتي

ماء مالح ممتاز لإعداد سمكة على الشواية. لهذا، ستحتاج إلى المكونات التالية:

  • 700 غرام من الأسماك.
  • 50 غراما من الزنجبيل؛
  • 200 ملليلتر من صلصة الصويا؛
  • 4 أسنان الثوم.
  • الفلفل الحار الصغيرة.
  • جير؛
  • زيت نباتي؛
  • ملح.

يخفض السمك بلطف إلى قطع صغيرة، ومناديل، فأنت بحاجة إليها لتكون جافة. لا أحتاج إلى قطع الفيلم، حيث قد ينهار فيليه. يتم سحق الثوم والزنجبيل وشيلي، وعصري العصير من لايم. يتم إرسالها إلى التوابل المسحوقة في وقت سابق، وكذلك الصلصة والملح والنفط. مكونات تحريك جيدا. يتم سكب القطع مزيجا ناتجا ووضعه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. بعد الشجعة، يمكن طهي هذه الأسماك على الشواية أو في الفرن.

خمر

إذا أراد المضيفة أن تصنع سمكة ناعمة ولطيفة، فسوف تحتاج إلى مثل هذه المنتجات:

  • فيليه
  • 2 ملاعق كبيرة من الخل النبيذ؛
  • كوب من النبيذ الأبيض الجاف؛
  • فولكت من الماء المغلي.
  • زيت الزيتون؛
  • الخيار المتبل.
  • الفلفل الحار؛
  • زعتر أرضي
  • ملح؛
  • السكر.

يرتبط النبيذ والخل والماء والملح والسكر والنفط ومثيرة بعناية. يتم تسخين الخليط. من الضروري أن يغلي، ثم أخرجه من الموقد. يتم سحق الخيار ووضعه على مكونات أخرى، يتم إرسال الزعتر والفلفل الضخم هناك. ثم تحتاج إلى الانتظار حتى يبرد ماء مالح، يجب أن تظهر لمدة 10 ساعات. ثم تمتلئ قطع الأسماك معها ويقف لعدة ساعات. من الشغل، من الممكن جعل الأسماك المخبوزة أو المحمصة.

الحمضيات

لصنع الأسماك تحت الحمضيات ماء مالح في المنزل، تحتاج إلى شراء:

  • فيليه
  • ليمون واحد
  • 2 برتقالي؛
  • الخردل (1 ملعقة كبيرة. ل)؛
  • ملح؛
  • الفلفل.

من ثمار الحمضيات، من الضروري ضغط العصير، ثم امزجه. يجب أن تكون الأسماك ممتنة للملح والخردل والفلفل، ثم حذفت في العصير ويترك هناك لمدة ربع ساعة، بحيث يتم غمر فيليه بلغمة كبيرة مع ماء مالح وأصبح عطرا وعصبا. في معظم الأحيان، هؤلاء الاندفاع السمك المخلل أو يقلى. مع القلي، ليس من الضروري إضافة زيت النباتات، لذلك يمكن اعتبار الطبق الغذائي.

جوزة الهند

إذا أراد التنوع، فيمكنك إعداد طبق أصلي في ماء مالح جوز الهند. هذا يتطلب مثل هذه المنتجات:

  • كوب من حليب جوز الهند؛
  • كراوت واحد
  • 4 ملاعق كبيرة من كين (مقطعة)؛
  • 4 ملاعق كبيرة من عصير لايم.
  • ملعقة صغيرة في الفلفل الحار.
  • شرائح السمك).

يتم خلط الحليب والعصير واللصق والبصل المسحوق في حاويات عميقة. في ماء مالح، يسقط شرائح السمك بلطف. يتم إرسال القدرة إلى الثلاجة وهل هناك 30 دقيقة. عندما تكون اللحوم مشوية، يمكنك طهيها على الشواية أو الخبز أو القلى. اتضح العصير، سوف يكون الذوق مشرقا.

سوف تساعد الأسماك الحمراء في ماء مالح إطعام الأسرة بأكملها واستكمال الأطباق الأخرى. أي وصفة من المقترح مناسب لعلاج احتفالي.

وصفة ماء مالح من أجل الحدباء انظر أدناه.

Leave a Reply